carta antares san telmo - marzo 2015

DO NUEN SA TT RS OU SG E EXD QÁ UT IU SR IF TS OI SD BEBIDAS

ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 17HS.

• ACEPTAMOS TARJETA DE CRÉDITO Y DÉBITO •

SEMI FREDO DE LIMA$ 54.-

BROWNIE con nueces y helado de

crema americana. $ 59.-

CHEESECAKE DE MARACUYÁ $ 62.-

PANQUEQUE de manzana al Ron. $ 58.-

VOLCÁN DE CHOCOLATE con helado

de mascarpone y frutos rojos. $ 58.-

COPA SAN TELMO Óreo, helado de

americana, dulce de leche, caramelo y merengue. $ 58.-

ENSALADA DE FRUTAS$ 49.-

2x1 de CERVEZA

HAPPY HOUR

TODOS LOS DÍAS HASTA LAS 19 HS

·El Happy Hour es personal e intransferible y sólo se servirá la cerveza gratis antes de las 19 hs·

CAFETERÍA

CAFÉ $ 22.-

CAFÉ DOBLE $ 25.-

CAPUCCINO Café, leche, crema y canela. $ 25.-

TÉ $ 19.-

BEBIDAS SIN ALCOHOL

GASEOSAS Coca Cola, Coca Cola light, Sprite,

Sprite light, Fanta naranja y pomelo, Schweppes tónica. $ 29.-

AGUA MINERAL con y sin gas. $ 25.-

AGUAS SABORIZADAS $ 25.-

EXPRIMIDO DE NARANJA $ 42.-

LICUADOS $ 54.-

VINOS

-BODEGA FIN DEL MUNDO-

Cabernet Sauvignon, Malbec. 750ml. $ 313.-

Reserva Malbec, Merlot.

375ml. $ 113.-

La Poderosa Varietal Cabernet Sauvignon, Malbec,

Merlot o Viognier. 750ml. $ 184.-

Newen Cabernet Sauvignon, Malbec o Merlot. 750ml. $ 113.-

Cosecha de Mayo Cosecha tardía de Semillón. 500 ml. $ 124.-

ESPUMANTES

CHANDON EXTRA BRUT $ 319.-

CHANDON 187 $ 92.-

BARON B $ 389.-

DEL FIN DEL MUNDO EXTRA BRUT $ 302.-

NEW AGE $ 157.-

LICORES

BAILEYS $ 76.-

TÍA MARÍA $ 76.-

AMARULA $ 71.-

WHISKIES

JOHNNIE WALKER RED LABEL $ 97.-

JACK DANIEL´S $ 113.-

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL $ 129.-

J&B $ 81.-

JAMESON $ 84.-

CHIVAS REGAL $ 95.-

APERTIVOS

GANCIA CON LIMÓN $ 75.-

FERNET BRANCA CON COCA COLA $ 81.-

CAMPARI ORANGE $ 75.-

MARTINI DRY $ 75.-

BAR

MOJITO Ron, menta fresca,

azúcar y jugo de limón. $ 79.-

CAIPIS Vodka, Cachaça o Ron,

azúcar y jugo de lima. $ 79.-

BLOODY MARY Vodka, jugo de tomates,

sal de apio y pimienta. $ 71.-

TEQUILA SUNRISE Tequila, naranja

y granadina. $ 75.-

CUBA LIBRE Ron, Havana Club,

Coca Cola y limón. $ 75.-

GIN TONIC Gin con Agua Tónica. $ 83.-

RASPBERRY ORANGE $ 75.-

SPEED CON LICOR $ 72.-

TRAGOS

MARGARITA FROZEN Tequila, Triple Sec y jugo de limón. $ 79.-

BAILEY´S FROZEN $ 75.-

AMARULA FROZEN $ 73.-

DAIQUIRI FROZEN Ron, fruta, azúcar y jugo de limón. $ 80.-

SHOTS

TEQUILA $ 43.-

JOSÉ CUERVO BLANCO $ 54.-

JOSÉ CUERVO DORADO $ 57.-

JÄGERMEISTER $ 57.-

TRAGOS CON CERVEZA

IRISH CAR BOMBCream Stout y Bailey´s. $ 93.-

MICHELADAKölsch, limón, salsa inglesa

y tabasco. $ 89.-

BLACK VELVETChandon 187 y

Cream Stout. $ 114.-

“los que tomamos IPA vamos al cielo”

M.“L”.N.

Pasión por la Cerveza artesanal

MODERADO

AMARGOR RELATIVO

PLATOS SUAVES - FIAMBRESENSALADAS - SALMÓN

ARENQUE MARINADO - POLLOCOMIDA ALEMANA - LEMON PIE DORADA

FRESCASUAVE - FRUTADA

BAJO

AMARGOR RELATIVO

PLATOS AGRIDULCES - PAPAS ANTARES - QUESO AHUMADO - SALMÓN AHUMADO - CREPES DE

ESPÁRRAGOS Ó CHAMPIGNONES CARNES DE CERDO - CORDERO RUBÍ

MALTOSAFÁCIL DE TOMAR

IBU 18

MODERADO

AMARGOR RELATIVO

EMBUTIDOS - HAMBURGUESAS -MARISCOSCARNES GRILLADAS Ó AHUMADAS LOMO A LA CERVEZA - GALLETITAS

DE COCO Ó CHOCOLATE Y MANÍ MARRÓN OSCURA CHOCOLATE

MALTA TOSTADA

IBU 21

BAJO

AMARGOR RELATIVO

PLATOS AGRIDULCES DE CERDO, LOMO Ó POLLO

STRUDEL DE MANZANA BRONCE

MIEL - SUAVE FÁCIL DE TOMAR

IBU 25

AMARGOR RELATIVO

OSTRAS - MARISCOS - CANGREJOCARNES ROJAS

MOUSSE DE CHOCOLATETIRAMISÚ NEGRA

CON NITRÓGENOCREMOSA

IBU 30 MODERADO

AMARGOR RELATIVO

PLATOS CON SABORES FUERTES - CERDO A LA CERVEZA - QUESO AZUL Ó GRUYERE

STRUDEL - TORTAS DE DULCEDE LECHE Y ALMENDRAS BRONCE

ALCOHOL - FUERTECORPULENTA

IBU 50 MEDIO

AMARGOR RELATIVONEGRA - FUERTETOSTADA - LICOROSA

FRUTAS SECA

IBU 36 MEDIO

AMARGOR RELATIVO

PIZZA - PLATOS PICANTES Y ESPECIADOS

COMIDA MEXICANA Ó INDIA ÁMBAR

AMARGOR - LÚPULO AROMA CÍTRICO

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

PINTA $ 51,00.- ½ PINTA $ 31,00.-

PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-

PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-

PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-

PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-

PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-

PINTA $ 59,00.- ½ PINTA $ 34,00.-

EL OBJETIVO DE ESTAS CERVEZAS ES

OFRECER MAYOR VARIEDAD Y AL MISMO TIEMPO EXPERIMENTAR

RECETAS E INGREDIENTES NUEVOS Y SEGUIR TRANSMITIENDO

CULTURA CERVECERA.

LA PROPUESTA SE RENUEVA CADA 3 O 4 SEMANAS. BUSCÁ EN LOS PIZARRONES O

PREGUNTÁ A LOS CAMAREROS CUÁL ES LA CERVEZA QUE HOY PODÉS DISFRUTAR.

COPA Y TEMP. RECOMENDADA

10º- 13º


10º- 13º


10º- 13º


5º- 7º


10º- 13º


10º- 13º


10º- 13º

IBU 45 ALTO


5º- 7º

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El 8 de enero de 2014 inauguramos Antares San Telmo.

IBU 18


10º- 13º

CARNES AHUMADAS QUESOS SEMIDUROS

CHOCOLATE.

AVENACREMOSA - NEGRA

IBU 25PINTA $ 59,00.-

½ PINTA $ 34,00.-{

AMARGOR RELATIVO

MODERADO

U E A A

¿Qué es?UNIDAD INTERNACIONAL DE AMARGOR

(INTERNATIONAL BITTERNESS UNITS)

* IBU

Es la unidad que refleja la cantidad de ISO alfa , que son aportados por el

lúpulo y dan el amargor a la cerveza.ácidos

* AMARGOR RELATIVOEs la percepción del balance entre el amargor

del lúpuloy los azúcares de la malta.

Cambia el clima, y cambian los

sabores.Nuestro Brewmaster nos

ofrece un estilo especial para cada época del año.

Vamos a degustar desde fines de Marzo, la

Sudestada. Una cerveza negra estilo Oatmeal Stout que nos hará el clima fresco más dulce. Nos va a acompañar hasta las primeras brisas de primavera, para darle lugar a nuevas propuestas. Disfrutemos entonces nuestra Playa Grande, hasta que la Sudestada se acerque. Salud!

$ 68.-

En vasos de 175cc.

FIAMBRES - QUESOS FUERTESPANCETA - JAMÓN CRUDO

POSTRES Y TORTAS DE CHOCOLATE - TRUFAS - TIRAMISÚ

6,2%CONT. ALC.

TIENDA ANTARESBOTELLAS PARA LLEVAR

KÖLSCH, SCOTCH Y PORTER500ml $ 30.-

IMPERIAL STOUT, BARLEY WINE, INDIA PALE ALE, HONEY BEER Y

CERVEZA DE ESTACIÓN 500ml $ 36.-

150.-15.-40.-45.-80.-70.-

100.-160.-

5.-

REMERASCAJA PARA 4 BOTELLAS ½ PINTA CON LOGO PINTA CON LOGO CHOP DE CERÁMICA GORRAS BORDADASGORRASCUADROS POSAVASOSCALCOS

$$$$$$$$$

5,0%CONT. ALC.

6,0%CONT. ALC.

5,5%CONT. ALC.

7,5%CONT. ALC.

7,0%CONT. ALC.

10,0%CONT. ALC.

8,5%CONT. ALC.

6,6%CONT. ALC.

PLATOS PRINCIPALESFAJITAS MIX DE POLLO Y TERNERA

salteados con vegetales. Acompañado de dips de salsa picante,

cheddar fundido y papas bastón. $ 98.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH ó SCOTCH

SALMÓN GRILLÉ con ensalada del Chef. $ 104.-

Maridaje Sugerido: KÖLSCH ó SCOTCH

BIFE DE CHORIZO SAN TELMO con papa criolla y chimichurri. $ 108.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH ó SCOTCH

PIZZAS· Individuales ·

MOZZARELLA con olivas verdes. $ 72.-

FUGAZZETA con mozzarella,

cebolla y olivas negras. $ 72.-

JAMÓN Y MORRONES con mozzarella y

olivas verdes. $ 76.-

JAMÓN CRUDO Y RÚCULA con mozzarella y

olivas negras. $ 81.-

CALABRESA con mozzarella, longaniza

y olivas verdes. $ 78

CAPRESSE Mozzarella, tomate fresco, albahaca

y olivas negras. $ 76.-

AMERICANA SAN TELMO Mozzarella, panceta ahumada, morrón y huevo frito. $ 81.-

TAPAS

MENÚ INFANTILMILANESITAS DE TERNERA con papas fritas. $ 65.-

ÑOQUIS caseros con salsa a elección. $ 65.-

HAMBURGUESA DE TERNERA con queso cheddar y papas bastón.

En pan casero con sésamo rubio. $ 93.-

HAMBURGUESA SAN TELMO con queso cheddar, panceta tomate,

cebolla, huevo y papas bastón. En pan casero con sésamo rubio. $ 95.-

HAMBURGUESA DE CORDEROacompañadas de papas rústicas. $ 95.-

HAMBURGUESA VEGETARIANAde lentejas y vegetales,

acompañada de chips de batatas. $ 83.-

BONDIOLAcon lechuga, tomate y cebollacaramelizada, acompañada de

chips de batata. $ 86.-

PÉRSICO INTEGRALcon jamón crudo, tomate grillado,manteca de hierbas y muzzarella

acompañado de ensalada de rúcula y tomate. $ 75.-

VEGGIE Tomate, morrones, berenjenas y

zucchinis grillados, cebollas caramelizadas, champignones y mozzarella.

Acompañado con papas fritas. $ 75

POLLO GRILLADO con cheddar, panceta ahumada,

huevo, tomate, lechuga, chips de batatas. $ 86.-

FRANKFURT Frankfurt, panceta ahumada,

queso cheddar, chucrut y papas bastón. $ 91.-

LOMITO SAN TELMO con cheddar, morrón asado,

tomate natural, salsa criolla y papas bastón. $ 103.-

SANDWICHES

ENSALADASDEL CHEF

Rúcula, peras especiadas, nueces caramelizadas en aceto y hebras de parmesano. $ 80.-

DEL PACÍFIO Mix de hojas verdes,

ceviche de salmón, tomate cherry, queso crema y ciboulette. $ 80.-

BOLIVAR Y VENEZUELAArroz, atún, morrones asados,lechuga, tomate, jamón, huevo

y aderezo San Telmo. $ 82.-

CAESARMix de hojas verdes, croutons,

pechuga de pollo grillada,parmesano en escamas y aderezo

caesar. $ 84.-

PECHUGA RELLENA A LA KÖLSCH rellena de panceta, puerro, morrón

asado, marinado en Kölsch conpuré de batatas toffee. $97.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH

CUADRIL SCOTCHcolita de cuadril laqueada enscotch, rellena de vegetales,

acompañada de risottocítrico de cebada. $ 103.-

Maridaje Sugerido: SCOTCH

CORDERO IMPERIAL STOUT Acompañado de papa

rota ahumada. $ 126.-Maridaje Sugerido: SCOTCH

ENTRAÑA BARLEY WINEcon papas cuña

y salsa criolla. $ 97.-Maridaje Sugerido: BARLEY WINE

PORCIONESPAPAS FRITAS

$ 51.-

PAPAS ANTARES Salsa de 4 quesos, panceta grillada

y cebolla de verdeo. Chica. $ 58.- Grande. $ 82.-

PAPAS CHANCHITAS SAN TELMO con huevo revuelto,

morrón y arvejas. $ 76.-

AROS DE CEBOLLA $ 57.-

RABAS con alioli. $97.-

NACHOS con cheddar fundido, guacamole

y salsa pico de gallo. $ 75.-

TIRAS DE POLLO con crocante de cereal

y mayonesa de pepinos. $ 73.-

CHIPS DE BATATA con BBQ $ 54.-

TORTILLA ESPAÑOLA $ 70.-

LANGOSTINOS APANADOS $ 76.-

ANTARES

HACÉ TU PEDIDO EN: www.cervezaantares.com

DE LA FÁBRICA A TU CASA

Llegamos a todo el país

Completando la encuesta participás por premios

CUANDO QUIERAS...

RECORDÁCONTARNOS

¿CÓMO LA ESTÁS PASANDO?

http://goo.gl/eWhxsy

FOCACCIA RELLENA Especial:

Mozzarella, jamón y morrones. $ 93.-

Capresse:Mozzarella, tomate y

albahaca. $ 92 .-

WEIßWURST CON CHUCRUT Salchicha alemana, pepinillos y miel de mostaza. Acompañada

de papas al natural. $ 97.-Maridaje Sugerido: KÖLSCH

SUGERENCIAS AL DISCOCERDO HONEY BEER

Churrasquitos de bondiola al discoaderezados con Honey Beer y mostaza

con chips de batatas. $ 162.-

SUPER MILANESA KÖLSCH de ternera, con mozzarella, panceta,

morrones asados y huevos fritos.Acompañados de papas

españolas. $ 151.-

POLLO SCOTCHsalteado con vegetales aderezados

en barbacoa y Scotch.Acompañado de papas

rústicas. $ 162.-

LOMO PORTER salteado al disco con vegetales

y panceta ahumada, acompañadade papas españolas provenzal. $ 173.-

PAELLA PLAYA GRANDE con los mejores mariscosseleccionados y cerveza

Playa Grande. $ 205.-

· para compartir·

Individuales $ 45.- 4 Opciones $ 160.-6 Opciones $ 229.-

EMPANADITAS DE CARNE GOURMET

EMPANADITAS CAPRESSE

EMPANADITAS DE CORDERO

SALCHICHAS glaseadas en Scotch.

SALCHICHAS envueltas en panceta ahumada.

MEJILLONES GRATINADOS

CEVICHE DE SALMÓN

BRUSCHETTA DE ATÚN

BRUSCHETTA de jamón crudo yrúcula.

POLLO AL ESCABECHE

CURRY-WURST

BASTONES DE MOZZARELLA

TORTILLA ESPAÑOLA

Seguinos por

Novedades y Noticiasdel Mundo Cervecero

{

DE QUESOSGruyere, sardo, brie, pategrás, ahumado pepato, queso azul,

bastones de mozzarella fritos y olivas maceradas en

especies. $ 84.-

PICADA DE MARRabas, mejillones gratinados,

ceviche de salmón, empanaditasde calamar, langostinos apanados,

cornalitos y bruschetta de atún. $ 227.-

TABLA ALEMANAPinchos de salchicha parrillera

con chucrut, goulash, salchicha frankfurt en pan de

viena (pancho), weinßwurst con chucrut, kartoffelsalat (ensalada de papa alemana), curry-wurst

(salchichas alemanas con salsa de curry). $ 275.-

ESPECIALJamón crudo y cocido, salame de

campo, longaniza, lomito ahumado, gruyere, pategrás, brie, queso azul,

leberwurst y olivas maceradas en especies.

Chica $ 216.- Grande $ 351.-

SAN TELMOJamón crudo, salame de campo,

queso gruyere, bastones de mozzarella fritos, salchichas

glaseadas en Scotch, tiras de pollo, escabeche de pollo, empanaditas

de cordero, empanaditas de carne, empanaditas de calamar y capresse.

Chica $ 216.- Grande $ 340.-

TABLAS

Procedimiento

1- Derretir la manteca en una olla y mezclar con la harina (hacer un roux),

agregar la leche y revolver hasta lograr una consistencia espesa.

2- Agregar la cerveza y retirar del fuego.

3- Agregar los quesos rallados, las yemas y condimentar a gusto.

4- Batir las claras a punto nieve y mezclar con la preparación anterior

de forma envolvente.

5- Colocar en moldes enmantecados y hornear durante aproximadamente

30 minutos a 180°c.

Ingredientes (10 porciones)

Cerveza IPALeche enteraQueso Parmesano ralladoQueso azulHarinaHuevosSal, pimienta y nuez moscadaManteca

100 ml500 ml

200 g40 g80 g8 un

a gusto80 g

Maridaje Sugerido: IPA o 15 años

por el Chef Gonzalo Gallardo

Soufflé de Queso a la IPA

LA RECETA RECOMENDADASorprendé a tus amigos con

carta antares san telmo - marzo 2015

Food