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Ciencia e Innovación Revista Científica Semestral
Investigación, Desarrollo e Innovación
Vol. 2, Núm. 1 / Enero – junio de 2019
ISSN-2594-150X
2019
MORBILIDAD Y MORTALIDAD EN BECERRAS HOLSTEIN ALIMENTADAS
CON LECHE ENTERA ADICIONADA CON EXTRACTO DE PLANTAS
MEDICINALES
Ramiro González-Avalos; Norma Rodríguez-Dimas; Blanca Patricia Peña-Revuelta;
José González-Avalos; Karla Rodríguez-Hernández
Ciencia e Innovación, Vol. 2, Núm. 1 / Enero – junio de 2019, pp. 261-272
Universidad Galileo Galilei
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
261
MORBILIDAD Y MORTALIDAD EN BECERRAS HOLSTEIN ALIMENTADAS
CON LECHE ENTERA ADICIONADA CON EXTRACTO DE PLANTAS
MEDICINALES
MORBIDITY AND MORTALITY IN HOLSTEIN CALVES FEEDS WITH WHOLE
MILK ADDED WITH EXTRACT OF MEDICINAL PLANTS
Ramiro González-Avalos1*; Norma Rodríguez Dimas1; Blanca Patricia Peña-
Revuelta1; José González-Avalos2; Karla Rodríguez-Hernández3 1Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro-Unidad Laguna, Departamento de Ciencias Básicas, carretera
a Santa Fe y Periférico, Torreón, Coahuila, México. 2Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad
Autónoma del Estado de Hidalgo, Tulancingo, Hidalgo, México. 3Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Campo Experimental La Laguna. Matamoros, Coahuila, México*e-mail:
RESUMEN
La morbilidad y mortalidad en becerras recién
nacidas son atribuidas a enfermedades infecciosas.
La utilización de sustancias naturales en el
tratamiento de diferentes enfermedades, incluidas
las de etiología infecciosa, constituye en la
actualidad un desafío en la medicina y se ofrece
como una alternativa, especialmente en aquellas
enfermedades para las que no existe un remedio
adecuado. El objetivo del presente trabajo fue
evaluar la morbilidad y mortalidad de becerras
Holstein alimentadas con leche entera adicionada
con extractos de plantas medicinales. Se utilizaron
90 animales recién nacidos, de manera aleatoria se
incluyeron en 1 de 3 tratamientos. T1=Testigo, T2=
Extracto de moringa 10 mL/becerra/día,
T=Extracto de cítricos 10 mL/becerra/día. En todos
los tratamientos se suministraron 432 L de leche
entera pasteuriza dividida en dos tomas/día 07:00 y
15:00 respectivamente, la adición de los extractos
se realizó en la tina de la leche al momento de la
alimentación de las mismas. La primera toma de
calostro (2 L•toma) se suministró dentro de las 2 h
después del nacimiento, posteriormente se les
proporcionó una segunda 6 h posteriores a la
primera. Las enfermedades que se registraron para
monitorear la morbilidad y mortalidad de las
becerras fueron: diarreas y neumonías durante los
primeros 60 días de vida. De las variables
evaluadas se observó diferencia a favor del
tratamiento donde se adicionó extracto de cítricos.
Palabras clave: becerras, enfermedad, inmunidad,
recién nacido, calostro.
ABSTRACT
Morbidity and mortality in newborn calves are
attributed to infectious diseases. The use of natural
substances in the treatment of different diseases,
including those of infectious etiology, is currently
a challenge in medicine and is offered as an
alternative, especially in those diseases for which
there is no adequate remedy. The objective of the
present work was to evaluate the morbidity and
mortality of Holstein calves fed with whole milk
added with extracts of medicinal plants. 90
newborn animals were used, randomly included in
1 of 3 treatments. T1 = Testigo, T2 = Moringa
extract 10 mL / calf / day, T = Citrus extract 10 mL
/ calf / day. In all the treatments, 432 L of
pasteurized whole milk divided into two doses /
day were given at 07:00 and 15:00 respectively, the
addition of the extracts was carried out in the milk
tub at the time of feeding them. The first colostrum
intake (2 L • intake) was given within 2 h after
birth, after which they were given a second 6 h after
the first one. The diseases that were registered to
monitor the morbidity and mortality of the calves
were: diarrhea and pneumonia during the first 60
days of life. Of the variables evaluated, a difference
was observed in favor of the treatment where citrus
extract was added.
Key words: calves, disease, immunity, newborn,
colostrum.
Recibido: 29 de marzo de 2019 Aceptado: 30 de abril del 2019
Publicado como ARTÍCULO CIENTÍFICO en Ciencia e Innovación 2(1): 261-272
262 Gonzáles-Avalos et al. Փ Morbilidad y mortalidad en becerras Holstein alimentadas con leche entera adicionada con
extracto de plantas medicinales
INTRODUCCIÓN
a salud y el manejo de los animales de reemplazo son elementos importantes de la
rentabilidad total del hato. En ese mismo sentido, la productividad de las unidades
de producción lechera puede verse afectada negativamente por el crecimiento
deficiente de las becerras, la disminución en la producción de leche de animales que
experimentaron enfermedades crónicas como los recién nacidos, la propagación de
enfermedades infecciosas de becerras a vacas adultas, el aumento de los costos veterinarios,
limitada oportunidad de selección genética y alta mortalidad de animales de reemplazo.
Además, entre los animales presentes en un hato lechero, las tasas más altas de morbilidad y
mortalidad generalmente ocurren en las crías antes del destete (McGuirk y Ruegg, 2011).
Los recién nacidos que reciben una adecuada cantidad de calostro, presentan altas
concentraciones de inmunoglobulinas (Ig) circulantes en sangre, éstas se asocian con un
descenso en la morbilidad y mortalidad por ciertas enfermedades infecciosas tales como
septicemia, enteritis, diarreas, enfermedades respiratorias (Besser y Gay, 1994). Asimismo,
la reducción del riesgo de morbilidad y mortalidad pre-destete y otros beneficios a largo plazo
asociados a la transferencia pasiva de inmunidad, incluyen la disminución de mortalidad en el
período posterior al destete, mejoría en la tasa de ganancia, eficiencia alimenticia, reducción de
la edad al primer parto, mejora la producción de leche en la primera y segunda lactancia y la
reducción de desecho de vaquillas durante la primera lactancia (Faber et al., 2005).
Anticuerpos específicos contra patógenos infecciosos contenidos en el calostro materno brindan
protección al becerro recién nacido durante los primeros meses de vida y son predictores
importantes de la salud y el rendimiento de los becerros de carne y leche (Windeyer et al., 2014).
Al respecto, las dos enfermedades más frecuentes son: diarreas y respiratorias; por lo que se
ha estimado que la tasa de mortalidad antes del destete es de 7,8 %; la diarrea y otros
problemas digestivos contribuyen al 50 % de las muertes; las enfermedades respiratorias, es
la segunda causa de mortalidad con 15 % (Azizzadeh et al., 2012).
En otras industrias del sector alimenticio se usa, tanto el ácido cítrico, sus sales además de
saborizante y conservante. En el sector farmacéutico el ácido cítrico y sus sales se usan para
la fabricación de pastillas o polvos efervescentes, también se aprovecha su efecto
L
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antioxidante, antimicrobiano y anticoagulante. Otros sectores que usan ácido cítrico son:
industria cosmética, industria textil, industria agrícola e industria de detergentes;
principalmente para la elaboración de detergentes biodegradables (Rivada, 2008).
El uso de Moringa (Moringa oleífera) para el control de diversas infecciones provocadas por
microorganismos es bien conocido, y en años recientes se han generado resultados científicos
que confirman su actividad antimicrobiana. Estudios bacteriológicos demostraron la
actividad antimicrobiana de los extractos de semillas de moringa, los cuales floculan
bacterias gram positivas y gram negativas del mismo modo que lo hacen con los coloides del
agua. Su acción bacteriostática consiste en la disrupción de la membrana celular por
inhibición de enzimas esenciales (Martín et al., 2013).
En un estudio donde se adicionó hierbas (Iziphora clinopodioies, Mentha spicataand y
Mentha pulegium) en la leche para bovinos neonatos, el resultado mostró que tienen un efecto
positivo debido a que afecta la ingesta inicial, consumo de agua, puntuación de consistencia
fecal y población microbiana intestinal. La reducción de la población de Escherichia coli y
Lactobacillus spp. Dentro de la microbiota en becerras representa el efecto antibacterial que
tienen algunos productos herbales; sin embargo, se requieren evaluaciones adicionales y más
completas para establecer el efecto de los productos herbales en las dietas sobre el
rendimiento de los animales (Ghahhari et al., 2016).
Ponce (2018) utilizó en su estudio la inclusión de una formula poliherbal (Emblica officinalis,
Tinospora cordifolia, Withania somnífera, Ocimum sanctum) en becerras lactantes para
evaluar parámetros productivos y de salud, concluye que aunque no existió diferencia
significativa en cuanto a los parámetros productivos, medidas zoométricas y en número de
eventos sanitarios de becerras Holstein con diferentes grados de inclusión del poliherbal, se
observó una disminución en el número de días en que se introducía a tratamientos curativos
a las becerras, viéndose reflejado de manera positiva en los costos sanitarios de producción
de reemplazos siendo una alternativa para disminuir el número de días y cantidad de fármacos
utilizados en el tratamiento de enfermedades. Con base a lo anteriormente expuesto el
objetivo del presente trabajo fue evaluar la morbilidad y mortalidad de becerras Holstein
alimentadas con leche entera adicionada con extractos de plantas medicinales.
264 Gonzáles-Avalos et al. Փ Morbilidad y mortalidad en becerras Holstein alimentadas con leche entera adicionada con
extracto de plantas medicinales
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se realizó del 01 de junio al 03 de octubre del 2018, en un establo del municipio
de Matamoros Coahuila; se encuentra localizado en la región semi-desértica del norte de
México a una altura entre 1100 y 1700 msnm, entre los paralelos 25° 23’ y 25° 48’ de latitud
norte y los meridianos 103° 23’ y 103° 03’ de longitud oeste (INEGI 2009).
Para observar la morbilidad y mortalidad se seleccionaron 90 becerras de manera aleatoria,
las cuales fueron separadas de la madre al nacimiento y alojadas individualmente en jaulas
de madera previamente lavadas y desinfectadas. Los tratamientos quedaron como sigue:
T1=testigo, T2= Extracto de moringa 10 mL/becerra/día, T=Extracto de cítricos 10
mL/becerra/día, en ambos tratamientos los extractos se suministraron en los primeros 20 días
de vida de las crías. En todos los tratamientos se suministraron 432 L de leche entera
pasteuriza dividida en dos tomas/día 07:00 y 15:00 respectivamente, la adición de los
extractos se realizó en la tina de la leche al momento de la alimentación de las mismas. La
primera toma de calostro (2 L•toma) se suministró dentro de las 2 h después del nacimiento,
posteriormente se les proporcionó una segunda 6 h posteriores a la primera.
Se ofreció agua a libre acceso a partir del segundo día de vida. El concentrado iniciador se
suministró diariamente por la mañana y de ser necesario se servía por la tarde. Las
enfermedades que se registraron para monitorear la morbilidad y mortalidad de las becerras
fueron: diarreas y neumonías. El registro se realizó del nacimiento hasta los 60 días de vida,
la clasificación de las crías con diarrea se obtuvo mediante la observación de la consistencias
de las heces, heces normales corresponde a crías sanas y becerras con heces semi-pastosas a
liquidas fueron crías enfermas. En relación a la clasificación de los problemas respiratorios
las crías con secreción nasal, lagrimeo, tos y elevación de la temperatura superior a 39.5 °C
se registró cría enferma, si no presento lo anterior se consideró una cría sana. Cada
tratamiento constó de 30 repeticiones considerando a cada becerra como una unidad
experimental.
Para el análisis de los datos se utilizó estadística descriptiva.
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RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados obtenidos para morbilidad (Cuadro 1) nos indican el 98.88% de animales que
manifestaron evento de enfermedad. Resultados similares son reportados por Reyes (2019),
88.23% de becerras enfermas en un estudio donde se evalúo la morbilidad en una población
de 510 becerras Holstein en la etapa de lactancia.
La mortalidad de becerros es una importante preocupación económica y de bienestar en las
granjas lecheras de todo el mundo (Mee, 2008). Como era de esperar, está creciendo el interés
en caracterizar la incidencia y los factores de riesgo asociados con la mortalidad de becerros
para desarrollar estrategias de reducción (Cuttance et al., 2017).
Cuadro 1. Morbilidad y mortalidad con evento de enfermedad en becerras Holstein
alimentadas con leche entera adicionada con extractos de plantas medicinales.
Total de becerras del estudio 90 100%
Becerras con evento de diarrea 62 68.88%
Becerras con evento de neumonía 1 1.11%
Becerras con evento de diarrea + neumonía 26 28.88%
Total de becerras enfermas 89 98.88%
La incidencia y forma de presentación clínica, están influenciados por factores tales como el
sistema de crianza, el esquema y forma de alimentación, niveles de higiene, cuidados
profilácticos y terapéuticos dispensados al becerro; un adecuado consumo de calostro,
antecedentes de la madre y el tipo de parto pueden modular la magnitud y dinámica de la
enfermedad (Godden, 2008).
En relación a la salud, la diarrea es la causa más común de muerte en becerras jóvenes.
Respecto a los resultados obtenidos para diarreas (Cuadro 2) en el tratamiento donde se
utilizó extracto de cítricos se observó de un 10 a 16% menos de crías enfermas en relación al
extracto de moringa y testigo respectivamente.
266 Gonzáles-Avalos et al. Փ Morbilidad y mortalidad en becerras Holstein alimentadas con leche entera adicionada con
extracto de plantas medicinales
Cuadro 2. Morbilidad y mortalidad con evento de diarrea en becerras Holstein
alimentadas con leche entera adicionada con extractos de plantas medicinales.
Eventos Testigo Extracto
Moringa
Extracto
Cítricos
Total
Total de becerras con evento de diarrea 23/30
(76.66%)
21/30
(70%)
18/30
(60%)
62/90
(68.88)
Mortalidad 0 0 0 0
Promedio de días en tratamiento 5.6 5.4 5.2
Mínimo de días en tratamiento 4 4 3
Máximo de días en tratamiento 8 9 8
Resultados inferiores a los anteriores son reportados por Reyes (2019), 40.3% (206/510) de
becerras muertas en un estudio donde se evalúo la morbilidad en una población de 510
becerras Holstein en la etapa de lactancia. Estudios de salud en becerros antes del destete en
EE. UU., reportaron morbilidad por diarrea de 23.9% a 27.2% durante las primeras 8 semanas
de vida (USDA, 2008).
En relación a los resultados de morbilidad y mortalidad para crías enfermas de neumonía
(Cuadro 3) se observó una becerra enferma (3.33%). Se tiende a asociar la neumonía con el
período posterior al destete. En los sistemas de producción de lácteos en los EE. UU., se ha
descrito la enfermedad respiratoria bovina como la segunda enfermedad más común en los
becerros antes del destete, con un 18.1% de morbilidad y la enfermedad más común en las
crías destetadas, con un 11.2% de morbilidad (USDA-APHIS, 2012). Elizondo-Salazar y
Heinrichs (2009), no observaron diferencias (P > 0.05) en ambos grupos de prueba (calostro
crudo vs calostro pasteurizado) respecto a la cantidad de tratamientos para problemas
respiratorios.
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Cuadro 3. Morbilidad y mortalidad con evento de neumonía en becerras Holstein
alimentadas con leche entera adicionada con extractos de plantas medicinales.
Eventos Testigo Extracto
Moringa
Extracto
Cítricos
Total
Total de becerras con evento de neumonía 0 1/30
3.33%
0 1/90
1.11%
Mortalidad 0 0 0 0
Promedio de días en tratamiento 0 6 0
Mínimo de días en tratamiento 0 6 0
Máximo de días en tratamiento 0 6 0
Resultados similares fueron observados por González et al. (2012), en becerros alimentados
con 4 L de calostro pasteurizado, dentro de las primeras 6 h de vida presentaron una menor
incidencia de problemas respiratorios, 5 % (1/20). Godden et al. (2012) observaron en
becerros alimentadas con 3.8 L de calostro pasteurizado a 60°C por 60 min, registrando 9.4
% (52/553) de incidencia de problemas respiratorios. Otro estudios mencionan la morbilidad
respiratoria de 4.0 a 20% (Virtala et al., 1996; Walker et al., 2012). La USDA (2008)
reportaron en becerros 8.9% de enfermedades respiratorias en los primeros 8 semana de vida,
mientras que diversos estudios mencionan entre 7.6% (Sivula et al., 1996) y 21% presentan
enfermedades respiratorias en becerros (Donovan et al., 1998).
En relación a la mortalidad en el presente estudio (Cuadro 4) se observó una incidencia de
3.33 a 10 % en ambos grupos. Debido a su pobre capacidad inmune, en el periodo cercano al
nacimiento la cría es más vulnerable a las infecciones; además, otros elementos tales el
consumo insuficiente de calostro, limpieza deficiente, variaciones en el clima u otras causas
que desencadenen una situación de estrés, pueden disminuir el sistema de defensa
predisponiendo a la afección por enteropatógenos, y a su vez a las infecciones mixtas (Muktar
et al., 2015).
268 Gonzáles-Avalos et al. Փ Morbilidad y mortalidad en becerras Holstein alimentadas con leche entera adicionada con
extracto de plantas medicinales
Cuadro 4. Morbilidad y mortalidad con evento de diarrea + neumonía en becerras
Holstein alimentadas con leche entera adicionada con extractos de plantas medicinales.
Eventos Testigo Extracto
Moringa
Extracto
Cítricos
Total
Total de becerras con evento de diarrea +
neumonía
7/30
23.33%
7/30
23.33%
12/30
40%
26/90
28.88%
Mortalidad 3/30
10%
2/30
6.66%
1/30
3.33%
6/30
6.66%
Promedio de días en tratamiento 11.3 12 11
Mínimo de días en tratamiento 9 10 9
Máximo de días en tratamiento 13 15 15
Resultados mínimos a los anteriores son reportados por Reyes (2019), 10.7% (55/510) de
becerras muertas en un estudio donde se evalúo la morbilidad en una población de 510
becerras Holstein en la etapa de lactancia. Brea et al. (2016), reportan una mortalidad durante
el período de estudio, para el año 2012 un 86,3%; en 2013 un 33,53%; en 2014 un 42,71%,
y en 2015 un 27,82% de una unidad de producción bovina en Buenos Aires, Argentina.
La salud de las becerras debe ser una prioridad en ambos, ganado lechero y ganado de carne. A
pesar de esta importancia, un estudio de la NAHMS (2007), en ganado lechero muestra una tasa
de mortalidad de vaquillas pre-destete de 8.7 % y reporta que solo el 40 % de los establos pueden
abastecer el número adecuado de reemplazos para su propio hato. La tasa de mortalidad en
becerras antes del destete es de 7.8%. La diarrea y otros problemas digestivos contribuyen al
56.5% de las muertes, las enfermedades respiratorias es la segunda causa de mortalidad con
22.5% (USDA, 2008).
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CONCLUSIONES
En relación a los resultados obtenidos en el presente trabajo se concluye que la adición de
extractos de plantas medicinales a la alimentación de las becerras Holstein no disminuye la
incidencia de morbilidad. Respecto a la mortalidad en el tratamiento donde se suministró
extracto de cítricos fue menor en 6.6 y 3.3% en relación al grupo testigo y donde se adicionó
extracto de moringa respectivamente. Es importante monitorear la salud de las becerras aún
y cuando estás presenten excelente transferencia de inmunidad, pueden presentar problemas
de salud. Se sugiere seguir investigando la adición extractos de plantas medicinales sobre la
salud y desarrollo de las crías en etapas después del destete.
LITERATURA CITADA
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AGRADECIMIENTOS
Al Ing. Bernardo Fernández López y M.V.Z. Alondra Reyes Romero, por las facilidades
prestadas para la realización de la presente investigación. Al personal del establo por permitir
trabajar en forma conjunta con los alumnos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio
Narro Unidad Laguna. Al M.V.Z. Daniel Padrón Segura por el apoyo brindado para la
elaboración del presente estudio.