cafÉ clase
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CAFÉ
EL CAFE EN EL MUNDO
Colombia sigue siendo en volumen el tercer productor de café, después de Brasil y Vietnam y en valor el segundo país exportador de café después de Brasil.
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE CAFE VERDE EN EL AÑO 2008
No. País Producción
Observación
1 Brasil 2.790.858
2 Viet Nam 1.055.800
3 Colombia 688.680
4 Indonesia 682.938
5 Etiopía 273.400
6 México 265.817
7 India 262.000
8 Guatemala 254.800
*
9 Perú 225.992
F
10 Honduras 217.951
F
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO | Fuente: http://faostat.fao.org/ © FAO Dirección de Estadística
2010
El mayor comprador de café verde en el mundo es Estados Unidos, que junto con Alemania en segundo lugar, e Italia, Japón y Francia, concentran el 61% de las importaciones del mundo.
EL CAFE EN COLOMBIA
La superficie total de Colombia es 113.891.400 hectáreas; la superficie apta para producción de café es de 7.300.000 hectáreas.
De acuerdo con el Censo Cafetero de 1997, realizado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, alrededor de 563 municipios son productores de café en Colombia. El promedio por finca es alrededor de 1.5 hectáreas, cifra muy inferior comparado con la del anterior Censo Cafetero realizado en 1981, que mostró una extensión de 4.6 hectáreas por finca. El total de las hectáreas que se encuentran sembradas en café es de 869.157,9; distribuidas así: 260.009 hectáreas en Café Típica, y 609.149,9 en Café Caturra y Variedad Colombia. (Tecnificado).
El comportamiento de la cadena de café, se concentra principalmente en el café verde para exportación, está fuertemente determinado por la dinámica del mercado mundial, lo que afecta tanto la producción como a la actividad cafetera nacional y el desempeño de los agricultores.
REPRESENTACION DE LOS CAFETEROS EN COLOMBIA
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia: La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia es una institución de carácter gremial, privada y sin animo de lucro que tiene por objeto, fomentar la caficultura colombiana procurando el bienestar del caficultor mediante mecanismos de colaboración, participación e innovación. http://www.cafedecolombia.com
Por ser una institución de carácter gremial, la Federación Nacional de Cafeteros está integrada por los cultivadores de café de las distintas regiones del país que acrediten dicha condición con la cédula cafetera. En la actualidad, más de 380 mil cafeteros colombianos poseen cédula cafetera.
Para tener la cédula cafetera y ser miembro federado, es preciso inscribirse y demostrar que son cultivadores permanentes y que poseen o explotan para sí o para su familia un predio cuya área sembrada con café sea igual o superior a media (0.5) hectárea y en esta área contar con al menos 1.500 árboles plantados.
Fondo Nacional del Café: El Fondo Nacional del Café fue creado por el Decreto 2078 de 1940 como una cuenta del tesoro nacional administrado por la Federación Nacional de Cafeteros y cuyos recursos fueron destinados en su origen para la adquisición de café necesario para atender los compromisos internacionales y para el servicio de operaciones de crédito que se realizan con el mismo fin.
Es uno de los principales instrumentos creados para la defensa de la industria cafetera, que ha permitido consolidar la función comercial, para cumplir con los requerimientos de los acuerdos internacionales y, la defensa y estabilización del ingreso del caficultor, así como para el desarrollo de una serie de políticas en procura de su bienestar.
"El Fondo Nacional del Café es una cuenta de naturaleza parafiscal constituida por recursos públicos cuyo objetivo prioritario es contribuir a estabilizar el ingreso cafetero mediante la reducción de los efectos de la volatilidad del precio internacional. El Fondo cumplirá los objetivos previstos en las normas legales vigentes, en orden de fomentar una caficultura eficiente, sostenible y mundialmente competitiva" (Cláusula Segunda Contrato de Administración del Fondo Nacional del Café).
El Comité Nacional de Cafeteros, de conformidad con el Contrato de Administración celebrado con el Gobierno Nacional, es la máxima instancia de dirección para el manejo del Fondo Nacional del Café, además actúa como órgano de concertación de la política cafetera del país.
Almacafé: Empresa de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia creada el 8 de mayo de 1965, con la expresa finalidad de estar a disposición de los productores de café, para contribuir al logro de los grandes propósitos de la Federación como son: mejorar la calidad de vida del caficultor mediante la transferencia del mayor precio por su producto y generar mayor valor agregado a los consumidores del grano, objetivos que cumple mediante la atención del acopio y conservación de los excedentes de las exportaciones del grano y el manejo de la logística interna de la comercialización del café.
En desarrollo de su objeto social como Almacén General de Depósito, Almacafé se constituye en una empresa de servicios de naturaleza logística con características estratégicas y de gestión propias, que ejerce funciones delegadas por la Federación agrupadas en cinco grandes categorías:
•Apoyo a la Garantía de Compra de café•Apoyo logístico a la comercialización externa e interna de la Federación Trilla, tostión, molienda y empaque de café.•Control de Calidad a las exportaciones de café.•Apoyo Logístico a la estrategia de Valor Agregado de la Federación, mediante la producción y suministro de café tostado, molido y empacado a las Tiendas Juan Valdez y para otros proyectos en curso.
Cooperativas de Caficultores: En cumplimiento de sus objetivos, las Cooperativas de Caficultores cuentan en la actualidad con secciones de crédito, consumo, droguería, provisión agrícola y mercadeo de otros productos agropecuarios distintos del café, tales como el cacao, el maíz y la higuerilla.
La Federación Nacional de Cafeteros creó y promocionó las cooperativas desde 1959. Hoy existen 38 Cooperativas y 488 puntos de compra en el territorio colombiano.
Cenicafé: Fue creado en 1938, en el marco del IX Congreso Cafetero. Desde su creación, Cenicafé ha recibido el apoyo de los caficultores colombianos, lo cual ha permitido el desarrollo de más de mil de proyectos de experimentación en todas las áreas del conocimiento relacionadas con el café: Desde los estudios genéticos para obtener nuevas variedades, hasta la investigación sobre la cosecha, el beneficio y la calidad, dirigidos a favorecer a los productores de café de Colombia y en consecuencia, a los consumidores del café más suave del mundo.
Fábrica de Café Liofilizado: Esta Fábrica es una de las más grandes y modernas del mundo y es la única planta de liofilización existente en Colombia. Se localiza en el municipio de Chinchiná, corazón del eje cafetero colombiano y es una de las dependencias de la Federación Nacional de Cafeteros.
Sus productos son el extracto concentrado de café, el café tostado, el café tostado y molido y el café liofilizado (descafeinado, aromatizado, saborizado), cuyos principales mercados son: Japón, Reino Unido, República Checa, Rusia, Alemania, Estados Unidos, Canadá, Corea del Sur, Dinamarca, Francia, Holanda, Italia, Polonia, Singapur, Suecia, Suiza, Australia, Israel, México, Ecuador, España y Colombia.
Las utilidades de la Fábrica ingresan al Fondo Nacional del Café, instrumento que posee el país para contribuir en la estabilización del ingreso cafetero y para generar desarrollo social expresado en obras de infraestructura, salud, educación y protección al medio ambiente, las familias cafeteras colombianas.
Fundación Manuel Mejía: Fue creada por el gremio cafetero en 1960. Su propósito permanente ha sido brindar oportunidades de capacitación a los productores de café y sus familias, así como a las comunidades rurales. A lo largo de su historia la Fundación también ha capacitado al personal técnico que trabaja en la Institucionalidad Cafetera. Para adelantar estos procesos formula alternativas innovadoras de educación no formal, por todos los medios posibles, presencial, semipresencial y virtual.
Federación Nacional de Cafeteros de ColombiaDirectorio de Sedes* Para llamar desde Colombia a cada sede, utilice el indicativo de la ciudad correspondiente, con el operador telefónico de su preferenciaSede Dirección Conmutador*Oficina Central Calle 73 No 8 - 13. Bogotá D.C. (1) 3136600 /3136700Almacafé Calle 73 No 8 - 13. Bogotá D.C. (1) 3136600 /3136700
Cenicafé Planalto, km. 4 vía Chinchiná - Caldas (6) 8506550
Fábrica de Café Liofilizado Carrera 4 Calle 16. Chinchiná - Caldas (6) 8504040
Fundación Manuel MejíaVereda "Quiebra de Naranjal" (6) 8402392 /8402393Chinchiná - Caldas /8990780
Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia
Calle 49 No. 50-21 Piso 13(4) 5769500
Edificio del café. Medellín
Comité Departamental de Cafeteros de Boyacá Carrera 11 No. 20-41, Piso 2. Tunja (8) 7423052
Comité Departamental de Cafeteros de CaldasRecinto Jaime Restrepo Mejía, K11 vía al Magdalena. Manizales
(6) 8897070
Comité Departamental de Cafeteros de Cauca Calle 24 Norte No. 15-42. Popayán (2) 8231786
Comité Departamental de Cafeteros de Cesar y Guajira
Carrera 7ª. No. 19B-48. Valledupar (5) 5744349
Comité Departamental de Cafeteros de Cundinamarca
Carrera 7 No. 72 - 13 Pisos 9 y 10. Bogotá D.C. (1) 3125504
Comité Departamental de Cafeteros del Huila Avenida 26 No 49-175 Bodegas. Neiva (8) 8661327 / 8661329
Comité Departamental de Cafeteros de Magdalena
Calle 12 No. 3-10. Santamarta (5) 4213629 /4212415
Comité Departamental de Cafeteros de Nariño Calle 18 No. 32-14. Pasto (2) 7 312785
Comité Departamental de Cafeteros de Norte de Santander
Avenida. 7 No 2-23 Barrio Callejón. Cúcuta (7) 5730728
Comité Departamental de Cafeteros de Quindío Carrera 17 No. 20-27. Armenia (6) 7414100
Comité Departamental de Cafeteros de RisaraldaCarrera. 9 No. 36-43. Pereira (6) 3290360
Comité Departamental de Cafeteros de Santander
Parque Industrial, vía Palenque-Café Madrid. Bucaramanga
(7) 6762333
Comité Departamental de Cafeteros del Tolima Carrera 2 No. 17-20, Edificio del Café. Ibagué (8) 2611622
Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca
Calle 13 No. 5 - 01, Edif. El café, piso 13. Cali (2) 8823256
Oficina Coordinadora. Caquetá, Casanare y Meta.
Calle 73 No 8 - 13. Bogotá D.C. (1) 3136600 /3136700
SUBSIDIOS E INCENTIVOS OTORGADOS A LOS PRODUCTORES Nuevos incentivos para recuperar la producciónde caféNOTICIAS - INFORMACION: GOBIERNO ANUNCIA NUEVAS MEDIDAS PARA LOS CAFETEROS
Con el propósito de apoyar a los cafeteros colombianos, el Gobierno Nacional, a través de los ministros de Agricultura y Desarrollo Rural, Andrés Fernández Acosta, Hacienda y Crédito Público, Óscar Iván Zuluaga, y el Gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz, anunciaron nuevas medidas que buscan aliviar la situación de los productores del grano en el país.
13.445 cafeteros deudores del PRAN Cafetero quedarán libres de deudas y 26.518 que deben menos de $3.5 millones sólo pagarán el 10% del valor nominal de su deuda.
•Gobierno Nacional decidió incrementar el precio de sostenibilidad del café a $650.000 pesos por carga.
•Caficultores tendrán un descuento del 20% en la compra de fertilizantes y, quienes acrediten haber sido afectados por roya, recibirán un descuento del 50%.
De acuerdo con lo explicado por el jefe de la cartera agropecuaria "La producción cafetera se ha reducido de manera considerable por cuenta del invierno, la renovación de cafetales y el incremento en el costo de los insumos. Por eso, hemos intensificado los esfuerzos para apoyar a los cafeteros del país mientras la producción retorna a sus niveles normales".
Fernández Acosta resaltó que la primera medida consiste en que todos los pequeños y medianos productores cafeteros podrán acceder al Plan de Alivio a la Deuda Agropecuaria (PADA).
El titular de la cartera, señaló que con este Plan, el Ministerio de Agricultura pagará durante un año, el 100% de los intereses de pequeños productores y el 40% de los intereses de medianos productores cuyas deudas al comienzo no fueran superiores a $1.000 millones y cuyo saldo actualmente no sea superior a $300 millones.
Como segunda medida, el Ministro Fernández, destacó que en un esfuerzo conjunto con la Federación Nacional de Cafeteros, 13.445 cafeteros deudores del PRAN Cafetero quedarán libres de deudas y 26.518 cafeteros que deben menos de $3.5 millones sólo pagarán el 10% del valor nominal de su deuda.
De acuerdo con el funcionario, como tercera medida se ha decidido incrementar el precio de sostenibilidad del café a $650.000 pesos por carga. Así, todos los cafeteros que adquieran un Contrato de Protección de Precios (CPP), podrán vender como mínimo su café a $650.000 pesos por carga. El Ministro resaltó que este precio será ajustado en la medida en que la producción cafetera comience a retornar a sus niveles normales.
Como cuarta medida, Fernández Acosta anunció que los productores cafeteros podrán disfrutar de un descuento del 20% en sus compras de fertilizantes, bien sea a plazo o de contado. Así mismo, los caficultores que acrediten ante los Comités Departamentales de Cafeteros haber sido afectado por roya, recibirán un descuento del 50% en sus compras de fertilizantes.
Finalmente, el Ministro de Agricultura reveló que como quinta medida, a partir de la fecha todos los caficultores del país que vieron reducida su producción por efectos de la temporada invernal 2008-2009 podrán hacer acuerdos de pago con los bancos y tener plazos adicionales de 3 años en sus créditos.
"Estas nuevas medidas se suman a los grandes esfuerzos que ya hemos realizado en el sector cafetero, buscando mantener los empleos y el tejido social que genera este importante sector", agregó Fernández Acosta.
Fuente: http://www.minagricultura.gov.co/
Ley 812 de 2003: El Gobierno continuará su apoyo al sector cafetero a través de:
•a) Incentivos directos a la actividad cafetera;•b) Programas de acceso al crédito y la continuación del Programa de Reactivación Agropecuaria (PRAN);•c) Cofinanciación de programas de asistencia técnica e investigación científica;•d) Ajustes institucionales y de marco legal vigente, particularmente la separación contable de las funciones del Fondo Nacional del Café, y la posterior actualización del contrato de administración del Fondo entre el Gobierno Nacional y la Federación de Cafeteros;•e) Programas de reconversión y desarrollo social, y•f) Gestiones diplomáticas tendientes a buscar mejoras en los precios internacionales para beneficios de los caficultores.
Cedula Cafetera Inteligente: Es la tarjeta con banda magnética y chip inteligente que además de ser el instrumento de identificación de los federados le permite al Caficultor Agremiado recibir el pago de la cosecha, así como gozar de otros beneficios como: Realizar compras en establecimientos autorizados, Mayor valor a la identidad cafetera Retiro de efectivo en las estaciones de servicio Terpel, cajeros electrónicos del Banco de Bogotá y en establecimientos autorizados, Pago de servicios públicos y privados, y compra de minutos a celular, desde los cajeros electrónicos
Garantía de Compra: Ofrecer al caficultor la posibilidad de encontrar siempre un comprador para su café, a un precio transparente, con pago de contado y en los lugares cercanos a los centros de producción. La garantía de compra es quizás el servicio más significativo que la Institucionalidad Cafetera brinda a los caficultores, y que la distingue en el mundo entero, frente a otros mecanismos de respaldo y apoyo a los productores agropecuarios.
La principal responsabilidad del Fondo Nacional del Café es la garantía de compra, ésta se ejerce a través de un sistema articulado entre el Fondo, Almacafé y las Cooperativas.
En el mundo actual, sin cuotas ni precios fijados de antemano, la garantía de compra se ejerce en un entorno de mercado libre, y en esa medida la presencia de la Federación de Cafeteros a través de las Cooperativas tiene como objetivo crearle un piso al mercado, de tal manera que el productor reciba de la Institucionalidad o de los otros actores del mercado, el mejor precio posible.
Servicio de Extensión: La Federación Nacional de Cafeteros cuenta con un equipo calificado y profesional que visita los caficultores y sus fincas y es reconocido como uno de los bienes públicos importantes para los caficultores del país, denominado Servicio de extensión, creado en 1959.
Está conformado por más de 1.000 técnicos y profesionales de ramas afines con el trabajo rural como: ingenieros agrónomos, prácticos agrícolas, tecnólogos agropecuarios, ingenieros agrícolas, administradores de empresas agropecuarias y trabajadoras sociales.
Para su seguridad e identificación el Servicio de Extensión se distingue por su uniforme compuesto de camiseta amarilla con el logo azul de la Federación de Cafeteros y cachucha protectora azul con el logo amarillo, estas prendas ya son reconocidas por todos los cafeteros del país.
Investigación Científica: La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia en el año de 1927, desde su primer presupuesto, incluyó una importante partida para apoyar la investigación y la experimentación.
Primero, en la Granja Escuela de La Esperanza en Cundinamarca y más tarde en otros departamentos cafeteros. En 1938, el IX Congreso Cafetero aprobó la creación del Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, siendo en la actualidad el centro de investigaciones de café más importante de Colombia y del mundo.
Cenicafé desde su creación ha recibido el apoyo de los caficultores colombianos, lo cual ha permitido el desarrollo de cientos de proyectos de experimentación en todas las áreas del conocimiento relacionadas con el café; desde los estudios genéticos para obtener nuevas variedades, hasta la investigación sobre la industrialización del café dirigida a favorecer a los consumidores del café más suave del mundo.http://www.cafedecolombia.com/servcaficultor/garantia.html
PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
Entre las ventajas con las que cuenta a su favor Colombia, se encuentran, la oferta ambiental, es decir las zonas fértiles donde brota el café y también, que contrario a lo que ocurre con casi el 90% de la producción del mundo, en Colombia hay un régimen de sol y lluvias que permite que haya dos épocas de invierno y dos de verano. Pero no sólo esto favorece al café, al estar sembrado en diferentes alturas y regiones obtiene unas cualidades propias y únicas en el mundo. Los especialistas en catación denominan un café especial por su sabor, su suavidad o su exotismo, claves del éxito de esta clase de café.
mar, con temperaturas templadas que oscilan entre los 17 y los 23 grados centígrados y con precipitaciones cercanas a los 2.000 milímetros anuales, bien distribuidas a lo largo del año. En la actualidad, el cultivo del café en Colombia está ubicado, en su gran mayoría, sobre el perfil de las laderas de sus tres cordilleras y existen zonas específicas donde se siembra un café especial.
PRODUCCION: El café necesita condiciones climáticas específicas para su producción, como condiciones de suelo, temperatura, precipitación atmosférica y altitud sobre el nivel del mar. Las condiciones ideales para el cultivo se encuentran entre los 1.200 y 1.800 metros de altura sobre el nivel del
En Colombia se recoge café durante todo el año. Se dan dos cosechas, una grande que se llama cosecha principal y una pequeña denominada traviesa o mitaca, que produce aproximadamente una tercera parte de la principal. Estas características permiten ofrecer al mundo café fresco durante todo el año.
PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS DE CAFÉ EN COLOMBIA.
En la actualidad, el cultivo del café en Colombia está ubicado, en su gran mayoría, sobre el perfil de las laderas de sus tres cordilleras; y en menor escala en la Sierra Nevada de Santa Marta.
Las zonas cafeteras colombianas están ubicadas en los departamentos de Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Caquetá, Casanare, Cundinamarca, Guajira, Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima y Valle.
AREA CULTIVADA CON CAFÉ SEGUN NIVEL DE TECNIFICACIÓN Y NUMERO DE PRODUCTORES A SEPTIEMBRE DE 2009
NIVEL DE TECNIFICACIÓN
1. TRADICIONAL 2. ENVEJECIDO 3. TECNIFICADO TOTALNUMERO DE PRODUCTORES
DEPARTAMENTO/AÑO2008 Sep. 2009 2008 Sep. 20092008 Sep. 2009 2008 Sep. 2009 2008 Sep. 2009
Antioquia 5,7 4,8 37,3 32,8 86,1 92,9 129,1 130,6 88.391 89.499
Boyaca 3,6 3,4 3,2 3,3 4,0 4,2 10,8 11,0 12.118 12.249
Caldas 5,7 5,0 20,5 19,9 58,7 58,9 85,0 83,9 38.076 37.726
Caquetá 0,3 0,2 1,7 0,8 1,8 1,7 2,8 2,8 1.766 1.804
Casanare 1,8 1,7 0,2 0,2 38,5 0,7 69,8 2,6 1.612 1.649
Cauca 12,7 11,9 18,6 18,2 5,3 43,2 21,9 73,3 84.436 87.668
Cesar 10,4 10,0 6,2 6,3 22,4 6,2 48,9 22,5 5.095 5.539
Chocó 0,0 0,0 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 292 291
Cundinamarca 16,4 15,7 10,1 10,0 80,8 23,2 102,5 48,9 38.518 39.181
Guajira 3,1 3,0 1,0 1,0 1,0 1,2 5,1 5,2 1.335 1.436
Huila 4,7 3,4 17,0 14,7 4,1 86,9 17,6 105,0 61.737 62.322
Magdalena 8,6 8,3 4,9 5,0 1,3 5,1 2,4 18,5 2.341 2.820
Meta 0,4 0,3 1,3 0,8 20,5 1,2 29,0 2,3 1.526 1.570
Nariño 1,4 1,1 7,1 5,1 10,8 24,8 32,6 31,0 32.083 33.340
Norte de Santander 13,0 12,6 8,8 9,4 30,0 11,6 42,4 33,6 17.018 18.001
Quindio 3,0 2,7 9,4 9,5 42,1 27,6 54,4 39,8 6.624 6.704
Risaralda 2,2 2,2 10,2 10,2 25,3 41,9 41,5 54,3 20.012 20.137
Santander 5,4 4,4 10,7 8,4 54,1 29,9 102,8 42,7 30.867 31.489
Tolima 18,5 16,1 30,2 27,4 46,4 60,4 77,5 103,9 51.423 53.471
Valle 9,3 8,6 21,7 21,6 0,6 45,6 2,6 75,8 20.526 20.713
TOTAL NACIONAL 126,2 115,6 220,2 204,7 533,9 567,4 878,6 887,7 515.796 527.609
* Miles de hectáreas por departamento (1)Tradicional: Típica sin trazo o típica con densidad menor a 2500 árboles.
(2) Tecnificado Envejecido: Cultivos al sol mayores a 9 años, o cultivos a la sombra total o parcial mayores a 12 años
(3) Tecnificado: Cultivos al sol menores o iguales a 9 años, o cultivos a la sombra total o parcial menores o iguales a 12 años
AREA CULTIVADA EN CAFÉ SEGUN EXPOSICIÓN SOLAR A SEPTIEMBRE DE 2009Exposicion Solar Sol Sombra o sombra parcial Total
Departamento/Año
2008Sep.2009
2008Sep.2009
2008Sep.2009
Antioquia 70,0 73,3 59,1 57,3 129,1 130,6
Boyaca 0,8 0,8 10,0 10,2 10,8 11,0
Caldas 65,0 65,1 20,0 18,8 85,0 83,9
Caquetá 1,6 1,7 1,1 1,1 2,8 2,8
Casanare 0,0 0,0 2,6 2,5 2,6 2,5
Cauca 19,2 20,5 50,5 52,8 69,8 73,3
Cesar 2,9 3,0 18,9 19,5 21,9 22,5
Chocó 0,2 0,2 0,0 0,0 0,2 0,2
Cundinamarca 10,5 11,1 38,4 37,8 48,9 48,9
Guajira 0,0 0,0 5,1 5,2 5,1 5,2
Huila 78,7 82,6 23,8 22,3 102,5 105,0
Magdalena 0,8 0,8 16,8 17,6 17,6 18,5
Meta 1,1 1,1 1,2 1,2 2,4 2,3
Nariño 10,2 10,7 18,8 20,3 29,0 31,0
Norte de Santander
4,5 4,8 28,1 28,8 32,6 33,6
Quindio 22,0 20,2 20,5 19,6 42,4 39,8
Risaralda 42,2 42,0 12,2 12,2 54,4 54,3
Santander 3,9 4,0 37,6 38,7 41,5 42,7
Tolima 60,1 63,2 42,7 40,7 102,8 103,9
Valle 26,9 25,3 50,6 50,5 77,5 75,8
TOTAL NACIONAL
420,7 430,3 457,9 457,2 878,6 887,5
* Miles de hectáreas por departamento
Fuente: www.federaciondecafeteros.org
CICLO PRODUCTIVO
La planta de café es perenne y se considera que alcanza su crecimiento y productividad máxima a los 6-8 años de edad. necesita entre 18 y 24 meses para dar la primera cosecha, durante ese tiempo existe una oportunidad para diversificar la producción y generar ingresos adicionales a los del café; mejorando la socioeconomía de los caficultores y de la región cafetera.
Después de esta edad (6-8 años) la planta se deteriora paulatinamente y su productividad disminuye a niveles de poca rentabilidad. El ritmo de envejecimiento dependerá de la calidad del sitio, la densidad de siembra, intensidad de la producción, disponibilidad de nutrimentos, presencia de plagas y enfermedades o estres ambiental, entre otros.
Cuando los brotes han completado su máximo desarrollo, la planta aparece vigorosa, de un color verde oscuro intenso, las hojas son de tamaño normal (30 cm2 de área en promedio); cuando las hojas envejecen, cambian su color verde intenso a amarillo con manchas rojas, y se caen especialmente en la época de cosecha. Un estrés hídrico prolongado acelera el envejecimiento de las hojas y una respuesta de la planta al finalizar el estrés se manifiesta en un amarillamiento acelerado y pérdida de una buena cantidad de hojas. La planta se recupera rápidamente al rehidratarse.
A medida que la planta se envejece, el follaje se torna de un color verde pálido indicando cierto grado de senescencia, se observa defoliación en las ramas de la parte baja. Después de 3-4 cosechas la zona de producción se ha movido hacia la parte media y superior en el tallo principal y hacia la parte exterior de las ramas, las hojas son de tamaño menor que el normal, se observa fuerte defoliación en la parte inferior y al interior de la planta, se produce la muerte de algunas ramas en la base de la planta. Este proceso es más acentuado en cafetos descopados. Cuando la zona de producción se limita a unas pocas ramas en la parte apical del tallo y a unos pocos nudos hacia el ápice de las ramas, y la planta se defolia severamente, se ha alcanzado un alto grado de senescencia y baja productividad por lo cual es necesario entrar a renovar la plantación.
El envejecimiento de la planta se puede acelerar cuando se presentan situaciones especiales de desequilibrio entre el desarrollo de la parte aérea y radical o cuando la cosecha es alta y la planta no tiene suficientes nutrimentos orgánicos y minerales para sustentarla. Un excesivo desarrollo foliar por exceso de fertilizante nitrogenado, la no eliminación de brotes ortotrópicos (chupones) o densidades de siembra por encima de las recomendadas causan insuficiente penetración de luz al interior de la planta y acortan su período de vida útil.
Un caso especial de envejecimiento prematuro del cafeto es el denominado "paloteo" y se presenta cuando la planta se siembra en sitios con limitaciones de suelo, por ejemplo en suelos pesados que limitan el desarrollo radical, o sitios con limitantes de clima como es el caso de las zonas propensas a sequias prolongadas o zonas muy calientes y excesivamente
control tardío de arvenses o ataque grave de enfermedades que causen defoliación severa.
húmedas, o si se presentan situaciones de mala nutrición,
Planta para Proceso de café
Equipos de proceso de café
Planta torrefactora
