BUENAS PRÁCTICAS DE

MANUFACTURA

DEFINICIÓN.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son las normas establecidas oficialmente que actualmente regulan a los manipuladores de alimentos, en cuanto a los procedimientos de fabricación e higiene personal. Tenemos un compromiso con nuestros clientes: proporcionar productos de la más alta calidad que garantizan la salud.

Las Buenas Prácticas de Manufactura tienen un alcance global, desde que el término manufactura incluye:La plantaLos alrededoresLos equiposLos almacenesLos procesos productivosy por supuesto, el personal

I. HIGIENE PERSONAL• Baño diario con agua y jabón

• La higiene de la boca y los dientes. (al levantarse y despues de cada comida)

•Cambiarse ropa interior todos los días.

II. UNIFORME LIMPIO Y COMPLETO

•Gorra•Chaqueta •Pantalón•Protector naso-bucal•Zapatillas blancas•Ropa interior

III. UÑAS CORTAS Y LIMPIAS

IV. MANOS LIMPIAS

PRÁCTICA CORRECTA DEL LAVADO DE MANOS

V. EVITAR MALOS HÁBITOS

VI. JOYAS Y ACCESORIOS

VII. NO FUMAR

VIII. BUENA SALUD

IX. ALIMENTOS Y BEBIDAS

X. MANTENER PUERTAS CERRADAS

XI. DISPOSICIÓN CORRECTA DE LA BASURA

XII. EL VIDRIO CONTAMINA

XIII. FUMIGACIÓN Y DESINFECTACIÓN

XIV. MANTENIMIENTO DE EQUIPOS

XV. Orden y limpieza

XVI. Registro y control de proceso

XVII. Almacenaje y rotación de productos

XVIII. Distribución y comercialización

RESPONSABLES DE LAS BPM

Todos son responsables de hacer cumplirLas Buenas Practicas de Manufactura!!

BENEFICIOS DE LAS BPM