btp 39 digital 39.pdfinvestigador auxiliar y jefe del grupo de alimentación y manejo del instituto...
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PRESENTACION
3
3
1
INDICE
El tema de este boletín
Notipor
La ocasión especial
Artículos Técnicos
¬ Subproductos en la alimentación porcina
Yusimy Camino, Luis M. Mora, Jorge L.
Piloto y R. Almaguel.
Presentación
6
9
13
14
Contribuir a la producción y utilización eficiente de los alimentos destinados a los cerdos con énfasis en los obtenidos local y
nacionalmente en los diferentes sistemas productivos que conforman la cadena productiva de la carne de cerdo en Cuba a
través de la investigación, extensionismo, capacitación, divulgación y transferencia de tecnologías continua siendo la
misión del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de Investigaciones Porcinas.
Para dar respuesta a la misma, hoy este grupo trabaja con dos proyectos, que son el 813, titulado: ¨Implementación de
tecnologías de alimentación basadas en el uso de alimentos de producción nacional. Empleo de aditivos para la mejora de
los piensos balanceados producidos en Cuba¨ y el 815 nombrado: ̈ Alimentación eficiente de los cerdos a partir de balance
de raciones aplicando el concepto de proteína ideal¨. Estos proyectos se enfocan en la satisfacción de las demandas de la
División Tecnológica Porcina del Grupo Empresarial Ganadero que van dirigidas a lograr una mayor y eficiente
producción de alimento para nuestros cerdos, utilizando alimentos de producción nacional, que permitirán al país sustituir
importaciones y aumentar la producción de la carne de cerdo otorgándole un roll más protagónico a recursos propios que
están siendo subutilizados como son el caso de los subproductos y los follajes arbóreos, que constituyen el tema clave del
presente boletín.
Grupo central de trabajo
MsC. Yusimí Camino , editora principal
Ing. Dolores Cisneros, editora para la versión digital
e impresa
Yohandra Fernández, editora para la bibliotecometría
¬Al freir será el reir
¬ Uso de los follajes proteicos en la alimentación del cerdo
Luis m. Mora Castellanos y Yusimy
Camino Arango
Sala Técnica
Ing. Jorge Luis Piloto Montero MsC. Investigador Auxiliar. Jefe de Grupo.·
Ing. Pec. Luis Marino Mora Castellanos DrC. Investigador Auxiliar.·
DMV. Yusimy Camino Arango MsC. Investigador Auxiliar.·DMV. Ramiro Almaguel González MsC. Investigador Auxiliar.·
DMV. Hector Hermida Dupuig MsC. Investigador Agregado.DMV. William Páez Hidalgo. Especialista
Grupo de Trabajo
1
PRESENTACION
3
3
1
INDICE
El tema de este boletín
Notipor
La ocasión especial
Artículos Técnicos
¬ Subproductos en la alimentación porcina
Yusimy Camino, Luis M. Mora, Jorge L.
Piloto y R. Almaguel.
Presentación
6
9
13
14
Contribuir a la producción y utilización eficiente de los alimentos destinados a los cerdos con énfasis en los obtenidos local y
nacionalmente en los diferentes sistemas productivos que conforman la cadena productiva de la carne de cerdo en Cuba a
través de la investigación, extensionismo, capacitación, divulgación y transferencia de tecnologías continua siendo la
misión del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de Investigaciones Porcinas.
Para dar respuesta a la misma, hoy este grupo trabaja con dos proyectos, que son el 813, titulado: ¨Implementación de
tecnologías de alimentación basadas en el uso de alimentos de producción nacional. Empleo de aditivos para la mejora de
los piensos balanceados producidos en Cuba¨ y el 815 nombrado: ̈ Alimentación eficiente de los cerdos a partir de balance
de raciones aplicando el concepto de proteína ideal¨. Estos proyectos se enfocan en la satisfacción de las demandas de la
División Tecnológica Porcina del Grupo Empresarial Ganadero que van dirigidas a lograr una mayor y eficiente
producción de alimento para nuestros cerdos, utilizando alimentos de producción nacional, que permitirán al país sustituir
importaciones y aumentar la producción de la carne de cerdo otorgándole un roll más protagónico a recursos propios que
están siendo subutilizados como son el caso de los subproductos y los follajes arbóreos, que constituyen el tema clave del
presente boletín.
Grupo central de trabajo
MsC. Yusimí Camino , editora principal
Ing. Dolores Cisneros, editora para la versión digital
e impresa
Yohandra Fernández, editora para la bibliotecometría
¬Al freir será el reir
¬ Uso de los follajes proteicos en la alimentación del cerdo
Luis m. Mora Castellanos y Yusimy
Camino Arango
Sala Técnica
Ing. Jorge Luis Piloto Montero MsC. Investigador Auxiliar. Jefe de Grupo.·
Ing. Pec. Luis Marino Mora Castellanos DrC. Investigador Auxiliar.·
DMV. Yusimy Camino Arango MsC. Investigador Auxiliar.·DMV. Ramiro Almaguel González MsC. Investigador Auxiliar.·
DMV. Hector Hermida Dupuig MsC. Investigador Agregado.DMV. William Páez Hidalgo. Especialista
Grupo de Trabajo
1
MSc. Jorge Luís Piloto Montero [email protected]
Investigador Auxiliar y jefe del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de
Investigaciones Porcinas. Graduado de Ingeniero Pecuario y Zootecnista en el año
1981. Obtuvo el grado académico de Máster en Ciencias en Producción Porcina.
Profesor en Nutrición Animal y Producción Porcina durante más de 30 años para
estudiantes universitarios, egresados, investigadores, especialistas y técnicos de la
rama agropecuaria de Cuba y otros países. Ha obtenido numerosos Resultados de
Investigación. Es miembro del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina en los
servicios de inspecciones y asesoría a productores. Es líder del proyecto: Tecnologías
de alimentación basadas en la utilización de alimentos de producción nacional y la optimización de los piensos
balanceados. Ha publicado más de 60 artículos científicos en revistas nacionales y extranjeras. Ha prestado
asesoría técnica y participado en eventos en más de 10 países en los cuales se incluyen Brasil, España, Panamá,
Colombia, Venezuela, República Dominicana, Martinica, Dominica, Guadalupe, así como realizado
investigaciones conjuntas con la Universidad Federal de Viçosa, Brasil.
ARTICULOS TECNICOS
el tema de este boletín.........
Subproductos en la alimentación porcinaYusimy Camino, Luis M. Mora, Jorge L. Piloto y R. Almaguel.F
La situación actual por la que atraviesa el país exige la
búsqueda de alternativas que permitan sustituir
importaciones, para ello en lo que respecta a la alimentación
porcina, tanto el sector científico como el productivo deben
enfocar su accionar al trabajo con alimentos de producción
nacional, los que en dependencia del alcance de su
producción pueden ser utilizados en sistemas de producción
de pequeña, mediana y gran escala, para de esta forma cubrir
las necesidades en alimentación que presenta la producción
porcina que como todos sabemos es insuficiente para la alta
demanda entre la población con que cuenta la carne de cerdo.
A pesar del crecimiento sostenido que ha venido
manteniendo en nuestro país la producción porcina, elevar
mucho más estas cifras está entre los principales objetivos del
estado que mantiene al programa porcino entre sus
prioridades y dentro de este la producción de alimento para
los cerdos como punto clave de la cadena de producción de
carne porcina.
Cuba, como país tropical cuenta con una gran variedad de
recursos disponibles que pueden ser utilizados en la
alimentación del cerdo. Potenciar la utilización más eficiente
de nuestros recursos puede contribuir a la obtención de
mejores resultados en la rama porcina que se traducirán en
mayor producción de carne de cerdo y una menor
dependencia de la importación de alimento para los mismos.
Dentro de estos recursos encontramos diferentes cultivos
como son: la soya, el sorgo, el girasol, la caña de azúcar, el
maíz, el palmiche, las bellotas de encino, pomarrosa, boniato,
yuca, jícama, plátano, chufa entre otros. Algunos de estos
cultivos pueden competir con la alimentación humana, pero
en la alimentación del cerdo pueden aprovecharse partes de
la planta que no son de interés para el consumo humano como
es el caso del follaje de boniato, de yuca, de plátano y en
general los residuos de cosecha de estos cultivos.
También del proceso de obtención de determinados
alimentos se obtienen los denominados subproductos, los
cuales pueden ser utilizados en la alimentación del cerdo,
dentro de estos encontramos el salvado de trigo, el polvo de
arroz, proveniente de la industria arrocera, el pescado
(cabeza, cola y vísceras), el suero de leche derivado de la
industria quesera, los residuos de cítricos provenientes del
procesamiento de las frutas cítricas para la obtención de
jugos, la levadura saccharomyces (residuos de esta que se
originan como subproducto en la producción de alcohol),
levadura de vinazas, zeolitas naturales, las mieles B o C de
caña de azúcar. Los desperdicios de matadero también
pueden ser utilizados en la alimentación del cerdo, mediante
la obtención de harina de sangre, harina de huesos, harina de
plumas. Otra parte de los desperdicios de matadero (tripas,
cascos, pezuñas etc.) junto a otros desperdicios de diversos
orígenes que no encuentran una vía directa de utilización sin
riesgos sanitarios como son los desechos de cocina, pérdidas
postcosecha en los agromercados, productos decomisados no
aptos para el consumo humano. Todos estos se procesan en
plantas determinadas que los transforman en pienso líquido
que cuentan con la calidad higiénico sanitaria requerida para
el consumo de los cerdos.
Estos alimentos pueden ofertarse a los cerdos en diferentes
formas: Cocidos, deshidratados, frescos, ensilados entre otras
formas de presentación.
Es necesario señalar que en la utilización de los tubérculos se
debe garantizar la eliminación de la tierra que se adhiere a los
mismos, ya que la naturaleza arcillosa de la misma no permite
un adecuado aprovechamiento de los nutrientes.
En la siguiente tabla se muestran los niveles de harina de yuca
recomendados en dietas de cerdos de diferentes edades o
categorías (Obtenido de Valdivié y Bicudo 2011):
MSc. Ramiro Ernesto Almaguel González [email protected]
Graduado de Doctor en Medicina Veterinaria en el año 2002 en la Universidad Agraria
de la Habana. Trabaja en el Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de
Investigaciones Porcinas como investigador Auxiliar. Es Máster en Ciencias en
Producción Porcina desde el año 2007. Se ha mantenido vinculado a las actividades de
investigación desarrollo de la nutrición porcina desde 2002. Ha obtenido diversos
Resultados de Investigación. Es autor de un Logro del Ministerio de la Agricultura en
el año 2007. ̈ Comportamiento productivo en cerdos jóvenes alimentados con piensos
iniciadores importados y nacionales¨.Es profesor del curso de Nutrición Porcina de la
Maestría en Producción Porcina del IIP. Ha participado en numerosos eventos
nacionales e internacionales y publicado más de 50 artículos en revistas nacionales e
internacionales. Es miembro del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina.
MSc. Yusimy Camino Arango [email protected]
Investigadora Auxiliar del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de
Investigaciones Porcinas. Graduada en la Universidad Agraria de la Habana de
Doctora en Medicina Veterinaria en el año 2002. Obtuvo el grado académico de
Máster en Ciencias en Producción Porcina. Vinculada a las actividades de
investigación desarrollo pertenece al grupo de Alimentación y Manejo desde 2002
obteniendo más de 42 Resultados de Investigación y 2 ID en este período. Ha
formado parte de múltiples proyectos de investigación desempeñándose
actualmente como líder del proyecto 813. Participa como profesora en el curso de
Nutrición Porcina y de Fisiología digestiva del cerdo de la Maestría en Producción Porcina del IIP. Es miembro
del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina. Ha publicado más de 30 artículos en revistas nacionales e
internacionales, así como también ha participado como autor o coautor con más de 90 ponencias en múltiples
eventos nacionales e internacionales. Ha realizado tutorías y asesorías de pre y postgrado.
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MSc. Jorge Luís Piloto Montero [email protected]
Investigador Auxiliar y jefe del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de
Investigaciones Porcinas. Graduado de Ingeniero Pecuario y Zootecnista en el año
1981. Obtuvo el grado académico de Máster en Ciencias en Producción Porcina.
Profesor en Nutrición Animal y Producción Porcina durante más de 30 años para
estudiantes universitarios, egresados, investigadores, especialistas y técnicos de la
rama agropecuaria de Cuba y otros países. Ha obtenido numerosos Resultados de
Investigación. Es miembro del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina en los
servicios de inspecciones y asesoría a productores. Es líder del proyecto: Tecnologías
de alimentación basadas en la utilización de alimentos de producción nacional y la optimización de los piensos
balanceados. Ha publicado más de 60 artículos científicos en revistas nacionales y extranjeras. Ha prestado
asesoría técnica y participado en eventos en más de 10 países en los cuales se incluyen Brasil, España, Panamá,
Colombia, Venezuela, República Dominicana, Martinica, Dominica, Guadalupe, así como realizado
investigaciones conjuntas con la Universidad Federal de Viçosa, Brasil.
ARTICULOS TECNICOS
el tema de este boletín.........
Subproductos en la alimentación porcinaYusimy Camino, Luis M. Mora, Jorge L. Piloto y R. Almaguel.F
La situación actual por la que atraviesa el país exige la
búsqueda de alternativas que permitan sustituir
importaciones, para ello en lo que respecta a la alimentación
porcina, tanto el sector científico como el productivo deben
enfocar su accionar al trabajo con alimentos de producción
nacional, los que en dependencia del alcance de su
producción pueden ser utilizados en sistemas de producción
de pequeña, mediana y gran escala, para de esta forma cubrir
las necesidades en alimentación que presenta la producción
porcina que como todos sabemos es insuficiente para la alta
demanda entre la población con que cuenta la carne de cerdo.
A pesar del crecimiento sostenido que ha venido
manteniendo en nuestro país la producción porcina, elevar
mucho más estas cifras está entre los principales objetivos del
estado que mantiene al programa porcino entre sus
prioridades y dentro de este la producción de alimento para
los cerdos como punto clave de la cadena de producción de
carne porcina.
Cuba, como país tropical cuenta con una gran variedad de
recursos disponibles que pueden ser utilizados en la
alimentación del cerdo. Potenciar la utilización más eficiente
de nuestros recursos puede contribuir a la obtención de
mejores resultados en la rama porcina que se traducirán en
mayor producción de carne de cerdo y una menor
dependencia de la importación de alimento para los mismos.
Dentro de estos recursos encontramos diferentes cultivos
como son: la soya, el sorgo, el girasol, la caña de azúcar, el
maíz, el palmiche, las bellotas de encino, pomarrosa, boniato,
yuca, jícama, plátano, chufa entre otros. Algunos de estos
cultivos pueden competir con la alimentación humana, pero
en la alimentación del cerdo pueden aprovecharse partes de
la planta que no son de interés para el consumo humano como
es el caso del follaje de boniato, de yuca, de plátano y en
general los residuos de cosecha de estos cultivos.
También del proceso de obtención de determinados
alimentos se obtienen los denominados subproductos, los
cuales pueden ser utilizados en la alimentación del cerdo,
dentro de estos encontramos el salvado de trigo, el polvo de
arroz, proveniente de la industria arrocera, el pescado
(cabeza, cola y vísceras), el suero de leche derivado de la
industria quesera, los residuos de cítricos provenientes del
procesamiento de las frutas cítricas para la obtención de
jugos, la levadura saccharomyces (residuos de esta que se
originan como subproducto en la producción de alcohol),
levadura de vinazas, zeolitas naturales, las mieles B o C de
caña de azúcar. Los desperdicios de matadero también
pueden ser utilizados en la alimentación del cerdo, mediante
la obtención de harina de sangre, harina de huesos, harina de
plumas. Otra parte de los desperdicios de matadero (tripas,
cascos, pezuñas etc.) junto a otros desperdicios de diversos
orígenes que no encuentran una vía directa de utilización sin
riesgos sanitarios como son los desechos de cocina, pérdidas
postcosecha en los agromercados, productos decomisados no
aptos para el consumo humano. Todos estos se procesan en
plantas determinadas que los transforman en pienso líquido
que cuentan con la calidad higiénico sanitaria requerida para
el consumo de los cerdos.
Estos alimentos pueden ofertarse a los cerdos en diferentes
formas: Cocidos, deshidratados, frescos, ensilados entre otras
formas de presentación.
Es necesario señalar que en la utilización de los tubérculos se
debe garantizar la eliminación de la tierra que se adhiere a los
mismos, ya que la naturaleza arcillosa de la misma no permite
un adecuado aprovechamiento de los nutrientes.
En la siguiente tabla se muestran los niveles de harina de yuca
recomendados en dietas de cerdos de diferentes edades o
categorías (Obtenido de Valdivié y Bicudo 2011):
MSc. Ramiro Ernesto Almaguel González [email protected]
Graduado de Doctor en Medicina Veterinaria en el año 2002 en la Universidad Agraria
de la Habana. Trabaja en el Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de
Investigaciones Porcinas como investigador Auxiliar. Es Máster en Ciencias en
Producción Porcina desde el año 2007. Se ha mantenido vinculado a las actividades de
investigación desarrollo de la nutrición porcina desde 2002. Ha obtenido diversos
Resultados de Investigación. Es autor de un Logro del Ministerio de la Agricultura en
el año 2007. ̈ Comportamiento productivo en cerdos jóvenes alimentados con piensos
iniciadores importados y nacionales¨.Es profesor del curso de Nutrición Porcina de la
Maestría en Producción Porcina del IIP. Ha participado en numerosos eventos
nacionales e internacionales y publicado más de 50 artículos en revistas nacionales e
internacionales. Es miembro del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina.
MSc. Yusimy Camino Arango [email protected]
Investigadora Auxiliar del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de
Investigaciones Porcinas. Graduada en la Universidad Agraria de la Habana de
Doctora en Medicina Veterinaria en el año 2002. Obtuvo el grado académico de
Máster en Ciencias en Producción Porcina. Vinculada a las actividades de
investigación desarrollo pertenece al grupo de Alimentación y Manejo desde 2002
obteniendo más de 42 Resultados de Investigación y 2 ID en este período. Ha
formado parte de múltiples proyectos de investigación desempeñándose
actualmente como líder del proyecto 813. Participa como profesora en el curso de
Nutrición Porcina y de Fisiología digestiva del cerdo de la Maestría en Producción Porcina del IIP. Es miembro
del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina. Ha publicado más de 30 artículos en revistas nacionales e
internacionales, así como también ha participado como autor o coautor con más de 90 ponencias en múltiples
eventos nacionales e internacionales. Ha realizado tutorías y asesorías de pre y postgrado.
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Artículos Técnicos
La yuca es una fuente energética que cuenta con
aproximadamente 18% de azúcares y 80% de almidón. El
boniato (tubérculo) es también una fuente energética que
cuenta con 4-6% de Proteína Bruta.
La harina de plátano es elaborada comúnmente con fruto
verde integral, o pulpa y cáscara de banana. Algunos
productores hierven antes de deshidratar la fruta, mientras
que la mayoría desintegra y muele cruda para después
secar al sol en terrenos o secadores industriales.
Debido a su contenido relativamente alto de taninos, su
aporte bajo de proteína bruta y su contenido medio en
energía metabolizable o energía digestible su límite de
inclusión se encuentra (tabla 2.):
El polvo de arroz puede ser utilizado en la dieta de cerdos
de engorda. El 50% de las fuentes energéticas de la dieta
pueden ser sustituidas por polvo de arroz. Castro et al 1979,
Díaz y Elías 1983 y Chicco et al 1974 plantean también que
puede realizarse la sustitución de cereales tradicionales
(millo, trigo y sorgo) en un 50 %. En la siguiente tabla (3) se
muestra la utilización de diferentes niveles de polvo de
arroz en cerdos en crecimiento:
El arroz partido puede sustituir a esos cereales en un 100%
para dietas de cerdos de esta misma categoría (Marrero
(1977), Conci (1996), Cuadros (2000)).
Subproductos de la industria pesquera: Este está
constituido por la cabeza, cola y vísceras que son las partes
que no son utilizadas en la alimentación humana y
constituyen aproximadamente el 70% del animal. Es
conocido que estos pueden sustituir al 100% de la soya en
dietas de cerdos de todas las categorías ya que este alimento
es rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D y
minerales lo que lo hacen un subproducto de excelente
calidad (IIP, 2014), que presenta el 91% de Materia Seca,
55% de Proteína Bruta, 4.4% de Calcio y 2.8% de Fósforo. Es
sugerido por muchos autores eliminar este alimento de la
dieta de los cerdos de ceba aproximadamente un mes antes
del sacrificio para que el sabor a pescado desaparezca de las
carnes. En la siguiente tabla (4) se muestra la respuesta de
cerdos ante diferentes niveles de uso de ensilaje biológico
de pescado.
Desperdicios procesados o pienso líquido: Es elaborado con
desperdicios como: desechos de cocina, pérdidas
postcosecha en los agromercados, productos decomisados
no aptos para el consumo humano, algunos residuos del
sacrificio de los animales y otros que no encuentran una vía
directa de utilización sin riesgos sanitarios y se requiere de
un gasto de recursos y evitar la contaminación del medio
ambiente. El procesamiento industrial que estos requieren
se realiza en plantas procesadoras donde se obtiene el
denominado pienso líquido que cuenta con la calidad
higiénico-sanitaria requerida para el consumo de los cerdos
y una calidad nutricional aceptable. Se recomienda usarlo
en forma de pastas mezclado con mieles de caña de azúcar
que contribuyen a elevar su concentración energética y de
materia seca, o mezclarlo con otros alimentos disponibles
localmente. Este debe ser suplementado siempre con una
fuente de proteína de buena calidad, vitaminas y minerales
para balancear la dieta.
Suero de leche: Es un subproducto de la industria quesera,
donde se obtienen 10 partes de queso por cada 100 partes
de leche. Presenta un alto contenido de agua (93-95%), pero
es rico en proteína y energía digestible. Se puede utilizar en
cerdos en crecimiento-ceba para sustituir entre un 20-30%
de la proteína.
Los animales en ceba y las reproductoras pueden consumir
10-15 litros por día (15-20% de la materia seca total de la
dieta) sin que se afecte el comportamiento, pero los
animales más pequeños se ven limitados por capacidad de
ingerir grandes cantidades, para estos últimos este es un
alimento beneficioso por su contenido de lactosa, grado de
acidez que presenta, vitaminas y minerales. Por su alto
contenido de humedad es susceptible a la descomposición
por fermentación, se sugiere para extender el periodo de
conservación y potenciar sus cualidades probióticas
mezclarlo con yogur de soya (1 parte de yogur de soya y 99
partes de suero de leche) (IIP, 2014).
Residuos de cítricos: Estos residuos se obtienen a partir del
procesado de las frutas cítricas para obtener jugos. Está
constituido por cáscaras, hollejos y semillas representando
del 45-60% del peso de la fruta. Bajo nivel de proteína poco
digestible para el cerdo.
Es recomendado principalmente para cerdos de ceba (a
partir de 35-40 kg) y reproductoras gestantes. Pudiendo
incorporarse hasta el 30% en la dieta de los mismos. Debido
a los grandes volúmenes que se acumulan por el carácter
estacional del cultivo y alto contenido de humedad se
recomienda el ensilado de estos residuos por la presencia
de carbohidratos fácilmente fermentables, obteniéndose
un producto con 25% de materia seca que a los 90 días de
elaborado presenta alta digestibilidad y palatabilidad y
una gran estabilidad (IIP, 2014).
Residuos de Levadura Saccharomyces: Se originan de la
producción de alcohol a partir de la caña de azúcar donde
constituye una fuente importante de contaminación
ambiental. Se puede encontrar en forma líquida o de crema
con una materia seca entre el 13-18%. Es una fuente rica en
vitaminas del complejo B. Se recomienda usar para
sustituir el agua en la elaboración de papillas con núcleos
de alimentos secos y para mezclar con las mieles de caña
para mejorar su manipulación (IIP, 2014).
Levadura de Vinazas: Es una fuente de proteína (38% en
base seca) y también es fuente de vitaminas del complejo B.
Durante el proceso de secado las cenizas pueden
concentrarse hasta el 10% y pueden aparecer sustancias
indeseables con efectos antinutricionales. En forma seca
puede sustituir el 30% de la proteína de la harina de soya de
la dieta y a las vitaminas del complejo B excepto la B12 de la
premezcla.
Zeolitas naturales: Son minerales aluminosilicatos
hidratados con cationes alcalinos y alcalino-térreos, que
presentan infinidad de estructuras tridimensionales de
tetraedros de SiO4. Dentro de sus propiedades más
importantes encontramos: el intercambio catiónico, la
adsorción como proceso físico, así como su capacidad de
hidratación-deshidratación que lo involucran en infinidad
de aplicaciones con importancia para la producción animal
(IIP, 2014).
Existen numerosos subproductos más que también
pueden ser utilizados en la alimentación del cerdo, sobre
los cuales profundizaremos en posteriores ediciones del
BTP.
Artículos técnicos
Tabla 2. Límites seguros de inclusión de harina de
plátano en dietas balanceadas para cerdos.
Categorías porcinas
Límite de inclusión en
la dieta (%)
Cerdos (10-20 kg)
10
Cerdos (21-100 kg)
25
Puercas Gestantes
40
Puercas Lactantes
50
Tabla 1. Niveles de harina de yuca recomendados en dietas de cerdos. Categorías porcinas
Niveles (%)
Fuentes
14 días hasta el destete
40
Gómez (1979)
Cerdos de (7-20 kg PV)
10-30
Buitrago (1990)
Cerdos de (15-50 kg PV)
20-40
Buitrago (1990)
Cerdos de (50-100 kg PV)
64
Buitrago (1990)
Cerdos de (20-100 kg PV)
50-65
Gonzáles et al (1982)
Puerca Gestante
20-60
Buitrago (1990)
Puerca Gestante
40
Gil y Buitrago (2002)
Puerca Lactante
20-30
Buitrago (1990)
Puerca Lactante
40
Gil y Buitrago (2002)
Tabla 3. Utilización de polvo de arroz en cerdos en crecimiento.
Rasgos de
comportamiento
Nivel de polvo de arroz
0
20
40
Peso inicial, kg
11.3
10.3
10.4
Peso final, kg
29.5
28.4
26.4
Consumo MS, kg/día
1.26
1.22
1.27
Ganancia, kg/día
0.46
0.46
0.40
Conversión, kgA/KgG
2.76
2.70
3.17
Fuente: García et al, 1980
Tabla 4. Uso de ensilaje biológico de pescado.
Aporte de proteína
Harina de soya
100
80
60
Ensilaje
0
20
40
Intervalo de peso, kg
30-56
30-58
30-61
Consumo MS, kg/día
2.07
2.21
2.17
Ganancia, kg/día
0.63
0.67
0.74
Conversión, kg/kg
3.30
3.30
2.94
Ensilaje biológico de pescado molido, miel final y salvado, MS 40%, PB 29.1,
pH 3.96 Fuente: Domínguez 1999
Tabla 5. Rasgos de comportamiento de cerdos
alimentados con pienso líquido industrial.
Pienso líquido industrial*
-
88.7
Levadura torula, %
-
11.3
Pienso comercial, %
100
0
Consumo MS, kg
2.47
2.78
Ganancia, kg/día
0.72
0.62
Consumo/ganancia, kg/kg
3.38
4.50
*Desperdicios Procesados Miel final 45.55% bs
Domínguez y Cervantes 1978
Tabla 6. Suero fermentado como aditivo. Indicadores
Control
Adición de 25 a 50 ml
de suero fermentado
Peso al destete, kg
7.5
7.4
Peso a los 68 días, kg
28.2
30.1
Incidencia de diarreas, %
12.5
5.6
Mortalidad, %
6.2
2.1
Fuente: Domínguez 2010
Tabla 7. Levadura Torula de Vinazas en cerdos en crecimiento -ceba.
Lezcano y Mora,
2008
Piloto y col. 2009
Nivel de* sustitución de la soya
0
73.8
0
47.5
Ganancia, g/día
600
580
789
786
Conversión, kg/kg
4.5
4.6
3.6
3.5
* Calculado a partir de los datos del autor. Dietas de maíz soya.
5
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Artículos Técnicos
La yuca es una fuente energética que cuenta con
aproximadamente 18% de azúcares y 80% de almidón. El
boniato (tubérculo) es también una fuente energética que
cuenta con 4-6% de Proteína Bruta.
La harina de plátano es elaborada comúnmente con fruto
verde integral, o pulpa y cáscara de banana. Algunos
productores hierven antes de deshidratar la fruta, mientras
que la mayoría desintegra y muele cruda para después
secar al sol en terrenos o secadores industriales.
Debido a su contenido relativamente alto de taninos, su
aporte bajo de proteína bruta y su contenido medio en
energía metabolizable o energía digestible su límite de
inclusión se encuentra (tabla 2.):
El polvo de arroz puede ser utilizado en la dieta de cerdos
de engorda. El 50% de las fuentes energéticas de la dieta
pueden ser sustituidas por polvo de arroz. Castro et al 1979,
Díaz y Elías 1983 y Chicco et al 1974 plantean también que
puede realizarse la sustitución de cereales tradicionales
(millo, trigo y sorgo) en un 50 %. En la siguiente tabla (3) se
muestra la utilización de diferentes niveles de polvo de
arroz en cerdos en crecimiento:
El arroz partido puede sustituir a esos cereales en un 100%
para dietas de cerdos de esta misma categoría (Marrero
(1977), Conci (1996), Cuadros (2000)).
Subproductos de la industria pesquera: Este está
constituido por la cabeza, cola y vísceras que son las partes
que no son utilizadas en la alimentación humana y
constituyen aproximadamente el 70% del animal. Es
conocido que estos pueden sustituir al 100% de la soya en
dietas de cerdos de todas las categorías ya que este alimento
es rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D y
minerales lo que lo hacen un subproducto de excelente
calidad (IIP, 2014), que presenta el 91% de Materia Seca,
55% de Proteína Bruta, 4.4% de Calcio y 2.8% de Fósforo. Es
sugerido por muchos autores eliminar este alimento de la
dieta de los cerdos de ceba aproximadamente un mes antes
del sacrificio para que el sabor a pescado desaparezca de las
carnes. En la siguiente tabla (4) se muestra la respuesta de
cerdos ante diferentes niveles de uso de ensilaje biológico
de pescado.
Desperdicios procesados o pienso líquido: Es elaborado con
desperdicios como: desechos de cocina, pérdidas
postcosecha en los agromercados, productos decomisados
no aptos para el consumo humano, algunos residuos del
sacrificio de los animales y otros que no encuentran una vía
directa de utilización sin riesgos sanitarios y se requiere de
un gasto de recursos y evitar la contaminación del medio
ambiente. El procesamiento industrial que estos requieren
se realiza en plantas procesadoras donde se obtiene el
denominado pienso líquido que cuenta con la calidad
higiénico-sanitaria requerida para el consumo de los cerdos
y una calidad nutricional aceptable. Se recomienda usarlo
en forma de pastas mezclado con mieles de caña de azúcar
que contribuyen a elevar su concentración energética y de
materia seca, o mezclarlo con otros alimentos disponibles
localmente. Este debe ser suplementado siempre con una
fuente de proteína de buena calidad, vitaminas y minerales
para balancear la dieta.
Suero de leche: Es un subproducto de la industria quesera,
donde se obtienen 10 partes de queso por cada 100 partes
de leche. Presenta un alto contenido de agua (93-95%), pero
es rico en proteína y energía digestible. Se puede utilizar en
cerdos en crecimiento-ceba para sustituir entre un 20-30%
de la proteína.
Los animales en ceba y las reproductoras pueden consumir
10-15 litros por día (15-20% de la materia seca total de la
dieta) sin que se afecte el comportamiento, pero los
animales más pequeños se ven limitados por capacidad de
ingerir grandes cantidades, para estos últimos este es un
alimento beneficioso por su contenido de lactosa, grado de
acidez que presenta, vitaminas y minerales. Por su alto
contenido de humedad es susceptible a la descomposición
por fermentación, se sugiere para extender el periodo de
conservación y potenciar sus cualidades probióticas
mezclarlo con yogur de soya (1 parte de yogur de soya y 99
partes de suero de leche) (IIP, 2014).
Residuos de cítricos: Estos residuos se obtienen a partir del
procesado de las frutas cítricas para obtener jugos. Está
constituido por cáscaras, hollejos y semillas representando
del 45-60% del peso de la fruta. Bajo nivel de proteína poco
digestible para el cerdo.
Es recomendado principalmente para cerdos de ceba (a
partir de 35-40 kg) y reproductoras gestantes. Pudiendo
incorporarse hasta el 30% en la dieta de los mismos. Debido
a los grandes volúmenes que se acumulan por el carácter
estacional del cultivo y alto contenido de humedad se
recomienda el ensilado de estos residuos por la presencia
de carbohidratos fácilmente fermentables, obteniéndose
un producto con 25% de materia seca que a los 90 días de
elaborado presenta alta digestibilidad y palatabilidad y
una gran estabilidad (IIP, 2014).
Residuos de Levadura Saccharomyces: Se originan de la
producción de alcohol a partir de la caña de azúcar donde
constituye una fuente importante de contaminación
ambiental. Se puede encontrar en forma líquida o de crema
con una materia seca entre el 13-18%. Es una fuente rica en
vitaminas del complejo B. Se recomienda usar para
sustituir el agua en la elaboración de papillas con núcleos
de alimentos secos y para mezclar con las mieles de caña
para mejorar su manipulación (IIP, 2014).
Levadura de Vinazas: Es una fuente de proteína (38% en
base seca) y también es fuente de vitaminas del complejo B.
Durante el proceso de secado las cenizas pueden
concentrarse hasta el 10% y pueden aparecer sustancias
indeseables con efectos antinutricionales. En forma seca
puede sustituir el 30% de la proteína de la harina de soya de
la dieta y a las vitaminas del complejo B excepto la B12 de la
premezcla.
Zeolitas naturales: Son minerales aluminosilicatos
hidratados con cationes alcalinos y alcalino-térreos, que
presentan infinidad de estructuras tridimensionales de
tetraedros de SiO4. Dentro de sus propiedades más
importantes encontramos: el intercambio catiónico, la
adsorción como proceso físico, así como su capacidad de
hidratación-deshidratación que lo involucran en infinidad
de aplicaciones con importancia para la producción animal
(IIP, 2014).
Existen numerosos subproductos más que también
pueden ser utilizados en la alimentación del cerdo, sobre
los cuales profundizaremos en posteriores ediciones del
BTP.
Artículos técnicos
Tabla 2. Límites seguros de inclusión de harina de
plátano en dietas balanceadas para cerdos.
Categorías porcinas
Límite de inclusión en
la dieta (%)
Cerdos (10-20 kg)
10
Cerdos (21-100 kg)
25
Puercas Gestantes
40
Puercas Lactantes
50
Tabla 1. Niveles de harina de yuca recomendados en dietas de cerdos. Categorías porcinas
Niveles (%)
Fuentes
14 días hasta el destete
40
Gómez (1979)
Cerdos de (7-20 kg PV)
10-30
Buitrago (1990)
Cerdos de (15-50 kg PV)
20-40
Buitrago (1990)
Cerdos de (50-100 kg PV)
64
Buitrago (1990)
Cerdos de (20-100 kg PV)
50-65
Gonzáles et al (1982)
Puerca Gestante
20-60
Buitrago (1990)
Puerca Gestante
40
Gil y Buitrago (2002)
Puerca Lactante
20-30
Buitrago (1990)
Puerca Lactante
40
Gil y Buitrago (2002)
Tabla 3. Utilización de polvo de arroz en cerdos en crecimiento.
Rasgos de
comportamiento
Nivel de polvo de arroz
0
20
40
Peso inicial, kg
11.3
10.3
10.4
Peso final, kg
29.5
28.4
26.4
Consumo MS, kg/día
1.26
1.22
1.27
Ganancia, kg/día
0.46
0.46
0.40
Conversión, kgA/KgG
2.76
2.70
3.17
Fuente: García et al, 1980
Tabla 4. Uso de ensilaje biológico de pescado.
Aporte de proteína
Harina de soya
100
80
60
Ensilaje
0
20
40
Intervalo de peso, kg
30-56
30-58
30-61
Consumo MS, kg/día
2.07
2.21
2.17
Ganancia, kg/día
0.63
0.67
0.74
Conversión, kg/kg
3.30
3.30
2.94
Ensilaje biológico de pescado molido, miel final y salvado, MS 40%, PB 29.1,
pH 3.96 Fuente: Domínguez 1999
Tabla 5. Rasgos de comportamiento de cerdos
alimentados con pienso líquido industrial.
Pienso líquido industrial*
-
88.7
Levadura torula, %
-
11.3
Pienso comercial, %
100
0
Consumo MS, kg
2.47
2.78
Ganancia, kg/día
0.72
0.62
Consumo/ganancia, kg/kg
3.38
4.50
*Desperdicios Procesados Miel final 45.55% bs
Domínguez y Cervantes 1978
Tabla 6. Suero fermentado como aditivo. Indicadores
Control
Adición de 25 a 50 ml
de suero fermentado
Peso al destete, kg
7.5
7.4
Peso a los 68 días, kg
28.2
30.1
Incidencia de diarreas, %
12.5
5.6
Mortalidad, %
6.2
2.1
Fuente: Domínguez 2010
Tabla 7. Levadura Torula de Vinazas en cerdos en crecimiento -ceba.
Lezcano y Mora,
2008
Piloto y col. 2009
Nivel de* sustitución de la soya
0
73.8
0
47.5
Ganancia, g/día
600
580
789
786
Conversión, kg/kg
4.5
4.6
3.6
3.5
* Calculado a partir de los datos del autor. Dietas de maíz soya.
5
4
Artículos técnicos
La importancia del uso de los forrajes está basada en su
elevado aporte en proteína por kg de materia seca (tablas 1 y
2) y por unidad de área suele ser superior al de los cereales,
además del importante aporte de vitaminas y minerales. En
muchos casos no son los productos fundamentales de los
cultivos, por lo que pudieran considerarse como sub
productos, dígase el caso de la yuca, el boniato, amaranto,
etc. Una nueva etapa en el uso de los forrajes proteicos es el
cultivo de árboles y arbustos forrajeros perennes como la
morera, moringa, nacedero y tithonia, plantaciones que
tienen como objetivo principal la producción de proteína y
vitaminas para la alimentación animal. El uso de estos
alimentos permite un importante ahorro mediante la
sustitución de importaciones lo que tiene singular
importancia para el país teniendo en cuenta que Cuba
importa grandes volúmenes de cereales y de alimento
proteico para la alimentación porcina.
Los forrajes pueden ser suministrados al cerdo de forma
fresca, o de harina. En el caso de que el criador tenga pocos
animales la forma fresca puede ser una alternativa pero debe
tener en cuenta que sería necesario hacer siembras
escalonadas de los alimentos para que mantengan una buena
composición nutritiva, además hacer cortes tres o cuatro
veces por semana lo que se dificulta en época de lluvia.
Cuando se da en forma de harina se hace una mejor
utilización del área agrícola y el alimento puede ser
almacenado durante largo tiempo e incorporado como un
producto más al pienso.
Existe un falso concepto en muchos productores e incluso
especialistas relacionado con la posibilidad de empleo de los
forrajes en la alimentación porcina, debido a que el cerdo por
ser una especie monogástrica no puede hacer uso de los
nutrientes de los forrajes teniendo en cuenta su nivel de fibra
muy superior a los cereales, además de ser bajos en energía y
presentar algunos de ellos factores anti- nutricionales.
El efecto negativo de la fibra puede disminuirse a través de
procesos físico- químicos, uno de ello es el molinado, de
manera que el tamaño de partícula sea entre 0.7 y 1.5 mm
además de suministrar el alimento con un límite de inclusión
de acuerdo a la categoría, edad y peso (tabla 3). Es bien
conocido que los animales de mayor peso y las cerdas vacías,
cubiertas y gestantes pueden hacer uso de niveles más
elevados de fibra.
Artículos técnicos
Uso de los follajes proteicos en la alimentación del cerdoLuis m. Mora Castellanos y Yusimy Camino Arango
-Recomendaciones tomadas del manual de: Tecnologías
alternativas para la producción de cerdos en Cuba
¿Cómo disminuir los factores anti nutricionales?
Los factores anti nutricionales (FAN) pueden disminuirse
mediantes diferentes procesos como el secado, el ensilado y
la exposición al ambiente del alimento. Un ejemplo de la
disminución de los FAN lo podemos encontrar en el caso de
la raíz y el follaje de la yuca, esta última, parte de la planta
donde se encuentran las mayores proporciones de FAN en
forma de glucósidos cianogénicos, los cuales pueden ser
hidrolizados por las enzimas Linamarina y lotaustralina
presentes en la planta, de manera que se produce ácido
cianhídrico, sustancia tóxica que puede producir la muerte.
En el caso de las variedades de yuca amarga, que son altas en
esta sustancia, el principio para eliminar los glucósidos
cianógenos consiste en picar las raíces y el follaje, ponerlos
en contacto con el aire durante un mínimo de 12 horas de
manera que se activa la linamarina y se transforma el
glucósido cianógeno en ácido cianhídrico libre que se
volatiliza. Y de esta forma tanto el follaje como la raíz pueden
ser consumidos sin peligro para el animal.
Otros métodos de eliminación o disminución de los FAN
pueden ser mediante el secado, cocinado o tostado en el caso
del grano de soya o el ensilado.
¿En qué momento debe ser cortado el follaje para el cerdo?
En sentido general el nivel de proteína bruta disminuye
según se incrementa la edad del follaje e inversamente se
incrementa la cantidad de fibra bruta. Según Brunelis et al
(2016) la disminución del contenido de PB con la edad de las
plantas puede estar relacionado con la reducción de la
síntesis de compuestos proteicos, disminución de la cantidad
de hojas, aumento de la fracción de tallos y al incremento de
la síntesis de carbohidratos estructurales, de esta forma
disminuye la digestibilidad de estos alimentos y por tanto el
comportamiento de los cerdos se empeora.
Se hace necesario conocer el momento óptimo de corte de los
follajes de los diferentes cultivos. En el caso del boniato y la
yuca, durante la etapa de desarrollo del cultivo si se realizan
cortes durante la época de crecimiento de las raíces,
disminuye la producción de raíz directamente según se
incremente el número de cortes. Por tal motivo se sugiere
utilizar el follaje al final de la cosecha, momento antes de
extraer las raíces, el boniato siempre tendrá alto volumen de
forraje. No así en el caso de la yuca, pues en la etapa final
pierde muchas hojas. Existen variedades de yuca forrajeras
cuyo principal objetivo es la producción de forrajes para la
alimentación del cerdo, de manera que se hacen cortes cada
35 a 45 días con elevados rendimientos.
En el caso de los follajes arbóreos el intervalo de corte más
adecuado esta entre 60 y 90 días por ser el momento donde
las plantas poseen mayor concentración de proteína y niveles
de fibra aceptables. Deben atenderse los cultivos
adecuadamente en cuanto a asegurar sus exigencias
nutricionales cuando se dan cortes frecuentes, pues se agotan
sus reservas, el abono orgánico a partir de las excretas
porcinas unido a las aguas residuales bien manejadas pueden
ser una solución al problema de la fertilización.
¿Cómo afecta la cantidad de tallos el nivel de proteína de los
forrajes?
Debe tenerse en cuenta la proporción hoja-tallo cuando se
van a elaborar forrajes para la alimentación del cerdo, ya que
los tallos presentan niveles de proteína más bajos y
superiores de fibra bruta, por lo que se disminuiría la
proteína del forraje y la utilización digestiva de los alimentos
que conforman la dieta. Se hace necesario entonces establecer
una relación que no disminuya en extremo el rendimiento del
forraje pero que no perjudique el comportamiento de los
animales, esto es su ganancia de peso y la conversión
alimentaria
¿Cómo ofertar los follajes al cerdo?
Una forma muy atractiva de suministrar los follajes de raíz de
yuca y boniato es molerlos y suministrarlos junto en una
proporción de 55 % de la raíz integral y 20 % de follajes,
completar la dieta con un suplemento de soya, maíz, fosfato
monocálcico, carbonato de calcio, sal y una premezcla de
vitaminas y minerales. También puede ensilarse la raíz con el
follaje, proceso que permite almacenar el producto por largo
periodo de tiempo y a la vez reducir las concentraciones de
glucósidos cianógenos que puedan quedar en el follaje y la
cáscara de la yuca.
En resumen, para tener una idea más clara de lo que significa
la inclusión de los forrajes proteicos en las dietas de los cerdos
para los países importadores de alimentos, se realiza un
ejemplo de la inclusión de un forraje suministrado en forma
de harina con un nivel de PB medio de 16 %, en la
alimentación de las diferentes categorías porcinas, con
porcientos de inclusión acorde a las recomendaciones dadas
anteriormente (Tabla3)..
Tabla 1.-
Composición de forrajes frescos %
Nombre
vulgar
Nombre científico
MS
PB
EE
Fibra
Bruta
ED,Mj
/kg
Yuca
Manihot esculenta
23.00
5.52
1.19
5.60
1.70
Boniato
Ipomoea batata
15.0
2.60
0.80
3.60
1.08
Plátano (hojas)
Musa paradisiaca
24.40
0.32
0.56
6.87
0.54
Soya
Glicine max
30.33
4.31
1.15
8.40
4.85
Morera
Morus sp
35.55
5.31
1.90
11.80
4.78
Moringa
Moringa oleifera
19.45
5.56
0.88
3.49
4.64
Tithonia
Tithonia
diversifolia
38.21
7.60
5.51
7.01
5.10
Nacedero
Trichanthera
gigantea
23.51
3.51
1.93
6.53
2.95
Bledo
Amarantus sp
14.0
3.70
0.80
1.50
1.56
Vigna,
planta
integral
Vigna radiata
35.83
6.65
2.4
7,01
5.10
Fuente: Manual de Tecnología alternativas para la producción de cerdos en Cuba
Tabla2.-
Composición bromatológica de forrajes
en forma de harina %
Follajes
MS
PB
EE
Fibra Bruta
EM,
Mj
/kg
Yuca
90
15 a 19,5
4.2
17 a 26.5
5,54
boniato
88
15.9
3.2
14.8
4.42
Plátano
86
11.0
0.94
Soya
86 12.79 2.79 24.9 4.36
Morera 88
21
5.6
14.1
Moringa
89.6
21
4.05
33.52
4.184
Tithonia
89
18 a 25
1.3 a 2.05
Nacedero
88
13.13
7.2
13.31
2.65
Bledo
89
23.52
9.53
Fuente: Recopilado de diferentes autores
Tabla 3 .Límite de inclusión de algunos forrajes % Edad o categoría
Harina de
bejuco de
boniato
Harina
de follaje
de yuca
Morera
Moringa
Nacedero
Destetado a 22 kg
5
5
5
3 a 5
22 a 65 kg
10
10
10
5 a 10
5 a 10
65 a 100 kg
15 a 20
15 a 20
10 a 15
15 a 20
10 a 20
Cerdas vacías y
gestantes
15 a 20
15 a 20
20 a 30
20 a 30
20 a 25
Cerdas paridas
10
10
nd
nd
nd
7
6
Artículos técnicos
La importancia del uso de los forrajes está basada en su
elevado aporte en proteína por kg de materia seca (tablas 1 y
2) y por unidad de área suele ser superior al de los cereales,
además del importante aporte de vitaminas y minerales. En
muchos casos no son los productos fundamentales de los
cultivos, por lo que pudieran considerarse como sub
productos, dígase el caso de la yuca, el boniato, amaranto,
etc. Una nueva etapa en el uso de los forrajes proteicos es el
cultivo de árboles y arbustos forrajeros perennes como la
morera, moringa, nacedero y tithonia, plantaciones que
tienen como objetivo principal la producción de proteína y
vitaminas para la alimentación animal. El uso de estos
alimentos permite un importante ahorro mediante la
sustitución de importaciones lo que tiene singular
importancia para el país teniendo en cuenta que Cuba
importa grandes volúmenes de cereales y de alimento
proteico para la alimentación porcina.
Los forrajes pueden ser suministrados al cerdo de forma
fresca, o de harina. En el caso de que el criador tenga pocos
animales la forma fresca puede ser una alternativa pero debe
tener en cuenta que sería necesario hacer siembras
escalonadas de los alimentos para que mantengan una buena
composición nutritiva, además hacer cortes tres o cuatro
veces por semana lo que se dificulta en época de lluvia.
Cuando se da en forma de harina se hace una mejor
utilización del área agrícola y el alimento puede ser
almacenado durante largo tiempo e incorporado como un
producto más al pienso.
Existe un falso concepto en muchos productores e incluso
especialistas relacionado con la posibilidad de empleo de los
forrajes en la alimentación porcina, debido a que el cerdo por
ser una especie monogástrica no puede hacer uso de los
nutrientes de los forrajes teniendo en cuenta su nivel de fibra
muy superior a los cereales, además de ser bajos en energía y
presentar algunos de ellos factores anti- nutricionales.
El efecto negativo de la fibra puede disminuirse a través de
procesos físico- químicos, uno de ello es el molinado, de
manera que el tamaño de partícula sea entre 0.7 y 1.5 mm
además de suministrar el alimento con un límite de inclusión
de acuerdo a la categoría, edad y peso (tabla 3). Es bien
conocido que los animales de mayor peso y las cerdas vacías,
cubiertas y gestantes pueden hacer uso de niveles más
elevados de fibra.
Artículos técnicos
Uso de los follajes proteicos en la alimentación del cerdoLuis m. Mora Castellanos y Yusimy Camino Arango
-Recomendaciones tomadas del manual de: Tecnologías
alternativas para la producción de cerdos en Cuba
¿Cómo disminuir los factores anti nutricionales?
Los factores anti nutricionales (FAN) pueden disminuirse
mediantes diferentes procesos como el secado, el ensilado y
la exposición al ambiente del alimento. Un ejemplo de la
disminución de los FAN lo podemos encontrar en el caso de
la raíz y el follaje de la yuca, esta última, parte de la planta
donde se encuentran las mayores proporciones de FAN en
forma de glucósidos cianogénicos, los cuales pueden ser
hidrolizados por las enzimas Linamarina y lotaustralina
presentes en la planta, de manera que se produce ácido
cianhídrico, sustancia tóxica que puede producir la muerte.
En el caso de las variedades de yuca amarga, que son altas en
esta sustancia, el principio para eliminar los glucósidos
cianógenos consiste en picar las raíces y el follaje, ponerlos
en contacto con el aire durante un mínimo de 12 horas de
manera que se activa la linamarina y se transforma el
glucósido cianógeno en ácido cianhídrico libre que se
volatiliza. Y de esta forma tanto el follaje como la raíz pueden
ser consumidos sin peligro para el animal.
Otros métodos de eliminación o disminución de los FAN
pueden ser mediante el secado, cocinado o tostado en el caso
del grano de soya o el ensilado.
¿En qué momento debe ser cortado el follaje para el cerdo?
En sentido general el nivel de proteína bruta disminuye
según se incrementa la edad del follaje e inversamente se
incrementa la cantidad de fibra bruta. Según Brunelis et al
(2016) la disminución del contenido de PB con la edad de las
plantas puede estar relacionado con la reducción de la
síntesis de compuestos proteicos, disminución de la cantidad
de hojas, aumento de la fracción de tallos y al incremento de
la síntesis de carbohidratos estructurales, de esta forma
disminuye la digestibilidad de estos alimentos y por tanto el
comportamiento de los cerdos se empeora.
Se hace necesario conocer el momento óptimo de corte de los
follajes de los diferentes cultivos. En el caso del boniato y la
yuca, durante la etapa de desarrollo del cultivo si se realizan
cortes durante la época de crecimiento de las raíces,
disminuye la producción de raíz directamente según se
incremente el número de cortes. Por tal motivo se sugiere
utilizar el follaje al final de la cosecha, momento antes de
extraer las raíces, el boniato siempre tendrá alto volumen de
forraje. No así en el caso de la yuca, pues en la etapa final
pierde muchas hojas. Existen variedades de yuca forrajeras
cuyo principal objetivo es la producción de forrajes para la
alimentación del cerdo, de manera que se hacen cortes cada
35 a 45 días con elevados rendimientos.
En el caso de los follajes arbóreos el intervalo de corte más
adecuado esta entre 60 y 90 días por ser el momento donde
las plantas poseen mayor concentración de proteína y niveles
de fibra aceptables. Deben atenderse los cultivos
adecuadamente en cuanto a asegurar sus exigencias
nutricionales cuando se dan cortes frecuentes, pues se agotan
sus reservas, el abono orgánico a partir de las excretas
porcinas unido a las aguas residuales bien manejadas pueden
ser una solución al problema de la fertilización.
¿Cómo afecta la cantidad de tallos el nivel de proteína de los
forrajes?
Debe tenerse en cuenta la proporción hoja-tallo cuando se
van a elaborar forrajes para la alimentación del cerdo, ya que
los tallos presentan niveles de proteína más bajos y
superiores de fibra bruta, por lo que se disminuiría la
proteína del forraje y la utilización digestiva de los alimentos
que conforman la dieta. Se hace necesario entonces establecer
una relación que no disminuya en extremo el rendimiento del
forraje pero que no perjudique el comportamiento de los
animales, esto es su ganancia de peso y la conversión
alimentaria
¿Cómo ofertar los follajes al cerdo?
Una forma muy atractiva de suministrar los follajes de raíz de
yuca y boniato es molerlos y suministrarlos junto en una
proporción de 55 % de la raíz integral y 20 % de follajes,
completar la dieta con un suplemento de soya, maíz, fosfato
monocálcico, carbonato de calcio, sal y una premezcla de
vitaminas y minerales. También puede ensilarse la raíz con el
follaje, proceso que permite almacenar el producto por largo
periodo de tiempo y a la vez reducir las concentraciones de
glucósidos cianógenos que puedan quedar en el follaje y la
cáscara de la yuca.
En resumen, para tener una idea más clara de lo que significa
la inclusión de los forrajes proteicos en las dietas de los cerdos
para los países importadores de alimentos, se realiza un
ejemplo de la inclusión de un forraje suministrado en forma
de harina con un nivel de PB medio de 16 %, en la
alimentación de las diferentes categorías porcinas, con
porcientos de inclusión acorde a las recomendaciones dadas
anteriormente (Tabla3)..
Tabla 1.-
Composición de forrajes frescos %
Nombre
vulgar
Nombre científico
MS
PB
EE
Fibra
Bruta
ED,Mj
/kg
Yuca
Manihot esculenta
23.00
5.52
1.19
5.60
1.70
Boniato
Ipomoea batata
15.0
2.60
0.80
3.60
1.08
Plátano (hojas)
Musa paradisiaca
24.40
0.32
0.56
6.87
0.54
Soya
Glicine max
30.33
4.31
1.15
8.40
4.85
Morera
Morus sp
35.55
5.31
1.90
11.80
4.78
Moringa
Moringa oleifera
19.45
5.56
0.88
3.49
4.64
Tithonia
Tithonia
diversifolia
38.21
7.60
5.51
7.01
5.10
Nacedero
Trichanthera
gigantea
23.51
3.51
1.93
6.53
2.95
Bledo
Amarantus sp
14.0
3.70
0.80
1.50
1.56
Vigna,
planta
integral
Vigna radiata
35.83
6.65
2.4
7,01
5.10
Fuente: Manual de Tecnología alternativas para la producción de cerdos en Cuba
Tabla2.-
Composición bromatológica de forrajes
en forma de harina %
Follajes
MS
PB
EE
Fibra Bruta
EM,
Mj
/kg
Yuca
90
15 a 19,5
4.2
17 a 26.5
5,54
boniato
88
15.9
3.2
14.8
4.42
Plátano
86
11.0
0.94
Soya
86 12.79 2.79 24.9 4.36
Morera 88
21
5.6
14.1
Moringa
89.6
21
4.05
33.52
4.184
Tithonia
89
18 a 25
1.3 a 2.05
Nacedero
88
13.13
7.2
13.31
2.65
Bledo
89
23.52
9.53
Fuente: Recopilado de diferentes autores
Tabla 3 .Límite de inclusión de algunos forrajes % Edad o categoría
Harina de
bejuco de
boniato
Harina
de follaje
de yuca
Morera
Moringa
Nacedero
Destetado a 22 kg
5
5
5
3 a 5
22 a 65 kg
10
10
10
5 a 10
5 a 10
65 a 100 kg
15 a 20
15 a 20
10 a 15
15 a 20
10 a 20
Cerdas vacías y
gestantes
15 a 20
15 a 20
20 a 30
20 a 30
20 a 25
Cerdas paridas
10
10
nd
nd
nd
7
6
Se presentan los datos del consumo de alimento en forma de
pienso por categoría en kg/día, el aporte de proteina fue
calculado teniendo en cuenta los porcientos establecidos en la
tecnología de alimentación Capítulo 9 del Manual de
Procedimientos Técnicos para la Crianza Porcina 2015. Los
porcientos de inclusión de las harinas de forrajes son los
referidos en la tabla 3, de esta forma se cálculo el nivel de
harina de forraje diario y su aporte en proteina. Los forrajes
aportaron el 11.4 % de las necesidades de PB para la etapa de
crecimiento , 17.15 % para finalización ceba, 29.5 % para
cerdas gestantes y 10.6 % para lactantes.
Para el cálculo de cuantos kilogramos de follaje fresco es
necesario utilizar para obtener un kg de harina con más del 85
% de materia seca, límite mínimo para la conservacion de la
harina de forraje sin peligro a la contaminacion por hongo
producto de la humedad, tendríamos que tomar en cuenta la
materia seca del forraje y al nivel que podriamos llevarlo, esta
relación sería aproximadamente de 3.0 a 4.5 : 1 de forraje
fresco con relación a la harina.
Ejemplos: para calcular la relación forraje fresco: harina de
forraje
Un forraje (a) que tenga 28 % de materia seca base humeda.
Necesitamos aplicar un proceso de secado, para su
incorporacion a los piensos. ¿Qué cantidad de forraje (a)
necesito para producir un kg del forraje con 85 % de materia
seca (¿Cuál es la relación forraje fresco : harina )
Se necesitan 3.035 kg BH para lograr 1.0 kg de harina con 85 %
de materia seca.
Para el secado de los forrajes pueden utilizarce platos de
secado o secado bajo techo, el primer caso es más rápido pero
debe tenerse en cuenta que el viento puede arrastrar las hojas
que son la parte de las plantas donde se encuentra la mayor
concentracion de nutrientes. Se aconseja de ser posible moler
el material con molino de martillo colocarlo al sol y mover
cada 2 horas aproximadamente, no permitir que le caiga agua
en ningun momento. Los follajes de plantas arbóreas pueden
cortarse por gajos y ellos mismos desprenderán las hojas y
peciolos después del secado.
Artículos técnicos
Estimados lectores a continuación ponemos a su disposición una revisión de los principales artículos que se encuentran en la biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas relacionados con el uso de los follajes proteicos y subproductos en la alimentación porcina
Atentamente, Editor principal
SALA TECNICA
Autor: Lescano, P., Achang, J.Título: Sustitución parcial de pienso por residuos proteicos de las destilerías de alcohol par cerdos en ceba. Sitio de Publicación: Revista Cubana de Ciencias Agrícolas, 36(1): 57-60, 2002Resumen: La levadura Saccharomyces cerevisae es un subproducto proteico que se produce en las destilerías de alcohol. En los últimos 15 años, no se ha realizado su recolección, concentración y secado, por lo que no se dispone de esta fuente proteica que se puede utilizar en la fabricación de piensos para la alimentación de cerdos y aves. Los residuos proteicos de la destilería de alcohol (RPD), llamados también fondajes de destilería contienen levadura Saccharomyces cerevisae que se produce por la fermentación de la mieles de caña en la producción de alcohol. El objetivo de este trabajo fue estudiar la sustitución parcial de pienso por los RPD en dietas de mil B para cerdos en la base final de la ceba.Autor: Osrto, W.A.Título: Morera (Morus Alba) fresca o en forma de harina en la alimentación de cerdo en crecimiento y engorde.Sitio de Publicación: Revista Cubana de Ciencias Agrícolas, 41(1): 61-65, 2007Resumen: El incremento en la producción porcina implica aumento en la demanda de alimentos balanceados, principalmente granos y pastas o semillas de oleaginosas, los que son de importación y se comportan de forma integral. Ante esta perpectiva, es necesario buscar nuevas fuentes de energía y proteína para la elaboración de alimentos, para disminuir los costos de producción del exterior. La Morera (Morus Alba) presenta características nutritivas viables y es posible utilizar su follaje, fresco o en harina la cual puede ser de mejora para la retención de N cuando se incrementa el nivel de harina de hojas de Morera (HHM) en la dieta hasta un 15%.Autor: Ly, J., Marrero, L., Mollineda., Castro, M.Título: Estudio de digestibilidad de miel rica final en cerdos en crecimientoSitio de Publicación: Revista Cubana de Ciencias Agrícolas, 43(2): 179-182Resumen: De acuerdo con los resultados de la presente investigación, no es posible considerar que la digestibilidad de nutrientes por ser de la dieta es responsable directa de los rasgos de comportamiento determinados por la alta proporción de miel final en el alimento. Otras causas, tales como la baja densidad energética de la miel final, estarían directamente involucradas en este estatus, que pudiera agravarse si los animales no incrementan su consumo voluntario de alimento.Autor: Leiva, L., J.L. López., J.L., Ly, J.Título: Nota sobre digestibilidad aparente de la harina de follaje de Morera en cerdos de preceba. Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 13(1): 29-33, 2006Resumen: Se utilizaron 12 cerdos Yorkshire x Landrace x Duroc en crecimiento, en igual proporción de hembras y machos castrados, con un peso vivo de 17.5 kg y 52 días de edad como promedio y bajo un diseño de bloque al azar para determinar la digestibilidad rectal de nutrientes de dietas de harina de maíz y levadura torula donde se incluyó o no un 14% de morera (Morus alba) en sustitución de la levadura torula. El nivel de consumo fue igual al 8% del peso vivo. La materia seca de las heces (27.26 y 25.61%) no mostró diferencias significativas (P>0.05) entre tratamientos. La digestibilidad aparente de MS, 91.28 y 84.85%; materia orgánica, 92.17 y 86.54%; proteína bruta (Nx6.25); 89.33 y 79.69% y cenizas, 74.72 y 63.87%, difirieron significativamente (P<0.001) entre sí, mientras que no se encontró diferencias para la fibra cruda: 47.51 y 48.93%. Aunque los valores de digestibilidad rectal de algunos nutrientes fueron inferiores en la dieta que contenía 14% de morera al sustituir levadura torula, los índices digestivos encontrados no fueron excesivamente bajos, si se tiene en cuenta la poca edad de los animales y que con este nivel de sustitución, el tenor de fibra cruda en la dieta fue casi el doble. Es posible que un nivel menor de harina de morera en la dieta o el uso de la morera en cerdas reproductoras pudiera determinar índices más favorables para el valor nutritivo del follaje de morera. Esto se puede asumir al considerar que en este experimento no se hallaron diferencias en la concentración de MS fecal.
Autor: Sabon, L., Dihigo, I. Scull, I., Gutiérrez, O, Albert, A.OrtaTítulo: Valor nutritivo del follaje de Tricantera (Trichanthera gigantea) En animales Monogástricos.Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 13(1): 54-59, 2006Resumen: Se evaluó integralmente en dos experimentos la harina de follaje de tricantera (Trichantera gigantea) para estudiar su posible utilización en la dieta de especies monogástricas (conejos entre otras). En el primer
experimento se analizó su composición bromatológica, elcontenido de aminoácidos, sus fracciones proteicas, fibrosas, minerales así como sus propiedades físicoquímicas. Se hizo la cuantificación de los factores antinutricionales presentes y el contenido de oligosacáridos de la harina de follaje de tricantera. En un segundo experimento, se evaluó la utilización digestiva de la materia seca y fracción fibrosa de la tricantera en los conejos, para lo cual se empleó un método in vitro con inóculo cecal de conejos.La proteína verdadera representó el 83% de la proteína bruta, la que se mantuvo entre el 16-17%. El análisis de macroelementosmostró un elevado contenido de Ca (4.83%). El fraccionamiento fibroso y las características físicoquímicas (solubilidad, volumen, capacidad de adsorción de agua, capacidad amortiguadora ácida y básica y tamaño de partículas) se mantuvieron en los rangos adecuados para alimentos no convencionales. El fraccionamiento proteico señaló a la albúmina como la proteína más abundante con un balance de aminoácidos aceptable, en tanto que el tamizaje fitoquímico indicó la presencia de compuestos fenólicos no condensados.
Autor: Almaguer, R., Martínez, Vivian., Reyes, Z., Ly, J.Título: Estudios de interdependencia de indicadores de digestión en cerdos alimentados con dieta de mieles de caña de azúcar. Uso de la matriz correlación de Pearson.
Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 14(1): 26-28, 2007Resumen: Se usó la matriz de correlación de Pearson para estudiar la interdependencia entre 16 índices medidas en una prueba de balance demateriales en cerdos, según un cuadrado latino 3x3 (18 datos por índice). Los índices digestivos se obtuvieron por el método directo.De las 120 interdependencias examinadas, 50 no fueron significativas (P>0.10; 41.7% del total), 13 mostraron tendencia a sersignificativas (P<0.10; 10.8% del total) y 57 fueron significativas (P<0.05 como mínimo; 47.5% del total). En los cinco indicadores dedigestibilidad rectal, la digestibilidad de MS y de la materia orgánica se asociaron a partir de P<0.10 con otros 12 índices, mientras quela digestibilidad del N, la ceniza y la fibra cruda, se asociaron con otros 13, 10 y 6 índices, respectivamente. Se considera útil el uso de la matriz de correlación de Pearson como una forma de indagar por índices digestivos en cerdos alimentados con dietas de mieles de caña de azúcar. La estimación de la digestibilidad de distintos principios nutritivos a partir la determinación de la digestibilidad de MS puede implicar una considerable disminución en el costo de ejecución de pruebas convencionales de balance de materiales y digestibilidad hechas en cerdos. Este tipo de asociación debe investigarse en otros experimentos similares hechos enganado porcino.
Autor: Allen, J., Ly, J Título: Una aproximación a la predicción del valor nutritivo del follaje de Leucaena para cerdos determinado por procedimientos in situ in vitro. Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina. 14(1): 65- 69, 2007Resumen:, Se comparó la técnica de digestibilidad in situ en cerdos mediante el uso de bolsas de nylon viajeras insertadas en el duodeno de los animales, y recuperadas por defecación, con la técnica de digestibilidad in vitro, mediante el uso de inóculo fecal. Se evaluó la harina de follaje de diez variedades cultivadas de leucaena (Leucaena leucocephala Lam. de Wit) mediante la prueba de t de datos pareados. La harina de follaje de leucaena contenía de 16.9 a 31.2% de fibra cruda, de 27.3 a 47.7% de FDN y de 2.55 a 3.81% de N en base seca, respectivamente. Se halló que la digestibilidad fecal in vitro fue inferior para la MS, la materia orgánica (P<0.05) y el N (P<0.10) con respecto a las medidas obtenidas con la bolsa móvil. Ambos métodos fueron significativamente (P<0.05) interdependientes entre sí dentro de cada una de las medidas examinadas. Se sugiere sustituir la técnica in situ por medidas in vitro para predecir el valor nutritivo de harina de follajes o de productos ricos en pared celular vegetal, para alimentar cerdos. Estos estudios deben continuarse con otros forrajes arbóreos.
Tabla 4. Aporte de proteína bruta de una harina de forraje de composición
media según su límite de inclusión por categoría
Categoría
porcina
Consumo
de
alimento
Kg/día
Aporte
en PB
g/día
% de
inclusión
en la dieta
Harina de
forraje
Kg/día
Aporte
de PB
del
forraje
g/día
Crecimiento-
Ceba
22 a 65 kg
1.98
277
10
0.198
31.68
Finalización ceba
66
a
100 kg
3.37
471
15
0.505
80.8
Cerdas gestantes
2.53
342
25
0.632
101
Cerdas paridas
6.0
900
10
0.6
96
Elaborada por Mora 2019
1000 gr de forraje fresco aporta ____ 280gr MS
X gr BH se requiere para
____
850 gr de MS
X = 850
X
1000
/
280
=
3035
gr
9
8
Se presentan los datos del consumo de alimento en forma de
pienso por categoría en kg/día, el aporte de proteina fue
calculado teniendo en cuenta los porcientos establecidos en la
tecnología de alimentación Capítulo 9 del Manual de
Procedimientos Técnicos para la Crianza Porcina 2015. Los
porcientos de inclusión de las harinas de forrajes son los
referidos en la tabla 3, de esta forma se cálculo el nivel de
harina de forraje diario y su aporte en proteina. Los forrajes
aportaron el 11.4 % de las necesidades de PB para la etapa de
crecimiento , 17.15 % para finalización ceba, 29.5 % para
cerdas gestantes y 10.6 % para lactantes.
Para el cálculo de cuantos kilogramos de follaje fresco es
necesario utilizar para obtener un kg de harina con más del 85
% de materia seca, límite mínimo para la conservacion de la
harina de forraje sin peligro a la contaminacion por hongo
producto de la humedad, tendríamos que tomar en cuenta la
materia seca del forraje y al nivel que podriamos llevarlo, esta
relación sería aproximadamente de 3.0 a 4.5 : 1 de forraje
fresco con relación a la harina.
Ejemplos: para calcular la relación forraje fresco: harina de
forraje
Un forraje (a) que tenga 28 % de materia seca base humeda.
Necesitamos aplicar un proceso de secado, para su
incorporacion a los piensos. ¿Qué cantidad de forraje (a)
necesito para producir un kg del forraje con 85 % de materia
seca (¿Cuál es la relación forraje fresco : harina )
Se necesitan 3.035 kg BH para lograr 1.0 kg de harina con 85 %
de materia seca.
Para el secado de los forrajes pueden utilizarce platos de
secado o secado bajo techo, el primer caso es más rápido pero
debe tenerse en cuenta que el viento puede arrastrar las hojas
que son la parte de las plantas donde se encuentra la mayor
concentracion de nutrientes. Se aconseja de ser posible moler
el material con molino de martillo colocarlo al sol y mover
cada 2 horas aproximadamente, no permitir que le caiga agua
en ningun momento. Los follajes de plantas arbóreas pueden
cortarse por gajos y ellos mismos desprenderán las hojas y
peciolos después del secado.
Artículos técnicos
Estimados lectores a continuación ponemos a su disposición una revisión de los principales artículos que se encuentran en la biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas relacionados con el uso de los follajes proteicos y subproductos en la alimentación porcina
Atentamente, Editor principal
SALA TECNICA
Autor: Lescano, P., Achang, J.Título: Sustitución parcial de pienso por residuos proteicos de las destilerías de alcohol par cerdos en ceba. Sitio de Publicación: Revista Cubana de Ciencias Agrícolas, 36(1): 57-60, 2002Resumen: La levadura Saccharomyces cerevisae es un subproducto proteico que se produce en las destilerías de alcohol. En los últimos 15 años, no se ha realizado su recolección, concentración y secado, por lo que no se dispone de esta fuente proteica que se puede utilizar en la fabricación de piensos para la alimentación de cerdos y aves. Los residuos proteicos de la destilería de alcohol (RPD), llamados también fondajes de destilería contienen levadura Saccharomyces cerevisae que se produce por la fermentación de la mieles de caña en la producción de alcohol. El objetivo de este trabajo fue estudiar la sustitución parcial de pienso por los RPD en dietas de mil B para cerdos en la base final de la ceba.Autor: Osrto, W.A.Título: Morera (Morus Alba) fresca o en forma de harina en la alimentación de cerdo en crecimiento y engorde.Sitio de Publicación: Revista Cubana de Ciencias Agrícolas, 41(1): 61-65, 2007Resumen: El incremento en la producción porcina implica aumento en la demanda de alimentos balanceados, principalmente granos y pastas o semillas de oleaginosas, los que son de importación y se comportan de forma integral. Ante esta perpectiva, es necesario buscar nuevas fuentes de energía y proteína para la elaboración de alimentos, para disminuir los costos de producción del exterior. La Morera (Morus Alba) presenta características nutritivas viables y es posible utilizar su follaje, fresco o en harina la cual puede ser de mejora para la retención de N cuando se incrementa el nivel de harina de hojas de Morera (HHM) en la dieta hasta un 15%.Autor: Ly, J., Marrero, L., Mollineda., Castro, M.Título: Estudio de digestibilidad de miel rica final en cerdos en crecimientoSitio de Publicación: Revista Cubana de Ciencias Agrícolas, 43(2): 179-182Resumen: De acuerdo con los resultados de la presente investigación, no es posible considerar que la digestibilidad de nutrientes por ser de la dieta es responsable directa de los rasgos de comportamiento determinados por la alta proporción de miel final en el alimento. Otras causas, tales como la baja densidad energética de la miel final, estarían directamente involucradas en este estatus, que pudiera agravarse si los animales no incrementan su consumo voluntario de alimento.Autor: Leiva, L., J.L. López., J.L., Ly, J.Título: Nota sobre digestibilidad aparente de la harina de follaje de Morera en cerdos de preceba. Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 13(1): 29-33, 2006Resumen: Se utilizaron 12 cerdos Yorkshire x Landrace x Duroc en crecimiento, en igual proporción de hembras y machos castrados, con un peso vivo de 17.5 kg y 52 días de edad como promedio y bajo un diseño de bloque al azar para determinar la digestibilidad rectal de nutrientes de dietas de harina de maíz y levadura torula donde se incluyó o no un 14% de morera (Morus alba) en sustitución de la levadura torula. El nivel de consumo fue igual al 8% del peso vivo. La materia seca de las heces (27.26 y 25.61%) no mostró diferencias significativas (P>0.05) entre tratamientos. La digestibilidad aparente de MS, 91.28 y 84.85%; materia orgánica, 92.17 y 86.54%; proteína bruta (Nx6.25); 89.33 y 79.69% y cenizas, 74.72 y 63.87%, difirieron significativamente (P<0.001) entre sí, mientras que no se encontró diferencias para la fibra cruda: 47.51 y 48.93%. Aunque los valores de digestibilidad rectal de algunos nutrientes fueron inferiores en la dieta que contenía 14% de morera al sustituir levadura torula, los índices digestivos encontrados no fueron excesivamente bajos, si se tiene en cuenta la poca edad de los animales y que con este nivel de sustitución, el tenor de fibra cruda en la dieta fue casi el doble. Es posible que un nivel menor de harina de morera en la dieta o el uso de la morera en cerdas reproductoras pudiera determinar índices más favorables para el valor nutritivo del follaje de morera. Esto se puede asumir al considerar que en este experimento no se hallaron diferencias en la concentración de MS fecal.
Autor: Sabon, L., Dihigo, I. Scull, I., Gutiérrez, O, Albert, A.OrtaTítulo: Valor nutritivo del follaje de Tricantera (Trichanthera gigantea) En animales Monogástricos.Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 13(1): 54-59, 2006Resumen: Se evaluó integralmente en dos experimentos la harina de follaje de tricantera (Trichantera gigantea) para estudiar su posible utilización en la dieta de especies monogástricas (conejos entre otras). En el primer
experimento se analizó su composición bromatológica, elcontenido de aminoácidos, sus fracciones proteicas, fibrosas, minerales así como sus propiedades físicoquímicas. Se hizo la cuantificación de los factores antinutricionales presentes y el contenido de oligosacáridos de la harina de follaje de tricantera. En un segundo experimento, se evaluó la utilización digestiva de la materia seca y fracción fibrosa de la tricantera en los conejos, para lo cual se empleó un método in vitro con inóculo cecal de conejos.La proteína verdadera representó el 83% de la proteína bruta, la que se mantuvo entre el 16-17%. El análisis de macroelementosmostró un elevado contenido de Ca (4.83%). El fraccionamiento fibroso y las características físicoquímicas (solubilidad, volumen, capacidad de adsorción de agua, capacidad amortiguadora ácida y básica y tamaño de partículas) se mantuvieron en los rangos adecuados para alimentos no convencionales. El fraccionamiento proteico señaló a la albúmina como la proteína más abundante con un balance de aminoácidos aceptable, en tanto que el tamizaje fitoquímico indicó la presencia de compuestos fenólicos no condensados.
Autor: Almaguer, R., Martínez, Vivian., Reyes, Z., Ly, J.Título: Estudios de interdependencia de indicadores de digestión en cerdos alimentados con dieta de mieles de caña de azúcar. Uso de la matriz correlación de Pearson.
Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 14(1): 26-28, 2007Resumen: Se usó la matriz de correlación de Pearson para estudiar la interdependencia entre 16 índices medidas en una prueba de balance demateriales en cerdos, según un cuadrado latino 3x3 (18 datos por índice). Los índices digestivos se obtuvieron por el método directo.De las 120 interdependencias examinadas, 50 no fueron significativas (P>0.10; 41.7% del total), 13 mostraron tendencia a sersignificativas (P<0.10; 10.8% del total) y 57 fueron significativas (P<0.05 como mínimo; 47.5% del total). En los cinco indicadores dedigestibilidad rectal, la digestibilidad de MS y de la materia orgánica se asociaron a partir de P<0.10 con otros 12 índices, mientras quela digestibilidad del N, la ceniza y la fibra cruda, se asociaron con otros 13, 10 y 6 índices, respectivamente. Se considera útil el uso de la matriz de correlación de Pearson como una forma de indagar por índices digestivos en cerdos alimentados con dietas de mieles de caña de azúcar. La estimación de la digestibilidad de distintos principios nutritivos a partir la determinación de la digestibilidad de MS puede implicar una considerable disminución en el costo de ejecución de pruebas convencionales de balance de materiales y digestibilidad hechas en cerdos. Este tipo de asociación debe investigarse en otros experimentos similares hechos enganado porcino.
Autor: Allen, J., Ly, J Título: Una aproximación a la predicción del valor nutritivo del follaje de Leucaena para cerdos determinado por procedimientos in situ in vitro. Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina. 14(1): 65- 69, 2007Resumen:, Se comparó la técnica de digestibilidad in situ en cerdos mediante el uso de bolsas de nylon viajeras insertadas en el duodeno de los animales, y recuperadas por defecación, con la técnica de digestibilidad in vitro, mediante el uso de inóculo fecal. Se evaluó la harina de follaje de diez variedades cultivadas de leucaena (Leucaena leucocephala Lam. de Wit) mediante la prueba de t de datos pareados. La harina de follaje de leucaena contenía de 16.9 a 31.2% de fibra cruda, de 27.3 a 47.7% de FDN y de 2.55 a 3.81% de N en base seca, respectivamente. Se halló que la digestibilidad fecal in vitro fue inferior para la MS, la materia orgánica (P<0.05) y el N (P<0.10) con respecto a las medidas obtenidas con la bolsa móvil. Ambos métodos fueron significativamente (P<0.05) interdependientes entre sí dentro de cada una de las medidas examinadas. Se sugiere sustituir la técnica in situ por medidas in vitro para predecir el valor nutritivo de harina de follajes o de productos ricos en pared celular vegetal, para alimentar cerdos. Estos estudios deben continuarse con otros forrajes arbóreos.
Tabla 4. Aporte de proteína bruta de una harina de forraje de composición
media según su límite de inclusión por categoría
Categoría
porcina
Consumo
de
alimento
Kg/día
Aporte
en PB
g/día
% de
inclusión
en la dieta
Harina de
forraje
Kg/día
Aporte
de PB
del
forraje
g/día
Crecimiento-
Ceba
22 a 65 kg
1.98
277
10
0.198
31.68
Finalización ceba
66
a
100 kg
3.37
471
15
0.505
80.8
Cerdas gestantes
2.53
342
25
0.632
101
Cerdas paridas
6.0
900
10
0.6
96
Elaborada por Mora 2019
1000 gr de forraje fresco aporta ____ 280gr MS
X gr BH se requiere para
____
850 gr de MS
X = 850
X
1000
/
280
=
3035
gr
9
8
11
10
Autor: López, J. Leiva, L. Ly, Thompson, D.ATítulo: Rasgos de comportamiento en cerdos alimentados con follaje fresco de Lecucaena.2. Consumo y crecimiento entre 100 y 190 días.
Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina. 14(1): 49-54, 2007Resumen: Venticuatro cerdos Yorkshire x Landrace x Duroc, en igual proporción de machos castrados y hembras, con un promedio aproximado de 100 días de edad y 30 kg de peso corporal, se organizaron en un diseño de bloque al azar para estudiar en los rasgos de comportamiento, el efecto de sustituir parcialmente el alimento seco de una dieta que contenía miel final de caña de azúcar (25% en base seca) por follaje fresco de leucaena (0, 10, 20 y 30% respectivamente). No hubo efecto significativo (P>0.05) de tratamiento en los rasgos de comportamiento de los cerdos cuando se incluyó un 10% de follaje fresco de leucaena en el alimento, pero niveles entre 10 y 30% del follaje hicieron descender o aumentar significativamente (P<0.001) la ganancia diaria y la conversión alimentaria, respectivamente. No obstante, en condiciones de precios del mercado cubano, una sustitución del componente seco de la comida hasta 30% por follaje fresco de leucaena, determinó ventajas económicas en el costo de producción de una t de carne en pie. Se sugiere que no hay desventaja en los rasgos de comportamiento de cerdos en ceba si en dietas con 25% de miel final, se sustituye el 10% del componente seco por follaje fresco de leucaena. Desde un punto de vista económico, la sustitución del componente seco por el follaje puede alcanzar hasta 30% con beneficio económico en las condiciones cubanas de producción de cerdos.
Autor: Lange, D. (et al)Título: Evaluación de los subproductos húmedos del maíz para la alimentación porcina.Sitio de Publicación: Disponible: en Biblioteca de Instituto de Investigaciones PorcinasResumen: Los dos subproductos húmedos del maíz procedentes de la industria del etanol que han sido evaluados para su uso en sistemas de alimentación líquida en ganado porcino son (De Lange et al., 2006): · S o l u b l e s d e destilería condensados (CDS, del inglés condensed distillers solubles). · A g u a d e macerado (SW, del inglés steep water). Braun y De Lange (2004) analizaron la composición de nutrientes de los CDS en muestras recogidas de granjas comerciales de porcino con sistemas de alimentación líquida en 2003; los resultados se muestran en la tabla 1. Almacenar CDS durante al menos un día en la granja y permitir una fermentación no controlada tuvo como resultado un aumento de los ácidos acético, propiónico y láctico, que probablemente contribuyó a que el pH fuera ligeramente más bajo. Autor : López, J.Título: Lisina y harina de carne y hueso en dietas para cerdos basadas en harinas de Yuca y pulido de arroz.
Sitio de Publicación: Tec. Pecu. Mex. Vol. 32 No. 2, (1994).Disponible: en Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas
Resumen: Con 196 cerdos se evaluó la respuesta a la adición de Lisina a partir de harina de came y hueso (CARNE) 0 de monoclorhidrato de Lisina (LYS). Se formularon dos dietas basales deficientes en el aminoácido: una, para cerdos de 25 a 50 Kg (0.62% de Lisina) y la otra, ofrecida desde los 50 Kg de peso corporal (0.51 %de Lisina). Los niveles de Lisina fueron del 0.05. 0.1 0 Y 0.15% de la dieta; planteándose entonces, siete dietas; Basal y las seis de los 3 niveles de Lisina por cada una de las fuentes (CARNE 0 LYS). Bajo un diseño de bloques al azar, con cuatro repeticiones por tratamiento, los cerdos se alimentaron a libertad y se midió el consumo voluntario diariamente. Se calcularon la ganancia diaria de peso y la eficiencia alimenticia hasta que los animales alcanzaron un peso promedio superior a los 92 Kg. La ganancia diaria de peso y la eficiencia alimenticia mejoraron linealmente (P<0.007) por la adición de Iisina. La magnitud de respuesta en ganancia de peso fue mayor (P<0.05) con LYS: Y=0.44 +1.84(X). r2 =0.96, mientras que con CARNE, resultó de: Y=0.45 +1.38(X), r2 =0.92. AI calcular la relación de pendientes, la disponibilidad de Lisina en esta muestra de CARNE fue del 75% de aquella en L-Lisina HCI. Autor: Almaguer, R. Cruz, E. Piloto, J.LC. Mederos, C. M.Título: Utilización de granos solubles de destilerías (ddgs) para la alimentación de cerdos.Sitio de Publicación: Disponible: en Biblioteca de Instituto de Investigaciones PorcinasResumen: Los subproductos de destilería se obtienen mediante secado de los residuos del proceso de obtención de etanol como
biocombustible, a partir de diversos ingredientes ricos en almidón. En la mayor parte de los procesos se utilizan cereales: maíz en USA, trigo en Canadá Occidental y cebada en los países nórdicos europeos. El proceso en sí consiste en convertir los almidones y azúcares de la materia prima inicial en etanol. Por tanto, en el producto final se reduce drásticamente el contenido en hidratos de carbono no estructurales y se concentra proporcionalmente el porcentaje del resto de nutrientes. En Cuba se han empleado fundamentalmente en la alimentación del ganado rumiante con muy buenos resultados, por tanto el objetivo de este trabajo es comparar el efecto en los principales rasgos de comportamiento productivo de cerdos en la etapa de crecimiento-engorde hasta los 150 días de edad utilizando diferentes niveles de inclusión (0, 10, 20 y 30%) de granos secos de destilerías obtenidos a partir de maíz (DDGS), después de los 30 kg de peso vivo. Autor: González, ATítulo: Valor nutritivo de plumas tratadas por dos métodos para la alimentación de cerdos en crecimiento. Reseña de Tesis. Tesis de Maestría en Ciencias Agrarias, Universidad de la República, Montevideo, 2009, Número de páginas, 61
Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 16(2): 143-144, 2009Resumen: Se realizó un ensayo para determinar el valor nutritivo de plumas hidrolizadas por dos métodos: un tratamiento químico con hidróxido de sodio (NaOH, HQ) y un tratamiento físico usando vapor de agua a presión y secado al aire (HP). Se plantearon dos experimentos, el primero con el objetivo estimar la digestibilidad de los productos de la hidrólisis y el segundo para evaluar la calidad proteica de las dietas cuando se incluían plumas hidrolizadas como ingredientes de las mismas. Se utilizaron nueve cerdos, machos castrados, genéticamente homogéneos, de peso vivo promedio de 45.7 ± 4.4 kg. El diseño utilizado fue de cuadrado latino repetido, con tres repeticiones cada uno. Los tratamientos en el experimento 1 fueron una ración de referencia de acuerdo con las recomendaciones del NRC (RR1) o bien la sustitución del 18% de la MS por MS del hidrolizado químico (RHQ); sustitución del 18% de la MS en la ración por harina de plumas (RHP). Las variables determinadas fueron la digestibilidad aparente (Dap) de la MS, de la materia orgánica (MO), de la proteína bruta (PC) y de la energía (E).
Autor: Camino, Y.
Título: Utilización de miel B y Nuprobim 10 en la alimentación de cochinatos
Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 16(1): 74 2009Resumen: Se evaluó la sustitución del pienso de crecimiento (cereales y granos) por una alimentación basada en miel B de caña de azúcar y nuprovim 10 (harina de soya, vitaminas y minerales) en erracos jóvenes (cochinatos), de raza CC21. Los 26 animales se dividieron en dos tratamientos, el tratamiento control, en el que los cerdos consumieron el pienso decrecimiento, y el tratamiento experimental en el que se suministró a los animales miel B y nuprovim 10 en la etapa de 110 a 240 días de edad. En estos animales se analizó primeramente el comportamiento productivo y el desarrollo testicular, así como la morfometría del aparato reproductor. También se evaluó la influencia de la dieta en el comportamiento sexual de los cochinatos mediante la aptitud ante la monta al maniquí, y la calidad espermática. Los datos fueron procesados por un modelo de clasificación simple que tuvo en cuenta la dieta como única fuente de variación y en el caso del experimento donde se analizó el comportamiento reproductivo, también se usó el análisis de proporciones. Se realizó además un análisis económico de las dietas empleadas. Los resultados mostraron la existencia de diferencias significativas (P<0.001) en el consumo de alimento, 3.18 y 3.25 kg MS/día para los tratamientos control y experimental respectivamente, que fue mayor para los animales que consumieron miel B y nuprovim 10. En la conversión alimentaría también se presentaron diferencias significativas (P<0.05), 4.11 y 4.45 kg MS/kg de aumento, para los tratamientos evaluados, siendo esta mayor también para los animales que consumieron la dieta experimental. El ancho del testículo derecho fue mayor significativamente (P<0.01) para el tratamiento de melaza (7.3 cm) con respecto al tratamiento degranos y cereales (6.8 cm). Se pudo comprobar por primera vez que la alimentación basada en miel B de caña de azúcar y nuprovim 10 puede sustituir la alimentación convencional con pienso de crecimiento en cerdos de la etapa de cochinatos sin afectar el desarrollo productivo y reproductivo de los mismos y por ende garantiza el óptimo desempeño del futuro semental.
Sala Técnica
Autor: López, J.L Marrero, M. L. Leiva, L. Peña, P. Blanco, M Sánchez. H, Sorís, A.L.Título: Patrón de consumo y valor biológico de desechos de pescado ensilado en la dieta de cerdos en crecimiento.Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina 16 (1): 41-44, 2009Resumen: Para determinar el patrón de consumo y valor biológico de un ensilado de pescado en cerdos en crecimiento, se utilizaron seis cerdos machos castrados de cruce comercial (20.47 ± 0.87 kg) alojados individualmente. Se evaluó a través de un diseño de cambio, el suministro de un concentrado de crecimiento y la sustitución del 50% de este por un ensilado biológico de pescado. Se realizó una evaluación de patrón de consumo, y se midió urea sanguínea para estimar el valor biológico del alimento.Los resultados demostraron que el patrón de consumo fue diferente cuando se sustituyó la mitad del concentrado convencional de crecimiento por desechos de la pesca ensilados. Los cerdos que consumieron el pescado ensilado hicieron un menor consumo relativo de la dieta (P<0.001) en la primera hora (56.9 y 95.7% de la ración diaria, respectivamente), aunque el valor absoluto del alimento fresco consumido fue similar para ambas dietas (0.98 y 0.99 kg de concentrado sin y con ensilado de pescado). La velocidad de ingestión del alimento húmedo favoreció la dieta que contenía pescado ensilado, mientras que en ambos tratamientos se lograron velocidades de ingestión similares (P>0.05), con respecto a la materia seca, con valores de 16.6 y 18.3 g/min para el concentrado sin y con ensilado. El valor biológico favoreció significativamente (P<0.001) al concentrado, 73.4 y 69.4%. Sin embargo, el valor obtenido para la dieta que contenía pescado ensilado fue equivalente al de otros alimentos utilizados comúnmente en cerdos.Autor: Sotto, V.R., Brito, M. , López, B., Pérez, E., Velázquez, F.Título: Empleo de la harina de cítrico en la alimentación de cerdas durante la gestación y la lactancia.Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina 16 (1): 45-49, 2009.Resumen: Se evaluó el efecto del uso de la harina de frutas cítricas (proteína bruta, 9.2, fibra cruda, 14.0% en base seca respectivamente) como alimento, sobre el comportamiento e índices productivos de 45 cerdas en gestación y lactancia. Los animales fueron distribuidos según un diseño completamente aleatorizado en tres tratamientos cada uno con 15 hembras. Los tratamientos consistieron en sustituir parcialmente el pienso comercial (1.1, 0.9 y 0.8 kg/día) por miel final de caña de azúcar (0, 0.5 y 0.25 kg) y harina de cítricos (0, 0.5 y 1.0 kg/día). La ganancia así como la conversión próximas a la fecha de parto fueron favorecidas de manera significativa (P<0.05) en el tratamiento con 1.0 kg de harina de cítricos (468 g/día y 4.10 kg MS/kg de aumento). Este mismo efecto se manifestó en el peso de los cerditos al nacer (1.15, 1.20 y 1.32 kg respectivamente) y la ganancia de estos cerditos durante la lactancia. Los animales provenientes de cerdas alimentadas con el tratamiento con máximo nivel de harina de cítricos obtuvieron pesos significativamente (P<0.05) mayores al destete (6.20, 6.76 kg y 7.31 kg, respectivamente). Según los resultados de este experimento la mezcla recomendada fue la utilizada en el tratamiento con el mayor nivel de inclusión de harina de cítricos. Se sugiere que la harina de cítricos puede ser utilizada en las cerdas gestadas y lactantes sin afectar su comportamiento e indicadores productivos.Autor: Comunidad Profesional PorcinaTítulo: Alternativas a la harina de pescadoSitio de Publicación: https://www.3tres3.com/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Las harinas de pescado, se han utilizado ampliamente en piensos de primeras edades para lechones, como fuente proteica por excelencia, por sus elevados contenidos (65-72 % de PB) añadido a una digestibilidad elevada de la misma (88 %), y unos contenidos en grasa rica en ácidos grasos Ω-3, DHA y EPA, así como la ausencia de factores antinutritivos. A pesar de las ventajas nutricionales, en los últimos años se ha cuestionado su uso, incluso prohibido en rumiantes (Reglamento CE 999/2001; Reglamento CE 1774/2002), debido a sus elevados precios (tabla 1) y a su menor calidad (presencia de metales pesados), junto con una disponibilidad más limitada de producto en el mercado (menor pesca, vedas más prolongadas). Según un estudio de la FAO (2004), en el año 2002 la producción pesquera mundial fue de 133 millones de Tm, cerca del 24% (32,2 Tm) se destina a productos no alimentarios, especialmente harina y aceite de pescado, observándose una disminución del 6 % respecto al año 2000 y con una tendencia a disminuir en los próximos años. También hay que destacar la competencia del producto con otras especies, especialmente la acuicultura (se estima que en el año 2010 el 80 % de la harina de pescado será para este uso respecto al 37 % del año 2000) y la industria del petfood.Autor: Shurson, J.Título: Alimentación del porcino con subproductos líquidos procedentes de la industria del etanol.Sitio de Publicación: Departamento de Ciencia Animal. Universidad de
Minnesota/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: La producción de etanol como biocombustible a partir del maíz se lleva a cabo tanto por molienda en seco como en húmedo. En los Estados Unidos, la mayor parte de este compuesto se produce por molienda en seco en plantas productoras de etanol mediante el proceso que se muestra en la figura 1. Los subproductos derivados de este proceso incluyen granos de destilería húmedos y secos, granos de destilería húmedos y secos con solubles, “torta húmeda” (“wet cake”) modificada (una mezcla al 50% de granos de destilería y solubles) y solubles condensados. Alrededor del 30% de los granos de destilería con solubles se comercializa como un subproducto húmedo para granjas lecheras y cebaderos de ganado vacuno situados cerca de las plantas de etanol. El restante 70% de los granos de destilería con solubles se seca (DDGS, del inglés dried distiller's grains with solubles) y se comercializa nacional e internacionalmente para su uso en vacuno lechero y de carne, porcino y aves.Autor: Comunidad Profesional PorcinaTítulo: Uso de subproductos en alimentación líquida.Sitio de Publicación: https://www.3tres3.com/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Es sabido que el coste de la alimentación representa más del 60% de los costes totales en producción porcina. Entre las alternativas que existen actualmente para mejorar la eficiencia de utilización de los piensos se encuentra, por una parte, la gran variedad de aditivos alimentarios. Por otra parte, también se ha visto que la forma de presentación del pienso en forma líquida, así como la utilización de subproductos procedentes de la industria agroalimentaria, consigue reducir los costes de alimentación. El uso de subproductos ha aumentado de forma importante en las últimas décadas y continuará aumentando en toda Europa debido a que son fuente de nutrientes a un coste muy inferior al de las materias primas convencionales. Sin embargo, la alta demanda que están sufriendo los subproductos es posible que lleve a un aumento de su coste, con lo cual podría verse mermada la competitividad que ofrecen actualmente con respecto a las materias primas.Autor:: John C. Rea, Bates, R O.Título: Subproductos y fuentes no tradicionales de alimentos para cerdos.Sitio de Publicación: Blog. [email protected] /Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: En EE.UU, el maíz y la soya son los principales ingredientes usados en la formulación de raciones para cerdos. Las raciones basadas en el maíz y la harina de soya siguen siendo los estándares contra los que se comparan los demás ingredientes que podrían usarse. Sin embargo se usan muchos otros ingredientes, dependiendo de su costo. El sorgo el trigo ha reemplazado al maíz, principalmente como fuente de energía, mientras que la harina de carne, hueso y pescado se están utilizando en el lugar de la harina de soya como fuente de proteína. Ocasionalmente los productores tienen la oportunidad de usar fuentes atípicas de alimentos como sustituto de los productos estándar y está se hace más atractivas cuando los costos de los productos tradicionales suben considerablemente.Autor: Sulabo, R. C., Stein, H. H.Título: Digestibilidad de minerales en harina de carne y hueso para cerdos en crecimiento.Sitio de Publicación: https://www.3tres3.com/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Las harinas de carne y hueso (HCH) son un subproducto compuesto principalmente por los despojos y los huesos del ganado sacrificado, la grasa de los tejidos animales, con exclusión del pelo, sangre, pezuñas, cuernos y contenido gastrointestinal. Nutricionalmente, contiene mayores concentraciones de Ca y P que todos los ingredientes vegetales y puede sustituir a los fosfatos inorgánicos en dietas para cerdos sin afectar negativamente a la integridad de los huesos o el crecimiento. Sin embargo, se ha observado una alta variabilidad en la concentración de Ca y P y en la disponibilidad relativa del P entre las fuentes de HCH. El uso de P en ingredientes de piensos se puede expresar como la digestibilidad fecal estandarizada (DFE) del P, que se calcula mediante la corrección de los valores de la digestibilidad total aparente (DTA) del P para las pérdidas de P endógenos basales. Los objetivos de este experimento fueron: 1) determinar la DTA y DFE de P y la DTA de Ca en 8 fuentes de HCH diferentes, 2 ) estimar la variación entre las fuentes de HCH, y 3) desarrollar ecuaciones de predicción de las concentraciones de P digestible y Ca en HCH. Para ello se utilizaron un total de 72 cerdos en crecimiento con 18,0 ± 1,6 kg de peso corporal (PC) que fueron alojados individualmente en jaulas metabólicas y se asignaron al azar a 9 dietas con 8 cerdos por dieta. Las dietas se formularon con un 8 % de cada fuente de HCH. La HCH fue la única fuente de P y Ca en cada dieta. Una dieta sin P se utilizó para medir las pérdidas de P endógenas basales (PEP) por los cerdos.
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Autor: López, J. Leiva, L. Ly, Thompson, D.ATítulo: Rasgos de comportamiento en cerdos alimentados con follaje fresco de Lecucaena.2. Consumo y crecimiento entre 100 y 190 días.
Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina. 14(1): 49-54, 2007Resumen: Venticuatro cerdos Yorkshire x Landrace x Duroc, en igual proporción de machos castrados y hembras, con un promedio aproximado de 100 días de edad y 30 kg de peso corporal, se organizaron en un diseño de bloque al azar para estudiar en los rasgos de comportamiento, el efecto de sustituir parcialmente el alimento seco de una dieta que contenía miel final de caña de azúcar (25% en base seca) por follaje fresco de leucaena (0, 10, 20 y 30% respectivamente). No hubo efecto significativo (P>0.05) de tratamiento en los rasgos de comportamiento de los cerdos cuando se incluyó un 10% de follaje fresco de leucaena en el alimento, pero niveles entre 10 y 30% del follaje hicieron descender o aumentar significativamente (P<0.001) la ganancia diaria y la conversión alimentaria, respectivamente. No obstante, en condiciones de precios del mercado cubano, una sustitución del componente seco de la comida hasta 30% por follaje fresco de leucaena, determinó ventajas económicas en el costo de producción de una t de carne en pie. Se sugiere que no hay desventaja en los rasgos de comportamiento de cerdos en ceba si en dietas con 25% de miel final, se sustituye el 10% del componente seco por follaje fresco de leucaena. Desde un punto de vista económico, la sustitución del componente seco por el follaje puede alcanzar hasta 30% con beneficio económico en las condiciones cubanas de producción de cerdos.
Autor: Lange, D. (et al)Título: Evaluación de los subproductos húmedos del maíz para la alimentación porcina.Sitio de Publicación: Disponible: en Biblioteca de Instituto de Investigaciones PorcinasResumen: Los dos subproductos húmedos del maíz procedentes de la industria del etanol que han sido evaluados para su uso en sistemas de alimentación líquida en ganado porcino son (De Lange et al., 2006): · S o l u b l e s d e destilería condensados (CDS, del inglés condensed distillers solubles). · A g u a d e macerado (SW, del inglés steep water). Braun y De Lange (2004) analizaron la composición de nutrientes de los CDS en muestras recogidas de granjas comerciales de porcino con sistemas de alimentación líquida en 2003; los resultados se muestran en la tabla 1. Almacenar CDS durante al menos un día en la granja y permitir una fermentación no controlada tuvo como resultado un aumento de los ácidos acético, propiónico y láctico, que probablemente contribuyó a que el pH fuera ligeramente más bajo. Autor : López, J.Título: Lisina y harina de carne y hueso en dietas para cerdos basadas en harinas de Yuca y pulido de arroz.
Sitio de Publicación: Tec. Pecu. Mex. Vol. 32 No. 2, (1994).Disponible: en Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas
Resumen: Con 196 cerdos se evaluó la respuesta a la adición de Lisina a partir de harina de came y hueso (CARNE) 0 de monoclorhidrato de Lisina (LYS). Se formularon dos dietas basales deficientes en el aminoácido: una, para cerdos de 25 a 50 Kg (0.62% de Lisina) y la otra, ofrecida desde los 50 Kg de peso corporal (0.51 %de Lisina). Los niveles de Lisina fueron del 0.05. 0.1 0 Y 0.15% de la dieta; planteándose entonces, siete dietas; Basal y las seis de los 3 niveles de Lisina por cada una de las fuentes (CARNE 0 LYS). Bajo un diseño de bloques al azar, con cuatro repeticiones por tratamiento, los cerdos se alimentaron a libertad y se midió el consumo voluntario diariamente. Se calcularon la ganancia diaria de peso y la eficiencia alimenticia hasta que los animales alcanzaron un peso promedio superior a los 92 Kg. La ganancia diaria de peso y la eficiencia alimenticia mejoraron linealmente (P<0.007) por la adición de Iisina. La magnitud de respuesta en ganancia de peso fue mayor (P<0.05) con LYS: Y=0.44 +1.84(X). r2 =0.96, mientras que con CARNE, resultó de: Y=0.45 +1.38(X), r2 =0.92. AI calcular la relación de pendientes, la disponibilidad de Lisina en esta muestra de CARNE fue del 75% de aquella en L-Lisina HCI. Autor: Almaguer, R. Cruz, E. Piloto, J.LC. Mederos, C. M.Título: Utilización de granos solubles de destilerías (ddgs) para la alimentación de cerdos.Sitio de Publicación: Disponible: en Biblioteca de Instituto de Investigaciones PorcinasResumen: Los subproductos de destilería se obtienen mediante secado de los residuos del proceso de obtención de etanol como
biocombustible, a partir de diversos ingredientes ricos en almidón. En la mayor parte de los procesos se utilizan cereales: maíz en USA, trigo en Canadá Occidental y cebada en los países nórdicos europeos. El proceso en sí consiste en convertir los almidones y azúcares de la materia prima inicial en etanol. Por tanto, en el producto final se reduce drásticamente el contenido en hidratos de carbono no estructurales y se concentra proporcionalmente el porcentaje del resto de nutrientes. En Cuba se han empleado fundamentalmente en la alimentación del ganado rumiante con muy buenos resultados, por tanto el objetivo de este trabajo es comparar el efecto en los principales rasgos de comportamiento productivo de cerdos en la etapa de crecimiento-engorde hasta los 150 días de edad utilizando diferentes niveles de inclusión (0, 10, 20 y 30%) de granos secos de destilerías obtenidos a partir de maíz (DDGS), después de los 30 kg de peso vivo. Autor: González, ATítulo: Valor nutritivo de plumas tratadas por dos métodos para la alimentación de cerdos en crecimiento. Reseña de Tesis. Tesis de Maestría en Ciencias Agrarias, Universidad de la República, Montevideo, 2009, Número de páginas, 61
Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 16(2): 143-144, 2009Resumen: Se realizó un ensayo para determinar el valor nutritivo de plumas hidrolizadas por dos métodos: un tratamiento químico con hidróxido de sodio (NaOH, HQ) y un tratamiento físico usando vapor de agua a presión y secado al aire (HP). Se plantearon dos experimentos, el primero con el objetivo estimar la digestibilidad de los productos de la hidrólisis y el segundo para evaluar la calidad proteica de las dietas cuando se incluían plumas hidrolizadas como ingredientes de las mismas. Se utilizaron nueve cerdos, machos castrados, genéticamente homogéneos, de peso vivo promedio de 45.7 ± 4.4 kg. El diseño utilizado fue de cuadrado latino repetido, con tres repeticiones cada uno. Los tratamientos en el experimento 1 fueron una ración de referencia de acuerdo con las recomendaciones del NRC (RR1) o bien la sustitución del 18% de la MS por MS del hidrolizado químico (RHQ); sustitución del 18% de la MS en la ración por harina de plumas (RHP). Las variables determinadas fueron la digestibilidad aparente (Dap) de la MS, de la materia orgánica (MO), de la proteína bruta (PC) y de la energía (E).
Autor: Camino, Y.
Título: Utilización de miel B y Nuprobim 10 en la alimentación de cochinatos
Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Investigaciones Porcinas. 16(1): 74 2009Resumen: Se evaluó la sustitución del pienso de crecimiento (cereales y granos) por una alimentación basada en miel B de caña de azúcar y nuprovim 10 (harina de soya, vitaminas y minerales) en erracos jóvenes (cochinatos), de raza CC21. Los 26 animales se dividieron en dos tratamientos, el tratamiento control, en el que los cerdos consumieron el pienso decrecimiento, y el tratamiento experimental en el que se suministró a los animales miel B y nuprovim 10 en la etapa de 110 a 240 días de edad. En estos animales se analizó primeramente el comportamiento productivo y el desarrollo testicular, así como la morfometría del aparato reproductor. También se evaluó la influencia de la dieta en el comportamiento sexual de los cochinatos mediante la aptitud ante la monta al maniquí, y la calidad espermática. Los datos fueron procesados por un modelo de clasificación simple que tuvo en cuenta la dieta como única fuente de variación y en el caso del experimento donde se analizó el comportamiento reproductivo, también se usó el análisis de proporciones. Se realizó además un análisis económico de las dietas empleadas. Los resultados mostraron la existencia de diferencias significativas (P<0.001) en el consumo de alimento, 3.18 y 3.25 kg MS/día para los tratamientos control y experimental respectivamente, que fue mayor para los animales que consumieron miel B y nuprovim 10. En la conversión alimentaría también se presentaron diferencias significativas (P<0.05), 4.11 y 4.45 kg MS/kg de aumento, para los tratamientos evaluados, siendo esta mayor también para los animales que consumieron la dieta experimental. El ancho del testículo derecho fue mayor significativamente (P<0.01) para el tratamiento de melaza (7.3 cm) con respecto al tratamiento degranos y cereales (6.8 cm). Se pudo comprobar por primera vez que la alimentación basada en miel B de caña de azúcar y nuprovim 10 puede sustituir la alimentación convencional con pienso de crecimiento en cerdos de la etapa de cochinatos sin afectar el desarrollo productivo y reproductivo de los mismos y por ende garantiza el óptimo desempeño del futuro semental.
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Autor: López, J.L Marrero, M. L. Leiva, L. Peña, P. Blanco, M Sánchez. H, Sorís, A.L.Título: Patrón de consumo y valor biológico de desechos de pescado ensilado en la dieta de cerdos en crecimiento.Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina 16 (1): 41-44, 2009Resumen: Para determinar el patrón de consumo y valor biológico de un ensilado de pescado en cerdos en crecimiento, se utilizaron seis cerdos machos castrados de cruce comercial (20.47 ± 0.87 kg) alojados individualmente. Se evaluó a través de un diseño de cambio, el suministro de un concentrado de crecimiento y la sustitución del 50% de este por un ensilado biológico de pescado. Se realizó una evaluación de patrón de consumo, y se midió urea sanguínea para estimar el valor biológico del alimento.Los resultados demostraron que el patrón de consumo fue diferente cuando se sustituyó la mitad del concentrado convencional de crecimiento por desechos de la pesca ensilados. Los cerdos que consumieron el pescado ensilado hicieron un menor consumo relativo de la dieta (P<0.001) en la primera hora (56.9 y 95.7% de la ración diaria, respectivamente), aunque el valor absoluto del alimento fresco consumido fue similar para ambas dietas (0.98 y 0.99 kg de concentrado sin y con ensilado de pescado). La velocidad de ingestión del alimento húmedo favoreció la dieta que contenía pescado ensilado, mientras que en ambos tratamientos se lograron velocidades de ingestión similares (P>0.05), con respecto a la materia seca, con valores de 16.6 y 18.3 g/min para el concentrado sin y con ensilado. El valor biológico favoreció significativamente (P<0.001) al concentrado, 73.4 y 69.4%. Sin embargo, el valor obtenido para la dieta que contenía pescado ensilado fue equivalente al de otros alimentos utilizados comúnmente en cerdos.Autor: Sotto, V.R., Brito, M. , López, B., Pérez, E., Velázquez, F.Título: Empleo de la harina de cítrico en la alimentación de cerdas durante la gestación y la lactancia.Sitio de publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina 16 (1): 45-49, 2009.Resumen: Se evaluó el efecto del uso de la harina de frutas cítricas (proteína bruta, 9.2, fibra cruda, 14.0% en base seca respectivamente) como alimento, sobre el comportamiento e índices productivos de 45 cerdas en gestación y lactancia. Los animales fueron distribuidos según un diseño completamente aleatorizado en tres tratamientos cada uno con 15 hembras. Los tratamientos consistieron en sustituir parcialmente el pienso comercial (1.1, 0.9 y 0.8 kg/día) por miel final de caña de azúcar (0, 0.5 y 0.25 kg) y harina de cítricos (0, 0.5 y 1.0 kg/día). La ganancia así como la conversión próximas a la fecha de parto fueron favorecidas de manera significativa (P<0.05) en el tratamiento con 1.0 kg de harina de cítricos (468 g/día y 4.10 kg MS/kg de aumento). Este mismo efecto se manifestó en el peso de los cerditos al nacer (1.15, 1.20 y 1.32 kg respectivamente) y la ganancia de estos cerditos durante la lactancia. Los animales provenientes de cerdas alimentadas con el tratamiento con máximo nivel de harina de cítricos obtuvieron pesos significativamente (P<0.05) mayores al destete (6.20, 6.76 kg y 7.31 kg, respectivamente). Según los resultados de este experimento la mezcla recomendada fue la utilizada en el tratamiento con el mayor nivel de inclusión de harina de cítricos. Se sugiere que la harina de cítricos puede ser utilizada en las cerdas gestadas y lactantes sin afectar su comportamiento e indicadores productivos.Autor: Comunidad Profesional PorcinaTítulo: Alternativas a la harina de pescadoSitio de Publicación: https://www.3tres3.com/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Las harinas de pescado, se han utilizado ampliamente en piensos de primeras edades para lechones, como fuente proteica por excelencia, por sus elevados contenidos (65-72 % de PB) añadido a una digestibilidad elevada de la misma (88 %), y unos contenidos en grasa rica en ácidos grasos Ω-3, DHA y EPA, así como la ausencia de factores antinutritivos. A pesar de las ventajas nutricionales, en los últimos años se ha cuestionado su uso, incluso prohibido en rumiantes (Reglamento CE 999/2001; Reglamento CE 1774/2002), debido a sus elevados precios (tabla 1) y a su menor calidad (presencia de metales pesados), junto con una disponibilidad más limitada de producto en el mercado (menor pesca, vedas más prolongadas). Según un estudio de la FAO (2004), en el año 2002 la producción pesquera mundial fue de 133 millones de Tm, cerca del 24% (32,2 Tm) se destina a productos no alimentarios, especialmente harina y aceite de pescado, observándose una disminución del 6 % respecto al año 2000 y con una tendencia a disminuir en los próximos años. También hay que destacar la competencia del producto con otras especies, especialmente la acuicultura (se estima que en el año 2010 el 80 % de la harina de pescado será para este uso respecto al 37 % del año 2000) y la industria del petfood.Autor: Shurson, J.Título: Alimentación del porcino con subproductos líquidos procedentes de la industria del etanol.Sitio de Publicación: Departamento de Ciencia Animal. Universidad de
Minnesota/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: La producción de etanol como biocombustible a partir del maíz se lleva a cabo tanto por molienda en seco como en húmedo. En los Estados Unidos, la mayor parte de este compuesto se produce por molienda en seco en plantas productoras de etanol mediante el proceso que se muestra en la figura 1. Los subproductos derivados de este proceso incluyen granos de destilería húmedos y secos, granos de destilería húmedos y secos con solubles, “torta húmeda” (“wet cake”) modificada (una mezcla al 50% de granos de destilería y solubles) y solubles condensados. Alrededor del 30% de los granos de destilería con solubles se comercializa como un subproducto húmedo para granjas lecheras y cebaderos de ganado vacuno situados cerca de las plantas de etanol. El restante 70% de los granos de destilería con solubles se seca (DDGS, del inglés dried distiller's grains with solubles) y se comercializa nacional e internacionalmente para su uso en vacuno lechero y de carne, porcino y aves.Autor: Comunidad Profesional PorcinaTítulo: Uso de subproductos en alimentación líquida.Sitio de Publicación: https://www.3tres3.com/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Es sabido que el coste de la alimentación representa más del 60% de los costes totales en producción porcina. Entre las alternativas que existen actualmente para mejorar la eficiencia de utilización de los piensos se encuentra, por una parte, la gran variedad de aditivos alimentarios. Por otra parte, también se ha visto que la forma de presentación del pienso en forma líquida, así como la utilización de subproductos procedentes de la industria agroalimentaria, consigue reducir los costes de alimentación. El uso de subproductos ha aumentado de forma importante en las últimas décadas y continuará aumentando en toda Europa debido a que son fuente de nutrientes a un coste muy inferior al de las materias primas convencionales. Sin embargo, la alta demanda que están sufriendo los subproductos es posible que lleve a un aumento de su coste, con lo cual podría verse mermada la competitividad que ofrecen actualmente con respecto a las materias primas.Autor:: John C. Rea, Bates, R O.Título: Subproductos y fuentes no tradicionales de alimentos para cerdos.Sitio de Publicación: Blog. [email protected] /Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: En EE.UU, el maíz y la soya son los principales ingredientes usados en la formulación de raciones para cerdos. Las raciones basadas en el maíz y la harina de soya siguen siendo los estándares contra los que se comparan los demás ingredientes que podrían usarse. Sin embargo se usan muchos otros ingredientes, dependiendo de su costo. El sorgo el trigo ha reemplazado al maíz, principalmente como fuente de energía, mientras que la harina de carne, hueso y pescado se están utilizando en el lugar de la harina de soya como fuente de proteína. Ocasionalmente los productores tienen la oportunidad de usar fuentes atípicas de alimentos como sustituto de los productos estándar y está se hace más atractivas cuando los costos de los productos tradicionales suben considerablemente.Autor: Sulabo, R. C., Stein, H. H.Título: Digestibilidad de minerales en harina de carne y hueso para cerdos en crecimiento.Sitio de Publicación: https://www.3tres3.com/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Las harinas de carne y hueso (HCH) son un subproducto compuesto principalmente por los despojos y los huesos del ganado sacrificado, la grasa de los tejidos animales, con exclusión del pelo, sangre, pezuñas, cuernos y contenido gastrointestinal. Nutricionalmente, contiene mayores concentraciones de Ca y P que todos los ingredientes vegetales y puede sustituir a los fosfatos inorgánicos en dietas para cerdos sin afectar negativamente a la integridad de los huesos o el crecimiento. Sin embargo, se ha observado una alta variabilidad en la concentración de Ca y P y en la disponibilidad relativa del P entre las fuentes de HCH. El uso de P en ingredientes de piensos se puede expresar como la digestibilidad fecal estandarizada (DFE) del P, que se calcula mediante la corrección de los valores de la digestibilidad total aparente (DTA) del P para las pérdidas de P endógenos basales. Los objetivos de este experimento fueron: 1) determinar la DTA y DFE de P y la DTA de Ca en 8 fuentes de HCH diferentes, 2 ) estimar la variación entre las fuentes de HCH, y 3) desarrollar ecuaciones de predicción de las concentraciones de P digestible y Ca en HCH. Para ello se utilizaron un total de 72 cerdos en crecimiento con 18,0 ± 1,6 kg de peso corporal (PC) que fueron alojados individualmente en jaulas metabólicas y se asignaron al azar a 9 dietas con 8 cerdos por dieta. Las dietas se formularon con un 8 % de cada fuente de HCH. La HCH fue la única fuente de P y Ca en cada dieta. Una dieta sin P se utilizó para medir las pérdidas de P endógenas basales (PEP) por los cerdos.
Sala Técnica
Sala Técnica
Autor: Shurson, J.Título: Alimentación de subproductos líquidos a los cerdosSitio de Publicación: Boletin semanal el Sitio Porcino. / Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Se han empleado ampliamente los sistemas de alimentación líquida durante muchos años para utilizar subproductos líquidos en sistemas de alimentación en la producción porcina en Europa occidental. Sin embargo, el uso de esta tecnología ha sido limitado en América del Norte y otras regiones del mundo es más reciente. La creciente popularidad del uso de sistemas de alimentación líquida en América del Norte se ha visto impulsada por los precios de los alimentos secos convencionales, un enorme aumento en su disponibilidad y el bajo costo de líquidos derivados de la producción de biocombustibles y las numerosas ventajas en el desempeño de crecimiento, salud, y bienestar animal que ofrecen los sistemas de alimentación líquida, en comparación con los sistemas de alimentación seca. De hecho, aproximadamente el 20 por ciento de los cerdos en Ontario, Canadá reciben alimentación mediante sistemas de alimentación líquida (SLFA, 2007). Los sistemas de alimentación líquida implican la producción de piensos controlados por computadora y una alimentación frecuente de dietas líquidas que pueden usarse con éxito en todas las fases de la producción porcina.Autor: Albéitar & Razas PorcinasTítulo: Análisis de la reintroducción de la harina de carne-hueso en la alimentación porcina.Sitio de Publicación: Razas Porcinas /Crías y Producción de Carne/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: La posible reintroducción de harinas cárnicas en los alimentos de aves y porcino podría estar más cerca. Así, el objetivo de este estudio fue analizar el impacto de la incorporación de las harinas de carne en la elaboración de alimentos para el ganado porcino. Las harinas de carne son productos obtenidos de animales terrestres de sangre caliente y subproductos de matadero, salas de despiece y supermercados, a los que se les ha extraído parte de la grasa e incluyen, vísceras y digestivo, huesos, sangre, cabezas y tejidos magros (Fedna, 2010) y que se utilizan habitualmente para la alimentación animal. Sin embargo, en el 2001 se prohibió la utilización de las harinas de carne y huesos en la alimentación de los animales de abasto (Decisión 2000/766/CE, 2000), con el fin de evitar la vía de transmisión de la encefalopatía espongiforme bovina, lo que supuso la retirada del mercado europeo de una fuente de proteína de alta calidad. Autor: -- Título: Harina de pescado de alta calidad: la mejor fuente de proteínas para lechones destetados.Sitio de Publicación: Follow @elsitioporcino / Disponible en: Biblioteca del
Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Un estudio reciente encargado por la Organización Internacional de Harina y Aceite de Pescado (IFFO) y realizado por la Universidad Agrícola de China comparó el efecto de varias fuentes de proteínas alimentarias sobre el rendimiento de lechones jóvenes. Los resultados del estudio muestran que el rendimiento obtenido con el pienso que incluía harina de pescado de alta calidad (harina superior de pescado) fue mejor que con el resto de piensos analizados. Además de la harina de pescado de alta calidad, el estudio incluyó piensos compuestos por harina de pescado de calidad media, harina de soja o harina de linaza, así como por los productos fermentados de estas dos harinas vegetales. El estudio comparativo de estas 6 fuentes proteicas incluyó 6 grupos de 8 lechones cada uno y se realizó entre los 26 y los 53 días de vida de los animales. Los lechones jóvenes son extremadamente sensibles a las distintas fuentes de proteínas que obtienen de la dieta puesto que su sistema digestivo aún no está totalmente desarrollado tras el destete.Autor: Guelfo, A.Título: Un poco más sobre la harina de pescado en alimentación animalSitio de Publicación: https://Blogacuícola.comResumen: La harina de pescado es una de las fuentes proteicas más importantes del mundo para alimentación ganadera. No solo de la acuicultura vive la harina de pescado ya que en ganadería terrestre se utiliza por sus aportes en aminoácidos esenciales como Cisteina. Metionina y Cistina, los cuales son limitantes sobre todo en la alimentación de monogástricos. Debido a los mitos que existen sobre la acuicultura, y atendiendo a la buena acogida que tuvo el artículo anterior, hemos querido continuar con esta temática a través de un breve ejercicio de cálculo de cuánto pescado consumen otras ganaderías. Partiendo de la base que los peces son los animales más eficientes en términos de conversión de alimento ya que se necesitan 1,7 kilos de pienso para alimentar 1 kilo de pescado tipo dorada o lubina (y 1,2 kilos para salmónidos), cualquier ingrediente que empleemos en la ganadería piscícola (soja, guisantes, etc…) será mejor aprovechado que en cualquier otra industria. En el resto de casos, hay que saber que para obtener 1 kilo de pollo necesitamos 5 kilos de pienso; para 1 kilo de cerdo necesitamos 8 kilos; y para 1 kilo de vaca necesitamos 16 kilos de pienso. Según los contenidos de Harina de Pescado recomendados para cada sector ganadero hemos hecho cuentas y sale que: En pollos las recomendaciones son 6 por ciento de HP. Según esto, y atendiendo a que son necesarios 5 kilos de pienso para engordar 1 kilo de ave, se necesitan 1,35 kilos de pescado silvestre (muy similar a la acuicultura). En la alimentación de cerdos, lo recomendado es emplear un 10 por ciento de harina de pescado. Como son necesarios 8 kilos de pienso para engordar 1 kilo de animal, se necesitan 4,5 peces silvestres por cada kilo de cerdo que se obtiene.
Nuestra experiencia puede ser su solución
NOTIPOR
El Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) y la Asociación Latinoamericana de Fitopatología (ALF) se complacen en invitarlos a participar del III Seminario Internacional de Sanidad Agropecuaria (SISA 2019) y el XX Congreso Latinoamericano de Fitopatología, a celebrarse en Varadero( Hotel Meliá Marina ), Cuba del 6 al 10 de mayo de 2019, con el tema central “Las Ciencias Agropecuarias por Una Salud”. Esta tercera edición será dedicada especialmente al Aniversario 50 de la fundación del CENSA.El Evento constituirá un marco para debatir sobre estrategias y resultados de la colaboración intersectorial y multidisciplinaria en el enfrentamiento a los problemas que afectan la salud de plantas, animales, personas y el ecosistema en general, desde las comunidades hasta mayores escalas de intervención; con la participación de investigadores, profesores, especialistas, estudiantes, decisores, empresarios y productores de diferentes sectores, disciplinas y países.SISA 2019 y el XX Congreso Latinoamericano de Fitopatología serán una magnífica oportunidad para el intercambio académico, científico y técnico
De un hito importante para contribuir al desarrollo de la ganadería bovina cubana, incluyendo el fomento de la inversión extranjera en esta rama de la agricultura, puede calificarse la XXII Feria Internacional Agroindustrial Alimentaria Fiagrop 2019, que se celebró del 18 al 24 de Marzo de 2019, en el recinto ferial de Rancho Boyeros, su sede tradicional, se exhibiieron más de dos mil 150 ejemplares de vacunos lecheros, búfalos, equinos, ovinos, caprinos, porcinos, cunículas y aves, por 85 expositores pertenecientes a empresas y cooperativas de Créditos y Servicios y de Producción Agropecuaria de todo el país.través de la presentación y discusión de la información más actualizada sobre:Diagnóstico y vigilancia de enfermedades y plagas en el sector agropecuarioManejo de plagas / prevención y control de enfermedades en la sanidad agropecuariaSeguridad e inocuidad alimentaria con enfoque de cadenaReducción de riesgos y manejo de desastres en el sector agropecuario
En estas temáticas, se aceptarán contribuciones relacionadas con:Diagnóstico y epidemiologíaBiodiversidadPlagas y enfermedades transfronterizas, emergentes y reemergentesEspecies invasivasModelación y simulación de plagas y enfermedadesIntersectorialidad en la prevención y control de las zoonosisResistencia antimicrobianaInmunidad y vacunasDiseño de fármacosDesarrollo y aplicación de bioplaguicidasProductos naturalesManejo de ecosistemasCaracterización de interacciones multitróficasAlimentos funcionales, probióticos y prebióticosMicroorganismos y calidad alimentariaSeguridad e inocuidad alimentariaInternacionalización. Negociación del conocimiento. Innovación tecnológicaFormación académica continua y capacitación técnicaDurante el Evento se celebrarán reuniones, talleres, simposios, paneles, conferencias magistrales, mesas redondas, visitas técnicas y otros encuentros:59 Reunión de la Sociedad Americana de Fitopatología División Caribe (APS-CD)III Taller “El sector agropecuario en el enfrentamiento a los desastres y el cambio climático”Terapia con Surfactante Pulmonar: Surfacen, 25 años salvando vidas
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Autor: Shurson, J.Título: Alimentación de subproductos líquidos a los cerdosSitio de Publicación: Boletin semanal el Sitio Porcino. / Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Se han empleado ampliamente los sistemas de alimentación líquida durante muchos años para utilizar subproductos líquidos en sistemas de alimentación en la producción porcina en Europa occidental. Sin embargo, el uso de esta tecnología ha sido limitado en América del Norte y otras regiones del mundo es más reciente. La creciente popularidad del uso de sistemas de alimentación líquida en América del Norte se ha visto impulsada por los precios de los alimentos secos convencionales, un enorme aumento en su disponibilidad y el bajo costo de líquidos derivados de la producción de biocombustibles y las numerosas ventajas en el desempeño de crecimiento, salud, y bienestar animal que ofrecen los sistemas de alimentación líquida, en comparación con los sistemas de alimentación seca. De hecho, aproximadamente el 20 por ciento de los cerdos en Ontario, Canadá reciben alimentación mediante sistemas de alimentación líquida (SLFA, 2007). Los sistemas de alimentación líquida implican la producción de piensos controlados por computadora y una alimentación frecuente de dietas líquidas que pueden usarse con éxito en todas las fases de la producción porcina.Autor: Albéitar & Razas PorcinasTítulo: Análisis de la reintroducción de la harina de carne-hueso en la alimentación porcina.Sitio de Publicación: Razas Porcinas /Crías y Producción de Carne/ Disponible en: Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: La posible reintroducción de harinas cárnicas en los alimentos de aves y porcino podría estar más cerca. Así, el objetivo de este estudio fue analizar el impacto de la incorporación de las harinas de carne en la elaboración de alimentos para el ganado porcino. Las harinas de carne son productos obtenidos de animales terrestres de sangre caliente y subproductos de matadero, salas de despiece y supermercados, a los que se les ha extraído parte de la grasa e incluyen, vísceras y digestivo, huesos, sangre, cabezas y tejidos magros (Fedna, 2010) y que se utilizan habitualmente para la alimentación animal. Sin embargo, en el 2001 se prohibió la utilización de las harinas de carne y huesos en la alimentación de los animales de abasto (Decisión 2000/766/CE, 2000), con el fin de evitar la vía de transmisión de la encefalopatía espongiforme bovina, lo que supuso la retirada del mercado europeo de una fuente de proteína de alta calidad. Autor: -- Título: Harina de pescado de alta calidad: la mejor fuente de proteínas para lechones destetados.Sitio de Publicación: Follow @elsitioporcino / Disponible en: Biblioteca del
Instituto de Investigaciones Porcinas.Resumen: Un estudio reciente encargado por la Organización Internacional de Harina y Aceite de Pescado (IFFO) y realizado por la Universidad Agrícola de China comparó el efecto de varias fuentes de proteínas alimentarias sobre el rendimiento de lechones jóvenes. Los resultados del estudio muestran que el rendimiento obtenido con el pienso que incluía harina de pescado de alta calidad (harina superior de pescado) fue mejor que con el resto de piensos analizados. Además de la harina de pescado de alta calidad, el estudio incluyó piensos compuestos por harina de pescado de calidad media, harina de soja o harina de linaza, así como por los productos fermentados de estas dos harinas vegetales. El estudio comparativo de estas 6 fuentes proteicas incluyó 6 grupos de 8 lechones cada uno y se realizó entre los 26 y los 53 días de vida de los animales. Los lechones jóvenes son extremadamente sensibles a las distintas fuentes de proteínas que obtienen de la dieta puesto que su sistema digestivo aún no está totalmente desarrollado tras el destete.Autor: Guelfo, A.Título: Un poco más sobre la harina de pescado en alimentación animalSitio de Publicación: https://Blogacuícola.comResumen: La harina de pescado es una de las fuentes proteicas más importantes del mundo para alimentación ganadera. No solo de la acuicultura vive la harina de pescado ya que en ganadería terrestre se utiliza por sus aportes en aminoácidos esenciales como Cisteina. Metionina y Cistina, los cuales son limitantes sobre todo en la alimentación de monogástricos. Debido a los mitos que existen sobre la acuicultura, y atendiendo a la buena acogida que tuvo el artículo anterior, hemos querido continuar con esta temática a través de un breve ejercicio de cálculo de cuánto pescado consumen otras ganaderías. Partiendo de la base que los peces son los animales más eficientes en términos de conversión de alimento ya que se necesitan 1,7 kilos de pienso para alimentar 1 kilo de pescado tipo dorada o lubina (y 1,2 kilos para salmónidos), cualquier ingrediente que empleemos en la ganadería piscícola (soja, guisantes, etc…) será mejor aprovechado que en cualquier otra industria. En el resto de casos, hay que saber que para obtener 1 kilo de pollo necesitamos 5 kilos de pienso; para 1 kilo de cerdo necesitamos 8 kilos; y para 1 kilo de vaca necesitamos 16 kilos de pienso. Según los contenidos de Harina de Pescado recomendados para cada sector ganadero hemos hecho cuentas y sale que: En pollos las recomendaciones son 6 por ciento de HP. Según esto, y atendiendo a que son necesarios 5 kilos de pienso para engordar 1 kilo de ave, se necesitan 1,35 kilos de pescado silvestre (muy similar a la acuicultura). En la alimentación de cerdos, lo recomendado es emplear un 10 por ciento de harina de pescado. Como son necesarios 8 kilos de pienso para engordar 1 kilo de animal, se necesitan 4,5 peces silvestres por cada kilo de cerdo que se obtiene.
Nuestra experiencia puede ser su solución
NOTIPOR
El Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA) y la Asociación Latinoamericana de Fitopatología (ALF) se complacen en invitarlos a participar del III Seminario Internacional de Sanidad Agropecuaria (SISA 2019) y el XX Congreso Latinoamericano de Fitopatología, a celebrarse en Varadero( Hotel Meliá Marina ), Cuba del 6 al 10 de mayo de 2019, con el tema central “Las Ciencias Agropecuarias por Una Salud”. Esta tercera edición será dedicada especialmente al Aniversario 50 de la fundación del CENSA.El Evento constituirá un marco para debatir sobre estrategias y resultados de la colaboración intersectorial y multidisciplinaria en el enfrentamiento a los problemas que afectan la salud de plantas, animales, personas y el ecosistema en general, desde las comunidades hasta mayores escalas de intervención; con la participación de investigadores, profesores, especialistas, estudiantes, decisores, empresarios y productores de diferentes sectores, disciplinas y países.SISA 2019 y el XX Congreso Latinoamericano de Fitopatología serán una magnífica oportunidad para el intercambio académico, científico y técnico
De un hito importante para contribuir al desarrollo de la ganadería bovina cubana, incluyendo el fomento de la inversión extranjera en esta rama de la agricultura, puede calificarse la XXII Feria Internacional Agroindustrial Alimentaria Fiagrop 2019, que se celebró del 18 al 24 de Marzo de 2019, en el recinto ferial de Rancho Boyeros, su sede tradicional, se exhibiieron más de dos mil 150 ejemplares de vacunos lecheros, búfalos, equinos, ovinos, caprinos, porcinos, cunículas y aves, por 85 expositores pertenecientes a empresas y cooperativas de Créditos y Servicios y de Producción Agropecuaria de todo el país.través de la presentación y discusión de la información más actualizada sobre:Diagnóstico y vigilancia de enfermedades y plagas en el sector agropecuarioManejo de plagas / prevención y control de enfermedades en la sanidad agropecuariaSeguridad e inocuidad alimentaria con enfoque de cadenaReducción de riesgos y manejo de desastres en el sector agropecuario
En estas temáticas, se aceptarán contribuciones relacionadas con:Diagnóstico y epidemiologíaBiodiversidadPlagas y enfermedades transfronterizas, emergentes y reemergentesEspecies invasivasModelación y simulación de plagas y enfermedadesIntersectorialidad en la prevención y control de las zoonosisResistencia antimicrobianaInmunidad y vacunasDiseño de fármacosDesarrollo y aplicación de bioplaguicidasProductos naturalesManejo de ecosistemasCaracterización de interacciones multitróficasAlimentos funcionales, probióticos y prebióticosMicroorganismos y calidad alimentariaSeguridad e inocuidad alimentariaInternacionalización. Negociación del conocimiento. Innovación tecnológicaFormación académica continua y capacitación técnicaDurante el Evento se celebrarán reuniones, talleres, simposios, paneles, conferencias magistrales, mesas redondas, visitas técnicas y otros encuentros:59 Reunión de la Sociedad Americana de Fitopatología División Caribe (APS-CD)III Taller “El sector agropecuario en el enfrentamiento a los desastres y el cambio climático”Terapia con Surfactante Pulmonar: Surfacen, 25 años salvando vidas
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LA OCASION ESPECIALAL FREIR SERA EL REIR
Filete de cerdo en salsa de cilantro
Ingredientes:
© ·2 filetes de cerdo (10-12 onzas).
© ·1 cucharadita de tomillo fresco bien cortadito.
© ·2 dientes de ajo picados finamente.
© ·1 cucharadita de orégano fresco bien cortadito.
© ·1 cucharadita de perejil fresco bien cortadito.
© ·1 cucharada de aceite canola.
© ·Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 375º F.
2. Colocar en el mortero el tomillo, ajo, orégano, perejil, sal y pimienta. Machacar bien hasta tener una pasta. Esparcirla sobre los filetes cubriéndolos totalmente. Envolver los f i le tes en plást ico y refrigerarlos de 1 a 4 horas.
3. Sacar los filetes de la nevera y quitar el exceso de marinada.
4. Poner a calentar una sartén amplia, añadir el aceite y dorar los filetes 3 minutos por cada lado.
5. Colocarlos en el horno entre 10 y 12 minutos o hasta que un termómetro de carne registre 145º F. El centro de la carne debe tener un color rosado.
6. Poner los filetes en una tabla para cortar o superficie plana y dejarlos reposar 10 minutos antes de cortar.
Salsa de cilantro
Ingredientes
1 limón verde (jugo).©
¼ taza de hojas de cilantro.©
1 diente de ajo.©
¼ taza de yogurt natural.©
1 tallo de cebollino cortado finamente.©
½ cucharadita de sal.©
Preparación
1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Licuar hasta tener una crema espesa.
3. Ajustar sabores
Medallones de solomillo de cerdo al whisky
Ingredientes:
© 1 solomillo de cerdo,
© 1/2 cabeza de ajos,
© 50ml de whisky, el
© zumo de 1/2 limón,
© aceite,
© sal y pimienta
Preparación:
1.Limpiar el solomillo, quitándole los
excesos de grasa.
2.Cortarlo en medallones de entre uno
y dos centímetros de espesor.
S a l p i m e n t a r a m b o s l a d o s y
reservamos.
3 . P e l a r l o s a j o s y c o r t a r l o s
transversalmente, para que no
salpiquen con el aceite.
4.Dorar los medallones por ambos
lados en una sartén con poco aceite
con los dientes de ajo y reservar.
5. Añadir el whisky y el zumo de limón
en la sartén y dejamos que la salsa
reduzca un poco. Por últ imo,
volvemos a añadir los medallones a
la sartén, rehogamos un poco con la
salsa y servimos caliente, junto con
un buen plato de patatas fritas, como
es tradición.
Si de cocteles se trata......
Bloody MaryIngredientes
« 4.5 cl de vodka
« 9 cl de zumo de tomate
« 1.5 cl de zumo de limón
« 2 o 3 toques de salsa Worcestershire.
« Tabasco, sal de apio y pimienta.
Preparación
ü Remover los ingredientes suavemente y echarlo en un vaso largo (Highball).
Se puede adornar con apio
Sirva y Disfrute!!!.
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PROXIMAMENTE......
Peste Porcina Africana