HABITOS DE

HIGIENE

Y

PRESENTACIÓN

DEL

PERSONAL

HABITOS DE HIGIENE Y PRESENTACIÓN DEL

PERSONALSon normas de conducta relacionadas con la limpieza y desinfección, que deben practicarse habitualmente para proteger y mantener la salud. Los correctos hábitos de higiene en el personal que manipula la materia prima constituyen una importante medida de control y protección de las enfermedades que se puedan transmitir.

CONSIDERACIONES PARA HIGIENE Y SANEAMIENTO1. Calidad del agua2. Cantidad de agua3. Instalaciones de

abastecimiento de agua y acceso al agua

4. Promoción de higiene5. Instalaciones de

saneamiento6. Control de enfermedades

transmitidas por vectores.7. Limpieza y eliminación de

desechos8. Almacenamiento y proceso

de la materia prima

EL PERSONAL….1. Uso correcto de su

uniforme y completo.

2. Correcto lavado de manos.

3. Correcto lavado de botas y desinfección.

4. Desinfección de materiales de trabajo.

5. Lavado de sus mandiles al salir de la sala de proceso.

EL PERSONAL….

6. Lavar sus materiales de trabajo al termino y dejarlos ordenadamente.

7.Dejar el lugar de trabajo limpio.

8. Los mandiles sacudirlo y guardarlos también la toca guardarlo higienicamente.

1. Ropa de trabajo limpia.

2. Buena presentación personal: Pelo limpio, corto o amarrado y cubierto con una cofia, varones afeitados.

3. Las uñas deberán permanecer limpias, cortas y sin esmalte.

4. No usar accesorios como: reloj, aros, anillos, joyas.

5. Objetos personales dejarlos en los casilleros.

PRESENTACIÓN DEL PERSONAL

PRESENTACIÓN DEL PERSONAL6.No fumar, no comer, no

escupir, ni masticar chicle en las áreas de proceso.

7. No mantener bebidas ni comida en los casilleros.

8. No llevar alimentos y objetos personales al lugar de trabajo.

9. Al ir al baño , a colación, sacarse el delantal.

10. No limpiarse o secarse en el delantal u overol.

UNIFORME DEL PERSONALBUCONASAL

TOCAS

UNIFORME DEL PERSONAL

BOTAS

MANDILES

HABITOS DE HIGIENELAVADO DE BOTASTodo personal que ingrese a trabajar a la sala de proceso primario de productos hidrobiológicos debe lavarse primero las botas y luego lavarse las manos, cumpliendo los siguientes pasos:

1. Chorrear agua sobre las botas.2. Escobillar toda la superficie y la parte

inferior de las botas con detergente para remover a la suciedad depositada sobre ellas.

3. Enjuagar con agua para eliminar residuos de detergente

4. Desinfectar las botas en el pediluvio con agua clorada a 200ppm.

HABITOS DE HIGIENE LAVADO DE MANOSProcedimiento de lavado de manos:

1. Chorrear agua sobre las manos y antebrazos

2. Utilizar jabón líquido bactericida

3. Enjabonar desde la punta de los dedos hacia el antebrazo.

4. Frotar toda la superficie de las manos durante 20 segundos.

5. Enjuagar las manos con agua potable y

6. Secárselas con secador de aire caliente o papel toalla.

CUANDO LAVARSE LAS MANOS

El manipulador de alimentos debe lavarse las manos:1) Cada vez que ingrese a la sala de proceso.2) Después de usar el baño.3) Toda vez que se ha contaminado las manos tocando basura desperdicios.4) Cada vez que realice un cambio de actividad.5) Después de sonarse o tocarse alguna parte del cuerpo.

HABITOS DE HIGIENE

DESINFECCION DE MATERIALES Se desinfecta los guantes,

tijeras; esto se realiza al momento de ingresar a la sala de proceso.

Es importante desinfectar los materiales de trabajo, porque evita una contaminación de los materiales hacia materia prima.

Es importante desinfectar los materiales de trabajo, porque con ello se previene el crecimiento o proliferación de microorganismos indeseables

Todos los días los monitores de BPM o supervisores deben seleccionar a un grupo de operarios deberá evaluar los siguientes aspectos basándose en el:

•Si cumple con el uso correcto de uniforme.•Si trabaja con manos limpias uñas cortas y sin esmalte.•Que no tenga heridas descubiertas.•Que la persona no sufre de enfermedades infectocontagiosas.

EVALUACIÓN DE HIGIENE DEL PERSONAL

NO OLVIDAR1.Tener cuidado con las trampas de roedores.

2.Cuidado y buen uso de los servicios higiénicos e infraestructura de las áreas.

3.Dejar artículos personales en su casillero.

4.Uso correcto de su uniforme de trabajo.

5.Respetar señales de higiene y seguridad de la empresa.

PASOS A SEGUIR1. Lavarse las botas.2. Desinfectarse las botas

(pediluvio).3. Lavarse las manos.4. Desinfectarse las manos

(maniluvio).5. Desinfectar el material

de trabajo.6. Coger los demás

materiales de trabajo.7. Ubicarse de cuatro

personas por mesa y en forma ordenada.

GRACIAS