FEBRERO 2008 / Nº 35 / AÑO IV

‘Tenemos una ampliaoferta de formación’

DIRECTOR: Valentín Ugalde

Emérito Astuy

UNA PUBLICACIÓN

DEL GRUPO

El Observatorio elaborado por CEHAT y la consultoraPriceWaterhouseCoopers se compone de dos índices: elOHE Hotelero, elaborado a partir de consultas a las Asocia-

CEHAT presenta el primer Observatorio dela Industria Hotelera Española

ciones hoteleras, y el OHE del entorno macroeconómicoen el que se incluyen datos como el IPC o el PIB tanto deEspaña como de los principales mercados emisores.

Dentro del OHE Hotelero elabo-rado a partir de consultas a lasAsociaciones de CEHAT, se in-cluyen ocho categorías: núme-ro de pernoctaciones, oferta deplazas, estancia media, preciomedio, rentabilidad, contrata-ción a través de distintos cana-les de intermediación, promo-ción de las Administracionespúblicas y publicidad de lasempresas. De todas ellas, des-tacan los resultados obtenidospara este primer cuatrimestre enlas categorías que se refieren ala evolución del número de pla-zas hoteleras, el precio medio yla rentabilidad.

En primer lugar, respecto alnúmero de plazas hoteleras en

Editorial / Tribuna............... 3Asociaciones........................9-11Tribuna Jurídica....................26Internacionalización................ 29Socios Colaboradores............38

SUMARIO

El presidente de la AsociaciónEmpresarial de Hostelería deCantabria (AEHC), EméritoAstuy, hace hincapié en lanecesidad de contar con pro-fesionales bien formados en elsector. Presidentes / Pág. 8

Uso inmobiliario ouso turístico

En la Tribuna Jurídica de Garri-gues se analiza el arrendamien-to de viviendas particulares parauso turístico, el marco jurídicoy los perjuicios que esta prácti-ca puede causar. Pág. / 26

Espacio privado enwww.cehat.com

El área priva de la nueva pági-na web de CEHAT, www.ce-hat.com, contiene informaciónútil para los asociados comolos convenios o acuerdos a losque está suscrita la Confede-ración. Pág. / 14

España, la mayoría de las aso-ciaciones consultadas creenque aumentará, excepto en zo-nas tan significativas como lasislas de Palma de Mallorca, Fuer-teventura o Lanzarote, donde seestima que la oferta de plazasdisminuirá debido, entre otrosfactores, a la reconversión ho-telera.

Además, según el informe "seprevé un aumento del número deplazas de categoría superior yun descenso de las de catego-rías inferiores" y se apunta a una"especialización del mercado"con los nuevos hoteles temáti-cos, de salud y belleza o desti-nados a los congresos. A conti-nuación, en el Observatorio se

Este informe muestra una previsión de estabilidad para el primer cuatrimestre de 2008

NOTICIASEN BREVENOTICIASEN BREVE

Jornadas delICEX en Dubaiy Abu Dabi

CEHAT contribuye a bajar lascomisiones de las tarjetasEl ahorro de los hoteles porlas comisiones soportadascorrespondientes al pago contarjetas de crédito se ha con-solidado en el último año yesta partida ha vuelto a des-cender, como ya lo hiciera en2006, gracias al acuerdo sus-crito por la Confederación Es-pañola de Hoteles (CEHAT) yotras asociaciones comercia-les, con las principales enti-dades emisoras de tarjetas decrédito. Esta nueva disminu-ción ha sido posible tras la fir-ma del convenio que teníacomo fin reducir paulatina-mente los altos costes de lascomisiones de las tarjetas de

crédito. En este sentido, laCEHAT ha velado por el cum-plimiento del compromiso ad-quirido para garantizar que lareducción progresiva de lastasas de intercambio se tras-lade a los hoteles y alojamien-tos turísticos. En 2007, las co-misiones se han situado en un1,22% confirmando la reduc-ción progresiva desde 2005.Hace dos años ascendían a1,76%; en 2006 se situaban en1,41% y en el 2007 cerrarán enel 1,22% lo que supone un14% menos con respecto alaño anterior y un 31% menosen relación a 2005.Economía y Finanzas / Pág.28

La FOE celebraun nuevocongresoCon motivo del trigésimo aniver-sario de la FOE, alrededor de 500empresarios se han dado cita enPunta Umbría en el nuevo Con-greso Provincial que ha tratadosobre los retos y oportunidadesde la globalización. Entre ellos seencontraba el presidente deCEHAT, Juan Molas.

En anteriores encuentros, seanalizaron diversos temas comoel asociacionismo empresarial, elanálisis de las medidas dirigidasa favorecer la actividad de laspymes, el nuevo modelo de de-sarrollo del turismo o la apuestapor el desarrollo local dentro delsector.

El Instituto Español de ComercioExterior (ICEX), en colaboracióncon CEHAT y la Cámara de Co-mercio de Palma de Mallorca hanorganizado para este mes unas jor-nadas técnicas de trabajo en Dubaiy Abu Dabi con el objetivo de quelos hoteleros españoles puedanconocer las oportunidades de ne-gocio que existen en estos dosemiratos. En este viaje se ofreceráa los participantes información ge-neral y específica sobre el merca-do de estos dos países, los pro-yectos, las inversiones así comoel entorno legal y tributario. Tam-bién se producirán contactos conpromotores e inversores. Internacionalización / Pág.29

Estamosen FITUR

stand14B3335

indica que la mayoría de los es-tablecimientos "creen que novan a poder aumentar el preciopor encima de la inflación, por loque éstos se mantienen", unaprevisión que ha sido calificadapor CEHAT como "poco hala-güeña" ya que con cifras de in-flación "en torno al 4,2% o 4,3%,va a ser muy difícil mantener losprecios". Por último, en el apar-tado correspondiente a la renta-bilidad, los datos del informemuestran que la mayoría de losconsultados creen que la renta-bilidad decrecerá durante los pri-meros cuatro meses del año, yaque existe "un importante au-mento de costes que no se pue-de repercutir". Sobre este pun-

to, CEHAT señala la necesidadde "no permitir nuevos costescomo cánones o tasasmedioambientales que comien-zan a ahogar al Sector en un mo-mento en el que se estaba recu-perando después de los atenta-dos de Nueva York y Madrid".

En la presentación del Obser-vatorio de la Industria Hotelera,desde CEHAT se han destaca-do negativamente los últimosacontecimientos económicos,como la reciente caída de la Bol-sa en España y se ha apuntadoque desde la Confederación semuestran "moderadamente op-timistas aunque preocupan losíndices macroeconómicos".

Observatorio / Pág.12 y 13

Actualidad / Pág.6

FEBRERO 2008 / 3OPINIÓN

Domènec Biosca / Investigador turístico

La formación en lasnuevas tecnologías

permite a los profesio-nales tener la informa-

ción a tiempo real,clasificada, relaciona-

da y proporcionada

No hay día en el que algunos alumnos,empresarios, directivos y jefes no me con-sulten sobre ¿QUE TENGO QUE HACERPARA MEJORAR A MIS PROFESIONA-

LES?.Les confieso que me satisface conocer a personas

de todas las edades, con “EL ANIMO DE QUERERCRECER” y para ellas les detallaré LOS TRES SE-CRETOS PARA MEJORAR LAS HABILIDADES.

Le invito a que los sigan con convicción, cons-tancia, sin desfallecer cuando los deseos no se cum-plan de inmediato, con la alegría de saber que el “ES-FUERZO VALE LA PENA PORQUE ES EL CAMI-NO” o ¿prefiere quedarse con los peores?

LA FORMACION EN LAS NUEVAS TECNOLO-GÍAS PERMITE A LOS PROFESIONALES:

1. Poder tener la información a tiempo real, clasifica-da, relacionada y proporcionada entre las distintasmagnitudes.

2. Acumular en el ALBUM DE CAPRICHOS de losclientes la información suficiente para poder perso-nalizar las relaciones, satisfaciendo y sorprendién-dolos, adelantándonos a sus deseos

3. Analizar las ventas a tiempo real que se producenen cada punto de venta y por cada vendedor paradeterminar con agilidad y eficacia las accionescorrectoras y potenciar los incentivosque correspon-den a cada ANFI-TRION VENDEDOR PROAC-TIVO

4. Estar “VISIBLES” en elMERCADO GLOBAL gra-cias a los nuevos CANA-LES MEDIÁTICOS, conlas reservas correspon-dientes.

5. FORMARNOS CON CO-MODIDAD en cualquier mo-mento y lugar facilitando la con-ciliación familiar consiguiendo estaral día en las competencias necesariaspara el éxito profesional y personal.

LA FORMACION PARA LLEGAR A SER LIDERESEFICIENTESPorque el nuevo complejo mercado de oferta necesi-ta de líderes formados que puedan influir para quetodos los empleados sepan personalizar la relacióncon el cliente, manejarse en las tecnologías y comojefes trabajar con las técnicas para conseguir:

Una buena formación en el uso de las nuevas tecnologías propor-ciona un ‘plus’ de competitividad respecto a las otras empresas

TRIBUNA HOTELERA

EDITORIAL

El ‘dinero de plástico’reduce sus comisiones

A.-RECONVERTIR A LOS EMPLEADOS EN ANFI-TRIONES

B.- INCREMENTAR LAS VENTAS INTERNAS ALOS CLIENTES CONSIGUIENDO EL “TODOS AVENDER (T.A.V.)”

C.- INCREMENTAR LAS OCUPACIONES Y LOSPRECIOS MEDIOS. “LA INNOVACIÓN COMERCIAL” DEL COMPLEJOMERCADO DE OFERTA

D.- DESARROLLAR LAS HABILIDADES NECE-SARIAS PARA SER LIDER E INFLUIR, “DEL MAN-DAR A EMPLEADOS AL DIRIGIR A ANFITRIO-NES-VENDEDORES”

LA FORMACION POSITIVA porque TODO LO QUEVALE LA PENA requiere dosis de “QUERER TENERA LAS MEJORES PERSONAS Y PROFESIONA-LES y obviamente sin APOSTAR POR CONSE-GUIRLO, NO SE CONSIGUE porque “LOS TALEN-TOS” no están esperando nuestra llamada en laspuertas de nuestros hoteles y restaurantes. Si deverdad queremos mejorar “LAS VENTAS y LOSBENEFICIOS” tenemos que apostar por la FORMA-CION de nuestros empleados, jefes y directivos yobviamente por la NUESTRA, porque la formaciónnos dará “MÁS HERRAMIENTAS” para poder “MI-

RAR Y VER”, “HABLAR Y COMUNI-CAR”, in-fluyendo y consiguiendo ser “TODOS

MEJORES PROFESIONALES” yen consecuencia ayudar a nues-

tra empresa “A CONSEGUIRLOS SIETE ÉXITOS MAS

DESEADOS”:

1.SER MAS ATRACTIVAPARA LOS CLIENTES2. VENDER MÁS3. MEJORAR LOS PRE-

CIOS DE VENTA4. MEJORAR LOS BENEFI-

CIOS5. PODER RETRIBUIR CON

VARIABLES A LOS MEJORESANFITRIONES-VENDEDORES

PROACTIVOS6. MEJORAR LA SATISFACCION DE LOS EMPLEA-DOS POR TRABAJAR EN NUESTRA EMPRESAPROVOCANDO EL BOCA-OREJA POSITIVO7. REDUCIR LAS ROTACIONES LABORALES

Le invito a que aproveche EL NUEVO PROGRAMADE FORMACION “TODOS ANFITRIONES-VEN-DEDORES” mañana será tarde porque la competen-cia será aún más galopante. (www.educatur.com)

La formación en nuevas tecnologías

as tasas de descuento (cantidad que los bancoscobran al hotel por aceptar el pago con tarjeta) sehan reducido del 1,76% al 1,23% en los dos últi-mos años, tras el acuerdo entre la Confederación

Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, con los prin-cipales medios de pago. Los establecimientos hoteleros es-pañoles han ahorrado una cantidad en torno a los 20 millo-nes de euros en el ejercicio 2007. Tras el acuerdo alcanzado,en 2005, entre la Confederación y los principales medios depago (Euro 6000, Servired y 4B) para rebajar la comisión porel pago con tarjeta de crédito en los hoteles, este porcentajese ha rebajado, desde el 1,76% de 2005, hasta el 1,23% en elúltimo trimestre de 2007, según certifica el Banco de España.Para mantener una constante ‘vigilancia’ sobre el desarrollode estas tarifas, la Confederación Española de Comercio(CEC), la Federación Española de Hostelería (FEHR) y laCEHAT van a realizar el estudio ‘Potenciación del uso detarjetas en el comercio y el turismo’. En el mismo se elabo-rará un diagnóstico de identificación de las mejores prácti-cas en el uso de los medios de pago, con el objeto de poderdiseñar las herramientas y manuales de gestión que permi-tan optimizar el uso de los medios de pago. Finalmente, sepondrá en marcha un plan de difusión para dar a conocer alas empresas del sector las herramientas diseñadas. Cabeclarificar los dos tipos de tasas a los que están sujetos lospagos con tarjeta de crédito. Por un lado, las Tasas de Inter-cambio (TI), que son las que cobran las entidades propieta-rias del terminal de pago (TPV) a la entidad en la que elestablecimiento tiene su cuenta, por la transacción. Por otrolado están las Tasas de Descuento (TD) . Estas son las quecobra la entidad al hotelero por la operación y que, eviden-temente, dependenden de las anteriores. Las TD se encuen-tran dentro del libre mercado, por lo que las entidades sonlibres de aplicar las que crean convenientes. Las tasas deintercambio, al depender de unas pocas entidades (mediosde pago), sí que están sujetas a la regulación de los Tribuna-les de defensa de la Competencia. Precisamente este‘oligopolio’ ha motivado la sentencia de la Comisión Euro-pea en la que se prohíben las tasas de intercambio deMastercard en las transacciones internacionales, dentro dela UE.

DIRECTOR DE PUBLICACIONES: José Arquero. DIRECTOR FINANCIERO: Javier PascualDIRECTOR JURÍDICO: Santiago Moratalla. DIRECTOR DE INFORMATICA: José Miguel CandelaDEPARTAMENTOS / JEFE DE ADMINISTRACIÓN: Mª Antonia Martín. JEFE DE PERSONAL: Pilar de la Hoz CON-TABILIDAD: Lorena Hernández. MARCAS: Manuel Lanza. E-COMMERCE: José Manuel DávilaDEPARTAMENTO PUBLICIDAD / Director General: Carlos Ortiz. Agentes: Yolanda Pola. FACTURACIÓN:Lourdes Sánchez. SUSCRIPCIONES: Mercedes León, Concha López, Verónica Pulido. SECRETARIA: VanessaJuanes. PROVEEDORES: Mar Fernández. BASE DE DATOS: Adriana Lucía Flórez.

DIRECCIÓN EDITORIAL: José ArqueroCOORDINACIÓN: Mónica González

COMITÉ EJECUTIVO: José María Carbó (Presidente de Honor), Juan Molas (Pre-sidente), Carlos Díaz, Pedro Cañellas, Juan Gaspart y Fernando Fraile (Vice-presidentes), Miguel Mirones (Tesorero), Manuel Otero, José Fernando Cabre-ra, Santiago García-Nieto, Jesús Gatell, Mariano Bergua, Pedro Juan Devesa,Luis García Alarcón, Alejandro Picardo, Juan Silva y Eloy López (Vocales).

REDACTORES Y COLABORADORES: Salvador Hernández (Coordinación Gene-ral), Noelia Santos (Coordinación Editorial), Santiago Larrodera, JesúsCasañas, Eduardo Santamaria, Daniel Gallego, Marga González, JosepMarqués, Ignacio Samper, Mamen Martínez, Morena Morante, Sonia Igea.

Presidente: Juan MolasSecretario General: Ramón Estalella Halffter

DIRECTOR

Valentín Ugalde

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN Lope de Vega, 13. 28014 Madrid / Apartado

de Correos 10119. Madrid / 91 369 41 00 (20 líneas) Fax: 91 369 18 39 / E-mail: monica@cehat.com

SERVICIOS EDITORIALES: Aconfisa (Asesoría-Auditoría), Nexopublic (Consultoría), Nexo Creativo (Autoedición),Nexotel (Información Electrónica), Manuel Lanza (Marcas y Propiedad Intelectual), Nexodata (Base de Datos),Microprint (Fotomecánica), Gráficas de Prensa Diaria (Impresión y Papel) y National Post (Distribución)

CEHAT, el Periódico de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, es la Publicación Oficialde la Hotelería Española / ® CEHAT es una Marca Registrada por la Confederación Hotelera© Copyright NEXO EDITORES SA (diseño y realización) / Depósito Legal B.32092-2004 / Impreso en España

UNA PUBLICACIÓN DEL GRUPO

CARTA DEL DIRECTOR A TODOS LOS LECTORES DE CEHATEstimados Amigos,

Como muy bien sabéis, en nuestro periódico hay un número determinado de paginas dedicadas anuestras Asociaciones, Sector Hotelero en general y Cadenas miembros que incluye todas lasnoticias relacionadas con vuestras actividades. En este sentido, requerimos vuestra colabora-ción en el envío de cualquier noticia, nombramiento, congreso, cursos, evento etc.. , que conside-réis de interés para nuestro periódico, a la vez que mecanismo de difusión devuestra propia actividad. Mónica González es la responsable de coordinar estassecciones, por lo que debéis hacer llegar a su dirección de correo electrónico:monica@cehat.com el material que queráis incluir.

El periódico de la CEHAT es el periódico de todos sus miembros, la colaboraciónde todas las Asociaciones, y Cadenas miembros es vital para su funcionamiento.

Un cordial saludo.

Fe de erratas: en la página 11 del número del mes de pasado deCEHAT en la noticia ‘ASHOTUR y FOES presentan el proyectoSoria y Turismo’ se ha errado en el nombre de la asociación Sorianade hostelería y turismo ya que es ASOHTUR y no ASHOTURcomo figura en la noticia y que pertenece a la “ASOCIACIÓNEMPRESARIOS DE HOSTELERIA Y TURISMO DECASTELLÓN”.

FEBRERO 20084 / ACTUALIDAD

Saeco proporciona ideas para un espresso perfectoEl café es, sin duda, uno de losproductos imprescindibles decualquier establecimiento hotele-ro. Por este motivo, hay cada vezmás conciencia en todo el sectorpara ofrecer a los clientes un buencafé espresso.

Hay una creciente demanda delos clientes habituales de los alo-jamientos hoteleros, de caféespresso y café con leche en losdesayunos. Los huéspedes de-sean desayunar con una taza decafé espresso o de café con lechecomo en la mejor cafetería. Es cadavez más importante servir un buencafé espresso, sobretodo en loshoteles, donde el café debe estara la altura de la calidad del desa-yuno y de la categoría del hotelpara que deje un buen sabor deboca a lo huéspedes.

Pero son muchos los factoresque intervienen para obtener unperfecto café espresso, aparte,evidentemente, de una materiaprima de buena calidad.

El molinilloLa cantidad recomendada de cafépor cada taza es de 7 gramos. Ladosificación del producto deberealizarse accionando la palancamediante golpes secos, que per-mitan la caída de la totalidad de ladosis utilizada para cada café. Uncafé solo requiere una sola dosifi-cación, nunca más. El punto demolido debe rectificarse periódi-camente, ya que factores como las

condiciones ambientales incidendirectamente sobre las caracterís-ticas del café molido. Por ejemplo,un día húmedo actúa sobre el caféapelmazándolo y dificultando laerogación. Necesita pues, un pun-to de molido más grueso. Contra-riamente, un día seco, requiere unpunto de molido más fino.

El prensado de la dosis de cafécontenida en el portafiltros debeser enérgico. El café molido debeofrecer resistencia al paso delagua. Dicha resistencia determi-na el tiempo de contacto entreagua y café, tiempo necesario paraque se produzca la extracción delos compuestos químicos conte-nidos en el café tostado.

La máquina de caféLa presión del agua de la cafeteradebe situarse en torno a los 9 bar,presión ideal de extracción. Lapresión de la caldera debe seraproximadamente de 1 bar y la tem-peratura de la caldera sobre los120º. La temperatura del aguadebe situarse sobre 90º (+/- 5).Con temperaturas inferiores seextractan menos compuestos delos que el café puede ofrecer. Contemperaturas superiores se correel riesgo de que se produzcancambios en la estructura de loscompuestos responsables del sa-bor del blend.

El tiempo de erogación depen-de directamente del punto de mo-lido y debe ser de aproximadamen-

te 30 segundos (+/- 5 segundos).Cuanto mayor es el tiempo de ero-gación, mayor es el tiempo decontacto entre el agua y el café yen consecuencia la extraccióntambién es mayor. Contrariamen-te, a menor tiempo de erogación,menor nivel de extracción.

Todos estos elementos y fac-tores que hemos comentado an-teriormente, hacen que en unamáquina convencional el papeldel manipulador sea clave, la mi-tad del éxito del espresso depen-de de ellos. La alta rotación depersonal en el sector de hostele-ría imposibilita al hotelero unaadecuada formación para la pues-ta a punto del molinillo y la má-quina y esto repercute directamen-te en el resultado de la bebida eimposibilita a los clientes disfru-tar de un perfecto espresso.

SAECO, compañía líder mun-dial en la producción de máqui-nas de café espresso, presenta lasnuevas máquinas automáticasprofesionales: IDEA.

La gama Idea ha sido exclusi-vamente pensada y diseñada paralos establecimientos hoteleros,tanto para la cafetería como com-plemento ideal en el servicio dedesayunos. Muele, dosifica yeroga el café al instante, mante-niendo intactas todas las propie-dades del café y realizando unperfecto espresso sólo con pul-sar un botón. Las máquinassuperautomáticas IDEA garanti-

Nuevo presidente de unode los comités de la AEC

PINEM y Doc on Time firman unconvenio sobre facturación electrónica

Juan Antonio Tormo, administra-dor de PIMEM, y Fernando Vega,director General de Doc on Time,han alcanzado un acuerdo decolaboración mediante el cual laspequeñas y medianas empresasde Mallorca podrán agilizar todoslos trámites para la implantaciónde la factura electrónica en susempresas.

Con ello, todos los socios dela patronal, podrán acceder a unprograma específico de muy fáciluso diseñado por la empresa Docon Time que permite el alojo detoda la facturación en un servidoral que se puede acceder encualquier momento. Asimismo,con la factura electrónica (que estotalmente confidencial) se evitaburocracia y se mejora lacontabilidad de la empresa.

Por otro lado, para todasaquellas empresas que trabajancon la Administración y otrasinstituciones públicas, seráobligatorio el uso de lafacturación telemática a medioplazo y con este convenioPIMEM se adelanta a talesexigencias. Se espera, asimismo,que tanto el Gobierno Centralcomo el Autonómico vuelvan a

abrir el plazo de solicitud paraacceder al programa de ayudas

Gracias a este acuerdo de colaboración,las pequeñas y medianas empresas deMallorca podrán agilizar el proceso para

la implantación de la factura electrónicay podrán acceder a un programa específi-co de fácil uso diseñado por Doc on Time

El Comité de Hoste-lería y Turismo de laAsociación Españo-la para la Calidad(AEC) tiene nuevopresidente. Ocuparáel cargo durante lospróximos tres añosJosé Mirones Díez,Director de Calidadde Relais Termal, li-cenciado en Geogra-fía e Historia en laespecialidad de Historia Contem-poránea y evaluador de EFQM porEuskalit.

Tras un breve paso por la Di-rección de Protección Jurídica delMenor (1986-87), en 1988 fue nom-brado director de La Posada delSauce y posteriormente del Balnea-rio de Liérganes. En 1998 participóen la creación del Grupo Castelar(posteriormente, Relais Termal),asumiendo la Dirección de Contra-tación y Central de Reservas y apartir de 2000 asumió la Direcciónde Calidad.

En la actualidad, además de suparticipación activa en el Comité,forma parte de CTN 186 de Balnea-rios, Working Group 2 de ISO TC/228 y de la Comisión de Promociónde ANBAL.

La AEC es una entidad privadasin ánimo de lucro fundada en 1961cuya finalidad es fomentar y apo-

yar la cultura de laCalidad como víapara aumentar lacompetitividad de lasempresas y organiza-ciones españolas,promoviendo el de-sarrollo sosteniblede la sociedad.

A lo largo de suhistoria, la entidadha evolucionadohasta contar con

más de 4.800 empresas y profesio-nales asociados, con el objetivo decontribuir al desarrollo económicoy social de nuestro país. Así, la AECes un referente nacional de bue-nas prácticas en todas las indus-trias. Se divide en 22 comités, tan-to multisectoriales como sectoria-les, entre los que se encuentra elComité de Hostelería y Turismo.Este comité realiza su labor con elpropósito de ser un foro de difu-sión, promoción e información dela Calidad en la gestión de las or-ganizaciones; ser un grupo de in-fluencia y consulta en materia deGestión de la Calidad del sector;impulsar la mejora continua y la ex-celencia a través del intercambiode experiencias y conocimientos dela Gestión de la Calidad en el sec-tor; y sensibilizar a las entidadespúblicas y privadas de la necesi-dad de apoyar este esfuerzo.

zan la obtención de un perfectoespresso como en la mejor máqui-na de espresso convencional, sonmás versátiles y marcan una nue-va tendencia, tanto desde el pun-to de vista económico como demantenimiento. Facilita la prepa-ración del café y no necesita queel usuario sea especializado, ga-rantizando una regularidad en labebida independientemente delmanipulador de la misma. Lamodularidad de la gama IDEA ase-gura su versatilidad, pudiendoañadir módulos en función de lasnecesidades del establecimiento:módulo de café en grano (IDEACOFFEE), módulo de café en gra-no con lanza de vapor y grifo deinfusiones para agua caliente(IDEA LUXE), calentador de ta-zas (IDEA CUPS), kit sistema depago que permite que el módulofuncione con monedas, fichas o

tarjetas (IDEA COIN) y la IDEACUPS&MILK para disfrutar decafés, capuccinos, cortados o ca-fés con leche.

Por último, IDEA CUPS&-MILK, junto al módulo IDEACAPUCCINO, permite conser-var y mantener la leche siemprefresca. Incorpora un frigoríficoque permite mantener la leche auna temperatura de conserva-ción idónea (4-6º) incluso conuna temperatura ambiente eleva-da (hasta 40º aproximadamente).

Con sólo apretar un botón sepude disfrutar de un perfectoespresso, cortado, capuchino ocafé con leche. Además,estáprovisto de calienta-tazas y pue-de incorporar el kit FoodService, una membrana y unconjunto de etiquetas que faci-lita el uso self-service de la má-quina.

que permite la implantación de lafactura electrónica en las pymes.

Momento de la firma del acuerdo entre PINEM y Doc on Time.

Saeco ofrece todos los elementos necesarios para elaborar un buen café.

FEBRERO 2008 / 5ACTUALIDAD

El sector hotelero puede beneficiarse también de las ayudas del ICO.

Las Líneas ICO de 2008 contaráncon 7.75 millones de eurosEl vicepresidente segundo delGobierno y ministro de Econo-mía y Hacienda, Pedro Solbes,presidió el pasado 14 de enerola firma de los convenios decolaboración de las Líneas delICO 2008 de Apoyo a la Empre-sa Española.

Con la firma de este Conve-nio Marco se ponen en marchalas cuatro Líneas ICO 2008 deApoyo a la Empresa: Línea ICO-Pyme, Línea ICO Ministerio deEconomía y Hacienda, Empren-dedores, Línea ICO-Crecimien-to Empresarial y Línea ICO In-ternacionalización, con unadotación global de 7.275 millo-nes de euros.

Estas líneas forman parte delPlan de Fomento Empresarialaprobado por el Gobierno enfebrero de 2006, que tiene comoobjetivos potenciar la iniciati-va emprendedora de la socie-dad, promover la creación denuevas empresas, respaldar elcrecimiento empresarial, impul-sar la internacionalización ymejorar la competitividad de lasempresas españolas.

Las Líneas ICO 2008 deApoyo a la Empresa permiten alos empresarios acceder a prés-tamos con tipos de interéspreferenciales, a largo plazo y

sin comisiones, para el desarro-llo de sus negocios en cual-quiera de sus fases: creación,ampliación, expansión e inter-nacionalización.

El ICO en 2007 financió concargo a estas cuatro líneas136.590 proyectos empresaria-les por un importe de 8.770 mi-llones de euros, que generaronuna inversión inducida de14.962 millones de euros y per-mitieron crear o consolidar197.000 empleos.

Estas cifras son las más altasdesde la puesta en marcha delas Líneas ICO de Apoyo a laEmpresa.

Durante el período 2004-2007 se han financiado casi370.000 proyectos, por importede más de 23.000 millones deeuros, que han generado unainversión inducida de más de41.000 millones de euros y hanposibilitado la creación o con-solidación de alrededor de550.000 puestos de trabajo.

En los tres últimos años se han financiado alrededor de 370.000 proyectos

La Consejería de Innovación eIndustria de la Xunta de Galiciacolaborará con las universidadesde A Coruña, Santiago de Com-postela y Vigo en la creación delprograma de postgrado en Direc-ción y Planificación del Turismo.

Con su implantación, Galiciaserá pionera en España en ofre-cer una formación en Turismocon el fin de preparar profesio-nales que sean capaces de ocu-par los puestos de responsabili-

Galicia crea un postgradoen Dirección del Turismo

dad en las empresas del sectorturístico, que puedan integrar-se en los departamentos de de-sarrollo de las empresas turísti-cas y que puedan tomar parteen grupos de investigación parael avance del sector.

La Consellería de Innovacióne Industria invertirá, a través delos créditos presupuestarios dela Dirección General de Turismo,un total de 804.000 euros para elperiodo entre 2007 y 2010.

La Feria Internacional de Turis-mo Interior (INTUR 2007) ha sidoel marco escogido para la presen-tación del Club de Producto Ru-tas del Vino de España, un ambi-cioso proyecto turístico promo-vido por la Secretaría General deTurismo y la Asociación de Ciu-dades Españolas del Vino(ACEVIN). Se trata de una inicia-tiva enoturística que se encuen-tra en su cuarta fase y queaglutina, actualmente, un total de17 destinos o Rutas del Vino re-partidas por toda la geografíanacional y que, a su vez, englobaa más de 180 municipios y unas800 empresas.

Presentación del Club deProducto Rutas del Vino

Lanzarote destinará cerca de 600.000euros durante 2008 a la formación

El presidente de la patronal turísti-ca de Lanzarote, ASOLAN, Fran-cisco Armas López, anunció duran-te una rueda de prensa celebradael mes pasado que durante este añose invertirán más de 600.000 eurosen la formación y el reciclaje labo-ral de unas 2.500 personas paraconseguir su integración en el mer-cado laboral que genera la activi-dad turística en la isla de los volca-nes.

ASOLAN pretende reforzar másaún la formación para posibilitarque las personas que se han que-dado sin trabajo en la isla por laactual coyuntura puedan accederal empleo que se genera en el sec-tor de la hostelería y turismo enLanzarote.

En este sentido, el presidentede la Asociación Insular de Empre-sarios de Hoteles y Apartamentosde Lanzarote, dio a conocer esteprograma específico de formaciónque cuenta con el apoyo del Servi-cio Canario de Empleo con unos300.000 euros. La otra aportaciónprocede de fondos estatales parala formación continua canalizadospor la CEHAT, de la que es miem-bro la patronal lanzaroteña.En 2007, con el Plan del 2006, se

formaron en Lanzarote a través deASOLAN un total de 993 perso-nas que se beneficiaron de un pro-grama que contó con un presu-puesto de 378.000 euros.

De los cursos, se ejecutó un97% y de los alumnos el 48% fue-ron mujeres, el 25% inmigrantes,el 13% trabajadores mayores de45 años, y el 29% fueron trabaja-dores no cualificados.

El índice de satisfacción de es-tos alumnos fue de 8,27 puntossobre 10, según indicó ÓscarCoduras, director del departamen-to de Investigación y Formación

La patronal turística de Lanzarote cuentacon un presupuesto cercano a los 600.000euros para formar a trabajadores que pue-

de la Escuela de Administración deEmpresas de Barcelona, quien de-claró que ahora "el reto ya no essólo tratar de mejorar este nivel desatisfacción del alumnado, sinomantenerlo".

Por último y según informó JuanCarlos Álvarez, gerente de la em-presa Formación y Seleccionar Ca-narias, colaboradora de Asolan, "decara a 2008 se ha concedido otrocontrato-programa a Asolan", conuna partida de 313.000 euros. Entotal, durante 2008 se destinaránaproximadamente 600.000 euros aformación en la Isla de Lanzarote.

dan incorporarse al sector hostelero y turís-tico. De estos fondos, la mayoría procede delServicio Canario de Empleo y del estado

Rutas del Vino de España es unambicioso proyecto que arrancóen 2001 y que constituye una rea-lidad consolidada que vertebra laoferta enoturística de las regio-nes vitivinícolas más importan-tes de nuestro país. En líneas ge-nerales, Rutas del Vino de Espa-ña, consiste en la integración delos recursos y servicios de inte-rés de una determinada zonavitivinícola. El objetivo es cons-truir un producto a partir de lacalidad e identidad del destino,optimizando la comercializaciónconjunta, el nivel de satisfacciónde la demanda y el desarrollosocioeconómico del territorio.

Este proyecto consolidará la oferta turística de las regiones vitivinícolas.

El plan pretende formar profesionales que ocupen puestos de responsabilidad.

ASOLAN colaborará en la formación de los trabajadores del Sector.

FEBRERO 20086 / ACTUALIDAD

China es un destino prioritario debido a los Juegos Olímpicos de este año.

HOTUSA incorpora 316 nuevoshoteles durante el año 2007En 2007, Hotusa Hotels ha in-corporado a su portafolio untotal de 316 establecimientos,con lo que reafirma su privile-giada posición entre los princi-pales consorcios hoteleros delmundo. De entre los hotelesque se han integrado al con-sorcio en el pasado ejercicio,137 se encuentran en territorioespañol y 179 repartidos enotros 42 países, entre los quecabe destacar el debut de lacompañía en China, Cuba yMozambique, entre otros des-tinos.

Durante este periodo se in-tegraron al portafolio interna-cional de Hotusa 15 estableci-mientos situados en Francia(5), República Checa (4), Italia(3), así como Austria, Bélgica yAndorra, con un establecimien-to en cada uno. Los 13 hotelesespañoles, por su parte, se en-cuentran en la Comunidad Va-lenciana (3), Asturias (2), Na-varra (2), Castilla y León (2), yAndalucía, Galicia, La Rioja yMadrid, con un establecimien-to en cada una de ellas.

La organización tiene el ob-jetivo de ampliar y diversificarsu portafolio con la inclusiónde hoteles tanto en los desti-nos tradicionales como en los

mercados emergentes del turis-mo a escala mundial. En estesentido, durante 2007 el con-sorcio hotelero ha desembarca-do en nuevas y estratégicasplazas como China, destino enel que prevé seguirincrementando su presenciadado el gran interés turísticoque despierta por los JJ.OO.que albergará este 2008.

Cabe destacar que uno delos objetivos de Hotusa Hotelspara este próximo año es el deextender su portafolio en la In-dia y otros estados del sudes-te asiático.

La cadena de hoteles inde-

pendientes ha entrado duranteeste ejercicio en otras de laszonas turísticas con más expec-tativas de crecimiento: losBalcanes. En mayo, incorporósu primer establecimiento aso-ciado en Montenegro, mientrasque en junio se estrenó enCroacia, incorporando cincohoteles.

Por otra parte, 2007 tambiénha sido el año en que HotusaHotels haentrado en Mozambique, conla incorporación de cuatro es-tablecimientos ubicados en losprincipales polos turísticos delpaís sudafricano.

La compañía se ha situado en destinos estratégicos como China o los Balcanes

Álvaro Carrillo de Albornoz ha sidonombrado nuevo director generaldel Instituto Tecnológico Hotele-ro (ITH), ocupando el puesto queanteriormente desempeñaba Marde Miguel Colom.

Ingeniero aeronáutico por laUniversidad Politécnica de Madridy con una amplia experiencia en lagestión de proyectos tecnológicosy de innovación así como en lasáreas de desarrollo organizativo yestrategias empresariales, ÁlvaroCarrillo era, hasta el momento,subdirector de Financiación y Re-laciones Externas de I+D+I deEndesa. También en Endesa hasido el responsable de la relacióncon organismos financiadores, ad-ministraciones y ministerios y haparticipado en grupos de trabajocomo los de FUTURED, AENOR,

Álvaro Carrillo nuevodirector general del ITH

y EFONET, este último promovidopor la Comisión Europea.

Además de su experiencia pro-fesional, Álvaro Carrillo de Albor-noz cuenta con una sólida forma-ción académica adquirida en la Cá-mara de Comercio de Madrid y enel Instituto de Empresa, donde fuenúmero 1 de la promociónExecutive MBA de 2004.

El ITH es una entidad sin áni-mo de lucro creada por iniciativade la Confederación Española deHoteles y Alojamientos Turísticos(CEHAT) con objeto de apoyar lacompetitividad del sector a travésde la Tecnología y la Innovación.Su principal función es poner enmarcha proyectos de innovaciónque previamente han sido identifi-cados por el sector hotelero como“prioritarios”.

Los días 26, 27 y 28 de febrerode 2008 se celebrará en el NHParque de las Avenidas de Ma-drid el foro Revenue Manage-ment en Hoteles organizado porIQPC España.

En este acto se congregaránespecialistas en revenue de ca-denas hoteleras como Sol Meliá,NH, AC, Barceló, Confortel oHusa entre otros muchos y ade-más contará con expertos enotras áreas como RR.HH, E-commerce y Clientes queintercambiarán técnicas que lespermitan aumentar la los benefi-cios de su hotel. El aumento dela competitividad en precios ydestinos, la aparición de lasLowCost y las PuntoCom, asícomo la subida de los intereses

IQPC organiza un foro sobreRevenue Management

hipotecarios, son factores queafectan la rentabilidad de la acti-vidad hotelera. Para salvar estosobstáculos se están implantan-do tácticas y técnicas de pricingdinámico, permitiendo ajustar latarifa más ventajosa para cadacliente en cada momento sin de-terioros en la imagen del hotel.

Conscientes de las ventajaspara el negocio hotelero, IQPCEspaña reúne en este acto pro-fesionales con distintos nivelesde implantación de un sistemade Revenue que pueden ayudar-le a comprender los factores quele permitirán oscilar en el merca-do y cómo están creando valo-res distintivos para sus hotelesdiversos profesionales del me-dio.

Cerca de 500 empresarios acudenal congreso convocado por la FOE

Cerca de 500 empresarios se handado cita en Punta Umbría res-pondiendo a la llamada realiza-da por la FOE, que les convo-caba a un nuevo Congreso Pro-vincial coincidiendo con el 30aniversario de la FOE, respal-dando asimismo a los 26 empre-sarios, empresas e institucio-nes que recibían la distinciónde Oro de nuestra Organizacióncomo colofón de los actos or-ganizados con motivo de dichaefemérides.

Los retos y oportunidadesde la globalización eran anali-zados en este Congreso, quebajo la coordinación de JuanE. Iranzo, director del Institutode Estudios Económicos (IEE)y conferenciante del citadoCongreso, ha contado con laparticipación, entre otros invi-tados, de representantes na-cionales de organizaciones sec-toriales relacionadas con laagricultura (ASAJA), la cons-trucción (CNC), los hoteles(CEHAT) y la industria(FEIQUE).

A este Congreso se llega 30años después de la fundaciónde la FOE y tras haber analiza-

do en anteriores citas asuntosrelacionados con el asociacio-nismo empresarial (1982), elanálisis de medidas dirigidas afavorecer la actividad de laspymes (1987), en tanto que en1992 el Congreso de aquel añose desarrolló bajo el título ‘Ha-

Con motivo del 30 aniversario, se ha cele-brado un congreso que ha tratado sobrelos retos y oportunidades de la globaliza-

cia un nuevo modelo de desa-rrollo’, para cinco año después,en 1997, centrar la atención en‘La apuesta por el desarrollolocal’.

El último Congreso, ‘La em-presa familiar en el siglo XXI’,se celebró en el año 2002.

ción y al que han acudido más de 500empresarios. Además, en el acto se entre-gó la insignia de oro a 26 empresarios

El foro sobre Revenue contará con expertos de diferentes hoteles.

Carrillo ha sido subdirector de Financiación y Relaciones Externas de Endesa.

El presidente de CEHAT, segundo por la derecha, estuvo en el congreso.

FEBRERO 2008 / 7ACTUALIDAD

Rota es el próximo destino en el que estará presente Hoteles Elba.

Hoteles Elba factura 47 millonesde euros en su décimo ejercicioHoteles Elba se integra en elgrupo de empresas Anjoca, unacompañía fundada por ÁngelJove en la década de los 60. Laestrategia empresarial de diver-sificación de sus líneas de ne-gocio, que ha propiciado el cre-cimiento sostenido de Anjoca,ha sido también el origen deHoteles Elba. La fuerte posi-ción del grupo en el mercadoinmobiliario fue la semilla parala construcción de hoteles y suapuesta por la diversificaciónmarcó la decisión de abordar lagestión de los establecimien-tos, con la creación de estanueva empresa en el grupo.

Con una constante y cre-ciente inversión – que ascien-de a 270 millones de euros–, Ho-teles Elba ha logrado un rápidocrecimiento sostenido, refleja-do en el número de aperturas –más de un nuevo hotel cadaaño- y en el crecimientoexponencial de su facturación:14,4 millones de euros en 2000,25,5 en el año 2005 y 47 en elejercicio 2007. Siguiendo estatendencia, el plan de expansiónde la cadena para los próximos3-5 años prevé la puesta enmarcha de cinco nuevos hote-les con una inversión de 150millones de euros. Entre sus

proyectos a corto plazo desta-can, en el ámbito internacional,la expansión de la cadena aMéxico mientras que en Espa-ña sus objetivos se centran enla apertura en marzo del hotelElba Costa Ballena (Rota, Cá-diz), la construcción de un nue-vo hotel urbano en Murcia y lapuja por la explotación del Pa-lacio de Miramar (Málaga), convistas a la ampliación de la lí-nea Exquisite Collection.

Estos resultados se apoyanen un modelo de negocio no-vedoso ya que Hoteles Elba se

presenta como algo más queuna cadena al uso en la que loshoteles tienen idéntica fisono-mía. La cadena ofrece un con-junto de establecimientos uni-dos bajo una forma de gestióncomún en los que cada uno tie-ne su propia personalidad, conuna decoración y un estilo pro-pios; de ahí el subtítulo ‘hote-les únicos’. Así, su oferta abar-ca hoteles de trabajo en la ciu-dad, para relajarse en la costa,en un spa, jugar al golf o paradisfrutar de una escapada enfamilia.

La compañía ha alcanzado además la cifra de doce establecimientos

Sol Meliá ha sido la cadena hote-lera más votada por los más de100.000 viajeros que han partici-pado en la elección de los PremiosMuchoViaje, gracias a la calidadde las instalaciones y servicios desus más de 400 hoteles situadosen 35 países de Europa, Latinomé-rica, Caribe y Asia.

En este sentido, el director ge-neral del grupo MuchoViaje, JoséManuel Fernández, ha destacadoque Sol Meliá "ha sido capaz detransmitir al mercado en 2007 unaimagen de máxima solidez empre-sarial, ha potenciado su presen-cia internacional y ha mejorado suimagen. Por todo ello, los viajerosse han mostrado unánimes y lahan elegido como mejor cadenahotelera".

Sol Meliá gana el premio ala mejor cadena hotelera

Los Premios MuchoViaje sonconvocados por la revistaMuchoViaje, que cuenta en la ac-tualidad con un EGM de 162.000lectores y un OJD de 27.000, y seotorgan a nueve categorías.

La redacción de la publicacióntambién elige un galardón espe-cial que este año ha recaído en elMuseo del Prado de Madrid porsu enorme esfuerzo de innova-ción y la promoción del arte y delturismo de España que realiza entodo el mundo.

MuchoViaje es una de las prin-cipales empresas de Internet y co-municación del sector turístico enEspaña y está integrada por la re-vista Muchoviaje, su propia agen-cia de viaje online y otros sopor-tes de comunicación.

Los hoteles que la cadena tieneen la Riviera Maya mexicana, queoperaban hasta el momento bajola enseña H10 Hotels, pasarán adenominarse Ocean Coral yOcean Turquesa (recién inaugu-rados en diciembre de 2007) yOcean Maya, mientras que elOcean Blue y el Ocean Sand, ubi-cados en la República Domini-cana, mantendrán su nombre ac-tual.

Estos cinco establecimientos,que suman un total de 1.600 ha-bitaciones, forman parte de laJoint Venture que H10 Hotels fir-mó en noviembre de 2007 con eltour operador Transat, y que sig-

Ocean by H10 Hotels nuevamarca de H10 Hotels

El Grupo Landon se incorpora comonuevo accionista de Sercotel

Sercotel, segunda cadena espa-ñola de hoteles urbanos en nú-mero de establecimientos ha in-corporado al Grupo CorporativoLandon como nuevo accionistade la compañía. La entrada delnuevo accionista permite aSercotel iniciar una etapa de con-solidación de la cadena como unade las primeras marcas hotelerasde nuestro país y abrir una nue-va línea de negocio dedicada a laexplotación directa de estableci-mientos hoteleros.

Con una participación del47%, el Grupo Landon une sunombre como accionista deSercotel a Marisol Turró, JavierGarro y Benjamín Sanz, fundado-res y actuales propietarios de lacompañía.

Creada en 1994, Sercotel intro-dujo en España un nuevo mode-lo de cadena hotelera basada enla comercialización conjunta bajouna misma marca de hoteles,cuya explotación pertenece a di-ferentes propietarios. Este pro-yecto, que permite a hoteleros in-dependientes competir contra lascadenas en igualdad de condicio-nes, se ha convertido hoy en díaen el segundo emblema con ma-

yor oferta de hoteles urbanos enEspaña. La unión de Sercotelcon Landon incrementa el poten-cial económico de la compañíapara completar la variedad y co-bertura geográfica de su ofertacon la incorporación de estable-cimientos directamente explota-dos por la cadena. La nueva lí-nea de negocio de explotación ygestión directa de hoteles queSercotel arrienda a su propieta-rios, se ha iniciado ya con la in-clusión en el directorio de la ca-

La cadena hotelera Sercotel cuenta conun nuevo accionista en la compañía, elGrupo Corporativo Landon, cuya participa-

dena de cinco nuevos estableci-mientos de 3, 4 y 5 estrellas situa-dos en Zaragoza, Albacete,Logroño, Barcelona y Montcadai Reixac. Esta lista de hoteles seampliará a diez en los próximosmeses con la explotación de cin-co nuevos establecimientos si-tuados en Valencia, Murcia, Bil-bao, León y Sevilla. El perfil deestos hoteles es el de estableci-mientos urbanos de 70 a 150 ha-bitaciones dirigidos al travel bu-siness y al turismo de ciudad.

Landon entra en el accionariado de Sercotel con una participación del 47%.

ción es del 47% del total. Con esta incorpo-ración, la hotelera quiere consolidarsecomo una marca de referencia en España

nificó la toma de una participa-ción del 35 por ciento por partede la empresa canadiense en elnegocio de H10 Hotels en el Ca-ribe. La nueva marca permitirásubrayar la homogeneidad delproducto de H10 Hotels en elCaribe así como potenciar la no-toriedad de la cadena hoteleraen los principales mercados emi-sores y promover la comerciali-zación conjunta de los hoteles.

H10 Hotels fue fundada a prin-cipios de los años 80 y opera 40hoteles en 14 destinos, lo queconstituye unas 11.000 habita-ciones, la mayoría de ellas en pro-piedad.

Los hoteles de Ocean by H10 Hotels se encuentran en la Riviera Maya.

Los usuarios de MuchoViaje han premiado a Sol Meliá como mejor cadena.

FEBRERO 20088 / PRESIDENTES

Desde la AEHC proponemos una amplia oferta de formación continua gratuita paraprofesionales / Para evitar la estacionalización potenciamos el turismo de congre-sos, que no tiene como reclamo la playa y sí todo el resto de atractivos / Hay que

trabajar en la formación ocupacional, insistir en dar cobertura a los personas en paro

Emérito Astuy / Presidente de la Asociación Empresarial deHostelería de Cantabria (AEHC)

Emérito Astuy Martínez es Licen-ciado en Ciencias Económicas yEmpresariales por la Universidadde Cantabria y desde el año 1999co-dirige el negocio familiar, elHotel Astuy de Isla (Cantabria).En junio de 2007 comenzó a presi-dir la Asociación Empresarial deHostelería de Cantabria (AEHC).

En la actualidad, también estáal frente del Centro de IniciativasTurísticas (CIT) de Isla, una ini-ciativa que agrupa a empresariosturísticos de esta localidad com-prometidos con la calidad del ser-vicio.

Pregunta: ¿Cuál es al año de fun-dación de la Asociación?Respuesta: La Asociación Empre-sarial de Hostelería de Cantabriaabrió sus puertas en junio de1977. Su primer presidente fueJosé López, quien estuvo ochoaños en el puesto y se encargóde afianzar la Asociación. Le su-cedió Gregorio Lamadrid Vejo,quien consolidó los servicios alasociado y creó los premios Ho-reca que se entregan cada año.

Bajo la presidencia de IndalecioSobrino, la AEHC contó con suprimera sede en propiedad y en elaño 2000 llegó a la presidenciaMiguel Mirones, responsable delos actuales proyectos, y que fuereelegido por los socios en el año2004. 28 años después de su crea-ción, la AEHC cuenta con cercade 2.400 empresas asociadas y 28trabajadores, lo que la ha conver-tido en la agrupación empresarialmás importante de Cantabria.

P: ¿A cuántos establecimientosrepresenta su Asociación?R: 1.966 establecimientos.

P: ¿Cuántos puestos de trabajogenera la actividad de la hostele-ría en Cantabria?R: Según los sindicatos, en tem-porada baja el número de trabaja-dores se encuentra en torno a los14.000, mientras que en tempora-da alta esta cifra se eleva hastalos 21.000.

P: ¿Que iniciativas promueve suAsociación para propiciar la mo-dernización de la Planta Hotele-ra, mejorar la formación del per-sonal?R: La AEHC cuenta con un de-partamento de Calidad, a travésdel que los hoteles de Cantabriason asesorados para adherirse alsistema y a la consecución de lamarca. Los hoteles Bahía, Hoyuela(Santander) y Liérganes (Liérga-nes) y los restaurantes La Caso-na del Judío (Santander) y El Uro-gallo (Cosgalla) se hicieron conla Q de Calidad Turística en 2007.

A través de este distintivo, queconcede el Instituto de CalidadTurística Española (ICTE) a aque-llos establecimientos que cumplencon los exigentes estándares decalidad del Sistema de CalidadTurística Española (SCTE), losestablecimientos dan fe de estartrabajando en una dinámica de

mejora continua, con el objetivode complacer en todo momentolas exigencias de los clientes.

Respecto a la formación delpersonal, en octubre de 2007, porcuarto año consecutivo el restau-rante del Hotel-Escuela ‘LasCarolinas’, perteneciente a la Aso-ciación Empresarial de Hosteleríade Cantabria, abrió sus puertas alpúblico. Los alumnos del ‘Cursode Gestión Integral y Práctica deNegocios Hosteleros’ realizan susprácticas de formación en esteentorno real, que cada año prestaservicio a los muchos comensa-les que se acercan hasta la Fincade ‘Las Carolinas’ (General Dávila,115, Santander) para degustar lacocina de este restaurante.

Por lo tanto, la cuarta promo-ción del ‘Curso de Gestión Inte-gral y Práctica de Negocios Hos-teleros’, que se desarrolla desdeel pasado mes de septiembre has-ta junio de 2008, es la encargadade elaborar los platos y tambiénde servirlos, por lo que los alum-nos tienen así la posibilidad de

ben captar este tipo de turismo.La AEHC cuenta, desde hace

cuatro años, con un departamen-to de Promoción para el mercadode eventos, como la celebracióncongresos, convenciones, semi-narios, reuniones o incentivos. Setrata de un grupo de trabajo en elque participan hoteles de 5 a 3 es-trellas, balnearios, establecimien-tos con encanto, restaurantes,empresas de catering, salas defiestas y un campo de golf.

El objetivo del Grupo es dar aconocer sus instalaciones y ser-vicios a los principales organiza-dores de eventos, es decir, a lasempresas que organizan eventoscorporativos propios, a O.P.C.´s,a agencias de viajes y a agenciasespecializadas; asimismo, el Gru-po de Congresos, Convencionese Incentivos presenta a la regióncomo plataforma ideal donde po-der celebrar cualquier tipo de ac-tividad.

P: Proponga algunas ideas paracombatir la escasez de profesio-nales bien formadosR: Hay que trabajar en la forma-ción ocupacional, insistir en darcobertura a las personas en paro.El objetivo es inculcarles el gustopor la hostelería, que a fin de cuen-tas es una profesión como otracualquiera. Al mismo tiempo, esnecesario incidir en la formacióncontinua, con el objetivo de for-mar mejores profesionales. La ra-zón de ser del Hotel-Escuela de laAEHC se encuentra precisamen-te ahí. El Hotel-Escuela ‘LasCarolinas’ formó a más de 1.000personas en 2007, desarrollandoun total de 25 acciones formati-vas. Los trabajadores en activopueden seguir formándose a tra-vés de tutorías telefónicas y ma-teriales didácticos, que puedentrabajar desde casa, a lo que hayque sumar cursos como el de‘Manipulador de alimentos’ yotras propuestas, como ‘Aten-ción al cliente y calidad de servi-cio’, ‘Jefatura de cocinas’ y ‘Pre-vención de riesgos’. Estamosconvencidos de que la formaciónen calidad es la base de la exce-lencia en Hostelería.

P: ¿Cómo se puede combatir laoferta de plazas alegales en losestablecimientos no reglados?R: Lo más importante es propor-cionar a estos establecimientosincentivos, de manera que pasena trabajar de manera reglada. Tam-bién es necesario concienciar a losclientes de las diferencias queexisten entre este tipo de estable-cimientos y los ordinarios, asícomo de las ventajas de acudir aestos últimos.

P: ¿Considera que es necesarioacometer una reconversión delSector Hotelero y de Alojamiento?R: Creo que de momento no, peroestamos llegando al límite de satu-ración de plazas, una situación que,sobre todo, se da en determinadaszonas.

«La formación en calidad es la basede la excelencia en Hostelería»

formarse en los diferentes ámbi-tos de trabajo de un restaurante.

Al margen de esto, desde laAEHC proponemos una ampliaoferta de formación continua gra-tuita para profesionales. Los cur-sos abarcan diferentes aspectosrelacionados con la cocina y elservicio de barra o sala, así comootras temáticas que afectan al sec-tor hostelero, como idiomas, in-

formática y gestión de estableci-mientos.

Los cursos orientados a des-empleados y aficionados comple-tan la oferta formativa de laAEHC.

P: En los últimos tiempos, el Sec-

tor está detectando un aumentode la estacionalidad. ¿Que medi-das se pueden adoptar desde elempresariado y la Administra-ción para minimizarla?R: Uno de los principales proble-mas a los que se enfrenta el sec-tor es la desestacionalización delturismo. Por ese motivo tratamosde potenciar el turismo de con-gresos, que no tiene como recla-

mo la playa y sí todo el resto deatractivos que puede ofrecerCantabria; por ejemplo, la tranqui-lidad, su buena gastronomía, lu-gares de interés próximos entre síy una capital con capacidad paraalbergar estos eventos, son algu-nas de las características que de-

‘Lo más importante para combatir los establecimien-tos con plazas alegales es proporcionarles un incenti-

vo para que trabajen de manera reglada’

FEBRERO 2008 / 9ASOCIACIONES

El presidente en funciones de laAsociación Empresarial de Hos-telería de Cantabria (AEHC), Emé-rito Astuy Martínez, y el alcaldede Santander, Iñigo de la Serna,han acordado mantener en vigorel convenio de colaboración me-diante el que ambas institucionesrealizan diferentes actuacionespara la promoción de Santander.

Este acuerdo, en vigor desdehace tres años, se lleva a efecto através de acciones relacionadascon la asistencia a ferias mono-gráficas, visitas y contactos co-merciales, organización de viajesde familiarización e inserción de

reportajes y publicidad en mediosespecializados.

El departamento de Promociónde Congresos, Convenciones eIncentivos de la AEHC participaen la comercialización del desti-no, organizando –conjuntamentecon el Ayuntamiento de la capi-tal- estas iniciativas.

El convenio de colaboraciónentre la AEHC y el Consistoriosantanderino contempla una can-tidad de 50.000 euros para la con-secución de las actividades depromoción. Cada una de las par-tes aporta una cuantía de 25.000euros.

Sigue en vigor el convenio parala promoción de Santander

Lanzarote presenta un proyectode identificación de personas

Lanzarote acogió una jornadade trabajo para la presentacióndel avance del proyecto de in-vestigación denominado ‘BIO-PASS’, en el que colabora laUniversidad de Las Palmas deGran Canaria (ULPGC). En estajornada se expusieron los últi-mos avances en la identificaciónautomática de personas y se ha-bló de sus posibles aplicacio-nes y desarrollo en el ámbito dela hostelería y el turismo.

Este novedoso proyecto deinvestigación que se presentópor primera vez en Lanzarote yCanarias, permitirá su uso enmodalidades transparentes enesquemas de reconocimientomultibiométrico para entornosde aplicación realistas de bajavulnerabilidad y alta conve-niencia de usuario.

El trabajo de investigación dela ULPGC está financiado por elMinisterio de Educación y Cien-cia con cerca de 400.000 eurosaproximadamente y en él parti-cipan tres grupos nacionales: elgrupo de Procesado de SeñalesBiológicas de la Universidad deLas Palmas de Gran Canaria,

En las jornadas organizadas por Asolan seexpusieron los últimos avances en la iden-tificación automática de personas y se ha-bló de sus posibles aplicaciones y desa-

La Asociación de Hostelería de Navarra yel Banco de Vasconia han firmado larenovación del acuerdo de colaboraciónentre ambas entidades por el que la

empresa financiera continuará trabajandojunto con la asociación empresarial enlas diversas iniciativas que se lleven acabo para promocionar el sector turístico

coordinador del proyecto, elgrupo de Aplicaciones del Tra-tamiento de Voz y Señales de laUniversidad Autónoma de Ma-drid y el grupo de Tratamientode señal de la Escuela Universi-taria Politécnica de Mataró.

Durante las jornadas se de-batieron los últimos avances enla identificación automatizadade personas mediante la utiliza-ción de medidas biométricas, esdecir, mediante la utilización derasgos físicos como son la hue-

El pasado 18 de diciembre, la pre-sidenta de la Asociación de Hos-telería de Navarra, Ana BeriainApesteguía, y el director generalde Banco de Vasconia, AntonioRamírez Parrondo, han firmado larenovación del acuerdo de cola-boración entre ambas entidades.El nuevo acuerdo supone un in-cremento de productos preferen-ciales para los asociados.

Fue hace 16 años, el 9 de di-ciembre de 1991, y durante la fies-ta anual del Día del Socio, cuan-do se presentó el primer acuerdode colaboración al colectivo deempresas que se agrupan en laAsociación de Hostelería de Na-varra. Banco de Vasconia se cons-tituyó en la primera y hasta ahorala única entidad financiera sensi-bilizada con la importancia delsector hostelero para la econo-mía navarra, participando en losactos de promoción turística,gastronómica y hostelera comolas exhibiciones y demostracio-nes gastronómicas. Además, estaentidad colabora también en fe-rias y exposiciones, formación,publicaciones, promoción exte-rior, ayudas a las mejoras de ins-talaciones y servicios de hoste-lería, y presenta un amplio aba-nico de productos financieros (hi-

La asociación aprobará este mes nuevos estatutos

En la reunión del Consejo de laFederación Provincial de Empre-sas de Hostelería y Turismo deGranada que se celebró en ene-ro se produjo la dimisión del pre-sidente de la misma, GregorioGarcía Domínguez. Conforme alos vigentes estatutos de la Fe-deración, el vicepresidente y ac-tual presidente de la AsociaciónProvincial de Hospedaje, JuliánMartín Arjona, se hizo cargo enfunciones de la presidencia dela Federación. El Consejo valo-ró la dimisión de Gregorio García,ya que con ello se favorece el

Dimite el presidente de lafederación de Granada

desarrollo de la Federación conla composición de un nuevoConsejo que elegirá al nuevopresidente de la Federación.También se acordó convocar unaAsamblea General Extraordina-ria de la Federación el próximodía 5 de febrero para la aproba-ción de los nuevos estatutos dela misma, que otorgará nuevasrepresentaciones a las distintasasociaciones en el Consejo dela Federación conforme a crite-rios de aportación a la financia-ción de la Federación y cohe-sión del sector.

rrollo en el ámbito de la hostelería y elturismo. De la misma forma, se hizo unapresentación del avance del proyecto deinvestigación conocido como ‘BIO-PASS’

potecarios, leasing, crédito per-manente... ) con condicionesprioritarias.

La renovación del acuerdomantiene e impulsa el apoyo ydesarrollo de la hostelería, queconstituye la infraestructura deun sector de servicios dirigido ala propia población navarra y deuna “industria” llamada turismo,base de la acogida y hospitali-dad de todas aquellas personasque nos visitan.

La asociación navarra y Banco deVasconia renuevan su acuerdo

lla dactilar o la forma y texturade la mano. Estas investigacio-nes tienen una amplia aplicaciónpara la resolución de diferentesproblemas de seguridad en laIsla (control aeroportuario, con-trol de aduanas, identificaciónde inmigrantes) y en la mejoradel servicio en el ámbito comer-cial y turístico como puede serel control de accesos de hote-les, los accesos a servicios den-tro del hotel o la identificaciónde clientes y trabajadores.

La federación de Granada renovará sus estatutos durante este mes.

El acuerdo refuerza la colabora-ción entre ambas entidades y laAsociación de Hostelería y susasociados disfrutan, entre otras, delas siguientes ventajas: tarjetaVisa-AEHN, condiciones especia-les para los asociados en los pro-ductos y servicios de la citada en-tidad financiara y la posibilidad decontar con Banco Vasconia comopromotor de actividades que im-pulsen y mejoren la Hostelería na-varra.

ASOLAN organizó esta jornada sobre el proyecto ’BIO-PASS’.

Mediante este acuerdo se lleva a cabo una promoción conjunta de Santander.

Banco de Vasconia ha colaborado en la promoción de la comunidad navarra.

FEBRERO 200810 / ASOCIACIONES

Los hoteleros de Huelva reivindicanun palacio de congresos

La caída de la ocupación hoteleraen Huelva en 2007 es atribuida avarias razones, según Barba, en-tre las que se encuentra "la crisiseconómica" y la falta de infraes-tructuras adecuadas en la ciudadpara el Mercado de Reuniones. "Elturismo de negocios tiene seriasdificultades porque no tenemos unpalacio de congresos. Es cierto queno hay mucha demanda, pero esporque precisamente no tenemosuna infraestructura adecuada,aunque contamos con sedes comola Casa Colón o el Foro Iberoame-ricano de la Rábida, pero no unrecinto que atraiga este Mercado".

Igualmente, asegura que laplanta hotelera se ha incremen-tado en un 6% durante el año pa-sado, pero este crecimiento "noestá acompañado con el númerode pernoctaciones". Además, larentabilidad de los hoteles tambiénse ha visto perjudicada, ya que"hemos apostado por un turismode naturaleza que encarece la in-versión y el tener una baja renta-bilidad hace mayor el plazo de re-cuperación", agrega. Por otra par-te, actividades complementarias alturismo de negocios como el golf,

La Asociación Provincial de Hoteles deHuelva reivindica la creación de un pa-lacio de congresos que atraiga el turis-mo de negocios, ya que en 2007 la ocu-

Los hoteleros de Ibiza aseguran que el futu-ro Palacio de Congresos permitirá alargarla temporada durante todo el año. Asimis-mo, el presidente de la Federación Hotele-

Igualmente, se beneficiará elsector de los productos y ser-vicios complementarios y el co-mercio, ya que el palacio decongresos "está ubicado allado del puerto deportivo y estárodeado de varios hoteles decuatro y cinco estrellas, ade-más de mucho comercio y acti-vidades complementarias",agrega Hortensius.

En la actualidad se encuen-tra operativo el centro culturalque integra la primera fase delproyecto y que cuenta, entreotras cosas, con una sala deactos para 437 personas, unasala de exposiciones y dos sa-las cada una con un aforo de100 butacas. Asimismo, tieneocho salas polivalentes desti-nadas para acoger reuniones de20 a 80 asistentes.

El Gobierno de Balearesdestinará 32 millones de eurospara las obras de la segundafase del Palacio de Congresosde Ibiza que contiene, entreotras instalaciones, un audito-rio principal para más de 1.000personas. Al respecto,Hortensius ha subrayado quedesde el sector hotelero con-fían en que la segunda fase seacabe "en breve, ya que se

El canario Lucas Gamonal fue el cocinero invitado

Bajo el título: ‘La cocina es pas-telería’, Lucas Gamonal, un jo-ven pastelero canario con unaya amplia trayectoria profesio-nal, protagonizó el quinto cur-so de la temporada 2007-2008de los Talleres de Gastronomíaque organizan la Asociación deHostelería y Turismo de Huescay la Escuela de Hostelería SanLorenzo.

Durante el taller, este joventinerfeño elaboró postres comoel foie de frambuesa o los hie-los energéticos que sirven paraaromatizar la bebida a la queacompañe. Gamonal, durantesu estancia en Huesca, desta-

Quinto curso de los Talleresde Gastronomía en Huesca

pación cayó en la capital "un 1,5% res-pecto al año anterior", según el secre-tario de la Asociación, Rafael Barba,quien ha manifestado su preocupación.

congregarán eventos más gran-des y recibiremos, por consi-guiente, más turistas".

El Palacio de Congresos deSanta Eulalia del Río integra enun sólo recinto el auditorio y elcentro cultural. El auditorio estáformado por un gran salón plan-teado como un lugar transforma-ble de acuerdo al uso: desde unagran Sala de Congresos-Audito-rio con 1.243 butacas que, con unaprimera división, se trasforma enuna sala para teatro, danza y con-gresos con 840 butacas y otra deconciertos y congresos con 403plazas. Igualmente, cuenta con un

Los hoteleros de Ibiza celebran elnuevo palacio de congresos

có que la gastronomía canariaestá tomando cada vez más im-portancia a nivel nacional y quela cocina, según su modo de ver,es tiempo, fórmulas y cantida-des exactas que permiten ase-gurar un resultado siempreigual y fiable.

El Taller de Gastronomía co-rresponde a un conjunto decursos especializados en dife-rentes materias gastronómicasque han cosechando desde susinicios un gran éxito de asisten-cia entre los profesionales y es-tudiantes del sector en la pro-vincia de Huesca.

han presentado un descenso del40% "motivado, en parte, por lafalta de comunicación directacon otros países como Alema-nia o Escandinavia por la faltade un aeropuerto", subraya Bar-ba.

Es así por lo que la creaciónde un aeropuerto forma parte delas reivindicación que la Asocia-ción propone al Gobierno muni-cipal. "Necesitamos un aeropuer-to para poder situar nuestro mer-cado cerca de los mercados emi-

sores", agrega Barba. Asimismo,asegura que el problema deHuelva "es de posicionamientode mercado" y destaca algunascondiciones de la ciudad comosu "situación geográfica privile-giada, el clima y unas condicio-nes naturales óptimas", pero"hace falta por parte de la Admi-nistración pública una estrategiade posicionamiento de la marcaen el mercado internacional".

ra de Ibiza y Formentera, RobertoHortensius, afirma que el turismo de nego-cios beneficia al gremio hotelero porque secaracteriza por un "alto poder adquisitivo"

El taller está diseñado para los profesionales y estudiantes del Sector.

El nuevo palacio de congresos servirá para desestacionalizar el sector.

La junta directiva de la Asocia-ción Provincial de Empresarios deHostelería y Turismo de CiudadReal, presidida por Teófilo Arri-bas, ha abordado diferentes asun-tos como su participación en FI-TUR 2008 y las próximas JornadasGastronómicas de Castilla-LaMancha. Estas jornadas se cele-braron del 21 al 25 de enero y eldía que estará representada la pro-vincia de Ciudad Real, por mediodel Restaurante Casa Pepe deCarrión, fue el 24 de enero. Asi-mismo, la reunión ha servido paraanalizar los futuros planes del Pro-yecto ‘Mejor con Vino’ y realizarun resumen del desarrollo de los

Junta directiva de laasociación de Ciudad Real

concursos de cocina y sala delpasado mes de octubre.

Otros puntos que se han tra-tado en dicha junta directiva hansido las salidas promocionalesdel sector previstas para el pre-sente ejercicio (workshops), ta-les como las ya llevadas a cabocon gran éxito en Alicante y Va-lencia; el cierre económico delejercicio y la fecha de la Asam-blea General.

Por último se ha estudiadotodo lo relacionado con la Ofici-na de Turismo -Infotur-, el capí-tulo de la Sociedad General deAutores y el Departamento deSanidad de la Asociación.

La junta directiva trató temas como la participación en Fitur.

La Casa Colón de Huelva tiene una sala con aforo para 822 personas.

Fuente: www.nexohotel.com

espacio escénico que tiene unasuperficie útil de 15 por 20 metrosy una concha acústica que se ple-gará sobre el escenario para losconciertos.

Por su parte, el centro cultural,que se encuentra terminado, tieneun aforo para 437 personas y suobjetivo es dar a conocer la ofertacultural de la isla mediante exposi-ciones, conciertos o representacio-nes teatrales. En la planta de acce-so se ubica el restaurante, presen-tado como un gran espacio conec-tado con el palacio de congresosque permite ser dividido en tresgrandes comedores.

FEBRERO 2008 / 11ASOCIACIONES

Emérito Astuy gana las eleccionespara presidente de la AEHC

El recién estrenado presidente dela Asociación Empresarial deHostelería de Cantabria (AEHC),Emérito Astuy, ha realizado unllamamiento a la "unidad" antelos asistentes a la Asamblea ge-neral en la que ha sido ratificadocomo representante de la Orga-nización empresarial, tras cono-cerse el resultado de las eleccio-nes.

La participación en loscomicios se ha situado en el 35%,tras la asistencia de 597 de los1.690 asociados convocados alas urnas. Con 688 papeletas,Astuy ha recabado el 63,4% delos votos mientras la otra candi-datura, encabezada por la propie-taria del Balneario la Magdale-na, Mar de la Piedra, ha obteni-do el 36,5%, con 397 votos a fa-vor. Hay que tener en cuenta que,según los estatutos de la Aso-ciación, cada miembro asociadotenía derecho a entre uno y diezvotos, en función del número deempleados con los que cuenteen su establecimiento.

El nuevo presidente de laAEHC recibe la confianza delSector Hotelero cántabro tras

Emérito Astuy será el presidente de laAsociación Empresarial de Hostelería deCantabria (AEHC) durante los próximoscuatro años después de las elecciones

asumir la presidencia, en funcio-nes, después de la renuncia en elcargo de su antecesor MiguelMirones, el pasado mes de junio.Nacido en Santoña en octubre de

celebradas en enero. Con una participacióndel 35% de los asociados, Astuy ha obtenido688 votos (63,4%), frente a los 397 obtenidospor la otra aspirante, Mar de la Piedra

El turismo es uno de los pilares eco-nómicos del presente y futuro de laeconomía soriana. Bajo este princi-pio, la Federación de Organizacio-nes Empresariales Sorianas y laAgrupación Soriana de Hosteleríay Turismo, están liderando un pro-ceso global y pionero para impul-sar el turismo en la provincia, quese concretará en la creación de unasociedad anónima, para comerciali-zar las empresas y productos turís-ticos sorianos en colaboración conlas administraciones. Con este ob-jeto se está elaborando, con la em-presa Grup Cerveró, el Plan deComercialización Turística de laProvincia de Soria. Uno de losprimeros pasos dados por FOES

ASOHTUR presenta un Plande Comercialización

En el centro, el presidente de ASOHTUR, Angel Mayor.

El pasado día 11 en la Sede So-cial de la ASOCIACION HOTE-LERA DE MENORCA(ASHOME) con la presencia delConseller de Turismo de Me-norca, Don Lázaro Criado, y delDirector de Investigación, De-sarrollo e Innovación del Go-bierno de las Islas Baleares, sepresentaron las cifras de la webinstitucional de la Asociaciónwww.visitmenorca.com .

El Presidente de ASHOME,Joan Melis, expresó ante losprofesionales del Sector su sa-tisfacción y orgullo por estascifras que avalan el esfuerzo queha venido realizando la Asocia-ción en el campo tecnológico,en aras de avanzar en ladesintermediación de las reser-vas hoteleras.

El Proyecto ‘Avanthotel-visitmenorca’ de reservas online, cuyo autor es el Gerentede la Asociación, Juan Juanico,se inició en el año 2003, aumen-tando año tras año el númerode Reservas y superando el pa-sado año 2007 todas lasprevisiones, con un total demás de 10 mil reservas, más 24mil clientes, con un precio me-dio de 104 euros y una factura-ción global superior a 5.500 mileuros. ‘Avanthotel-

La asociación hotelera menorquina hapresentado los datos de reservas que haobtenido su página web durante todo elpasado año. Con más de 10.000 reservas,

esta cifra muestra el éxito del proyecto‘Avanthotel-visitMenorca’ diseñado en elaño 2003 que pretendía incrementar lacomercialización online de ASHOME

visitmenorca’ fue galardonado en 2005 por la Conselleríade Economía e Innovación delGovern Balear como el mejor Pro-yecto de Innovación Tecnológicaen Turismo y, actualmente su autor

Don Juan Juanico, estáultimando un nuevo Proyecto deVisitmenorca.com , que fue presen-tado en el transcurso de la reunióny está fundamentado en la implan-tación de la filosofía web 2.0 .

La página web de ASHOME superalas 10.000 reservas en 2008

La Asociación Hotelera yExtrahotelera de La Palma, LaGomera, Tenerife y El Hierro(ASHOTEL), ha clausurado lasjornadas de presentación de losplanes formativos 2008 que seinauguraron el pasado mes dediciembre en las islas de La Pal-ma y La Gomera y que conti-nuaron el pasado martes enArona, respondiendo al carác-ter provincial de ASHOTEL.

Bajo el título ‘Escuchamostus dudas’, la patronal organi-zó las jornadas utilizando unafórmula novedosa, la dinámicadel focus group, mesas de de-bate moderadas por un técnico

de formación de ASHOTEL yen las que participaron repre-sentantes de hoteles y aparta-mentos, trabajadores y forma-dores. Así, los participantestuvieron la oportunidad de tras-ladar a la patronal hotelera susnecesidades formativas asícomo todas aquellas mejorasque sean útiles en la formacióna impartir. De esta forma, la pa-tronal tinerfeña pretende avan-zar hacia un plan de mejora enla formación buscando la exce-lencia en su organización y laóptima resolución de las nece-sidades reales de sus asocia-dos.

El encuentro se celebró con la dinámica del focus group

ASHOTEL presenta los planesde formación para este año

Esta jornada tuvo como objetivo mejorar la formación en ASHOTEL.

Emérito Astuy en el momento de depositar su voto en las elecciones.

Los miembros de ASHOME durante la rueda de prensa del mes pasado.

y ASOHTUR ha sido la elabora-ción de un Estudio de Mercadodel Plan de Comercialización Tu-rística que desarrolla la investiga-ción en dos estudios de Merca-do.

El primero de ellos aborda laspercepciones del turismo de lossorianos, mientras que el segun-do analiza el comportamiento delos visitantes actuales a la pro-vincia. La primera gran conclusiónque se desprende del Estudio, esque el 98% de los sorianos consi-deran que el turismo es importan-te o muy importante para el desa-rrollo de la provincia siempre ycuando sirva para crear riqueza(48%) y generar empleo (38%).

1971, Astuy es licenciado en Cien-cias Económicas por la Universi-dad de Cantabria y regenta el Ho-tel Astuy de la Isla, desde el año2000.

12 / OBSERVATORIO HOTELERO FEBRERO 2008

El observatorio de la Industria Hotelera presentaun índice OHE (Observatorio Hotelero Español) querefleja la tendencia para el primer cuatrimestre deaño y que en esta oleada se sitúa en un valor de

49,3 puntos sobre 100 lo que significa una expecta-tiva de estabilidad para 2008. Los hoteles de todaEspaña que agrupa la CEHAT estiman que el nú-mero de pernoctaciones se mantendrá, al igual que

los mercados de origen; opinan que habrá un in-cremento de las plazas hoteleras, se acortará laestancia media del visitante y proseguirá el creci-miento de contrataciones a través de Internet.

El primer Observatorio de la CEHAT prevémantener en 2008 los resultados de 2007El Observatorio ha contado para su creación con la colaboración de la consultora PriceWaterhouseCoopers

El presidente de la Confedera-ción Española de Hoteles y Alo-jamientos Turísticos (CEHAT),Juan Molas, ha presentado losdatos del Observatorio de la In-dustria Hotelera Española queha puesto en marcha la Confe-deración con el fin de disponerde indicadores que permitan an-ticipar cómo será el comporta-miento del año para el sectorhotelero.

El Observatorio, elaboradoconjuntamente por la CEHAT yPriceWaterhouseCoopers, refle-

ja la tendencia del sector para elprimer cuatrimestre de 2008 apartir de las expectativas de loshoteles de toda España y de to-das la categorías representadosen la Confederación (1.500.000plazas), y de la influencia de losprincipales factores macroeco-nómicos a nivel nacional y delos primeros mercados emisoresde turismo.

El observatorio incluye dosíndices, el OHE Hotelero y elOHE del entorno macroeconó-mico, a partir de los cuales seextrae el índice OHE final, queen esta primera oleada de añoalcanza un valor de 49 puntossobre 100, lo que significa unaprevisión de estabilidad en losresultados del sector hoteleropara los primeros meses de 2008,con respecto al mismo periodode 2007.

El OHE hotelero se ha reali-zado a través de consultas conlas sesenta Asociaciones inte-gradas en la CEHAT que hanvalorado lo que puede ser laevolución de los principales pa-rámetros del sector en el primercuatrimestre, en el que, segúnJuan Molas, la mayor parte de laocupación hotelera se registraen ciudades, las Islas Canariasy Benidorm.

Diferentes categoríasEn lo relativo al número depernoctaciones, los hotelerosno contemplan grandes cambiosrespecto al año anterior y esti-man que se mantendrán en índi-ces similares los mercados deorigen: España, Alemania, Rei-no Unido, Francia y Países Nór-dicos.

En cuanto a la oferta hotele-ra, el OHE Hotelero avanza unamayor oferta de plazas en la ma-

yor parte de las comunidadesautónomas. Se trata de apertu-ras previstas en proyectos ini-ciados en 2001, con un incre-mento de plazas correspondien-tes a las categorías superiores yuna disminución en las catego-rías inferiores. Además, se con-firma una especialización delmercado.

Respecto a la estancia mediade los huéspedes, el valor delíndice se sitúa en 39,34 puntosy los encuestados estiman quese mantendrán las estancias de

menos de 3 días o de 3 a 7 días,mientras que pueden disminuirlas estancias superiores a unasemana.

El observatorio que ha sidopresentado por el presidente dela CEHAT, Juan Molas y por Al-varo Klecker, socio responsablede Turismo en PwC, incluye lasprimeras estimaciones en lo re-

‘El Observatorio, elaborado conjuntamentepor la CEHAT y PriceWaterhouseCoopers, refle-

ja la tendencia del sector para el primercuatrimestre de 2008 a partir de las expectativas

de los hoteles de toda España’

Fuente: OBSERVATORIO SOBRE LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAÑOLA © CEHAT & GRUPO NEXO

CARACTERÍSTICAS OHE HOTELERO Y OHE MACROECONÓMICOCARACTERÍSTICAS OHE HOTELERO Y OHE MACROECONÓMICOCARACTERÍSTICAS OHE HOTELERO Y OHE MACROECONÓMICOCARACTERÍSTICAS OHE HOTELERO Y OHE MACROECONÓMICOCARACTERÍSTICAS OHE HOTELERO Y OHE MACROECONÓMICO

OHE HOTELERO OHE ENTORNO MACROECONÓMICO

Indice parcial obtenido a través de unaencuesta formulada a los empresarios hote-leros de todas las provincias españolas per-tenecientes a CEHAT (que representa a másde 1.500.000 plazas).

El Índice OHE mide las expectativas tu-rísticas para el primer cuatrimestre de 2008,siempre en comparación con el mismocuatrimestre del año anterior.

El Indice se compone de las siguientescategorías: número de pernoctaciones, nú-mero de plazas de la oferta hotelera, estanciamedia de los huéspedes, precio medio de lahabitación, parámetros económicos (rentabi-lidad), contratación a través de los diferentescanales, promoción de las administracionesy publicidad de las empresas.

Los valores entre 60 y 100 puntos reflejanexpectativas positivas, los valores entre 40 y60 puntos reflejan que no se esperan varia-ciones, los valores entre 0 y 40 puntos refle-jan expectativas negativas para el sector.

Indice parcial que refleja cómo influye enel turismo el comportamiento histórico y pre-visto de factores macroeconómicos, tantogenerales a nivel nacional como de los prin-cipales mercados emisores de turismo aEspaña.

Las principales variables han sido:

- Indice de Precios al Consumo

- Producto Interior Bruto

- Indice de Confianza del Consumidor

- Precio del petróleo

- Tasa de paro

- Tipo de interés

- Tipo de cambio

- Perspectivas del Consenso Económico dePwC para el primer cuatrimestre de 2008

ESTIMAESTIMAESTIMAESTIMAESTIMACIÓN SOBRE LA EVCIÓN SOBRE LA EVCIÓN SOBRE LA EVCIÓN SOBRE LA EVCIÓN SOBRE LA EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE PERNOCTOLUCIÓN DEL NÚMERO DE PERNOCTOLUCIÓN DEL NÚMERO DE PERNOCTOLUCIÓN DEL NÚMERO DE PERNOCTOLUCIÓN DEL NÚMERO DE PERNOCTAAAAACIONESCIONESCIONESCIONESCIONES

Fuente: OBSERVATORIO SOBRE LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAÑOLA

/ 13OBSERVATORIO HOTELEROFEBRERO 2008

lativo al precio medio de la ha-bitación.

La mayor parte de los hotelesmuestra su convencimiento deque no aumentará el precio porencima de la inflación e inclusoalgunos destinos vacacionales,con mayor dependencia del tu-rismo extranjero, contemplan su-bidas de precio inferiores al IPC.

En lo relativo a los paráme-tros económicos, el OHE hote-lero también adelanta las previ-siones según las estimaciones

de ingresos, coste y rentabili-dad. El 65% de los encuestadosvalora que los ingresos seránsimilares al mismo cuatrimestrede 2007, pero un 77% tambiénestima que los costes serán su-periores y para un 58% habráuna perdida de rentabilidad.

La ponderación de estas tresvariables, da como resultado uníndice de 33,73 puntos, lo quesignifica una percepción de quela primera parte de 2008 será me-nos rentable debido a que el in-cremento de costes será supe-rior a la inflación y este aumen-to no podrá repercutirse en los

precios de las habitaciones.El Observatorio también reco-

ge las previsiones sobre los ca-nales de intermediación paracontratar las habitaciones. El84% de los encuestados semuestra convencido de que cre-cerán las contrataciones a tra-vés de Internet para los visitan-tes de España y el 79% de losencuestados también opina queaumentarán vía Internet las con-trataciones de los turistas ex-tranjeros. En este capítulo se de-tecta una disminución de lascontrataciones a través de agen-cias de viajes y tour operado-res, si bien, y según las estima-ciones, se mantendrá los touroperadores extranjeros.

En este sentido, el presiden-te de la CEHAT subrayó la im-portancia de Internet en lo refe-rido a reservas y afirmó que enlos últimos meses, "el 60% delas reservas de hoteles en ciu-dades se realizaron a través deInternet". No obstante señalóque es igualmente importantemantener las contrataciones ca-nalizadas por Tour Operadoresporque son de gran importanciapara el sector, sobre todo en al-gunos destinos de vacaciones.

En lo referido al entornomacroeconómico, el Observato-rio incluye un análisis de los

principales países donde residela demanda actual del sector tu-rístico español y ha tomadocomo variables el IPC, el Produc-to Interior Bruto, el Índice deConfianza del Consumidor, elprecio del petróleo, la tasa deparo, el tipo de interés y el tipode cambio; además, tiene encuenta las expectativas sobre lacoyuntura económica de la UEpara 2008, la coyuntura españo-la para los próximos seis mesesy la evolución de la demanda de

las familias españolas. Con to-dos estos parámetros, el Obser-vatorio incluye un OHE de en-torno macroeconómico.

Finalmente y atendiendo a losdos OHE, el Hotelero y elMacroeconómico, el primer Ob-servatorio de la Industria Hote-lera Española presentado hoyconcluye, con un índice de 49,3puntos, lo que representa unasexpectativas de estabilidad parael primer cuatrimestre de 2008,con resultados similares al añopasado.

Un año notable

A partir de los primeros datosque incluye el Observatorio, lascifras de cierre de 2007, y la evo-lución de los últimos meses, elpresidente de la ConfederaciónEspañola de Hoteles señaló que"es moderadamente optimista"respecto a 2008 y afirmó que"puede ser un año notable" parael sector. "La CEHAT mantienela confianza en el primercuatrimestre del año y espera uncomportamiento normal para2008", añadió.

Aseguró que ya hay aspec-tos que se detectan como posi-tivos como lo referidos a losdatos de ocupación; la recupe-ración del mercado alemán y elmantenimiento del mercado in-glés y añadió que "éste es unsector con estabilidad y que tie-ne un buen comportamiento yuna madurez destacable".

Juan Molas dijo que esperaque la situación de la bolsa noafecte, ni perjudique a la evolu-ción del año y señaló que en loreferido a hoteles, al igual queen otros sectores, no se puedehablar de crisis.

No obstante y tras reiterar suconfianza en el ejercicio 2008porque "España tiene la plantahotelera con la mejor relación ca-lidad/ precio de Europa", sí ex-presó su preocupación por cues-

‘El 65% de los encuestados valora que los in-gresos serán similares al mismo cuatrimestresde 2007, pero un 77% también estima que loscostes serán superiores y para un 58% habrá

una pérdida de rentabilidad’

‘A partir de los primeros datos que incluye elObservatorio, las cifras de cierre de 2007, y laevolución de los últimos meses, el presidente deCEHAT señaló que es "moderadamente optimis-

ta" respecto a 2008’

tiones que pueden afectar a loshoteles y sobre todo a su renta-bilidad, como el incremento decostes. Respecto a ello, asegu-ró que “los hoteles no se pue-den permitir nuevos costes degestión, propiedad intelectual,tasas o costes autonómicos".

Además y como cuestionesexternas, resaltó la importanciade contener la inflación y subra-yó que el cambio euro / dólarrefuerza a mercados competido-res, como los destinos de Cari-be.

Finalmente, el presidente de

la patronal hotelera expresó sudeseo de que las elecciones nosupongan un cambio en la estra-tegia en lo relativo al sector tu-rístico y pidió que se mantengael plan 2020, al margen del parti-do que gobierne y las alianzaspostelectorales.

De izquierda a derecha, Álvaro Klecker, el presidente de CEHAT, Juan Molas y Pedro Alberto Gómez.

Fuente: OBSERVATORIO SOBRE LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAÑOLA

OBSERVOBSERVOBSERVOBSERVOBSERVAAAAATORIO DE LA INDUSTRIA HOTELERA - VISION GENERALTORIO DE LA INDUSTRIA HOTELERA - VISION GENERALTORIO DE LA INDUSTRIA HOTELERA - VISION GENERALTORIO DE LA INDUSTRIA HOTELERA - VISION GENERALTORIO DE LA INDUSTRIA HOTELERA - VISION GENERAL

Pedro Alberto Gómez (derecha) explica a los asistentes a la presentación el contenido del Observatorio Hotelero.

FEBRERO 2008COMUNICACIÓN 14 /

¿Ha visitado ya el área privada de lapágina web de la Confederación Hotelera?La nueva página web de CEHAT, www.cehat.com, ha sidoconcebida como un servicio a todos los asociados, por elloen el área privada se encuentran las diferentes activida-des a las que pueden acceder los usuarios de la misma

Revisando la Misión y Objetivosde la Confederación, nos encontra-mos, entre otros, con los siguien-tes:- Negociar, concertar y suscribiracuerdos o convenios que afecteno interesen a sus miembros ya seaen el ámbito industrial, sindical, eco-nómico, tributario, laboral y en cual-quier otro relacionado con la activi-dad representada.- Organizar actividades de carácterasistencial, de carácter formativo ocultural, que redunde en beneficiode sus socios y de la sociedad engeneral.

La Confederación trabaja a dia-rio en la consecución de estos yotros objetivos de carácter institu-cional, como la representación a ni-vel nacional del sector, la defensade los intereses o la promoción deinnovaciones y mejoras de cual-quier índole que afecten positiva-mente a la cuenta de resultados delos empresarios.

Y obtenemos resultados, quenos incentivan a seguir trabajandopor y para el sector. Así, por ejem-

plo, durante el 2007, se firmó unamodificación del Acuerdo LaboralEstatal de Hostelería (ALEH), sepuso en marcha un nuevo Contra-to Programa para la Formación Con-tinua a través de la FundaciónTripartita para la Formación en elEmpleo, se organizó una misióncomercial a Emiratos Árabes Uni-dos con el ICEX, se puso “la prime-ra piedra” del Observatorio de laIndustria Hotelera Española, se or-ganizó una jornada – conferenciacon el despacho de abogados Ga-rrigues sobre el modelo de losCondohoteles, participamos en dis-tintos estudios de la Fundación deRiesgos Laborales, avanzamos enel acuerdo firmado en 2005 con losprincipales medios de pago para ladisminución de las tasas de des-cuento aplicadas a hoteleros, he-mos participado en distintas con-ferencias y jornadas organizadaspor distintos foros, comoIntereconomía, Recoletos o laCEOE, hemos llegado a acuerdospreferenciales en cuanto a coste delos derechos de Propiedad Intelec-

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tual y convenios con varias empre-sas de productos y servicios espe-cíficos para que ofrezcan preciosespeciales a nuestros asociados.Pero todo esto no tendría repercu-sión ninguna para nuestros empre-sarios si no pudieran disfrutarlo.La clave está en la información, yen la difusión de la información.La Confederación puso en marchaen junio de 2004 este periódico,que se distribuye de forma gratui-

ta a más de 10.000 hoteles, en elque se informa mensualmente delas actividades que realizamos y lasnovedades que afectan al sector.De la misma manera, se creó tam-bién una Web con el objetivo demostrar qué es la Confederación yen qué está trabajando. Los tiem-pos cambian, y nuestra Web tam-bién. Desde octubre del pasadoaño, nuestra Web cuenta con unnuevo diseño y mayores

funcionalidades, como la actuali-zación on line y por personal pro-pio de la Confederación. Además,y siempre pensando en acercar laConfederación a las asociacionesque la componen y a todos los pro-fesionales del sector, hemos habi-litado un área privada con alta sen-cilla y gratuita. En ella, encontra-rán todos estos convenios, acuer-dos e informaciones de interéspara el desarrollo de su profesión.

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FEBRERO 2008 / 15INSTITUTO TECNOLÓGICO

Jueves 31 de enero de 2008

10:30 -11:00 InauguraciónFiturtech 2.0:

- D. José Guillermo Díaz Monta-ñés, Presidente ITH.- Dña. Ana Larrañaga, Directorade FITUR.

11:00 -11:30 Introducción altravel 2.0:

- Jaume Pons, Director de Mar-keting ITH

La irrupción de Internet en la in-dustria hotelera ha marcado unantes y un después para todaslas empresas. Pocos son los quedesconocen el poder e importan-cia que el concepto Travel 2.0esta adquiriendo en la gestióndel sector turístico. Esta intro-ducción nos permitirá tener unavisión general para afrontar conmás conocimiento esta evolu-ción que está sufriendo Internety el impacto que está teniendoen el sector turístico.

Indice de la presentación

-De la teoría a la práctica-2 Grandes conceptos: Travel2.0 y Turismo 2.0-Sector turístico y Web 2.0-Definición de Travel 2.0-Del Travel 1.0 al Travel 2.0: Evo-lución-Conceptos que engloban elTravel 2.0-Por qué una estrategia 2.0 paralas empresas turísticas-Bases de una estrategia 2.0 parael turismo-Cómo diseñar una estrategia 2.0para el turismo

Presentación del ProyectoMadrid4u:

- Pablo Bautista, Director Geren-te de la Empresa Municipal Pro-moción Madrid

“esMadrid4u” es una iniciativapionera en Europa con la que sepodrá conocer la ciudad de Ma-drid y disfrutar de sus principa-les atractivos turísticos, cultu-rales y de ocio desde una nuevaperspectiva: la de sus propiosciudadanos y visitantes. La prin-cipal novedad de “esMadrid4u”es que los contenidos los apor-

tan los propios usuarios. Esteproyecto abre una nueva sec-ción en el portal esMadrid.com,en el cual se descubrirán los co-mentarios de los madrileños yvisitantes sobre la ciudad, sugente, la comida, los museos, lastradiciones, y se mostrará al res-to de usuarios las fotos y videospreferidos de la capital.

Además, en el canal esMa-dridtv, se ofrece no sólo un ca-nal de información sobre la ciu-dad de Madrid, sino una seriede servicios interactivos, quepermitirán al usuario interactuarcon la televisión, contestandoencuestas, viendo la informaciónmeteorológica, los sitios de in-terés turístico y la informaciónde horarios de vuelos en tiemporeal.

11:30 -13:00 Debate: “Evalua-ción y comentarios de clientes”

Además de las categorías y mar-cas como las estrellas, marcasde calidad, excelencia, medioambiente, etc., las opiniones delos usuarios sobre sus experien-cias se están convirtiendo, cadavez más, en un referente a lahora de decidir un hotel o desti-no determinado.

¿Es correcto el enfoque ac-tual donde cualquiera, sin ha-ber demostrado que realmenteha utilizado el servicio de un ho-tel o un restaurante u otro simi-lar, pueda escribir un comenta-rio en un portal de evaluación oreviews? Son las denominadasreglas de juego iguales tantopara el empresario como para elusuario.

En Fiturtech 2.0 tendremosun debate con todos los puntosde vista para poder sacar lasconclusiones oportunas a estetema que va a dar mucho quehablar.

Mesa Redonda

- Modera: Pilar Talón Balleste-ro, Universidad Rey Juan Car-los- Tripadvisor.com, Jean-CharlesLacoste, Senior StrategicAccounts Manager- CEHAT, Ramón Estalella, Se-cretario General CEHAT-ITH- Hotelero: Andreu Llabrés, Di-rector Gral. Amic-Hotels yBlogger

- Central de reservas: FontxoRamírez, Director de MarketingOnline de Bookassist.com

Viernes 1 de febrero de 2008

10:30 -12:30 Debate: ‘Blogs,una herramienta de comunica-ción’

Blogs de viajes, blogs de ges-tión hotelera, blogs de comuni-dades sociales sobre viajes,fotoblogs, videoblogs,microblogs, una nueva herra-mienta para el marketing y la co-municación, junto con lainteracción con nuestros clien-tes y colegas del sector.

Fiturtech 2.0 realizará un aná-lisis de cómo los blogs estánmodificando las vías de marke-ting y comunicación conocidashasta ahora en el denominadoturismo del SXXI.

Introducción al mundo de los -Blogs. Jaume Pons, Director deMarketing ITH-Cómo crear un blog. Demostra-ción práctica-Tipos de Blogs. Ejemplos de

Se celebra en Madrid Fiturtech 2.0 con dos jornadaspara analizar las consecuencias del concepto Travel 2.0Representantes del sector turístico han debatido sobre las posibilidades de las nuevas herramientas

nero en Europa, en el que junto con la informa-ción turística habitual se ofrecen opiniones de laciudad de los propios madrileños y de los turistas

Responsables del ITH, expertos en Turismo y co-nocedores de las nuevas herramientas que con-forman el concepto Travel 2.0 han analizado la im-

portancia de las nuevas formas de comunicaciónen el sector turístico. Con motivo de estas jornadasse presentó además el proyecto ‘Madrid 4u’, pio-

‘‘esmadri4u’ es una iniciativa pionera en Euro-pa con la que se podrá conocer la ciudad de Ma-

drid y disfrutar de sus principales atractivos turís-ticos culturales y de ocio desde una nueva pers-

pectiva: la de sus propios ciudadanos y visitantes’

videoblog, fotoblog, microblog

Mesa Redonda

-Modera: Nando LLorella.Blogger Turístico

-Blog de un hotel. Entrevista alresponsable de la iniciativa-Blogs corporativos. El caso de

NH, Iñigo Chávarri, Director deMarketing de España y Portugal-Blog Locuraviajes.com y Ran-king Blogs. Gonzalo Ruiz,Blogfarm

-Blog de un destino. MónicaFiguerola, Directora General deTurismo del Gobierno de LaRioja

12:30 -13:30 Primer encuentro in-ternacional de Bloggers turísticos“Wines & Blogs” patrocinado porel Gobierno de La Rioja.

Fiturtech 2.0 ocupa el lugar idóneopara realizar el Primer Encuentro In-ternacional de Bloggers Turísticos,que tras el debate de blogs y en unformato más desenfadado, dará

paso a un Wine and Blogs dondelos “Bloggers” del ámbito turísti-co tendrán la oportunidad de co-nocerse personalmente e intercam-biar impresiones y conocimientos.Un auténtico foro de encuentropresencial que se acompañará conun buen vino de La Rioja y un ma-ridaje de vinos en el Stand de estaComunidad..

‘¿Es correcto el enfoque actual donde cual-quiera, sin haber demostrado que realmente hautilizado el servicio de un hotel o un restauranteu otro similar, pueda escribir un comentario en

un portal de evaluación o reviews?’

El concepto Travel 2.0, con herramientas como los blogs, es un fenómeno de gran importancia para el sector turístico.

FEBRERO 2008INSTITUTO TECNOLÓGICO16 /

El Instituto Tecnológico Hotelero y el Ayuntamiento deMadrid ponen en marcha una comunidad onlineRuiz Gallardón ha definido el proyecto como "una iniciativa con la que se busca el nuevo lenguaje de Internet"

Jesús Gatell y su objetivo es promocionar la ciu-dad desde un punto de vista alternativo, ya quecontará con opiniones directas de los usuarios

La Empresa Municipal Promoción de Madrid y elInstituto Tecnológico Hotelero (ITH), han presen-tado el espacio ‘esMadrid4u’ que se incorpora a

la página web www.esMadrid.com. El portal tam-bién estará presente en las webs de cinco hote-les de la capital, según el presidente de la AEHM,

El proyecto ‘esMadri4u’ ofrecea los usuarios la posibilidad deaportar sus comentarios, impre-siones y experiencias que hanvivido en la ciudad mediante lacreación, entre otras cosas, deespacios personalizados y dia-rios de viaje. En este sentido, eldelegado de Economía y Empleodel Ayuntamiento de Madrid,Miguel Ángel Villanueva, ha de-clarado que el objetivo es "fide-lizar al visitante y hacer una pro-moción de la ciudad en Españay el mundo" mediante "una me-jora de los servicios de atenciónal turista".

Por su parte, el presidente dela Asociación Empresarial Hote-lera de Madrid (AEHM), JesúsGatell, ha informado de que esteproyecto está actualmente dis-ponible en cinco hoteles y se hareferido a la necesidad de "ha-cer cosas distintas en el terrenode la información y de la comu-nicación".

De la misma forma, Gatell hadestacado la capacidad de loshoteles para "absorber con granrapidez las nuevas tecnologías"y ha subrayado la relevancia delos actos promocionales de lacandidatura olímpica de Madridtanto para el año 2012 como para2016 ya que han ayudado a"reposicionar la ciudad en todoel mundo".

Promoción de MadridEn este acto, el alcalde de Ma-drid, Alberto Ruiz Gallardón, seha referido a la plataforma‘esMadrid4u’ como "una formapionera de dar a conocer la ofer-ta turística de la ciudad al mar-gen de las presentaciones ofi-ciales y con opiniones directasde los usuarios" y como un me-dio a través del cual "buscar unnuevo lenguaje en el espacio sinfronteras que es Internet".

En este sentido, el primer edilde la capital madrileña ha desta-cado que se trata de "uno de losprimeros proyectos en el mun-do en el que una herramienta deeste tipo se incorpora a un por-tal oficial" y ha valorado el tra-bajo conjunto que se está lle-vando a cabo entre el Ayunta-miento y el sector hotelero en elámbito de la promoción.

A este respecto, RuizGallardón ha manifestado queMadrid "tenía un déficit de ex-

plotación y unas cualidades queno se estaban aprovechandosuficientemente" y ha elogiadoel trabajado del sector hoteleroen el desarrollo económico de laciudad, destacando que siempreha apostado "por el riesgo" yque ha renunciado a "una acti-tud conservadora", lo que se havisto reflejado en la llegada en2007 de "siete millones de turis-tas".

Por último, el alcalde de laciudad ha presentado la "expe-riencia piloto" ‘esmadridtv’, uncanal de televisión a través dela Televisión Digital Terrestre

(TDT) e Internet en el que sepuede consultar el tiempo, laoferta cultural, los medios detransporte o información sobrelos distintos vuelos del aero-puerto de Barajas del que ya dis-ponen "250 habitaciones de ho-teles y 100 hogares". Queremos"incrementar la calidad de vidatanto de los visitantes como delos propios habitantes de Ma-drid", ha concluido.

‘Jesús Gatell ha destacado la capacidad de loshoteles para "absorber con gran rapidez las

nuevas tecnologías" y ha subrayado la relevan-cia de los actos promocionales de la candidatura

olímpica de Madrid’

El proyecto ‘esMadrid4u’ tiene como objetivo aumentar la promoción de Madrid en España y el extranjero.

El alcalde de Madrid (tercero por la derecha), Ruiz Gallardón, y a su izquierda el presidente del ITH, J. Guillermo Díaz Montañés, acudieron al acto de presentación.

FEBRERO 2008 / 17ENTREVISTA

Pregunta: ¿Qué cree quepuede aportar el Observato-rio de la Industria HoteleraEspañola a las empresas delsector hotelero, en particu-lar, y al sector turístico engeneral?Respuesta: Desde nuestro pun-to de vista, nos gustaría queesta herramienta funcionase amodo de ‘termómetro’ que indi-case la temperatura del sector yello sirviera para orientar deci-siones en previsión de hechoso acontecimientos futuros, ayu-dando de esta forma al empre-sario a tomar decisiones adecua-das en momentos previos a fa-ses de crisis, de avalanchas dedemanda, de momentos de com-petencia irregular, de hechosgeográficos o sociales singula-res, etc.

En definitiva, contribuir a serun elementos de predicción delos distintos movimientos delsector, y que permitiera una ade-cuada toma de decisiones a he-chos que sobrevienen.

P: ¿Cuáles cree que son los re-tos del sector hotelero para esteaño 2008?R: La rentabilidad sostenible. Elsector de encuentra inmerso enun grado de competencia feroz,los operadores demandan pre-cios muy competitivos y siem-pre es mejor vender que perma-necer con capacidad no contra-tada por el mercado.

Ello muchas veces resulta ensituaciones financieras débilesque, ante determinados impre-vistos, (terrorismo, huelgas, de-sastres climatológicos, epide-mias, etc.) resultan en pérdidasno sostenibles a medio y largoplazo. El sector tiene que ganardinero y reinvertirlo en mejorarel servicio y la calidad del mis-mo.

Por otro lado, la especializa-ción de la oferta y personaliza-ción de la demanda es una asun-to también importante. El sectorhotelero español con sus pro-ductos tradicionales (sol-playa.Baleares-Canarias) tiene quemejorar la calidad de forma in-cuestionable.

Esto significa no sólo sofis-ticar y mejorar sus servicios,sino especializar su personal,complementar su oferta, racio-nalizar precios, y en definitivamejorar todos aquellos proce-sos que supongan racionalizary adecuar costes para incremen-tar la calidad del producto.

Naturalmente, este procesono es el mismo en el sector ur-bano, donde los retos, además

de la calidad, apuntan a una exi-gencia y grado de especializa-ción o segmentación de la ofer-ta en función de la existencia denichos o segmentos dentro dela áreas urbanas.

También es importante traba-jar en un proceso de desinter-mediación. El sector hoteleroespañol debe revisar sus alian-zas con proveedores y clientestradicionales.

La búsqueda de nuevos pro-ductos obedece a una necesi-dad de nuevos consumidores onuevos hábitos de consumo. Laextraordinaria dependencia delturismo alemán o del turismobritánico en el producto tradi-cional obliga a la diversificación,a la especialización y, en defini-tiva, al ofrecimiento de produc-to alternativo con el mismo gra-do de atractivo y competitividad(turismo rural, turismo naturis-ta, turismo gastronómico, artís-tico, monumental, deportivo,para solteros, para familias conhijos, con ascendentes a su car-go, etc.).

Esta ruptura con el turismotradicional supone una serie deriesgos para los grupos integra-dos verticalmente pero dará mu-chas más oportunidades a otrosoperadores estructurados hori-zontalmente y sin duda mejora-rá los datos del sector a medio ylargo plazo.

Respecto a las nuevas tecno-logías, se trata de un elementoque no es particular del sectorhotelero sino un medio paraconseguir los retos u objetivosplanteados.

Redefinición de procesos,ahorro de costes, economías deescala, siguen siendo claves vá-lidas para optimizar la eficienciade las organizaciones. No es unelemento ajeno al sector hotele-ro.

P: ¿Cómo debe afrontar el sec-tor turístico español la compe-tencia de los nuevos destinosturísticos como los países deleste o del norte de Africa)?R: Entendemos que con la me-jora de la calidad y con la espe-cialización turística. La actividadturística, como cualquier otra, seestá transformando constante-mente y el hecho de que nue-vos países en la Unión Europea

Nos gustaría que esta herramienta funcionase a modo de ‘termómetro’ que indicase latemperatura del sector / El sector debe afrontar la competencia con la mejora de lacalidad y la especialización / El motor del cambio en la demanda es el consumidor final

Alvaro Klecker - Socio responsable de Turismo de PricewaterhouseCoopers

‘El Observatorio Hotelero quiere ser un elemento depredicción de los distintos movimientos del sector‘

Álvaro Klecker considera que el Observatorio puede convertirse en una herramienta muy útil.

tengan una oferta turística simi-lar a la española no ha de hacer-nos pensar que nuestra ofertano sea válida.

Hay que mejorar, evolucionar,perfeccionar y en definitiva es-pecializar la oferta. El verdaderomotor del cambio en la demandaes el consumidor final y éste de-manda cada vez servicios másespecializados teniendo, en ge-neral, un poder adquisitivo cadavez mayor.

Los países emergentes turís-ticamente hablando sin dudaaprenderán de nuestros errorespero su mercado, sus consumi-dores y su demanda en generalno les permitirán quemar etapas.Pasarán por las mismas por las queha pasado nuestro país a lo largode su historia turística.

Hay que aprovechar esa ven-taja que tenemos y evolucionar

hacia las necesidades de nuestronuevo consumidor. Los operado-res no deben adoptar una actitudconformista sino alertarse ante elpermanente cambio y modifican-do en consecuencia sus produc-tos y servicios para complacer auna demanda sustancialmentedistinta a la de hace diez años.

P: La combinación de Internet yel impacto en el sector de la apa-rición de las líneas aéreas de bajocoste está cambiando radicalmen-te el comportamiento de los tu-ristas. ¿Qué puede hacer el sec-tor turístico en general y el hote-lero en particular para adaptar-se este nuevo escenario?R: Tanto Internet como la apari-ción de aerolíneas de bajo costesuponen, por una parte, mejorasen el sistema de distribución de laoferta y una diversificación de la

demanda pues la mayor movi-lidad de turistas aumenta sig-nificativa-mente la demanda deproductos que tradicionalmen-te no han estado a nuestro tra-dicional alcance geográfico. Endefinitiva, estamos hablandode una ventaja competitiva de

accesibilidad del consumidor auna oferta turística más competi-tiva, más amplia y diversifica-da,menos costosa y con unos cos-tes reorientados a lo que realmen-te importa al consumidor o viaje-ro, que es pagar por aquello quedesea y pagar menos por aquelloque considera secundario. Desdenuestro punto de vista el sectorhotelero no puede permanecerimpasible frente a estos dos fenó-menos. En primer lugar porque enel futuro Internet le va a permitiruna mejor distribución de su pro-ducto y en segundo lugar porquela combinación de oferta contransporte de bajo coste le permi-tirá llegar a un público distinto altradicional, quizá con menos re-cursos económicos pero con otroshábitos de consumo a los que tra-dicionalmente no se podría habertenido acceso en el pasado.

FEBRERO 2008TRIBUNA JURÍDICA DE GARRIGUES 18 /

Una de las cuestiones más polémicas den-tro del Sector es el arrendamiento de vi-viendas por parte de sus propietarios a tu-

ristas que visitan nuestro país, una activi-dad con un nulo control administrativo ysin garantías de calidad, lo que a

Los arrendamientos de viviendas para suuso turístico: consideraciones legalesEn este caso, es necesario distinguir claramente la actividad inmobiliaria de la turística para evitar posibles conflictos

Hace unos meses, algunos me-dios de comunicación naciona-les se hacían eco de las quejasde los vecinos de ciertos edifi-cios residenciales por el uso quealgunos propietarios habían he-cho de sus viviendas: el arren-damiento a turistas por días osemanas. El continuo ajetreo deinquilinos y maletas, las eviden-tes diferencias horarias entre tu-ristas y familias de residenciahabitual en el edificio y algunosepisodios de inseguridad moti-varon el requerimiento a la Ad-ministración para que tomaramedidas e impidiera estas actua-ciones.

Desde una perspectiva turís-tica el asunto tiene una grave-dad enorme. Primero, porque seofrece a los visitantes de nues-tro país una oferta de alojamien-to de dudosa calidad, escaso ser-vicio y nulo control. Pero, ade-más, porque puede inducirse auna confusión con los estableci-mientos hoteleros regulados,trasladando una imagen de es-

tos que nada tiene que ver con larealidad.

Desde un punto de vista jurí-dico, sin embargo, la cuestiónque se plantea es otra: ¿Puedenlas administraciones impedir es-tas actuaciones? O dicho de otromodo, ¿no puede el propietariode una vivienda arrendarla aquien tenga por conveniente, ydurante el plazo que estime?

La Ley de Arrendamientos Ur-banos, conceptúa como arrenda-miento de vivienda “aquelarrendamiento que recae sobreuna edificación habitable cuyo

destino primordial sea satisfa-cer la necesidad permanente devivienda del arrendamiento”. Yseñala más adelante que:“1. Se considera arrendamien-to para uso distinto del de vi-vienda aquel arrendamientoque, recayendo sobre una edifi-cación, tenga como destino pri-mordial uno distinto del estable-cido en el artículo anterior.2. En especial, tendrán esta con-sideración los arrendamientosde fincas urbanas celebradospor temporada, sea ésta de ve-rano o cualquier otra, (…)”.

Es decir, en el ámbito del dere-cho civil, y con una normativaaplicable a toda España como esla Ley de Arrendamientos Urba-nos, los arrendamientos de unavivienda por “temporada” (deverano o cualquier otra) sonarrendamientos urbanos “parauso distinto del de vivienda” enel que las partes pueden pactarlibremente la duración, renta, ré-gimen de gastos,…

Y esto es lo que sucede en ge-neral en el arrendamiento de múl-tiples apartamentos y viviendasunifamiliares, tanto en el litoralcomo en el interior, sobre todoen los meses de verano.

Sin embargo, una cosa esarrendar una vivienda y otra de-sarrollar una actividad “turísti-ca”. Esto es, ofrecer junto con lavivienda una serie de serviciospropios de hoteles o apartaho-teles tales como limpieza de ha-bitaciones, desayuno, lavande-ría,… Es aquí cuando se entra enel ámbito de la normativa turísti-ca y cuando cada ComunidadAutónoma ha establecido suspropias limitaciones, regulandode forma detallada los aparta-mentos turísticos.

Por ejemplo, el Decreto del

Gobierno catalán sobre aparta-mentos turísticos los define como“aquella vivienda que se ofreceen condiciones de inmediatadisponibilidad y mediante pre-cio, a las personas usuarias que,por motivos vacacionales o tu-rísticos, efectúen una estanciapor días, semanas o meses”, obli-gando a que la comercializacióntenga que realizarse necesaria-mente mediante “empresas explo-tadoras” definidas y reguladaspor la propia normativa catalana.

El acento se pone, pues, enque los usuarios tengan “moti-

veces provoca una mala imagen. Por ello, esesencial diferenciar entre arrendar una vi-vienda y desarrollar una actividad turística

vos vacacionales o turísticos”,excluyendo figuras como losarrendamientos de pisos amue-blados, por ejemplo, a estudian-tes (en los que las viviendas tam-bién tienen en muchas ocasionescondiciones de inmediata dispo-nibilidad).

La normativa canaria sobreesta figura incorpora en su defi-nición el carácter de la“habitualidad”, entendiendo portal “la práctica común, frecuen-te y generalizada de facilitaralojamiento, con o sin publici-dad”. En un ámbito algo diferen-te, la regulación andaluza o la deMadrid, excluyen en su normati-va sobre establecimientos hote-leros los alojamientos que searrienden “por temporada”, deconformidad con lo dispuesto enla Ley de Arrendamientos Urba-nos. Por tanto, se mezclan en estacuestión, como tantas otras ve-ces, una normativa estatal de ca-rácter común en el ámbito civil(los arrendamientos urbanos “detemporada”) con una diversanormativa autonómica en el ám-bito turístico que trata de limitarel derecho de los propietarios aarrendar sus viviendas, si caenen la definición que cada Comu-nidad realice de lo que sea unapartamento turístico o un arren-damiento para uso turístico.Volvemos, pues, a un ámbito de

definiciones que habrá que des-lindar con sumo cuidado casopor caso: “arrendamiento de tem-porada”, “facilitar alojamiento”,“habitualidad”,… Porque en oca-siones un exceso de regulaciónno evita los abusos de los des-aprensivos, pero sí genera unapeligrosa incertidumbre en quie-nes tratan de actuar con un pru-

dente respeto a la ley. Y es queeste debate ha tenido una deri-vada que pocos conocen, y es elefecto negativo en la compra porparte de extranjeros de segundaresidencia en nuestra costa, alar-mados por noticias aparecidas enmedios internacionales en losque, con bastante poca precisióny grandes dosis de sensaciona-lismo, se indicaba que era ilegalarrendar sus viviendas en Espa-ña y que las autoridades turísti-cas estaban actuando contra es-tas prácticas. No es ésta, sinduda, la principal causa del des-

‘Desde una perspectiva turística el asuntotiene una gravedad enorme. Primero, porque seofrece a los visitantes de nuestro país una ofer-

ta de alojamiento de dudosa calidad, escasoservicio y nulo control’

‘En numerosas ocasiones, el sector hotelero,los empresarios que explotan los apartamentosturísticos y las autoridades autonómicas en ma-teria de turismo han planteado la posibilidad demodificar la Ley de Arrendamientos Urbanos’

censo de ventas de segundas re-sidencia en nuestro país, pero talvez haya contribuido en algunamedida.

En numerosas ocasiones, elsector hotelero, los empresariosque explotan apartamentos turís-ticos y las autoridades autonó-micas en materia de turismo hanplanteado la posibilidad de mo-

dificar la Ley de ArrendamientosUrbanos para clarificar el con-cepto de “arrendamiento de tem-porada” y excluir de forma tajan-te de su ámbito de aplicación losarrendamientos para uso turísti-co.

A mi juicio, lo importante aquíes evitar situaciones aberrantescomo las que indicaba al comien-zo de este artículo. Y deslindarlo que es actividad turística de lapropiamente inmobiliaria. Al finy al cabo, con un marco más cla-ro y seguro todos se sentirían másconfortables.

LORENZO CLEMENTE

GARRIGUES

FEBRERO 2008 LABORAL / FORMACIÓN / 27

El aumento de la esperanza de vida planteauna ‘revisión’ de la edad para la jubilaciónLa Hotelería negociará este año el futuro de las prejubilaciones en el Sector

Quizá este alentador dato para laspersonas es el que haga que lospoderes públicos piensen en quehay que prolongar también la vidalaboral más allá de los 65 años,edad ordinaria de jubilación enEspaña, y de ahí viene el desba-rajuste y a la vez serio problemaque plantean los sistemas de pen-

siones basadas en el “reparto”,dadas las proyecciones demográ-ficas del futuro, y la legislaciónsobre la materia que también al-canza a la negociación colectiva.

Según informes de la Seguri-dad Social el número de pensio-nistas de jubilación en la actuali-dad es de 4.869.021 personas,que van de 106 beneficiarios enedades comprendidas entre 45 y49 años, 1.360 de 50 a 54 años,12.244 de 55 a 59 años, 319.098de 60 a 64 años, 1.068.789 de 65 a69 años, 1.193.678 de 70 a 74años, 1.024.379 de 75 a 79 años,709.200 de 80 a 84 años, 539.062de 85 o más años, más 1.105 queno consta su edad. La cuantía dela pensión media se sitúa en761,84 euros mensuales, que vandesde 558,69 euros que percibenlos jubilados más desfavorecidosde 85 o más años, a 1.956,50euros, cuantía esta última queperciben jubilados de edadescomprendidas entre 50 y 54 añosde edad, donde se incluyen lasprejubilaciones “privilegiadas”(datos de 2007).

El sistema de “reparto” seapoya en un principio de solida-ridad intergeneracional, por elque los jubilados reciben suspensiones de los que trabajan enel momento presente, por lo tan-to, en la medida que se prevé unaumento de la población pasiva(jubilados) y una disminución dela población activa (trabajadorescotizantes), el sistema deja de serviable ya que se hace imposiblesufragar el cobro de pensiones.

Así, el Gobierno se mueve en

un alocado desconcierto legisla-tivo, tratando de impulsar eincentivar la prolongación de lavida laboral, tanto a empresarioscomo a trabajadores, bonificandoa las empresas con un 50% delas cotizaciones sociales del tra-bajador con 60 años, hasta el100% cuando alcance la edad de65. Entre una y otra edad la reba-ja aumenta de forma paulatinadiez puntos cada ejercicio, y pro-yecta para los empleados de másde 65 años que no se paguen lascotizaciones por contingenciascomunes, e incrementando endos por ciento la pensión que co-rresponda al trabajador por cadaaño cotizado después de los 65años. El incremento sube al tres

por ciento para los trabajadoresque acumulen una vida laboralde al menos 40 años. En el casode alcanzar la pensión máxima sereconocerá el derecho a percibiranualmente una cantidad a tantoalzado, cuyo importe se determi-nará en función de los años coti-zados.

El objetivo es retrasar la jubi-lación hasta 67 o 70 años de edad.Pero estas medidas no acaban deconvencer a empresarios ni a tra-bajadores, ya que según un re-ciente informe de “La Caixa” soloun 25 por ciento de los trabaja-dores ocupados con más de 50años está dispuesto a jubilarsedespués de los 64 años.

Por otra parte, en la negocia-ción colectiva, se siguen pactan-do jubilaciones forzosas para lostrabajadores a la edad ordinariade jubilación, esto es, a los 65años, y anticipadas a la edad de64, así como jubilaciones parcia-les a partir de los 61 años, combi-nada con los contratos de rele-vo. Precisamente el Tribunal deJusticia de la Unión Europea hadictado una sentencia el 16 deoctubre pasado fallando a favorde una empresa española que ensu convenio colectivo tiene pac-tada la jubilación forzosa a los 65años, rechazando la demanda deltrabajador que entendíadiscriminatoria tal medida.

Los datos son bastante des-alentadores, de ahí que la refor-ma legal sea necesaria, aunqueno convenza. En 2015, el númerode personas que formarán partedel grupo de edad entre 20 y 29

años se habrá reducido un 20 porciento, mientras que la poblaciónentre 50 y 64 años habrá aumen-tado un 25 por 100. En Japón,Singapur o Canadá son numero-sas las empresas (83%, 53% y33%, respectivamente) que cuen-tan con planes de retención del

talento dirigidos a trabajadoresmayores de 50 años. En Españaapenas supone el 6%. Según unestudio elaborado por ESADEcada año se jubilan en España50.000 profesionales. Muchos deellos tienen menos de 55 años.Los expertos recomiendan lapuesta en marcha de programasde retiro progresivo combinadoscon horarios más flexibles y atiempo parcial.

Para tratar de poner orden eneste nada halagüeño panorama,desde el pasado 1 de enero con-tamos con una nueva reforma dela legislación de Seguridad Social,la Ley 40/2007, de 4 de diciembre,que proviene del Acuerdo suscri-

Según los datos dados a conocer porel Instituto Nacional de Estadística afinales del pasado año, la esperanzade vida de los ciudadanos españoles

ha crecido en todas las regiones y te-rritorios de este país, y han mejoradolas perspectivas entre la población quese encuentra en los 65 años. Concreta-

mente desde 1981 la esperanza de vidade las mujeres y varones de dicha edadse ha incrementado 3,2 y 2,4 años, res-pectivamente.

Con el aumentode la esperanzade vida, el pano-rama del pagolas pensiones noresulta alagueño’

CARLOS SEDANO

ASESOR LABORAL DE CEHAT

to el 13 de julio de 2006 por elGobierno, la Unión General deTrabajadores, la ConfederaciónSindical de Comisiones Obreras,la Confederación Española deOrganizaciones Empresariales y laConfederación Española de laPequeña y Mediana Empresa.

Aparte de las medidas comenta-das antes para incentivar la pro-longación de la vida laboral, estaLey contempla otros cambios enmateria de jubilación, tales comoque para obtener la pensión secomputarán solo los días efecti-vamente cotizados, y no comoantes que se sumaban los corres-pondientes a las gratificacionesextraordinarias. A raíz de esta re-forma legal se precisan 5.475 díasefectivos de cotización, esto es,quince años. Para nuevas catego-rías de trabajos penosos, tóxicos,peligrosos o insalubres, y en loscasos de personas condiscapacidad, previa realizaciónde los correspondientes estudios

‘El objetivo es retrasar la jubilación hasta 67o 70 años de edad, pero estas medidas no aca-ban de convencer, ya que solo un 25% de los

trabajadores ocupados con más de 50 años estádispuesto a jubilarse después de los 64 años.’

de todo orden, se fijarán coeficien-tes reductores de la edad de jubi-lación, que en ningún caso pue-de situarse en menos de 52 años.Se mejora las pensiones a los ju-bilados anticipada e involunta-riamente como consecuencia deun despido antes del 1 de enerode 2002 y que habían cotizado almenos durante treinta y cincoaños. Se considerará involuntariala extinción de la relación laboraldentro de un Expediente de Re-gulación de Empleo. Sehomogenizan los requisitos paraacceder a la jubilación parcial conlos de la anticipada. Es precisohaber cumplido 61 años (antes laedad era de 60), acumular 30 añoscotizados y seis años de antigüe-dad en la misma empresa. Paramutualistas anteriores al 1 de ene-ro de 1967 se mantiene la edad de60 años.

En la Mesa de negociación delAcuerdo Laboral de ámbito Esta-tal para el sector de Hostelería(denominasdo ALEH) está previs-to que los interlocutores empre-sariales y sindicales aborden lanegociación durante 2008 sobremedidas en materia de jubilación,creando un marco propio para elsector de la hotelería y el hostele-ro, donde los datos anteriores de-berán ser tenidos muy en cuentay ampliamente debatidos con elobjetivo de aprobar acuerdos quese ajusten a la realidad del sector.

El ministro de Trabajo y Asuntos Sociales, Jesús Caldera, durante la clausura de las pasadas ‘Vacaciones para Mayores’.

‘El Gobierno se mueve en un alocado descon-cierto legislativo, tratando de impulsar e

incentivar la prolongación de la vida laboral,tanto a empresarios como a trabajadores,

bonificando las cotizaciones sociales’

28 / ECONOMIA Y FINANZAS FEBRERO 2008

La Confederación Española de Hoteles y Aloja-mientos Turísticos (CEHAT) ha firmado una seriede acuerdos en los últimos años con las princi-pales entidades de crédito gracias a los cuales

se han reducido las comisiones que soportabanlos hoteles por el pago con tarjetas de crédito.Uno de estos acuerdos, firmado hace dos años,se hizo sobre las tasas de intercambio, lo que

afecta a las tasas de descuento y en él se dife-renciaba entre las tasas de intercambio según elcobro fuese a crédito o a débito, estableciendouna tasa fijada en un porcentaje o bien en euros

Los hoteles ahorran 19,7 millones en 2007por las comisiones de las tarjetas de créditoEn diciembre de 2007 el Tribunal de la Comisión Europea emitió una sentencia contra Mastercard a nivel europeo

El ahorro de los hoteles por lascomisiones soportadas corres-pondientes al pago con tarjetasde crédito se ha consolidado enel último año y esta partida havuelto a descender, como ya lohiciera en 2006, gracias al acuer-do suscrito por la ConfederaciónEspañola de Hoteles (CEHAT)y otras asociaciones comercia-les, con las principales entida-des emisoras de tarjetas de cré-dito.

Sólo en 2007, los hoteles aho-rraron 19,79 millones de euros,

cifra superior a la del ejercicioanterior en el que se registró unahorro de más de 12 millones.

Esta nueva disminución hasido posible tras la firma del con-venio que tenía como fin redu-cir paulatinamente los altos cos-tes de las comisiones de las tar-jetas de crédito. En este senti-do, la CEHAT ha velado por elcumplimiento del compromisoadquirido para garantizar que lareducción progresiva de las ta-sas de intercambio se traslade alos hoteles y alojamientos turís-ticos.

En 2007, las comisiones se

han situado en un 1,22% confir-mando la reducción progresivadesde 2005. Hace dos años as-cendían a 1,76%; en 2006 sesituaban en 1,41% y en el 2007cerrarán en el 1,22% lo que su-pone un 14% menos con respec-to al año anterior y un 31% me-nos en relación a 2005, ahorroque se materializa en un incre-mento de ingresos para la cuen-ta de explotación.

Beneficioso para el sectorEl 2 de diciembre de 2005, laCEHAT alcanzó un acuerdo conlos tres sistemas gestores detarjetas de crédito SERVIRED,Sistema 4B y Euro 6000 y el res-to de asociaciones comerciales

ANGED (grandes superficies),CEC (Comercios minoristas),AVAD (venta a distancia), CA-AVE (agencias de viaje) y laFEHR (hostelería y restaura-ción), para la fijación de las ba-ses máximas de intercambio en-tre entidades de crédito.

En un principio, se intentósuscribir un convenio sobre lastasas de descuento, pero final-mente la negociación se centróen las tasas de intercambio. Lareducción de estas últimas traeaparejada la reducción de las

tasas de descuento. El conve-nio, además, diferenciaba entrelas tasas de intercambio segúnun cobro a crédito o a débito.En el cobro a crédito la tasa sefija con un porcentaje y en co-bro a débito como una cantidadfija en euros.

En diciembre de 2007, el Tri-bunal de la Comisión Europeaemitió una sentencia contraMasterCard a nivel europeo porcobrar Tasas Multilaterales deIntercambio entre países del Es-pacio Económico Europeo. Esdecir, el hecho de utilizar unatarjeta de crédito en un país dis-

tinto a aquél en el que está ubi-cada la entidad bancaria no jus-tifica el cobro de una tasa su-plementaria.

El motivo de la condena esque el importe de la tasa no seestaba utilizando para mejoras anivel tecnológico, es decir, queestas tasas sí están permitidascuando redunden en mejoraspara los usuarios.Las consecuencias de esta pro-hibición no se harán esperar: elresto de medios de pago tampo-co podrán cobrar estas tasas, y,aún mejor, estarán obligadas autilizar lo recaudado en el impul-so del progreso técnico y eco-nómico. Incluso podemos ade-lantar que los precios pagados

‘El ahorro de los hoteles por las comisionessoportadas correspondientes al pago con tarjetas

de crédito se ha consolidado en el último año yesta partida ha vuelto a descender como ya lo

hiciera en 2006’

‘En 2007, las comisiones se han situado en un1,22% confirmando la reducción progresiva desde2005. Hace dos años ascendían a 1,76%; en 2006se situaban en 1,41% y en el 2007 cerrarán en el1,22%, un 14% menos respecto al año anterior’

por los consumidores deberían ver-se reducidos gracias al ahorro delos hoteleros y comerciantes. LaCehat es miembro de la Hotrec, la

asociación de hoteles y restauran-tes a nivel europeo. A través deesta organización estamos repre-sentados en Europa y hacemos oir

nuestra voz en la defensa de losintereses de nuestros empresarios,contando con Juan Gaspart comoVicepresidente.

El acuerdo firmado por CEHAT y las principales entidades de crédito resulta muy beneficioso para el sector.

En el año 2007 los hoteles ahorraron casi 20 millones de euros por la reducción de las tasas de intercambio.

FEBRERO 2008 / 21INTERNACIONALIZACIÓN

El ICEX y CEHAT organizan unas jornadas técnicas paraconocer las oportunidades de negocio en Dubai y Abu DabiEl objetivo final de esta iniciativa es poner en contacto a los hoteleros con inversores de los E.A.U

El ICEX, en colaboración con CEHAT y la Cámarade Comercio de Palma de Mallorca, ha diseñadounas jornadas para este mes de febrero en dos

JORNADAS TÉCNICAS DETURISMO EN E.A.U. 2008

Oportunidades para el Sector Es-pañol de Gestión Hotelera en Dubaiy Abu Dhabi. Del 17 al 20 de febre-ro de 2008

El ICEX (Instituto Español de Co-mercio Exterior), en colaboracióncon la CEHAT (Confederación Es-pañola de Hoteles y AlojamientosTurísticos) y la Cámara de Comer-cio de Palma de Mallorca, convocaunas Jornadas Técnicas de Promo-ción de Turismo en los EmiratosÁrabes Unidos (E.A.U.) del 17 al 20de febrero de 2008, con el fin de dara conocer a las empresas hotelerasespañolas, de primera mano, lasoportunidades que se presentan enlos emiratos de Dubai y Abu Dhabiy de posicionarse en este impor-tante mercado emergente en un mo-mento en el que el sector está enpleno desarrollo y promete grandesperspectivas para el futuro.

El objetivo final de estas Jorna-das Técnicas es poner en contactoa los hoteleros españoles con in-versores de los E.A.U. para desa-rrollar proyectos de gestión hote-lera. Esta acción promocional con-sistirá en una serie de conferenciasde carácter técnico sobre el merca-do de los E.A.U. en lasque se facilitará a los asistentes in-formación general y específica so-bre el país y sus proyectos, asícomo sobre su particular entornolegal y fiscal; en la posibilidad deconocer algunos de los proyectosmás emblemáticos de Dubai y deAbu Dhabi “in situ” mediante suvisita sobre el terreno; y la oportu-nidad de realizar contactos bilate-rales con grandes promotores e in-versores de los E.A.U.

FICHA TÉCNICA Y CONDI-CIONES DE PARTICIPACIÓN

FECHAS:

17 al 20 de febrero de 2008

ORGANIZAN:

- CEHAT, - ICEX (Instituto Españolde Comercio Exterior) y la OficinaEconómica y Comercial de la Em-bajada de España en Dubai

ZONAS A VISITAR:

Dubai y Abu Dhabi

SECTOR DE INTERÉS:

Gestión de Hoteles

CONTENIDO DEL VIAJE

- Información general y específicasobre el mercado y sus proyectos.- Información específica sobre elentorno legal, tributario y de inver-siones extranjeras en

E.A.U. Visitas a los proyectos deespecial interés en Dubai y AbuDhabi.- Contactos y entrevistas bilatera-les con promotores e inversores delos E.A.U.2

SERVICIOS INCLUIDOS EN LAORGANIZACIÓN

- Organización de las jornadas téc-nicas, entrevistas y coordinacióngeneral del evento.- Billete de avión en clase turistaMadrid-Dubai-Madrid, en compa-ñía aérea de primera línea.- Alojamiento de 3 noches en hotelde cuatro estrellas o calidad similar.- Desplazamientos internos en losE.A.U. (Dubai y Abu Dhabi).- Almuerzos de trabajo.- Alquileres de salas y equipos paralas jornadas y los encuentros bila-terales.- Servicio de traducción simultánea.- Documentación y materiales téc-nicos informativos.- Personal técnico de apoyo y acom-pañamiento permanente de la mi-sión.

PROGRAMA PROVISIONAL

Domingo, 17 de febrero . ViajeEspaña - Dubai

Lunes, 18 de febrero - Dubai09:00 – 18:00 horas:· Introducción al mercado. Conse-jero Económico y Comercial de laEmbajada de España en Dubai.· Aspectos legales. Ponencias jurí-dico-legales.· Presentación de la Dubai TourismAuthority y contactos bilaterales.· Global Village. Presentación delproyecto Dubailand. 72 nuevoshoteles.· Almuerzo de trabajo.· Entrevistas individuales en Dubaicon promotores e inversores loca-les.

Martes, 19 de febrero - AbuDhabi10:00 – 18:00 horas:· Presentación de oportunidades denegocio en la TDIC (TourismDevelopment & InvestmentCompany).· Contactos bilaterales en la TDCI.· Almuerzo de trabajo.· Entrevistas individuales en AbuDhabi con promotores e inverso-res locales.18:00 horas:· Regreso a Dubai

Miércoles, 20 de febrero – Viajevuelta a España

COORDINACIÓN

Para cualquier aclaración puedendirigir sus consultas al número deteléfono 91 349 6329 / 6346 ; Fax: 91577 0925 o Correo electróni-co:carmen.gcervigon@icex.es

de los emiratos más importantes de los E.A.U:Dubai y Abu Dabi. De esta manera se busca ofre-cer a los representantes del sector español la opor-

Abu Dabi es el más grande de todos los Emiratos Árabes Unidos y tiene una población de casi 2 millones de habitantes.

Una de las grandes fuentes de ingresos de Dubai es el turismo de lujo.

tunidad de conocer sobre el terreno las posibili-dades de desarrollar proyectos hoteleros en dosde los estados más pujantes del momento

22 / SOCIOS COLABORADORES FEBRERO 2008

AON GIL Y CARVAJALAon Gil y Carvajal, Correduría deSeguros y Consultoría de Riesgos,líder en el mercado español, ofre-ce tanto soluciones aseguradorastradicionalescomo la Póliza Mar-co contra Quiebras e Impagos.Contacto 91.454.91.00

CEPSACepsa ofrece a todos los socios dela CEHAT un importante des-cuento en la compra de su gasóleoC, para ello tan sólo deberán ad-herirse al convenio vigente, sin nin-gún compromiso.Contacto: 91.337.71.66

CHRISTIE + Co BusinessIntelligence

Consultora Internacio-nal especializada en elsector hotelero y de larestauración, con 26 ofi-cinas en Europa. Ofre-

ce servicios de intermediación,consultoría valoración y estudios demercado. Contacto: 93.343.61.61/ 912 992 992

ESTUDIOS Y REFORMASEstudios y Reformas es una em-presa especializada en la rehabili-tación integral de edificios, abar-cando la reparación, mejora y em-bellecimiento de cualquier elemen-to constructivo del mismo, tantofachadas, cubiertas, saneamiento,zonas interiores, estructura,etc,acometiendo estos trabajos con lamayor profesio-nalidad y calidad.Contacto: 91.531.08.69

DYRECTOEste Grupo de consultoría com-

puesto por ingenieros, economis-tas y auditores tiene como fin labúsqueda de información y gestiónde informes para obtener subven-ciones y líneas de financiación.Contacto: 902.120.325

COEMCOEmpresa especializada en laexternalización y gestión del áreade restauración en Hospitales.A través del acuerdo firmado conCEHAT se pone a disposición detodo el sector para analizar las ven-tajas que puede ofrecer una prácti-ca cada vez más común como laexternalización de la restauración.Contacto: 915943357

ESCUELA PROFESIONAL DEHOSTELERÑIA DE JEREZLa Escuela Profesional de Hoste-lería de Jerez constituye un centroemblemático en la formación de losprofesionales del sector hostelero.

Dotada de unas inmejorables ins-talaciones se ha convertido en unreferente de calidad con proyec-ción en la realidad andaluza.

PIKOLINSe ha firmado este acuerdo paraofrecer unas condiciones ventajo-sas a los establecimientos asocia-dos a CEHAT en la adquisición yrenovación de colchones, para darrespuesta a toda la tipología deusuarios que se alojan en estos es-tablecimientos.

AIRE LIMPIOAire Limpio es una empresa líderen la implantación de solucionesde calidad de aire interior en losedificios le ayudará en la adecua-ción de sus zonas de fumadoresde la manera más rápida, econó-mica y eficiente.Contacto: 91.417.04.28.

PHILIPSRoyal Philips Electronics es líderen cuidado de la salud, estilo devida y tecnología, ofreciendo pro-ductos, servicios y soluciones consu marca “sense and simplicity”.Con una gran experiencia adquiridagracias a sus años de trabajo, ofrecela gama más amplia de televisorespara responder a las necesidadesde la industria hotelera.Contacto: 902 888 784

PROQUIMIAEs la primera y única marca queexiste que se dedica a la Higiene In-tegral para Hostelería. EnProquimia le damos el verdaderosentido a la palabra "integral", por-que ofrecemos las condiciones hi-giénicas específicas para cada zonadel hotel. Siempre con las ventajasde tener un único proveedor.Contacto: 93 883 23 53

COLABORADORASCOLABORADORASCOLABORADORASCOLABORADORASCOLABORADORASENTIDADESENTIDADESENTIDADESENTIDADESENTIDADES

Proquimia, S.A es una empresafamiliar fundada en 1971. En unaprimera etapa su actividad secentró en la fabricación de pro-ductos químicos detergentes deuso industrial para el mercadode hostelería, creando la Divi-sión de Colectividades.

Desde entonces fabrica espe-cialidades químicas y desarrollasistemas del más alto nivel, se-guros, respetuosos con las per-sonas y el medio ambiente y conel menor coste global posiblepara cubrir las necesidades deHigiene del mercado institucio-nal.

Pregunta: ¿Qué ofrece Proqui-mia al Sector Hotelero?Respuesta: Desde hace cuatrodécadas Proquimia ofrece al sec-tor de la Hostelería productos yservicios que garantizan los es-tándares higiénicos de cada es-tablecimiento conforme a suscaracterísticas, requisitos lega-les y patrones de marca, asegu-rando la homogeneidad de laimagen transmitida.

P: ¿En qué se diferencia Proqui-mia del resto de sus competido-res?R: Ofrecemos una propuesta in-tegral. Desde la recepción hastalas habitaciones y aseos, pasan-do por los bares y restaurantes,las cocinas, la lavandería y laspiscinas. Sin olvidar el trata-miento de agua de consumo hu-mano.

Nos aseguramos que sushuéspedes disfruten de agua en

perfectas condiciones, piscinastransparentes y saludables, im-pecables superficies, una cris-talería brillante, suelos y alfom-bras inmaculados, frescura en lamantelería y blancura en la vaji-lla.

P: ¿Cómo definiría el posicio-namiento de su empresa en elsector?R: Proquimia, con una orienta-ción estratégica claramentefocalizada a las necesidades desus clientes, se postula como uncolaborador que genera con-fianza y aporta valor. Una con-fianza que deriva del firme com-promiso de cada persona queintegra Proquimia de apoyar anuestros clientes, con el fin deproteger la imagen de su nego-cio, generar beneficios y contri-buir en su éxito.

Además, está la aportaciónde valor basada en solucionesglobales que abarcan todas lasnecesidades higiénicas del ho-tel y que se personalizan en fun-ción de las características espe-cíficas del establecimiento.

Todo ello con un servicio lí-der en el Sector, un compromisode calidad, claridad y sencillezen las relaciones y de flexibili-dad, rapidez de respuesta ypracticidad.

P: ¿En el actual entorno socioe-conómico cómo colaboraProquimia con sus clientes?R: Trabajamos en estrecha co-laboración con nuestros clien-tes con estrategias que les per-

mitan obtener mayor rentabili-dad en un entorno muy compe-titivo y altamente especializado,debiendo adaptarse a las varia-ciones constantes de personal,costes de mano de obra, produc-tos, servicios, etc. Estas estra-

Nuestra aportación de valor está basada en soluciones globales que abarcantodas las necesidades higiénicas del hotel / Trabajamos en estrecha colaboracióncon nuestros clientes / Nos centramos en optimizar los costes de aplicación

José Antonio Gallego - Director División de Colectividades de Proquimia

‘Proquimia se postula como un colaborador que generaconfianza y aporta valor a las empresas‘

Proquimia ofrece un conjunto de soluciones para la higiene en todas las zonas del hotel.

tegias están enfocadas a mini-mizar los costes manteniendolos máximos niveles de calidad.

Nos centramos en optimizarlos costes de aplicación con pro-ductos y sistemas innovadoresy altamente eficientes, reducir

los costes de no calidad vía laformación continua y el serviciopreventivo y por último, aportarmejoras que incidan en la ges-tión medioambiental, laboral o deexplotación de nuestros clien-tes.

Orense, 32. 28020 Madrid / 902 01 21 41 / Fax 91 556 73 61 / E-mail: monica@cehat.com / Una Publicación del Grupo NEXO

Nombramientos

Stéphane Barrand

Rafael Agui-rre Mercedoha sido nom-brado direc-tor del Hota-sa Puerto Re-sort. Merce-do es Técni-co Especialista en Marketingy cuenta con numerosos cur-sos en su haber como el deRelaciones Humanas o el deOptimización del Tiempo

Rafael Aguirre

Avis Europaha anunciadoel nombra-miento dePascal Bazincomo nuevoconsejero de-legado. Bazinse incorpora al nuevo puestodespués de haber sido direc-tor general, presidente deAvis Francia y miembro delComité de Dirección Europeo.

Pascal Bazin

Tras una am-plia trayecto-ria, StéphaneBarrand es elnuevo direc-tor general deRelais du Si-lence. Ba-rrand ha trabajado en el GrupoEnvergure y en VVF Vacances.En la actualidad afronta el retode continuar el desarrollo de lamarca en Europa.

Juan IgeñoH o t e l e sMonte han o m b r a d orecientemen-te a Juan Ige-ño Bernar-dez nuevodirector deventas. Natural de Sevilla, Igeñotiene 38 años, es diplomado en Em-presas y Actividades Turísticas yexperto en Consultoría Turística.También posee una completa for-mación en sistemas de calidad.