café de manzana
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Institución Educativa
“María Auxiliadora”
Sexto grado de Primaria
EXPERIMENTO
“CAFÉ DE MANZANA”
INTEGRANTES DE GRUPO:María Fernanda Villanueva RetamozoMicaelaCarla PalaciosJoaquina
AREQUIPA - 2010
INTRODUCCION
El café de manzana es un producto natural, lo que lo convierte en
beneficioso para la salud niños, adultos y ancianos.
Actualmente se vienen utilizando productos naturales precios
cómodos y la elaboración de ellos no es costosa, es decir que no
demanda mucho gasto y está al alcance de todos.
Para la elaboración de este “café” de manzana se ha utilizado un
secador solar tipo cabina (de la manzana perito que tiene un
aroma natural).
De esta forma proponemos que en los hogares se consuman los
productos naturales por no ser dañinos para la salud.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El secado de manzana consiste en la deshidratación de la
manzana y para ello es llevado a un horno solar el cual se
encarga de la evaporación del agua que se hace a través
de una corriente de aire caliente, la cual transmite el calor
latente de evaporación al producto. Lo que se busca es
disminuir al máximo la actividad bioquímica interna y la
acción de microorganismos que permitan mantener por
mucho más tiempo el producto en condiciones de
almacenaje.
2. BENEFICIOS DEL CAFÉ DE MANZANA
El secador de la manzana consiste en la deshidratación total del
producto sin que pierda sus propiedades alimenticias de tal manera
que sea apto en su consumo tanto para niños, adolescentes, adultos
hasta la vejez sin perjudicar o alterar el organismo ya que es un
producto netamente natural
3. ANÁLISIS TEORICO
Todo producto agrícola recién cosechado contiene agua tanto en el
interior de éste como en la parte superficial. Para almacenarlo
durante algún tiempo en buen estado de conservación es
necesario disminuirle el contenido de agua hasta cierta cantidad
que es característico del producto y condición de almacenaje. A
este proceso de extracción de agua se le llama secado de un
producto (deshidratación) y hay diferentes procesos para
conseguirlo.
En la figura que sigue se muestra los diferentes tipos de flujo de aire a
través de un secador solar.
4. ELABORACIÓN DEL CAFÉ DE MANZANA
Para la elaboración del café de manzana es necesario tener en cuenta el
abastecimiento del producto como es la manzana y el secador debe de
ser ubicado en terreno libre de sombras y donde el viento a nivel del
suelo tenga la menor cantidad de obstáculos, sobre todo a la entrada.
INGREDIENTES CANTIDAD
Manzana 2 kgr.
Limón 4 Und.
Rayador 1
Cernidor 1
Sartén 1
Molino 1
Secador Solar 1
Tabla de ingredientes y materiales:
METODO DE EVALUACIÓN DE LA PREPARACIÓN DEL CAFÉ DE MANZANA
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DEL CAFÉ
a. Recepción de materia prima
b. Lavado
c. Corte
d. Tratamiento de la manzana
e. Secado de la manzana
f. Tostado de la manzana
g. Molido de manzana
h. Producto terminado
RESULTADOS
El secado de manzana tuvo un aroma natural de sabor
agradable y de consumo para todas las edades.
CONCLUSIONES
El presente experimento ha sido elaborado para el consumo
humano siendo beneficioso para todo tipo de población y poder
ser aplicada en nuestra región.
La utilización del café de manzana no es dañino para la salud
por el contrario es muy beneficioso.
