c&c al-004 - manejo de residuos

Título: Manejo de Residuos

N°C&C-AL-004

RUC. 20517852580Av. Ameghino Mza. J Lote 27

La Calera de la Merced Surquillo

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Aprobado por: Gerencia general - Clasificación: Uso Interno

Generado por: Departamento de Calidad – C&C SAC. EMISIÓN: Marzo, 2016 – Rev:00 – V.1

1. OBJETIVO

Establecer un sistema estándar para el correcto manejo de residuos Sólidos y residuos Peligrosos Líquidos (aceite residual), determinando las condiciones más seguras para la realización de la tarea, eliminando los riesgos asociados a éstas y protegiendo el medio ambiente, la integridad física de los colaboradores e instalaciones.

2. APLICACIÓN

El presente procedimiento está dirigido a todo el personal que labora en el área de Cocina y Comedor de CAMPAMENTOS & CATERING SAC, establecida en la Unidad San Rafael – MINSUR S.A.

3. REFERENCIAS

Reglamento de Seguridad e Higiene Minera D.S Nº 055-2010-EM. D.S.N_57-2004-PCM Reglamento Residuos Sólidos. Decreto Legislativo 1065 (Modificación Ley General de Residuos Sólidos).

4. DEFINICIONES

RESIDUOS : Residuos generados en los procesos o actividades.EPP : Equipo de Protección Personal.

5. PRE REQUISITOS

Inducción /charla de inicio de Labor. Evaluación de Tareas. Inspeccionar los materiales, herramientas y/o equipos, verificando que se encuentren en buen

estado y con la cinta de inspección que corresponda al trimestre; se debe utilizar medios de traslado adecuados de las herramientas y equipos para evitar la caídas de las mismas.

Inspeccionar su equipo de protección personal (EPP), verificando que se encuentre en buen estado; se debe reemplazar de inmediato el EPP que se encuentre en condición sub estándar.

6. PROCEDIMIENTO:

PREPARADO POR REVISADO POR REVISADO POR APROBADO PORJulio Sanchez Danilo Stepanovich Cesar Jibaja Rodden Barrera

SUPERVISOR DE CALIDAD SUPERVISOR DE CONTRATO

ASESOR DE CALIDAD Y SEGURIDAD

SUPERINTENDENTE DE CONTRATO

FECHA: Enero/2016 FECHA: Febrero/2016 FECHA: Febrero/2016 FECHA: Marzo/2016


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Que hacer: Como hacer:1. Charla de cinco minutos.

2. Check List de EPP y materiales

3. Inspeccionar el área de

trabajo y equipos

4. Ejecución de la tarea.

1.1 Participación activa de las charlas diarias de temas específicos.

2.1 Antes de realizar la tarea se realizará la verificación del EPP específico y los materiales; los cuales deberán estar en buen estado.

3.1 Inspeccionar el área de trabajo, antes de empezar la labor. Reportar de inmediato al Supervisor del área / Supervisor HSE, cualquier condición sub-estándar presente en el área de trabajo. De significar un riesgo potencial lo observado, no se deberá empezar la labor, hasta que este sea controlado o eliminado.

3.2 Antes de empezar la tarea realizamos la Evaluación de la Tarea (el Libro).

4.1 Colocarse los EPPs asignados para el desarrollo de esta tarea.

4.2 Todo residuo sólido generado en el interior de los ambientes de cocina se depositaran en un tacho con bolsa plástica en su interior.

4.3 Levantar cargas de acuerdo a lo establecido, hasta 25 kg los varones y hasta 15 kg las mujeres.

4.4 Verificar los accesos y caminos por donde se trasladará los residuos hasta el acopio.

4.5 Una vez se encuentre llena la bolsa se trasladara hacia la zona de acopio de residuos sólidos. Esta tarea la realizara el encargado de Lavafondos.

4.6 Los residuos orgánicos generados en la pre elaboración de alimentos, merma y desconche se colocaran en los tachos color marrón.

4.7 Los residuos tales como cartones, papeles se colocaran en el tacho color azul.

4.8 Los restos metálicos generados en interior de cocina se colocaran al tacho color amarillo.

4.9 Los residuos denominados generales (Resto de tela, trapos no contaminados, servilletas, colilla de cigarros, papel toalla, etc.) se depositarán al tacho color negro.







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5. Orden y Limpieza

4.10 Los residuos plásticos (botellas descartables, bolsas, etc.) se depositaran en el tacho color blanco.

4.11 Los residuos de vidrios se depositaran en el tacho color verde.

4.12 Los residuos inorgánicos peligrosos (Trapos con aceite, ballerinas con restos químicos, depósitos con residuos de productos químicos, etc.) se colocaran en el tacho color rojo.

4.13 Los residuos peligrosos líquidos (aceite residual o aceite quemado producto de las frituras generados al interior de Cocina), deberán ser almacenados temporalmente en tabolas, para luego ser llevados a los cilindros ubicados en la zona de acopio los cuales serán retirados por la EPS (Empresa Prestadora de Servicios).

Una vez terminada la tarea se dejará el área limpia y ordenada para el siguiente turno:

5.1 Retirar los EPPs asignados para esta tarea y colocarlos en los colgadores respectivos donde no contaminen los alimentos.

7. RESTRICCIONES:

No se realizará ninguna labor sin la evaluación de la tarea, Llenado del IPERC Continuo y Orden de trabajo.

Sólo personal autorizado y capacitado realizará la tarea. No se permitirá realizar trabajos bajo los efectos de alcohol y drogas narcóticos o medicamentos

que pueda afectar la habilidad de las personas que intervengan en la tarea. No se permitirá realizar trabajos a las personas que se sienta fatigadas y cansadas, y serán

evaluados previamente por personal médico. Esta estrictamente prohibido hacer otras tareas que no indique este procedimiento de acuerdo al

Reglamento Interno de Seguridad y Salud Ocupacional de C&C. Está prohibido el retiro de los EPP´s durante el desarrollo de la labor, es de uso obligatorio y será

supervisado por el personal de seguridad. Revisar las hojas MSDS antes de usar un producto. Tener las hojas MSDS de todos los productos químicos en las áreas de trabajo.







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8. RESULTADOS ESPERADOS

Cumplimiento de los estándares en materia de calidad, medio ambiente, seguridad y salud ocupacional.

9. REGISTROS

Tipo Indexación Identificación Recopilación Acceso Archivo Almacenamiento Mantenimiento

Tiempo Mínimo de Retención

Disposición

Registro de Manejo y disposición de Residuos de Aceite de Cocina

Por fecha( por producción)

Manejo y disposición de Residuos de Aceite de Cocina

Jefe de Calidad

A todos los trabajadores.

Físico Oficina de Calidad C&C.

Papel 1 año Archivo

10. ANEXOS

Anexo 1: C&C-AL-011 –Código de colores para disposición de residuos sólidos y líquidos peligrosos.

11. CONTROL DE CAMBIOS

CUADRO DE CONTROL DE CAMBIOSRevisión Cambios realizados

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