carta menú

aperitivos

cervezas

entremeses

sandwichesensaladas

pizzas

bajativos

entradas

pollos

vinos

tragos

postres

consomé

salsas

bebidas

carnes

acompañamientos

braseros y parrilladas

pescados y mariscos

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té, café y aguas

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Señor Cliente:AGRADECEMOS EXIGIR Y RETIRAR

SU BOLETA DE COMPRAVENTA.

aperitivos

entradas

PISCO SOUR Alto del Carmen

VAINA LIBANESA

BAILEYS CREAM

MANHATTAN

ALEXADER

MARTINI

WHISKY SOUR Etiqueta Roja

AMARETO SOUR

MARTINI DRY

entremeses

EMPANADASDE QUESO 5 unidades

TABLA DE QUESOQueso chanco y aceitunas.

TABLA SIMPLEQueso, jamón y aceitunas.

TABLA CABALLOLomo, pollo, queso, aceitunas y jamón. Suguerido para 4 personas.

PICHANGA CHICAPollo, bife, vienesa, papas fritas, huevo, tomate y palta.Sugerido para 1 persona.

PICHANGA MEDIANA Sugerido para 2 personas.

PICHANGA GRANDE.Sugerido para 4 personas.

FONDO DE ALCACHOFA REINAFondo de alcachofa relleno con pasta de ave sobre fondo de lechugas.

FONDO DE ALCACHOFA YORKFondo de alcachofa relleno con pasta de jamón, sobre fondo de lechugas.

PALTA CARDENALPalta rellena con camarones y mayonesa, sobre fondo de lechugas.

PALTA REINAPalta rellena con pasta de ave, sobre fondo de lechugas.

0202

consomé

CONSOMé CHAMPIÑóN

CONSOMé DE AVE CON FIDEOS

CONSOMé DE AVE CON ARROZ

CONSOMé DE AVE CON ARROZ Y HUEVO

CONSOMé DE AVE CON FIDEOS Y HUEVO

TOMATE VICTORIATomate relleno con cebolla, cilantro y atún, sobre fondo de lechugas.

VEGETARIANOMix de verduras con fondos de alcachofa, espárragos, quesillo, huevo duro y jamón.

CRUDO DE VACUNOCarne marinada con jugo de limón, ajo, cebolla y cilantro.

TORTILLAPOROTO VERDE

TORTILLA ESPAÑOLA

PAILA MARINASopa con surtido de mariscos y pescado.

CAMARON AL PIL PIL Camarones salteados en aceite de oliva con ajo, vino blanco y aji cacho de cabra.

CAMARONES APANADOS Acompañados con salsa tártara o golf.

OSTIONES AL PIL PIL Ostiones salteados en aceite de oliva, ajo, vino blanco, cilantro y aji cacho de cabra.

CAMARONESEN SALSA VERDE Camarones con cebolla y cilantro marinado con jugo de limón.

MARISCALMix de mariscos, con camarones ,ostiones , cebolla, cilantro y limón.

entradas calientes

OSTIONES PARMESANOSOstiones marinados, queso gauda y queso parmesano gratinado.

CHUPE DE MARISCOSSurtido de mariscos con crema, pan rallado y queso parmesano.

PASTEL DE JAIBACarne de jaiba con cremay queso parmesano.

MACHASA LA PARMESANAMachas marinadas, queso gauda y queso parmesano gratinado.

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FILETESin agregado.

FILETE A LO POBREFilete con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos.

FILETE DON LUISFilete cubierto de salsa blanca, champiñones, y fondos de alcachofas.Incluye agregado.

FILETE ISLA NEGRA Filete con salsa de carne más camarones, tocino y champiñones salteados. Acompañado de papas doradas.

FILETEPOLLO CABALLOFilete cubierto con salsa blanca, alcaparras, camarones salteados. Incluye agregado.

FILETE CHAMPIÑON Filete cubierto con salsa blanca y champiñones salteados. Incluye agregado.

ENTRECOTSin agregado.

ENTRECOTA LO POBREEntrecot con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos.

ENTRECOT DON LUIS Entrecot cubierto de salsa blanca, champiñones y fondos de alcachofas.Incluye agregado.

ENTRECOTISLA NEGRAEntrecot con camarones, tocino y champiñones salteados.Acompañado depapas doradas.

LOMOSin agregado.

carnes a las brasas

LOMO A LO POBRE Lomo con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos.

LOMO DON LUISLomo cubierto de salsa blanca, champiñones, y fondos de alcachofas.Incluye agregado.

LOMO ISLA NEGRA Lomo con salsa de carne más camarones, tocino y champiñones salteados. Acompañado de papas doradas.

LOMO CHAMPIÑON Lomo cubierto con salsa blanca y champiñones salteados. Incluye agregado.

LOMO A LA PIMIENTA Sin agregado.

LOMO ARRIEROLomo cubierto con salsa de carne, cebolla frita, tocino y ají cacho de cabra.Incluye agregado.

LOMOPOLLO CABALLOLomo cubierto con salsa blanca, alcaparras, camarones salteados. Incluye agregado.

LOMO A LA ESPAÑOLA Lomo con cebolla frita, pimiento morrón, choricillo y tomate. Acompañado con papas chauchas.

BIFE CHORIZOLomo 500 grs.Sin agregado.

BIFE SOLOLomo 200 grs.Sin agregado.

BIFE A LO POBREBife de 200 grs. con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos.

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braseros y parrilladas

otras carnes

PARRILLóN CABALLOPara 6 personas.

6 bifes 200grs., 2 chuletas parrilleras, 1/2 pollo asado (trutros), 1 trozo costillar 400grs., 2 longanizas, 4 papas cocidas, 2 Ensaladas (surtida o chilena),1 vino tinto ¾.

BRASERO CABALLOPara 4 personas.

3 lomos, 1 pulpa de cerdo, 2 chuletas parrilleras,1/4 pollo asado (trutro),4 papas cocidas,1 ensalada surtida,1 vino tinto ¾.

CHULETAS PARRILLERAS2 unidades.

PLATEADA O MECHADAPlateada o Mechada a la cacerola con agregado a elección.

MECHADA ESCABECHADAMechada escabechada con agregado a elección.

ESCALOPA KAISSEREscalopa de vacuno apanada rellena con queso y jamón. Sin agregado.

ESCALOPA MILANESAEscalopa de vacuno apanada. Sin agregado.

PULPA DE CERDOPulpa de cerdo sin agregado.

COSTILLAR AL HORNOCostillar de cerdo al horno con agregado a elección.

PARRILLADAA LA CHILENAPara 3 personas.

1 lomo, 2 chuletas parrilleras, 1 porción chunchules, 1 porción prietas, 1 trozo depulpa de cerdo 200 grs.,1 longaniza, 1/4 pollo asado (trutro), 3 papas cocidas, 1 ensalada chilena,1 vino tinto ¾.

1/2 BRASEROPara 2 personas.

1 lomo , 2 chuletas parrilleras, 1/4 pollo asado (trutro), 2 papas cocidas,1 ensalada mixta.

menú ejecutivoENTRADA, PLATO DE FONDO Y POSTREDe Lunes a Viernes de 13:00 a 15:00 horas, sujeto a disponibilidad por producto limitado. Excepto festivos.

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pollos

1/4 POLLO A LAS BRASAS

1/2 POLLO A LAS BRASAS

1/4 POLLO A LAS BRASASCon papas fritas.

1/4 POLLO A LAS BRASAS POBRECon papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos.

POLLO A LA ORDEN Al champiñón, coñac, arvejado o marinera.Acompañado de 2 porciones de papas fritas.Sugerido para 2 o 3 personas.

1/2 POLLO A LA ORDENAl champiñón, coñac, arvejado o marinera.Acompañado de 1 porción de papas fritas.Sugerido para 1 o 2 personas.

1/2 POLLO DESHUESADOA la pimienta o al limón.

1/2 POLLO DESHUESADO A LA PROVENSALSalteado en mantequilla, ajo, cilantro y vino blanco.

1/2 POLLO DESHUESADO AL PIL-PILSalteados en mantequilla, ajo, vino blanco y aji cacho de cabra.

1/2 POLLO DESHUESADO AL CHAMPIÑONCubierto de salsa blanca y champiñones salteados.Incluye agregado a elección.

1/2 POLLO DESHUESADO MARINEROCubierto de salsa blanca y surtido de mariscos.Incluye agregado a elección.

1/2 POLLO DESHUESADO DOÑA EMILIACubierto de salsa blanca y camarones.

1/2 POLLO DESHUESADO DON LUISCubierto de salsa blanca, champiñones y fondos de alcachofas.

1/2 POLLO DESHUESADO A LO POBRECon papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos.

1/2 POLLO DESHUESADO AL PALOCon champiñones, camarones y tocino salteados y mezcladocon salsa de carne. Acompañado de papas doradas.

SALSA PIMIENTASalsa blanca con pimienta.

SALSADE CHAMPIÑONESSalsa blanca y champiñones salteados en mantequilla.

SALSA MARGARITA Salsa blanca ysurtido de mariscos.

SALSA CARDENAL Salsa blanca y camarones salteados en mantequilla.

salsas

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pescados y mariscos

CONGRIOA LA PLANCHA

CONGRIOA LA MANTEQUILLA

CONGRIOA LO POBRECongrio con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos.

CONGRIO PAPILLOT Cubierto de salteado de camarones, choritos,cebolla frita, ajo, cilantroy vino blanco.

CONGRIO FRITO

CONGRIO MARGARITACongrio con salsa blanca y surtido de mariscos. Incluye agregado a elección.

CONGRIO DON LUIS Congrio cubierto de salsa blanca, champiñones y fondos de alcachofas. Incluye agregado a elección.

CALDILLODE CONGRIOFumet de pescado con sofrito de verduras acompañado de papas chaucha.

SALMóNA LA PLANCHA

SALMóNA LA MANTEQUILLA

SALMóN FRANCES Salmón con camarones salteados, con salsa de tomate y tomate natural, incluye agregado.

SALMóN AL PALO Salmón a la plancha con camarones, tocino, champiñones y salsa de carne. Acompañado de agregado a elección.

REINETAA LA PLANCHA

REINETAA LA MANTEQUILLA

REINETA FRITA

REINETA MARGARITA Reineta con salsa blancay surtido de mariscos.Incluye agregado a elección.

acompañamientos

ARROZ

ARROZ COLOMBIANOCon camarones, tomatesy salsa de tomate.

PURé

PURé PICANTE

PAPAS FRITAS

PAPAS DUQUESAS

PAPAS SALTEADAS

PAPAS CHAUCHAS

PAPAS A LA CREMA

ARMADO POBRE

07

ensaladas

sandwiches

BARROS MENEN Churrasco, queso, tomate, jamón y orégano.

CHURRASCO ITALIANO Churrasco, tomate, palta y mayonesa.

CHURRASCO COMPLETO Churrasco, tomate, mayonesa, chucrut y salsa americana.

CHACARERO AL PLATO

CHACARERO Churrasco, tomate, ají y poroto verde.

DIPUTADO Churrasco, queso y huevo frito.

BARROS LUCO Churrasco y queso caliente.

CHURRASCO SOLO

DE MECHADA

BARROS JARPA Jamón y queso caliente.

AVE CHACARERA Tomate, poroto verde y ají verde.

AVE PIMIENTO Ave, pimentón y mayonesa.

AVE SOLA

SURTIDAVerduras de la estación.

CHILENA

PAPAS MAYO

RUSA

TOMATE / CHOCLO

TOMATE /POROTOS VERDES

PALMITO / PALTA

POROTOS VERDES / PALTA

APIO / PALTA

PURé DE PALTA

BETARRAGA

PALMITOS

POROTOS VERDES

TOMATE

PALTA

CHOCLO

CHOCLO MAYO

APIO

LECHUGA

REPOLLO

Acompañados de papas fritas.

08

pizzas

postres

PIZZA ESPECIALQueso, tomate y jamón.

PIZZA COMPLETAQueso, tomate, jamón, choricillo y aceitunas.

PIZZA PROCHUTOQueso, tomate, jamón y aceitunas.

PIZZA CAMARóNQueso, jamón, tomate, camarón y aceitunas.

PIZZA CHURRASCOQueso, tomate, churrasco y jamón.

COPA CABALLOMacedonia, helado, salsa de chocolate y crema chantilly.

BANANA SPLITPlátano, helado, salsa de chocolate y crema chantilly.

COPA DON LUISBase de whisky con helado de vainilla, crema chantilly y salsa de chocolate.

COPA DE HELADO3 bocados de helado.

PORCIóN DE HELADO1 bola de helado.

PANQUEQUE CELESTINO O ALASKA

PANQUEQUE MERMELADA

LECHE ASADA CASERA

TORTA DE YOGHURT

TIRAMISU

PAPAYAS EN ALMIBAR

MACEDONIA

Porcion de crema

Agregado queso

Agregado choricillo

Agregado poroto verde

Agregado palta

Agregado mayo

Agregado tomate

ITALIANO Vienesa, palta, tomate y mayonesa.

COMPLETO Vienesa, chucrut, salsa americana, tomate y mayonesa.

ESPECIAL Vienesa y mayonesa.

09

bebidas y jugos naturales

té, café y aguas

BEBIDAS Bebidas, néctar o agua mineral.

LECHE CON PLATANO

VITAMINA NARANJA PLÁTANO

JUGOS NATURALESPiña, frambuesa, frutilla, melón y mango.

cervezas

SCHOP GRANDE o Fanschop grande

SCHOP CHICO o Fanschop chico

KUNSTMANN TOROBAYO

CORONA / HEINEKEN

ROYAL / ESCUDO / BUDWEISER

CAFé EXPRESS GRANDE

CAFé EXPRESS CHICO

CAFé CORTADO

CAFé CON LECHE

CAPUCHINO

NESCAFE GRANDE

Té / Té DE HIERBAS

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vinos

vinos 750 cc

vinos 375 cc

vinos individuales 187 cc

PINOT UNDURRAGA

120 SANTA RITA 3 MEDALLAS

CASILLERO DEL DIABLO

SANTA EMILIANA

SANTA DIGNA

LAS MULAS Carmenere

PINOT UNDURRAGA

120 SANTA RITA 3 MEDALLAS

SANTA EMILIANA

CASILLERO DEL DIABLO

SANTA DIGNA

bajativos

WHISKYEtiqueta negra

WHISKYEtiqueta roja

DRAMBUIE

120 SANTA RITA 3 MEDALLAS

SANTA EMILIANA

SANTA DIGNA

CLAVO OXIDADOEtiqueta negra

CLAVO OXIDADO Etiqueta roja

AMARETO GALLIANO

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Sr. Cliente:AGRADECEMOS EXIGIR Y RETIRAR SU BOLETA DE COMPRAVENTA.Existe un libro de sugerencias y reclamos:Si lo necesita, no dude en pedirlo.

Usted puede cancelar con:EfectivoTarjeta redcompraTarjetas de credito

Cheques restaurant de:Sodexo passEdenred

Si solicita factura debe presentar rut original o fotocopia legalizada Acompañada de la cédula de identidad de quien solicita la factura,Todo esto por disposiciones del servicio de impuestos internos (s.i.i.)

tragos

BOTELLA WHISKYJohnnie Walker Etiqueta Roja.Incluye 4 bebidas.

BOTELLA PISCOAlto del Carmen 35°.Incluye 4 bebidas.

BOTELLA CHAMPAGNE

OLD FASHIONJohnnie WalkerEtiqueta Roja

WHISCOLAJohnnie WalkerEtiqueta Roja

WHISKYJack Daniel’s 6 años

TOM COLLINSGin Beefeater

CAMPARI TÓNICA

PRIMAVERAEn Cherry

CAIPIRIÑA

RON COLAHavana reserva

GIN CON GINGin Beefeater

TEQUILA MARGARITA

VODKA NARANJA Vodka Eristoff

RON COLARon Bacardi

PISCOLA 35°Alto del Carmen

CORTO DE RONHavana Reserva

CORTO DE RONBacardi

CORTO DE PISCO 35°Alto del Carmen

Carta exclusiva Local Vivaceta.

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