*TRES ENTRANTES

*UN PESCADO FRESCO DEL DIA*DOS SEGUNDOS PLATOS

POSTRE, PAN Y VINO

13,90€

DEL DÍA

Por persona iva incluido.

Condiciones generales: Válido de Martes a Viernes a Mediodía

APERITIVO

1/2 TERRINA DE FOIE CON MERMELADA DE CIRUELAS NEGRAS

CHULETA DE 1 kg CON SU GUARNICION PARA CADA 2 PERSONAS

O

TXIPIRONES SOBRE CEBOLLA CONFITADA

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO

Bebida Incluida

Por personaiva incluido.

36€

Condiciones generales:Menú para mesa completa. Válido de Martes a Domingo mediodía.

Mínimo 2 personas. Hora límite 15:30h.

Por personaiva incluido.

30€

CROQUETAS DE HONGOS Y FOIE

PARRILLADA DE VERDURAS

BEGI-HAUNDIS EN SU TINTAO

ENTRECOTTE DE MAYORCON SU GUARNICIÓN

TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOSO

HELADOS VARIADOS

PAN, AGUA Y VINO USB

Condiciones generales:Menú para mesa completa. Sólo los mediodías. Válido de Martes mediodíav a Domingo mediodía.

Mínimo 2 personas. Hora límite 15:15h. Este menú cambiará cada mes.

·mediodía·

ENSALADA DE TACOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE EUSKO LABEL

14,00 €

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, MIX DE LECHUGAS, PASAS Y NUECES

17,00 €

ENSALADA CAPRESE, TOMATE CHERRY, MOZZARELLA, RÚCULA

Y PESTO DE PIÑONES14,00 €

ENSALADA TEMPLADA DE LÁMINAS DE BACALAOCON PIL-PIL DE HONGOS

16,00 €

ENSALADA DE SETAS SILVESTRES CON JAMÓN DE PATO, VIRUTAS DE PARMESANO,

Y CONFITURA DE CEBOLLA14,00 €

Ensaladas N N

ENTSALADAK / SALADS / SALADES

I.V.A. NO INCLUIDO NN

servicio de pan 1,50€

JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O.18,00€

CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O17,00 €

PLATO MIXTO DE JAMÓN Y LOMO IBÉRICOS D.O.20,00 €

ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE22,00€

PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA Y SU PURÉ DE PATATAS AL VAPOR

17,00 €

ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL

17,00 €

Entrantes N N

HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE

I.V.A. NO INCLUIDO NN

servicio de pan 1,50€

FOIE GRAS DE PATO HECHO EN CASACON MERMELADAS CASERAS Y SU PAN TOSTADO

16,00€

CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO, RÚCULAY SU SALSA DE VINAGRETA USB

16,00 €

SALMÓN MARINADO EN ENELDO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA

15,00 €

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Y AL GUSTO10,00 €

GAMBAS A LA PLANCHA18,00€

Entrantes N N

HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE

I.V.A. NO INCLUIDO NN

servicio de pan 1,50€

HONGOS BOLETUS SALTEADOS SOBRECREMA DE PATATA TRUFADA

15,00 €

MOLLEJAS DE CORDERO EMPANADASSOBRE NIDO DE PATATA CON HUEVO

A BAJA TEMPERATURA16,00 €

HABITAS SALTEADAS CON FOIE BRASEADO,RAVIOLI DE YEMA Y POLVO DE JAMÓN IBÉRICO

15,00 €

Entrantes N N

HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE

I.V.A. NO INCLUIDO NN

servicio de pan 1,50€

JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O.18,00€

CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O17,00 €

PLATO MIXTO DE JAMÓN Y LOMO IBÉRICOS D.O.20,00 €

ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE22,00€

PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA Y SU PURÉ DE PATATAS AL VAPOR

17,00 €

ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL

17,00 €

Pescados NN

MERLUZA AL GUSTO:REBOZADA CON PIMIENTOS

ASADOS AL ROMERO,EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

Y ESPÁRRAGOS, ONDARRESA,PLANCHA o AL HORNO

19,00 €

MERLUZA REBOZADACON BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA

21,00 €

TXIPIRONES A LA PLANCHASOBRE CEBOLLA CONFITADA

16,00 €

BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA14,00 €

BACALAO AL GUSTO:PIL-PIL, VIZCAÍNA O CLUB RANERO

19,00€

•ARRAINAK / FISH / POISSONS•

I.V.A. NO INCLUIDO NN

servicio de pan 1,50€

FOIE GRAS DE PATO HECHO EN CASACON MERMELADAS CASERAS Y SU PAN TOSTADO

16,00€

CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO, RÚCULAY SU SALSA DE VINAGRETA USB

16,00 €

SALMÓN MARINADO EN ENELDO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA

15,00 €

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Y AL GUSTO10,00 €

GAMBAS A LA PLANCHA18,00€

CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA CON SU GUARNICIÓN

38,00 € Kg

SOLOMILLO CON SU GUARNICIÓN20,00 €

ENTRECOTTE CON SU GUARNICIÓN18,00 €

CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO ESTOFADA AL VINO TINTO

15,00 €

CRUJIENTE DE COCHINILLO CON PURÉ DE PATATA

18,00 €

CALLOS EN SU SALSA VIZCAÍNACON YEMA DE HUEVO

12,00€

Carnes NN

•OKELA / MEAT / VIANDES•

I.V.A. NO INCLUIDO NN

servicio de pan 1,50€

Postres NN

•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•

PANTXINETA HECHA EN CASA SOBRE CREMA INGLESA Y HELADO

6,00 €

TARTA TATÍN CON HELADO Y FRUTOS ROJOS6,00 €

SOUFFLE DE CHOCOLATE CON HELADO6,50 €

TORRIJA CARAMELIZADA HECHA EN CASA CON HELADO DE YOGUR BULGARO

7,00 €

SORBETE AL GUSTO5,00 €

HELADO FRITO6,00 €

I.V.A. NO INCLUIDO NN

Fuera de Carta NN

PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS9,00€

PIMIENTOS BABY RELLENOS DE PERDIZ ESCABECHADAY HABITAS CON AIRE DE SU ESCABECHE

17,00€

PISTO BILBAÍNA CON HUEVO12,00€

PANACHÉ / MENESTRA DE VERDURAS16,00€

RISOTTO AL GUSTO18,00€

PASTA HECHA EN CASA:TAGLIATELE o SPAGHETTI

14,00€

RAVIOLIS DE CALABAZA Y PATO (6UDS)CON SU ACEITE, PARMESANO RALLADO,

PIMIENTA Y SAL16,00€

HOJALDRE RELLENO (CARNE, VERDURAS O SETAS)CON SU SALSA

12,00€

I.V.A. NO INCLUIDO NN

servicio de pan 1,50€

Fuera de Carta NN

STEAK TARTARE20,00€

TARTARE DE SALMÓN O ATÚN16,00€

PARILLADA DE VERDURAS DE TEMPORADA16,00€

ANCHOA CON AJOS Y GUINDILLA14,00€

ANCHOAS REBOZADAS CON PIMIENTOS ROJOS

16,00€

LUBINA A LA PLANCHA CON SU REFRITO BILBAÍNA

S/MERCADO

RAPE A LA PLANCHA CON SU REFRITO BILBAÍNA

S/MERCADO

RODABALLO AL HORNO CON SU REFRITOS/MERCADO

I.V.A. NO INCLUIDO NN

servicio de pan 1,50€