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CARRERA DE ADMINISTRACION BANCARIA Y FINANCIERA

APOYAR AL DESARROLLO DEL SECTOR ALIMENTICIO MEDIANTE UN

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA

MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDAS NATURALES A BASE DE FRUTAS

EXÓTICAS, UBICADO AL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE

QUITO, AÑO 2017.

Proyecto de grado previo a la obtención del título de tecnología en administración

Bancaria y Financiera

Autor: Carmita Mercedes Neira Sanango

Tutor: Ing. Ángela Pimbo

Quito, octubre del 2017

i

APOYAR AL DESARROLLO DEL SECTOR ALIMENTICIO MEDIANTE UN ESTUDIO DE

FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA

ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDAS NATURALES A BASE DE FRUTAS

EXÓTICAS, UBICADO AL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, AÑO

2017.

DECLARATORIA

Declaro que la investigación es absolutamente original, autentica, personal, que se

han citado las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las

disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigentes. Las ideas,

doctrinas resultados y conclusiones a los que he llegado son de mi absoluta

responsabilidad.

_____________________________

Carmita Mercedes Neira Sanango

CC 172186518-4

ii





2017.

LICENCIA DE USO NO COMERCIAL

Yo, Carmita Mercedes Neira Sanango portador de la cédula de ciudadanía signada

con el No. 172186518-4 de conformidad con lo establecido en el Artículo 110 del

Código de Economía Social de los Conocimientos, la Creatividad y la

Innovación (INGENIOS) que dice: “En el caso de las obras creadas en centros

educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos,

tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos

públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de

investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o

innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir

relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a

los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita,

intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines

académicos. Sin perjuicio de los derechos reconocidos en el párrafo precedente, el

establecimiento podrá realizar un uso comercial de la obra previa autorización a los

titulares y notificación a los autores en caso de que se traten de distintas personas. En

cuyo caso corresponderá a los autores un porcentaje no inferior al cuarenta por

ciento de los beneficios económicos resultantes de esta explotación. El mismo

beneficio se aplicará a los autores que hayan transferido sus derechos a instituciones

de educación superior o centros educativos.”, otorgo licencia gratuita, intransferible

y no exclusiva para el uso no comercial del proyecto denominado CONTRIBUIR AL

SECTOR ALIMENTICIO MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA

LA IMPLEMENTACION DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA Y

COMERCIALIZADORA DE MANJAR DE CHOCHO EN EL DISTRITO

METROPOLITANO DE QUITO PARROQUIA CALDERON AÑO 2017, con fines

académicos al Instituto Tecnológico Superior Cordillera.

FIRMA ______________________________

NOMBRE Carmita Mercedes Neira Sanango

CEDULA CC 172186518-4

Quito, octubre del 2017

iii





2017.

AGRADECIMIENTO

Agradezco al Instituto Tecnológico Superior Cordillera por el valioso aporte

profesional, técnico y humano brindado en el transcurso de este semestre en favor de

la culminación de esta retadora carrera que después de mucho sacrifico voy a

culminar.

Gracias a todo el personal docente, mis queridos maestros que al fin verán los frutos

de sus enseñanzas Gracias a todo el personal docente, mis queridos maestros que al

fin verán los frutos de sus enseñanzas.

Mi sincero agradecimiento a mis padres, mi esposo y mi hijo quienes han sido el

pilar fundamental para continuar sin desmayar en cada uno de los obstáculos de la

vida, el apoyo moral que me brindan son significativo para culminar con esta que es

una de mis metas propuestas.

iv





2017.

DEDICATORIA

Dedico este proyecto de manera especial a mis padres y esposo

porque son símbolo de perseverancia, apoyo incondicional,

fortaleza y buena voluntad, porque fueron ustedes quienes

infunda ron en mi las ganas de sobresalir, y sobre todo para

mi hijo que es mi pilar fundamental de vida, infundas en mi la

responsabilidad de estudiar incluso para ser mejor día a día y

mostrarme como el espejo a seguir ante cualquier adversidad

porque me enseñaste ele verdadero significado del amor.

v





2017.

ÍNDICE GENERAL

DECLARATORIA……………………………………………………………………..i

LICENCIA DE USO NO COMERCIAL .................................................................... ii

AGRADECIMIENTO ................................................................................................ iii

DEDICATORIA ......................................................................................................... iv

ÍNDICE GENERAL..................................................................................................... v

ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................ ix

ÍNDICE DE FIGURAS ............................................................................................. xiii

ÍNDICE DE ANEXOS .............................................................................................. xv

RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................................... xvi

ABSTRACT .............................................................................................................. xvii

INTRODUCCIÓN ................................................................................................... xviii

CAPÍTULO I ................................................................................................................ 1

1.1 Justificación............................................................................................................ 1

1.2Antecedentes. .......................................................................................................... 2

CAPÍTULO II .............................................................................................................. 6

2. ANÁLISIS SITUACIONAL .................................................................................... 6

2.1. Ambiente Externo ................................................................................................. 6

2.1.2 Factor Social...................................................................................................... 17

2.1.3 Factor legal ........................................................................................................ 24

2.1.4 Factor tecnológico ............................................................................................. 26

2.2. Entorno Local ...................................................................................................... 27

2.2.1. Clientes ............................................................................................................. 27

2.2.2 Proveedores ....................................................................................................... 28

vi





2017.

2.2.3 Competidores .................................................................................................... 29

2.3 Análisis Interno .................................................................................................... 30

2.3.1.3 Objetivos ........................................................................................................ 33

2.3.2 Gestión Administrativa ..................................................................................... 36

2.3.3 Gestión Operativa ............................................................................................. 45

2.3.4 Gestión Comercial ............................................................................................ 49

2.4 Análisis FODA..................................................................................................... 54

CAPÍTULO III ........................................................................................................... 57

3. ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................... 57

3.1 Análisis Del Consumidor ..................................................................................... 57

3.2 Objetivo del Estudio de Mercado ........................................................................ 58

3.2.2Objetivos específicos del estudio del mercado .................................................. 58

3.2 Segmentación de mercado ................................................................................... 58

3.1.2. Técnicas de la Obtención de la Información .................................................... 61

3.1.3. Análisis de la Información ............................................................................... 65

3.2. OFERTA ............................................................................................................. 79

3.2.01 Oferta histórica................................................................................................ 80

3.2.02. Oferta actual ................................................................................................... 81

3.2.03 Oferta proyectada ............................................................................................ 82

3.3.01 Demanda ......................................................................................................... 82

3.3.03 Demanda proyectada ....................................................................................... 83

3.4 Balance oferta-demanda ....................................................................................... 84

3.4.01 Balance actual ................................................................................................. 84

3.4.02 Balance proyectado ......................................................................................... 85

CAPÍTULO IV........................................................................................................... 86

vii





2017.

4.-ESTUDIO TÉCNICO ............................................................................................ 86

4.1 Tamaño del proyecto ............................................................................................ 87

4.1.01 Capacidad instalada ......................................................................................... 87

4.1.02 Capacidad Óptima ........................................................................................... 88

4.2 Localización ......................................................................................................... 89

4.2.02 Micro localización ........................................................................................... 90

4.2.03 Localización Óptima ....................................................................................... 91

4.3 Ingeniería del producto ........................................................................................ 91

4.3.02 Distribución de la planta ................................................................................. 92

4.3.02.02 Razones de cercanías.................................................................................. 93

4.3.03 Proceso Productivo ......................................................................................... 98

4.3.04 Maquinaria y Equipo .................................................................................... 100

CAPÍTULO V .......................................................................................................... 104

5. ESTUDIO FINANCIERO ................................................................................... 104

5. 1 Ingresos Operacionales ..................................................................................... 104

5.1.2 Ingresos no Operacionales .............................................................................. 108

5.2 Costos ................................................................................................................. 109

5.2.1 Costos Directos ............................................................................................... 109

5.2.2 Costos Indirectos ............................................................................................. 111

5.2.3 Gastos Administrativos .................................................................................. 112

5.2.4 Gasto de ventas .............................................................................................. 114

5.2.5 Gastos Financieros .......................................................................................... 115

5.2.6 Costos Fijos y Variables.................................................................................. 116

5.2 Inversiones ......................................................................................................... 117

5.2.2. Capital de Trabajo .......................................................................................... 118

viii





2017.

5.2.4 Amortización de financiamiento (Tabla de amortización) ............................. 120

5.2.5 Depreciaciones (Tabla de depreciación) ......................................................... 120

5.2.6 Estado de Situación Inicial .............................................................................. 121

5.2.7 Estado de resultados proyectados (a 5 años) ................................................... 122

5.2.8 Flujo de Caja ................................................................................................... 123

5.3.1 Tasa de descuento ........................................................................................... 125

5.3.2 VAN ................................................................................................................ 125

5.3.3 TIR .................................................................................................................. 126

5.3.4 PRI (Periodo de recuperación de la inversión) ............................................... 127

5.3.5RBC (Relación costo beneficio) ...................................................................... 129

5.3.6 Punto de equilibrio .......................................................................................... 130

5.3.7 Análisis de índices financieros ........................................................................ 133

5.3.7 ROI .................................................................................................................. 135

CAPÍTULO VI......................................................................................................... 136

6. ESTUDIO AMBIENTAL .................................................................................... 136

6.1 Impacto Ambiental............................................................................................. 136

6.2 Impacto Económico ........................................................................................... 137

6.3 Impacto Productivo ............................................................................................ 137

6.4 Impacto Social ................................................................................................... 138

CAPÍTULO VII ....................................................................................................... 139

7.01 Conclusiones .................................................................................................... 139

7.02 Recomendaciones ............................................................................................ 140

BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................... 142

ANEXOS ................................................................................................................. 156

ix





2017.

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Inflación .......................................................................................................... 8

Tabla 2 PIB .................................................................................................................. 9

Tabla 3 PIB por actividad .......................................................................................... 11

Tabla 4 Balanza Comercial ........................................................................................ 12

Tabla 5 Riesgo País .................................................................................................... 13

Tabla 6 Tasa Activa ................................................................................................... 15

Tabla 7 Tasa Pasiva .................................................................................................... 16

Tabla 8 Crecimiento Poblacional Quito ..................................................................... 18

Tabla 9 tasa de Crecimiento sector Carcelén ............................................................. 19

Tabla 10 Desempleo de Quito .................................................................................... 20

Tabla 11 Desempleo sector Carcelén ......................................................................... 21

Tabla 12 PEA QUITO ................................................................................................ 22

Tabla 13 PEA sector Carcelén ................................................................................... 23

Tabla 14 Proveedores ................................................................................................. 28

Tabla 15 Competidores Directos ................................................................................ 29

Tabla 16 Competidores Indirectos ............................................................................. 30

Tabla 17 Valores y Principios .................................................................................... 32

Tabla 18 Valores y Principios .................................................................................... 33

Tabla 19 Propietario ................................................................................................... 39

Tabla 20 Contador Externo ........................................................................................ 40

Tabla 21 Cajero .......................................................................................................... 41

Tabla 22 Operario ...................................................................................................... 42

Tabla 23 Vendedor ..................................................................................................... 42

Tabla 24 Matriz FODA .............................................................................................. 55

Tabla 25 Segmentación de mercado .......................................................................... 59

Tabla 26 Tamaño del Universo .................................................................................. 60

Tabla 27 Actividad Económica .................................................................................. 66

Tabla 28 Pregunta # 1 ............................................................................................... 68

Tabla 29 Pregunta # 2 ................................................................................................ 69

Tabla 30 Pregunta # 3 ................................................................................................ 70

x





2017.

Tabla 31 Pregunta # 4 ................................................................................................ 71

Tabla 32 Pregunta # 5 ................................................................................................ 72

Tabla 33 Pregunta # 6 ................................................................................................ 72

Tabla 34 Pregunta # 7 ................................................................................................ 74

Tabla 35 Pregunta # 8 ................................................................................................ 75

Tabla 36 Pregunta # 9 ................................................................................................ 76

Tabla 37 Pregunta # 10 .............................................................................................. 77

Tabla 38 Pregunta # 11 .............................................................................................. 78

Tabla 39 Pregunta # 12 .............................................................................................. 79

Tabla 40 Empresa históricas de producción de jugos naturales ................................ 80

Tabla 41 Oferta Actual............................................................................................... 81

Tabla 42 Proyección de la Oferta............................................................................... 82

Tabla 43 Demanda Actual ......................................................................................... 83

Tabla 44 Proyección de la demanda .......................................................................... 84

Tabla 45 Balance Actual ............................................................................................ 85

Tabla 46 Balance Proyectado ..................................................................................... 85

Tabla 47 Capacidad Instalada .................................................................................... 88

Tabla 48 Capacidad Óptima....................................................................................... 88

Tabla 49 Macro localización ...................................................................................... 89

Tabla 50 Localización Óptima .................................................................................. 91

Tabla 51 Distribución de planta ................................................................................. 92

Tabla 52 Código de Cercanía ..................................................................................... 92

Tabla 53 Razones de cercanía .................................................................................... 93

Tabla 54 Descripción del proceso del flujograma ................................................... 100

Tabla 55 Maquinaria y Equipo ................................................................................ 101

Tabla 56 Muebles y Enseres .................................................................................... 101

Tabla 57 Equipos de Computación .......................................................................... 102

Tabla 58 Equipos de Oficina.................................................................................... 102

Tabla 59 Menaje ...................................................................................................... 103

Tabla 60 Tiempo de Producción .............................................................................. 104

Tabla 61 Producción Diaria, Mensual, Anual de la Badea ...................................... 105

xi





2017.

Tabla 62 Producción Diaria, Mensual, Anual del Arazá ........................................ 105

Tabla 63 Produccion Diaria, Mensual, Anual del Penco ........................................ 106

Tabla 64 Materia Prima semanal, mensual, anual.................................................... 107

Tabla 65 Costos de Producción Mensual y Anual ................................................... 107

Tabla 66 Ingreso Anual proyectada ........................................................................ 108

Tabla 67 Tabla de Datos .......................................................................................... 108

Tabla 68 Costos Directos ......................................................................................... 109

Tabla 69 Costos Directos de materia prima ............................................................. 110

Tabla 70 Mano de Obra Directa ............................................................................... 110

Tabla 71 Costos Indirectos ....................................................................................... 111

Tabla 72 Proyección de costos ................................................................................. 111

Tabla 73 Gastos Administrativos ............................................................................. 112

Tabla 74 Gasto Sueldo Administrativo .................................................................... 112

Tabla 75 Gasto Administrativo Útiles de Oficina .................................................... 113

Tabla 76 Gasto Administrativo útiles de aseo.......................................................... 113

Tabla 77 Gasto Administrativo Servicios Básicos ................................................... 113

Tabla 78 Gasto de Venta .......................................................................................... 114

Tabla 79 Proyección costo de ventas ....................................................................... 115

Tabla 80 Costos fijos y variables ............................................................................. 116

Tabla 81 Activos Fijos ............................................................................................. 117

Tabla 82 Activos Nominales .................................................................................... 118

Tabla 83 Capital de Trabajo ..................................................................................... 118

Tabla 84 Fuentes de Financiamiento y uso de fondos ............................................. 119

Tabla 85 Depreciaciones de activos fijos ................................................................. 121

Tabla 86 Estado de situación Inicial ........................................................................ 122

Tabla 87 Estado de Resultados ................................................................................ 123

Tabla 88 Flujos de Caja............................................................................................ 124

Tabla 89 Flujo de Efectivo ....................................................................................... 124

Tabla 90 Tasa de descuento ..................................................................................... 125

Tabla 91 VAN .......................................................................................................... 126

Tabla 92 TIR ............................................................................................................ 126

xii





2017.

Tabla 93 Periodo de recuperación de la inversión ................................................... 127

Tabla 94 Periodo de recuperación de la inversión en valores .................................. 128

Tabla 95 Relación Costo Beneficio ......................................................................... 129

Tabla 96 Punto de equilibrio Badea ......................................................................... 130

Tabla 97 Punto de equilibrio Arazá ......................................................................... 131

Tabla 98 Punto de equilibrio Penco ......................................................................... 132

Tabla 99 ROE .......................................................................................................... 134

Tabla 100 ROA ........................................................................................................ 134

Tabla 101 ROI.......................................................................................................... 135

xiii





2017.

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1 Inflación ......................................................................................................... 8

Figura 2 PIB .............................................................................................................. 10

Figura 3 Riesgo País .................................................................................................. 14

Figura 4 Crecimiento Poblacional Quito.................................................................... 18

Figura 5 Crecimiento Poblacional sector Carcelén .................................................... 19

Figura 6 Tasa de desempleo Quito ............................................................................. 20

Figura 7 Desempleo Carcelén .................................................................................... 21

Figura 8 PEA de Quito ............................................................................................... 23

Figura 9 PEA Carcelén............................................................................................... 24

Figura 10 Organigrama Funcional ............................................................................. 38

Figura 11 Bitácora de control ..................................................................................... 44

Figura 12 Recepción de Mercadería .......................................................................... 46

Figura 13 Proceso de Producción ............................................................................... 47

Figura 14 Comercialización ....................................................................................... 48

Figura 15 Producto ..................................................................................................... 49

Figura 16 Tríptico ...................................................................................................... 51

Figura 17 Pág. Facebook ............................................................................................ 52

Figura 18 Logotipo ..................................................................................................... 52

Figura 19Actividad económica .................................................................................. 67

Figura 20 Pregunta # 1 ............................................................................................. 68

Figura 21 Pregunta # 2 ............................................................................................... 69

Figura 22 Pregunta # 3 ............................................................................................... 70

Figura 23 Pregunta # 4 ............................................................................................... 71

Figura 24 Pregunta # 5 ............................................................................................... 72

Figura 25 Pregunta # 6 ............................................................................................... 73

Figura 26 Pregunta # 7 ............................................................................................... 74

Figura 27 Pregunta # 8 ............................................................................................... 75

Figura 28 Pregunta # 9 ............................................................................................... 76

Figura 29 Pregunta # 10 ............................................................................................. 77

Figura 30Pregunta # 11 .............................................................................................. 78

xiv





2017.

Figura 31 Pregunta # 12 ............................................................................................. 79

Figura 32 Mapa de Quito ........................................................................................... 90

Figura 33 Micro localización ..................................................................................... 90

Figura 34 Matriz Triangular ....................................................................................... 94

Figura 35 Plano .......................................................................................................... 94

Figura 36 Área Administrativa .................................................................................. 95

Figura 37 Área de producción.................................................................................... 95

Figura 38 Área de ventas ........................................................................................... 96

Figura 39 Bodega ....................................................................................................... 97

Figura 40 Parqueadero ............................................................................................... 97

Figura 41 Baño .......................................................................................................... 98

Figura 42 Producción ................................................................................................. 99

Figura 43Punto de equilibrio Badea ........................................................................ 131

Figura 44 Punto de equilibrio Arazá ........................................................................ 132

Figura 45 Punto de equilibrio Penco ........................................................................ 133

xv





2017.

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexos 1 Formulario de Patente municipal ............................................................. 156

Anexos 2 LUAE ....................................................................................................... 157

Anexos 3 Formulario SRI ........................................................................................ 158

Anexos 4 Formulario Cuerpo de Bomberos............................................................. 159

xvi





2017.

RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto de factibilidad busca determinar si la ejecución de la producción de

bebidas naturales en el sector de Carcelén al norte del Distrito Metropolitano de

quito es factible y tiene su aporte considerable en la sociedad.

El análisis situacional busca determinar el impacto en cuanto a los indicadores

económicos que existen en el país, si los factores internos, como externos son

determinantes para el proyecto a su vez si la empresa tendrá oportunidad en

disminuir la desnutrición, como también los altos índices de desempleo.

El estudio de mercado busca determinar la oferta y demanda las cuales permitan

satisfacer las necesidades del cliente externo a cabalidad, trata de analizar gustos y

preferencias del consumidor.

El estudio técnico del proyecto trata de determinar una localización, capacidad

optima del proyecto con el fin de tomar la mejor decisión en cuanto a las

necesidades de la empresa para su implementación quien se enfoca en brindar

instalaciones adecuadas para el uso de los clientes tanto internos como externos.

En cuanto al estudio financiero se debe determinar todos los índice financieros como

el VAN con 6307, 57 la TIR con 50,27 ya la TMAR con 15,25 lo cual dio como

resultado que se necesita un inversión de 5384,46 el mismo que será recuperado en

2 años y 1 mes por lo tanto el proyecto es factible ya que por cada dólar invertido se

da una ganancia de 1,27.

xvii





2017.

ABSTRACT

This feasibility project seeks to determine if the execution of the production of

natural beverages in the prison sector to the north of the Metropolitan District of

Quito is feasible and has a considerable contribution in society.

The situational analysis seeks to determine the impact on the economic indicators

that exist in the country, if the internal and external factors are determinant for the

project in turn if the company will have an opportunity to reduce under nutrition

such as high unemployment rates.

The market study seeks to determine the supply and demand which allow to meet the

needs of the external customer in full, tries to analyze tastes and preferences of the

consumer.

The technical study of the project tries to determine a location, optimal capacity of

the project in order to make the best decision regarding the needs of the company for

its implementation who focuses on providing adequate facilities for the use of both

internal and external.

Regarding the financial study, all the financial indexes must be determined, such as

the NPV, TIR, TEMAR, which resulted in an investment of 5384.46 which will be

recovered in 2 years and 1 month, therefore the project is Feasible since each dollar

invested gives a gain of 1.27

xviii





2017.

INTRODUCCIÓN

Este proyecto tiene como fin brindar excelencia en ámbito alimenticio mediante la

elaboración de bebidas naturales a base de frutas exóticas en el sector norte del

Distrito Metropolitano de Quito, en si este estudio busca cubrir la demanda que

genera este sector ya que el mismo es totalmente comercial, tomando en cuenta que

existe un crecimiento poblacional el cual asegura que el sector alimenticio tendrá

un repunte, es ahí donde la empresa empezara a comercializar sus productos.

En los últimos años el gobierno se ha enfocado en el progreso del país,

buscando alternativas de desarrollo que ayuden en ciertos sectores de

vulnerabilidad, por tanto este proyecto se une a la causa y tiene como propósito

generar fuentes de empleo , los cuales ayuden a reducir la tasa de desempleo que

existe en el país, ya que el sin número de cambio que se han dado han generado

controversia en al ámbito económico, de tal modo que algunas de las empresas no

cuentan con capital el cual sustente a la empresa, o en otros casos los cambio

generaron desconfianza a tal punto que los inversionista decidieron llevar su capital

a otros países.

1

APOYAR AL DESARROLLO DEL SECTOR ECONÓMICO MEDIANTE UN

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN

CENTRO DE RECAUDACIÓN DEL SERVICIOS PÚBLICOS Y PRIVADOS

UBICADO EN EL VALLE DE LOS CHILLOS, SECTOR SUR ORIENTE DE LA

CIUDAD DE QUITO, AÑO 2017.

CAPÍTULO I

1.1 Justificación.

El propósito de este proyecto, en sí se basa en contribuir al desarrollo

económico y social del sector en el cual se va a implementar la empresa, ya que

mediante un previo estudio en el sector de Carcelén Industrial se determinó que no

existen microempresas dedicadas a la elaboración y comercialización de bebidas

naturales, además el crecimiento del sector ha sido evidente ya que su nivel de

industrialización aumenta cada día en gran escala.

La elaboración de estos productos son a base de frutas exóticas como son:

arazá, badea, y penco la misma que generan un alto grado de aceptación por sus

múltiples vitaminas, las cuales son de gran ayuda en la salud de las personas

El penco contiene propiedades medicinales las mismas que ayudan a:

disminuir el dolor de articulaciones, asimila el calcio en los huesos, aporta con un

tratamiento para la gastritis.

El arazá, esta fruta contribuye en la digestión, Evita las enfermedades

degenerativas ya que contiene vitamina C, por lo tanto sana heridas con mayor

rapidez y a su vez contiene propiedades antiespasmódicas.

La badea posee gran cantidad de Niacina por lo tanto brinda beneficios para

reducir el riesgo de contraer resfriados, además combate el colesterol, es decir que

2






estos productos ayudan a mejorar el estilo de vida de la comunidad contribuyendo a

mejorar la salud a medida de su consumo.

Al implementar este proyecto en el sector se generara fuentes de empleo

mejorando así el estatus socioeconómico de quienes laboren en la misma junto con

sus familias, esto ayudara a disminuir el subempleo que existe en el país.

Su aporte será importante para mejorar la matriz productiva ya que son frutas

únicamente Ecuatorianas, lo innovador en la empresa en sí son las frutas que se

utilizaran para la elaboración del producto ya que estas no son frutas exóticas típicas,

más bien se optó por buscar frutas diferentes las cueles aporten a la salud de sus

clientes.

1.2Antecedentes.

La materia prima que se utilizará para la elaboración de estos productos

cuentan con plantaciones en provincia aledañas las cuales se convertirán en

proveedores para la empresa, sin embargo estas frutas tienes su historia, ya que la

procedencia de algunas de ellas son de otros países, por tanto cabe recalcar que en el

país existe amplia producción de estas frutas, es decir no será un factor negativo el

abastecerse de materia prima.

Colombia se caracteriza por ser productor de frutas exóticas, en algunos

sectores implantaron plantaciones de frutas como injertos, los cuales no son

conocidos, estos procesos se dieron previo a estudios los cuales garantice la

viabilidad del sembrío, es a que donde se dios por primera vez la badea, una fruta

3






comúnmente conocida como quijon, este fruto posee muchas propiedades

medicinales los cueles genera confianza para los consumidores.

No se dieron indicios los cuales indiquen que existan bebidas a base de pulpa

de badea, pero a medida que paso el tiempo su producción se expandió por algunos

países latinos, entre ellos Ecuador, quien cuenta con plantaciones hace varios años,

sus sembrío se dieron en Cuenca en lugares tropicales y lejanos, por lo tanto uno de

los pioneros en elaboración de jugo de Badea es un comerciante autónomo de la

región.

Menciona (PP Barrios, 2014, pág. s/p):

De todas las carretas que se instalan a lo largo del José de Antepara, una sola resalta.

Se trata del negocio de Hugo Caizahuano, quien abarrota su puesto de trabajo con

badeas. Él las trae de Montebello (mercado municipal) y se abastece de tres docenas

de esta fruta cada dos días. Los vendedores de esta zona también se han convertido

en clientes frecuentes. Ese es el caso de Carlos Asencio, quien tiene una ferretería en

el sector y refresca a sus empleados con esta bebida. “Es bien espesito pues contiene

las pepitas y eso a uno le encanta. Aquí compramos una jarra pasando un día”,

cuenta este cliente, quien viene comprando este jugo desde hace 3 años.

Como lo menciona parte de este artículo en las calles se encuentra un

vendedor autónomo el cual ha hecho de esta bebida muy importante por su manera

de comercializarla, por tal motivo a fidelizado su clientela, así como este personaje

muchos más se han dado a conocer en Quito ya que esta fruta no es del todo

comercial solo aquellas personas las cuales conocen de sus propiedades hacen lo

posible por consumir este producto.

El arazá su nombre científico es Eugenia Estipitata se da en la amazonia,

esta fruta es promovió para su producción en Colombia, pero se extendió a nivel del

4






mundo como lo es en Perú, Brasil y hoy en día gracias a que el estado promovió la

matriz productiva se dieron plantaciones de arazá en el país.

Señala (Noticias los Rios , 2012, pág. s/p):

El arazá es un fruto que sigue su maduración después de la cosecha, por lo que se

puede cosechar a partir de los 38 días de cuajada la fruta. El Instituto de

Investigaciones Agropecuarias (Iniap) del Ecuador está fomentando el cultivo de

arazá en los sistemas agroforestales. El arazá es un fruto que sigue su maduración

después de la cosecha, por lo que se puede cosechar a partir de los 38 días de

cuajada la fruta.

El sistema de agroforestales en si se refiere al manejo de recursos naturales

los cuales, cultivos agrícolas se dan junto a otras especies reacias en un tiempo

específico. Como bien lo menciona existen entidades las cuales fomentan este tipo

de cultivo, por lo tanto no existiría ningún tipo de inconveniente para aquellos

productores de este fruto exótico.

No existe consumo de la fruta ni bebidas a base de esta fruta, no es común

sin embargo existen indicios de consumo en los Indígenas y Amazónicas del país

aunque esta tenga gran parecido con otras frutas muy tradicionales como la

guanábana y la pera.

En los mercados más conocidos de Quito como lo es Mercado Mayorista

existen vendedores autónomos que comercializan la fruta y a su vez la bebida de la

misma, pero su escala de comercialización es muy baja

El penco es una planta nativa de América central y México, su producto

elaborado es conocido como el chaguarmishque, su nombre científico es Agave

5






Americana. En la actualidad ya se da este producto en el Ecuador en la región de la

costa, sierra y amazonia.

Menciona (López D. V., 2016, pág. s/p):

Ñamarín es una pequeña comunidad de la parroquia Cochapata, en el cantón Nabón.

Allí los pencos sirven como linderos o cercos de los terrenos y viviendas de adobe

del sector. Pero este no es el único uso que tiene esa planta, desde hace mucho

tiempo también es la materia prima para la elaboración de varios productos, entre

ellos el aguardiente que ha caracterizado a este sector.

Por tanto el producto es bastante conocido pero como chaguarmishque y tiene

una amplia acogida por su alto contenido alimenticio y por sus propiedades

medicinales.

Al igual que en otros países en Ecuador existen vendedores autónomos, como

también patentados que llegan de otros países los cuales se caracterizan por ser

exportadores que llegan a Ecuador, una de las marcas reconocidas es Don Capelo

perteneciente a Colombia quien se encarga de proveer este tipo de productos.

En Quito aun no existen marcas patentadas, únicamente vendedores

autónomos los cuales hacen de este producto comercial y dejan que las personas

conozcan de sus propiedades.

Por lo tanto la información recolectada permite seguir con el proyecto ya que

existen plantaciones como: badea, penco, arazá; estas frutas permitirán realizar

bebidas exóticas las cuales se espera serán comerciales ya que no existe amplia

variedad en bebidas elaboradas.

6






CAPÍTULO II

2. ANÁLISIS SITUACIONAL

Según (García Arca, Freijeiro Alvarez , Lucio , & Pérez Troncoso , 2005, pág. 07):

El objetivo de esta fase consiste en evaluar la empresa en relación con su producto –

mercado. En esta etapa hay q analizar las amenazas y las oportunidades del mercado

y conocer cuál es la posición de la empresa. Tiene un papel determinante en la

posterior determinación de los objetivos y selección de la estrategia. Esta actividad

se desglosa habitualmente, en un análisis externo e interno.

2.1. Ambiente Externo

Determina (Griffin & Ebert, 2005, pág. 30)

Todas las empresas, sin importar su tamaño, ubicación o misión, operan dentro de

un ambiente externo más grande. Este ambiente externo está constituido por todo lo

existente fuera de las fronteras de una organización y que puede afectarla. No es

sorprendente que el ambiente externo cumpla una función importante en determinar

el éxito o fracaso de una organización.

Análisis

Este apartado se refiere a aquellos factores los cuales, la empresa como tal no

puede controlar ya que son externos los mismos que están relacionados a: factores

políticos, legales, que se encuentran en el medio, pero que sin duda alguna están

fuera de las posibilidades de la empresa en cuanto a su control.

7






2.1.1Factor Económico

Menciona (Fisico Muñóz, 2016, pág. 12)

Se recogen circunstancias tales como la coyuntura económica o fase del ciclo en la

que estamos, lo que sucede con el tipo de cambio, la inflación, los tipos de interés, el

desarrollo económico de la región , las tasas de paro y ocupación, etc.

Análisis.

El Factor Económico en si se engloba todas las variaciones que se producen

en medio del desarrollo del proyecto , es decir circunstancias que pueden ayudar o a

su vez afectar al desenvolvimiento del mismo , como lo son índices financieros los

cuales tienden a subir o bajar depende la estabilidad económica del país.

2.1.1.01 Inflación

Indica (Legna Verna & Gonzáles Morales , 2010, pág. 137):

La inflación es el aumento generalizado y continuo de los precios de los bienes y

servicios de una economía. Supone una pérdida del valor del dinero pues se requiere

una cantidad mayor de el para adquirir la misma cantidad de productos. Hay varios

tipos de inflación, según la perspectiva desde la cual se la observa. Atendiendo a la

magnitud de su tasa, se distingue la inflación baja y predecible, la galopante y la

hiperinflación. La primera tiene una tasa de un digito, por lo que los precios suben

lentamente y se pueden predecir. L a segunda se refiere a las inflaciones de dos o

tres dígitos. Y la tercera se produce cuando las tasas son extremadamente altas,

habiéndose observado casos en los que los precios han aumentado en un año un

millón por cien o más.

8






Tabla 1 Inflación

Año Porcentaje

Abril de 2013 3,03%

Abril de 2014 3,23%

Abril de 2015 4,32%

Abril de 2016 1,78%

Abril de 2017 1,09%

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaborado por: Carmita Neira

Figura 1 Inflación



Análisis.

Se puede verificar en la tabla a nivel de Quito que en el año 2013 y 2014,

hubo estabilidad en cuanto al índice de inflación en un porcentaje aproximado de

3,13%, es decir que en estos años el valor de los productos no se elevaron y

tampoco tuvieron un descenso. En cuanto al años 2015 el porcentaje aumento a

3,03% 3,23%

4,32%

1,78%

1,09%

0,00%

0,50%

1,00%

1,50%

2,00%

2,50%

3,00%

3,50%

4,00%

4,50%

5,00%

Abril de2013

Abril de2014

Abril de2015

Abril de2016

Abril de2017

Po

rce

nta

je

Años

T A S A D E I N F L AC I Ó N

9






4,32% dando así como única finalidad al aumento de precio a los productos de

primera necesidad, en cuanto al 2016, fue el mejor año a nivel del indicador de la

tabla de inflación ya que este bajo un porcentaje considerable a 1,78% , pero en el

año 2017 se dio a conocer que en el primer trimestre también existió un declive a un

porcentaje de 1.09 % lo cual es positivo para el país ya que la inflación es un

proceso el cual produce un desequilibrio en la economía, cabe recalcar que mientras

el porcentaje de inflación es menor , el país se considera estable ya que la inflación

hace que los precios suban sin medida y es aún más difícil adquirir productos de gran

necesidad para la vida cotidiana.

2.1.1.02 Producto Interno Bruto (PIB)

Comenta (Mankiw, 2008, pág. 361):

El producto interno bruto (PIB) mide el gasto total de una economía, en bienes y

servicios recién producidos y a la renta total generada por la producción de estos

bienes y servicios. Más concretamente el PIB es el valor de mercado de todos los

bienes y servicios finales producidos en un país durante un determinado periodo de

tiempo.

Tabla 2 PIB

Años Porcentaje

%

2013 4,50%

2014 3,80%

2015 3,80%

2016 0,30%

2017 1,30%



10






Figura 2 PIB



Análisis.

En cuanto al PIB nacional para el años 2013 muestra un porcentaje alentador

de 4,50 lo cual muestra el nivel de producción de bienes y servicios expresados en

un monto y como se pudo verificar la producción del país en este año fue

significativo para mejorar la economía del país, esto se dio a que el valor del crudo

se encontraba estable entre los años 2014 y 2015 en porcentaje del PIB se mantuvo

estable con 3,80 según el valor del crudo debió de bajar las tasas pero esta

estabilidad se debe a que el país opto por explotar productos no tradicionales con el

fin de no reducir su producción, para el año 2016 se mostró el porcentaje muy bajo a

comparación de 5 años atrás, en cuanto al PIB llegando a 0,30 lo cual mostro que el

país tuvo una seria recesión económica, debido a que no fue suficiente la

exportación de otros productos ya que el precio de barril de petróleo bajo , y aún más

cuando el producto no era 100% de calidad, además de que la demanda interna bajo

notablemente por dichos problemas, para el 2017 se representa con 1,30 lo cual sigue

siendo un porcentaje negativo para el país, tomando en cuenta que se presentaron un

sin número de aspectos positivos como negativos que tiene que enfrentar el país.

4,50% 3,80% 3,80%

0,30%

1,30%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

2013 2014 2015 2016 2017

Títu

lo d

el e

je

Años

TA S A D E L PI B

11






Tabla 3 PIB por actividad

Tabla de PIB por Actividades

T4 T4 T1

ACTIVIDAD DEL PIB 2015 2016 2017

Agricultura -0,02% 0,18% -0,05%

Acuicultura y pesca de camarón 0,00% 0,08% 1,80%

Pesca (excepto camarón) 0,03% -0,07% 1,10%

Petróleo y minas 0,03% -0,23% 0,40%

Mano factura (excepto refinación del petróleo ) 0,09% 0,14% 0,30%

Suministro de electricidad y agua 0,05% 0,11% 4,00%

Construcción 0,27% -0,19% -2,20%

Comercio 0,22% -0,38% 1,20%

Alojamiento y Servicios de comida -0,02% 0,18% 0,10%

Transporte 0,04% 0,07% 1,50%

Correo y comunicaciones 0,01% -0,13% 0,60%

Actividades de servicios financieros 0,01% -0,07% 3,00%

Actividades profesionales técnicas y administrativas 0,22% 0,29% -0,04%

Enseñanza y Servicios sociales de salud 0,09% -0,10% 0,20%

Administración pública y defensa 0,16% -0,16% -2,20%

Servicio domestico 0,01% 0,00% -2,00%

Otros Servicios 0,03% 0,00% 0,20%



Análisis.

En este apartado se pudo verificar que el PIB del sector de Alojamiento y

Servicios de comida en el cuarto trimestre del año 2015, se encuentro en un

porcentaje de -0.02 % es decir que la producción se enfrentó a un decrecimiento en

este sector ya que las exportaciones disminuyeron significativamente. Tomando en

cuenta que este indicador es muy importante porque el mismo indica el desempeño

de la economía del país, en el año 2016 se mostró un aumento a un porcentaje de

0,18 % esto se debe a que se dieron varios acuerdos como por ejemplo el ultimo que

se firmó con la UE (Unión Europea) con el fin, de que exista mayor producción y

poder satisfacer la demanda requerida. En el año 2017 se mostró una disminución

12






llegando a un porcentaje de 0,10% esto se dio a varios inconvenientes que sufrió el

país como lo es el sismo del 14 de abril mismo por el cual se dio la reconstrucción en

varias zonas afectadas y esto mostro perdidas y costos adicionales a los que se dan

ya sea por inversión o por otros factores.

2.1.1.03 Balanza Comercial

Enseña (Mercado Hernández , 2004, pág. 22)

La Balanza Comercial es favorable si las exportaciones superan las importaciones o

puede ser desfavorable si son inferiores las exportaciones en comparación con las

importaciones. Es posible solucionar los problemas derivados de la Balanza

Comercial, recibiendo capitales del exterior tanto en forma de inversión, como en

capital de endeudamiento, esto origina un círculo vicioso con el exterior del déficit-

endeudamiento-déficit. Por tal razón el nivel de la balanza comercial de un país debe

equilibrarse con el fomento de las exportaciones de productos manufacturados y la

eliminación con una selección cuidadosa detallada de las importaciones.

Tabla 4 Balanza Comercial

Fuente: INEC

13






Análisis.

Según la tabla de la balanza comercial indica que en el año 2014 y 2017

existió estabilidad ya que mantuvo un porcentaje promedio de 484% debido a que

se tomaron un sin número de medidas precautelarías para mejorar la exportación. En

el año 2015 tuvo un declive total siendo el peor año, con un porcentaje de -917.36

esto se debe a las restricciones de importaciones que se implementaron en el país, en

el 2016 el porcentaje se encuentra -66,33 el cual da a conocer que el país se

encuentra aún bajo en cuanto a las exportaciones, pero en medida de lo posible el

país se enfoca en la diversificación de mercados con el fin de mejorar la economía.

2.1.1.04 Riesgo País

Alude (Márquez Sánches, 2006, pág. 2):

El Riesgo País se pudiera definir como el riesgo a una pérdida a la que está expuesto

el inversionista por razones relacionadas con la soberanía y la situación económica

del país, componiéndose este por el Riesgo Político y el de Transferencias.

Tabla 5 Riesgo País

Año Riesgo País Valor

2013 -3,14% 647

2014 -8,14% 361

2015 -2,72% 672

2016 -1,78% 941

2017 -3,19% 667



14






Figura 3 Riesgo País



Análisis

Se puede verificar en la tabla que en el año 2013, 2015, 2017 existió un

equilibrio con 662 de tasa de riesgo país lo que indica la desconfianza para que

países extranjero puedan inyectar dinero al país, en cuanto al año 2014 existió un

riegos país de 361 con un porcentaje de -8,14% considerando así el año con mayor

rentabilidad en cuanto a inversiones, en el año 2016 este índice se desplomo a 941

con un porcentaje de -1,78 esto indica que el país como tal no se encuentra en la

posibilidad de cubrir todas sus deudas, dando como resultado un año totalmente

negativo en cuanto a la tasa de Riesgo país .

2.1.1.05 Tasa de Interés

Manifiesta (Astudillo Moya , 2012, pág. 21):

Tasa de interés. Porcentaje al que está invertido un capital en una unidad de tiempo.

La elevación de la tasa de interés provoca un aumento en la propensión a ahorrar y,

por consiguiente, una reducción de la propensión a consumir

2013 2014 2015 2016 2017

Porcentaje -3,14% -8,14% -2,72% -1,78% -3,19%

Valor 647 361 672 941 667

-3,14% -8,14% -2,72% -1,78% -3,19%

647

361

672

941

667

-200

0

200

400

600

800

1000

Rie

sgo

Pai

s

Años

TA S A D E R I E S GO PA I S

15






2.1.1.05.01 Tasa de Interés Activa

Interpreta (Miranda Miranda , 2005, pág. 420) La tasa de interés activa es la

tasa de colocación de créditos por parte de los intermediarios del sistema financiero.

Incluye créditos de cartera ordinaria, tarjetas de crédito y créditos de tasa

preferencial.

Tabla 6 Tasa Activa

Tasa de Interés

MAYO 17

1.- Tasa de Interés activas efectivas vigentes

Tasa Referencial Tasa Máximas

Tasa Activa Efectiva Referencial %

anual

Tasa Activa efectiva máxima %

anual

para el segmento para el segmento

Productivo corporativo 7,61 Productivo corporativo 9,33

Productivo empresarial 9,76 Productivo empresarial 10,21

Producto PYMES 11,49 Producto PYMES 11,83

Comercial Ordinario 8,81 Comercial Ordinario 11,83

Comercial prioritario corporativo 7,37 Comercial prioritario corporativo 9,33

Comercial Prioritario empresarial 9,43 Comercial Prioritario empresarial 10,21

Comercial Prioritario PYMES 10,42 Comercial Prioritario PYMES 11,83

Consumo Ordinario 16,8 Consumo Ordinario 17,3

Consumo Prioritario 16,58 Consumo Prioritario 17,3

Educativo 9,5 Educativo 9,5

Inmobiliario 10,61 Inmobiliario 11,33

Vivienda de interés publico 4,98 Vivienda de interés publico 4,99

Microcrédito Minorista 27,92 Microcrédito Minorista 30,5

Microcrédito de acumulación simple 25,02 Microcrédito de acumulación simple 27,5

Microcrédito de acumulación

ampliada

21,42 Microcrédito de acumulación ampliada 25,5

Inversión Publica 8,22 Inversión Publica 9,33



16






Análisis.

En este año el porcentaje de tasa activa se encuentra en 11, 83% como tasa

máxima, en cuanto a intereses que debe pagar la empresa en caso de que sea

necesario la obtención de un microcrédito para inversión que ayude al

funcionamiento de la misma, es decir que alguna Entidad inyecte fondos , mediante

un préstamo, estas son pagadas en un periodo determinado a la Institución, estas

tasas son estables es decir que desde hace varios años atrás existen entes como la

Súper Intendencia de Bancos y Compañías junto con el Banco central que se

encargan de regular y controlar que estas tasas no sobrepasen en ninguna institución

financiera.

2.1.1.05.02 Tasa Pasiva

Revela (Fornasari & Berbery, 2006, pág. 26) “Tasa pasiva (la más baja) es la

que paga la entidad por recibir dinero en depósito.”

Tabla 7 Tasa Pasiva

Tasa de interés Pasivas efectivas por instrumento

Tasas Referenciales % anual Tasas referenciales % anual

Depósito a plazo 4,82 Depósito de Ahorros 1,16

Depósitos Monetarios 0,65 Depósito de tarjeta Habientes 1,25

Operaciones de Reporto 0,1

Tasa de interés Pasivas efectivas referenciales por plazo

Tasas Referenciales % anual Tasas referenciales % anual

Plazo 30-60 3,42 Plazo 121-180 4,79

Plazo 61-90 3,97 Plazo 181-360 5,6

Plazo 91-120 4,84 Plazo 361 y mas 7,21



Análisis.

17






En cuanto a la tasa pasiva se encuentra como porcentaje referencial de 4,82%

en un plazo de 30 a 60 días, es decir que la empresa tiene la posibilidad de realizar

inversiones con el capital que mantiene, por tanto la misma debe recibir un valor de

intereses a favor de la misma manera estas tasas son controladas, ya que son las

entidades financieras a quienes no les conviene que las tasas suban ya que el

negocio no llegaría a ser tan rentable, pero a contrario si es la empresa quien realiza

la inversión, mientras más alto es el porcentaje de tasa pasiva mayor rentabilidad

proveerá la inversión.

2.1.2 Factor Social

Según (Berro, Romano, & Menéndez , 2013, pág. 27):

El factor social afecta principalmente las organizaciones de sociedad civil, se refiere

a la situación de pobreza y vulnerabilidad y riego en que se encuentra la mayor parte

de sus objetivos, así como los contextos “pre modernos” dentro de los cuales

muchas organizaciones desarrollan sus actividades

Análisis.

En cuanto al factor social se refiere a todo lo que ocurre con la sociedad, En

los últimos años, y tomando en cuenta el Gobierno del ex presidente Rafael Correa,

este se enfocó en el desarrollo del País, pero existen varios factores como la pobreza

la cual limita progreso del mismo,

2.1.2.01 Crecimiento Poblacional

Cita (Muñoz López , 2009, pág. 157):

18






El crecimiento poblacional está condicionado por las fluctuaciones de las crisis de

mortalidad , fase de crecimiento acelerado a la que tiene lugar acentuada

disminución de tasa de mortalidad, fase de contracción del crecimiento donde la

disminución de la tasa de natalidad.

Tabla 8 Crecimiento Poblacional Quito

Tabla de Crecimiento Poblacional

ÁREA Tasa de Crecimiento

2010 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Total del

distrito

2,10% 2.456.933 2.841.675 2901.35 2.962.278 3.014.486 3.088.000 3.152.848

Quito

Urbano

1,70% 1.777.976 2.000.657 2.034.668 2.069.257 210.435 2.140.210 2.176.594

Disperso

Urbano

-6,50% 5.246 3,277 3.064 2.865 2.679 2.505 2.342

Suburbano 3,50% 673.716 857.155 887.155 918.206 950.343 983.605 1.018.031



Figura 4 Crecimiento Poblacional Quito Fuente: Banco Central del Ecuador


Análisis.

El Distrito Metropolitano de Quito según el censo del 2010 contaba con una

población de 2.456.933 entre hombres, mujeres, adultos mayores y niños, con una

2.456.933 2.841.675

0

2.962.278 3.014.486

3.088.000 3.152.848

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

2010 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Tabla de Crecimiento Poblacional

Po

bla

ció

n

Años

Cuadro de Crecimiento Poblacional

Total del distrito Quito Urbano Disperso Urbano Suburbano

19






tasa de crecimiento poblacional de 2,10% para el año en curso la ciudad cuenta con

2.841.675 de habitantes, mediante una tabla de crecimiento la proyección a 5 años

indica que la población tendrá una creciente acelerada a un numero de 3.152.848

habitantes, esta proyección es indispensable ya que como bien lo menciona esta tabla

indica el crecimiento de la población año tras año.

Tabla 9 tasa de Crecimiento sector Carcelén

Tabla de crecimiento

Año Población

2010 52,122

2017 58,452

2018 59,025

2019 59,598

2020 60,357

2021 60,417

2022 60,477 Unidad de estudios DMPT-MDMQ


Figura 5 Crecimiento Poblacional sector Carcelén

Unidad de estudios DMPT-MDMQ


Análisis:

La tasa del crecimiento poblacional hace referencia al crecimiento de la

población, y en el caso del sector de Carcelén su tasa de crecimiento es de 2,8 en el

52,122

58,452 59,025 59,598 60,357 60,417 60,477

464850525456586062

Año 2010 2017 2018 2019 2020 2021

Po

bla

cio

n

Años

C R E C I M I E NT O P O B L A CI O N A L

C A R C E L É N

Población

20






4,1 4,3 4,4 7,8 9,1

0

10

ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17

Tasa

Años

T A S A D E D E S E M P LE O

Q U I T O

año 2010 se mostró un número de habitantes de 52,122y para el 2017 de 58,452pues

se puede notar un crecimiento notorio de la población , es decir que la demandad del

sector aumenta considerablemente lo que es positivo para la empresa para poder

fidelizar la clientelas junto con ella se da el aumento de la industrialización del sector

y por ende el crecimiento en la producción en esta zona

2.1.2.02 Tasa de Desempleo

Nombra (Krugman & Wells , 2007, pág. 146):

Es un buen indicador de las condiciones del mercado de trabajo. Si se eleva indica

que el mercado de trabajo está poco activo y que es difícil encontrar empleo. Si es

baja indica un mercado de trabajo muy activo en el que es fácil encontrar empleo.

Tabla 10 Desempleo de Quito

Tasa de desempleo de Quito

Año Tasa de Desempleo

mar-13 4,1%

mar-14 4,3%

mar-15 4,4%

mar-16 7,8%

mar-17 9,1%



Figura 6 Tasa de desempleo Quito



Análisis.

Según la tabla se la tasa de desempleo indica que en los años 2013, 2014, y

2015 la tasa de desempleo no tuvo ninguna variación ya que se encontró con un

21






porcentaje de %4,30 lo que muestra un equilibrio, para el año 2016 el porcentaje

tuvo un aumento a 7, 8 esto se dio debido a la recesión económica que sufrió el país,

fue tan letal que muchas empresas para continuar tuvieron que reducir personal y en

el peor de los caso las empresas cerraban ya que no podían mantenerlas a flote, en el

año 2017 se representó con un porcentaje de 9,10 es decir que esta tasa creció

desmedidamente y aun cuando las empresas en años anteriores tomaron medidas

drásticas siguen despidiendo personal, también optaron por trabajar a horas para que

su remuneración sea baja y los costos de producción no aumenten.

Tabla 11 Desempleo sector Carcelén

Año Desempleo

2010 146

2017 111

2018 112

2019 113

2020 115

2021 60

2022 60

Fuente: Unidad de estudios DMPT-MDMQ


Figura 7 Desempleo Carcelén

Fuente: Unidad de estudios DMPT-MDMQ


Análisis.

146 111 112 113 115

60 60

0

100

200

2010 2017 2018 2019 2020 2021 2022

De

sem

ple

o

años

D E S E M PL EO

Desempleo

22






Se puede verificar según la tabla que el desempleo de Carcelén para el año

2010 se estimó en 146 personas las cuales por diferentes circunstancias no ayudaron

a la activación de la economía del sector, en el año 2017el número de personas esta

entre 112 personas lo cual se puede notar su disminución, en cuanto a los siguiente

años indica que en el 2018, 2019, 2020 existirá un equilibrio de 113 personas lo

cual es positivo puesto que no muestra ningún aumento, en el 2021, 2022 está en 60

personas, el mismo quien manifiesta una disminución que es importante para la

empresa, ya que mientras más personas trabajen existen mayores posibilidades de

aumentar la demanda de clientes.

2.1.2.03 PEA (Población Económicamente Activa)

Señala (Mangonez Hernández, 2006, pág. 268):

(Fuerza laboral). Persona en edad de trabajar, que trabajan o están buscando

empleo. Conjunto de personas de diferente sexo en edad de trabajar. Se divide en

PEA ocupada y desocupada. Grupo de personas de 12 años o más que suministran

mano de obra disponible, sea o no remunerada para la producción de bienes y

servicios.

Tabla 12 PEA QUITO

Edades Población

De 10 a 14 años 143,669

De 15 a 19 años 145,212

De 20 a 24 años 156,575

De 25 a 29 años 153,789

De 30 a 34 años 132,683

De 35 a 39 años 113,534

De 40 a 44 años 97,509

De 45 a 49 años 91,284

De 50 a 54 años 74,27

De 55 a 59 años 61,454

De 60 a 64 años 46,952

De 65 a 69 años 36,232

De 70 a 74 años 25,263

23








Figura 8 PEA de Quito



Análisis.

Este es un indicador muy importante ya que provee de datos en cuanto a la

oferta en mano de obra es decir el número de personas que se encuentran en las

capacidades para trabajar en el Distrito Metropolitano de Quito, tomando en cuenta

su edad, los habitantes a partir de 14 años hasta los 69 años existe un total de

1109.494 habitantes los cuales aportan al crecimiento del país, generando ingresos

para quienes forman parte de su familia y dando así una vida digna.

Tabla 13 PEA sector Carcelén

Carcelén PEA

2014 27,722

2015 27,825

2016 27,877

2017 27,929

2018 27,982

2019 28,053

143,669 145,212 156,575 153,789

132,683 113,534

97,509 91,284 74,27 61,454

46,952 36,232 25,263

0

50

100

150

200

De 10a 14años

De 15a 19años

De 20a 24años

De 25a 29años

De 30a 34años

De 35a 39años

De 40a 44años

De 45a 49años

De 50a 54años

De 55a 59

De 60a 64años

De 65a 69años

De 70a 74años

Po

bla

ció

n

Edad

Tabla PEA de Quito

24






2020 28,063

2021 28,091

2022 28,119 Fuente: datos.quito.gob.ec


Figura 9 PEA Carcelén

Fuente: datos.quito.gob.ec


Análisis.

Se puede verificar según la tabla que la población económicamente activa del

sector de Carcelén en el 2014 en número de 27,772 pero de todos modos aun cuando

están en la posibilidad de trabajar pues no se encuentran laborando, para el 2017

indica un equilibrio 27,990 y hasta el 2022 muestra en un número de personas de

28,000 las cuales son importante porque son la mano de obra en cuanto a oferta del

sector.

2.1.3 Factor legal

Expresa (Iborra , Angels , Dolz, & Ferrer, 2014, pág. 97)

27,722

27,825 27,877

27,929 27,982

28,053 28,063 28,091 28,119

27,5

27,6

27,7

27,8

27,9

28

28,1

28,2

2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

PEA

Años

TABLA PEA CARCELÉN

PEA

25






Los factores legales reconocen el conjunto de factores que permiten definir el

sistema institucional de una nación determinada. Es decir las normas que rigen las

relaciones económicas, jurídicas y sociales entre los participantes en esos países. Los

factores legales hacen referencia al desarrollo legislativo que existe y que se puede

esperar de una nación determinada.

2.1.3.01 Requisitos

Obtención del Ruc (En caso de no facturar se debe optar por el Rice)

Presentar una copia y el original de la cedula de ciudadanía y en el caso de

ser extranjero se tomara en cuenta la pasaporte y tipo de visa.

Presentar el original del certificado de votación del último proceso electoral

Entregar una copia de un documento que certifique la dirección del

domicilio.

Registrar la Patente

Formulario de inscripción de patente.

Acuerdo de responsabilidad y uso de medios electrónicos.

Copia de la cédula de identidad y certificado de votación de la última

elección.

Copia del RUC en el caso que lo posea.

Correo electrónico personal y número telefónico del contribuyente

Revisión por Bomberos del Distrito Metropolitano de Quito para el permiso

de funcionamiento

Presentar copia de cédula de identidad

Copia completa y actualizada del Registro Único de Contribuyentes (RUC)

donde conste el establecimiento con su respectiva dirección y actividad.

26






Copia del último pago del Impuesto Predial, o copia de una planilla de

servicios básicos con la dirección del establecimiento

Original y copia de la Calificación Artesanal en caso de ser artesano

Cuando se realiza comercialización de gas de uso doméstico, adjuntar

autorización de la Agencia de Regulación y Control de Hidrocarburífero,

Control Anual y el informe de Factibilidad.

LUAE

Informe de Compatibilidad y Uso de Suelo (ICUS)

Permiso Sanitario

Permiso de Funcionamiento de Bomberos

Rotulación (Identificación de la actividad económica)

Permiso Ambiental

2.1.4 Factor tecnológico

Manifiesta (San Miguel Alcalde , 2010, pág. 15):

Los avances tecnológicos y científicos se suceden de forma rápida, haciendo posible

producir bienes y servicios de mayor calidad a menor precio, las nuevas máquinas,

herramientas, los robots, los sistemas informáticos, los sistemas automatizados, etc.,

consiguen automatizar cada vez más procesos con lo que se obtiene una reducción

de costes de producción y una mayor flexibilidad en los pedidos.

Análisis

En si el factor tecnológico es muy importante al analizar el entorno, en el

cual está expuesto la empresa, este causa un efecto redundante en las actividades

que realiza la empresa, por lo tanto el nivel de tecnología que maneja la empresa es

quien determina la estabilidad de la empresa ya que es quien permite optimizar todas

27






sus funciones y recursos con el fin de su precio y calidad sea propicia para el

consumidor.

2.2. Entorno Local

Comunica (Vásquez Barquero , 2005, pág. 87):

La aportación más original de la noción de entorno local consistiría en haber puesto

de manifiesto, la relación entre territorio e innovación a través de las empresas, lo

que permite argumentar que le desarrollo tiene un carácter territorial. Las

innovaciones y el cambio tecnológico surgen en el territorio y están asociados con el

saber hacer local.

Análisis

Este punto ayuda a determinar el segmento de mercado y los posibles

clientes, proveedores, competidores, que puede tener en el fututo, este enfoque

permitirá identificar las necesidades del cliente y en si analizar el producto a

elaborar, si cumplirá con todos los requisitos, como calidad, los cuales llenen las

perspectivas del cliente

2.2.1. Clientes

Esclarece (Londoño Mateus , 2006, pág. 54):

El cliente no es únicamente no es únicamente aquel que compra los productos o

servicios de la empresa, el concepto es mucho más amplio. Son clientes reales o

potenciales, todos aquellos que entran en contacto con la empresa. También hay que

considerar como clientes aquellos que en su que en su momento, por diversos

momentos, dejaron de serlos.

Análisis.

28






Sin duda alguna el cliente es el más importante dentro de una organización ya

que es quien ayudará a la misma a salir a adelante, este se encarga de identificar si

el producto es apto para el mercado y por ende cubra las necesidades del mismo, la

empresa como tal depende de su cliente .

2.2.1.01 Clientes Internos

El cliente interno se enfoca en si a los colaboradores de la empresa, los

mismos quienes forman una parte primordial dentro de la organización, es decir que

este es un elemento principal para el funcionamiento oportuno del grupo.

2.2.1.02 Clientes Externos

A diferencia del cliente interno en este punto, son todas las personas las

cuales van a consumir el producto que se va a elaborar, es decir quien genera los

ingresos o más bien a quien va enfocada la venta del producto, por tanto este no

pertenece a la empresa y es la persona más importante para concretar un negocio.

2.2.2 Proveedores

Opina (Iborra , Angels , Dolz, & Ferrer, 2014, pág. 101):

Son todas las empresas que cubren las necesidades de materia prima, maquinaria,

personal, etc., que tiene el sector industrial. Lógicamente la rentabilidad de un sector

industrial no depende solo de las empresas que compiten directa o indirectamente

en él. Los proveedores de un sector delimitan la estructura de los costes del mismo

y, por tanto, ejercen una influencia decisiva sobre la ecuación de beneficios

potenciales de un sector.

Tabla 14 Proveedores

Proveedores Ubicación Producto

29






Mercado Mayorista Quito Av.Tnte hugo Ortiz Sector Solanda Arazá

Mercado San Roque

Quito

Av. Libertad y Cumanda Badea

Proveedor Autónomo Cayambe Penco

Distribuidora Pérez

Vallejos

Sur de Quito Tnt Hugo Ortiz Solanda. Azúcar

La Barra Ramiro Barba 118 y Edmundo Carvajal Endulzantes

saludable

Wáter Solutions Ecuador Rancho San Fransisco Miravalle Agua embotellada

Fuente: Investigación propia

Elaborado: Carmita Neira

Análisis:

Los proveedores son considerados personas naturales o jurídicas ya que se

encuentran en establecimientos públicos de la Ciudad los cuales brindan los precios

más cómodos a nivel del país, y por su nivel de proveedores mayoristas cuentan con

el producto de mejor calidad, los cuales brindan estrategias como promociones,

descuentos en temporadas altas que benefician a la obtención de materia prima

calificada permitiendo así un costo de producción el cual no es elevado.

2.2.3 Competidores

Confirma (Dvoskin , 2004, pág. 378):

Los competidores son aquellos que producen bienes similares y atienden al mismo

mercado, es decir es muy útil recurrir a la inteligencia comercial con el fin de

obtener información que permita establecer donde pueda encontrar la organización o

producto más ventajas competitivas.

Tabla 15 Competidores Directos

Establecimiento Producto

Sandry Jugos naturales

Jugos Caña Jugos Naturales de caña

Cadenas de comida rápida Jugos Naturales

30






Jugos PACHA Bebidas de frutas exóticas



Tabla 16 Competidores Indirectos

Establecimiento Producto

Vendedores autónomos Jugos y Bebidas

Mini Marquet Jugos y Bebidas azucaradas

Tiendas de barrio Pulpa de frutas en jugo

Vendedores Ambulantes Néctar de pulpa de fruta



Análisis

En este apartado se tomó muy en cuentas las ventajas competitivas de la

empresa, en este caso uno de ello y el más importante se enfoca en la elaboración del

producto en el momento que el cliente lo solicite, por tanto se capacitara al empleado

para que sea utilice el producto óptimamente sin desperdicio y elabore la bebida en

un tiempo estipulado de dos minutos con el fin de agilizar el proceso de venta ya

que muchas empresas optan por tener preparadas las bebidas, lo cual no es positivo

ya que pasado cierto tiempo la bebida tiende a ser amarga por tanto pierde su

atractivo.

Por otro lado la empresa trata de tomar la delantera por su servicio y trato al

cliente ya que este es muy importante para la empresa, el jefe de cada área tomara la

iniciativa sobre capacitaciones a los empleados referente a este tema, estas charlas se

darán cada 6 meses y en caso ser necesario se afianzaran conocimientos más a fondo

en tiempos menores.

2.3 Análisis Interno

31






Deduce (Salas , y otros, 2010, pág. 202):

Consisten valorar todos los aspectos del funcionamiento interno de la empresa que

puedan ayudar a determinar los objetivos de diagnóstico, esto es, la determinación

de las causas de la situación actual de la empresa, y los detalles del dicho estado

actual.

Análisis.

Este apartado permite identificar todos los factores positivos como negativos

como son fortalezas, debilidades que se presentan en el medio con el fin de evaluar

los recursos los cuales son parte de la empresa y poder controlar aquellos aspectos

negativos los cuales afectan a la empresa. Tomando en cuenta que en el sector en

donde se implementara la empresa no existen empresas semejantes se tomara en

cuenta como una gran oportunidad para que el negocio.

2.3.1 Propuesta Estratégica

Menciona (Arjona , 2013, pág. 57):

Una propuesta estratégica, es una propuesta de cambios durante el proceso,

denominadas olas estratégicas, el modelo de negocio como elemento clave y cuadro

de mando integral. Desde esta reflexión introducimos el concepto de creación de

valor como objetivo finalista de cualquier estrategia que se desarrolle.

La estrategia que se tomará en cuenta para poder llevar la empresa para el

camino hacia el éxito, será llevar a cabo un control mediante una bitácora de cada

una de las funciones de los empleados la cual cuenta con una persona con una

32






jerarquía superior encargada, se pondrá la fecha , la persona a la cual se está

controlando, y lo más importante verificar cada una de las funciones que realicen

todos los colaboradores de la empresa, y por supuesto deberá llevar firma y sello de

cada uno de los trabajadores con el fin de no buscar culpables en caso de ocurrir

algún error. Esta estrategia se llevara en cada una de las áreas con sus respectivos

empleados.

2.3.1.1. Misión

Determina (Hax & Majluf, 2004, pág. 257):

La misión de la empresa aborda la esencia de lo que ella es en realidad. Tiene dos

componentes principales: la definición del alcance de negocio, y las competencias

únicas que la empresa ha desarrollado y que seguirá cultivando en el futuro.

2.3.1.1.01 Formulación de la misión

EXOTIC PULPIN busca brindar bebidas a base de frutas exóticas, la cual se

enfoca en cuidar la salud de las personas, entregando un producto de la mejor

calidad y con los mejores precios, tomando en cuenta la responsabilidad social y

honestidad en la empresa ubicada en el sector de Carcelén.

Tabla 17 Valores y Principios



PRINCIPIOS

VALORES

Honestidad

Equidad

Puntualidad

el producto

Respeto

Ser equitativo con el personal

Ser puntual a la hora de entregar

Respetar la opinión de los clientes en

cuanto al producto

Elaboración de producto.

Cultura de Calidad Elaborar el producto con materia

Prima 100% de calidad.

Realizar los productos con Transparencia

Responsabilidad Social Responsabilidad en cuanto a la

33






2.3.1.2 Visión

Insinúa (Martínez Pedrós & Milla Gutiérrez , 2012, pág. 21):

El punto de comienzo para articular la jerarquía de metas de una empresa es la

visión de una compañía, que podíamos definir como la declaración que determina

donde queremos llegar en el futuro. Una visión puede o no puede tener éxito,

depende de si el resto sucede según la estrategia de la empresa.

2.3.1.2.01 Formulación de la Visión

EXOTIC PULPIN busca ser líder en la elaboración y comercialización de

bebidas exóticas, con el fin de expandirse a nivel local para el año 2022,

caracterizándose en la preparación de productos de calidad y el mejor servicio

mediante la expansión de cadenas en varios puntos estratégicos de la Cuidad, con

mucha creatividad y cuidando siempre del medio ambiente.

Tabla 18 Valores y Principios



2.3.1.3 Objetivos

34






2.3.1.3.01 Objetivo General

Brindar servicios de calidad mediante la elaboración de productos con

materia prima calificada y personal altamente competente y oportuno para atención

al cliente.

2.3.1.3.02 Objetivos Específicos

Obtener comprensión y ayuda de los colaboradores de cada área con el fin de

agilitar procesos, y que exista una contribución por cada empleado para

generar ideas innovadoras.

Posesionar la empresa en el sector como líder en la elaboración de bebidas

exóticas a base de pulpa de fruta.

Adquirir productos muy calificados es decir que su calidad sea siempre la

mejor con el fin de garantizar que la empresa siempre se encuentre a flote.

2.3.1.4 Principios o Valores

Principios:

Cuidado al medio Ambiente: Cada proyecto que se logre o se implante

debe enfocarse en cuidar el medio ambiente con el fin de garantizar seguridad

a todos los seres vivos del planeta.

Desarrollo y Bienestar al Recurso Humano: Permitir un adecuado

desarrollo en los colaboradores, brindando salarios dignos que garanticen su

trabajo y medidas cautelares en cuanto al cuidado del personal en la planta de

producción.

35






Cultura de Calidad: Se debe tener procesos de mejora continua, tratando

siempre de ser creativos, eficientes, con el fin de alcanzar la excelencia en los

productos a elaborar.

Trabajo en Equipo: En fin se busca desarrollar varias destrezas trabajando

en equipo y en si para poder llegar a la visión propuesta, compartiendo las

ideas con el fin de unirlas y que de ellas se una pero con gran capacidad de

entendimiento y perseverancia.

Iniciativa: Siempre estar a la vanguardia con la capacidad de dar ideas que

sirvan al funcionamiento de la empresa.

Valores:

Honestidad: Ya que la empresa necesita personal que trabaje con

transparencia en el desenvolvimiento de sus funciones, cumpliendo a

cabalidad con el manejo de la materia prima.

Respeto: Crear un ambiente amigable lleno de normas y políticas que se

cumplan dentro de la empresa , así mismo como fomentar una conducta

adecuada dentro de la empresa.

Solidaridad: Generar compañerismo dentro de la empresa, lo cual permita

tener un ambiente optimo, el cual permite llegar a su meta en conjunto de

todos quienes forman parte de la organización.

Puntualidad: En si este valor se enfoca a cumplir con los compromisos y

obligación en el tiempo determinado ya sea en el caso de pago a proveedores,

como también entregar el producto justo en el tiempo acordado.

36






Equidad: Este punto se refiere a ser equitativo con todo el personal de la

empresa, ser legal en las decisiones que se tome.

2.3.2 Gestión Administrativa

Interpreta (Martín Guardado, Caballero López , Gonzáles García , Guerra

Barrios , & Montes Gómez , 2004, pág. 104):

Gestión Administrativa debiéndose entender esta, no solo como una parte de la

gestión puramente de tramite si no como una parte vital dentro del conjunto. Así

pues, con esta unidad se trata de analizar cómo se gestiona todo el proceso

administrativo que se da en la empresa a diario, desde que se realiza la primera

adquisición o venta de materiales.

Análisis.

La gestión administrativa se enfoca en la toma de decisiones que sean

adecuadas en una organización, abarca algunas funciones como, controlar,

direccionar a la empresa con el fin de conseguir las metas propuestas en la empresa.

Es decir trabajar adecuadamente con actividades las cuales permitan llevar a

la empresa por un camino positivo cumpliendo así sus propósitos como tal.

2.3.2.01 Planificación

Menciona (Fabara , 2006, pág. 329):

Actividad que desarrolla sistemáticamente planes y programas, induce a su

aplicación, y sobre la base de objetivos preestablecidos, evalúa los resultados

obtenidos. Utiliza modelos matemáticos que permiten efectuar simulaciones y

predicciones. La planificación puede realizarse en diversos niveles tales como una

empresa, región o la totalidad de un país.

La planificación de las actividades, se realizaran cada mes tomando en cuenta

primero las necesidades de los clientes y luego de los colaboradores, pero trabajando

constantemente para el bienestar de ambos.

37






Se llevara en registro de todas las actividades a realizar, se programara una

lista de tareas iniciando desde las más complejas, por parte de los colaboradores de

igual manera su planificación será constante.

2.3.2.02 Organización

Asocia (Garcia Ramos , Yaguez Insa , Lopez, & Casanova Ramon , 2007, pág. 11):

Es el proceso que permite repartir o asignar las tareas y distribuir los recursos

necesarios para realizarlas. Se trata de una fase de estructuración y coordinación de

las actividades necesarias para poner en marcha los planes. Permite transformar los

planes en acciones concretas.

Análisis.

Cada proceso o actividad a realizar debe ser organizada, es decir que lleve un

completo orden en cuanto a su desarrollo. Esta es una herramienta importante ya que

permite cumplir los objetivos de la empresa, sin duda alguna este es únicamente un

medio para logran el propósito de la empresa.

2.3.2.02.01 Organigrama Estructural

Alude (Hernández Orozco , 2007, pág. 87):

Representa la estructura formal de una organización. Es una gráfica compuesta por

una serie de rectángulos, que representan a los organismos o cargos, los cuales se

unen entre sí, por líneas que representan a las relaciones de comunicación y

autoridad dentro de la organización.

38






Figura 10 Organigrama Funcional

Fuente de investigación propia

Realizado por: Carmita Neira

2.3.2.02.02 Perfil de puesto o cargo y funciones

Refiere (Torres Laborde & Jaramillo Naranjo , 2014, pág. 33):

El diseño del puesto de trabajo deriva necesariamente de un perfil de cargo,

que es la descripción de las cualidades, habilidades, conocimientos,

competencias y en general de los atributos que debe poseer quien lo ejecute.

El perfil, por lo general, establece quien puede y quien no puede ejecutar el

cargo, en términos de conocimiento preparación, títulos, experiencia, etc.

Propietario

Área de produccion

Obrero uno y dos

ÁreaComercial y Marketing

Vendedor

Cajero Contador Externo

39






Tabla 19 Propietario



Cargo: Propietario

Perfil Profesional: Tecnología en Administración de empresas.

Requisitos de Experiencia: Dos (3) años de experiencia en cargos similares.

Establecer metas a corto y largo plazo que ayuden al desempeño de la empresa.

Ser un líder capacitado para manejar la empresa

Responsabilidades

Responsabilidad con los colaboradores de la empresa y cumplir con todos sus

requerimientos.

Ser equitativo en el trabajo

Establecer estrategias de mejora en cuanto a la producción de la empresa.

Motivar al personal mediante charlas y seminarios para direccionar al colaborador hacia

una mejora constante. Planear de técnicas las cuales permitan desarrollar tácticas con el fin de mejorar la

productividad.

Cumplir con todas las políticas, normas las cuales son impuestas por el reglamento de la

empresa.

Controlar todas las áreas de la empresa mediante una bitácora de control.

Determinar acciones en cuanto a falta de cumplimiento de procesos por parte de los

empleados.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Propietario de la empresa: procede como líder, quien toma decisiones y verifica que se

cumplan reglas , política de la empresa

FUNCIONES

Función principal

Se encarga de controlar, direccionar, planificar y verificar que ser realice todo los

procesos de la mejor manera.

Funciones secundarias

40






Tabla 20 Contador Externo




Propietario de la empresa: procede como líder, quien toma decisiones y

verifica que se cumplan reglas, dentro del área contable de la empresa.

Cargo: Contador externo

Perfil Profesional: Tecnología en Administración Bancaria y Financiera

Requisitos de

Experiencia:

Dos (3) años de experiencia en cargos similares.

FUNCIONES

Función principal

Se encarga de controlar, direccionar todas las cuentas de la empresa

que sea manejado en facturación y en cajas, tanto como ingresos,

egresos.


Establecer estrategias de mejora en cuanto a la disminución de gastos

de la empresa

Motivar al personal cajas al manejo adecuado de bienes de la empresa

(efectivo)

Determinar técnicas las cuales permitan desarrollar tácticas con el fin

de mejorar la productividad.

Cumplir con todas las políticas, normas las cuales son impuestas por el

reglamento de la empresa.

Controlar el área de cajas y facturación de la empresa mediante una

bitácora de control.

Establecer metas a corto y largo plazo que ayuden al desempeño de la

empresa.

Ser un líder capacitado para manejar la empresa

Responsabilidades

Responsabilidad con los colaboradores de la empresa y cumplir con

todos sus requerimientos.

Ser equitativo en el trabajo

41






Tabla 21 Cajero




Colaborador de la empresa quien debe actuar con honestidad y responsabilidad en

cuanto al manejo de dinero.

Cargo: Cajero

Perfil Profesional: Estudiante de universidad y fines a la banca

Requisitos de

Experiencia:

Sin experiencia

FUNCIONES

Función principal

Se encarga de recibir el dinero por parte del cliente dando siempre un

servicio de calidad.


Establecer estrategias de mejora en cuanto al manejo responsable de

dinero

Tener las facturas al día de compras y ventas que se realizan en el

establecimiento.

Cumplir con todas las políticas, normas, procesos, e script, impuestas por

el reglamento de la empresa.

Ser personal altamente capacitado para el manejo de dinero

Responsabilidades

Responsabilidad con la empresa y el cliente en cuanto al manejo de

efectivo

42






Tabla

22

Operar

io

Fuente

:

Investi

gación

propia

Elabor

ado:

Carmi

ta

Neira

Tabla 23 Vendedor

Colaborador de la empresa quien debe actuar con creatividad, proactividad, para la

elaboración de los productos

Cargo: Operario

Perfil Profesional: Bachiller o estudiante de cocina

Requisitos de

Experiencia:

Sin experiencia

FUNCIONES

Función principal

Se encarga de preparar en el momento solicitado el jugo que se encuentra en

el pedido.


Tener toda la materia prima en óptimas condiciones para su preparación.

Mantener su lugar de trabajo totalmente limpio.

Cumplir con todas las políticas, normas, procesos, impuestas por el


Ser personal altamente capacitado para el manejo y sanidad de los productos

Responsabilidades

Responsabilidad con la empresa y el cliente en cuanto a la elaboración del

producto


Ser una persona proactiva la cual muestre ganas entusiasmo y empeño en

cuanto a servicio al cliente

Cargo: Vendedor

Perfil Profesional: Estudiante de márquetin

Requisitos de

Experiencia:

Experiencia de dos años

FUNCIONES

43






Fuente:

Investig

ación

propia

Elabora

do:

Carmita

Neira

2.3.2.0

3

Direcc

ión

Indica (Serra Salvador , Vercher Bellver , & Zamorano Benlloch , Sistemas

de control de Gestión, 2005, pág. 32); La dirección se convierte en una función

fundamental de coordinación, motivación, animación, (malajemente) del equipo, que

pasa a ser un grupo de personas dirigido y coordinado especializado en la gestión y

toma de decisiones de su área de responsabilidad.

El éxito de la empresa en si se orienta hacia dónde va la empresa y

direccionarnos hacia tal propósito, en primera estancia se debe conocer el entorno, se

debe generar ventajas competitivas, esto permite que la empresa puede prevenir

cualquier cauda de desastre.

Se debe estudiar cada área de la empresa con el fin de despejar todas las

dudas de sus colaboradores encauzar en si en la responsabilidad y honestidad por

parte de todos sus empleados y por ende un ambiente laboral propicio.

2.3.2.04 Controlar

Insinúa (Amat, 2008, pág. 28):

Por parte de la dirección de la empresa combina diversos mecanismos, tanto

formales como informales, con el fin de que las diferentes personas que componen la

organización se comporten, actúen y tomen las decisiones de la forma más

conveniente para el logro de los objetivos de la dirección.

Función principal

Se encarga únicamente de realizar las ventas del establecimiento.

Establecer estrategias de mejora en cuanto a servicio al cliente

Planear de técnicas las cuales permitan desarrollar tácticas que permitan

fidelizar la clientela.

Cumplir con todas las políticas, normas las cuales son impuestas por el


Responsabilidades

Responsabilidad con los clientes de la empresa dando un servicio de

calidad

44






Este apartado debe ser conocido por cada uno de los colaboradores, y en

cuestión cada uno se encarga de verificar si se están realizando las actividades de la

mejor manera, pero sin descuidar esta parte por una jerarquía superior quien controle

cada actividad.

Se llevará una bitácora la cual indique la hora y si las actividades se estar

realizando a cabalidad además del nombre de quien realiza el control. En caso de que

ocurra algún percance previo a su control se tomaran medidas para su revisor.

Bitácora de Control de Actividades

Encargado de la bitácora de control:

Fecha

Área de Producción

Días

Recepción

de MP

Limpieza

de MP

Extraer

Pulpa

Endulzantes Enfriamiento Empaquetado

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Firma Encargado

Firma de Revisor

Figura 11 Bitácora de control



45






2.3.3 Gestión Operativa

Sugiere (Milla Gutiérrez, 2005, pág. 280); La gestión operativa se basa en

los procesos primarios, por los cuales las empresas producen su producto y servicios

y lo entregan a los clientes.

La gestión operativa se enfoque en la elaboración del producto, la utilización

de la merita prima, se encarga de direccionar, controlar en si todos los punto por los

cuales debe pasar la realización del proceso.

2.3.3.01 Flujograma de servicios o procesos.

Determina (Gonzáles de las Cuevas , 2006, pág. 23):

Esta grafica se puede aplicar a cualquier tipo y aspecto del proceso, desde el flujo de

materiales hasta los pasos para hacer una venta u ofrecer un servicio. El nivel de

detalle con el que se describen los pasos dependerá de las necesidades de medición,

control o mejora. La ventaja más importante del flujograma es la posibilidad de

revelar problemas potenciales, tales como cuellos de botella, pasos innecesarios,

duplicaciones de trabajo, etc., así como mostrar las mejoras introducidas.

46






Figura 12 Recepción de Mercadería



47






Figura 13 Proceso de Producción



48






Figura 14 Comercialización



49






2.3.4 Gestión Comercial

Aduce (Bautista Baquero , 2007, pág. 41); “Establece las especificaciones

definitivas que se consideren más convenientes, dada la aceptabilidad del mercado,

pero siempre dentro de los costos de presupuesto”

En si se basa en el producto el cual se va a comercializar, todas las

alternativas con las cuales se pueda promocionar el producto, se tomarán varias

formas de publicidad, las cuales le permitan al usuario conocer a cerca del producto.

2.3.4.01 Producto

Indica (Rivera Camino & De Garcillán López Rua , 2007, pág. 68):

Es todo aquello que es susceptible satisfacer una necesidad del cliente, se entiende

por producto cualquier bien, servicio o idea con suficiente valor para estimular a que

el cliente desee establecer una relación de intercambio. En términos de marketing, el

producto es algo más que el resultado del proceso de fabricación, pues el cliente no

solamente compra los atributos tangibles, sino también de los beneficios intangibles

que se derivan de su compra y uso.

Fuente: https://www.google.com.ec


Figura 15 Producto

50






Análisis.

Mediante estas figuras se busca demostrar la elaboración de los productos a

comercializar, pues se utilizan herramientas muy básicas lo cual permite que no se

pierdan sus propiedades naturales lo que manifiesta que es una oportunidad muy

factible para realizar el producto.

2.3.4.02 Precio

Vincula (Rivera Camino & De Garcillán López Rua , 2007, pág. 68):

Es la relación entre lo que el cliente esté dispuesto a entregar, por aquello que va a

recibir. Es decir es la expresión económica del intercambio que se manifiesta en

dinero. Esta es una variable muy importante porque es el único elemento de

marketing que genera ingresos por ventas, además por que influye en la demanda,

determina la rentabilidad de la empresa y ayuda al posicionamiento de la marca.

Análisis.

Como bien puede determinar el precio será mediante el costo de materia

prima, mano obra, competencia e imprevistos de esta manera de dará un precio justo

y razonable al cliente.

2.3.4.03 Plaza

Según (Pedroza Escandón & Sulser Valdés, 2005, pág. 37):

Asi mismo el segundo elemento en orden lógico a considerar para un marketing

adecuado después de identificar claramente al producto y sus atributos centrales

tanto tangibles como intangibles es la plaza: es decir la forma en que los productos

se desplazaran desde su punto de origen hasta los consumidores finales o usuarios

industriales (según sea el caso), la plaza tiene que ver con los elementos

relacionados con los canales de distribución e intermediarios; es decir, las personas y

las empresas que ayudan a las organizaciones a la transferencia de la propiedad de

los productos, desde su fabricación hasta su consumo.

51






Análisis.

En si se enfoca en la ubicación en donde va a estar la empresa que será en el

sector de Carcelén Alto en las calles Francisco del campo y Rodrigo Muñoz frente a

la panadería Trigo de Oro.

2.3.4.04 Promoción

Comenta (Chong , y otros, 2007, pág. 27):

Las promociones al comercio consisten en: conceder descuentos u obsequios del

producto por la compra de una determinada cantidad de cajas, o bien, regalo de

viajes o artículos de uso doméstico o personal si logran una cuota de ventas. Lo

anterior ofrece un beneficio adicional a los comerciantes al incrementar sus

márgenes de utilidad o recibir regalos.

Análisis.

Son todas las estrategias que tome la empresa con el fin de llegar al cliente, a

su vez este cliente busque nuevamente a su proveedor con el fin de fidelizar la

clientela y por ende que la misma aumente.

Figura 16 Tríptico



52






Figura 17 Pág. Facebook



2.3.4.04.01 Logotipo

Figura 18 Logotipo



Significado de los colores:

Blanco: Se relaciona a la pureza, a la inocencia y al vacío. Es ideal para usar

en espacios pequeños ya que da una sensación de amplitud.

53






Amarillo: El amarillo sugiere el efecto de entrar en calor, provoca alegría,

estimula la actividad mental y genera energía muscular. Con frecuencia se le

asocia a la comida.

Verde: Se asocia a la salud, a la tranquilidad, al dinero y a la naturaleza. Está

comprobado que los trabajadores que laboran en un ambiente de este tono

tienen menos dolores de estómago.

Slogan:

2.3.4.04.02 Papelería corporativa

54






2.3.4.04.03 Material P.O.P

2.4 Análisis FODA

Menciona (Díaz Jimenez, 2005, pág. 106):

El análisis FODA es una herramienta analítica apropiada para trabajar, con

información limitada sobre la empresa o institución, en las etapas de diagnóstico o

análisis situacional con miras a la planeación integral. Es un modelo sencillo y claro

que provee dirección, y sirve como base para la creación y control de planes de

desarrollo de la empresa.

55






Tabla 24 Matriz FODA

OPORTUNIDADES AMENAZAS

La empresa no tiene

competencia en el sector

Clima no adecuado

Sector con alta demanda de

clientes

Existencia de la materia

prima en cualquier temporada

Alta recesión económica del país

Alta gama de proveedores en

la ciudad

No existe aceptación del producto

Estrategia FO Estrategias

FA

FO

RT

AL

EZ

AS

Calidad de productos

Sector a estudiar es

estratégico e industrial

Alianzas estratégicas con empresas

nacionales

Líderes en frutas exóticas

innovadoras

Publicidad

Costos bajos de

producción

Generar bebidas saludables Variedad de productos y materia

prima

Utilización de

herramientas

domesticas

Promociones de acuerdo a la

necesidad del cliente

Precios competitivos

Calidad de servicios

DE

BIL

IDA

DE

S

Estrategia GO Estrategias

DA

Bajas estrategias de

publicidad

Ampliar horarios de atención Proveer a clientes posibilidad de

Incumplimiento de

políticas

Mala atención al

cliente

Promociones en festividades elección en endulzantes

Captación de clientes



Análisis.

En esta tabla se identifica que el proyecto es muy positivo y viable ya que las

oportunidades sobresalen a comparación de las amenazas los cuales son puntos

positivos para la empresa.

56






En esta tabla de igual manera se logró identificar puntos positivos en las

fortalezas al contrario que las debilidades como lo es la competencia que si tiene su

grado de complejidad ya que este país es muy consumista y por ende existe varias

empresas dedicadas a productos similares. Se toma como gran oportunidad que la

empresa no tiene amplia competencia en el sector esto ayuda a fidelizar clientela de

ese lugar, entre las amenazas tenemos que el clima no es adecuado, y sin duda

alguna existe un gran problema que es la resección económico en la cual se

encuentra el país junto con la baja aceptación del producto que sería muy vulnerable

para la implementación de la misma.

Una de las fortalezas más importantes es que la empresa utiliza herramientas

básicas para la elaboración del producto, además que su calidad y precio son muy

buenos dado que su costo de producción es elevado.

En cuanto a las debilidades es que la empresa no cuenta con amplias estrategias de

publicidad.

57






CAPÍTULO III

3. ESTUDIO DE MERCADO

Aclara (Zúñiga Blanco, Montoya Maquín , & Cambronero Esquivel, 2003, pág. 57):

El estudio de mercado analiza la existencia y el volumen de los demandantes de los

bienes y servicios ofrecidos por el proyecto, así como los canales de

comercialización que se utilizaran, los costos asociados y la determinación de los

precios.

Análisis.

El estudio del mismo busca determinar la viabilidad del proyecto, en cuanto a

las necesidades del cliente tomando en cuenta, si la demanda, oferta, competencia

actual permitan satisfacer las preferencias del cliente.

3.1 Análisis Del Consumidor

Descifra (Tejada , 2007, pág. 138):

El análisis del consumidor se centra, en recopilar información sobre el mercado-

objetivo específico, con el fin de logran un perfil del consumidor basado en los

sectores demográficos antes mencionados, y en factores de comportamiento tales

como: actitudes, preferencias, conducta de compra y motivaciones.

Análisis:

Este punto busca determinar las necesidades del mercado objetivo en cuanto

a: gustos, preferencias, comportamiento de obtención de un producto, con el fin de

conocer todas las características necesarias que permitan tomar decisiones

estratégicas para el bienestar de la empresa.

58






3.2 Objetivo del Estudio de Mercado

Este estudio busca establecer factores determinantes de la demanda, oferta y la

variedad de precios que se encuentran a disposición del consumidor, con el fin de

determinar estrategias de factores internos.

3.2.2Objetivos específicos del estudio del mercado

Determinar la oferta actual del producto

Estipular el medio de publicidad acertado con el fin de llegar a dar información

apropiada del producto.

Establecer la existencia de una demanda insatisfecha en el sector

Conocer los canales de distribución que existen para hacer llegar el producto al

consumidor.

3.2 Segmentación de mercado

Enseña (Agueda , y otros, 2008, pág. 227)

La segmentación considerada al mercado, desde el punto de vista de la demanda, no

como una unidad sino como un conjunto heterogéneo de compradores (personas y

organizaciones ), con diversos rasgos característicos, que poseen distintas

necesidades, persiguen distintas ventajas y, en consecuencias, tiene conductas de

compra diferenciadas.

Análisis.

EL propósito de la técnica de segmentación de mercado en si se basa en

distinguir el mercado objetivo al que se dirigen los productos de la microempresa

EXOTIC PULPIN, con el fin de establecer necesidades, agrados predilección y

nivel de consumo de la población la cual se va a estudiar.

59






Tabla 25 Segmentación de mercado

CARACTERÍSTICAS

GEOGRAFICAS

CARACTERÍSTICAS

Demográficas

CARACTERÍSTICAS

CONDUCTUALES

Provincia: Pichincha

Cantón: Quito

Parroquia: La Delicia

Localidad: Sector de Carcelén Alto

en las calles Francisco del campo y

Rodrigo Muñoz

Género: Indistinto

Población: PEA

Nacionalidad: Indistinto

Nivel socio económico:

bajo, medio , alto

Calidad apropiada del producto

Preparar publicidad y empaque de

acuerdo a las fechas de festividad

Dar a conocer sobre las

propiedades medicinales que

contiene el producto

Determinar estrategias para

conservar a los clientes potenciales



3.1.1. Determinación de la Población y Muestra

3.1.1.01 Población

Disipa (Icart Isern , Fuentelzas Gallego , & Segura Pulpón, 2006, pág. 55):

Población es el conjunto de individuos que tienen ciertas características o

propiedades que son las que desean estudiar. Cuando se conoce el número de

individuos que la componen, se habla de población finita, y cuando no se conoce su

número, se habla de población infinita.

Análisis.

Este apartado indican los habitantes total del sector en donde se va realizar el

estudio, esta población es de la misma especie, y a su vez viven en un solo sector.

60






3.1.1.02 Tamaño del Universo

Tabla 26 Tamaño del Universo



3.1.1.03 Muestra

Puntualiza (Icart Isern , Fuentelzas Gallego , & Segura Pulpón, 2006, pág. 55):

La muestra es el grupo de individuos que realmente se estudiara, es un subconjunto

de la población. Para que se puedan generalizar los resultados obtenidos, dicha

muestra ha de ser representativa de la población. Para que sea representativa, se ha

de definir muy bien de los criterios de inclusión y exclusión y sobre todo, se ha de

utilizar técnicas de muestreo apropiadas.

Análisis:

La muestra es el número de personas que han sido escogidas para realizar el

estudio, esta se toma del valor total de población en cuanto al sector.

3.1.1.04 Formulación de la Muestra

n=

N.P.Q.Z²

(N-1)E²+P.Q.Z²

Nomenclatura: n= Tamaño de la muestra

Universo No.

POBLACIÓN DE QUITO 2841,675

POBLACIÓN DE LA PARROQUIA 58,452

POBLACIÓN PEA 27,929

61






N= Población o universo

P= Posibilidad de éxito (50%)

Q= Posibilidad de Fracaso (50%)

E²= Margen de error (5%)²

Z²= Nivel de confianza (1.96)²

Desarrollo de la muestra

n=

N.P.Q.Z²

(N-1)E²+P.Q.Z²

n=

27,929(0,50)(0,50)1,96²

(27,929-1)0,05²+(0,50).(0,50)1,96²

n=

26,823

70,78

n= 379

3.1.2. Técnicas de la Obtención de la Información

62






3.1.2.1 La Encuesta

Ilustra (Wahli & Gomez de la Torre, 2015, pág. 121):

Es una técnica de recolección de información mediante una serie de preguntas

entregadas por escrito. El cuestionario como tal debe contener preguntas sobre el

tema a investigar las cuales sean de mayor importancia, este es realizado con el fin

de obtener de forma sistemática la información, generalmente se basan en lo que el

encuestado prefiere, hace, necesita, espera, siente.

3.1.2.2 La Entrevista

Concreta (Noe & Mondy, 2005, pág. 182)

La entrevista permite la aclaración de ciertos puntos, el descubrimiento de

información adicional y la elaboración de los datos necesarios para tomar una sólida

decisión. El entrevistador debe proporcionar información sobre la empresa, el puesto

y las expectativas del candidato

3.1.2.3 La Observación

Precisa (Klaus, 2003, pág. 135)

La observación es la captación previamente planeada y el registro controlado de

datos con una determinada finalidad para la investigación, mediante la percepción

visual o acústica de un acontecimiento. El termino observación no se refiere, pues, a

las formas de percepción si no a las técnicas de captación sistemática, controlada y

estructurada de los aspectos de un acontecimiento que son relevantes para el tema de

estudio y para las suposiciones teóricas en que este se basa.

3.12.4 Cuestionario.

Limita (García Cordoba, 2004, pág. 24):

El cuestionario se utiliza para recolectar información de muestras, o poblaciones

pequeñas, y su objetivo es, obtener, de un amplio, margen de personas, repuestas

consideradas como equiparables o uniformes, esto es, que su información posee el

mismo peso y a partir de ello los datos se agrupan y comparan.

3.12.4 Test

Prescribe (Klaus, 2003, pág. 163); “El test es una técnica de recopilación que

permite descrispación cuantitativa y controlada de características de variables de

63






personas en una situación exactamente definida, En el test se requiere generalmente

la realización de tareas.”

Análisis

Existen algunas técnicas de recolección de información como la

observación: esta técnica consiste en observar con mucha atención de manera real y

objetiva con el fin de obtener datos y posterior realizar su análisis. La entrevista la

cual se da de forma directa entre varios participantes para obtener información

relacionada con el fin de la investigación. Otra forma de obtener información es por

medio de la encuesta que en este caso se utilizara en el proyecto con el fin de tener

mayor enfoque en las necesidades de la población a investigar.

3.1.2.01 Modelos de la encuesta

ESCUELA DE ADMINISTRACION BANCARIA Y FINANCIERA

OBJETIVO

La presente encuesta tiene fines académicos y su objetivo es recolectar información

referente a la creación de una Pyme para la producción y comercialización de

productos naturales, como son jugos y batidos.

DATOS

Nombre y Apellido ____________________________Género M__ F__ Edad_____

Actividad Económica SI__ NO___

CUESTIONARIO

1.- ¿Consume usted frutas?

SI NO

64






2.- ¿Con que frecuencia consume usted frutas?

Diario Quincenal

Semanal Mensual

3.- ¿Consume usted jugos naturales a base de frutas?

SI NO

4.- ¿Consumiría usted jugos a base de frutas exóticas?

SI NO

5.- ¿Qué establecimientos es de su preferencia para el consumo de bebidas o jugos

naturales?

Centros comerciales

Mercados

Restaurantes

Otros

6.- ¿Con qué frecuencia consume usted bebidas a base de frutas?

Diario Quincenal

Semanal Mensual

7.- ¿Le gustaría que se implemente un micro empresa dedicada a la elaboración de

jugos a base de frutas exóticas?

SI NO

8.- ¿Qué tipo de presentación prefiere al momento de servirse debidas preparadas?

65






En jarra

Embotellada

En vaso

9.- ¿Cuánto usted está dispuesto a pagar por el jugo de frutas exóticas?

Jarra $ 2,50

Embotellada… $ 1.30

Vaso… $ 1.00

10.-.- ¿Qué factores importantes usted prefiere al elegir un producto?

Precio

Calidad – presentación

Cantidad

Higiene

11.- ¿Porque medio le gustaría a usted enterarse del producto?

Familias

Redes sociales

Amigos

12.- Usted está conforme con la variedad de jugos de frutas que ofertan actualmente

SI NO

3.1.3. Análisis de la Información

66






Decreta (Pedret , Sagnier , & Camp, 2003, pág. 15):

La fase de análisis de información e interpretación de los resultados obtenido del

análisis, es preciso diferenciar entre, el análisis de la información de tipo cualitativo

la cual pretende obtener información que permita la naturaleza y la cualidad, y el

análisis de información de tipo cuantitativo la cual pretende obtener información la

cual mida la dimensión o el tamaño de los fenómenos de objeto de estudio.

Análisis.

Este punto es muy importante ya que muestra el total de la tabulación de las

encuestas que se realizó pregunta por pregunta, esta interpretación es de tipo

cuantitativo, y permite que se tomen decisiones en cuanto a la empresa de la mejor

manera.

DATOS GENERALES

Tabla 27 Actividad Económica

Detalle Frecuencia Porcentaje

Si 312 82,32%

67






No 67 17,68%

Total 379 100% Fuente: Investigación Propia


Figura 19Actividad económica



Análisis:

Mediante esta figura se puede verificar que de toda la población

económicamente activa el 82,32% se encuentra actualmente aportando al

crecimiento del sector ya que cuentan con un trabajo y por ende con una

remuneración mensual, y el 17,68%, indicaron que no se encuentran laborando ya

que el país se encuentra en un recesión económica muy alta.

¿Consume usted frutas?

82,32%

17,68%

Actividad Economica

Si No

1. Detalle 2. Frecuencia 3. Porcentaje

4. Si 5. 361 6. 95,25%

68






Tabla 28

Pregunta # 1



Figura 20 Pregunta # 1



Análisis.

En esta tabla se pudo determinar en la tabla el 95,25 % de la población

económicamente activa consume frutas, y el otro porcentaje es de 4,75% esto se da

por varios factores como el económico que muchas de las personas no cuentas con

recursos para solventarlas por lo menos una vez a la semana, por otro lado existe la

cultura de alimentación es decir que optan por consumir alimento grasos nada

saludables.

¿Con que frecuencia consume usted frutas?

7. No 8. 18 9. 4,75%

10. Total 11. 379 12. 100%

95,25%

4,75%

Pregunta # 1

Si No

69






Tabla 29 Pregunta # 2

Concepto Frecuencia Porcentaje

Diario 213 56,20%

Semanal 99 26,12%

Quincenal 49 12,93%

Mensual 18 4,75%

Total 379 100%




Fuente: Investigación Propia


Análisis.

En este apartado que el 56,20 % de población consume frutas todos los días

esto muestra que en este sector las personas cuidan su salud y optan por consumir

alimentos saludables, el 26,12 % los consume cada semana, como se puede

identificar solo el 12,93% y el 4,75% las consumen quincenal y mensualmente.

¿Consume usted jugos naturales a base de frutas?

56,20% 26,12%

12,93% 4,75%

Pregunta # 2

Diario semanal quincenal mensual

70








Si 273 72,03%

No 106 27,97%

Total 379 100% Fuente: Investigación propia





Análisis.

En la tabla de pudo verificar que el 72,03% de la población consumen jugos

a base de frutas esto se debe a que las bebidas de otros competidores tanto directos e

indirectos sacan a la venta jugos o bebidas las cuales producen ciertas enfermedades

como diabetes por su nivel de azúcar, en cuanto al 27,97% son aquellas personas que

optan por consumir agua y bebidas diferentes.

¿Consumiría usted jugos a base de frutas exóticas?

72,03%

27,97%

Pregunta # 3

Si No

71








Si 238 62,80%

No 141 37,20%






Análisis.

Se puede identificar que el 62,80% de habitantes económicamente activos del

sector de Carcelén están dispuestos a consumir este producto esto se debe a que las

personas esta consientes que los alimentos naturales son ricos en vitaminas y

minerales que aportan a la salud de las personas. En cuanto 37,20% que no están

dispuestas a comprar estas bebidas es porque tienen miedo a lo desconocido y por

ende su cultura de alimentación no es la más adecuada.

¿Qué establecimientos es de su preferencia para el consumo de bebidas o jugos

naturales?

72








Centros

comerciales

57 15,04%

Mercados 185 48,81%

Restaurantes 119 31,40%

Otros 18 4,75%

Total 379 100%






Análisis.

Según las encuestas el lugar más apropiado para los habitantes de Carcelén

son los mercados con 48,81%, pro sus precios bajos, luego los restaurantes con

31,40% ya que les queda muy bien acompañar su comida con una bebida saludable,

según las encuestas los centros comerciales y otros tienen los porcentajes más bajos

con el 15,04% y el 4,75% ya que sus precios son excesivos por el lugar.

¿Con qué frecuencia consume usted bebidas a base de frutas?


Frecuencia Porcentaje

73






Diario 225 59,37%

Semanal 92 24,27%

Quincenal 44 11,61%

Mensual 18 4,75%






Análisis.

Por medio de esta tabla se puede verificar que el 59,37% consume jugos

naturales cada día es decir diariamente, el 24,27% lo hace semanalmente, 11,61%

quincenal y 4,75% mensual, por ende muestra un porcentaje positivo para el

posicionamiento de la empresa en el mercado ya que la mayoría de las personas

busca alimentarse de la mejor manera buscando alimentos ricos en varios nutrientes.

¿Le gustaría que se implemente un micro empresa dedicada a la elaboración de jugos

a base de frutas exóticas?

74








Si 301 79,42%

No 78 20,58%






Análisis.

Este agregado indica que en el sector de Carcelén, el 79,42% indica que sería

una buena iniciativa el complementar el sector con empresa la cual se dedique a la

elaboración de bebidas netamente naturales que además favorezca al sector y genere

fuentes de empleo y a su vez una empresa comprometida para cuidar la alimentación

de sus clientes, el otro 20,58% del población del sector no está de acuerdo.

¿Qué tipo de fruta prefiere al momento de servirse debidas preparadas?

79,42%

20,58%

Pregunta # 7

Si No

75








Badea 217 57,26%

Arazá 107 28,23%

Penco 55 14,51%






Análisis.

La tabla indica la preferencia en cuanto a la fruta que prefiere, en este caso

el porcentaje con mayor puntuación es la Badea con un 57,26 % esto se debe a que

muchas de las personas encuestadas optaron por un sabor exótico pero no acido es

decir que su sabor es neutro, El 28,21 % indico que optaron por el arza ya que este

fruto es ácido y es de preferencia para algunas personas, el 14,51 % el de penco.

¿Cuánto usted está dispuesto a pagar por el jugo de frutas exóticas?

57,26% 28,23%

14,51%

Pregunta # 8

Badea Araza Penco

76








Arazá 237 62,53%

Badea 113 29,82%

Penco 29 7,65%






Análisis.

Según la tabla se pudo determinar que la población de Carcelén en un 62,53

% opto por comprar jugos de Badea en 1,25 ya que la inversión no es tan alta pero

cuenta con una bebida con altos nutrientes, el 29,82% eligió el Arazá según su precio

de $1,15 que a comparación de la competencia es muy apropiada y el 7,65% en un $

1.00 el penco ya que su sabor es distintivo y saludable.

¿Qué factores importantes usted prefiere al elegir un producto?

77








Precio 129 34,04%

Calidad 159 41,95%

Cantidad 38 10,03%

Higiene 53 13,98%






Análisis.

Por medio de la tabla se pudo identificar que 41,95% de la personas indican

que para comprar un producto toman en cuenta el factor calidad ya que como

siguiente factor está el precio como 34,04%, la higiene con 13,98% y la cantidad con

10.03% los cual demuestra que las personas no consumen un producto por la

cantidad más bien por la calidad del producto, por tanto trata de que los alimentos a

ingerir sean muy bien preparados y con muchos nutrientes.

¿Porque medio le gustaría a usted enterarse del producto?

78








Familia 203 53,56%

Redes

Sociales

61 16,10%

Amigos 115 30,34%



Figura 30Pregunta # 11



Análisis.

Según un análisis exhaustivo muestra que el medio más importante de

publicidad es mediante familiares con 53,56% y los amigos con 30,34% esto se debe

a que la mayoría de personas adultas no cuentan con redes sociales, y si los tiene no

son tan revisados por el nivel de ocupación que tienen, a su vez los amigos y

familiares siempre están en contacto y son ellos quienes se encargan de recomendar

el lugar en caso de ser muy bueno en la elaboración de sus productos.

¿Usted está conforme con la variedad de jugos de frutas que ofertan actualmente?

79








Si 133 35,10%

No 246 64,90%






Análisis.

Esta tabla manifestó que el 64,90% no está de acuerdo con las empresas

productoras de bebidas naturales, esto se debe a que muchas de ellas solo utilizan

frutas tradicionales por tanto la innovación es un factor muy importante para la

implementación de una microempresa dedicada a la elaboración de jugos naturales y

más aún si son frutas exóticas las cuales no son tan conocidas. El 35,10% determino

que existen varias empresas muy buenas que no explotan todo su potencial.

3.2. OFERTA

35,10%

64,90%

Pregunta # 12

Si No

80






Diagnostica (Obando , 2004, pág. 40):

Sabemos hasta ahora que los bienes se demandan porque son útiles; además de esto,

los bienes tienen precio, precisamente porque son escasos. Ahora bien en el caso de

la oferta de un bien se establece una relación directamente con su carácter de

escasez. Es decir así como la demanda depende de la utilidad de un bien, la oferta

depende de la escasez

3.2.01 Oferta histórica

Se refiere cuando se requiere conseguir las series de producción del

bien o servicio en estudio, en otras palabras, averiguar las cantidades del

producto que han sido ofrecidas en los últimos años al mercado objetivo que

se va a atender con el proyecto (Orjuela Córdova & Sandoval Medina, 2002,

pág. 145).

Análisis.

La oferta histórica representada por el mercado de jugos y conservas de

frutas empezó con su desarrollo en 1960 pero no a gran escala más bien se dio a

conocer, para 1998 aparecieron nuevas empresa, dando una buena aceptación del

mercado hacia la producción de jugos embazados, según reportes del INEC 2010, el

sector manufacturero representa el 64% de producción total generada, contribuyendo

a gran escala al proceso productivo del país. El promedio de tasa desde el 2008 de

variación en la producción de bebidas es 9,77% tomando en cuenta que Ecuador es

el décimo país consumidor de bebidas a nivel de américa.

Tabla 40 Empresa históricas de producción de jugos naturales

Empresas Lugar Años

Industrias conservas Guayas 1960

81






Bici jigüera Quito 1965

Agrícola Guayas y Quito 1973

Ecuaplantation Guayas y Quito 1979

Quicornac Guayas y Quito 1984

Jugos Dogui Guayas y Quito 1998

Fuente: Inec


3.2.02. Oferta actual

Precisa (Orjuela Córdova & Sandoval Medina, 2002, pág. 146). “Consiste en

estudiar las características de la competencia que hay en la actualidad, tanto en las

cantidades ofrecidas como en las condiciones en que se realiza dicha oferta”

3.2.02.01 Cálculo de la oferta actual

Tabla 41 Oferta Actual

Oferta Actual

Año Demanda proyectada Aceptación de la

competencia (%)

Oferta

proyectada

2017 10.413 0,3510

3.655 Fuente: Investigación propia


Análisis.

En cuanto a la oferta actual mediante una seria de estudios se determinó

que 10.413 de población se encuentra en la posibilidad de la obtención del producto

ya que muestra un porcentaje 3,510% lo cual es considerable para la constitución de

la empresa. El número de habitantes los cuales mostraron una aceptación total por el

producto son 3655, estas personas ven la necesidad de alimentarse saludable

82






independientemente de la frecuencia del consumo de cada cliente, por tanto es

importante tomar medidas estratégicas con el fin de fidelizar esta clientela.

3.2.03 Oferta proyectada

Indica (Orjuela Córdova & Sandoval Medina, 2002, pág. 08):

Se debe considerar la evolución esperada de la provisión del bien o servicio por

parte de los oferentes actuales o la entrada de nuevos proveedores en al área de

influencia. Junto con ello, se debe indagar sobre proyectos ya aprobados, próximos a

ejecutarse que permitirán aumentar la oferta actual

Tabla 42 Proyección de la Oferta

Proyección de la Oferta

Año Demanda

Proyectada

Aceptación de la

Competencia (%)

Oferta Actual

2018 10.611 0,3510 3.724

2019 10.813 0,3510 3.795

2020 11.018 0,3510 3.867

2021 11.128 0,3510 3.906

2022 11.240 0,3510 3.945 Fuente: Investigación propia


Análisis.

La oferta proyectada se considera la evolución de la población que

posiblemente adquiera el producto alcanzando en un numero de 3724 en el 2018 y en

2022 se, mantiene un número aproximado de 3945 habitantes.

3.3.01 Demanda

83






Especifica (Ávila Maceda , 2006, págs. 40, 41)

La demanda expresa las actitudes y preferencias de los consumidores por un

artículo, mercancía o servicio. Es decir, la demanda de una mercancía (bien) es la

cantidad de ella que el individuo estaría dispuesto a comprar, en un momento dado, a

los diversos precios posibles. Por lo tanto la demanda está representada por una seria

de posibles alternativas que correlacionan las diferentes demandas con los distintos

niveles de precios presentados. Esta serie de alternativas posibles varían

inversamente al nivel de los precios.

3.3.02 Demanda actual

Indica (Parra Guerrero , 2005, pág. 65)

La demanda actual del mercado para un determinado producto puede realizarse a

través de diferentes procedimientos generales, entre los que se pueden destacar los

siguientes. El método de estimación en cadena: este método consiste en la

determinación sucesiva de porcentajes de diversas variables, que conducen a la

estimación actual de la demanda actual de un producto o servicio.

3.3.02.01 Cálculo de la demanda actual

Tabla 43 Demanda Actual

Demanda Actual

Año Demanda Tasa de Crecimiento

Poblacional

Demanda Proyectada

2017 10.413 1 10.413



Análisis.

La demanda actual muestra un número de habitantes de 10.413 del total de la

población económicamente activa, que mediante ciertas encuestas determino se

encuentran en circunstancias favorables las cuales les permite adquirir alimentos

como bebidas naturales a base de frutas exóticas.

3.3.03 Demanda proyectada

Muestra (Rosales , 2007, pág. 95):

84






La cantidad de bienes o servicios que es probable que el mercado consuma en los

años futuros, y que no podrá ser cubiertas si no varían las condiciones en la cuales se

hizo la proyección y el análisis. Una forma de cubrirla es por medio del producto del

proyecto en estudio y de otros posibles proyectos.

Tabla 44 Proyección de la demanda

Proyección de la Demanda

Año Demanda Tasa de

Crecimiento

Poblacional

Demanda

Proyectada

2018

10.413

1,0190 10.611

2019

10.611

1,0190 10.813

2020

10.813

1,0190 11.018

2021

11.018

1,0100 11.128

2022

11.128

1,0100 11.240



Análisis.

En cuanto a la proyección de la demanda para el 2018 empieza con un

número de habitantes de 10.611 con una tasa de crecimiento de 1.9% para el 2022

según la tabla se proyecta a 11.240 habitantes los cuales se encuentras en

circunstancias adecuadas para la adquisición del producto.

3.4 Balance oferta-demanda

3.4.01 Balance actual

85






Menciona (Fernández Iparraguirre , 2005, pág. 31); El balance comprenderá,

con la debida separación, de los bienes y derechos que constituyen el activo de la

empresa, y las obligaciones que forman el pasivo de la misma, especificando los

fondo propios.

Tabla 45 Balance Actual

CÁLCULO DEMANDA INSATISFECHA

Año Demanda

proyectada

Oferta proyectada Demanda insatisfecha (DP-OP)

2017 10.413 3.655 6.758



Análisis.

De acuerdo al cálculo que realizo la tabla en el 2017 muestra una demanda

insatisfecha de 6758 habitantes del sector, lo que indica que estas personas las

cuales has consumido productos similares, no están satisfechos con el alimento que

oferta la competencia, por tanto es muy importante tomar medidas para tratar de

acoger clientes y por ende fidelizarlos.

3.4.02 Balance proyectado

Luego de que se ha obtenido la demanda y la oferta, se debe establecer la

demanda insatisfecha que existe en el mercado, la cual se obtiene restando la

demanda menos la oferta

Tabla 46 Balance Proyectado

CÁLCULO DEMANDA INSATISFECHA

Año Demanda

proyectada

Oferta Proyectada Demanda Insatisfecha (DP-OP)

2018 10.611 3.724 6.887

2019 10.813 3.795 7.017

2020 11.018 3.867 7.151

86






2021 11.128 3.906 7.222

2022 11.240 3.945 7.294



Análisis.

Según el balance proyectado muestra que a medida que crece la población

también aumenta el número de clientes insatisfechos en el 2018 está en un numero

de 6.887 y para el 2022 aproximadamente se encontrara en un numero de 7.294

habitantes que no son saciados en cuanto a la exigencia de los clientes por el

producto, he a aquí en donde se debe aprovechar para tratar de captar clientela

asemejando la elaboración del producto con lo que el cliente desea.

CAPÍTULO IV

4.-ESTUDIO TÉCNICO

Asigna (Nassir, 2007, pág. 95):

87






El objetivo del estudio técnico que se hace dentro de la viabilidad económica de un

proyecto es netamente financiero. Es decir calcula los costos, inversiones y beneficios

derivados de los aspectos o de la ingeniería del proyecto. Para ello en este estudio se

busca determinar las características de la composición óptima de los recursos que

harán que la producción de un bien o servicio se logre eficaz y eficiente.

Análisis.

En este apartado del estudio se encarga únicamente si es posible implantar la

empresa en cuanto a costos, a su vez si es necesario de solicitar una inversión de

terceros o un préstamo de alguna entidad financiera.

4.1 Tamaño del proyecto

Delibera (Rosales Posas , 2005, pág. 115):

El tamaño del proyecto depende de la magnitud, la naturaleza y el tipo de proyecto

que se esté formulando, pues cada proyecto tiene características particulares que, al

final, limitaran su tamaño, los factores que pueden influir en el tamaño del proyecto,

se encuentran los determinantes como la demanda y los insumos, los condicionantes

como la tecnología, la localización, el financiamiento, los recursos humanos y la

capacidad empresarial.

Análisis.

En si este punto indica que el tamaño de la empresa depende del tipo o giro

de negocio al cual se va a dedicar la empresa, y un sin número de características las

cuales delimitan el tamaño de la misma, esto también varía depende la capacidad de

producción es decir que mientras más elaboración de producto exista, mucha más

amplio será el tamaño del proyecto.

4.1.01 Capacidad instalada

Encuadra (Vargas Sanchéz, 2006, pág. 657):

La capacidad instalada es el conjunto de recursos productivos de que dispone la

empresa y que pueden ser utilizados para producir. Estos recursos pueden ser

88






naturales, instalaciones líneas de la producción de la misma o diferente tecnología,

conocimiento, permisos y licencias.

Análisis.

Este argumento en si muestra la capacidad de la empresa, en cuanto a todos

los recursos que se utilizan para la elaboración del producto.

Tabla 47 Capacidad Instalada

Capacidad Instalada

Trabajadores 2

Capacidad de producción diaria en vasos 240

Capacidad de producción mensual 5280

Capacidad de producción anual 63360

Precio 1,00

Total 63.360,00



Análisis.

Esta tabla indica que según el organigrama funcional que existirán 2

colaboradores los cuales cumplirán diferentes funciones los mimos quienes para

iniciar la producción se elaboraran 240 jugos naturales diarios que al mes se

convierten en 5280 jugos mensuales, es decir que al año se obtendrán 63360 jugos

naturales, en un precio determinado $ 1,00 como total a recaudar $ 63360,00 que

será al inicio y según la capacidad instalada.

4.1.02 Capacidad Óptima

Tabla 48 Capacidad Óptima

CAPACIDAD ÓPTIMA

TRABAJADORES 2

CAPACIDAD DE PRODUCCION DIARIA 240

CAPACIDAD DE PRODUCCION MENSUAL 5280

89






CAPACIDAD DE PRODUCCION ANUAL 63360

% DE ACEPTACION 0,628

TOTAL 39.790,08

% DE FRECUENCIA 0,5937

TOTAL 23.623,37

PRECIO 1

TOTAL 23.623,37



Análisis.

La capacidad óptima de la microempresa, según el nivel de aceptación y la

frecuencia de consumo arrojan un resultado neto 23.623,37 anual, esta ganancia es

bastante aceptable con referencia a las encuestas.

4.2 Localización

Sugiere (Erossa Martin , 2004, pág. 79):

Consiste en el análisis de variables consideradas como factores de localización, las

que determinan el lugar donde el proyecto logra la máxima utilidad o el mínimo de

costo unitario. El problema de la localización se relaciona con el desarrollo regional,

debido a que decisiones acerca de la localización de industrias influye en el

crecimiento de las diferentes regiones de un país.

4.2.01 Macro localización

La macro localización ayuda a determinar el lugar en donde se va a realizar el

proyecto en este caso será en Ecuador en la ciudad de Quito, este punto o zona es

preciso en donde se dará la ubicación de la empresa.

Tabla 49 Macro localización

Macro Localizacion

Pais Ecuador

Provincia Pichincha

90






Canton Quito

Parroquia La delicia

Sector Carcelén



Figura 32 Mapa de Quito

Fuente: www.Google

4.2.02 Micro localización

Este punto ayuda a determinar el lugar estratégico en el cual se va a implanta

la empresa o negocio para esto se toma en cuenta varios factores los cuales permitan

tomar la mejor opción

Figura 33 Micro localización

Fuente: www.google

91






4.2.03 Localización Óptima

Tabla 50 Localización Óptima

Fuente: Investigación propia Elaborado: Carmita Neira

Análisis.

Mediante la tabla de localización Óptima se logró determinar que el lugar

adecuado corresponde a la dirección Francisco del Campo y Rodrigo Muñoz el cual

consta como primera opción para la implementación de la empresa.

4.3 Ingeniería del producto

Aconseja (Vaughn, 2004, pág. 49):

La ingeniería del producto generalmente, es la planificación del proceso está

sometida a presiones de tiempo, ya que cuando los estudios preliminares muestren

que es factible la producción y la venta de un producto, la dirección está ansiosa de

empezar la fabricación tan pronto como sea posible.

4.3.01 Definición del producto o servicio

Encamina (Bello & Saínz Andres , 2007, pág. 15):

Calificación Total Calificación Total Calificación Total

Costo de Arriendo 0,25 8 2 7 1,75 6 1,5

Seguridad 0,1 9 0,9 7 0,7 6 0,6

Parqueaderos 0,1 9 0,9 8 0,8 8 0,8

Servicios Básicos 0,15 9 1,35 8 1,2 7 1,05

Vías de acceso 0,15 9 1,35 9 1,35 8 1,2

Servicio de Transporte 0,1 9 0,9 9 0,9 7 0,7

Competencia 0,05 10 0,5 9 0,45 8 0,4

Cercanía de proveedores 0,1 10 1 8 0,8 7 0,7

Total 1 8,9 7,95 6,95

Factores Ponderación

Francisco del Campo y

Rodrigo Muñoz Juan Campuzano y pasaje 4

Modesto Chávez y Roberto

Andrade

92






El producto o servicio es un conjunto de atributos físicos, de servicios y simbólicos

que producen satisfacción o beneficios al usuario o comprador, es decir una fuente

de satisfacción de necesidades, una adecuada gestión del producto deberá girar

siempre en torno a las necesidades del consumidor.

4.3.02 Distribución de la planta

Tabla 51 Distribución de planta

ÁREA DIMENSIONES TOTAL M²

Área administrativa 3*3 m² 9m²

1 Baño 1,44*1,44 m² 2,07m²

Área de producción 4*4 m² 16m²

Bodega 2*2 m² 4m²

Área de ventas 9*5 m² 45m²

Baño 1,44*1,44 m² 2,07m²

Parqueadero 12,5 m² * 2 m² 25 m²

TOTAL CAPACIDAD INSTALADA 103.14 m²



4.3.02.01 Código de Cercanía

Tabla 52 Código de Cercanía

CÓDIGO DE CERCANÍA

1 Por procesos

2 Por gestión administrativa

3 Necesidad

4 Ruido

5 Higiene

6 Seguridad



93






4.3.02.02 Razones de cercanías

Tabla 53 Razones de cercanía

RAZONES DE CERCANÍAS

A Absolutamente Necesario Que Este Cerca

E Especialmente Necesario Que Este Cerca

I Importante Que Este Cerca

O Cercanía Ordinaria

U Cercanía Indiferente

X Cercanía Indeseable



94






4.3.02.03 matriz triangular

Figura 34 Matriz Triangular



4.3.02.04 Distribución de la planta

Figura 35 Plano



95






Tabulación de la matriz triangular

3 m²

A1,2,3 E1

I 3m² = 9m²

O6 U X

Figura 36 Área Administrativa



Análisis.

En esta figura se puede verificar que el área administrativa está conformada

por 3 m² de ancho y 3 m² de largo lo que da un total de 9 m². El cual está destinado

para llevar la contabilidad, facturación de la empresa, por ende todos los ingresos,

egresos y contrataciones de la misma.

4m²

A E2

I3 4m² = 16m²

O3 U5 X

Figura 37 Área de producción



96






Análisis.

Mediante la figura se puede demostrar que el área de producción tiene 4 m²

de ancho y 4m² de largo lo que da un total de 16 m².En donde se realizara todo el

provoca de elaboración del producto.

9m²

A E

I3 5m² =25 m²

O2,5 U X

Figura 38 Área de ventas



Análisis.

En el área de ventas está conformada por 45 m² divididas en 9 m² de ancho y

5 m² de largo los cuales serán utilizadas para la atención al cliente y el despacho del

producto elaborado.

97






Figura 39 Bodega



Análisis.

La bodega es el lugar en donde se va a almacenar toda la materia prima que

se utilizara para la elaboración del producto como son: las frutas, endulzantes, agua

embotellada entre otros, el cual cuenta con un espacio de 4m2.

12,5m²

A E

I

3

=37,5 m²

O5 U X

Figura 40 Parqueadero



2m²

A E1,3

I

2m²

=4 m²

O1 U X

98






Análisis.

El parqueadero será dirigido para todos los clientes tanto frecuentes como

clientes nuevos con el fin de resguardar y cuidar los vehículos de los clientes, a su

vez que se sientan seguros al dejar su auto para consumir el producto este cuenta con

3 parqueaderos de 12,5 m² cada uno.

1,44m²

A E

I

1,44m²

=2,07 m²

O5 U X

Figura 41 Baño



Análisis.

En este apartado la figura muestra que el baño cuenta con un espacio de 1,44

m² por 1,44m² dando como total el cual se encuentra a disposición de clientes

internos como externos.

4.3.03 Proceso Productivo

99






Sugiere (Martinez Azua, Valor Salas , & Eguia Peña , 2006, pág. 155);

Técnicamente es eficiente, si no es posible fabricar, el mismo nivel de producción,

utilizando menos cantidad de algún factor, y no más de los restantes.

Figura 42 Producción



100






Tabla 54 Descripción del proceso del flujograma

AREA DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES TIEMPO

Lavado Lavar las frutas detenidamente y con un control adecuado 1 min

Secado Secado de frutas con el fin de que ellas se dañen 30 s

Corte Realizar un corte adecuado con el fin de obtener un mejor

licuado y no exista posibilidad de daños en el equipo de

producción

20 s

Licuado Licuado moderado con el fin de disolver toda la fruta y obtener

todos sus beneficios

1 min

Cernir La bebida debe pasar por el cernidor para quitar impurezas 20 s

Embazado Poner el embace apropiado depende al producto y al necesidad

cliente

10 s

Total Tiempo de producción 3m y 20 s



Análisis.

El proceso para la elaboración de la bebida se basa en si al lavado, secado, el

corte minucioso de la fruta, por consiguiente el licuado, cernir y como punto final es

el embazado en cualquiera de las preferencias del cliente, el tiempo que se utilizara

para todo este proceso es de 3 minutos y 20 segundos aproximadamente.

4.3.04 Maquinaria y Equipo

Alude (Murcia Contreras , Rivera Varón , & Pinzón Rodriguez , 2006, pág. 15):

La maquinaria y equipo trabajan en condiciones fijas: lugar fijo, número de horas

fijo y actividad fija. Es decir que una maquinaria se convierte en un trozo de hierro

en un tornillo de tipo determinado no hace otra cosa, y esto lo hace siempre en

iguales condiciones y durante un número fijo de horas al año.

101






Tabla 55 Maquinaria y Equipo

Maquinaria y equipo

Detalle V/U valor total

Extractor de pulpa tipo 1 $180,00 $ 180,00

Refrigeradora $300,00 $ 300,00

Extractor de pulpa tipo 2 $185,00 $ 185,00

Frigorífico $200,00 $ 200,00

Licuadoras $60,00 $ 120,00

Juguera refrigerada Dispensador $150,00 $ 150,00

Garnizadora $200,00 $ 200,00

TOTAL $

1.335,00



4.3.04.01 Muebles y Enseres

Son todos aquellos objetos los cuales tienen como ocupación frecuente el

facilitar las tareas ya sean de casa empresa, los cuales pueden ser muebles, comodas

vitrinas, mesas.

Tabla 56 Muebles y Enseres

Muebles y enseres


Vitrinas para la ubicación de la fruta $130,00 $ 260,00

Mesas $30,00 $ 150,00

sillas $8,00 $ 80,00

Vitrinas para estantería $130,00 $ 260,00

TOTAL $ 750,00



4.3.04.01 Equipos de computación

En este ítem se determina que son aquellos equipos electrónicos los cuales

facilitan os trabajo complejos como enunciados, balances, informes los cuales llevara

102






la empresa. Los beneficios que brindan los mismo son de gran ayuda para concluir

con un trabajo eficiente es decir con la optimización de recursos como lo es el

tiempo.

Tabla 57 Equipos de Computación

Equipo de computo


Computadora $350,00 $ 350,00

Impresora $40,00 $ 40,00

$ 0,00

TOTAL $ 390,00



4.3.04.02 Equipos de Oficina

Los equipos de oficina son instrumentos que se utilizan en el trabajo diario,

su función es común ya que son indispensables, este conjunto de dispositivos son

básicos pero pueden ayudar a llevar una mejor organización dentro de la empresa.

Tabla 58 Equipos de Oficina

Equipos de Oficina

Equipos valor Cantidad Valor Total

Teléfono $ 20,00 1 $ 20,00

Grapadora $ 4,00 2 $ 8,00

Perforadora $ 3,00 2 $ 6,00

Total $ 34,00



4.3.04.03 Menaje

Este apartado no es más que aquellos u tencillos los cuales son necesario

para la elaboración del producto, pues estos son muy comunes para su utilización.

103






Tabla 59 Menaje

Menaje

Detalle cantidad unidades V/U

Cuchillos 5 unidades $2,00

Cucharas 12 unidades $0,40

Vasos 48 unidades $1,00

Jarras 60 unidades $1,25

Recipientes de plástico 12 unidades $1,25

Cernidor 12 unidades $1,00

Termos 2 unidades $25,00

Recipientes de vidrio 12 unidades $6,00

TOTAL $37,90



Análisis.

En este apartado se tomó en cuenta todos los implementos, maquinaria que se

utilizara para la producción y a su vez a la implementación de la empresa en si, como

se pudo verificar en la tabla $ 34,00 se utilizaran para el equipo básico de oficina, en

cuanto al equipo de computación está destinado un monto de $500,00 , en muebles y

enseres se reserva un valor de $1620, y para maquinaria se destina un valor

aproximado de $2356,80 este monto es el más alto ya que para la elaboración de las

bebidas se utilizan ciertos extractores con el fin de tener un producto de calidad

104






CAPÍTULO V

5. ESTUDIO FINANCIERO

Recalca (Fernándes Espinoza , 2007, pág. 45)

El objetivo de este apartado es determinar, por medio de indicadores financieros, la

rentabilidad del proyecto, para lo cual es necesario estimar en detalle los ingresos,

así como los costos de inversión inicial y los costos de operación del proyecto.

5. 1 Ingresos Operacionales

Marca (Guzmán Vásquez , Guzmán Vásquez , & Romero Cifuentes , 2005,

pág. 112)Los ingresos operacionales son erogaciones que realiza la empresa para el

cumplimiento de la razón de ser. Los gastos operacionales están conformados por los

salarios del personal de atención al cliente, personal administrativo.”

Tabla 60 Tiempo de Producción



Proceso Tiempo

Lavado 60 s

Secado 30 s

Corte 20 s

Licuado 60 s

Cernir 20 s

Embazado 10 s

Total 200 s

105






Análisis.

En este cuadro se demuestra el proceso que se debe seguir para la

elaboración del producto, se deriva cada uno de los paso para su producción como

son el lavado, secado, cortado, licuado, cernir y el embazado que da un total de 200

segundos.

Tabla 61 Producción Diaria, Mensual, Anual de la Badea



Tabla 62 Producción Diaria, Mensual, Anual del Arazá

Fuente: Estudio Financiero


106






Tabla 63 Produccion Diaria, Mensual, Anual del Penco



Análisis.

Estas tablas permiten determinar la producción diaria, mensual y anual de la

empresa, se tomara en cuenta varios punto importantes capacidad de la empresa

entre otros danto un inicio diario de 220 bebidas, 4840 mensuales y 42340 anuales.

Cada fruta cuenta con su respectiva aceptación en el caso de la Badea tiene 57,26%,

con el precio de $1,25 dando un total de $26106, El arazá según las encuestas se

determinó una aceptación de 28,23 con su precio de $ 1,15 dando un total de 11841,

y n el caso del Penco tiene una aceptación del 14,51% al precio de $1,15 dando un

total de 5292.

107






Tabla 64 Materia Prima semanal, mensual, anual.

Materia Prima

Detalle semanal mensual anual Unidades V/U valor total

Badea 67985,5138 407913,083 4894957 gramos $ 0,0021 $ 10.181,51

Arazá 164,460828 986,76497 11841 unidades $ 0,1300 $ 1.539,35

Penco 661,551528 3969,30917 47632 Onzas $ 0,0321 $ 1.530,88

Agua 2007,19769 12043,1861 144518,2 Onzas $ 0,0117 $ 1.692,31

Azúcar 12011,1192 72066,7152 864801 gramos $ 0,0011 $ 951,28

TOTAL $ 15.895,34



Análisis.

En este apartado se puede determinar el valor total de materia prima que se

utilizara para la elaboración del producto dado así un valor de 15895,34 anual.

Tabla 65 Costos de Producción Mensual y Anual

Detalle Costo

Mensual

Costo Anual

Materia Prima 1324,61 15895,34

Materiales Directos 108,100 1297,20

Mano de obra Directa 375,000 4500,00

Total Costos de Producción 1807,711 21692,54

Total Gastos Administrativos 1614,145 19369,74

Total a gastos de Venta 565,075 6780,90

Total Costos 5794,643 69535,71



Análisis.

Esta tabla demuestra el valor total el cual se utiliza para la elaboración total

de la bebida, se toma en cuenta los costos de producción, gastos administrativos y

gastos de venta dando un total de 69535,71 anual.

108






Tabla 66 Ingreso Anual proyectada



Tabla 67 Tabla de Datos

DATOS

Crecimiento 1,9

Inflación 0,32



Análisis.

La producción de la empresa se maneja de la siguiente manera, se elaboraran

de la badea 26 .106 bebidas al año a un precio de $ 1,25 dando como ingresos $

32633 anual, en cuanto al arazá se da una producción de 11841 con un precio de

$1,15 el mismo que da un total de anuales y el caso del penco se realizan 5292 jugos

a un precio de $ 1,15 con un ingreso de $6086, dando un total de 43240 refrescos

anuales con un ingreso total de $ 52337

IO

Productos Q V/U Ingreso Q V/U Ingreso Q V/U Ingreso Q V/U Ingreso Q V/U Ingreso

Badea 26106 $1,25 32.633 26602 1,25 33359 27107 1,26 34101 27622 1,26 34860 28147 1,27 35636

Arazá 11841 $1,15 13.617 12066 1,15 13920 12295 1,16 14230 12529 1,16 14547 12767 1,16 14871

Penco 5292 $1,15 6.086 5393 1,15 6222 5495 1,16 6360 5599 1,16 6501 5705 1,16 6645

TOTALES 43240 52.337 44061 3,56 53501 44897 3,57 54691 45750 3,58 55908 46619 3,6 57152

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

109






5.1.2 Ingresos no Operacionales

Refiere (Guzmán Vásquez , Guzmán Vásquez , & Romero Cifuentes , 2005, pág.

112)

Los ingresos no operacionales u otros ingresos, no están relacionados con el objetivo

social del negocio. Proviene de actividades que realiza la empresa, pero que no están

relacionadas con la razón de ser de la misma. Las ganancias ocasionales hacen parte

de este grupo de ingresos.

5.2 Costos

Aduce (Réyez Pérez, 2008, pág. 09); El costo es un resumen de erogaciones,

gastos-aplicados a un objetivo preciso: productivo o distributivo, recuperable a

través de los ingresos que generan.

5.2.1 Costos Directos

Señala (Sullivan , Wicks , & Luxhoj, 2004, pág. 30); Son aquellos que

pueden medirse en forma directa y razonable, y asignarse a una actividad productiva

o laboral especifica. Los costos de mano obra y materiales que se asocian

directamente con alguna actividad productiva, de servicio o construcción.

Tabla 68 Costos Directos

COSTOS DIRECTOS

Descripción Valor Mensual Valor Anual

Materia Prima $ 1.324,61 $ 15.895,34

Materiales Directos $ 108,10 $ 1.297,20

Mano de obra Directa $ 375,00 $ 4.500,00

Prestaciones sociales $ 151,18 $ 1.814,10

Total $ 23.506,64



110






Tabla 69 Costos Directos de materia prima

Materia Prima

Detalle semanal mensual Anual Unidades V/U valor total

Badea 67985,5138 407913,083 4894957 gramos $ 0,0021 $ 10.181,51

Arazá 164,460828 986,76497 11841 unidades $ 0,1300 $ 1.539,35

Penco 661,551528 3969,30917 47632 onzas $ 0,0321 $ 1.530,88

Agua 2007,19 12043,18 144518,2 onzas $ 0,0117 $ 1.692,31

Azúcar 12011,11 72066,71 864801 gramos $ 0,0011 $ 951,28

TOTAL $ 15.895,34



Análisis.

La materia prima directa son aquellos productos los cuales se utilizan para la

elaboración de la bebidas, por tanto se utilizara badea, arza, penco las cuales son

frutas tropicales y sus complementos como son endulzantes y agua dando un total de

$15895,34.

Tabla 70 Mano de Obra Directa



Análisis.

La empresa contara con un solo operario el mismo quien tendrá un sueldo

total de $ 375 , también será acreedor a todos los bonos y pagos de acuerdo a la ley ,

como lo es el iess décimo tercero, cuarto, además el cálculo de los fondos de reserva

los cuales se hacen a partir del año del ingreso del trabajador.

INGRESOS DEDUCCIONES

CARGO INGRESO# DE

DIAS

SUELDO

BASICO

TOTAL

INGRESOS

INGRESO

BASE IEES IEES

TOTAL

DEDUCCIONES

TOTAL

RECIBIR

IESS

PATRONAL

IESS POR

PAGAR

DECIMO

TERCERO

SUELDO

DECIMO

CUARTO

FONDOS

DE

RESERVA

VACACIONESTOTAL

MENSUAL

TOTAL

ANUAL

Operario 1 3/7/2017 24 $375,00 $375,00 $375,00 $35,44 $35,44 $339,56 $41,81 $77,25 $31,25 $31,25 $31,24 $15,63 $526,18 $6.314,10

Nomina

Cristian Castro

111






5.2.2 Costos Indirectos

Nombra (Sullivan , Wicks , & Luxhoj, 2004, pág. 31):

Son aquellos que es difícil atribuir o asignar a una actividad productiva o laboral

específica. Dicho término se refiere por lo general a los tipos de costos cuya

asignación directa a un producto específico requeriría demasiado trabajo. En este

tenor, son costos que se asignan por medio de una formula dada (tal como una

promoción de las horas de trabajo directo, dólares de trabajo directo o dólares del

materia directo) que se aplica a las actividades laborales.

Tabla 71 Costos Indirectos

COSTOS INDIRECTOS

Detalle Valor mensual valor anual

Servicios Básicos $ 25,85 $ 310,20

Útiles de aseo $ 3,88 $ 46,60

útiles de oficina $ 7,86 $ 94,30

Depreciación de Maquinaria $ 133,50

Total $ 584,60



Análisis.

Los costos indirectos de fabricación son aquellos que ayudan a que se dé la

producción de las bebidas de frutas exóticas como lo son servicios básicos, útiles de

aseo, útiles de oficina los cuales dan un valor total de $ 584,60.

Tabla 72 Proyección de costos

Detalle % 2017 2018 2019 2020 2021

MPD 0,32% 15895,34 15895,8 15946,71 15997,7 16048,9

MOD 0,32% 4500 4514,4 4528,85 4543,3 4557,9

CIF 0,32% 584,6 586,5 588,35 590,2 592,1

TOTAL 20980 20997 21064 21131 21199



112






Análisis.

La proyección de los costos se derivan de la Materia Prima Directa, Mano de

Obra Directa y los costos indirectos de fabricación los cuales son un resumen de

todos los costos de la empresa los cuales intervienen en la producción de la bebidas

de frutas exóticas para el año 2017 muestra un costo de 20980.

5.2.3 Gastos Administrativos

Advierte (Aguirre Flóres , 2004, pág. 35):

Son todos aquellos recursos causados u originados por la dependencia administrativa

o no operativa y que no pueden ser identificados o asignados de una manera

razonable a los definidos como: bienes económicos, productos, bienes o servicios.

Tabla 73 Gastos Administrativos

GASTOS ADMINISTRATIVOS

Descripción Valor

mensual

Valor anual

Sueldos $ 875,00 $ 10.500,00

Prestaciones Sociales $ 312,43 $ 3.749,14

Servicios básicos $ 8,25 $ 99,00

Útiles de Aseo $ 52,75 $ 633,00

Útiles de Oficina $ 15,72 $ 188,60

Arriendo $ 350,00 $ 4.200,00

Depreciación equipo de computo - $ 130,00

Depreciación de Equipo de Oficina - $ 18,86

Depreciación muebles y enceres - $ 75,00

Depreciación Menaje - $ 32,96

TOTAL $ 19.593,60



Tabla 74 Gasto Sueldo Administrativo



113






Análisis.

En esta tabla se puede determinar los sueldo que forman parte del área

administrativa como los son el contador y gerente los cuales también cuentan con las

prestaciones de acuerdo a la ley el sueldo del gerente será de $400mientras la

empresa tiene acogida y en un futuro cuente con mayores ingresos.

Tabla 75 Gasto Administrativo Útiles de Oficina

Útiles de oficina


Rollo térmico $0,50 $ 91,50

Lápiz $0,30 $ 1,20

Esferos $0,40 $ 1,60

TOTAL $ 188,60 Fuente: Investigación propia


Tabla 76 Gasto Administrativo útiles de aseo

Útiles de aseo

Recogedor 3 unidades $ 1,75 $ 5,25

Trapeador 2 unidades $ 5,00 $ 10,00

Franelas 10 unidades $ 1,25 $ 12,50

Desinfectante 4 galones $ 7,00 $ 21,00

TOTAL $ 52,75



Tabla 77 Gasto Administrativo Servicios Básicos



Detalle valor anual

Luz $31,20

Agua $30,00

Teléfono $37,80

TOTAL $99,00

Servicios Básicos

114






Análisis.

Estas tablas permiten determinar el valor total del gasto administrativo con el

cual debe correr la empresa los cuales son útiles de oficina, servicios básicos , útiles

de aseo los cuales como la misma tabla lo muestra es únicamente los costos que se

dan en el área administrativa.

5.2.4 Gasto de ventas

Designa (Parkin , 2006, pág. 306):

Los costos de venta (por ejemplo, los gastos en publicidad) aumentas los costos de

una empresa en competencia monopolista, por encima de los costos de una empresa

competitiva o de un monopolio. Los gastos de publicidad y otros costos de venta son

costos fijos es decir no varían de ocurso con la producción

Tabla 78 Gasto de Venta

Descripción Valor anual

Tarjetas de presentación $ 20,00

Trípticos $ 60,00

Páginas Web $ 100,00

Sueldos $ 4.500,00

Prestaciones Sociales $ 1.814,10

Servicios básicos $ 286,80

Total 6780,90



Análisis

El gasto de venta que se representa en esta tabla se desglosa de todo aquello

que ayuda para la publicidad de la empresa, como trípticos, tarjetas de presentación,

pagina web dando un total de $6780,90 anual.

115






Tabla 79 Proyección costo de ventas

Detalle % 2017 2018 2019 2020 2021

MPD 0,32% 6780,90 6781,12 6802,82 6824,59 6846,42



Análisis.

En los costos de venta se determinó que el valor anual que se utilizara para el

completo funcionamiento de la empresa es de $ 6780,90 los cuales se determinan de

la suma de sueldos, prestaciones sociales, servicios básicos y publicidad que se

utilizara en toda el área de ventas y marketing.

5.2.5 Gastos Financieros

Destaca (Guzmán Cástro , 2005, pág. 140):

Representa el pago por la utilización de recursos de préstamo para el proyecto. Su

valor y plazo de pago depende de las condiciones pactadas en los préstamos.

También hace parte de estos costos la amortización de los intereses en la etapa de

instalación, a un periodo estándar de tres años.

Análisis.

En lo que corresponde a los costos financieros, la empresa EXOTIC PULPIN

cuenta con todo el valor de la inversión por lo tanto no necesita ningún préstamo de

cualquier entidad financiera.

116






5.2.6 Costos Fijos y Variables

Refiere (Cuevas Villegas , 2001, pág. 21)

Desde el punto de vista de la planeación y el control, la forma más utilizada de

clasificar los costos es por un comportamiento. El comportamiento del costo.

Significa como un costo reaccionara o responderá a los cambios en el nivel de

actividad del negocio. Como estos niveles de actividad aumentan y disminuyen, un

costo en particular también fluctuara o puede permanecer constante. Para los

propósitos de planeación, la gerencia debe estar en condiciones de anticiparse a lo

que ocurrirá en sus costos.

Tabla 80 Costos fijos y variables



Análisis.

En este apartado se determinó los costos fijos y variables se calculan de los

gastos administrativos los cuales son sueldos del área administrativa prestaciones

sociales, servicios básicos, útiles de aseo, útiles de oficina y arriendo, proyectado a 5

años dan un total de $ 26252,33.

Detalle 2017 2018 2019 2020 2021

Costos Fijos

Gasto Administrativo 19593,6 19965,8784 20345,23009 20731,78946 21125,69346

MOD $ 4.500,00 4585,5 4672,6245 4761,404366 4851,871048

Materia prima directa $ 15.895,34 16197,3476 16505,0972 16818,69405 17138,24924

Depreciaciones 390,32 397,73608 405,2930655 412,9936338 420,8405128

Amortizacion 0 0 0 0 0

Costo Financiero 0 0 0 0 0

Total Costos Fijos 40379,2562 41146,462 41928,245 42724,88151 43536,6543

Costos Variables

Utiles de Aseo $ 46,60 $47,49 $48,39 $49,31 $50,24

Servicios Básicos $ 286,80 $292,25 $297,80 $303,46 $309,23

Utiles de Oficina $ 94,30 $96,09 $97,92 $99,78 $101,67

Gasto Ventas 6780,90 6909,7371 7041,022105 7174,801525 7311,122754

Total Costos Variables $ 7.208,60 $7.345,56 $7.485,13 $7.627,35 $7.772,27

117






5.2 Inversiones

5.2.1.1 Activos Fijos

Evidencia (Guzmán Vásquez , Guzmán Vásquez , & Romero Cifuentes ,

2005, pág. 66); Los activos fijos tienen en esencia dos características, son bienes y

derechos de la empresa con carácter de permanecía y están relacionados con el

objeto social del negocio, es decir con la razón de ser del ente económico estudiado.

Tabla 81 Activos Fijos



Análisis

Los Activos Fijos son aquellos bienes los cuales son parte de la empresa y a

su vez se deprecian dependiendo del activo y su tiempo de vida, por lo tanto la

empresa cuenta con un valor en activos fijos de $ 2823,00

5.2.1.2 Activos Nominales (Diferidos)

Sobresale (Van Horen & Wachowics, 2002, pág. 638); Los activos

nominales, son activos tangibles de la empresa adquirida generados por que la

empresa que lo adquiere paga más por ellos que su valor contable. Los activos

nominales se deben amortizar.

Activos Fijos Valor

Maquinaria y Equipo $ 1.275,00

Muebles y Enseres $ 750,00

Menaje $ 164,00

Equipo de Computo $ 410,00

Equipo de oficina $ 224,00

TOTAL $ 2.823,00

118






Tabla 82 Activos Nominales

Activos Nominales Valor

Gastos de Organización 380

Gastos de Instalación 0

Capacitación de Personal 270

Gastos de Publicidad 100

TOTAL 750 Fuente: Estudio Financiero


Análisis.

Esta tabla menciona los gastos que necesita la empresa para la constitución

de la misma los cuales son gastos de organización, instalación, publicidad y

capacitación del personal el cual da un valor de $ 750.

5.2.2. Capital de Trabajo

Precinta (Gonzáles Pinedad , 2003, pág. 112):

El capital de trabajo es el resultado de sustraer los pasivos de corto plazo de los

activos circulantes. Es una medida de solvencia de una empresa, de su capacidad de

hacer compras grandes y obtener grandes descuentos, y de su capacidad para atraer

clientes al ofrecer condiciones de crédito ventajosas.

Tabla 83 Capital de Trabajo

Capital de Trabajo Mes 1 Mes 2 Mes 3

Materia Prima Existente $ 1.324,61 $ 1.324,61 $ 1.324,61

Servicios Básicos $ 25,85 $ 25,85 $ 25,85

Mano de obra directa $ 375,00 $ 375,00 $ 375,00

Arriendo $ 250,00 $ 250,00 $ 250,00

TOTAL $ 1.975,46 $ 1.975,46 $ 1.975,46



119






Análisis.

El capital de trabajo se determina el valor para poder solventar los gastos de

los tres primeros meses de la empresa en donde no genera una alta rentabilidad, está

constituida por materia prima, servicios básicos, mano de obra y arriendo con un

valor de $ 1975,46.

5.2.3. Fuentes de Financiamiento y uso de Fondos

Define (Alexaki, y otros, 2008, pág. 24):

La Mezcla adecuada, o ponderada de las fuentes alternativas depende de

consideraciones de costos, disponibilidad, oportunidad, flexibilidad y nivel en que se

gravan activos de las compañías (cargadas de demandas legales).

Tabla 84 Fuentes de Financiamiento y uso de fondos



USO DE

FONDOS

RECURSOS

PROPIOSBANCO PROVEEDORES

INVERSIONES FIJAS $ 2.659,00 $ 2.659,00 $ 0,00 $ 0,00

Maquinaria y Equipo $ 1.275,00 $ 1.275,00

Muebles y Enseres $ 750,00 $ 750,00

Equipo de Computo $ 410,00 $ 410,00

Equipo de oficina $ 224,00 $ 224,00

ACTIVOS DIFERIDOS $ 750,00 $ 750,00 $ 0,00 $ 0,00

Gastos de Organización $ 380,00 $ 380,00

Gastos de Instalación $ 0,00 $ 0,00

Capacitación de Personal $ 270,00 $ 270,00

Gastos de Publicidad $ 100,00 $ 100,00

CAPITAL DE TRABAJO $ 1.975,46 $ 1.975,46 $ 0,00 $ 0,00

Materia Prima Existente $ 1.324,61 $ 1.367,14

Servicios Basicos $ 25,85 $ 25,85

Mano de obra directa $ 375,00 $ 375,00

$ 250,00 $ 250,00

TOTAL $ 5.384,46 $ 5.384,46 $ 0,00 $ 0,00

100% 100% 0%

Arriendo

Fuentes de financiamiento

120






Análisis.

Esta tabla determina el valor total que necesita la empresa para poner en

marcha sus actividades, EXOTIC PULPIN necesita en valor de $5384,46, dinero el

cual no necesita ser financiado ya que el propietario cuenta con toda la inversión

pertinente para la implementación de la misma.

5.2.4 Amortización de financiamiento (Tabla de amortización)

Alega (Martin Hamilton & Pezo Paredes , 2005, pág. 146); La amortización

es la cantidad deducida del valor contable de un activo intangible en cada periodo de

tiempo.

Análisis.

Mediante el estudio de factibilidad que se realizó para este proyecto en base

al financiamiento de la empresa se determinó que la empresa no necesita

financiamiento ya que su propietario y único inversionista cuenta con todo el capital

para solventar los gatos y adquisiciones que realizará la empresa para la

implementación y elaboración de bebidas a base de frutas exóticas .

5.2.5 Depreciaciones (Tabla de depreciación)

Marca (Alvarado Chavez, 2004, pág. 523):

Es la compensación contable del valor de un bien, como consecuencia de su uso o

del tiempo transcurrido después de su adquisición, que se amortiza con la

disminución, de su valor de plazo determinado. (De acuerdo con la legislación que

rija en ese momento en el país.)

121






Tabla 85 Depreciaciones de activos fijos



Análisis.

Las depreciaciones indican el valor que se resta por la vida útil del activo es

decir que cada año este valor disminuye de acuerdo a los porcentajes que se

manejen, la empresa cuenta con maquinaria, muebles y enseres , equipos de oficina,

equipo de computación y menaje cada uno de ellos cuenta con el porcentaje o años

de vida útil por tanto este valor en el año uno llegara a un total de 390,32, para el año

4 y 5 el valor disminuye ya que el equipo de computación se deprecia a 3 años.

5.2.6 Estado de Situación Inicial

Aduce (Horngren C. , 2004, pág. 40):

El estado de situación inicial, también llamado balance general o balance de

situación, es un informe financiero o estado contable que refleja la situación del

patrimonio de una empresa en un momento determinado. En el caso de empresas que

funcionan por varios periodos, la información financiera del 31 de Diciembre da

inicio al siguiente.

DESCRIPCION año1 año2 año3 año4 año5

Maquinaria $ 133,50 $ 133,50 $ 133,50 $ 133,50 $ 133,50

Muebles y Enseres $ 75,00 $ 75,00 $ 75,00 $ 75,00 $ 75,00

Equipo de oficina $ 18,86 $ 18,86 $ 18,86 $ 18,86 $ 18,86

Equipo de Computación $ 130,00 $ 130,00 $ 130,00 $ 130,00 $ 130,00

Menaje $ 32,96 $ 32,96 $ 32,96 $ 32,96 $ 32,96

$ 390,32 $ 390,32 $ 390,32 $ 390,32 $ 390,32

DEPRECIACION ACTIVO

DIFERIDO

DESCRIPCION año1 año2 año3 año4 año5

Ativos Nominales $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00

TOTAL

DEPRECIACIONES

122






Tabla 86 Estado de situación Inicial



Análisis.

El estado de situación inicial es un balance el cual muestra el capital con el

cual cuenta la empresa para iniciar sus actividades, la misma quien cuenta con un

capital de $ 3659,00.

5.2.7 Estado de resultados proyectados (a 5 años)

Confirma (Mendoza Roca & Ortiz Tovar , 2016, pág. 197):

Es estado de resultados proyectados es el estado financiero que muestra cómo se

han generado los ingresos y como se han causado los gastos a través de un determinado

periodo de tiempo, que puede ser un mes, un año, etc. Hasta el momento estamos

acostumbrados a preparar este estado financiero con base en información histórica o real,

ahora aprenderemos como se puede preparar el mismo a partir de la información

presupuestada.

EMPRESA "EXOTIC PULPIN"

Balance General

AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2017

ACTIVO PASIVO

ACTIVO CORRIENTE $ 250,00 PASIVO CORRIENTE

Bancos $ 250,00 Cuentas por pagar -

Total Pasivo Corriente -

ACTIVOS NO CORRIENTE $ 2.659,00

Propiedad planta y equipo $ 2.659,00 PASIVO LARGO / PLAZO $ 0,00

Equipo de Oficina $ 224,00 Prestamo L/P $ 0,00

Maquinaria o Equipos $ 1.275,00 TOTAL DE PASIVO $ 0,00

Equipo de Computo $ 410,00

Muebles y Enseres $ 750,00 PATRIMONIO $ 3.659,00

Capital $ 3.659,00

OTROS ACTIVOS $ 750,00

Gastos d Organización $ 380,00

Gastos de Instalacion $ 0,00

Gastos de Publicidad $ 270,00

Capacitacion personal $ 100,00

TOTAL DE ACTIVOS $ 3.659,00 $ 3.659,00

FIRMA GERENTE FIRMA CONTADOR

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO

123






Tabla 87 Estado de Resultados



Análisis.

El estado de resultado indica si la empresa tiene rentabilidad es decir si existe

pérdidas o ganancias, por lo tanto el primer año tendrá una utilidad neta de 1590,30 y

Para el año 5 una utilidad de 5131,36 lo que muestra que la empresa tiene una

rentabilidad sostenible la cual con el paso de los años se trata de mejorar por medio

de la fidelización de los clientes.

5.2.8 Flujo de Caja

Aduce (Duarte Schlageter & Fernandez Alonso , 2005, pág. 78):

El flujo de caja recibe diversos nombres: flujo de efectivo “cash flor”, presupuesto

de caja, planeación y control del efectivo, etc. El flujo de caja es una importante

herramienta para la dirección, pues ayuda a estimar las necesidades de efectivo de la

empresa en diversas épocas de año. El concepto de flujo de caja es muy sencillo:

resume las entradas y las salidas de efectivo que se estiman ocurrirán en un periodo

próximo, comparándolas y asimilándolas al saldo inicial al principio del año.

EMPRESA “ EXOTIC PULPIN“

ESTADOS DE RESULTADOS

AL 31 DE DICIEMBRE 2017

1 2 3 4 5

$ 52.336,68 $ 53.501,01 $ 54.690,60 $ 55.908,00 $ 57.152,28

$ 52.336,68 $ 53.501,01 $ 54.690,60 $ 55.908,00 $ 57.152,28

INFLACIÓN: 0,32%

1 2 3 4 5

$ 24.091,24 $ 24.168,33 $ 24.245,67 $ 24.323,25 $ 24.401,09

$ 23.506,64 $ 23.581,86 $ 23.657,32 $ 23.733,02 $ 23.808,97

$ 584,60 $ 586,47 $ 588,35 $ 590,23 $ 592,12

$ 6.780,90 $ 6.802,60 $ 6.824,37 $ 6.846,21 $ 6.868,11

$ 19.593,60 $ 19.656,30 $ 19.719,20 $ 19.782,30 $ 19.845,60

$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

$ 1.870,94 $ 2.873,78 $ 3.901,36 $ 4.956,24 $ 6.037,48

$ 280,64 $ 431,07 $ 585,20 $ 743,44 $ 905,62

$ 1.590,30 $ 2.442,71 $ 3.316,16 $ 4.212,80 $ 5.131,86

$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

$ 1.590,30 $ 2.442,71 $ 3.316,16 $ 4.212,80 $ 5.131,86

COSTO DE PRODUCCION

COSTO DIRECTO

COSTOS INDIRECTOS (GASTOS DE FABRICACIÓN)

DETALLE

INGRESOS

SERVICIOS TOTALES

COSTOS

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS

IMPUESTO A LA RENTA

UTILIDAD NETA

GASTOS DE VENTAS

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

GASTOS FINANCIEROS

UTILIDAD BRUTA

PARTICIPACION EMPLEADOS (15%)

124






Tabla 88 Flujos de Caja



Tabla 89 Flujo de Efectivo

Descripción Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Inversión Total -$ 5.384,46 -$ 410,00

Excedente

Operacional

$ 2.130,62 $ 2.983,03 $

3.856,48

$

4.753,12

$ 5.672,18

FLUJOS DE

EFECTIVO

-$ 5.384,46 $ 2.130,62 $ 2.983,03 $

3.446,48

$

4.753,12

$ 5.672,18



Análisis.

El flujo de caja muestra el valor de todos los ingresos que tiene la empresa

contra sus gastos, dando así la utilidad neta para consiguiente incrementar las

depreciaciones y amortizaciones dando como finalidad un excedente operacional, la

tabla muestra para el 5 año un valor de $ 5.672,18

1 2 3 4 5

$ 52.336,68 $ 53.501,01 $ 54.690,60 $ 55.908,00 $ 57.152,28

$ 52.336,68 $ 53.501,01 $ 54.690,60 $ 55.908,00 $ 57.152,28

$ 24.091,24 $ 24.168,33 $ 24.245,67 $ 24.323,25 $ 24.401,09

$ 23.506,64 $ 23.581,86 $ 23.657,32 $ 23.733,02 $ 23.808,97

$ 584,60 $ 586,47 $ 588,35 $ 590,23 $ 592,12

$ 6.780,90 $ 6.802,60 $ 6.824,37 $ 6.846,21 $ 6.868,11

$ 19.593,60 $ 19.656,30 $ 19.719,20 $ 19.782,30 $ 19.845,60

$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

$ 1.870,94 $ 2.873,78 $ 3.901,36 $ 4.956,24 $ 6.037,48

$ 280,64 $ 431,07 $ 585,20 $ 743,44 $ 905,62

$ 1.590,30 $ 2.442,71 $ 3.316,16 $ 4.212,80 $ 5.131,86

$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

$ 1.590,30 $ 2.442,71 $ 3.316,16 $ 4.212,80 $ 5.131,86

$ 390,32 $ 390,32 $ 390,32 $ 390,32 $ 390,32

$ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00 $ 150,00

$ 2.130,62 $ 2.983,03 $ 3.856,48 $ 4.753,12 $ 5.672,18

COSTOS

GASTOS FINANCIEROS

COSTO DE PRODUCCION

COSTO DIRECTO

COSTOS INDIRECTOS (GASTOS DE FABRICACIÓN)

GASTOS DE VENTAS

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

DEPRECIACIONES (+)

AMORTIZACIONES (+)

EXCEDENTE OPERACIONAL

UTILIDAD BRUTA

PARTICIPACION EMPLEADOS (15%)

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS

IMPUESTO A LA RENTA

UTILIDAD NETA

SERVICIOS TOTALES

INGRESOS

DETALLE

125






5.3 Evaluación

Muestra(Ruiz & Lopez, 2002, pág. 31):

Es un proceso encaminado a determinar sistemática y objetivamente la pertinencia,

eficiencia y eficacia e impacto de todas las actividades a la luz de sus objetivos. Se

trata de un proceso organizativo para mejorar las actividades que se hallan aún en

marcha y ayudar a la administración en la planificación, programación y decisiones

futuras.

5.3.1 Tasa de descuento

Traza (Rosales Asencio , 2015, pág. 3); La tasa de descuento se utiliza para

descontar los flujos de caja futuros a su valor presente.

Tabla 90 Tasa de descuento

CALCULO DE LA TMAR

TMAR = TASA ACTIVA + TASA

PASIVA

Tasa Activa 11,83%

Tasa Pasiva 3,42%

TMAR 15,25%



Análisis.

La tasa de descuento conocido como la TMAR se determina mediante la

suma de la tasa activa con la tasa pasiva actual, la cual arroja un total de 15,25%

5.3.2 VAN

Documenta (Fernández Fernández , 2010, pág. 232); Es el valor total de los

FNC percibidos a lo largo de la vida de una inversión utilizados al momento actual,

menos el desembolso inicial.

126






Tabla 91 VAN



Análisis.

En primera estancia se debe determinar dos valores importantes como el del

inicio del proyecto que es de $-5384,46 y al final del periodo se verifica que la se

encuentra con un valor de $ 6445,19 muestran en valores la ganancia de la empresa.

5.3.3 TIR

Comunica (Fernández Fernández , 2010, pág. 228)Se define como la tasa de

descuento que iguala al VAN cero. Por tanto, basta igualar a 0 la expresión y

plantear la tasa de descuento como incógnita.

Tabla 92 TIR



Análisis

La tasa interna de retorno determina la viabilidad del proyecto y mientras

más baja sea existen más posibilidad de una empresa rentable en este caso la

empresa cuenta con una TIR de 50,71%.

VAN = - P + FNE 1 + FNE 2 + FNE 3 + FNE 4 + FNE 5

(1 + i )^1 (1 + i )^2 (1 + i )^3 (1 + i )^4 (1 + i )^5

VAN = -$ 5.384,46 + $ 2.130,62 + $ 2.983,03 + $ 3.446,48 + $ 4.753,12 + $ 5.672,18

1,15 1,33 1,53 1,76 2,03

VAN = -$ 5.384,46 + $ 1.848,69 + $ 2.245,83 + $ 2.251,40 + $ 2.694,11 + $ 2.789,62

VAN = -$ 5.384,46 + $ 11.829,65

VAN = $ 6.445,19

VAN = - P + FNE 1 + FNE 2 + FNE 3 + FNE 4 + FNE 5

(1 + i )^1 (1 + i )^2 (1 + i )^3 (1 + i )^4 (1 + i )^5

VAN = -$ 5.384,46 + $ 2.130,62 + $ 2.983,03 + $ 3.446,48 + $ 4.753,12 + $ 5.672,18

TIR = 50,71%

127






5.3.4 PRI (Periodo de recuperación de la inversión)

Participa (Levi Jaime , 2000, pág. 255)

Es un método muy simple de aplicar, pues es una medida que relaciona los ingresos

anuales netos de un proyecto (ingreso neto anual es la diferencia entre el ingreso

total, los costos, gastos e impuestos, todo en efectivo, del proyecto en análisis).

Resulta del tiempo que se tardará en recuperar la inversión.

Tabla 93 Periodo de recuperación de la inversión

PERIODO DE RECUPERACION

Periodo FNE Acumulado Factor FNE Acumulado

Actualizado

0 -$ 5.384,46 -$ 5.384,46 1,00 -$ 5.384,46 -$ 5.384,46

1 $ 2.130,62 -$ 3.253,84 0,87 $ 1.848,69 -$ 3.535,77

2 $ 2.983,03 -$ 270,81 0,75 $ 2.245,83 -$ 1.289,94

3 $ 3.446,48 $ 3.175,67 0,65 $ 2.251,40 $ 961,46

4 $ 4.753,12 $ 7.928,79 0,57 $ 2.694,11 $ 3.655,57

5 $ 5.672,18 $ 13.600,97 0,49 $ 2.789,62 $ 6.445,19



128






Tabla 94 Periodo de recuperación de la inversión en valores

PERIODO DE RECUPERACION A PERIODO DE RECUPERACION A

VALORES CORRIENTES VALORES ACTUALIZADOS

Inversión a Inversión a

Ingresos Recuperar Ingresos Recuperar

AÑO 2 $ 3.446,48 -$ 270,81 AÑO 2 $ 2.251,40 -$ 1.289,94

1 mes $ 287,21 $ 16,40 1 mes $ 187,62 -$ 1.102,33

2 mes $ 287,21 $ 303,60 2 mes $ 187,62 -$ 914,71

3 mes $ 287,21 $ 590,81 3 mes $ 187,62 -$ 727,09

4 mes $ 287,21 $ 878,02 4 mes $ 187,62 -$ 539,47

5 mes $ 287,21 $ 1.165,22 5 mes $ 187,62 -$ 351,86

6 mes $ 287,21 $ 1.452,43 6 mes $ 187,62 -$ 164,24

7 mes $ 287,21 $ 1.739,64 7 mes $ 187,62 $ 23,38

8 mes $ 287,21 $ 2.026,84 8 mes $ 187,62 $ 210,99

9 mes $ 287,21 $ 2.314,05 9 mes $ 187,62 $ 398,61

10 mes $ 287,21 $ 2.601,26 10 mes $ 187,62 $ 586,23

11 mes $ 287,21 $ 2.888,46 11 mes $ 187,62 $ 773,84

12 mes $ 287,21 $ 3.175,67 12 mes $ 187,62 $ 961,46

PERIODO DE RECUPERACIÓN: 2 AÑO Y 1 MESES PRVC

PERIODO DE RECUPERACIÓN: 2 AÑOS Y 7 MESES PRVA



Análisis.

En este apartado se puede determinar el periodo en la que la empresa se va

demorar en recuperar su inversión en este caso el periodo de recuperación PRVC

será de 2 años y 1 mes, y el PRVA será en 2 años y 7 meses.

129






5.3.5RBC (Relación costo beneficio)

Revela (Guerra , 2000, pág. 541); La Relación costo beneficio es aquella en

que tanto el flujo de beneficios como el de los costos se actualiza a una tasa de

interés que se considera próxima al costo de oportunidad del capital.

Tabla 95 Relación Costo Beneficio

RELACION BENEFICIO COSTO

RBC = INGRESOS ACTUALIZADOS

COSTOS ACTUALIZADOS

PERIODO INGRESOS INGRESOS

ACTUALIZADOS

COSTOS C ACTUALIZ

1 $ 52.336,68 $ 52.336,68 $ 24.091,24 $ 24.091,24

2 $ 53.501,01 $ 53.501,01 $ 24.168,33 $ 24.168,33

3 $ 54.690,60 $ 54.690,60 $ 23.657,32 $ 23.657,32

4 $ 55.908,00 $ 55.908,00 $ 24.323,25 $ 24.323,25

5 $ 57.152,28 $ 57.152,28 $ 24.401,09 $ 24.401,09

$ 273.588,57 $ 120.641,23

RBC = 2,27



Análisis.

En esta tabla se puede determinar la ganancia neta por bebida, es decir que la

empresa va a ganar por cada dólar invertido 1,27 es decir que tiene un alto índice de

recuperación la inversión que se realice en la empresa.

130






5.3.6 Punto de equilibrio

Publica (Krajeweski & Ritzman, 2000, pág. 67)

Es el volumen en el Cual el ingreso total es equivalente al costo total. El uso

de esta técnica se conoce como el análisis del punto de equilibrio. Este análisis

también puede emplearse para hacer comparaciones entre distintos métodos de

producción.

Tabla 96 Punto de equilibrio Badea

Costos Fijos: Valor

Gastos Administrativos $ 10.532,18

Gastos de Ventas $ 3.882,74

Gastos Financieros $ 0,00

TOTAL COSTOS FIJOS $ 14.414,92

Costo Variable unitario $ 0,37

Precio $ 1,15

VENTAS $ 21.365,07

( - ) Costo Variable $ 6.950,15

( = ) Margen Contribución $ 14.414,92

( - ) Costo Fijos $ 14.414,92

( = ) Utilidad Operacional $ 0,00



131






Figura 43Punto de equilibrio Badea



Tabla 97 Punto de equilibrio Arazá

Costos Fijos: Valor


Gastos de Ventas $ 1.914,25




Precio $ 1,15

VENTAS $ 10.533,28



( - ) Costo Fijos $ 7.106,76




IT

Y

Costo

Precio Utilidad CT

$ 21.365,07 PE CV

Perdida

$ 14.414,92 CF

CF

18.578,3 X

Cantidad

PUNTO DE EQUILIBRIO BADEA

132






Figura 44 Punto de equilibrio Arazá



Tabla 98 Punto de equilibrio Penco

Costos Fijos: Valor


Gastos de Ventas $ 983,91




Precio $ 1,15

VENTAS $ 5.683,28



( - ) Costo Fijos $ 3.652,82




IT

Y

Costo

Precio Utilidad CT

$ 10.533,28 PE CV

Perdida

$ 7.106,76 CF

CF

9.159,4 X

Cantidad

PUNTO DE EQUILIBRIO ARAZA

133






Figura 45 Punto de equilibrio Penco



5.3.7 Análisis de índices financieros

Argumenta (Cuevas Villegas , 2001, pág. 21): El análisis de los índices

financieros o informes contables, refalen el resultado de las operaciones de la

empresa, y la situación financiera de la misma durante un cierto periodo de

tiempo y fecha determinada.

5.3.7.1 ROE

Reseña (Gitman , 2003, pág. 23); Mide el rendimiento Obtenido sobre la

inversión de los accionista de la empresa. En general cuanto más alto es el

rendimiento, es mejor para los propietarios.

IT

Y

Costo

Precio Utilidad CT

$ 5.683,28 PE CV

Perdida

$ 3.652,82 CF

CF

4.942,0 X

Cantidad

PUNTO DE EQUILIBRIO PENCO

134






Tabla 99 ROE

R.O.E = Utilidad

Neta

Patrimonio

R.O.E = 1.590,30

5.384,46

R.O.E = 0,30



Análisis.

La empresa EXOTIC PULPIN mediante el ROE determino que tendrá de

ganancia $0,30 en cuanto a la rentabilidad que dará la empresa.

5.3.7.2 ROA

Indaga (Gitman , 2003, pág. 23); Mide la efectividad total de la

administración de la generación de utilidades con sus activos disponibles, también

se conoce como rendimiento sobre la inversión.

Tabla 100 ROA

R.O.A = Utilidad

Neta

Activo Total

R.O.A = 1.590,30

2.823,00

R.O.A = 0,56



135






Análisis.

Este apartado determina la utilidad que obtendrá la empresa de acuerdo a la

utilidad neta sobre los activos en un total de $ 0,56

5.3.7 ROI

Muestra (Navarro Cataño , 2003, pág. 90); Interpreta la eficiencia en el uso

de recursos de la empresa y corresponde al cociente entre el uso entre la utilidad

operativa.

Tabla 101 ROI

ROI= UTILIDAD

NETA

INVERSIÓN

ROI= 1.590,30

5.384,46

ROI= 0,30 Fuente: Estudio Financiero


Análisis.

El ROI determina a ganancia de la utilidad neta sobre la inversión la cual es

$0,30, lo cual muestra una rentabilidad aceptable.

136






CAPÍTULO VI

6. ESTUDIO AMBIENTAL

Según (Pardo Buendia , 2002, pág. 27);El estudio ambiental es un

instrumento de planificación y gestión medioambiental, cuyo objetivo es la

prevención de daños al medio ambiente que se aplica y reconoce en varios países y

está en constante ampliación.

6.1 Impacto Ambiental

Encamina (Gómez Orea & Gómez Villarino , 2013, pág. 177); Un impacto

ambiental viene identificado por el efecto de una acción simple de una actividad

sobre un factor ambiental; ambos elementos acción y factor, deben quedar explícitos

en la definición que se haga de él.

Análisis.

Se toma en cuenta que la empresa es de producción y la materia prima que se

utilizara son naturales, por ende no generan un impacto fuerte ya que el mismo se

utilizara como abono para las plantaciones, esto se realizara mediante la

organización de los desechos es decir que los mismos se separaren y a medida de su

recolección se enviaran a cultivos para que este desecho llamado abonadora tenga un

impacto positivo para el medio ambiente.

137






6.2 Impacto Económico

Concluye (Zuleta & Jaramillo, 2006, pág. 20); Los estudios del impacto

económico tratan de estimar, por supuestos, el excedente económico que se genera,

que se mantiene como un resultado de inversiones.

Análisis.

Este apartado indica que la empresa genera un impacto positivo ya que el

mismo genera fuentes de trabajo , por ende se verán beneficiados aquellos quienes

formen parte del hogar del personal a contratar, promoviendo así un desarrollo

sostenible y a su vez aporta en la disminución de la pobreza extrema en algunas

familias de la sociedad, también se incrementará lo que comúnmente se lo conoce

como tributos con el fin de que exista mayor aporte con lo que pagara la empresa por

la implementación de la misma , además existirá mayor competencia en lo que se

refiere a bebidas elaboradas a nivel del sector con el fin de brindar excelencia en la

elaboración del producto.

6.3 Impacto Productivo

Fija (Valenzuela & Ponce Leon , 2006, pág. 9); Son las necesidades del

mercado laboral y las necesidades sociales y a las necesidades sociales y el cambio

demandado para responder a las exigencias del mundo altamente competitivo y

globalizado.

138






Análisis.

En primera estancia los productos a comercializar se elaborarán de materia

prima netamente ecuatoriana lo que genera un gran aporte para la matriz productiva

y su crecimiento.

Se tomara en cuenta la mano de obra a contratar será únicamente Ecuatoriana

con el fin de mejor la economía del país, apreciado todo en cuanto sea del país.

Por otro lado la empresa busca llegar a sus clientes con materia prima

elaborada de calidad lo cual muestre confianza para el consumidor y generando

confianza y responsabilidad del nivel de producto que va a ofrecer la empresa.

6.4 Impacto Social

Especifica (Pardo Buendia , 2002, pág. 33); Busca prever el efecto de un

desarrollo propuesto tendrá sobre la calidad de vida, tradiciones, estilos de vida,

relaciones intrapersonales institucionales y medio ambiente de vida.

Análisis.

Este impacto es muy alentador ya que la empresa al generar fuentes de

trabajo minimizando la pobreza en la sociedad, en si se da como una circunstancia

para ayudar al país haciendo conciencia en el bien común, por otro lado la ayuda

social de la empresa es amplia básicamente porque no contamina al país ya que no

genera gases tóxicos al elaborar sus productos.

La responsabilidad más importante en la empresa será el brindar producto de

calidad para sus clientes evitando utilizar productos de baja calidad.

139






CAPÍTULO VII

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.01 Conclusiones

Por medio de la implantación del proyecto, se busca crear un impacto

positivo, ya que este va a generar fuentes de empleo y por ende genera un aporto

para el crecimiento de la matriz productiva.

El análisis situacional permite determinar todas la variaciones que puede

tener la empresa este tiene: dos factores como lo son el interno y externo los cuales

permiten determinar las oportunidad, fortalezas, debilidades y amenazas por el sin

número de cambios que se dan en los índices financieros y tasas que se utilizaran

para la implementación de la empresa como por ejemplo tasas de interés, PIB, entre

otros.

El estudio de mercado a través de la encuesta permite determinar los gustos,

preferencias , aceptación , de las personas de ese sector las cuales suelen consumir

bebidas naturales a base de frutas exóticas, a su vez la recolección de datos se aporta

con el fin de obtener un resultado que determine tanto la demanda como la oferta del

sector.

140






El estudio técnico se desarrolla con el fin de determinar la capacidad optima,

capacidad instalada con el fin de verificar la diversificación de la maquinaria,

muebles y enseres, menaje que existe en la empresa, por lo tanto la empresa tiene el

suficiente espacio, el cual genera un ambiente de confianza para el consumidor el

mismo quien debe sentirse a gusto y satisfecho al dar el servicio.

El estudio Financiero busca determinar el resultado de la inversión que se

presume realizar, por lo tanto se concluye que el proyecto muestra resultados

favorables con una TMAR de 15,25, el Van de 6307,57 y una TIR de 50,27 lo cual

permite verificar que la empresa tiene un gran importe económico ya que su

inversión se recupera en 2 años y 1 mes y en cuanto al periodo de recuperación se da

en $ 1,27 por cada dólar invertido.

El análisis del impacto muestra la gran importancia de la responsabilidad

social tanto así que se busca generar abono con los desperdicios que genera la

empresa por medio de una adecuada organización.

7.02 Recomendaciones

Se recomienda contar con proveedores confiables los cuales suministren a la

empresa con productos únicamente de calidad, por lo tanto se debe realizar un

control interno adecuado cada cierto periodo determinado.

Implementar estrategias para obtener siempre la delantera ante la

competencia, se realiza un análisis para tener en cuenta promociones, y un sin

número de benéficos que se pueden brindar a la empresa.

141






La empresa debe tomar en cuenta la capacitación que se le da al personal,

dando charlas y suficiente motivación al cliente interno con el fin de obtener lo

mejor de ello, ya que los empleados son quienes ayudan a cumplir el objetivo de la

empresa como tal.

Tomar en cuenta siempre las normas de sanidad que debe tener la empresa ya

su carta de presentación es el aseo que existe en ella, es importante que cada puesto

de trabajo se encuentre totalmente en condiciones adecuadas para laborar.

142






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ANEXOS

Anexos 1 Formulario de Patente municipal

Fuente: Google

157






Anexos 2 LUAE

Fuente: Google

158






Anexos 3 Formulario SRI

Fuente: Google

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Anexos 4 Formulario Cuerpo de Bomberos

Fuente: Google

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carrera de administracion bancaria y financiera … · estudio de factibilidad para la...

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