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Enero 2015

de la industria láctea

Boletín de la leche: avance derecepción y producción

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile

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Claudia Carbonell Piccardo

Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea

Información a diciembre 2014

Ivonne López Tapia

Comentario realizado por Víctor Esnaola con la colaboración de Raúl Amunátegui

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las

plantas lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y

difusión de la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de

las estadísticas que emiten.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

ODEPA

Código de las plantas lecheras del país 4

Comentario 5

Cuadro Descripción Página

1´ Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 7

2´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 8

´3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 9

´4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 10

´5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 11

6´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 12

7´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 13

8´ Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2013 y 2014 14

´9 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 15

10 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 15

11´ Recepción de leche fluida. Año 2014 16

´12 Elaboración de leche fluida. Año 2014 17

´13 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 17

´14 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 18

´15 Elaboración de leche pasteurizada descremada 18

´16 Elaboración de leche esterilizada con sabor 18

´17 Elaboración de leche esterilizada descremada 19

´18 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 19

´19 Elaboración total de leche en polvo 20

´20 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 21




´24 Elaboración de leche en polvo descremada 23

´25 Elaboración de quesillos 24

´26 Elaboración de yogur 24

27´ Elaboración de quesos 25

´28 Elaboración de cremas 26

29´ Elaboración de mantequilla 29

30´ Elaboración de suero en polvo 28

´31 Elaboración de leche condensada 29

´32 Elaboración de manjar 29

´33 Elaboración de leche cultivada 30

Contenidos

3

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país

Código Región Nombre de la planta Localidad

8 RM. SOPROLE San Bernardo

9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul

10 RM. WATT'S S.A. Lonquén

16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango

20 VIII DANONE CHILE S.A. Chillán

22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles

23 VIII SOPROLE Los Ángeles

24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria

27 IX SOPROLE Temuco

28 IX SURLAT S.A. Loncoche

29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén

31 XIV COLUN La Unión

32 XIV SOPROLE Los Lagos

34 XIV WATT'S S.A. Valdivia

35 X SOPROLE Osorno

39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno

41 X WATT'S S.A. Osorno

46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue

47 X CHILOLAC Ancud

49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas

51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono

53 X CUMELEN . MULPULMO Osorno

54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia

55 XIV LÁCTEOS DEL SUR S.A. Río Bueno

56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno

57 VIII COOPERATIVA AGRÍCOLA LECHERA BÍO BÍO LTDA. Los Ángeles

58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura

4

ODEPA

Comentario

La recepción de leche en las plantas que informan a Odepa alcanzó en 2014 un total de 2.149 millones de litros. Sibien dicho volumen es prácticamente igual al del año anterior, cabe destacar la recuperación del déficit que traía larecepción en el primer semestre de 2014, que alcanzó a ser de 2,5% entre enero y junio.

A nivel país, las compras de diciembre de 2014 registraron un crecimiento de 2,6% con relación al mismo mes delaño anterior. Todos los meses del segundo semestre presentaron una variación positiva con respecto al añoanterior, especialmente septiembre, al inicio de la primavera.

En diciembre, la Región de Los Lagos, donde se concentra casi 45% de la recepción del país, volvió a presentar unareducción (1,3%) en la venta de leche a las plantas de esa región. El resto de las regiones siguió mostrandovariaciones positivas en la recepción de leche: 7,5% en Los Ríos, 4,1% en La Araucanía, 5,8% en la Región del Bío Bíoy 4,1% en la Región Metropolitana. Esta variación dispar se origina en los traslados de leche entre regiones, dentrode los cuales tal vez los más importantes corresponden al producto de la Región de Los Lagos. Igualmente influye elaumento que se observa en las compras de las industrias menores.

El informe productivo del Departamento Agrícola de Soprole señaló para el mes de diciembre que lasprecipitaciones diarias y acumuladas en la ciudad de Osorno mostraban una condición de subnormalidad en lluvias,situación que ha complicado los rendimientos reales de cultivos como el nabo forrajero y la velocidad de rebrote delas praderas ya pastoreadas. Este proceso se ha seguido proyectando en las semanas siguientes.

El balance hídrico en diciembre fue negativo, superando largamente la evaporación a la precipitación acumulada enel mes. Esta situación es típica para la época y ha sido menos intensa que en el año pasado a igual fecha, con laparticularidad de que, más que altas temperaturas, lo que se ha experimentado son bajas precipitaciones.

Las temperaturas efectivas de crecimiento durante diciembre se mantuvieron en rangos bajo el promedio. Estocontribuyó a retrasar el proceso de floración de las ballicas en esta temporada.

El pronóstico de precipitación y temperaturas máxima y mínima para el territorio de Chile de la DirecciónMeteorológica de Chile (DMC), basado en las observaciones de la temperatura superficial del mar en el PacíficoEcuatorial central y la proyección de los modelos oceánicos para los próximos tres meses, señala para Chillán,Valdivia y Osorno un trimestre en torno a lo normal, en tanto que se estima que Concepción, Temuco y PuertoMontt tendrán precipitaciones bajo lo normal.

En cuanto al comportamiento forrajero, las tasas de crecimiento del mes en las regiones de Los Ríos y Los Lagosestán disminuyendo con respecto al mes precedente y oscilan entre 63 y 65 kg MS/día/ha, en niveles inferiores alpromedio esperado en este mes.

Como resumen, en 2014 se ha producido una estabilización en la recepción de las empresas de la encuesta lácteamayor (Odepa), así como un incremento parcial de 6% para el período enero-septiembre de 2014 y 2013 en lasempresas de la encuesta láctea menor.

La problemática lechera de la temporada 2013 estuvo influida por las condiciones meteorológicas de ese año, en elque se registró una primavera fría y una sequía en los meses de primavera hasta el verano de 2014. Ello determinóuna baja estimada en 40% en el nivel de conservación de forrajes, y una calidad inferior.

ODEPA

Esta situación cambió apreciablemente en 2014, en el que los meses de invierno fueron muy benignos y sin heladas.Desde agosto se observó una recuperación en la entrega de leche a las plantas industriales que informan a Odepa,producto de una primavera 2014 con temperaturas más altas, mayor pluviometría y, consecuentemente, mayorproducción de forrajes y de leche que en la temporada anterior. Eso originó la recuperación observada en elsegundo semestre. Si la industria láctea menor mantiene un incremento de 6% a nivel nacional en su recepción de2014, la cifra anual de recepción de leche de ambas encuestas mostraría finalmente un crecimiento de 0,8% conrespecto a 2013, alcanzando a 2.490 millones de litros, lo que permitiría estimar una producción total de 2.708millones de litros.

Con respecto a la producción industrial, en la temporada 2014 destaca el incremento de 6,3% en la elaboración deleche fluida, que superó 423 millones de litros. También creció la producción de leche cultivada (5,6%) y de cremas(11,9%). La leche en polvo, cuya producción retrocedió en el primer semestre, acumuló durante 2014 un incrementode 2,8%, llegando a 99 mil toneladas, récord para Chile. Los quesillos subieron 0,3%; en cambio, los quesosmostraron un leve descenso (1,5%). Coherente con ello se registró una caída en la producción de suero en polvo(13,9%). El yogur disminuyó levemente (0,5%). La mantequilla bajó su producción en casi 1.300 toneladas (6%), enparalelo con un aumento notable de las importaciones. También se redujo la producción de manjar (5,3%) y serepuso parcialmente la de leche condensada.

Precios al productor y a consumidor

El precio medio nacional de la leche en el año 2014 fue 6,2% superior al de 2013: $ 231,66 por litro entregado aplanta, en pesos de enero de 2015. Esta variación es en parte atribuible a la menor oferta productiva de esteperíodo y a un incremento del valor medio del dólar (15%).

El precio de diciembre a nivel país alcanzó $ 216,82 por litro, $ 2,23 menos que el precio pagado en noviembre de2014, aunque $ 6,88 superior al de igual mes del año anterior (3,3%). La baja en el precio medio del mes dediciembre de 2014 con relación al de noviembre se originó en algunas caídas parciales aplicadas en sus pautas poralgunas industrias a partir del 1 de diciembre, que están relacionadas con las bajas de los precios internacionales.

Un factor favorable y que contrarresta parcialmente la baja de precios internacionales es la recuperación del valordel dólar, que en diciembre alcanzó a $ 612,92. Expresado en esa moneda, el precio de la leche a productor alcanzaen Chile a USD 0,36 por litro, precio que permite competir con productores de otras latitudes, incluido Uruguay, paísaltamente exportador que bajó el precio en diciembre de 2014 a USD 0,38 por litro. Argentina, debido a su graninestabilidad cambiaria, mostró precios con una leve alza en diciembre de 2014, pagando su leche en torno a USD0,38. Levemente más bajo quedó Brasil, que debido a problemas de demanda interna ha castigado sus precios alproductor a USD 0,37 por litro. Nueva Zelanda estaría pagando el menor precio a sus productores (en torno a USD0,30 por litro), luego de las bajas en los precios de sus exportaciones de lácteos.

En las subastas de Fonterra del mes de diciembre de 2014, los precios de los lácteos se mantuvieron relativamentebajos. El 2 de diciembre la leche en polvo entera alcanzó el menor valor: USD 2.229 por tonelada, 7,1% menos queen el remate anterior (18 de noviembre). El 16 de diciembre el precio subió levemente, llegando a USD 2.270 portonelada (1,8%). Posteriormente, en el remate del 6 de enero de 2015, el precio tuvo un nuevo repunte (1,6%),llegando a USD 2.307 por tonelada, para presentar una nueva alza el 20 de enero (4,1%), cuando se remató a USD2.402 por tonelada.

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en diciembre en un promedio de 174 puntos, esto es,4,1 puntos (2,3 %) menos que en noviembre. La abundancia de suministros para la exportación siguió influyendo enlos precios internacionales en diciembre. A lo largo de 2014, los precios internacionales de los productos lácteosregistraron un promedio de 224,2 puntos, un 7,7 % por debajo del valor correspondiente a 2013. El origen de estacaída radica en un incremento de las disponibilidades exportables y una ralentización del ritmo de adquisiciones dealgunos de los principales importadores, en particular China y la Federación de Rusia.

ODEPA

En cuanto a los precios a consumidor de los lácteos en Chile, de acuerdo al seguimiento en supermercados que haceOdepa, en el año 2014 se produjeron alzas en relación con el promedio de 2013 en los precios de leche en polvoentera (6,8%), leche fluida entera (8,2%), mantequilla (13,2%), queso gauda (11,3%) y yogur (5,4%), con unponderado de 9,2% para el conjunto de derivados lácteos. Este valor resulta superior en 3,0 puntos con respecto ala variación del precio al productor, el que registró un alza de 6,2%, con respecto al año anterior.

ODEPA

% Variación

2013 2014 2014/2013

Recepción de leche lt 2.149.151.656 2.148.729.020 0,0

Elaboración de leche fluida lt 398.129.752 423.141.311 6,3

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 724.340 16.784 -97,7

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 3.256.520 2.012.388 -38,2

Leche pasteurizada descremada lt 1.115.324 2.388.468 114,2

Leche esterilizada con sabor lt 106.169.007 109.763.351 3,4

Leche esterilizada descremada lt 82.745.947 88.786.487 7,3

Leche esterilizada lt 204.118.614 220.173.833 7,9

Elaboración de leche en polvo kg 95.992.924 98.651.703 2,8

Leche en polvo 28 % m.g. kg 17.286.950 6.958.825 -59,7

Leche en polvo 26 % m.g. kg 44.517.242 46.728.426 5,0



Leche en polvo descremada kg 13.934.257 21.431.177 53,8

Quesillos kg 9.104.027 9.133.439 0,3

Quesos kg 89.045.939 87.715.956 -1,5

Yogur lt 228.590.121 227.460.422 -0,5

Leche cultivada o fermentada lt 12.314.045 13.007.985 5,6

Crema kg 29.492.520 33.010.807 11,9

Mantequilla kg 21.566.297 20.277.737 -6,0

Suero en polvo kg 23.365.489 20.121.069 -13,9

Leche condensada kg 36.302.496 36.751.186 1,2

Manjar kg 29.590.149 28.008.287 -5,3

Leche modificada kg

Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Cuadro 1

Enero - diciembreProducto Unidad

7

ODEPA

Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total

Recepción nacional lt 203.922.569 173.165.664 176.008.645 157.533.944 150.536.834 129.092.854 129.953.484 149.680.660 183.896.846 224.250.617 234.970.924 235.715.979 2.148.729.020

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 213,02 219,03 227,45 232,47 244,29 243,44 238,39 237,56 228,52 223,89 219,91 217,72

Elaboración de leche fluida lt 40.505.732 33.464.470 36.107.629 33.799.519 34.276.926 34.246.467 33.101.509 34.867.779 33.973.532 38.315.834 33.340.853 37.141.061 423.141.311

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 3.467 13.317 16.784

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 114.820 145.170 204.670 200.070 75.630 174.318 154.390 242.810 185.940 233.620 140.730 140.220 2.012.388

Leche pasteurizada descremada lt 37.454 134.328 194.832 460.950 202.351 129.738 383.597 432.776 304.280 108.162 2.388.468

Leche esterilizada con sabor lt 16.241.264 9.457.678 10.459.559 7.989.280 8.908.050 8.532.144 6.768.677 9.495.316 7.817.881 10.287.013 7.450.662 6.355.827 109.763.351

Leche esterilizada descremada lt 6.274.655 5.500.151 7.212.392 7.295.809 6.634.406 7.527.214 9.084.736 6.303.196 8.361.200 7.969.376 8.503.864 8.119.488 88.786.487

Leche esterilizada lt 17.837.539 18.227.143 18.032.709 17.853.410 18.456.489 17.883.053 17.093.706 18.442.860 17.175.735 19.825.825 16.928.000 22.417.364 220.173.833

Elaboración de leche en polvo kg 9.147.316 7.134.409 6.950.168 6.430.835 6.408.475 4.510.132 4.416.491 5.529.279 9.123.144 11.348.399 12.798.922 12.955.078 98.651.703

Leche en polvo 28 % m.g. kg 1.119.325 246.875 467.950 166.700 2.000 1.266.100 161.600 912.250 917.400 709.875 988.750 6.958.825

Leche en polvo 26 % m.g. kg 4.675.277 4.720.256 3.687.528 2.893.462 1.820.524 1.245.464 1.971.124 1.973.371 4.484.292 5.282.392 7.238.493 6.736.243 46.728.426

Leche en polvo 18 % m.g. kg 457.215 284.472 456.270 551.893 446.192 256.484 179.662 236.526 645.906 546.952 363.302 4.424.874


Leche en polvo descremada kg 1.510.068 666.359 954.998 985.455 2.049.120 1.364.370 1.544.401 1.609.743 2.198.072 2.652.382 2.672.622 3.223.587 21.431.177

Quesillos kg 805.108 705.759 841.047 757.912 735.022 683.920 710.977 780.268 721.454 907.345 752.532 732.095 9.133.439

Quesos kg 8.167.886 6.682.571 7.405.527 6.984.369 7.087.541 6.304.890 5.340.635 6.748.451 7.551.398 8.826.251 8.384.531 8.231.906 87.715.956

Yogur lt 18.671.007 18.051.162 21.644.723 18.555.040 19.273.952 16.847.075 18.472.769 20.399.291 18.048.505 22.185.152 18.968.763 16.342.983 227.460.422

Leche cultivada o fermentada lt 1.273.488 913.287 1.155.466 1.161.616 959.154 879.697 1.187.980 1.072.201 1.068.767 1.125.317 1.132.107 1.078.905 13.007.985

Crema kg 2.241.796 2.248.597 2.637.527 2.662.242 2.790.146 2.288.248 3.642.910 2.703.915 2.454.312 3.102.610 2.995.206 3.243.298 33.010.807

Mantequilla kg 2.008.600 1.650.967 1.778.707 1.877.585 1.592.403 1.404.133 1.372.737 1.525.865 1.724.157 1.791.842 1.644.776 1.905.965 20.277.737

Suero en polvo kg 1.996.030 1.601.014 1.768.646 1.724.312 1.547.505 1.407.400 1.189.725 1.529.310 1.690.705 1.960.047 1.894.650 1.811.725 20.121.069

Leche condensada kg 3.569.598 3.411.794 1.003.956 3.660.709 2.471.959 2.160.305 2.025.940 2.794.845 3.699.952 3.943.853 3.870.633 4.137.642 36.751.186

Manjar kg 2.056.531 1.881.444 1.935.326 2.568.588 2.594.687 2.285.272 2.365.097 2.470.463 2.321.547 2.457.132 2.519.378 2.552.822 28.008.287

Cuadro 2

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2014

Total país


8

ODEPA


Recepción R. Metropolitana lt 10.856.629 9.662.538 10.618.487 10.132.089 10.416.977 10.004.153 10.500.410 10.815.858 10.657.147 11.300.599 11.088.146 11.455.700 127.508.733



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 114.820 145.170 204.670 200.070 75.630 158.460 154.390 242.810 185.940 233.620 140.730 140.220 1.996.530

Leche pasteurizada descremada lt




Elaboración de leche en polvo kg

Leche en polvo 28 % m.g. kg




Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg 531.286 387.572 528.053 475.294 458.942 406.144 456.656 454.450 435.438 552.581 484.492 458.998 5.629.906

Quesos kg 23.580 24.890 6.300 19.630 25.210 29.610 29.380 28.410 26.720 11.820 13.370 34.400 273.320

Yogur lt 11.230.104 10.146.744 13.005.825 11.182.693 11.462.028 9.976.160 11.144.918 11.518.100 10.341.498 12.335.946 10.613.142 9.301.634 132.258.792

Leche cultivada o fermentada lt 1.165.445 826.725 1.066.766 1.071.544 894.154 816.620 1.104.294 979.488 982.814 1.024.019 1.037.935 1.005.463 11.975.267

Crema kg 812.316 763.005 780.952 971.924 815.040 724.643 809.295 826.274 726.266 1.070.294 968.823 970.081 10.238.913

Mantequilla kg 12.950 16.250 14.325 13.150 14.775 10.975 13.621 13.625 12.100 15.250 12.650 10.750 160.421

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg 335.890 272.900 453.180 451.340 517.550 405.080 521.560 514.370 430.450 541.580 438.120 430.740 5.312.760

Región Metropolitana

Cuadro 3



9

ODEPA


Recepción Región del Bio Bío lt 15.669.293 13.725.764 14.609.996 14.202.119 14.469.991 13.434.940 14.654.842 14.775.357 15.408.967 16.114.719 16.207.549 16.935.939 180.209.476






Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt


Elaboración de leche en polvo kg





Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg 10.920 8.587 9.906 10.057 11.829 7.306 9.725 8.968 9.881 13.027 9.421 9.667 119.294

Quesos kg 75.544 61.343 70.270 79.917 75.104 76.732 87.796 60.549 84.826 82.354 72.438 79.937 906.810

Yogur lt 2.605.798 2.621.658 3.520.527 3.085.259 2.800.327 2.606.878 2.731.319 3.427.900 2.972.847 3.513.858 3.299.432 2.395.276 35.581.079

Leche cultivada o fermentada lt 108.043 86.562 88.700 90.072 65.000 63.077 83.686 92.713 85.953 101.298 94.172 73.442 1.032.718

Crema kg 166.096 206.632 172.002 235.064 203.976 228.466 128.906 185.522 232.598 274.864 259.344 199.182 2.492.652

Mantequilla kg 47.789 56.902 31.883 61.839 43.491 50.040 41.949 71.728 84.276 42.070 70.611 76.827 679.405

Suero en polvo kg

Leche condensada kg 3.569.598 3.411.794 1.003.956 3.660.709 2.471.959 2.160.305 2.025.940 2.794.845 3.699.952 3.943.853 3.870.633 4.137.642 36.751.186

Manjar kg 1.106.331 961.772 368.581 1.061.403 1.147.484 960.873 957.287 1.000.875 1.058.522 1.131.909 1.160.196 1.143.996 12.059.229

Cuadro 4


Región del Biobío


10

ODEPA


Recepción Región de La Araucanía lt 18.885.199 16.278.349 16.766.750 14.741.701 13.802.828 11.340.196 11.124.092 13.087.581 15.912.806 19.120.819 19.939.849 19.906.736 190.906.906



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 3.467 13.317 16.784

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 15.858 15.858

Leche pasteurizada descremada lt 37.454 134.328 194.832 460.950 202.351 129.738 383.597 432.776 304.280 108.162 2.388.468

Leche esterilizada con sabor lt 8.434.230 1.706.466 1.912.776 1.884.148 2.603.412 1.843.884 1.404.150 2.181.906 1.853.984 2.252.292 1.287.432 693.264 28.057.944



Elaboración de leche en polvo kg 482.660 441.050 294.950 76.225 45.900 27.750 25.850 8.600 67.575 242.375 423.675 464.000 2.600.610


Leche en polvo 26 % m.g. kg 306.535 378.175 200.125 71.900 26.400 17.000 25.850 8.600 48.800 197.150 310.075 355.125 1.945.735



Leche en polvo descremada kg 176.125 62.875 94.825 4.325 19.500 10.750 18.775 45.225 113.600 108.875 654.875

Quesillos kg

Quesos kg 708.737 490.256 557.893 519.220 454.870 225.227 172.447 381.471 585.368 691.662 668.750 746.295 6.202.196

Yogur lt 681.960 961.345 1.089.343 812.323 984.697 833.723 974.610 1.152.956 915.013 1.120.278 1.122.598 696.664 11.345.510

Leche cultivada o fermentada lt

Crema kg 330.516 210.204 394.022 330.088 393.040 265.980 188.974 342.172 374.495 307.584 238.384 408.216 3.783.675

Mantequilla kg 204.388 150.600 153.595 208.675 166.845 164.225 177.440 174.733 199.123 207.902 207.060 159.123 2.173.709

Suero en polvo kg 267.943 201.815 250.065 229.712 70.350 59.975 83.650 175.535 243.405 317.822 302.475 263.000 2.465.747

Leche condensada kg

Manjar kg 4.251 10.317 7.515 20.205 9.099 3.798 55.185

Cuadro 5


Región de La Araucanía


11

ODEPA


Recepción Región de Los Ríos lt 63.270.213 54.098.247 55.972.134 50.981.114 49.783.225 43.469.513 43.458.277 49.443.495 60.943.357 74.315.739 77.315.783 77.068.694 700.119.791

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 204,41 210,78 222,63 226,91 237,27 236,84 229,29 228,14 218,69 214,00 210,44 208,00 218,89








Elaboración de leche en polvo kg 1.609.350 1.140.425 1.155.550 631.250 582.175 68.175 838.675 202.825 1.466.575 1.531.450 2.368.900 2.211.475 13.806.825


Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.232.025 1.067.575 1.155.550 563.800 460.625 68.175 769.150 131.175 1.272.425 1.071.000 1.841.875 1.722.925 11.356.300



Leche en polvo descremada kg 377.325 72.850 67.450 121.550 69.525 71.650 194.150 460.450 527.025 488.550 2.450.525

Quesillos kg 262.902 309.600 303.088 272.561 264.251 270.470 244.596 316.850 276.135 341.737 258.619 263.430 3.384.239

Quesos kg 4.484.885 3.580.044 3.981.643 3.685.711 4.408.478 3.957.565 3.190.893 3.886.862 4.086.422 4.920.065 4.653.527 4.558.194 49.394.289

Yogur lt 4.137.313 4.313.535 4.023.009 3.461.461 4.017.992 3.421.970 3.612.036 4.291.564 3.809.395 5.205.225 3.924.785 3.937.605 48.155.890


Crema kg 489.094 536.311 664.903 532.706 495.336 446.532 537.785 688.830 421.104 672.259 634.344 647.582 6.766.786

Mantequilla kg 623.265 534.032 561.880 684.358 683.824 683.451 484.728 638.817 673.345 663.489 611.900 723.755 7.566.844

Suero en polvo kg 1.528.475 1.203.250 1.331.675 1.369.575 1.477.155 1.347.425 1.106.075 1.353.775 1.447.300 1.642.225 1.592.175 1.548.725 16.947.830

Leche condensada kg

Manjar kg 510.262 502.115 818.566 692.350 929.653 899.114 877.151 955.218 832.575 783.643 917.264 978.086 9.695.997


Cuadro 6


Región de Los Ríos

12

ODEPA


Recepción Región de Los Lagos lt 95.241.235 79.400.766 78.041.278 67.476.921 62.063.813 50.844.052 50.215.863 61.558.369 80.974.569 103.398.741 110.419.597 110.348.910 949.984.114


Elaboración de leche fluida lt 83.820 37.328 301.470 16.440 94.080 172.020 867.810 45.420 4.620 39.150 157.770 331.620 2.151.548




Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt 83.820 37.328 301.470 16.440 94.080 172.020 867.810 45.420 4.620 39.150 157.770 331.620 2.151.548

Leche esterilizada lt

Elaboración de leche en polvo kg 7.055.306 5.552.934 5.499.668 5.723.360 5.780.400 4.414.207 3.551.966 5.317.854 7.588.994 9.574.574 10.006.347 10.279.603 82.244.268

Leche en polvo 28 % m.g. kg 1.119.325 246.875 467.950 166.700 2.000 1.266.100 161.600 912.250 917.400 709.875 988.750 6.958.825


Leche en polvo 18 % m.g. kg 457.215 284.472 456.270 551.893 446.192 256.484 179.662 236.526 645.906 546.952 363.302 4.424.874


Leche en polvo descremada kg 956.618 530.634 860.173 913.680 1.908.070 1.353.620 1.474.876 1.538.093 1.985.147 2.146.707 2.031.997 2.626.162 18.325.777

Quesillos kg

Quesos kg 2.875.140 2.526.038 2.789.421 2.679.891 2.123.879 2.015.756 1.860.119 2.391.159 2.768.062 3.120.350 2.976.446 2.813.080 30.939.341

Yogur lt 15.832 7.880 6.019 13.304 8.908 8.344 9.886 8.771 9.752 9.845 8.806 11.804 119.151


Crema kg 443.774 532.445 625.648 592.460 882.754 622.627 1.977.950 661.117 699.849 777.609 894.311 1.018.237 9.728.781

Mantequilla kg 1.120.208 893.183 1.017.024 909.563 683.468 495.442 654.999 626.962 755.313 863.131 742.555 935.510 9.697.358

Suero en polvo kg 199.612 195.949 186.906 125.025 707.492

Leche condensada kg

Manjar kg 104.048 140.406 284.682 355.980 885.116


Cuadro 7


Región de Los Lagos

13

ODEPA

País

ene 10.579.529 10.856.629 2,6 16.173.550 15.669.293 -3,1 18.371.252 18.885.199 2,8 64.915.431 63.270.213 -2,5 101.448.217 95.241.235 -6,1 211.487.979 203.922.569 -3,6

feb 10.040.150 9.662.538 -3,8 13.289.274 13.725.764 3,3 15.068.453 16.278.349 8,0 51.646.115 54.098.247 4,7 80.268.039 79.400.766 -1,1 170.312.031 173.165.664 1,7

mar 10.478.769 10.618.487 1,3 13.992.721 14.609.996 4,4 16.150.145 16.766.750 3,8 55.885.499 55.972.134 0,2 85.317.755 78.041.278 -8,5 181.824.889 176.008.645 -3,2

abr 9.962.887 10.132.089 1,7 13.864.067 14.202.119 2,4 14.270.525 14.741.701 3,3 52.999.257 50.981.114 -3,8 75.646.546 67.476.921 -10,8 166.743.282 157.533.944 -5,5

may 10.256.884 10.416.977 1,6 14.576.475 14.469.991 -0,7 13.338.145 13.802.828 3,5 48.764.570 49.783.225 2,1 66.795.855 62.063.813 -7,1 153.731.929 150.536.834 -2,1

jun 9.900.578 10.004.153 1,0 14.105.823 13.434.940 -4,8 11.271.004 11.340.196 0,6 40.716.878 43.469.513 6,8 55.933.143 50.844.052 -9,1 131.927.426 129.092.854 -2,1

jul 10.352.634 10.500.410 1,4 14.633.964 14.654.842 0,1 10.867.017 11.124.092 2,4 39.909.307 43.458.277 8,9 54.155.279 50.215.863 -7,3 129.918.201 129.953.484 0,0

ago 10.771.818 10.815.858 0,4 15.140.568 14.775.357 -2,4 11.960.947 13.087.581 9,4 44.978.114 49.443.495 9,9 63.602.794 61.558.369 -3,2 146.454.241 149.680.660 2,2

sep 10.508.449 10.657.147 1,4 15.334.637 15.408.967 0,5 14.138.649 15.912.806 12,5 53.327.196 60.943.357 14,3 79.740.847 80.974.569 1,5 173.049.778 183.896.846 6,3

oct 11.172.978 11.300.599 1,1 15.994.314 16.114.719 0,8 18.207.424 19.120.819 5,0 68.633.612 74.315.739 8,3 107.726.885 103.398.741 -4,0 221.735.213 224.250.617 1,1

nov 10.887.460 11.088.146 1,8 15.513.050 16.207.549 4,5 19.308.146 19.939.849 3,3 72.377.395 77.315.783 6,8 114.235.106 110.419.597 -3,3 232.321.157 234.970.924 1,1

dic 11.008.544 11.455.700 4,1 16.004.175 16.935.939 5,8 19.118.852 19.906.736 4,1 71.699.256 77.068.694 7,5 111.814.703 110.348.910 -1,3 229.645.530 235.715.979 2,6

Total 125.920.680 127.508.733 1,3 178.622.618 180.209.476 182.070.559 190.906.906 4,9 665.852.630 700.119.791 5,1 996.685.169 949.984.114 -4,7 2.149.151.656 2.148.729.020 0,0


20142013% Variación

2014/2013

Meses% Variación

2014/201320142013

% Variación

2014/201320142014

% Variación

2014/2013

Región de Los Ríos

2013% Variación

2014/201320142013

Región de Los Lagos

Cuadro 8

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2013 y 2014

Litros

2013% Variación

2014/20132014

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía

2013

14

ODEPA

2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014

ene 210,62 235,89 195,72 226,43 185,23 223,21 181,15 204,41 186,45 211,91 186,63 213,02

feb 212,79 240,28 196,61 228,17 187,03 226,88 186,24 210,78 188,02 218,89 189,52 219,03

mar 216,64 244,58 202,64 235,11 192,72 230,69 198,15 222,63 195,00 226,44 197,60 227,45

abr 218,26 247,38 205,22 239,73 203,24 235,90 201,63 226,91 198,63 232,15 201,70 232,47

may 238,97 274,91 237,17 250,05 210,88 252,98 219,18 237,27 219,44 241,51 221,60 244,29

jun 246,08 276,56 236,33 254,38 229,25 253,71 218,08 236,84 223,71 237,39 225,47 243,44

jul 246,90 275,89 236,48 256,77 227,14 246,25 217,23 229,29 221,45 231,31 224,35 238,39

ago 245,94 274,63 234,58 257,95 224,25 243,57 215,34 228,14 219,91 232,44 222,29 237,56

sep 227,00 253,21 212,21 252,07 202,06 235,72 200,85 218,69 198,77 226,76 202,58 228,52

oct 231,74 251,28 212,56 242,72 203,87 229,34 196,08 214,00 199,78 224,06 201,50 223,89

nov 230,37 250,62 210,71 244,88 205,60 220,47 195,69 210,44 200,51 219,70 201,51 219,91

dic 228,96 248,67 210,36 241,12 203,87 219,39 193,20 208,00 198,19 217,39 199,43 217,72

2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014

ene 227,06 246,84 210,99 236,94 199,69 233,56 195,28 213,89 201,00 221,74 201,20 222,90

feb 228,98 250,99 211,56 238,34 201,26 236,98 200,41 220,17 202,32 228,64 203,94 228,79

mar 232,84 254,25 217,79 244,41 207,13 239,81 212,97 231,43 209,58 235,39 212,38 236,44

abr 233,68 255,02 219,73 247,13 217,60 243,18 215,88 233,91 212,66 239,31 215,95 239,64

may 257,10 281,64 255,16 256,18 226,88 259,18 235,81 243,09 236,09 247,43 238,41 250,28

jun 264,77 282,38 254,28 259,74 246,67 259,05 234,65 241,83 240,71 242,39 242,60 248,57

jul 263,98 281,56 252,83 262,05 242,84 251,31 232,25 234,00 236,76 236,06 239,86 243,29

ago 262,26 279,63 250,15 262,65 239,13 248,01 229,63 232,30 234,50 236,68 237,04 241,89

sep 241,49 256,99 225,75 255,83 214,95 239,24 213,66 221,95 211,45 230,14 215,51 231,92

oct 245,22 252,90 224,92 244,28 215,73 230,82 207,49 215,38 211,40 225,50 213,22 225,33

nov 243,41 249,63 222,64 243,92 217,24 219,60 206,77 209,61 211,86 218,83 212,92 219,05

dic 241,04 247,64 221,45 240,12 214,62 218,49 203,39 207,14 208,64 216,50 209,94 216,82

Promedio año 245,13 261,39 230,48 249,05 218,17 237,71 213,57 223,24 215,45 229,37 218,08 231,66


Nota: Los precios de pago por leche a productor son los promedios ponderados informados por las plantas y corresponden al precio base

más las asignaciones por volumen, calidad y otros que determina cada una de ellas. Esta es una serie de precios de naturaleza referencial.

PaísLos Lagos

Meses

MesesMetropolitana Biobío La Araucanía Los Ríos

Metropolitana Biobío La Araucanía Los Ríos

$/litro ( sin/iva ) - en $ de enero 2015

Los Lagos País

Cuadro 9

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva )

Cuadro 10

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

15

ODEPA

N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 8.816.471 7.901.921 8.661.652 8.389.538 8.570.222 8.235.667 8.634.976 8.889.487 8.750.527 9.343.745 9.115.673 9.406.310 104.716.189

16 QUILLAYES 2.040.158 1.760.617 1.956.835 1.742.551 1.846.755 1.768.486 1.865.434 1.926.371 1.906.620 1.956.854 1.972.473 2.049.390 22.792.544

20 DANONE CHILE S.A. 4.617.527 3.885.407 4.072.706 3.854.241 3.828.099 3.806.428 3.438.371 3.598.082 4.270.005 4.727.195 4.909.408 4.831.781 49.839.250

22 NESTLE 5.425.714 4.678.479 4.924.206 4.463.139 4.498.046 3.890.683 5.084.576 5.162.019 5.208.024 5.345.508 5.322.989 5.505.411 59.508.794

23 SOPROLE 4.803.483 4.514.727 4.884.842 5.059.611 5.345.738 4.947.868 5.175.659 5.378.036 5.042.583 5.136.426 5.181.002 5.517.947 60.987.922

24 QUILLAYES 2.922.575 2.372.167 2.648.754 2.279.988 2.322.620 2.058.132 1.934.059 2.039.928 2.338.078 2.794.013 2.670.595 2.715.880 29.096.789

27 SOPROLE 1.661.688 1.467.418 1.471.709 1.233.998 1.245.067 907.505 937.936 872.881 966.372 1.166.118 1.243.791 1.284.414 14.458.897

28 SURLAT 3.905.733 2.678.076 3.131.696 2.531.254 2.245.367 437.653 1.747.325 3.165.138 3.736.110 4.137.466 3.626.639 31.342.457

29 SURLAT 10.395.203 9.760.688 9.514.591 8.696.461 7.989.774 7.936.906 8.252.097 8.427.447 9.443.218 11.424.578 11.887.997 12.279.803 116.008.763

31 COLUN 49.278.193 42.059.342 43.786.118 40.713.208 40.531.912 35.880.990 35.947.488 39.954.111 47.467.525 57.107.329 59.187.053 59.017.379 550.930.648

32 SOPROLE 9.279.757 8.104.112 8.091.540 6.498.588 5.404.818 4.059.645 4.068.285 5.775.569 8.935.681 11.501.528 11.816.021 11.522.755 95.058.299

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE 24.707.424 19.835.214 18.413.360 15.189.456 12.679.370 10.062.569 9.867.331 13.826.544 19.921.690 27.259.669 29.834.754 29.383.603 230.980.984

39 NESTLE 19.246.190 16.111.514 15.889.514 14.142.074 13.804.369 11.641.294 11.660.547 13.261.102 16.329.096 20.198.917 21.314.653 21.290.977 194.890.247

41 WATT'S S.A. 25.189.485 21.003.706 21.359.062 19.126.242 18.267.443 15.089.388 15.010.331 17.983.140 22.999.776 28.367.853 29.438.296 29.379.411 263.214.133

46 NESTLE 17.708.819 15.253.255 15.384.705 13.004.598 11.907.519 10.189.442 10.153.624 11.332.520 14.325.126 18.360.540 19.949.762 20.183.604 177.753.514

47 CHILOLAC 2.247.313 1.933.173 1.868.084 1.292.472 937.744 724.354 729.808 882.346 1.453.663 2.291.371 2.761.590 3.048.141 20.170.059

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

51 QUILLAYES

53 LACTEOS MULPULMO

54 LÁCTEOS VALDIVIA

55 LÁCTEOS DEL SUR 4.712.263 3.934.793 4.094.476 3.769.318 3.846.495 3.528.878 3.442.504 3.713.815 4.540.151 5.706.882 6.312.709 6.528.560 54.130.844

56 VALLE VERDE 6.142.004 5.263.904 5.126.553 4.722.079 4.467.368 3.137.005 2.794.222 4.272.717 5.945.218 6.920.391 7.120.542 7.063.174 62.975.177

57 BIOLECHE 822.569 647.151 728.242 825.128 798.108 789.961 956.236 637.220 888.355 905.590 794.150 1.080.800 9.873.510

203.922.569 173.165.664 176.008.645 157.533.944 150.536.834 129.092.854 129.953.484 149.680.660 183.896.846 224.250.617 234.970.924 235.715.979 2.148.729.020


Total

Cuadro 11

Recepción de leche fluida - litros - año 2014

16

ODEPA

N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 11.715.140 11.531.860 13.934.920 12.377.290 10.905.720 10.270.490 12.210.630 11.854.440 10.476.120 12.745.370 11.641.480 13.344.880 143.008.340

10 WATT'S S.A. 4.028.570 4.534.929 4.556.124 4.300.260 4.481.610 4.041.402 3.093.180 3.772.788 3.648.030 3.760.908 3.799.701 3.686.635 47.704.137

20 DANONE CHILE S.A. 1.857.822 1.741.644 1.650.732 1.865.040 1.935.564 1.879.170 1.831.296 1.453.938 1.977.024 1.937.346 2.152.980 2.418.852 22.701.408

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 13.812.350 6.832.554 7.993.721 8.691.892 8.863.339 8.110.158 7.545.174 7.792.091 8.648.776 9.391.394 7.482.065 7.746.474 102.909.988

31 COLUN 9.008.030 8.786.155 7.670.662 6.548.597 7.996.613 9.773.227 7.553.419 9.949.102 9.218.962 10.441.666 8.106.857 9.612.600 104.665.890

46 NESTLE 83.820 37.328 301.470 16.440 94.080 172.020 867.810 45.420 4.620 39.150 157.770 331.620 2.151.548

47 CHILOLAC


40.505.732 33.464.470 36.107.629 33.799.519 34.276.926 34.246.467 33.101.509 34.867.779 33.973.532 38.315.834 33.340.853 37.141.061 423.141.311

Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2014


8 SOPROLE

20 DANONE CHILE S.A.

23 SOPROLE

29 SURLAT 3.467 13.317 16.784

31 COLUN


3.467 13.317 16.784


Total

Total

Cuadro 12

Elaboración de leche fluida - litros - año 2014

Cuadro 13


17

ODEPA

Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2014


8 SOPROLE 114.820 145.170 204.670 200.070 75.630 158.460 154.390 242.810 185.940 233.620 140.730 140.220 1.996.530


23 SOPROLE

29 SURLAT 15.858 15.858

31 COLUN

47 CHILOLAC


Total 114.820 145.170 204.670 200.070 75.630 174.318 154.390 242.810 185.940 233.620 140.730 140.220 2.012.388


Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2014


29 SURLAT 37.454 134.328 194.832 460.950 202.351 129.738 383.597 432.776 304.280 108.162 2.388.468


Total 37.454 134.328 194.832 460.950 202.351 129.738 383.597 432.776 304.280 108.162 2.388.468


Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2014


8 SOPROLE 4.999.420 5.003.160 5.678.910 4.811.630 4.108.160 3.831.780 3.948.630 4.573.140 4.176.180 5.349.380 3.831.800 3.964.090 54.276.280

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 8.434.230 1.706.466 1.912.776 1.884.148 2.603.412 1.843.884 1.404.150 2.181.906 1.853.984 2.252.292 1.287.432 693.264 28.057.944

31 COLUN 2.807.614 2.748.052 2.867.873 1.293.502 2.196.478 2.856.480 1.415.897 2.740.270 1.787.717 2.685.341 2.331.430 1.698.473 27.429.127

46 NESTLE

16.241.264 9.457.678 10.459.559 7.989.280 8.908.050 8.532.144 6.768.677 9.495.316 7.817.881 10.287.013 7.450.662 6.355.827 109.763.351


Total

Cuadro 14

Cuadro 15

Cuadro 16

18

ODEPA

Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2014


8 SOPROLE 2.715.990 2.138.540 2.792.680 3.018.480 2.118.180 2.461.380 4.108.180 2.164.140 2.166.680 3.168.100 3.357.270 2.974.820 33.184.440

28 SURLAT

29 SURLAT 1.798.080 1.676.784 2.512.428 2.871.522 2.691.924 2.622.192 2.469.798 1.965.642 3.314.472 2.807.276 2.696.358 2.578.542 30.005.018

31 COLUN 1.676.765 1.647.499 1.605.814 1.389.367 1.730.222 2.271.622 1.638.948 2.127.994 2.875.428 1.954.850 2.292.466 2.234.506 23.445.481

46 NESTLE 83.820 37.328 301.470 16.440 94.080 172.020 867.810 45.420 4.620 39.150 157.770 331.620 2.151.548


6.274.655 5.500.151 7.212.392 7.295.809 6.634.406 7.527.214 9.084.736 6.303.196 8.361.200 7.969.376 8.503.864 8.119.488 88.786.487


Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2014


8 SOPROLE 3.884.910 4.244.990 5.258.660 4.347.110 4.603.750 3.818.870 3.999.430 4.874.350 3.947.320 3.994.270 4.311.680 6.265.750 53.551.090

10 WATT'S S.A. 4.028.570 4.534.929 4.556.124 4.300.260 4.481.610 4.041.402 3.093.180 3.772.788 3.648.030 3.760.908 3.799.701 3.686.635 47.704.137

20 DANONE CHILE S.A. 1.857.822 1.741.644 1.650.732 1.865.040 1.935.564 1.879.170 1.831.296 1.453.938 1.977.024 1.937.346 2.152.980 2.418.852 22.701.408

28 SURLAT

29 SURLAT 3.542.586 3.314.976 3.370.218 3.475.272 3.365.652 3.498.486 3.671.226 3.260.946 3.047.544 4.331.826 3.180.678 4.366.506 42.425.916

31 COLUN 4.523.651 4.390.604 3.196.975 3.865.728 4.069.913 4.645.125 4.498.574 5.080.838 4.555.817 5.801.475 3.482.961 5.679.621 53.791.282

46 NESTLE


17.837.539 18.227.143 18.032.709 17.853.410 18.456.489 17.883.053 17.093.706 18.442.860 17.175.735 19.825.825 16.928.000 22.417.364 220.173.833


Total

Total

Cuadro 17

Cuadro 18

19

ODEPA



24 QUILLAYES 31.575 37.375 43.975 76.225 45.900 27.750 25.850 8.600 19.025 316.275

28 SURLAT

29 SURLAT 451.085 403.675 250.975 48.550 242.375 423.675 464.000 2.284.335

31 COLUN 1.609.350 1.140.425 1.155.550 631.250 582.175 68.175 838.675 202.825 1.466.575 1.531.450 2.368.900 2.211.475 13.806.825

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE 2.147.052 1.833.675 1.295.925 1.468.175 535.850 218.475 335.000 743.450 1.879.450 2.819.625 3.215.400 3.115.750 19.607.827

39 NESTLE 572.400 92.125 111.650 676.925 977.525 909.875 1.096.050 4.436.550

41 WATT'S S.A. 1.504.825 1.268.178 1.221.568 1.242.950 2.485.863 1.944.689 2.010.970 2.655.585 2.883.166 3.068.509 3.294.630 23.580.933

46 NESTLE 1.004.140 439.222 924.220 718.593 448.192 256.484 1.266.100 229.612 471.851 835.781 546.952 506.002 7.647.149

47 CHILOLAC


53 LACTEOS MULPULMO*

54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR

58 NESTLE 1.826.889 1.919.734 2.057.955 2.293.642 2.310.495 1.994.559 1.950.866 2.222.172 1.905.183 2.058.477 2.265.611 2.267.171 25.072.754

9.147.316 7.134.409 6.950.168 6.430.835 6.408.475 4.510.132 4.416.491 5.529.279 9.123.144 11.348.399 12.798.922 12.955.078 96.752.648


Total

Cuadro 19

Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2014

20

ODEPA

Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2014


24 QUILLAYES

39 NESTLE 572.400 92.125 111.650 676.925 727.525 709.875 846.050 3.736.550

46 NESTLE 546.925 154.750 467.950 166.700 2.000 1.266.100 49.950 235.325 189.875 142.700 3.222.275

Total 1.119.325 246.875 467.950 166.700 2.000 1.266.100 161.600 912.250 917.400 709.875 988.750 6.958.825




24 QUILLAYES 27.300 33.575 40.050 71.900 26.400 17.000 25.850 8.600 19.025 269.700

28 SURLAT

29 SURLAT 279.235 344.600 160.075 29.775 197.150 310.075 355.125 1.676.035

31 COLUN 1.232.025 1.067.575 1.155.550 563.800 460.625 68.175 769.150 131.175 1.272.425 1.071.000 1.841.875 1.722.925 11.356.300

32 SOPROLE

35 SOPROLE 1.318.452 1.483.875 571.550 798.200 152.400 152.400 334.550 1.205.975 1.976.675 2.541.775 2.030.275 12.566.127

39 NESTLE 250.000 200.000 250.000 700.000

41 WATT'S S.A. 1.351.079 1.011.600 1.049.055 868.441 898.370 502.718 662.394 847.017 1.243.050 1.435.778 1.579.995 1.592.575 13.042.072

46 NESTLE

47 CHILOLAC


53 LACTEOS MULPULMO*

54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR

58 NESTLE 467.186 779.031 711.248 591.121 282.729 505.171 513.730 652.029 714.042 351.789 764.773 785.343 7.118.192

4.675.277 4.720.256 3.687.528 2.893.462 1.820.524 1.245.464 1.971.124 1.973.371 4.484.292 5.282.392 7.238.493 6.736.243 46.728.426Total

Cuadro 21


Cuadro 20


21

ODEPA




29 SURLAT

31 COLUN

32 SOPROLE

39 NESTLE

46 NESTLE 457.215 284.472 456.270 551.893 446.192 256.484 179.662 236.526 645.906 546.952 363.302 4.424.874


53 LACTEOS MULPULMO

457.215 284.472 456.270 551.893 446.192 256.484 179.662 236.526 645.906 546.952 363.302 4.424.874




24 QUILLAYES

31 COLUN

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 25.728 75.744 36.715 130.804 62.873 154.426 96.785 34.760 100.863 143.631 130.142 161.368 1.153.839

46 NESTLE


53 LACTEOS MULPULMO

58 NESTLE 1.359.703 1.140.703 1.346.707 1.702.521 2.027.766 1.489.388 1.437.136 1.570.143 1.191.141 1.706.688 1.500.838 1.481.828 17.954.562

Total 1.385.431 1.216.447 1.383.422 1.833.325 2.090.639 1.643.814 1.533.921 1.604.903 1.292.004 1.850.319 1.630.980 1.643.196 19.108.401


Total

Cuadro 22

Cuadro 23


22

ODEPA

Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2014



24 QUILLAYES 4.275 3.800 3.925 4.325 19.500 10.750 46.575

28 SURLAT

29 SURLAT 171.850 59.075 90.900 18.775 45.225 113.600 108.875 608.300

31 COLUN 377.325 72.850 67.450 121.550 69.525 71.650 194.150 460.450 527.025 488.550 2.450.525

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE 828.600 349.800 724.375 669.975 383.450 66.075 335.000 408.900 673.475 842.950 673.625 1.085.475 7.041.700

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 128.018 180.834 135.798 243.705 1.524.620 1.287.545 1.139.876 1.129.193 1.311.672 1.303.757 1.358.372 1.540.687 11.284.077

46 NESTLE


53 LACTEOS MULPULMO

54 LACTEOS VALDIVIA

Total 1.510.068 666.359 954.998 985.455 2.049.120 1.364.370 1.544.401 1.609.743 2.198.072 2.652.382 2.672.622 3.223.587 21.431.177

Cuadro 24


23

ODEPA

Elaboración de quesillos - kilos - año 2014


8 SOPROLE 234.680 146.220 231.340 209.030 199.770 173.120 193.150 189.030 178.850 225.760 192.050 162.340 2.335.340

16 QUILLAYES 296.606 241.352 296.713 266.264 259.172 233.024 263.506 265.420 256.588 326.821 292.442 296.658 3.294.566


31 COLUN 262.902 309.600 303.088 272.561 264.251 270.470 244.596 316.850 276.135 341.737 258.619 263.430 3.384.239

32 SOPROLE


57 BIOLECHE 10.920 8.587 9.906 10.057 11.829 7.306 9.725 8.968 9.881 13.027 9.421 9.667 119.294

805.108 705.759 841.047 757.912 735.022 683.920 710.977 780.268 721.454 907.345 752.532 732.095 9.133.439

Elaboración de yogur - litros - año 2014


8 SOPROLE 6.241.210 5.092.720 6.969.490 5.891.690 6.422.730 5.113.920 6.349.880 6.499.900 5.700.180 6.771.890 5.983.810 5.058.050 72.095.470

9 NESTLE 3.537.286 3.351.640 3.996.434 3.357.833 3.275.870 3.162.847 3.346.183 3.302.251 2.886.505 3.753.559 3.018.389 3.009.310 39.998.107

10 WATT'S S.A. 1.235.654 1.473.092 1.779.794 1.700.852 1.545.881 1.483.717 1.206.720 1.445.557 1.520.807 1.535.113 1.369.285 992.616 17.289.088

16 QUILLAYES 215.954 229.292 260.107 232.318 217.547 215.676 242.135 270.392 234.006 275.384 241.658 241.658 2.876.127

20 DANONE CHILE S.A. 2.605.798 2.621.658 3.520.527 3.085.259 2.800.327 2.606.878 2.731.319 3.427.900 2.972.847 3.513.858 3.299.432 2.395.276 35.581.079

28 SURLAT

29 SURLAT 681.960 961.345 1.089.343 812.323 984.697 833.723 974.610 1.152.956 915.013 1.120.278 1.122.598 696.664 11.345.510

31 COLUN 4.137.313 4.313.535 4.023.009 3.461.461 4.017.992 3.421.970 3.612.036 4.291.564 3.809.395 5.205.225 3.924.785 3.937.605 48.155.890

46 NESTLE

47 CHILOLAC 15.832 7.880 6.019 13.304 8.908 8.344 9.886 8.771 9.752 9.845 8.806 11.804 119.151


18.671.007 18.051.162 21.644.723 18.555.040 19.273.952 16.847.075 18.472.769 20.399.291 18.048.505 22.185.152 18.968.763 16.342.983 227.460.422

Total

Total

Cuadro 25

Cuadro 26



24

ODEPA

Elaboración de quesos - kilos - año 2014


16 QUILLAYES 23.580 24.890 6.300 19.630 25.210 29.610 29.380 28.410 26.720 11.820 13.370 34.400 273.320

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 243.291 184.224 199.385 156.454 145.366 160.629 172.447 171.173 213.219 255.937 248.966 273.448 2.424.539

28 SURLAT 465.446 306.032 358.508 362.766 309.504 64.598 210.298 372.149 435.725 419.784 472.847 3.777.657

29 SURLAT

31 COLUN 2.721.335 1.958.488 2.262.395 2.400.407 2.600.665 2.210.650 1.811.570 2.117.353 2.275.705 3.054.946 2.794.983 2.769.109 28.977.606

32 SOPROLE 1.358.720 1.247.940 1.337.235 900.940 1.423.106 1.388.483 1.044.773 1.410.555 1.395.094 1.395.094 1.427.018 1.347.192 15.676.150

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE

41 WATT'S S.A. 1.992.332 1.743.337 2.030.066 1.994.598 1.517.937 1.547.648 1.461.394 1.762.543 1.882.843 2.082.040 1.958.163 1.742.705 21.715.606

46 NESTLE

47 CHILOLAC 218.985 188.458 187.705 131.722 98.475 72.585 73.449 87.807 138.171 211.258 245.031 294.035 1.947.681


51 QUILLAYES

53 LACTEOS MULPULMO

54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR 404.830 373.616 382.013 384.364 384.707 358.432 334.550 358.954 415.623 470.025 431.526 441.893 4.740.533

56 VALLE VERDE 663.823 594.243 571.650 553.571 507.467 395.523 325.276 540.809 747.048 827.052 773.252 776.340 7.276.054

57 BIOLECHE 75.544 61.343 70.270 79.917 75.104 76.732 87.796 60.549 84.826 82.354 72.438 79.937 906.810

8.167.886 6.682.571 7.405.527 6.984.369 7.087.541 6.304.890 5.340.635 6.748.451 7.551.398 8.826.251 8.384.531 8.231.906 87.715.956Total

Cuadro 27


25

ODEPA

Elaboración de crema - kilos - año 2014


8 SOPROLE 455.740 442.380 482.660 585.940 487.170 416.030 475.830 465.980 425.690 476.300 554.420 493.630 5.761.770

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 312.246 288.588 258.570 345.234 285.222 268.524 293.376 317.574 258.972 539.464 364.383 426.038 3.958.191

16 QUILLAYES 44.330 32.037 39.722 40.750 42.648 40.089 40.089 42.720 41.604 54.530 50.020 50.413 518.952

20 DANONE CHILE S.A. 95.436 152.592 154.512 174.324 150.588 143.256 100.926 122.562 178.518 192.834 191.004 162.672 1.819.224

22 NESTLE 70.660 54.040 17.490 60.740 53.388 85.210 27.980 62.960 54.080 82.030 68.340 36.510 673.428

23 SOPROLE

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 330.516 210.204 394.022 330.088 393.040 265.980 188.974 342.172 374.495 307.584 238.384 408.216 3.783.675

31 COLUN 489.094 536.311 664.903 532.706 495.336 446.532 537.785 688.830 421.104 672.259 634.344 647.582 6.766.786

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 197.875 140.470 162.380 101.780 179.720 218.935 266.590 328.570 1.596.320

46 NESTLE 443.774 532.445 625.648 592.460 684.879 482.157 1.815.570 559.337 520.129 558.674 627.721 689.667 8.132.461

47 CHILOLAC


51 QUILLAYES

58 NESTLE

2.241.796 2.248.597 2.637.527 2.662.242 2.790.146 2.288.248 3.642.910 2.703.915 2.454.312 3.102.610 2.995.206 3.243.298 33.010.807Total

Cuadro 28


26

ODEPA


16 QUILLAYES 12.950 16.250 14.325 13.150 14.775 10.975 13.621 13.625 12.100 15.250 12.650 10.750 160.421


22 NESTLE 44.450 52.825 25.025 52.175 34.000 38.750 29.725 63.750 76.725 36.625 63.950 68.000 586.000

24 QUILLAYES 18.125 14.475 16.225 19.275 22.950 18.850 11.525 11.125 12.200 13.525 12.800 7.725 178.800

28 SURLAT

29 SURLAT 186.263 136.125 137.370 189.400 143.895 145.375 165.915 163.608 186.923 194.377 194.260 151.398 1.994.909

31 COLUN 588.347 501.825 528.730 636.884 637.919 641.701 449.038 603.185 638.460 633.848 589.876 703.965 7.153.778

32 SOPROLE

35 SOPROLE 764.499 614.241 723.934 638.246 629.931 457.688 622.551 571.741 671.061 789.991 652.255 841.427 7.977.565

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 269.130 196.510 207.950 187.870 861.460

46 NESTLE

47 CHILOLAC 18.782 16.759 19.000 15.317 11.677 9.014 7.808 7.261 11.312 12.737 16.260 23.079 169.006


51 QUILLAYES

53 LACTEOS MULPULMO

55 LACTEOS DEL SUR 34.918 32.207 33.150 47.474 45.905 41.750 35.690 35.632 34.885 29.641 22.024 19.790 413.066

56 VALLE VERDE 67.797 65.673 66.140 68.130 41.860 28.740 24.640 47.960 72.940 60.403 74.040 71.004 689.327

57 BIOLECHE 3.339 4.077 6.858 9.664 9.491 11.290 12.224 7.978 7.551 5.445 6.661 8.827 93.405

2.008.600 1.650.967 1.778.707 1.877.585 1.592.403 1.404.133 1.372.737 1.525.865 1.724.157 1.791.842 1.644.776 1.905.965 20.277.737Total

Cuadro 29

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2014


27

ODEPA

Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2014



24 QUILLAYES 107.800 74.550 89.825 67.050 70.350 59.975 83.650 83.925 90.095 137.300 129.850 136.500 1.130.870

28 SURLAT 160.143 127.265 160.240 162.662 91.610 153.310 180.522 172.625 126.500 1.334.877

29 SURLAT

31 COLUN 1.183.000 921.000 999.000 1.149.000 1.144.680 994.000 846.000 938.000 1.118.000 1.316.000 1.295.100 1.220.000 13.123.780

32 SOPROLE 345.475 282.250 332.675 220.575 332.475 353.425 260.075 415.775 329.300 326.225 297.075 328.725 3.824.050

41 WATT'S S.A. 199.612 195.949 186.906 125.025 707.492

46 NESTLE


53 LACTEOS MULPULMO

54 LACTEOS VALDIVIA

1.996.030 1.601.014 1.768.646 1.724.312 1.547.505 1.407.400 1.189.725 1.529.310 1.690.705 1.960.047 1.894.650 1.811.725 20.121.069Total

Cuadro 30


28

ODEPA


22 NESTLE 3.569.598 3.411.794 1.003.956 3.660.709 2.471.959 2.160.305 2.025.940 2.794.845 3.699.952 3.943.853 3.870.633 4.137.642 36.751.186

24 QUILLAYES

46 NESTLE

3.569.598 3.411.794 1.003.956 3.660.709 2.471.959 2.160.305 2.025.940 2.794.845 3.699.952 3.943.853 3.870.633 4.137.642 36.751.186


8 SOPROLE 335.890 272.900 453.180 451.340 517.550 405.080 521.560 514.370 430.450 541.580 438.120 430.740 5.312.760

16 QUILLAYES

22 NESTLE 1.106.331 961.772 368.581 1.061.403 1.147.484 960.873 957.287 1.000.875 1.058.522 1.131.909 1.160.196 1.143.996 12.059.229

24 QUILLAYES

28 SURLAT 4.251 10.317 7.515 20.205 9.099 3.798 55.185

29 SURLAT

31 COLUN 510.262 502.115 818.566 692.350 929.653 899.114 877.151 955.218 832.575 783.643 917.264 978.086 9.695.997

41 WATT'S S.A. 104.048 140.406 284.682 355.980 885.116

47 CHILOLAC


2.056.531 1.881.444 1.935.326 2.568.588 2.594.687 2.285.272 2.365.097 2.470.463 2.321.547 2.457.132 2.519.378 2.552.822 28.008.287Total

Total

Cuadro 31

Cuadro 32



Elaboración de manjar - kilos - año 2014

Elaboración de leche condensada - kilos - año 2014

29

ODEPA

Elaboración de leche cultivada - litros - año 2014


8 SOPROLE 1.031.050 694.580 931.340 930.190 780.760 704.120 976.860 861.660 849.680 884.400 904.520 872.510 10.421.670

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 134.395 132.145 135.426 141.354 113.394 112.500 127.434 117.828 133.134 139.619 133.415 132.953 1.553.597

16 QUILLAYES

20 DANONE CHILE S.A. 108.043 86.562 88.700 90.072 65.000 63.077 83.686 92.713 85.953 101.298 94.172 73.442 1.032.718

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN

46 NESTLE

47 CHILOLAC


1.273.488 913.287 1.155.466 1.161.616 959.154 879.697 1.187.980 1.072.201 1.068.767 1.125.317 1.132.107 1.078.905 13.007.985Total

Cuadro 33


30

boletín de la leche enero 2015 - odepa.gob.cl · la recepción de leche en las plantas que...

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