1  

 ANTIPASTI  Ensalada  de  alcachofas,  espinacas  y  nueces    Espinacas  frescas,  alcachofas,  nueces,  con  aceite  oliva,vinagre,mostaza  y  parmesano  Spinach,  artichoke,  nuts  .  Dressing  :olive  oil,  vinager,  mustard  and  parmigiano    Insalata  Caprese  tomate,  mozzarella  di  buffala    y  albahaca                                                                                                      Tomato,  mozzarella  and    basil      Insalata  di  Beppe:    Mix  de  lechugas,  rucula,  espinacas,perifollo,  pepinos,  endivia  y  palta  Green  Salad:  Lettuce,  avocado,  arugula,  spinach  and  ciboulette                            Carpaccio  di  salmone  affumicato  acompañado  con  palta  y  salsa  teriyaqui  Carpaccio  of  smoked  salmon,  with  avocado  and  teriyaqui  sauce    Carpaccio  di  Filetto  con  rucula,  parmesano  y  alcaparra  Slices  of  fillet,  caper,  parmigiano  cheese  and  rugula    Calamaretti      alla  romana,  con  salsa  tàrtara  Fried  squid  with    tartara  sauce    Brocheta  de  filete  y  camarones  ecuatorianos  Filet  and  Equatorian  prawns  skewer,  dressing  with  pisco  and  cream  sauce    Carpaccio  de    Salmón,  con  praliné  de  almendras  Slices  of  salmon,  with  old  mustard  and  palm  honey  with  almond  praline    Carpaccio  de  atún  Slices  of  tuna  garnished  with  lemon  juice,  capper,  parsley,  salt  and  pepper    Provoleta  al  Pomodoro    Grillé  italian  cheese  with  tomato  sauce    Prosciutto  e  grana  padano    SQUADRITTO    alla  parmigiana  Selección  de  machas  y  ostiones  a  la  parmesana  Mezor  clams  and  scallops  alla  parmigiana    Zuppa  Toscana  Ravioli  cocidos  en  fondo  de  ave,  con  huevo  y      trocitos  de    tomate  hidratado  Stuffed  pasta  with  chicken  soup,  dry  tomato  and  egg    Zuppa  di  mare  Mariscos  surtidos  preparados  con    fondo  marino  y  un  toque  de  cilantro  Sea  food  soup        

 

  2  

Ostiones,  camarones  ecuatorianos  y  calamares  al  fierro  Scallops,  equatorian  prawns  and    squid  over  griddle  pan,  with  creole  sauce    La  mejor  selección  de  carne    con  papas  bravas    Chuletas  de  Chivito  braseado  ,  Lomo  vetado  y      y  Filete  de  Res    ,  con  salsa  roja  ,  Grille  meat  with    spicy  potatoes:  Chops  of  goat  meat,  Rib-­‐eye  and    fillet,  red  sauce    Antipasto  italiano  Coppa  di  Parma,  Prosciutto,  Salami  Milano,    Peccorino  Romano,  Grana  Padano  mozzarella  di  buffala,  acompañado  con  Berenjenas  alla  Ligure  y  Pimentones  asados  Italian  salami,  prosciutto  and  cheese  with  eggplants  and  pepperoni    Assortito  de    Quesos  (  di  formaggi  )  Parmigiano,  mozzarella  di  buffala,  queso  de  cabra  ,  roquefort,  gruyere  y  salami      PASTE  Assortito    Neptuno    Tortelloni  rellenos  con  cuatro  variedades  diferentes  de    sea-­‐food  Squid  Pasta  filled  with  Shrimps,  abalone,  salmon  and  scallops    Annollini  di  seppia  relleno  de  ricotta    con  camarones  Squid  pasta,  stuffed  with  shrimps  and  ricotta    Fazzoletti  del  Pescatore  relleno  con  carne  de  jaiba,  cubierto  con  verduras  salteadas  Filled  with  crabs  meats  and  cream    Tortelloni    rellenos  con    conejo  Tortelloni  filled  with  rabbitt    Mezzaluna  rellena  con  carne  de  Wagyu  Mezzaluna  filled  with  Wagyu    Annollini    rellenos  con  carne  de  jabali  Annelloni  filled  with  wild  boar    Pansotti    della  campagna,    rellenos    con  zapallo  Filled  with  pumpkin    Mezzaluna  medioevale,  rellena  con  habas  Filled  with  fava  bean      Ravioli  del  Paese  relleno  de  espinacas  y  carne  con  salsa  pomodoro  Filled  with  spinach  and  meat,  tomato  sauce    Gnocchi  de  papas  con  Salsa  Filetto  de  tomate,  aceitunas  y  champignones  Potatoes  gnocchi,  with  fillet  sauce,  tomatoes,  olives  and  mushrooms    Paglia  e  Fieno  con  salsa  Alfredo  Jamón  Egg  and  spinach  linguini  with  Alfredo  sauce  with  ham  

 

  3  

 Annollini    Gourmet  ,  rellenos  con  lengua  de  Wagyu,ricotta  y  nueces  y  bañado  con  mantequilla  al  romero  Annollini  filled    Wagyu  tongue  ricotta    and  nuts    Pennini  alla  Puttanesca  con  pomodoro,anchoa,  alcaparra,  ajo,  aceitunas  y  merquén    Lasagne  rellena  con  bolognesa  y  salsa  de  quesos        (  preparación:  13  minutos  )  Filled  with  bolognesa  and  cheese  sauce    Fettuccine    chilote,  pasta  elaborada  con  espinacas  y    bañada  con  bisquè  de  camarones,  crema  y  merquèn,  con  calamares  y  camarones.  Spinach  fettuccine  with  schrimp  bisquè,  cream,  chili  ,  squid  and  shrimps      CARNE  -­‐  MEAT  Paillard  de  filete    de  res  acompañado    con  Fettuccine  cuatro  quesos  Thin  slice  of  filet,  covered  with  Fettuccine,  sauce  four  cheese    Ossobuco  con  salsa  di  pomodoro  y  setas  con  Gnocchi  salteados  Ossobuco,  with  pomodoro  and  mushrooms  sauce,  garnished  with  sauté  gnocchi  and  garlic    Codornices  en  su  salsa  con  polenta    grillada    Quails  cooked  in  it´s  juice,  with  polenta  flavoured  with  smoked  chili    Asado  de  tira    Angus  en  su  jugo  ,cocinado  a  fuego  lento  acompañado  con  verduras  salteadas  Cross  cut  ribs  of    ANGUS,  coocked  very  slowly    for  3  hours,  garnished  with      sauteè  vegetable    Filete    de  res  grillé,  al    Marsala    con  papas  rosty    saborizadas  con  tocino  (250  grs.)  Fillet  flavoured  with  Marsala  sauce,  with  rosty  potatoe  with  bacon    Plateada    de  Angus,  en  su  jugo    acompañada    con  Risotto    a  la  mantequilla  Stew  Angus  in  it´s  juice,  with  butter  risotto      PESCADO  -­‐  FISH  Atún  acompañado  de  verduras  salteadas  en  salsa  de  soya,  Carmenere  y  jengibre  Tuna  with  sauteé  vegetables      Pescado  del  día  sobre  crujiente  ensalada  verde  Fish  with  green  salad,  with  light  and  classic  italian  sauce  "salmoriglio  "    Salmón  grillé  acompañado  con  salsa  verde    Salmón  grillé,  with  Salsa  verde  and  marinated  tomato      

   RISOTTI    

 

  4  

Al  uso  di  AL  CAPONE  con  ajo  y  puttanesca  With  garlic  and  puttanesca  sauce  (chili)    FRUTTI  di  MARE    al    nero  di  seppia  (  ostiones,  camarones,  calamar  )  With  scallops,  schrimps  and  squid  and  cooked  with  squid  ink    CALBUCO  de  camarones  y  locos      (  sujeto  a  disponibilidad)  With  shrimps  and  chilean  abalone    (  when  available  )    FUNGHI  MISTI  con  Funghi  porcini,  champignones  ,  setas  chilenas  y  perejil  With  italian  and  chilean  mushrooms    CLASSICO  Risotto  preparado  de  manera  tradicional,  incorporándole  un  puré    de  Tartufo  (hongos  que  crecen  en  las  raíces  de  ciertos  árboles)  y  Funghi  Porcini  Flavored  with  purée  of  italian  mushroom    CARO  NONNO  con  pulpo  al  oliva  With  octopus    GENEISE  con  pesto  de  albahaca  y  ostiones  With  scallops  and  basil  pesto      

DOLCI  -­‐    DESSERTS    Mousse  de  Chocolate    naranja  con  salsa  caramelo  Black  chocolate  mousse  flavored  with  orange    Tiramisú,  un  classico  Classic  Italian  mascarpone  cake    Pannacotta  de  chocolate  blanco  White  chocolate  panna  cotta  with  stewed  fruits    Celestino  relleno  con  manjar  y  nutella  Warm  pancake  filled  with  sweet  milk  and  nutella    Volcán  de  Manjar  Soft  Cake    filled  with  melted  sweet  milk  ,  with  ice  cream    Volcán  de  Chocolate  Soft  Cake    filled  with  melted  chocolate  ,    with  ice  cream    Zucotto  Spagna  biscuit,  eggs,  amaretti  and  mascarpone.  Cold  dessert