FICHA TÉCNICA MOSTAZA

CI–260 / 05

Versión 001

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Fecha de Emisión:08-08-13

Descripción Semillas limpias y secas del Sinapis alba. Sabor suave y delicado al principio seguido de acre y picante. Áreas de aplicación En la industria de alimentos en general. Beneficios Aporta sabor característico con una nota picante. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Mostaza. Especificaciones físico-químicas Apariencia: semillas redondeadas. Sabor y olor: característico. Color: amarillo oro. Humedad: 14 % máximo. Especificaciones microbiológicas Resultados Especificaciones Coliformes totales < 3 NMP/g 4 – 40 Coliformes fecales <3 NMP/g 4 – 40 Recuento de bacilus cereus <100 UFC/g 10 – 1000 Recuento de clostridium Sulfito reductor <10 UFC/g 100 – 1000 Recuento de levaduras y mohos L: <100 UFC/g 3000 – 5000 M:<100 UFC/g Especificaciones de metales pesados No aplica.

     

 

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Datos nutricionales Disponible según requerimiento. Almacenamiento Mantener en un lugar fresco, seco y cerrado herméticamente. En buenas condiciones de almacenamiento, mantiene sus características organolépticas durante un año. Embalaje Bolsa por un kilo. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen Colombia. Certificación Kosher Disponible según requerimiento.

     

 

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GMO Disponible según requerimiento. Alérgenos Disponible según requerimiento.