chocolate y 2 dulces news · ción de chocolates de alta calidad. tras el asesoramiento de mettler...
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2News
Pesaje y Medición industriales
Chocolate y Dulces
LaplantadeLebbeke-Wiezeproduceunacifraanualdemásde250000toneladas.Alprincipiodelafabricacióndelchocolate,duranteelprocesadodelcacao,laproduc-ciónsecentraenlasoperacionesdemez-clado,dosificaciónyllenadoconungranrendimientoyunaltoniveldeautomati-zación.Enestaetapa,METTLERTOLEDOrepresentaunsociofiableparaobtenerlasmedicionesmásrápidasyprecisas.
DosificacióndelasmateriasprimasytempladodelamasadechocolateDosificarlacantidadexactademateriasprimas esun factor clave en la produc-cióndechocolatesdealtacalidad.TraselasesoramientodeMETTLERTOLEDOBél-gica,BarryCallebauteligió losmódulosdepesajeFlexMount®ylosterminalesde
procesoPTPNparaelpesajedelasdosifica-cionesylostanquesdetempladoasícomolospuestosdemezcla.Estasoluciónaportaunpesajerápidoyprecisode loscompo-nentesesencialesyunaintegracióndelosdatosmássencilla,ambosaspectosvitalesparaunprocesodeproduccióneficaz.
IntegraciónsencilladelosdatosLosresultadosdelpesajeseenvíandirec-tamente,medianteProfibus®DP, desdelos terminales de proceso PTPN hastael sistema de automatización de BarryCallebaut.LosterminalesdeprocesoPTPNaportanunaconectividadsinproblemascon20actualizacionesporsegundo.
BeneficiosparaBarryCallebautGracias a los sencillos pero eficaces ac-cesoriosdemontajeyalaconexiónlista
ElpesajeenBarryCallebaut Tecnología rápida y precisa
BarryCallebauteselfabricantelíderenelmundodeproductosdeca-
cao,chocolatesypasteleríadealtacalidad.EnlafactoríadeLebbeke-
Wieze(Bélgica)eltransportedelasmateriasprimasestácontroladopor
losmódulosdepesaje,plataformaseindicadoresdeMETTLERTOLEDO.
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para usar, la instalación de los módu-los y terminales de pesaje deMETTLERTOLEDOhasidosencilla.Alcontrariodeloquesucedeconotrossensoresdenivel,lascélulasdecarganosevenafectadaspor el polvo, la espuma y las partículassólidas queno se distribuyen uniforme-menteenlostanques,loqueproporcionaunamediciónfiableyreiteradadelvolu-mensinteneruncontactodirecto.
Bart Goetmaeckers, director de Ingenie-ría,explicaporquéhaelegidoelequipodepesajedeMETTLERTOLEDO:“Graciasaestasolucióndeinstalación,contamosconunproceso de dosificación más rá-pido yhemos aumentado la precisión ycoherenciaeneltransportedelmaterial.La excelente calidadde losmódulos de
EditorMettler-Toledo AGIndustrialHeuwinkelstrasseCH-8606 NänikonSuiza
ProducciónMarCom IndustrialCH-8606 NänikonSuiza
MTSI 44099133
Sujeto a cambios técnicos© 08/2007 Mettler-Toledo AGEditado en Suiza
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Beneficiosclaveparaelcliente:
TerminaldeprocesoPTPN• Normalización en toda la factoría• Fácil integración• Medición de contenidos fácil y fiable
y transferencia de datos al sistema de automatización
• Fácil integración con Profibus® DP• Proceso de dosificación más rápido
gracias al excelente filtro de ruido y vibraciones TraxDSP™
MódulodepesajeFlexMount®
• Técnica de medición fiable y probada• Fácil integración• Fácil de usar• Carcasa robusta de acero inoxidable
Tanques de templado en módulos de pesaje FlexMount®
Dosificación de las materias primas con los terminales de proceso PTPN
El diseño de la placa superior flotante, semiflo-tante o fija proporciona el control del sistema a la vez que permite que la estructura se dilate o se contraiga.
La célula de carga sellada herméticamente ofrece un rendimiento y una durabilidad excelentes.
El pasador de carga de acero inoxidable hace contacto con la célula de carga para una preci-sión óptima.
El tornillo de elevación/antielevación evita que los depósitos se inclinen y proporciona un método eficaz para elevar los depósitos vacíos para reali-zar actividades de mantenimiento y servicio.
TraxDSP™ es un diseño de filtros patentados que prácticamente eliminan el ruido y las vibraciones del entorno, lo que proporciona un pesaje estable.
pesajenos permite reducir los costes demantenimiento y obtener un funciona-mientomáximo, lo quemejoranuestraproductividad”.
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Bart Goetmaeckers concluye: “Estamosmuysatisfechosconlacalidaddelequi-pamiento y la capacidad de servicio deMETTLERTOLEDO, que nos aporta suexperiencia en la tecnología de pesaje yun servicio personalizadoquenos ayu-daamantenerunrendimiento,calidadycumplimientoelevados”.
Tabletas de chocolate de 5kg: control del contenido neto con la plataforma de METTLER TOLEDO integrada en la cinta transportadora (véase la imagen de abajo)
Bolsas de 25 kg de pastillas de chocolate: 100% control del contenido neto con el pesaje de control Garvens de METTLER TOLEDO
Controldelcontenidonetodetabletasdechocolate,pastillasycremasElcontroldelcontenidodelenvaseodellenadoaportaunrendimientodoble.Enprimerlugar,cumpleconlasnormasna-cionaleseinternacionalessobreelconte-nidonetoconrespectoalllenadoincom-pleto,y,ensegundolugar,aseguraunaspérdidasmínimas.Enelpuestodemol-deadodetabletasdechocolatede5kg,enelpuestodellenadodecremadechocolateyenlalíneadeenvasadodepastillas,lassolucionesdepesajedeMETTLERTOLEDOcontrolanelniveldellenadoyayudanareducircostes.
BrevedescripcióndelmódulodepesajeFlexMount®
Célula de carga IP68 de acero inoxidable y herméticamente sella-da. La elección correcta para áreas higiénicamente sensibles
• Capacidad: 110kg–20,4t• Placa superior fija para una instalación sencilla• Protección de elevación• Amplias posibilidades de dilatación y contracción térmicas• Estructura pintada o de acero inoxidable• Certificados internacionales para cada célula de carga
Alrededorde80básculasdetanques funcionan perfectamente a diario
A prueba de polvo y aptos la limpieza de alta preción
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Pesa
je d
e fó
rmul
as Mejoralatrazabilidaddeloscomponentesempleados durante el pesaje de fórmulas
¿Deseaminimizarloserroresdemanipulaciónporelcálculomanualdelasfórmulas?¿Quiereincrementar
laproductividadymejorarlatrazabilidadconunsistemainteligentedepesajedefórmulasbasadoenPC?
Sisehaproducidounsobrellenadodeunodeloscomponentes,seemplealafuncióndeajustedevaloresobjetivoparacorregirlosotroscomponentescorrespondientes.
Gestionarlainformaciónrele-vantedetodaslasfórmulasconunúniconúmerodeidentificación•Basededatosdecomponentes•Basededatodefórmulas•Basededatosdeinstruccionesy manipulación• IDdeusuario
FormXPguiará,demanerasencillaycla-ra,alusuariodesdeelregistrodecompo-nenteshastaelprocesadodelasformula-ciones.Graciasalasnumerosasbasesdedatosinterconectadas,lapantallapuedemostrardatoscomoinstruccionesdetra-bajo,cantidadesytoleranciasmientrasserealizaelpesajedelasfórmulas.
La solución ideal es el software de for-mulaciónFormXP:hace que el procesoseamássencillo,eficazyapruebadefa-llos. Simplemente seleccioneunade lassecuencias de llenadodisponibles, cree,gestioneeintercambiedatosdelasfórmu-lasyloscomponentesycontroleelusodelmaterialconlaherramientadecontroldeinventariointegrada.
Seleccionarlasecuenciadellenado•Llenadovertical:unmismoenvase se
llenacontodosloscomponentesdelafórmula.
•Llenadohorizontal: se llenanenvasesdiferentesconcadaunodeloscompo-nentesdelafórmula.
•Llenado por lotes: se llenan envasesdiferentesconcadaunodeloscompo-nentes de la fórmula. El intervalo dellenadode lamezclaseráelasignadoen elnúmero de lotes. Si el lote estáterminado,sepasaalsiguiente
Pesajeverticaldelafórmula
Pesaje de todos los componentes en un único envase
Pesajehorizontaldelafórmula
Pesaje de cada uno de los componentes en envases separados
Proceso de formulación
Seleccionar tipo de formulación
Mensajes
Seleccionar componentes
Pesajedelotesdefórmulas
Pesajes múltiples de componentes separados en envases individuales
EditardatosdelasfórmulasFormXP incluye la herramientaFormToolXP,unsoftwaredePCespecialquelepermitiráeditarlosdatosdemen-sajes, componentes y fórmulas. ConunsoloclicenelPCtendráaccesodirectoalIND690oalsistemaprincipal.
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Pantalla IND690FormXP
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Indicadordepesaje
FormXP es un software que funciona en cual-quier indicador de pesaje IND690. El software adicional para PC FormToolXP le permite ges-tionar fácilmente cualquier tarea desde su PC.
DocumentaciónyseguimientoFormXPimprimeinformesconlosdatosespecíficosdelcliente,loqueproporcionaalfabricanteinformacióndetalladasobrecuándo,cómoydóndesehapesadounafórmulayconquécomponentes.
Beneficiosclaveparaelcliente•Trazabilidadmejoradadelasfórmulas
graciasalaasignacióndenúmerosdeloteydecomponentes
•Fórmulasprecisasyreproducibles• Minimizalapérdidadematerialdebido
alotesdefectuosos•Unamanipulaciónsencillaylareduc-
cióndepapeleoproporcionaunamayorproductividad
• Incrementa la seguridad al capturarlosdatosdeloscomponentesmedianteunlectordecódigosdebarras,muestramensajesdurantelaformulaciónyase-guraunasecuenciadetrabajosinfallos
•Mayoreficaciaalmostrarelinventariodeloscomponentesygraciasalafun-cióndeajustedevaloresobjetivocuan-do se produceun sobrellenadode loscomponentes
•Adaptación rápida a los requisitos decambios de la producción gracias alsoftwareFormToolXPdelPC.
Lectores de códigos de barras
Impresoras de formularios y etiquetas
Conexión para cuatro básculas de suelo
IND690FormXP indicador de pesada FormToolXP Software para el PC
Informes personalizados
FormToolXP: fórmulas y componentes
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Comoresultadodelaaperturamundialdelosmercados,losfabricantesdealimen-
tacióndebentrabajarbajopresiónconstantesobreloscostesylosprecios.Del
mismomodo,sevenobligadosaofrecerproductosdeexcelentecalidadaprecios
competitivosparapodersubsistirfrentealosconsumidores,cadavezmáscríticos,
ylaelevadacompetencia.Estosaspectos,juntoconlatendenciaalalzadelprecio
delasmateriasprimas,planteanunaseriaamenazaparaelmargendebeneficios.
ElcompletosistemadecontroldelaproducciónycalidaddeMETTLERTOLEDO,
totalmenteintegradoenelprocesodeproducción,ayudaasupervisaryoptimizar
dichoscostessinponerenriesgolacalidaddelproducto.
Cont
rol d
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s co
stes
de
prod
ucci
ón
IncrementodeloscostesdelasmateriasprimasSiseobservanlastendenciasactualesenlos precios de lasmaterias primas y losinformesde los expertos en elmercado,seconstataquelospreciossoninestablesyqueeldesarrollodelospreciosfuturosesimpredecible.
Mientrasquelatendenciaenlospreciosdelcaféydelazúcarestáactualmenteendescenso,enunfuturoseprevénmayoresincrementosenotrasmateriasprimas.Porejemplo,elpreciodelcacaoestáexperi-mentandounafuertealza,aligualquelospreciosdelacolza,lasojayeltrigo.Elusodemateriasprimascomoelmaízylasojaparacombustiblesecológicossignificaquedichoscerealestendránunpreciocadavezmáselevadoenelfuturo.
Salvoalgunasexcepciones,sepuedepre-ver que los fabricantes deberán enfren-tarseapreciosmáselevadosalahoradeadquirirmateriasprimasparalaproduc-cióndealimentos.
EvitareldesperdiciodematerialUnaestrategiaqueofreceresultadospro-metedoresyvaliososeseluso,acortoomedioplazo,deherramientasadecuadasparasupervisarconprecisiónelusodema-teriasprimasymantenerelcontrolsobredichousoparaoptimizarelconsumosinponerenriesgolacalidaddelproducto.
METTLERTOLEDOofrecesofisticadossis-temasenlasáreasdelcontroldelprocesodeformulaciónydellenadoquepermitenoptimizarelusode lasmateriasprimasy de los productos finales mediante unincremento en la precisión en todas lasetapasdelproceso.
FormulacióneficazFormWeigh.Net®esunasolucióndefor-mulación en red flexible que controla ysupervisa el proceso de formulación, loquepermiteunaprecisióny flexibilidadmáximasalahoradeusarlasmateriasprimas disponibles. Esto garantiza, portanto,lagestióntransparentedelosmate-rialesdisponibles,unatrazabilidadclarayunacalidaddelproductoconstante.Elconsumidorpuedeestarsegurodequeelproductoquehaadquiridosecorresponde
conloqueestababuscando,mientrasqueelfabricanteseaseguradequenosehaderrochadoni una sola gota durante elprocesodefabricación.
BeneficiosclavedeFormWeigh.Net®
paraelcliente:
• Mezcla correcta perfectamente docu-mentada
• Soporte gráfico para evitar mezclas erróneas
• Se evita el derroche de material• Adquisición y comprobación de la
información del lote• Representación clara y concisa del
proceso de pesaje• Máxima fiabilidad del proceso• Trazabilidad continua• Integración del sistema ERP• Rápido rendimiento de la inversión
(<12 meses)
Mantenerelcontrolde los costes de producción
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ReduccióndeloscostesdesobrellenadoLaprecisiónylaminimizacióndelasva-riacionesson,además,devitalimportan-ciaeneláreadelllenadoydelenvasado.Lasmateriasprimasdebenemplearsedelamaneramáseconómicaposibledentrodeloslímiteslegales.
LossistemasSQC(ControlEstadísticodela Calidad) de METTLERTOLEDO ac-túancomovaliosas fuentesde informa-cióndadoqueproporcionaninformaciónencualquiermomentosobrelacantidadactualdellenadobasándoseenlaevalua-cióndelosdatosdemuestraobtenidosenlalíneadeproduccióny,portanto,ayu-dana optimizar la cantidadde llenadoevitando, del mismo modo, un llenadoincompleto.
LagamadeproductosSQCdeMETTLERTOLEDO incluye soluciones de básculascompactasautónomasasícomoelsiste-made software FreeWeigh.Net® flexibleen red. FreeWeigh.Net® ofrece, ademásdel control del proceso de llenado,unamultituddeopcionesadicionalesparaelcontroldelacalidadcomopruebasdedo-
en el ámbito del control del proceso deformulaciónydellenadoayudanalosfa-bricantesdealimentaciónaoptimizarloscostesy,portanto,aseguirsiendocom-petitivosapesardelosfactoresinevitablescomoelincrementodelpreciodelasma-teriasprimas.
METTLERTOLEDOofrece soluciones decontroldelprocesoapropiadasquesepue-denampliar,demanerasencilla,aotrosBeneficiosclavedeFreeWeigh.Net®
paraelcliente:
• Reducción significativa de los costes de sobrellenado del producto
• Cumplimiento con las normativas legales de llenado
• Procesos normalizados y simplificados• Supervisión y sistema de alerta en línea• Tiempo de reacción breve en la pro-
ducción• Sistema de informes automatizado• Sistema de implementación y mejora
escalable• Integración del sistema ERP• Rápido rendimiento de la inversión
(<12 meses)
cumentaciónporsensoresy/odispositivosdemediciónintegradoscomopesajesdecontrol, analizadores dehumedad y de-tectoresdemetales.
Elcontroly laoptimizacióndelproceso
ámbitos empresariales. La inversión sejustifica gracias a lamejora del controldelprocesoyseamortizaenpocosmesesdadoelahorroqueproporciona.
www.mt.com/formweighnet www.mt.com/freeweighnet
Ejemplo: Industria alimentaria. Coste de sobrellenado antes y después de la introducción del sistema FreeWeigh.Net®
105.00
104.00
103.00
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32’000
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Sobrellenado [US $]Sobrellenado [%]
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Introducción del sistemaFreeWeigh.Net®
6’4667’237
30’392
15’849
25’777
19’385
9’996
21’754
9’281
3’854 3’732 5’028
7’6688’846
32’456
www.mt.com/ind-chocolatePara más informaciónSu contacto en METTLER TOLEDO:
España Mettler-Toledo S.A.E.Miguel Hernández 69-7108908 L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona)Tel. + 34 93 223 76 00Fax + 34 93 223 76 [email protected]
Mettler-ToledoAGSales InternationalCH-8606 GreifenseeSwitzerlandTel. + 41 44 944 22 11Fax + 41 44 944 30 60
Unaampliagamadesolucionespara mejorar los procesos1.Safeline®detectordemetales2.SistemaTermoFP900(puntodefusión,...)3.BBA449Terminaldepesocontrol+/-másmenos
conretroiluminacióncoloreadaenpantalla.4.Analizadordehumedadhalógeno
1.Pesajedeprocesos2.IND690FormXPrecetasolucionesdepeso3.ControldeCalidadEstadístico/ControldeProcesosEstadístico4.Catálogodecomponentesdepeso5.CatálogoPesajeindustrial
CompartanuestroconocimientoAprendadenuestrosespecialistas.Todalainformaciónasudisposición,
enpapeloenInternet
Conozcamejornuestras solucionesparalaindustriadelchocolateydelosdulcesennuestrapáginaweb.Enella,encontra-ráinformaciónsobreunagranvariedadde temasparamejorarsusprocesos, in-
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