INTRODUCCIÓN

La bioagricultura o agricultura ecológica se define como la relación armoniosa de

los seres vivos - plantas, animales, seres humanos y el medio ambiente, resultado

de un proceso biodinámico que sigue las leyes de la naturaleza. En este nuevo

tipo de agricultura se lleva a cabo el reciclajede residuos orgánicos, que luego son

almacenados. Sin duda, este es un proceso que contribuye a mantener un lugar

más limpio, evita la contaminación y cuida nuestro planeta de los procesos que

necesitan éstos.

En nuestro país, Casa Blanca es una fincaen donde se practica la bioagricultura,

ubicada en Pachacamác en las afueras de la ciudad de Lima. En sólo una

hectárea exactamente aprovechan los residuos orgánicos y donde podemos

encontrar un ingenioso sistema para convertir el guano de los cuyes que ahí se

crían para producir abono, que es el más convencional y se usa directamente, el

bioabono y el biogás. Estos dos últimos necesitan de un proceso para llegar a

serlo. En el proceso, se introduce el excremento en un biodigestor, que funciona

de estómago artificial. Luego el guano da gas metano que se convierte luego en el

llamado biogás, y se almacena y se puede usar como objeto combustor, y prende

cocinas, lámparas, etc. Luego de los residuos en el fondo del biodigestor se

encuentran de dos tipos: sólido y líquido, ambos bioabonos. El líquido se usa

directamente, mientras que el sólido necesita una combinación de raíces secas y

paja para dar su máximo rendimiento.

Además, como parte del desarrollo de la bioagricultura en esta fina, no se hace

uso de compuesto químicos para la eliminación de plagas, solo se aprovechan

recursos naturales, para ello, haciendo uso de biocontroladores naturales

aplicándolas en sus cosechas y evitar la contaminación del medio ambiente y del

cultivo.

Sin duda, ésta es una muy buena manera de aprovechar los residuos de otros

para beneficio propio y nos da un ejemplo de que sí podemos hacer algo para

cuidar nuestro planeta.

SISTEMA DE RIEGO

El ingeniero Ulises Moreno nos guió por los diferentes campos de cultivos que

tienen en Casablanca, estas tierras son regados por el siguiente sistema:

Sistema de riego por sifones:

En Casa Blanca se emplea el riego por sifón para un mejor aprovechamiento

de este recurso. El agua es tomada de los canales reservorios. Los sifones

mejoran la eficiencia del riego por gravedad por cuanto pueden hacer

innecesarios los canales auxiliares y permiten controlar el volumen de agua

que ingresa al surco. Los sifones son mangueras cortas a las que se les

confiere la forma conveniente de acuerdo a la forma y longitud que existe entre

el canal principal y el surco de riego. Los canales se encuentran forrados con

una geomembrana evitando las filtraciones y el ahorro de agua.

Fig1. Sistema de Riego por sifón

CULTIVOS

Se observó cultivos de fresas sembradas con un cultivo de ajos debido a que este

ultimo tenia la propiedad de ser un potente antiplagas para las fresas y mantienen

el control hidrológico es decir viven como sistemas sinérgicos. Durante la época

de verano se siembran junto al sistema anterior yucas, estos tubérculos les mitiga

el calor, además de contar con gramilla que les proporciona la humedad evitando

que el calor, propio de la estación, les quite la humedad.

Fig2: Cultivos de Maíz y Chincho ( alrededor)

Fresa

Nombre científico: Fragaria vesca L.

Planta perenne que produce brotes nuevos cada año. La fresa ha sido utilizada

tradicionalmente como un remedio popular laxante, diurético. También ha sido

utilizada en tratamientos contra el reumatismo, enfermedades de la piel y

especialmente en lo que se refiere a remedios sobre úlceras y acné. Reduce los

niveles de colesterol en sangre debido a su contenido en ácido ascórbico, lectina y

pectina.

Fig 3 Cultivos de Fresa

También se observaron cultivos de hierba luisa y chincho, este último es propio

de la sierra (Tarma), desarrollándose de manera natural y conservando ese olor

tan peculiar. Esta hierba es un sazonador muy utilizado en la prepararación de la

pachamanca y un excelente desparasitador. El Biol es usado para proporcionar

vitalidad a los cultivos y reforzar el campo.

Chincho

Nombre científico: Tagetes elíptica

Es una especie de la familia de las plantas compuestas (Asteraceae) nativa del

Perú.Tiene usos medicinales alternativos y culinarios (usado como condimento).

Fig 4 : Chincho aromatizante

Arracacha

Nombre científico:Arracacia xanthorrhiza BancroftEs una planta andina, cultivada originalmente a lo largo de 7250 km de la

cordillera, desde Venezuela hasta el norte de Chile y noroeste de Argentina. Su

raíz es de sabor agradable y de fácil digestibilidad, ya que posee almidón muy

fino, con alto contenido de calcio y vitamina A.También se puede usar el follaje

que es utilizado para la alimentación de animales.

Lúcumo

Nombre Científico: Pouteria obovata

La lúcuma, es un fruto originario de los andes peruanos, encontrándose la mayor

concentración de su producción en Ayacucho, Ancash, Lima, La Libertad,

Cajamarca, Moquegua y Huancavelica, siendo su forma más comercial la Harina

de Lúcuma de importancia en la dieta diaria de las personas debido a su alto

contenido en carbohidratos, mineralesyvitaminas sumado a su especial sabor.Este

fruto está muy asociada a la fertilidad del suelo, permiten el cultivo de una

variedad de plantas alimenticias.

Caoba

Nombre Científico:Swietenia macrophylla

La caoba es un árbol que exige mucha luz,

por lo que en los bosques tropicales estos

ejemplares alcanzan siempre las mayores

alturas (40 a 60 m) sobre otras

especies.Puede ser localizada en las selvas altas y medianas. Es considerada la

especie maderable más valiosa de América.Su aroma fragante y agradable, su

peso medio, su brillo, su color rojo oscuro y el hermoso veteado que adquiere

cuando se pule, son algunas de las características físicas de la madera muy

valoradas.

Fig 5. Árbol de Caoba

La finca cuenta con cultivos de árboles frutales como guayabo, lúcuma (la que es

procesada de manera natural, y se obtiene un exquisito helado (Fig7) al igual que

las fresas), guanábana (se le atribuyen propiedades curativas contra los diversos

tipos de cáncer), uvas de los tipos borgoña e Italia y zarzamoras.

Fig 7 . Helados de Lúcuma y Fresa

Uva

Nombre científico: Vitis vinífera

El fruto, como las hojas y la savia

de esta planta, poseen abundantes

propiedades medicinales, y

constituyen un excelente alimento-

medicamento. Se usa como

diurético y laxante. Disminuye las

inflamaciones, los desarreglos de la

nutrición; trastornos del tubo

digestivo, hígado y bazo. Utilizado

para tratar hemorroides, afecciones crónicas del hígado, cólicos biliares y cálculos

hepáticos. Fig 8. Vid

Zarzamora

Nombre científico: Rubus fructicosus L.

Pertenece a la familia de las Rosáceas. La

planta es rica en taninos, azúcar, pectina,

inositol, ácido láctico, ácido oxálico y

vitamina C. Las hojas de zarzamora

pueden tomarse durante mucho tiempo

como tisanas caseras. La mayor parte de

la producción está dedicada a la

elaboración de gelatinas, zumos o

mermeladas. También se utiliza contra los

resfriados ya que estimula las defensas del organismo y resulta eficaz contra la tos

y faringitis. También se administra en casos de retención de líquidos, debido a que

presenta cierta actividad diurética.

GRANJA DE CUYES

En esta hacienda la finalidad es de aprovechar todos

los residuos que se produzcan en la chacra, sin

desperdiciar nada, de esta manera se realiza un

reciclaje trófico. La materia prima para el biodigestor es

el estiércol del cuy, este estiércol tiene mucho

contenido proteico, por eso es la mejor opción, produce tres veces más gas

que el guano, además por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, ser una

fuente excelente de proteínas y poseer menos grasa.

La crianza de cuyes necesita un riguroso cuidado y una delicada dieta para su

correcta alimentación y supervivencia. Esto significa que siempre se debe estar al

tanto de ellos; desde las dos semanas de nacidos se destetan a las crías, pues si

se les deja en su grupo familiar se pueden cruzar entre hermanos lo cual

generaría una deformación genética. Por lo tanto a las crías se les separa por

sexo y edad. Esto consiste en que las hembras de un grupo familiar va a un corral

separado de los machos de la misma, estos corrales están identificados con

números para que así la el criador pueda saber de que familia proviene y cuales

son sus hermanos. (Fig 9)

Fig 9. Corrales separados y debidamente numerados

En cuanto a la reproducción, la edad para el empadre o monta de las hembras es

de 3 meses y en los machos entre los 3 meses y medio. Las hembras demoran

nueve semanas para poder gestar y dar a luz a las crías, nacen en promedio entre

4-6 crías.

Su alimentación se basa únicamente en, un forraje de chala, el pasto Camerún y

salvado de trigo; en este caso no se le da concentrado pues este le extrae el sabor

autentico del cuy, y tampoco agua ya que esta la adquieren por medio de la chala.

Hay que tener cuidado con algunas plantas que pueden ser nocivas para el cuy

(perejil, cicuta, cola de caballo, diente de león, yerba mala, mora, culantrillo,

mostaza, acerba, etc.).(Fig 10)

Fig 10 . Cuyes en su respectivo cuadrante alimentados con Chala

Todos los cuyes generan guano (sus desechos), la mayoría de personas ignoran

esto lo cual es un gran error, este nos brinda un abono fértil que puede ser

utilizado para las plantas o también para la producción del bio-abono o bio-gas por

medio del biodigestor.

Para tener cuyes sanos y evitar enfermedades debemos se debe mantener limpias

las pozas (sacar el estiércol, cambiar las camas cada 15 días), además se fumiga

las pozas cada vez que se hace la limpieza de esta manera se asegura la

eliminación de cualquier microorganismo patógeno.

Los cuyes criados en esta hacienda tienen varios destinos, pueden ser destinados

a la venta para crianza y otros son destinados para el consumo, preparándose

exquisitos platos con el cuy. (Fig 11)

Fig 11. Uno de los destinos que se da a los cuyes criados es el consumo ya que su carne es muy nutritiva y sabrosa.

PRODUCCIÓN DE BIOGAS – BIODIGESTOR

El biodigestor es un recipiente hermético en el cual se fermentan las excretas y

otros residuos orgánicos por acción de un grupo de microorganismos en

determinada dilución de agua para que se descomponga, produciendo gas metano

y fertilizantes orgánicos.

El termino biogás se designa a la mezcla de gases resultantes de la

descomposición de la materia orgánica realizada por la acción bacteriana en

condiciones anaerobias.

En la Hacienda Casa Blanca el biodigestor es de modelo chino, se asemeja a un

cilindro y tiene una capacidad 10 m3. Cuenta con una entrada central, y 2 entradas

laterales.

El Biodigestor se alimenta de la carga de fondo. Esta carga de fondo está

compuesta por precompost (hecho de rastrojo de maíz y estiércol de cuy). Tres

toneladas de precompost introducido por la entrada central y se mezcla con rumen

(contiene una alta carga de microorganismos anaeróbicos). Después de todo este

proceso se añade a la mezcla agua hasta alcanzar el volumen de ocho metros

cúbicos. Rápidamente se cierra el orificio central con una tapa pesada.

Por la entrada central se extrae el gas a través de un tubo. Este tubo cuenta con un filtro (hecho de viruta de hierro) para retener el sulfuro de hidrógeno, dejando pasar el metano

Ingresa del alimento periódico

Extracción del líquido denominado Biol, que es utilizado como abono.

Este tubo cuenta

Al final se obtiene el biogás (gas), biol (líquido) y biosol (sólido). El biol es

almacenado en recipientes.

El biosol es sacado anualmente a través de una llave que se encuentra en la parte

bajadel biodigestor.

La producción de ambos, Biol y el biosol, es de gran utilidad en la agricultura ya

que sirven de excelentes abonos que ayudan al crecimiento de las plantas.

El gas extraído del biodigestor es conducido por tubos y es tratado con oxido

ferroso , para quitarle el mal olor (H2S),este es almacenado en cámaras (Fig 12)

para un posterior uso.

Extracción del líquido denominado Biol, que es utilizado como abono.

Por la entrada central se extrae el gas a través de un tubo.

Tubo con un filtro (hecho de viruta de hierro) para retener el sulfuro de hidrógeno, dejando pasar el metano

Ingresa del alimento periódico

Fig 12. Cámara de almacenamiento

El biogás sirve para cocinar, alumbrar, como combustible, y para producir

energía.

Fig 13-14 . Lámpara y cocina encendidas con biogás

PRODUCCIÓN DE COMPOST

El compost es un material orgánico que resulta de la descomposición de desechos

orgánicos vegetales y animales. Además de ser un buen abono para las plantas y

además mejora el suelo. (Fig 15)

En esta oportunidad se pudo observar un buen uso de los rastrojos provenientes

de la cosechas, desechos de cocina, heces de cuyes para la producción de un

abono que puede ser utilizado para mejorar el rendimiento de las cosecha lo cual

constituye una solución estratégica y ambiental aceptable a los problemas de

contaminación causa por los residuos humanos, explotaciones ganaderas,

forestales y ganaderas.

Fig 15. Compostaje

El compost es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica de

residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos, por medio de

la reproducción masiva de bacterias aerobias termófilas que están presentes en

forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan

otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de

evitar (en lo posible) la putrefacción de los residuos orgánicos (por exceso de

agua, que impide la aireación-oxigenación y crea condiciones biológicas

anaeróbicas malolientes).

Las propiedades del compost son:

Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la

estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la

densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su

capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más

esponjosos y con mayor retención de agua.

Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en macronutrientes

N, P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.) y

es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.

Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de

los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su

mineralización.

TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

En la finca usan un sistema de tratamiento de aguas residuales muy ecológico, el

cual consiste en el uso de la planta Papiro, la cual absorbe nutrientes orgánicos ,

despejando a las aguas residuales de materia contaminada no apta para ela gua

de riego. Una vez tratada el agua , esta puede ser utilizada para el riego . (Fig 16.)

El sistema consiste en un pozo profundo al cual desembocan las aguas residuales

domesticas , este pozo ha sido cubierto con una geomembrana, y en él se sembró

la planta Papiro que cumplirá la función de descontaminante , una vez que el agua

está limpia pasa a otro pozo de almacenamiento y con una motobomba es

extraída para el riego.( Fig 17)

Fig 16. Planta de Papiro

Fig 17. Sistema de tratamiento de

aguas residuales domesticas

CONCLUSIONES

implementar estrategias que permitan la utilización de desechos agrícolas y

ganaderos para la formación de compost, biol, energía eléctrica lo que evita

la contaminación, que resultaría de su mala adecuada disposición final.

observar el proceso que se realiza usando el biodigestor, que es en cierta

forma una réplica de lo que ocurre en la naturaleza cuando la biomasa

enterrada durante millones de años se descompone en condiciones

anaeróbicas y produce un yacimiento considerable de gas natural o biogás,

como lo es Camisea.