clase 3. pollos de carne
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8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
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Producción de Pollos de CarneProducción de Pollos de Carne
Ing. MBA. M.Sc Marcial Cumpa GavidiaJefe Programa de Aves UNALM
Profesor Principal UNALM
http://tumi.lamolina.edu.pe/ban.htm
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Pollitos de un día
RECEPCIÓNCajas de Cartón Control de temperatura,Prevención de estrés
Etapa de Iniciación
ENGORDE DE POOConversión alimenticia !"#$ % !
Duración ciclo &$ días
'uena con(ormación de pec)u*a'uena *anancia de peso+limentación
erminación del ciclo
-acia planta de sacri(icio
Cale(acción
Respecto al *alpón
Galpón
Practicas de +seo .desin(ección
Recepción del pollito
/alida del pollo
/alida cama usada0pollina1a2
+*ua de lavado Agua residual
Pollo emplumado
CICLO PRODUCTIVO DEL BROILER
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Flujo del proceso productivoFlujo del proceso productivo
RecepciónPollos ''
Crecimiento
0!$34& días2
Inicio
053!& días2
6inali1ador
07$3&& días2
+ca8ado
04$37& días2
9enta de
Pollos
1ª fase
3ª fase
4ª fase
2ª fase
Gráfico : Flujo del Proceso Productivo
Planta de+limentos
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LíneasLíneascomercialescomerciales
CoCo
RossRoss
!vian Farm!vian Farm
"#ro"#ro
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RequerimientosRequerimientosNutricionalesNutricionales
Pollos de CarnePollos de Carne
Línea CobbLínea Cobb20082008
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Peso y Ganancia de Peso Pollos CobbPeso y Ganancia de Peso Pollos Cobb
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Conversión y Consumo de Pollos CobbConversión y Consumo de Pollos Cobb
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Tasa de crecimiento de pollos a lo laro deTasa de crecimiento de pollos a lo laro delos días de crian!alos días de crian!a
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Pesos por edades en Machos Cobb y RossPesos por edades en Machos Cobb y Ross
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A!AS "! PLANI#ICACI$NA!AS "! PLANI#ICACI$N
In(raestructura% dise:o . construcción de *alpones,
almacenes, """"e;uipos, comederos, 8e8ederos,etc" Genética% línea ele*ida, de acuerdo a incu8adora"
'iose*uridad% limpie1a . desin(ección *alpones . *ranjas<""""medicina preventiva . curativa< medidas sanitarias"
Nutrición% (ormulación de alimentos"
Producción% pro*ramación de lotes, técnicas aplicarse . manejo"
+dministración% conta8ilidad, administración técnica, administ"""""(inanciera . recurso )umano"
Comerciali1ación% pu8licidad . ventas 0mercadeo2"
IMPORTANTE QUE LAS 7 ÁREAS ESTEN MUY RELACIONADAS
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Biose%uridad # $anejo )anitarioBiose%uridad # $anejo )anitario
!islamiento!islamiento
* *Todo dentro+ todo ,uera- Todo dentro+ todo ,uera-
Ries%o de contaminaci(nRies%o de contaminaci(n
)oluci(n desin,ectante)oluci(n desin,ectante
Limpie.aLimpie.a
CompostajeCompostaje
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CADPCADP
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"uc#as"uc#as
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Instalaciones/ 'alponesInstalaciones/ 'alpones
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%$NA "! CIAN%A%$NA "! CIAN%A + nivel de costa . selva 0Galpones +8iertos2+ nivel de costa . selva 0Galpones +8iertos2 + nivel de sierra 0Galpones Cerrados2+ nivel de sierra 0Galpones Cerrados2
Consumos, pesos .rendimientos varían amas de !$55 m"s"n"m"
=anejo di(erente
implica
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&IP$S "! GALP$N!S&IP$S "! GALP$N!S
Galpones a8iertos"Galpones a8iertos" Galpones de am8iente controlado"Galpones de am8iente controlado"
+8ierto materiales de la 1ona
+8ierto convencional
+8ierto automati1ado
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Galpón de am8iente controlado
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Galpón con tolva de alimentaciónGalpón con tolva de alimentación
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Galpón con tanque de aua de 2000 litrosGalpón con tanque de aua de 2000 litros
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%ista eneral de alpón%ista eneral de alpón
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Orientación de Galpones en Selva
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&b'etivos&b'etivos
PesoPeso
'a Semana ( ')* gr.'a Semana ( ')* gr.
+a Semana ( ,-* gr.+a Semana ( ,-* gr.
Conversin '/'Conversin '/'
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Crianza y manejo de pollos de carne.
Preparación de Galpón,
Recepción de Pollos BB,
Manejo de Temperatura
Manejo de la Ventilación
Manejo de la umedad
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!dad!dad!spacio 0m+ /!spacio 0m+ /ave1ave1
ComederoComedero0cm / ave10cm / ave1
0 1 20 1 2
semanassemanas 03040304
2 1 502 1 50semanassemanas
035035 44
50 1 6050 1 60
semanassemanas 036036 50507 de 607 de 60semanassemanas
03640364 5050
!ecesidades en cuanto a espacio "isico
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Divisiones arran;ue 75 pollos por m2"
Comederos correctos . en su sitio" No ponerlos después"
Día anterior llegada de pollitos
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Llegada de los pollitos (día 1, semana 1)
Prender criadoras antes de lle*ada de pollitos"
9itaminas del Complejo ' ? vitaminas con minerales en ela*ua 0primer día2"Cajas de 88 separadas de las criadoras . no amontonadas"Poner 88s 8ajo las criadoras, . contarlos para sa8er in*reso"
Llegada de pollos Recepció de pollos
Eliminar las cajas o 8andejas"
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Pollitos decaídos, )acerles tomar lí;uido . ponerlos 8ajo la criadora"
!@ semana es meticuloso . detallista, especialmente 7 primerosdías 0arran;ue2"
Llegada de los pollitos (día 1, semana 1)
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(ane'o )nicial(ane'o )nicial
Preparacin del GalpnPreparacin del Galpn
Cam2io 3 e 4 Uso de CamaCam2io 3 e 4 Uso de Cama Cercos Individuales 3 Comuni5ariosCercos Individuales 3 Comuni5arios Alimen5o 6 Agua a la llegadaAlimen5o 6 Agua a la llegada
No elec5rli5os 6 7i5aminasNo elec5rli5os 6 7i5aminas &empera5ura a la llegada 8 ,+&empera5ura a la llegada 8 ,+ooCC Comederos Au5om95icosComederos Au5om95icos
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CamaCama
$ateriales/$ateriales/ virutaviruta c8scara de arro.c8scara de arro. c8scara de ca,&c8scara de ca,&
Tipos de cama/Tipos de cama/
9 ccama nuevaama nueva9 cama viejacama vieja
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Galpón de Crian!aGalpón de Crian!a
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*quipos dentro del alpón
Pistola de expulsiónPistola de expulsión
De aguaDe agua
Detector deDetector de
temperaturatem peratura
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#$%&P'( P)R) )V#(
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#$%&P'( P)R) )V#(
+*+*"*R&,
C&(*"*R&,+*+*"*R&, "* N)PL*
C&(*"*R&, -PL.T&,/
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Cmara de recepciónCmara de recepción
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(icroclima(icroclima
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.mbiente adyacente a la cmara .mbiente adyacente a la cmara
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"isposición de *quipos"isposición de *quipos
% i1i ió d i d% i1i ió d i d
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%eri1icación de equipos de%eri1icación de equipos decale1accióncale1acción
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Lleada de Pollos a la Gran'aLleada de Pollos a la Gran'a
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Lleada de Pollos a la Gran'aLleada de Pollos a la Gran'a
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Lleada de Pollos ++Lleada de Pollos ++
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Lleada de Pollos a la Gran'aLleada de Pollos a la Gran'a
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Lleada de Pollos a la Gran'aLleada de Pollos a la Gran'a
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Recepción de Pollos ++Recepción de Pollos ++
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El peso del PolloEl peso del PolloBB es ;0 a ;4
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%iruta%iruta
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.decuada distribución de pollitos .decuada distribución de pollitos
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%eri1icar disponibilidad de equipo%eri1icar disponibilidad de equipo
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.dición de platos de tolva .dición de platos de tolva
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so de bebederos de adulto -3to4 día/so de bebederos de adulto -3to4 día/
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Galpón 5 %ista internaGalpón 5 %ista interna
C i d P ll d C
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Crian!a de Pollos de CarneCrian!a de Pollos de Carne
C i d P ll d C
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Crian!a de Pollos de CarneCrian!a de Pollos de Carne
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C i d P ll d CC i d P ll d C
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Crian!a de Pollos de CarneCrian!a de Pollos de Carne
C i d P ll d CC i d P ll d C
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Crian!a de Pollos de CarneCrian!a de Pollos de Carne
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Pancake rooder
!ater
Feed
Feed
!ater
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"oo #ot
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6uera de la Cmara de Recepción6uera de la Cmara de Recepción
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6uera de la Cmara de Recepción6uera de la Cmara de Recepción
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Galpón 5 %ista internaGalpón 5 %ista interna
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Cascarilla de arro!Cascarilla de arro!
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Cascarilla de arro!Cascarilla de arro!
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#n*orde de Pollos de#n*orde de Pollos de
carnecarne
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http://e1.mc302.mail.yahoo.com/y5/s/viewphoto;_ylc=X3oDMTR1cTVvcWNtBEFjdGlvbgNUaHVtYm5haWwgY2xpY2tlZARJbnRsA2UxBExua1R5cANSZWd1bGFyBFBhcnRUeXBlA1lhaG9vIQRSZXNQb3NBAzAEUmVzUG9zUgMEU3JjaEN1cnIDcGhvdG8EU3JjaERlc3QDcGhvdG8EX1F1ZXJ5SWQDMTI3ODEyOTIxOTRhZThkMmY5NThhMTIEX1MDMTUwNTAwNjgz?show=largephoto&folderid=@S@Search&mid=1_443403_2_172613_0_AIRVv9EAAMHyRhsg/Qx1h3tbXH4&partid=7&name=&size=15360&search=1&fsize=652
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Galpón Pollos $ %ista internaGalpón Pollos $ %ista interna
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Temperatura ambiente ideal para crian!a de aves*dad -,emanas/ Temperatura -oC/7 2 5 92 2: 5 2 2; 2:
-
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2; 5 2:3 2 5 2;9 20 5 2
; 20
Termómetro de (
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y
*quipos del alpón
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e$ederoe$edero
avematicsavematics
%omederos%omederos
tolvatolva
e$ederoe$edero
niplessni pless
Distri$ución del &'uipo
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E!"ipo #al dis$%i&"ido E!"ipo &ie dis$%i&"ido
Calen5adores a le?a
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No produce temperatura constante y
muc#as veces euevos sistemas de cale,acci(n a le?a
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C#imenea> ventilador= termostato> alarma y
tubos distribuidores de aire caliente= *ste sistema traba'a con eneria renovable= Productor enera su propio combustible -Re1orestación/= Los quemadores pueden estar e
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!nti%uamente era astante utili.ado!nti%uamente era astante utili.ado
Resistencias el&ctricas+ lindadas o no # lamparasResistencias el&ctricas+ lindadas o no # lamparasin,rarojasin,rarojas
)istema mas limpio)istema mas limpio
F8cil mantenimientoF8cil mantenimiento
F8cil manipuleoF8cil manipuleo
Produ@ci(n de calor constante # sin %eneraci(n deProdu@ci(n de calor constante # sin %eneraci(n de%ases t(Aicos%ases t(Aicos CO # CO CO # CO66
(ane'o de círculos(ane'o de círculos
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''
Círculo
Campana
Comederos automáticos
5 m
comederosbebederosCapacidad para 1000
aves
"istribución de pollitos deba'o de la campana"istribución de pollitos deba'o de la campana
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To muyalta
To muybaja
To correct
a
Con corrientes de
aire
Círculo de protecciónCírculo de protecciónP ll ++Pollos ++
-
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Pollos ++Pollos ++
-
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Tipos de Campanas a 'as
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Campanas de lamparas in,rarojasalto costo l
Para 5000 pollitos
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canialismoFalta de ener%ia
)istema mu# caroComodidad de re%ulaci(n
(ane'o de equipos(ane'o de equipos
-
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' q p
!ccionar euipos de climati.aci(n de!ccionar euipos de climati.aci(n deacuerdo con Tacuerdo con Too # "3R3# "3R3!pertura de cortinas a partir de 50!pertura de cortinas a partir de 50oo diadia
Veri,icar 6 veces por dia mínimo+Veri,icar 6 veces por dia mínimo+comederos+ eederos # cama re%ular #comederos+ eederos # cama re%ular #camiar cuando sea necesariocamiar cuando sea necesario
Reco%er # anotar durante inspeccionesReco%er # anotar durante inspeccioneslas aves muertaslas aves muertas
"ensidad"ensidad
-
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En climas c8lidos la densidad (ptimaEn climas c8lidos la densidad (ptimadisminu#edisminu#e
'alpones mejor climati.ados pueden'alpones mejor climati.ados pueden
soportar ma#or densidadsoportar ma#or densidad'alpones aiertos+ sin climati.aci(n'alpones aiertos+ sin climati.aci(n
60 64 G%Hm 60 64 G%Hm66
Con calor =asta 5; 5 G% HmCon calor =asta 5; 5 G% Hm6633
"ensidad"ensidad
-
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!tender las necesidades mínimas de!tender las necesidades mínimas de
espacio para las diversas posiciones ueespacio para las diversas posiciones ueadoptan las avesadoptan las aves Densidad m8Aima normal de :2+6 G%Densidad m8Aima normal de :2+6 G%
P3V3HmP3V3Hm66 Para pesos de venta ma#ores ue :G% enPara pesos de venta ma#ores ue :G% en
las &pocas calurosas reducir a 6J G% P3V3Hmlas &pocas calurosas reducir a 6J G% P3V3Hm66 Desempe?o ,inal est8 condicionado por laDesempe?o ,inal est8 condicionado por la
densidaddensidad $a#or densidad ma#or mortalidad #$a#or densidad ma#or mortalidad #
menor =omo%eneidad de lote3menor =omo%eneidad de lote3
"ensidad"ensidad
-
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Dimensionar densidad con disponiilidad deDimensionar densidad con disponiilidad deeuiposKeuiposK
$a#or densidad H ma#or necesidad de$a#or densidad H ma#or necesidad de
renovaci(n de aire en el %alp(nrenovaci(n de aire en el %alp(n
)eAos di,erentes densidades di,erentes)eAos di,erentes densidades di,erentes
)e%uir recomendaci(n de los manuales de)e%uir recomendaci(n de los manuales demanejo # eAperiencia en crian.as de lamanejo # eAperiencia en crian.as de lare%i(nre%i(n
"ensidad en alo'amiento -3>2 ? @m"ensidad en alo'amiento -3>2 ? @m22//
-
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' - /
Peso vivo G%Peso vivo G% !vesHm!vesHm665+05+0 :2+6:2+6
5+25+2 62+262+2
5+5+ 5+05+06+06+0 5J+55J+5
6+66+6 54+;54+;
6+;6+; 5:+65:+6:+0:+0 55+255+2
:+2:+2 50+050+0
: : 0 0
-
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(ane'o desde los 22 dias al(ane'o desde los 22 dias al,acri1icio,acri1icio
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,acri1icio
Repetir diariamente la rutina/Repetir diariamente la rutina/'aranti.ar alimentaci(n # a%uaK'aranti.ar alimentaci(n # a%uaK Limpie.a # re%ulaci(n de euiposKLimpie.a # re%ulaci(n de euiposK$anejo de camaK$anejo de camaKClimati.aci(n de %alp(nKClimati.aci(n de %alp(nK!compa?amiento .oot&cnico del loteK!compa?amiento .oot&cnico del loteKControl sanotarioKControl sanotarioK$anejo previo a la venta3$anejo previo a la venta3
MAN!J$ !SP!CI#IC$MAN!J$ !SP!CI#IC$AGUA
-
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Consumo varía por la tAam8iente . estadosanitario"
=antener tan;ues tec)ados"
u8erías no eBpuestas al sol"
$ del peso total del pollo"
Principal termorre*ulador del or*anismo
Importante para suministros (armacéuticos"
impia . (resca 0vía principal de contaminación2"
A !5A . !7A C"0)ace variar el rendimiento de pollos2
BEBEDE!"
#A$E%! E"&E''!
-
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Para primera . se*unda edad"
De !@ edad, transparentes . manuales 07 a & d2"'e8ederos 4 )oras antes de lle*ada, para ;ueesté a tA am8iente"Renovar mínimo 4 veces al día, lavar .
desin(ectar"
ratar de usar 8e8ederos automticosdesde el !er día"
! 8e8edero ! *l !55 pollos arran;ue"! 8e8edero automtico !4$ polloscrian1a
8 8 d l d ti t di d d 8 8 8 d l d ti t di d d 8
-
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os 8e8ederos lavados continuamente, a*ua medicada no de8e seros 8e8ederos lavados continuamente, a*ua medicada no de8e serdesperdiciada" +l lavar 8e8ederos no mojar la cama"desperdiciada" +l lavar 8e8ederos no mojar la cama"
'e8ederos limpios
'L!!
#A$E%! E"&E''!
-
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DE"$E'*A$*E AL AGUA
Fso o8li*atorio contra 8acterias, si espota8le, anali1arla"
!A prep" solución madre . conservarla en8otellas de vidrio color m8ar"0$5 * Cl puro*ranulado en $55 cc a*ua2"
Cloración con sol" madre cada llenada de tan;ue 04$ cc 455 lt a*ua2"
+ nivel de 88dero 7 ppm"
+nlisis de a*ua cada cierto tiempo"
Hodo ! ve1 por semana, ! cc" por lt dea*ua, ! día por semana"
No cloro el día ;ue aplica desin(ectante"
LE'+E DE"'E#ADA
#A$E%! E"&E''!
-
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B'AB!$A*!
=u. usada, en polvo 07 * lt de a*ua2"
ec)e en vacunas ;uita residuos . la esta8ili1a"am8ién limpia intestino 0no laBante2, ejm"% !@ semana ! o 4 d limpiaanomalías de 88< tam8ién lue*o de en(ermedades 0! * lt de a*ua2
impie1a intestinal, trastorno ajeno a *ranja"En estre:imiento 0como laBante2"! * lt de a*ua por dos días"
AL#E$*!
+d li8it t l d
#A$E%! E"&E''!
-
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'!#EDE!"
+ ma.or edad menos proteína . mas ener*ía"-acer anlisis de alimentos periódicamente"
+d li8itum . controlado"
ener con anticipación el 8alanceado, teniendo la precauciónde tener una reserva para cual;uier eventualidad"
/u consumo esta íntimamente li*ado a la iluminación . con(ort"
Comedero al suelo con pollitos 88 0tolvitas2"'orde de comedero un poco por de8ajo del nivel
del lomo, no llenar eBcesivamente" No utilice los platos solos como comedero"
+limentación solo de ma:anas, (ortuitamente detarde Cantidad de comederos su(icientes
#A$E%! E"&E''!
-
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=ueva & veces al día los comederos"Ftili1ar ta8las para distri8uir comederos 0evitar trastornos2"
Co#ede%os #aldis$%i&"idos 'al &o%de()
tarde" Cantidad de comederos su(icientes"
Co#ede%os alieados)
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MAN!J$ "! CAMAMAN!J$ "! CAMA
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'!*$A"
#A$E%! E"&E''!
-
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protección . con(ort
Polietileno o costalillos 0con cierta in(iltración2"
Co%$ias * cilid%os de gasde&ida#e$e colocados)
/e maneja de acuerdo a m"a" . edad"
-acia la tercera semanadesaparición"
Cuidado variación climtica 0ventilac"2
No 8asta a8rirlas en la ma:ana .
cerrar de noc)e"Generalmente LM respiratorios"
=as e(iciente las criadoras"
#A$E%! E"&E''!
-
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Re*istros de t A< cada *ranjadi(iere en clima . condiciones"
Cortinas ne*ras mejora utili1aciónde espacio, atrae muc)o calor"
=ejor protección do8le cortina"
E$*LA'!$
Puede mejorarse utili1ando ventiladores
#A$E%! E"&E''!
-
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'AD!A"
Puede mejorarse utili1ando ventiladores"
O8servar mBima temperatura en el día"
Necesario & primeras semanas0pollo 8ien emplumado2"
En reas de recepción de 88s óproporcionales al *alpón"
+ltura ! m, o8servar . *raduar0usar termómetro2"
Primera semana es critico0mortalidad o desuni(ormidad2"
'alón de *as dos criadoras08alón (uera del *alpón2"
DE$"DAD
#A$E%! E"&E''!
-
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9entilación car*a m4
ener en cuenta variación estacional"
Densidades altas, LM Camas . pec)u*as"
Reci8ir pollitos con sistema rectan*ular0respetando densidad2"
+mpliar espacio día &, día !5, día ! .todo el *alpón a los 4! días"
Determinar ilos a tener al (inal por lote"
LU#$A'!$
#A$E%! E"&E''!
-
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Primer día las 4& )oras
En climas clidos usar en las noc)es
Oscuridad a(ecta consumo . crecimiento"
Intensidades elevadas causamuc)a actividad< estrés .cani8alismo"
Pro*ramas de lu1 intermitenteoscuridad no ma.or a 4 )oras"
E"*E"
#A$E%! E"&E''!
-
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EL#$A'!$ DE &!LL!" #UE*!"
U#GA'!$ DEL &!LL!
6alta de a*ua, alimento, tA (uera de con(ort, manipulación eBcesiva"
=ejor la cremación"
6osas . cal"Retirar muertos de ma:ana . tarde"
Cada semana"7cc de .odo lt de a*ua"
+plicar (inamente a ! m"
No clínicas para pollos ;uedados"No clínicas para pollos ;uedados"
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écnica o8soleta,conlleva perdida
de espacio, .dinero< eliminarlos retrasados
Diariamente veri(i;ue el sistema . los pollos, o8serve . apli;ue la ló*ica"
-
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Cual;uier anomalía tenerla en cuenta así pare1ca insi*ni(icante"
/iempre corrija las (allasde manejo como el8e8edero despla1ado,comederos mal u8icados,
etc"
Pollo necesita menor luminosidad para mejores resultados"
-
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'uena oscuridad,pero aleros maldise:adoscorredor sin uso, densidad"
#!"'A"
#A$E%! E"&E''!
-
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DE"A*-A'!$
Pollos muertos, 8asura, 8alanceado re*ado, suciedad, etc"Quemar . calear en 1ona donde se depositan aves muertas"
LA$-ALLA#A"
#A$E%! E"&E''!
-
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Ftili1ar siempre% en piso al terminar lote"Plumas alrededor *alpones"In*resos . pasadi1osPiso . pared 8ode*a"
Ig%eso !"e#ado Q"e#a de piso
(ane'o Previo a la %enta(ane'o Previo a la %enta
-
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Retirar alimento ; a 56 = antes deRetirar alimento ; a 56 = antes decar%uíoKcar%uíoK
!%ua disponileK!%ua disponileK aas son desli.adas sin impactoKaas son desli.adas sin impactoK 50 aves por jaa50 aves por jaa
-
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MAN!J$ "! LIMPI!%A "!SIN#!CCI$NMAN!J$ "! LIMPI!%A "!SIN#!CCI$N
Quemar plumas de la cama"
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/acar cortinas . criadoras, no88deros ni comederos"
Retirar cama 0no tenerlo en *ranja2"
'arrer todo, ;uemar pisos .
estructuras"avar 8e8ederos . comederos,dejarlos a la mitad . volteados"
Desin(ectar implementos, paredes,
pisos, etc", 7cc .odolt a*ua"Nadie entra !& a 4! dias, sincortinas 0vacio sanitario2"
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BeederosBeederos
-
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+ebedero tonuito+ebedero tonuitoPollos ++Pollos ++
Be2edero au5om95icoPollos de inicio
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+ebedero tonuito+ebedero tonuitoPollos levantePollos levante
Beedero autom8ticoBeedero autom8ticoPollos levantePollos levante
+ebedero lineal alvani!ado+ebedero lineal alvani!adocon y sin 1lotadorcon y sin 1lotador
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con y sin 1lotador con y sin 1lotador
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PendularesPendulares
-
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+ebedero+ebederoPollosPollos
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8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
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+ebederos de nipple+ebederos de nipple
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8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
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ComederosComederos
-
8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
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Tipo andejaTipo andeja
TuularesTuulares
!utom8ticos!utom8ticos
Comedero circular y rectanular Comedero circular y rectanular Pollos de inicioPollos de inicio
-
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Pollos de inicioPollos de inicio
Comederos de plsticoComederos de plsticoPollos de inicio -0cm4/Pollos de inicio -0cm4/
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186/229
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187/229
Comedero automticoComedero automticoPollos de inicioPollos de inicio
-
8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
188/229
Comedero autom8ticoComedero autom8ticoPollos de crecimientoPollos de crecimiento
-
8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
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Pollos de crecimientoPollos de crecimiento
-
8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
190/229
Comedero manualComedero manual
Pollos de enordePollos de enorde
http://www.avicola.com.mx/implementos/fpphoto_1643'%5D,'126','170','2549
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Comedero tolvaComedero tolva
Pollos levantePollos levante
Comedero automticoComedero automtico
http://www.avicola.com.mx/implementos/fpphoto_1643'%5D,'126','170','2549
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8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
192/229
Comedero tipo tolva de metalComedero tipo tolva de metal
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193/229
Comederos colantes de conoComederos colantes de cono
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194/229
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8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
195/229
Comedero ovalComedero oval
PollosPollos
-
8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
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AaulaAaula+roilers en crecimiento+roilers en crecimiento
ni1ormidadni1ormidad
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... en los l5imos a?os a6 una... en los l5imos a?os a6 unapreocupacin de la indus5ria enpreocupacin de la indus5ria encuan5o a la uniformidad de lascuan5o a la uniformidad de las
parvadas a la edad de mercado ... parvadas a la edad de mercado ... ... presencia de un > de aves... presencia de un > de aves
drama5icamen5e re5rasadas ...Ddrama5icamen5e re5rasadas ...D
#uen5e 8 "r. Pa5ricio Li2erona < 7III Simposium Avicola < %aca5ecas < Me3ico
-
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... el in5es5ino aumen5a su peso de manera... el in5es5ino aumen5a su peso de maneram9s r9pida Eue la masa corporal < llegando am9s r9pida Eue la masa corporal < llegando asu m93imo en5re ) F '* dias ... su m93imo en5re ) F '* dias ...
... se a descu2ier5o Eue las enimas... se a descu2ier5o Eue las enimas
pancre95icas es59n presen5es en in5es5inopancre95icas es59n presen5es en in5es5inodelgado en los l5imos dias del desarrollodelgado en los l5imos dias del desarrolloem2rionario ...Dem2rionario ...D
#uen5e 8 "r. Pa5ricio Li2erona < 7III Simposium Avicola < %aca5ecas < Me3ico
-
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199/229
... al acercarse el nacimien5o comiena... al acercarse el nacimien5o comienala presencia 6 la ac5ividad in5es5inal de lala presencia 6 la ac5ividad in5es5inal de la5ripsina < lipasa 6 amilasa ... 5ripsina < lipasa 6 amilasa ...
... el consumo de alimen5o desencadena... el consumo de alimen5o desencadenala secrecin de enimas ... la secrecin de enimas ...
#uen5e 8 "r. Pa5ricio Li2erona < 7III Simposium Avicola < %aca5ecas
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200/229
... Alimen5o 6 agua lo an5es posi2le a6uda8... Alimen5o 6 agua lo an5es posi2le a6uda8 ea2sorcin r9pida del saco vi5elinoea2sorcin r9pida del saco vi5elino "esarrolla la capacidad diges5iva"esarrolla la capacidad diges5iva
0 enimas pancre95icas 6 in5es5inales 10 enimas pancre95icas 6 in5es5inales 1 !s5a2lece una micro2io5a ... !s5a2lece una micro2io5a ...
#uen5e 8 "r. Pa5ricio Li2erona < 7III Simposium Avicola < %aca5ecas < Me3ico
-
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... Solamen5e grano par5ido en la primera... Solamen5e grano par5ido en la primerainges5a puede es5imular la produccininges5a puede es5imular la produccin
5emprana de enimas 6 por 5ener m9s fi2ra el5emprana de enimas 6 por 5ener m9s fi2ra el5r9nsi5o Hs m9s len5o ... 5r9nsi5o Hs m9s len5o ...
#uen5e 8 "r. Pa5ricio Li2erona < 7III Simposium Avicola < %aca5ecas < Me3ico
-
8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne
202/229
>utrientes/>utrientes/ ener%íaener%ía amino8cidosamino8cidos
mineralesminerales vitaminasvitaminas 8cidos %rasos8cidos %rasos
a%uaa%ua
Tipos de raci(nTipos de raci(n
-
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203/229
Pre1inicioPre1inicio
Raci(n de inicioRaci(n de inicio
Raci(n de crecimientoRaci(n de crecimiento
Raci(n ,inalRaci(n ,inal
Componentes de la DietaComponentes de la Dieta
-
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>utrientes>utrientes Ener%íaEner%ía
!mino8cidos!mino8cidos $inerales$inerales
VitaminasVitaminas cidos 'rasoscidos 'rasos
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205/229
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208/229
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Tipo de .limentoTipo de .limento
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Pelle5 3 arinaPelle5 3 arina el pele5iado aumen5o la 5asael pele5iado aumen5o la 5asade crecimien5o en5re 'K F +,> ende crecimien5o en5re 'K F +,> enpollos Dpollos D
aumen5o la 5asa de consumoaumen5o la 5asa de consumoen5re K> 0 pelle5 de 2aa calidad 1 Fen5re K> 0 pelle5 de 2aa calidad 1 F',> 0 pelle5 de al5a durea 1 D',> 0 pelle5 de al5a durea 1 D
Menor gas5o energH5ico al comerMenor gas5o energH5ico al comer
Mecanorrecep5ores en el picoMecanorrecep5ores en el pico
Tipo de .limentoTipo de .limento
-
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Granulome5riaGranulome5ria#inos#inos los alimen5os finos no correspondenlos alimen5os finos no corresponden
apropiadamen5e a la morfologia 6apropiadamen5e a la morfologia 6funcionamen5o diges5ivo de las aves Dfuncionamen5o diges5ivo de las aves D
la mollea son los dien5es 6 lasla mollea son los dien5es 6 lasmandi2ulas del ave 0 molino 1 Dmandi2ulas del ave 0 molino 1 D
diarrea < dila5acion de proven5riculo
-
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Granulome5riaGranulome5riaGruesosGruesos
* Q * Q,avorece el desarrollo del T'I Q- ,avorece el desarrollo del T'I Q-
* Q * Qdisminu#e la viscosidad # permitedisminu#e la viscosidad # permitecamios en la micro,lora a nivel decamios en la micro,lora a nivel decie%os # colon con ma#or produccion decie%os # colon con ma#or produccion de!'V Q- !'V Q-
* Q * Qmas tiempo en contacto con el T'I #mas tiempo en contacto con el T'I #ma#or accion de las en.imas Q- ma#or accion de las en.imas Q-
!%ua!%uaSemana ml/dia/pollo l/dia/'+ *** pollos
-
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Semana ml/dia/pollo l/dia/'+.*** pollos
5 6 :2
6 ; ;6
: 502 562
2 524 5J5;
2 5J 652
; 652 64;4
J 640 :000
6;; :2:6
Control !ootBcnico de laControl !ootBcnico de laproducciónproducción
-
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ppVeri,icar semana a semana elVeri,icar semana a semana el
desempe?o de las avesdesempe?o de las aves
Comparar con desempe?o esperadoComparar con desempe?o esperadotalas de las di,erentes lineastalas de las di,erentes lineas%en&ticas%en&ticas
!notar consumo+ mortalidad # peso vivo!notar consumo+ mortalidad # peso vivopromediopromedio
ndices DootBcnicosndices DootBcnicos
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Peso vivo+ G% =asta determinada edad+Peso vivo+ G% =asta determinada edad+otenido por peso muestral o total delotenido por peso muestral o total delloteKloteK
Consumo de alimento en G% del lote en elConsumo de alimento en G% del lote en elperíodo evaluadoKperíodo evaluadoK
'anancia de Peso Vivo PV inicial PV'anancia de Peso Vivo PV inicial PV
,inal del período en G% %anancia de peso,inal del período en G% %anancia de pesovivo promedio 'PVHEdadvivo promedio 'PVHEdad
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ndices DootBcnicosndices DootBcnicos
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)e%unda)e%unda n3 de se%undan3 de se%undan3 total de aves del loten3 total de aves del lote
Factor de Produc3Factor de Produc3 Via3 A 'PVdia A 500Via3 A 'PVdia A 500 Conversi(n !lim3Conversi(n !lim3
Evaluaci(n de desempe?o del loteEvaluaci(n de desempe?o del lote
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ndice de e,iciencia productivandice de e,iciencia productiva
IEP IEP Peso vivo S% A viailidadPeso vivo S% A viailidad A 500A 500Edad dias A Conv3 !lim3Edad dias A Conv3 !lim3
Cur+a de crescimento de "ran*os de
corte Ross.
8E90
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0
290
900
E90
7000
7290
7900
7E90
2000
2290
2900
2E90
8000
8290
8900
8E90
0 9 70 79 20 29 80 89 30 39 90 99 ;0
&dade ,dias-.
P
e
s o
+ i + o
GPV em *.dia
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0
70
20
0
30
90
;0
E0
80:0
0 9 70 79 20 29 0 9 30 39 90 99 ;0
&dade ,dias-.
G P V
, * - .
Taa de GPV di/ria de "ran*os de
corte.
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0>00
9>00
70>00
79>00
20>00
0 70 20 0 30 90 ;0
&dade ,dias-
T a a , 0 - d e G P
V d i / r i a e m
r e l a 1 2 o a o P V .
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Con+es2o alimentar acomulada.
2 00
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0>00
0>20
0>30
0>;0
0>80
7>00
7>20
7>30
7>;0
7>80
2>00
0 20 30 ;0
idade ,dias-
C
)
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Broiler Mortality (USA)12 Months 5/99-5/00
742
743
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040
042
043
04;
048
740
4 5ays 67 5ays 86 5ays 89 5ays :; 5ays 78 5ays < 78 5ays
0
.verae Company Top 29F Top 9 ,ourceG .ristats
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'A&*UA . *A"LAD! DE &!LL!"
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