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Boletín # 20 17 febrero 2015

Global Dairy Trade - gDT

Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de

ellos significa la fecha de embarque del producto.

Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 17 de febrero 2015

Contrato 1

Mar15

Contrato 2

Abr15

Contrato 3

May15

Contrato 4

Jun15

Contrato 5

Jul15

Contrato 6

Ago15

Fonterra

Regular 210kg drum - NZ/AU - $4,230 $4,285 $4,280 $4,250 $4,350

Premium 210kg drum - NZ - $4,305 $4,360 $4,355 $4,415 $4,425

Premium 1000kg bin - NZ - n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. $4,281 $4,326 $4,335 $4,359 $4,388

Variación precio evento anterior n.a. +6.3% +6.4% +6.5% +7.0% +5.5% USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses (enero a diciembre 2014) de la Grasa Butírica

(AMF) en las subastas del gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)

17 febrero: $4,314

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 17 de febrero 2015

USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

Contrato 1

Mar15

Contrato 2

Abr15

Contrato 3

May15

Contrato 4

Jun15

Contrato 5

Jul15

Contrato 6

Ago15

Amul

Medium Heat - IN - $3,605 $3,585 - - -

High Heat - IN - n.s. n.s. - - -

Arla

Low Heat Regular - SE - $2,610 - - - -

Medium Heat Regular - EU - $2,610 - - - -

Medium Heat Regular - UK - $2,610 - - - -

Fonterra

Low Heat - NZ - n.s. n.s. n.s. n.s. $2,855

Medium Heat - AU - $2,550 $2,625 $2,590 - -

Medium Heat - NZ - $2,770 $2,745 $2,750 $2,835 $2,835

HH Heat Stable - NZ - n.s. n.s. n.s. - -

UHT - NZ - $2,820 $2,795 $2,800 $2,900 $2,880 Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. $2,719 $2,761 $2,706 $2,848 $2,842

Variación precio evento anterior n.a. +6.0% +5.5% +5.0% +6.9% +6.0%

17 febrero: $2,744

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 17 de febrero 2015

Contrato 1

Mar15

Contrato 2

Abr15

Contrato 3

May15

Contrato 4

Jun15

Contrato 5

Jul15

Contrato 6

Ago15

Fonterra

Regular - NZ - $3,210 $3,230 $3,220 $3,315 $3,385

Instant - NZ - $3,260 $3,280 $3,270 $3,365 $3,435

UHT - NZ - $3,325 $3,330 $3,340 $3,410 $3,490

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. $3,242 $3,262 $3,244 $3,342 $3,412

Variación precio evento anterior n.a. +13.0% +13.9% +12.1% +15.3% +18.0% USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

17 febrero: $3,272

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Queso Cheddar – Subasta del 17 de febrero 2015

Contrato 1

Mar15

Contrato 2

Abr15

Contrato 3

May15

Contrato 4

Jun15

Contrato 5

Jul15

Contrato 6

Ago15

Fonterra

Young - NZ - $2,995 $3,055 $3,095 - -

Frozen - NZ - $3,085 $3,170 $3,275 - -

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. $2,997 $3,064 $3,111 n.a. n.a.

Variación precio evento anterior n.a. +16.3% +16.0% +18.0% n.a. n.a. USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

17 febrero: $3,054

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Boletín # 20 17 febrero 2015

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche en Polvo (Dólares por CWT), los cuales son

elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 45.35 litros

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

17.03

12

13

14

15

16

17

18

19

ene.-15 mar.-15 may.-15 jul.-15 sep.-15 nov.-15 ene.-16 mar.-16

15-dic-14

31-dic-14

08-ene-15

15-ene-15

Futuros

15-dic-14 31-dic-14 08-ene-15 15-ene-15

ene-15 14.62 14.30 13.51

feb-15 15.28 14.51 14.11 13.59

mar-15 15.07 14.20 14.24 13.54

abr-15 15.10 14.40 14.20 13.61

may-15 15.25 14.62 14.32 13.85

jun-15 15.40 15.00 15.00 14.46

jul-15 16.02 15.57 15.40 14.94

ago-15 16.47 15.77 15.73 15.41

sep-15 16.70 16.00 15.90 15.80

oct-15 16.79 16.03 16.00 16.03

nov-15 16.98 16.35 16.15 16.03

dic-15 16.90 16.12 16.10 16.03

ene-16 16.92 16.91 16.91 16.75

feb-16 16.98 16.97 16.97 16.97

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Boletín # 20 17 febrero 2015

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son

elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 45.35 litros

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

16.15

12

13

14

15

16

17

18

19

ene.-15 mar.-15 may.-15 jul.-15 sep.-15 nov.-15 ene.-16 mar.-16

15-dic-14

31-dic-14

08-ene-15

15-ene-15

Futuros

15-dic-14 31-dic-14 08-ene-15 15-ene-15

ene-15 15.61 15.91 16.00 16.02

feb-15 15.24 15.69 14.93 14.48

mar-15 14.95 15.42 14.83 14.10

abr-15 15.10 15.20 14.50 13.78

may-15 15.54 15.38 14.57 14.07

jun-15 15.96 15.75 15.06 14.65

jul-15 16.19 16.22 15.80 15.44

ago-15 16.52 16.34 16.06 15.87

sep-15 16.81 16.61 16.32 16.15

oct-15 16.88 16.65 16.35 16.20

nov-15 16.80 16.51 16.34 16.06

dic-15 16.82 16.26 16.19 16.03

ene-16 16.51 16.17 16.21 16.15

feb-16 16.55 16.34 16.30 16.15

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Noticias del sector

En esta sección encontrarán un resumen de noticias del sector, principalmente de países de habla

hispana, si desean leer la noticia completa hagan click en el título de la misma.

México: Prevén incremente un 5% producción lechera en Hidalgo

Durante el presente año, la producción de leche en el estado podría incrementar de 3 a 5 por ciento con respecto al

volumen obtenido en 2014, estimó Leonardo Olguín Prado, titular de la dirección general de Fomento Lechero. En

Hidalgo diariamente se produce un millón 100 mil litros de leche, la entidad además ha recuperado en los últimos

años su liderazgo en producción de leche y es actualmente el noveno productor más importante a nivel nacional.

Colombia: Los quesos más allá de la leche de vaca

Las leches de cabra, búfala y oveja invitan a una experiencia gastronómica y nutricional única. En la dieta de los

colombianos no es muy común encontrar productos derivados de una leche distinta a la de vaca. El uso extendido

del líquido láctico derivado de otros mamíferos proviene de distintas regiones del Viejo Continente. “Fue algo más

de supervivencia; en épocas de guerras y hambrunas se utilizaban los productos que se tenían a la mano. La leche

de cabra o de ovejas era la mejor opción”, comenta Andrés Guerrero, gerente de alimentos y bebidas de la tienda

gourmet Gastronomy Market. Las propiedades y los sabores matizados que pueden tener los quesos que se derivan

de estos animales no son muy conocidos, como tampoco sus beneficios nutricionales, pero pueden resultar bastante

complejos e impactantes. Por eso lo invitamos a degustarlos en sus presentaciones frescas y maduradas, y a descubrir

las posibilidades culinarias que ofrecen.

Chile: Empresa italiana llega a Chile a través de acuerdo con Bioleche Lácteos de Los Ángeles

Gracias de un acuerdo con Bioleche Lácteos de Los Ángeles la empresa italiana Granarolo realizará su primer

acercamiento a América Latina, operación comercial a través de la cual busca valorizar los productos chilenos y

expandirse a otros mercados. A través de la filial Granarolo Chile, la compañía se dedicará principalmente a la

producción y distribución de quesos chilenos, mantequillas en sus distintos formatos y quesillos que ya se elaboran

en la planta de la provincia de Bío Bío. Además, estará a cargo de la importación y distribución de quesos italianos

maduros.

México: Crea Politécnico innovador dispositivo para conteo de bacterias en alimentos

El estudiante del IPN, Alfredo De Santiago Parra, desarrolló un dispositivo, único a nivel mundial, que realiza un

conteo automático de colonias bacterianas para garantizar la calidad de productos cárnicos y lácteos a consumir, y

el cual fue presentado en The MacroTend Conference on Technology and Innovation, organizado por The Journal

of MacroTrends en Francia. Con este dispositivo, dice el alumno de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de

Ingeniería Unidad Guanajuato (UPIIG), se puede tener un preciso control de calidad de este tipo de alimentos. En

su participación en Francia, Alfredo De Santiago explicó cómo funciona la tecnología, que ya está en proceso de

patente.

España: El aumento de temperatura empeora la producción de leche en las cabras

Un estudio de expertos de la Universidad Autónoma de Barcelona advierte de los efectos de las olas de calor

relacionadas con el cambio climático. El aumento de la temperatura ambiente afecta de forma negativa a la

producción de leche de las cabras, según un estudio llevado a cabo por el Departamento de Ciencia Animal y de los

Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB).

México: Precios de la leche serán analizados en mesa interinstitucional: Sagarpa

El secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Enrique Martínez y

Martínez, aseguró a los integrantes del Consejo Nacional Agropecuario (CNA) que el asunto de los precios de la

leche a causa de una producción excedente, será analizado en una mesa de trabajo interinstitucional -integrada por

autoridades federales, estatales y productores- para encontrar soluciones viables y oportunas.

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Uruguay: Competidora de Fonterra es más pesimista sobre recuperación de precios lácteos

La neozelandesa Synlait, principal competidora de Fonterra, pronosticó una “modesta recuperación de precios en el

corto plazo” para la leche en polvo entera, producto lácteo de referencia, cuyo precio promedio se ubicaría en US$

2.700 por tonelada en julio de este año. Mientras que “otras previsiones del mercado” -incluyendo Fonterra- estiman

que el precio producto pueda alcanzar los US$ 3.500 la tonelada en julio.

Argentina: Brasil redujo cuatro veces su déficit comercial lácteo

También comenzó a competir con Argentina y Uruguay en el mercado internacional. Creció mucho en Venezuela

y Argelia. En 2014 la balanza comercial brasileña de productos lácteos registró un déficit de apenas 110 millones

de dólares –versus 484 millones en 2013– gracias un crecimiento sostenido de la producción que permitió

incrementar las exportaciones para aprovechar los altos precios internacionales vigentes en el primer tramo del año

pasado. Las ventas externas de lácteos brasileños en 2014 generaron ingresos de divisas por 346 millones de dólares

versus 117 millones en 2013, según datos oficiales del Ministerio de Agricultura de Brasil.

Chile: Desembarcan en China más de 7.000 vacas lecheras procedentes de Chile

Es la primera partida de ganado exportada por el país hacia la segunda economía mundial. Más de 7.000 vacas

lecheras procedentes de Chile desembarcaron el 28 de enero en el puerto de Tianjin (noreste de China), en lo que

supone la primera partida de ganado exportada por el país hacia la segunda economía mundial. Cuando se cumplía

un mes de su embarque, el pasado 28 de diciembre, en Puerto Montt, las vacas llegaron a Tianjin y ahora serán

examinadas por las autoridades sanitarias chinas antes de ser trasladadas a sus destinos finales.

Fonterra pierde licencias de exportación de quesos en EE.UU.

Fonterra, que es el mayor exportador de productos lácteos del mundo, no aplicó a tiempo para su aprobación para

importar queso de Nueva Zelanda en los EE.UU. en 2015. Ahora tendrá que vender su queso a través de otros

exportadores de Nueva Zelandia. “Fonterra ha alcanzado acuerdos comerciales con otros titulares de licencias de

queso de Nueva Zelanda para asegurar que podemos satisfacer nuestras órdenes planificadas de queso de Nueva

Zelanda en los EE.UU. durante este 2015″ dijo el director de negocios globales de Fonterra, Kelvin Wickham a

Radio Nueva Zelanda. El año pasado, Nueva Zelanda exportó 33 millones de dólares en queso a los EE.UU.

España: Consumo productos lácteos crece un 8%

El consumo de productos lácteos en España creció un 8% en el último año, hasta los 7.913 millones de euros, según

se desprende del estudio ‘El consumo de alimentos básicos 2014′ realizado por EAE Business School. En concreto,

los españoles gastaron en 2013 un total de 7.913 millones de euros en productos de tipo lácteo, por encima de países

como Holanda, Portugal o Noruega. Esto supone un crecimiento del 7,8% respecto 2012, y del 14,72% si se compara

con 2008.

España: Arla Foods inaugura nuevas instalaciones de producción en Alemania

La cooperativa lechera europea Arla Foods ha inaugurado oficialmente una zona de producción completamente

nueva en su sitio en Pronsfeld, cerca de Bitburg-Prüm, en el distrito de Eifel. Un total de alrededor de € 110 millones

se invirtieron en la construcción de una nueva torre de secado de leche, una nueva lechería y la preparación de la

leche adicional y capacidad de procesamiento. La ubicación Pronsfeld se ha convertido en uno de los mayores

centros de producción lechera en Europa en los últimos 50 años.

México: Apoyarán a productores de leche en San Luis

El titular de la Sedarth, Héctor Rodríguez Castro, indicó que dentro de los proyectos de 2015 en la entidad, se tiene

contemplado apoyar a los productores lácteos mediante el remplazo de vientres.

Colombia: Año favorable para los productores de leche

Durante el año 2014, Colombia ha tenido un buen comportamiento en el consumo de productos lácteos, conservando

la cuarta posición en Latinoamérica como uno de los países que más consume leche. El informe reveló que durante

el primer trimestre del año se comercializó alrededor de 363 millones de litros de leche larga vida.

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Argentina: Fonterra subastará menos lácteos en próximos seis meses

Fonterra informó que reducirá el volumen de productos que tiene previsto ofrecer por medio de la plataforma Global

Dairy Trade (gDT) en los próximos seis meses

Argentina: Ahora, los terneros tienen su leche Bio

El Centro de Referencia para Lactobacilos (Cerela) desarrolló un alimento fermentado con lactobacilos. Uno de los

equipos que lidera la doctora Fátima Nader se fue de la ciudad al campo y desarrolló “Ternebio”, una leche

fermentada con lactobacilos con propiedades benéficas para terneros. Dicen que la leche resultó tan beneficiosa para

los terneros, que los peones que trabajan en ese tambo ya la bautizaron “jarabe blanco”. A fines del año pasado, ese

desarrollo se llevó el premio “Innovar 2014” que organiza el Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación en la

categoría Grupo de Investigadores en Alimentos.

México: Revisión del padrón de productores de leche

El director general de LICONSA, Héctor Pablo Ramírez Puga Leyva, ofreció al gobernador del estado, Miguel

Márquez, hacer una “limpia” de funcionarios en los tres centros de acopio que operan en la entidad aunque también

exigió la revisión del padrón de productores de leche para evitar que los beneficios en la compra de alrededor de 26

millones de litros al año que se adquieren en Guanajuato vayan a parar en manos de intermediarios y no de los

pequeños productores lecheros.

Rep. Dominicana: CONALECHE denuncia anomalías etiquetado afectan mercado lácteo y

consumidores

El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) aseguró este

domingo que en el mercado nacional de productos lácteos se mantienen las prácticas irregulares de etiquetado.

Según explicó Arnaldo Gómez, director ejecutivo de la entidad, la comercialización de productos con etiquetas en

inglés o con descripciones de contenido e ingredientes que no se corresponden con la realidad afecta a la industria

láctea dominicana, constituye una abierta competencia desleal, y es un engaño a los consumidores.

Colombia: La nueva apuesta de Coca-Cola es… ¿leche?

Coca-Cola comenzará a ofrecer leche con más proteína y menos azúcar que la normal, y confía en que los

consumidores pagarán el doble para comprarla. La distribución a nivel nacional de Fairlife en las próximas semanas

señala el ingreso de Coca-Cola en el negocio de la leche envasada en Estados Unidos y es uno de los recursos a los

que apela la mayor productora de bebidas sin alcohol en el mundo para diversificar sus productos a medida que los

estadounidenses consumen menos gaseosas.

Argentina: ¿Cómo van a influir China y Nueva Zelanda en el mercado lácteo internacional en

los próximos meses?

Nueva Zelanda y China son dos países que tienen gran influencia en cómo se va a comportar el mercado

internacional. El primero incluye en la oferta y el segundo en la demanda. Algunas zonas de Nueva Zelanda se

están empezando a ver aquejadas por una incipiente sequía. No obstante, dado que los ganaderos cuentan con una

buena oferta en heno y ensilado, no parece que la meteorología vaya a influir en los crecientes niveles de producción.

Por su parte, China cada vez juega un papel más importante en el mercado lácteo internacional por su creciente

demanda.

España: El Gobierno revisará los contratos lácteos para dar fuerza al ganadero

La situación de los ganaderos lácteos gallegos, los que menos cobran de España por su producto, parece que ha

calado en el Ministerio de Agricultura, que está trabajando con el sector para “modificar” el paquete y darles más

fuerza. “Llevamos implementando un montón de medidas”, remarcó ayer al respecto la ministra de Agricultura,

Isabel García Tejerina, quien avanzó que su departamento “revisará” los contratos para que los granjeros puedan

negociar con la industria en “mejores condiciones”.

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Rep. Dominicana: Competitividad: Reto de la ganadería dominicana

En República Dominicana se producen menos de cinco litros diarios de leche por cada vaca. Los altos costos de los

insumos, en su mayoría importados, y los obsoletos sistemas de producción que imperan en las fincas ganaderas del

país son algunos de los escollos que han dificultado mejorar la competitividad en la producción de carne y de leche.

Chile: Agricultores bajan producción y usan forraje de reserva ante sequía

Las precipitaciones han caído en 95% en esta temporada, lo cual obliga a los productores lácteos y cárnicos de la

zona a utilizar el alimento destinado para el invierno y otros cultivos suplementarios, como alfalfa, raps y trébol

rosado. Experto recomienda destinar una parte del forraje para el verano y establecer variedades forrajeras que

toleren mejor la falta de agua.

Chile: Nuevos envíos de vaquillas a China podrían impactar al mercado lechero local

Aunque la demanda en el gigante asiático por estos ejemplares ha caído en los últimos meses, la estimación es que

los precios de compra seguirán siendo atractivos. El éxito del primer embarque de vaquillas vivas a China, que

arribó a destino a fines de enero recién pasado, confirmó que esta actividad es una alternativa rentable y de largo

plazo para los productores ganaderos locales.

Costa Rica: Costa Rica quiere tener vacas que sean bajas en emisiones de carbono

Rotación del hato y arborización de la finca reducirán gases de efecto invernadero. Costa Rica dedica 1,8 millones

de hectáreas a la ganadería de leche y carne. Su plan es que la actividad reduzca seis millones de toneladas de

carbono y, a la vez, capture otras cuatro millones de toneladas, gracias a sus árboles. En otras palabras, el país

pretende combatir el cambio climático “reverdeciendo” sus vacas.

España: Las empresas almerienses del sector de lácteos abren mercado para sus quesos en

Estados Unidos, Venezuela y Panamá

ALMERÍA.- Entre enero y noviembre de 2014, las empresas almerienses del sector de lácteos, en más de un centenar

de operaciones, han exportado 14,34 millones de kilos de productos, un 69,4% más que en el mismo periodo del

año 2013. Por estas ventas, las empresas han facturado 23,6 millones de euros, lo que supone un incremento del

53,9%, según los datos de Extenda elaborados a partir del último informe Datacomex. De estas operaciones,

destacan las exportaciones de leche (principalmente de cabra), producto del que se han exportado 14,32 millones de

kilos, un 70,5% más que en los once primeros meses del año 2013, con una facturación de 23,5 millones de euros,

un 54,3% más.

Nicaragua: Productos lácteos en cuarto lugar de las exportaciones

Los productos lácteos se posicionaron como el cuarto producto de exportación en enero pasado, al representar el

8% del valor total exportado y alcanzar ventas por US$17.1 millones frente a US$16.6 millones en enero de 2014.

En el primer mes del año los ingresos totales por las ventas externas de mercancías sumaron US$212.2 millones.

En cuanto a volumen, este rubro logró un crecimiento del 36% al pasar de 8,2 a 11,1 millones de kilogramos en

enero 2015 con respecto a enero de 2014. El Salvador se posiciona como el principal mercado representando 46%,

seguido de Venezuela con 31%, y Estados Unidos con 9%.

Chile: Diciembre atípico para exportaciones de Nueva Zelanda

De acuerdo a los datos de comercio exterior de Nueva Zelanda, las exportaciones de leche en polvo de Nueva

Zelanda superaron las 250.000 toneladas en diciembre, incluyendo 191.759 toneladas de leche entera en polvo

(LEP) y 60.292 toneladas de leche descremada en polvo (LDP), consignó Dairy Trader.

México: Comprar toda la leche en México, visión de Liconsa

Para el gobierno del Presidente Enrique Peña Nieto es prioritario comprar más leche mexicana, por eso el esfuerzo

de construir centros de acopio y deshidratadoras coinciden funcionarios. El Director General de Liconsa, Héctor

Pablo Ramírez Puga Leyva, destacó, que la visión de la paraestatal, es comprar toda la leche, a los ganaderos

nacionales, por eso aplaudió la iniciativa del Gobernador de Jalisco Aristóteles Sandoval de construir a la brevedad,

una deshidratadora del producto.

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Guatemala: El país tiene bajo consumo de leche

El primer lugar lo ocupa Costa Rica con 199 litros de leche por habitante por año, mientras que en Guatemala el

promedio es de 60 litros. El promedio regional es de 101 litros, y lo recomendable por la Organización Mundial de

la Salud (OMS) es de 160 litros. La producción regional también la lidera Costa Rica con mil 105 millones de

toneladas por año; le sigue Honduras con 830 mil toneladas; Nicaragua, 765 mil toneladas; Guatemala produce 468

mil toneladas y El Salvador 406 mil toneladas.

En Nueva Zelanda se vende leche cruda

Los productores de leche de Nueva Zelanda venden leche cruda en botellas de vidrio en sus establecimientos. Es el

caso de la compañía Village Milk, en Golden Bay (Isla Sur), que está vendiendo hasta 300 litros de leche cruda por

día. La propietaria de Village Milk, Mark Houston, dijo que el foco en la seguridad es riguroso y aseguró que no

tuvieron ningún problema relacionado con la salud de los consumidores en los cuatro años que llevan vendiendo.

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Principales razas lecheras del mundo Fuente: www.global.britannica.com, texto original en ingles

Holstein-Friesian

Raza originaria del norte de Holanda y Friesian. Se identifica por su gran tamaño y por su

color negro con manchas blancas. Han sido distribuidas ampliamente sobre tierras más

fértiles en Europa continental, donde son altamente valoradas por su habilidad para producir

leche. En los Estados Unidos de Norteamérica, la Holstein-Friesian es la más numerosa de

todas las razas de ganado lechero, y producen el 90% de la producción total de leche del

país.

Jersey

Raza originaria de la Isla de Jersey, la cual forma parte de un conjunto de islas ubicadas en

el canal de la Mancha, (este grupo de islas pertenecen a Inglaterra y se encuentran frente a

Francia) y se cree que desciende de ganado Francés. Usualmente son de color gamuza (café

claro) pero tonos obscuros son más

comunes. A finales del siglo XVIII se

prohibió la importación de ganado a Jersey, salvo que fuera

para su inmediato sacrificio (carne) y para principios del

siglo XIX, la población de la Isla fue reconocida como pura.

La raza Jersey fue introducida en grandes números a

Inglaterra, siendo uno de los primeros rebaños formados a

principios de 1811.

Guernsey

Raza originaria de la isla de

Guernsey, la cual forma parte de un

conjunto de islas ubicadas en el canal

de la Mancha, (este grupo de islas

pertenecen a Inglaterra y se

encuentran frente a Francia). Tal como la raza Jersey, este

ganado se cree que descendió del ganado Francés. Todo el ganado de las islas del canal se le conoció alguna vez

como Alderneys. Son de color marrón-dorado con manchas blancas y son más grandes que las de raza Jersey.

Brown Swiss

Raza nativa de Suiza y probablemente una de las razas lecheras más viejas que existan.

Mientras que esta raza está clasificada como ganado lechero en los Estados Unidos de

Norteamérica, usualmente son consideradas de doble propósito en cualquier otro lugar, ya

que cuentan con una estructura ósea más pesada y poseen una carne más gruesa si la

comparamos con otros ganados lecheros. El color varía de café claro o gris a tonos obscuros

de estos colores. La leche que producen cuenta con un contenido medio de grasa en comparación con otras razas de

ganado lechero.

Ayrshire

Raza originaria de la ciudad de Ayr, en Escocia, en la última parte del siglo XVIII y

considerada la única raza de ganado lechero originada en las Islas Británicas. El color varía

de casi un blanco puro a casi un rojo cereza o marrón en combinación con cualquiera de los

colores antes mencionados. La distribución de la raza es amplia y se han hecho

exportaciones a muchos países.

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Precio de leche pagado al productor en la Unión Europea (Precio en EUROS por 100 kg) - Cotización EURO, Banco de México, 17 febrero: $16.96

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Boletín # 20 17 febrero 2015

Precio promedio de leche pagado al productor

en la Unión Europea (EUROS por 100 kg)

Fuente: European Milk Market Observatory