carbohidratos
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IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
OBJETIVO
Identificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
HIPÓTESIS
Con la ayuda de sustancias podremos ver la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
MATERIALES
Mortero 12 Tubos de ensayo Mechero Agitador de vidrio Pinzas para bial Gradilla 5 vasos de precipitados de 50 ml 3 pipetas de 5 ml
SUSTANCIAS
Solución de dextrosa al 1%
Solución de almidón al 1%
Reactivo de lugol
Reactivo de Felhing A y B
Manzana
Galleta
Dulce
Jugo de naranja
Leche
Cacahuate
Huevo
Aguacate
PROCEDIMIENTO (SOLIDOS)
1. Tomar una porcion de 2 g de muestra y triturarla en el mortero.
2. Pasarla a un tubo de ensayo y agregarle 5 ml de agua
3. Iniciar proceso de identificación
PROCEDIMIENTO (LÍQUIDOS)
1. Iniciar directamente el proceso de identificación
2. *Con muestras grasosas como cacahuate y aguacate mirar bajo el microscopio.
PROCEDIMIENTO (IDENTIFICACIÓN)
1. Tomar la muestra agregarle la sustancia correspondiente
2. Calentar sobre el mechero
3. Agitar
CONCLUSIONES
Concluimos que es posible organizar los alimentos de manera mas jerárquica dependiendo sus características.