7/23/2019 Calculos Para La Elaboracion de Queso Ucayalino

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CALCULOS PARA LA ELABORACION DE QUESO UCAYALINO

ADICION DE SAL PARA 7 LITROS

 

7 gr de sal 1Litro

  X 7 Litro

X = 49 gr.

ADICION DEL ACIDO CITRICO AL 20 ℅ PARA 7 LITROS

7 ml  1 Litro

  X   7 Litro

  X = 49 gr.

 49 gr 20℅

  X 100℅

X= 9.8 gr. Ácido cítrico

Para la cantidad de aga

 C! " #! $ C2 % #2

100℅ x 10 gr = 20℅ xV2

V2 = 100 x 10  20

  V2 = 50 – 10

V2 = 40 ml