CHIRAPAQ ÑANCHIRAPAQ ÑAN DIC/16boletínSECCIÓN 1

SECCIÓN 2

Actividades y logros desde eneroNoticias y cuentos del campo

Sección 1 • Actividades y logros desde enero

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Lanzamiento del Catálogo de Variedades de Papas Nativas de Chugay, La Libertad, PerúEl catálogo del distrito de Chugay, provincia Sanchez Carrión, departamento La Libertad, fue presentado oficialmente en las ciudades de Lima, Trujillo y Cajamarca en la primera mitad del año. El catálogo bilingüe (español e inglés) es producto de 5 años de esfuerzo de aproximadamente 30 familias de agricultores de la zona, junto con el CIP, INIA, la Asociación Pataz y la Municipalidad Distrital de Chugay, con el auspicio de la Empresa Minera Poderosa y del Programa de Investigación de Raíces, Tubérculos y Bananos del CGIAR. El catálogo ilustra sobre la diversidad de papas que los agricultores conservan en sus fincas, presentando información detallada de 129 variedades del distrito de Chugay, incluyendo sus nombres comunes, caracterización morfológica, agronómica y molecular, además de usos y valor nutricional de los importantes micronutrientes: hierro, zinc y potasio.

Desde que se celebró el Año Internacional de la Papa (2008), se han publicado varios catálogos de alta calidad

de localidades del centro y sur del Perú. Sin embargo, el catálogo de Chugay es el primero que se enfoca en un solo distrito del norte del país, reconociendo claramente el rol de las y los agricultores y marcando así un punto de referencia para futuros inventarios. Los catálogos son importantes porque dan cuenta de la vasta cultura ancestral de determinada jurisdicción y, al mismo tiempo, hacen una contribución valiosa al conocimiento científico y sirven como referencia para los tomadores de decisiones. Se pueden utilizar como línea de base para monitorear el estado de conservación de las variedades de papa nativa, como una guía para estudiar nuevos atributos o como una fuente de variedades potenciales a ser promovidas para las nuevas generaciones.

El catálogo de Chugay se puede descargar sin costo en el siguiente enlace: http://cipotato.org/publications/catalog-of-ancestral-potato-varieties/

Venta de papas nativas Chaqru en el Mercado Saludable de La MolinaPor: Severin Polreich, Maria Scurrah, Gaia Luziatelli

Entre los años 2014 y 2016, aproximadamente 30 familias de agricultores custodios de los distritos de Paucará y Yauli del departamento de Huancavelica, y de la comunidad Quilcas de Junín, tuvieron oportunidad de vender sus papas nativas a un precio justo en el Mercado Saludable de la Molina en Lima. Las familias de agricultores se turnaron cada sábado en la venta, que tuvo lugar entre mayo y agosto —los meses sucesivos a la cosecha— apoyados por voluntarios del Centro Internacional de la Papa y de la ONG Yanapai. La venta fue posible gracias a la colaboración de la Municipalidad de La Molina y de Fernando Alvarado y Silvia Wú del Mercado Saludable de este distrito.

Las papas nativas conocidas como “chaqru”, “chalo”, o “mezcla” fueron vendidas en mallas de 2 kg. Cada semana el contenido variaba, representando la mezcla cultivada por cada familia. En las dos primeras ediciones las mallas se vendieron a 7 soles y en el 2016, a 8 soles ya que por el Fenómeno El Niño las cosechas fueron menores en ese último año.

Estimamos que en los tres años se logró un ingreso total de S/. 23,000, habiéndose vendido cerca de 6 toneladas de papas nativas. Este dinero representa una valorización

del empeño de las y los agricultores que usan buenas prácticas para manejar los frágiles ecosistemas altoandinos de manera integrada. La buena calidad de papa nativa se logra cumpliendo con el descanso del suelo, usando abono orgánico, sembrando directamente usando la chaquitaclla para evitar la erosión del suelo en chacras que se encuentren en pendientes, y sembrando

papas en zonas altas libres de enfermedades. Sin embargo, las comunidades afrontan dificultades como por ejemplo escasez de mano de obra y limitada fertilidad del suelo, por lo que requieren una planificación anticipada. Además, siendo cada vez más difícil de prever las temporadas de lluvias, heladas y granizadas, lograr un producto que sea aceptable en el mercado es un reto cada día más difícil.

Buenas prácticas para la venta:Calidad. Es muy importante que los agricultores seleccionen las papas al momento de embolsarlas, eliminando las que presenten hongos o enfermedades que puedan afectar las ventas y generar reclamos en las semanas siguientes, cuando sean otras familias las que estén vendiendo. No se deben lavar las papas antes de llevarlas al mercado porque la humedad podría favorecer procesos de pudrición; además, la fina capa de suelo ayuda a extender el tiempo de almacenamiento y evita el verdeamiento cuando son expuestas a la luz.

Proactividad. La interacción de agricultores/as con los clientes es importante para generar interés y educar al consumidor sobre el producto. En particular, siendo el chaqru (la mezcla de variedades) un producto poco conocido, es necesario explicar a los consumidores dónde y cómo es cultivado, sus beneficios para la nutrición y la agrobiodiversidad y cómo prepararlo. Ofrecer una degustación del producto, por ejemplo en forma de papas hervidas acompañadas con salsas, es una estrategia de venta efectiva.

Otras raíces y tubérculos andinos. En 2016 los agricultores también incorporaron a la venta tubérculos multicolores de mashua (isaño), olluco (papalisa) y oca, que forman parte del mismo sistema de cultivo de la papa, así como raíces de maca. Todos estos productos han tenido una buena acogida en el mercado limeño.

Artesanías: Siendo el tejido de chalinas, guantes, calcetines y chullos la ocupación secundaria de varias familias de Huancavelica, algunas aprovecharon la venta de papa en el mercado para vender también sus artesanías. Estos productos han tenido buena acogida en los meses invernales.

boletín 08 diciembre 2016

Sección 2 • Noticias y cuentos del campoSeccSSe

Entrega de certificados, chalecos y mapas en el microcentro bolivianoEn las comunidades Coromata Media, Pongonhuyo-Wilajahuira, Pairumani e Icrana, de la provincia Omasuyos, departamento La Paz, se entregaron chalecos y certificados de participación a Veronica Quispe Quispe, Beltran Grover Masco Condori, David Huallpa Oraquinie, Eleudoro Choque

La importancia del “chaqru” o mezcla varietalPor: Severin Polreich, Maria Scurrah, Flor Rodriguez

En el banco de germoplasma del CIP están registradas 2694 variedades de papa nativa colectadas en Perú y se estima que este número representa solo una parte de la diversidad que se encuentra en las comunidades alto andinas. Estas papas fueron domesticadas hace más de 7,000 años y siguen su dinámica de evolución en manos de los pequeños agricultores contemporáneos. La diversidad de papas nativas se cultiva y consume tradicionalmente en mezcla de variedades (llamada chaqru o chalo en quechua o simplemente mezcla). Muchas papas nativas harinosas tienen altos contenidos de micronutrientes como hierro, zinc, potasio, vitamina C, antocianinas y provitamina A, entre otros. El consumo en mezcla de variedades de papa contribuye a mejorar la nutrición porque permite aprovechar lo mejor de cada variedad y complementarla con la contribución de otras variedades, logrando así una dieta más balanceada.

Aruquipa, Eugenio Vargas Roque y Ema Oblitas Pusarico Quispe, por la capacitación que recibieron en el marco de la iniciativa Chirapaq Ñan y el subsiguiente trabajo de mapeo participativo con uso de GPS que realizaron en sus comunidades. A las autoridades de estas comunidades se les entregaron los mapas de distribución de las parcelas de papa nativa que fueron generados con la información recolectada.

boletín 08 diciembre 2016

Entrevista a Luisa Ali Mita, Roxana Espinoza Chaiña y Maria Lucy Quispe de la Asociación ADAMA en Coromata Media, Provincia Omasuyos, La Paz Por: Gaia LuziatelliLas tres agricultoras Luisa Ali Mita, Roxana Espinoza Chaiña y Maria Lucy Quispe forman parte de la Asociación de Agropecuarios Multiactiva del Altiplano (ADAMA), ubicada en Coromata Media, provincia Omasuyos, La Paz. La asociación fue fundada hace 5 años, cuando sus miembros, bajo la asesoría de la Fundación PROINPA, empezaron a producir distintas variedades de cañahua y a transformarlas en productos para la venta en ferias, como las galletas de cañahua.

La asociación maneja también una parcela de papas nativas en las aynoq’as (tierras comunales de rotación de cultivos), donde las diferentes variedades son divididas por surcos. Según ellas, las papas nativas que por más tiempo han sido cultivadas en esta zona son la “chuquiphitu” y las “axawiris”, papas amargas resistentes a las heladas que se utilizan para la alimentación local. Las axawiris se cocinan con cáscara, mientras la chuquiphitu se puede cocinar con o sin cáscara (en el segundo caso la papa toma el nombre de “papa munta”). Las axawiris son variedades antiguas, las mujeres recordaron que en sus tiempos de colegio había una canción que las mencionaba. Según ellas, antes en esta comunidad solo crecían papas amargas y ahora, con el cambio climático, nuevas variedades se han adaptado al clima del lugar.

Entre estas nuevas variedades que han llegado a las comunidades por medio de las ferias están la holandesa, la yurima, y la isla, pero la más popular y cultivada sobre la mayor extensión de tierras es la waych’a. Esta papa es susceptible a las heladas, sin embargo, es muy apreciada por su buen sabor y por su versatilidad: es harinosa, tiene buena producción y se puede cocinar con o sin cáscara. Los platos más populares que se preparan con papas en Coromata Media son: la “saj’ta de pollo”, la “sopa de chairo”, la “papa a la huancaína” y el “ají de papa”.

Por el lado del cultivo, el chaqru permite que la producción de papa nativa mantenga una alta plasticidad, ya que la diversidad que lo conforma permite cultivarlo en diferentes micro hábitats de la comunidad, disminuyendo el riesgo de pérdida por la caída de heladas y granizadas, controlando la ocurrencia de plagas y enfermedades y aprovechando mejor de los recursos limitados como suelos y ciclos de nutrientes en los suelos.

Además, mantener el chaqru en “laymes” o “turnos”, (tierras comunales de rotación, ubicadas entre 3,600 msnm y 4,200 msnm, también conocidas como “aynokas” en el idioma Aymara), contribuye a conservar las dinámicas que son necesarias para procesos de adaptación a largo plazo, una característica esencial para enfrentar las incertidumbres climáticas y ambientales que caracterizan el ecosistema de altura de los Andes.

Entrevista a Roxana Espinoza Chaiña, Coromata Media Por: Giorgia Tresca A los pies de la Cordillera Real, en Bolivia, a casi 4,000 metros sobre el nivel del mar, pasando por las comunidades de Coromata Media, Icrana, Pongonhuyo-Wilajahuira y Pairumani, en los municipios de Huarina y Achacachi, se observa la belleza de la gente y de las tierras que los acoge. Aunque afectadas por la migración, las comunidades siguen dedicadas a sembrar y cosechar sus variedades de papa, llevando a cabo una importante contribución para la conservación de la biodiversidad agrícola y la seguridad alimentaria local y global.

En Coromata Media conocimos a Roxana Espinoza Chaiña, quien con sólo 20 años es presidenta de la Asociación de Agropecuarios Multiactiva del Altiplano (ADAMA), dedicada a la preservación de las variedades de papas nativas y de cañahua. En años pasados, cuando sus ocupaciones se lo permitían, Roxana iba a las reuniones de ADAMA acompañando a su abuela, y fue así como desarrolló un interés por el tema. Sus padres migraron, pero ella decidió quedarse para seguir con su trabajo en el campo, también para llevar innovación, animándose a preparar galletas de cañahua y venderlas con sus papas en las ferias. Como presidenta puede llevar su energía a las comunidades y ayudarles a crecer a través de sus productos y riquezas. Sueña con tener un horno para poder alimentar su pasión por la repostería produciendo galletas, y una mejor escuela para su hija en el pueblo. Así podrían quedarse a vivir en la tierra de sus abuelos.

boletín 08 diciembre 2016

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Participación de agricultores en Mistura 2016Por: Severin PolreichEl domingo 11 de septiembre culminó la IX edición de la Feria Gastronómica Internacional de Lima – Mistura 2016. Esta feria acoge a más de 400 mil visitantes (entre ellos a 30 mil turistas extranjeros) en los 10 días que dura, y es una vitrina importante para los productos de los pequeños agricultores a través del Gran Mercado, donde se congregan los diferentes alimentos que son la base de la gastronomía peruana.

Don Marcelo Tiza Rodríguez y don Jorge Suazo Medina, de la comunidad Quilcas de Junín, en representación de los custodios de Chirapaq Ñan y AGUAPAN, promovieron el conocimiento y el consumo del “chaqru” (pronunciado “chairo” en quechua de Huancavelica) en Mistura, junto con los “tunteros” del proyecto INPANDES: “Desarrollo de innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional en las zonas de integración fronteriza Perú – Bolivia”. Don Marcelo y don Jorge explicaron al público las buenas prácticas agrícolas, como cumplir con la rotación de cultivos en “turnos o laymes”, el manejo de suelo para evitar la erosión y el uso de abono de corral, todo lo cual da como resultado una alta calidad culinaria del chaqru.

El stand de Chirapaq Ñan/AGUAPAN fue el único que vendió papas en mezcla. La mayoría de los agricultores (provenientes de Apurímac, Ayacucho, Huancavelica y

Huánuco) vendieron sus papas nativas separadas por variedades; esto no refleja la idea de utilizar/cultivar la diversidad de papa en su centro de origen. A pesar de que ya es sabido que en el Perú existen más de 3,000 variedades de papas nativas, la mayoría de los visitantes quedaron asombrados ante la variedad de estos tubérculos que observaron y degustaron en el chaqru.

Don Marcelo y don Jorge demostraron que para incentivar la conservación de papa nativa se debe considerar y fomentar el potencial de la agricultura familiar, que requiere un acercamiento que no solo se enfoque a la papa como producto final. El potencial de la diversidad de papa es su utilización integrada en los sistemas tradicionales de producción que conservan de manera ecológica los recursos naturales en los frágiles ecosistemas altoandinos. El chaqru o mezcla debería considerarse un patrimonio cultural de la sociedad peruana.

Resumen de investigación

Por: Scott Odell, Gaia Luziatelli, Denise Humphreys Bebbington, Severin Polreich, Domingo Begazo Olivera, Ernesto García, Álvaro Otondo y Catalina Huanca Colque

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Perspectivas de la conservación de papas nativas en Perú y Bolivia

Las infografías a continuación resumen un estudio conducido en el marco de la iniciativa Chirapaq Ñan entre Julio y Agosto 2015 por miembros de las instituciones CIP, CADEP, INIAF, UPEA y Universidad Clark en el microcentro Apurímac y en el microcentro La Paz-altiplano. Para esto, un total de 46 agricultores, de los cuales 27 miembros de Chirapaq Ñan, respondieron a entrevistas semi-estructuradas. En las infografías los datos de los dos lugares fueron combinados.

ConclusionesLa investigación muestra que el número de variedades de papas nativas cultivadas ha crecido en los últimos 10 años entre los miembros de la iniciativa Chirapaq Ñan, mientras ha bajado entre los otros agricultores. La razón más mencionada para cultivar estas variedades es la alimentación familiar, mientras los desafíos más identificados para el cultivo son los factores climáticos. La mayoría de los entrevistados han notado un cambio en el clima en el curso de sus vidas, especialmente en las heladas, las lluvias, y granizadas. Los agricultores reportaron que estos cambios han tenido, en la mayoría de los casos, efectos negativos sobre la cultivación de las papas nativas. Además, otros factores sociales y económicos también están afectando la cultivación de las papas nativas, incluyendo dinámicas de género, la llegada de la mina Las Bambas en Cotabambas, y el uso del tractor en Omasuyos. Es importante notar que el propósito de este estudio no fue medir el cambio climático, sino estudiar las percepciones de los agricultores sobre este, y cómo afecta sus prácticas en el cultivo de las papas nativas.

AgradecimientosEste estudio ha sido posible gracias a la disponibilidad de los 46 agricultores entrevistados. También agradecemos a los equipos del Centro Andino de Educación y Promoción

Notas1 Número de entrevistados que contestaron esta pregunta (n) = 422 n = 453 n = 404 % del número total de desafíos climáticos identificados (43)5 Entre los que identificaron un efecto. 6 n (mujeres) = 17, n (hombres) = 257 n (mujeres) = 16, n (hombres) = 24* Fuente de datos para los mapas: DIVA-GIS, Administrative Areas of Bolivia and Peru, y Global Level Country Boundaries. **Todos los gráficos son de http://icons8.com. Los autores están en proceso de escribir un artículo completo sobre esta investigación para publicación formal en una revista académica.

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José María Arguedas (CADEP) en Perú, y del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) y de La Universidad Pública de El Alto (UPEA) en Bolivia que nos han apoyado. Además, agradecemos a la Universidad Clark y a los muchos otros colegas y amigos que ayudaron en llevar a cabo este estudio. La iniciativa Chirapaq Ñan es financiada por el programa de Roots, Tubers and Bananas (RTB) del CGIAR.