Caracolas de hojaldre y salmón https://www.youtube.com/watch?v=8viFbGRQxoU Ingredientes:

Eneldo o albahaca Hojaldre fresco o previamente descongelado.

Queso fresco para untar

Salmón ahumado en tiras 1 Huevo

Grupos de alimentos presentes en la receta:

Derivado de la leche

Pescado Huevo Derivado del cereal Verduras/hortalizas Aceites y grasas

Nutrientes:

Carbohidratos: aportado por el hojaldre. En este caso, hidratos de carbono complejos.

Grasas saturadas: presentes en el queso fresco y en el huevo.

Ácidos grasos poliinsaturados: presentes en el salmón. Omega 3 y omega 6

Proteínas: nos las aportan los alimentos de origen animal. Queso, salmón y huevo.

Vitaminas: el salmón, el queso y el eneldo (en mi caso prefiero la albahaca), nos proporciona vitamina A. El huevo y un pescado graso como el salmón, son fuente de vitamina D. La E nos viene dada por la yema de huevo. La B2,

por el salmón, el queso y el eneldo/albahaca. El hojaldre nos aporta B3 y la B6 la tomamos del salmón y el huevo.

Hay que matizar que la presencia del huevo es mínima, ya que sólo se utiliza un huevo batido para barnizar el hojaldre antes de ser horneado. Fuentes consultadas:

Mercado saludable de alimentos: http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html

Portal educativo: http://www.portaleducativo.net/quinto-basico/11/Que-

tipos-de-nutrientes-hay