b^lgica - mapa.gob.es · vacuno, con un fondo social de 67 millones de íranco's, y adem^is...
TRANSCRIPT
TTI
B^LGICA
Del esplendor y perf©ccionamiento á que ha llegado en esta nación laagricultura da perfecta idea la enumeración de los diversos organismos de
carácter agrícola que en la actualidad alli funcionan, y son: 65 Uniones }^ro-fesionales; 52 Comicios, con 27.0^00 miembros; más de 600 Ligas agrfcolaede mutua defensa; cerca de 300 Sociedades, constituyendo 8 Feiieraciones;
i30 Sociedades de horticultores, con un contingente de i7.000 socios; 29 So-ciedades de avicultura, con 2.000 miembros; i87 Sindicatos de ganaderos;
600 ngricolas, con 50.000 asociados; 258 lecherias cooperativas, en las cualeshay inscritas 70.000 vacas, pertenecierites á 24.500 sucios; ^3 destilerías
cooperativas y 500 Sociedades de seguros contra la mortalidad del ganado
vacuno, con un fondo social de 67 millones de íranco's, y adem^is gran nú-mero de Socledades diversas de crédito agrícola, con un capital que suma
en conjunto muchos millones de francos.
La enseñanza agrícola en sus tres estados, superior, madia é inferior,como está perfectamente organizAda, ha tomado carta de naturaleza en élpafs; y convencidos todos, no tan sólo de su utilidad, sino también de su
necesidad, los establecimientos de enseñanza se multiplican, afectando for-mas variadas y tan prácticas é ingenfosas como la enseñanza doméstica,
los cursos cortos de carácter nómada y las conferencias á los soldados, de
todo lo cual, asf como de los estabtecimientos dedicados á la ensefSanzasuperior y á la media, se presentan como ejemplo los que dan más cabal
concapto del fin que peraigue cada uno de ellos.
En resumen, la enseñanza agricola en 13élgica esté conflada en sus tresestados á los siguientes estableclmientos: un Instituto agricola superior y
una Escuela también superior, pero libre, en el Instituto de Louvaine, des-
tinados á la enseñanza de la ingenierfa; una Escuela de Veterinaria depen-
diente del Estado; varias Escuelas secundarias para la enseñanza práctica
de la agricultura general y de la horticultura; cursos elementales de agri-
cultura, anejos á gran número de Escuelas de instrucción primaria del Es-
tado establecidas en los centros rurales; otras libras, creadas por los Muni-
ciplos y subvencionadas por el Estado con ln condición de adoptar el .pro-
grama de estudios que él acuerde y que la Escuela posea el material cientf-
fico necesario y tenga condicionas higlénicos; cursos teóricopráctlcoe en
-16-
las Escuelas normales, tanto para los maestros ya en funciones de talescomo para los alumnos del Magisterio; y, por último, una enseñanza ele-
mental, compuasta de los cursos para adultos, conferencias especiales,Escuelas de lechería, cursos de arborlcultura y horticultura, y, por f^n, laenseifanza á los soldados, dada en conferencias eminentemente prácticas yreflriéndolas á la indole especial de la agricultura de la región á que corres-
ponda cada grupo 6 pelotbn.
Instituto agrícola de G^mbloux.
En iP6íZ creó el Gobierno belga este estableci.miento de instrucción agri-cola, que, merced á]a asiduidad y perseverancia con que se le ha atendido,
estú hoy reputado como uno de los mejores de Europa.Fu8 instalado en los magniflcos ediflcios que pertexiecieron Á la abadía
de Gembloux, convertidos hoy en especiosas dependencias, destinadas ácátedras, museos, biblioteca, laboratorios y talleres.
Lr^ población, que tíene más de cuatro mil habitantes, está situada á 40kilómetros de Bruselas y á i8 de Namur, capital de la provincia.
Como el Instituto se halla emplazado sobre el paso de cinco vias férreasdistintas muy frecuent'b^das y econcSmicas, las comunicacionos con todos lospuntos de la nación, aun los más distantes, resultan fáciles, debiéndose áesto la numerosa matricula que tiene este Centro de enseñanza superior.
El fln que se propuso el Gobierno al fundar este Instituto fué el de for-
mar hombres versados en los conocimientos cientiflcos necesarios, á la vez
que prácticos, capaces, por consiguiente, de regir con inteligoncia sus pru-
piedades b las ajenas que les fueren confladas.Diseminados por todo el pais, habían de ser los apóstoles del progreso
agrfcola y los propagadores de los nuevos métodos basados sobre la cien-
cia, ál rnismo tiempo que los directores de las industrias agricolas, cuyo
desenvolvimiento l^a sido tan rápido y tan floreciente su actual estado.El Instituto tiene aneja una Granja para la instrucción práctica de los
alumnos. Ésta, que medía al prlncipio 38 hect^reas de tierras cultivadas, se
amplió pronto á 60, midiendo en la actualidad el terreno ocupado por los
editicios, jardines, tierras y prados más de 69 hectáreas.EI lnstituto funciona bajo la alta inspección y la administración de un
Consejo compuesto de siete miembros nomhrados por el Rey, que se re-rlueva parcialmente en dos series sucesivas cada tres años, siendo el cargo
de Secretarlo lncompatible con el de Consejero. El Consejo está formado por
el Inspector general de Agricultura, el Director y los miembros del Claustrode Pr^fesores y un Consejo de perfeccionamiento. Su misión es acordar los
programa,s de las materias y ensefiar y dirigir económica y cientif3camente
la marcl^a del Instituto. El personal lo constituye un Dlrector, seis Profeso-
-i7-
res ordinarios, dos extraordina^•ios, agregados, ayudantes, un tenedor de
libros, un mayordomo, tres vigilantes, dos jardineros y los empleados ne-cesarios para el servicio interior.
La ednd mínima para asistir á las clases es la de diez y siete años. Losalumnos oflciales sufren un examen de ingreso, á menos que no' posean untitulo uriiversitario, ó hayan sido admitidos en la Escuela militar, ó en una
de las Escuelas ó Facultades técnicas anejas á las Universidades. Á los quequieran estudiar en concepto de r^lumnos libres, les basta presentar uncertiflcado de estudios medios.
La duración de los estudios para obtener el diploma de Ingeniero agrf-
cola es de tres aí^os.Los alumnos no pueden repetir más de dos veces el mismo curso. Los
hay que son internos ó externos; el precio da la pensión, comprendiendo
libros, estudios, etc., es de 7^ francos para los alumnos belgas internos, y de
1.000 francos para los internos extranjeros. La pensión de estudios para los
externos es de 300 francos por aí7o ó áE00, según sean belgas b extranjeros.
Sólo el Ministro de Agricultura puede autorizar la asistencia de alumnos
libres.Estos alumnos pagan 50 francos anuales por cada curso á que asisten.
El titulo de Ingeniero agrícala se eYpide á los alurnnos que, después de
haber aprobado los tres años de estudios, prueban, en un examen especial,
conocimientos su8cientes.El plan de estudio es de carácter experimental; tiende especialmente á
las aplicaciones prácticas, y para ello se cuenta con el material necesario, y
estQ formado por las asignaturas siguientes: •
Enseñanza teórica. - Ingenieria rural, Ciencias fisicas y matemáticas,Historia natural, Zootecnia, Cultivos, Economfa rural y forestal, Derecho
rural y Contabilidad agricola. •
La ensefiánza práctica tiene lugar en los campos de experiencias y dedemostración, laboratorios, museos, talleres, alojamientos de los animalesy en los locales dedicados á las industrias agr(colas ó forestales.
Además, los alumnos, bejo ]a inm©diata ^,qspección de sus Profesores,
realizan frecuentes é,in,structivas excursione^ y dan conferencias reterentos
á temas diversos. FPara la enseña^nza de la selvicultara se dispone de una flnca muy próxi-
ma al establecimiento, en la cual se cultivan las principales especies de lospaísos templados, constituyendo una de las mejores colecciones dendroló-
gicas de Bélgiç^p.^ i.as coldfĉcidiaes cCe plant^r^t vivas han alcanzado tal desarrollo, que cons-
tituyen hoy uno de los dardines hotánicos mejores de Europa, en el cual
existe una soberbia colección de plantr^s del Átrica ecuatorial y de plentas
económicas de las regiones tropicales. ,El laboratario de botánica es á la vez estaçión de patolog(a vegetal.
r $
-f8-
E1 curso de Zoologfa-entomología tiene por objeto dar á los alumnos la
idea de las grandes divisiones, estudiando el tipo de cada una de ollas. Unlaboratorio, dotado do ricas colecciones entomolóbicas, complementa la
teorfa, teniendo á su cargo una clinica pública que cada vez va tomandomayor importancia. ,
Las ciencias minerales comprenden el estudia detallado de la mineralo-gia, la geologia y la hidrologia.
La legislación rural, asi como la economfa social y polftica, son objeto de
un curso especial detenida, protundo y muy práctica.La construccibn é ingenierfa rural, en sus aplicaciones mecánicas ó
hidráulicas, constituyen un vasto caudal de conacimientos para el Ingonie-ro agrónomo. Numerosas ejercicios prácticos y excursiones permiten al
alumno adquirir el conocimiento de todos los detalles de esta importanteasignatura.
La enseñanza del dibujo corre á cargo de un especialista, y es tan per-fecto como pueda desear el más exigente.
Todas las operaçiones de la Granja deben ser inspeccianadas y campro-badas mediante la contabilidad, trabajo que se amplía á la vida misma de la
Granja y con un carócter esencialmente práctico.Las industrias agricolas hallan on ol curso de Tecnologfa agrícola todo el
desenvolvimiento que requieren los constantes progresos industriales.La vecindad de fábricas importantes y el laboratorio del establecimiento
ofrecen al alumno las aplicacian®s de los conocimientos que adquiere en la
cátedra. .
El curso da Cultivos ocupa en el programa un lugar preferente, y des-de i882 existen jardines y campos experimentales que han prestado grandes
servicios á la instrucción práctica de los alumnos. Un precioso conjunto decolecciones completa ventajosamente el material. La huerta, de 2 hectáreas,
está destinada al cultivo de árboles frutales y al de plantas hortícolas.
La economfa rural enseña á los alumnos á gobernar, como es preciso,toda explotación a^;rlcola, mediante la resolución de problemas divorsos.
La ctítedra de Zootecnia posee en la Granja un gran laboratorio, y com-
prende la Anatomfa, la Fisiología, la tligione general del hombre y los ani-
males, la Pro[ilaxis de enfermedades contagiosas, la Policfa sanitaria, la
Zootecnia exterior del caballo y demás animales.En resumen: todas las enseñanzas teóricas se camplementan por repeti-
dos trabajos prácticos, perfectamente elegidas y comhinados.Los alumnos del tercer año realizan durante el mes de Junia, y bajo la
dírección de los Profesares,de Cultivos, Ecanamfa rural y 7.oatecnia, una
gran excursión por BBlgica ó el extranjera, que dura de oci^o á doce dfas.La Granja aneja posee vastos locales bien instalados y aparatos perfec-
tas de explotación cuitural, provista de un motor á vapor de 50 caballos defuerza, destfnado al alumbrado eléctrico del establecimiento, auxiliado par
-i9-
otro que permite el empleo de la tuerza ^ dist^ncia, sirviendo para nume-rosos estudios. EI capital de explotación de In Granja se eleva á 105.726
Irancos paru G5 ltectáreas de tierras y prados; el del ganado ha sido esti-
mado en el último balance en 5á.652 francos, y el beneHcio Itquido del ejer-cio último se ha elevado f^ i0.813,27 frt^ncos.
E1 Instituto tiene además una Estación de lecherfa, y cuenta con el auxl-lio del In'stituta químico y bacteriológico del Estndo, situado á muy cortadistancia.
Por consecuencia deI aurnento del número de materias que constituye al
plan de estudios, creyóse conveniente eliminar de la ensoñanza de los tresaños todos los conocimIentos que no eran indispensables para formaragricultores instrufdos, capacos de reeir sus propiedndes 6 las ajenas quese les conffen, asf como también aptos para dirigir las industrias que pue-den estar anejas á la Granja.
Como consecuencia de este acuerdo, se creó un cuarto curgo de estudiosde libre adopción por Real decreto de 25 de Marzo de 1897.
Este cuarto año está dividido en tres Secciones:.A. Aguas y montes. ^B. Quimica é industrias agrfcolas.
C. Agronomía y onseñanza.
Estas Secciones pormiten á los jóvenes que obtienen el titulo de Ingenie-ro agrfcola, la especialización y camplemento de sus conocimientos en
ciencias forestales, Qufmica, industrias agrlcoias ó prepararse para el pro-fesorado de las ciencias agronómicas.
Esta innovación ha producido escelentes rosultados desde el primer aí^o.
En 4.^ do Enero de i905, el Instituto contaba 457 alumnos: 70 internosy 87 externos, de los cuales 7 eran oyontes libres.
Los belgas eran 88 y los extranjeros 69, pertenecientes: á la Polonia rusa
y alemana, 12; grieoas, 9; españoles, 12; ítalianos, 6, y 30 turcos, francesos,mexicanos, rumanos, búlgaros, ctiilonos, rusos, servios, brasileíios, deBorneo, ingleses, holandeses, suizos, etc. Á partir de la creación del Minis-terio de Agricultura en 488á^, se han formado ó estún en estudio vastos pro-
yectos da mejora.
Instituto Agronómico de la Universidad de Louvain.
La Universidad de Louvain fu8 fundada en 9 de Abril de 1426 por Juan IV,
Duque de Brabante, bajo el nombre de Studiurra generale. Suprimida comoconsecuencia de la invasión en fas provincias belgas durante la Revoluciónfrancesa, fué restablecida parcialmente después de Waterloo por Guflier--
mo I de Holanda sabre bases que no fueron del agrado general, cerréndose
el aflo i830, para aparecer de nuevo cinco añoa después. ^
- 80 -
La Universidad cíe Louvain comprendo hoy cinco Facultades: Derecho,
Filasofta, Medicina, Teologia y Ciencias. En l904 tenfa 4i2 Profesores y á
sus aulas concurrian 2.2C^ alumnos.
La Facultad de Ciencias se subdivide en las Secciones de Matemáticas,
Ciencias naturales, Escuela de minas y de ingenieria civil, y el lnstituto
Agronómico, que comprende una Escuela superior de Cervecerfa y otra deGeografie.
El Instituto Agronómico fué fundado en 1878; sus Profesores pertenecen
todos á la Facultad de Ciencias; los alumnos gozan de los mismas pr•ivile-gios que todos los alumnos de las demás Facultades. Este Instituto vive
exclusivamente de los recursas propíos de la Uníversidad.Los estudios superiores agrícolas duran tres añas. Los dos primeros se
consagran principaimente al estudio de las Ciencias naturales y físico-
quimicas.El tercer año se dedica solamente á las ciencias aplicadas á la agricultu-
ra. Existe un cuarto año potestativa, reservado á estudios ospeeiales supe-
riores y á trabajos prrícticos. La enseñanza es teóricu y práctica. I.a prácticase subdivide en cientiflca (manifestaciones de Quimico, Ffsica, Botánica,etcétera) y práctica técnica (ejercicios de Agricultura, Zootecnia, Ingenieria
rural). Los alumnos utilizan para estos ejercicias cientiflcos y técnicos loslaboratorios, calecciones, campos de exper•iencias y de demostración de que
se hablará más adelante.Los tres años dé estudias eran antes la preporación para obtener, mo-
díonte un examen, el tituto de In;eniero agr ĉinomo. Recientemente se ha
creado una Sección de Química, cuyo programs flgura en el tercer curso;pr•edominan en él los estudios qufmicos yde las industrias rurales. EI títuloque abtienen los alumnos de esta Sección es el de Perito quimico agricola.
Por consiguiente, mediante la aprobación de los tres aílos se obtienen lostitulós de Ingeniero y Parito citados. Por cada una de las ramas del cuartoaño se entrega un diploma ó titulo especial á los Inbenieros ó Peritos quelo cursan.
E1 Instituto Agronómico admite alumnos oflciales y libres. Las primeros
son los únicos que pueden obtener los titulos y diplomas mencionados.Para ser admitido como alumno oficial so requiere la edad de diez y siete
arios y haber sido aprobado en el examen de íngreso al primer aña. Son
udmitidos sin examen, previa presentación de los justiHcantes, los paseedo-res de un t[tuto universitario do Escuela mititar, de un Instituto agrícolasuperior, de ciencias comerciales, y las poseedares de un certiflcado de
admisión en la Escuela militar ó del de ingreso en un Instituto de la cate-gorta citada.
Los extranjeros pueden ser admitidos como alumnos ofjciales si prue-
ban documehtalmente tener aprobadas las materias del examen de ingreso.
Los alumnos libres son admitidos sin examen; pero para tomar carácter
-21-
en oficiales tienen que examinarse de fnáreso ó presentrxr alguno de los do-cumentos antes referidos. El examen de admfsión versa sobre Aritmética,
Álgebra, Geometrfa y Trigonometrfa rectiifnea. Yero la prueba deHnitiva deadmisión Ia constituye de hecho el e^amen de fln del primer aílo de eatu-dios, el cual permite apreciar pr{^cticamente la aptitud de los examinandospara los estudios agi•icolas.
El número de estudiantes, que es de fi0 á 70 en el primer aí^o, queda re-
ducido ordinat•iamente en el segundo íí 20 ó 25.Los cursos comienzan en Octubre. Las vacaciones duran: quince días en
Navidad, tres semanas eri Pascuas y loa meses de Agosto y Septiembre.
La pensión de estudios cuesta al año 300 pesetas, y ios derechos de ma-trfcula 80 ó 120, incluyendo la inscripción y los derechos de examen. Los
alumnos viveri en la ciudad ó en las pensiones universitarias, capaces para250 plazas, con una asistencia esmerada, {^ pesar de lo ecanómíco del pu-pilaje.
El Instituto dispone de 18 Profesores entre ordinarios, extraordinarios yagregadus, de los cuales iá^ pertenecen ó la Facultad de Cienctas, 2{^ la de
Filosofta y Letras y 2 á la de Derecho. .
Todos los cursos comprendidos en el programa se explican especial-mente para los alumnos del Instituto Agronómico, que eran, durante elcurso de 1904 al 905, 132.
Los cursos se dan en ilistíntos Centros univarsitarios del modo que sigue:Instituto de Biologia (Colegio de Villersl.-Museo y Blblioteca botánícos
para los cursos de Botánica, Qufmíca agrfcola, en[ermedádes de Ias plantas
cultivadas, fermentacíones y mfcrobfología.En el gabinete de Ffsica, MecQnica y Electricidad del Colegío de Prémon-
tré, los cursos de Ffsica, Mec^Snica, Hidráulica agrfcola y Fisica aplicada.En el hluseo de Zoologfa del Colegio Real, ]os cursos prácticos y demos-
trativos ae Zoologfa.En el Colegio Marfa Teresa (Escuela de Minas, Museo do Geologfa), el
Dibujo y los trabajos,de Arquitectura.
En el Instituto Agronómico (Museo agrlcola y forestal), los cursos inno-
minados y la Qutmica operatoria.En el Instituto Héverlé.-Escuela de lecherfa, con una Granja de 75 hec-
tíĉ reas ú un 1{ilómetro de la ciudad; Campos de esperiencías; Aplicaciones
de Abricultura; ingeníerfa rural; Mecánica agrícola, etc.Salones universitarios y Jardin botdnico.-Bibliotoca; Colecclones botá-
nicas y estufas.Bosques de Héverlé y de Murdael.-Précticas de Selvicultura.
E1 plan de estudios es como sigue:Primcr año.-Filosoifa general.
Ciencias naturales: Fisica experímental.
Química: Orgénica, inorgf^níca y prácticas genorales. "
-- 22 -
Botánica: Morfologfa; Sisr,emas y herborizaciones; Anatomfa; Fisiologfa.Zoologfa general: Estudio ospecial de ]u Entomologfa.
Ciencias aplicadas: Agricultura; Historia; Nociones ;enerales, económi-cas y técnicas sobre las producciones vegetales y animales.
Anotomfa veterinaria: Anatomfa de los animales domésticos.Dlbujo.Segundo año. --Ciencias naturales:
Geologfa: Geogenia; Mineralogia; Agrologfa. •
Botdntca: Qufmica flsiológica.Zoologta: Anatornfa y flsiologfa de los animales domésticosClencias aplicadas: Química: Análisis cualitativo por la via seca y por la
hémeda; Análisis cuantitativo general.Ffsica: Mecánica general.
Ingenieríe^ rural: Topografia; Mríquinas agrfcolas; Construcciones rura-les; Dibujo.
Agricultura: Cultivo de los climas templados; Química agrtcola; Contabi-lldad; Métodos generales.
Economfa forestal: Ciencias forestales; Métodos generales de cultivo.Ejercicios y excursiones.Tercer año (Agricultura). -- Ciencias aplicadas:Qufmica: Análisis qufmicos agrtcolas.industrias agricolas: dei azúcar, de la leche, de la destileria y de los
abonós. ^
Ftsica: Ffsica industrial,; Estudio detallado do las aplicaciones de la elec-tricidad; Meteorologfa agrícola.
Ingenierfa rural: Los motures de vapor, de viento y de agua; Irrigacionesy desecamientos; Dibujo de construccián y topogréflco.
Agricultura: Economfa rural; Enfermedades de las plnntas cultivadas;Contabilidad agricola próctica.
^ootecnia: Principios generales; Herencia, cruzamientos, etc.; Camposi-ción y valor de las raciones alimenticias; Zootecnia especial de los caballos,del ganado bovino, porcino y caprino.
Economfa Yorestal: Dendrometrfa; Tasacibn. ,Economía politica y Derecho rural y forestal (primer curso).Principios generales de Economfa politica: Derecho rural; Derecho
forestal (segundo curso).F.jerclcios y excursionés de agricultura y de industrias agrfcolas.Hecha la aprobaclón de estos tres afios, obtiénese titulo de Ingeniero
agrónomo.Tercer año. (Peritaje qufmico).-Qufmica: Qufmica analitica general; AnG-
lísis de materias nitrogenadas y de azúcares; Microquímica; Análisis de
productos agricolas.
Industrtas agricolas: Materias primeras de las industrias de íermenta-
-29-
ción; Microbialogfa industrial; la .tabr•ieación del vinagre y del azúcar; le-chería, destiloria y faaricación del almidán; máquinas fri;oríficas; motores(segundo año); construcciones industriales; Dibujo; construcciones gene-
rales é industriales.
Economía polttica y Derecho: Nociones genarales de ambas ciancias.Después de la aprabación y asistencia regular de estos tres años, los
alumnos de esta Sección obtienen el titulo da Peritos qutmicos agricolas.
Cuarto año. - Los estudios del cuarto año no son oblígatoríos.
Las Sacciones de Agronomta, Selvlcult^ura y Agricultura colonial admitenen calidad de alumnos especiales á los poseedores del titulo de Ingenlero
agrícola. También admiten alumnos libres., La Sección de peritaje químico agrícola admite como alurnnos o8ciales álos poseedores del diploma do Perito quimico agr^icola; admitiendo también
alumnos libres.Los alumnos del cuarta año deben pedir nuevamente su inclusión en las
listas universitarias, quedando sometidos al reglamento uníversiteria y álos especiales del Instituto Agronómica y á los de su Sección. ^
Los gastos de inscripción son de 300 francos anuales, y los derechos de
examen cuestan i00, correspandientes al plan siguíente:Sección de Agricultura. - Está destinada á los Ingenieros agricalas que
quieren obtener unn preparación especial co q el objeto de diriáir explota-
ciones aóricolas ó dedicarse á la en ĉeñanza de log conocimientas agricolas
propiamente dichos. Estas alumnos presentan en el examen de salida unamemoria sobre una cuestión de Zootecrria y atra sobre determidado asuntode l^conumia rural. '
Asignaturas principales: Cultivos; Estudios especiales de ingeniería
rural; Entomologia agrfcola y enfermedades de las plantas; cria del ganado;
mejoras rústicas; Asociaciones agricolas; Código rural; Economfa rural ypolitica agraria. La aprobación de estas asiánaturas da derecho á obtener
©1 título de Ingeniero en ciencias agronómicas.Quírnica é industrias agricolas. - Para ^er admitido á este cursa es
preciso haber hecho estudios especiales de Quimica durante los años se-
gundo y tercero, y haber olitenida el título de Per[to quimico agricola. Losalumnos de esta Sección cuentan can laboratorios especiales para adies-trarse en las prácticas.
l;studios prin • ipales: Quimica general, especialmente argánica; Análisis
generales y agrfcolas; Bacteriologfa; Industrias agrfcolas y leyes Ascales.
Los alumnos que terminan estas estudias alcanzan el titulo de Ingeniero
químico agrícola.Ciencias forestales. - EL Instituto Agronómico de Louvain está perfecta-
mento situado para dar los estudios forestales, con el desarrollo próctícomás completo qua se requiere en este cuarto año, puesto que en las proxi-
midades de la ciudad posee dos bosques d© 2.300 hectáreas.
- 24 -
Muy notables por la perfección de su cultivo, ofrecen la mayor facilidad
para las prácticas de selvicultura y el estudio de los insectos y enfermeda-des perjudiciales á]os montes, así como para los ejercicios da ingenieríaforestal.
El plan de estudios es como sigue: Ciencias forestales; Topografía yconstrucción de vías forestales; Entomologfa agricola delallada; Estudio
pr•otundo de las criptógamas perjudlcialos á los bosques; Estudio al micros-copio de maderas indigenas y exóticas; Piscicultura; Derecho forestal. Ter-minado este curso de ampliación, los alumnos reciben el diploma especialde Ingeniero de montes. ^
Agricultura colonial. - Esta Sección comprende, ademtís del curso espe-cial de Cultivos coloniales, una serie de estudios eleáidos entr^e los cursos
de las Secciones de Agronomia y Selvicultura, bajo su aspecto puramente
colonial. EI Instituto posee buenas colecciones de productos exóticos, ypuede utilizar las estufas del Jardin botónico, los cultivos y Museos colo-
niales de los alrededores de Bruselas, y especialmente el Museo colonial deTervueren, unfdos directamente á Louvain por un tranvfa.
El programa d© estudios comprende las siguientes materias: Botánicasistem6tica; Geografía botánica; Agrologfa especial de los pafses célidos;
Estudio detallado de los cultivos tropicales; Cultivos tropicales; Topografia;
Estudio profurrdo de riegos; Higiene colonial; Construcciones coloniales;
Proyeclc^s y dibujos. Demostrado mediante examen el conocimiento de
estas asignaturas, se expide á los alumnos de esta Sección el titulo de In-geniero agrYcola colonial.
***
La enseñanza media se adquiere en gran número de Escuelas, merecien-
do especial mención las siguientes:Escuela de Agricrcltura de ltrieupor°t, en la cual los alumnos reciberi una
sólida Instrucción pr5ctica mediante frecuontes visitas 5 las buenas explo-
tacfones que hay en el pafs.Escuela de Horlicultura de Gante. - Fué creado este establecimiento en
Gentbrugge, utilizando la rnagnífica finca del célebre horticultor Luis Van-
House, con el fln de formar expertos hortelanos y jardinerf^s, durando la
enseñanza, que es teórico-prá^ctica, tres años.
Escuela agr•icola de Thielt. - Situada esta Escuela en la villa de su nom-
bre, en donde radica el P^tronato que la dirige, tiene por único fln dar una
enaeñanza práctica ri los hijos de I^^s labradores de las proximidades de
Thielt, que, en número relativamente crecido, acuden sá este Centro de ense-
ñanza.Escuela práetica de Agricullura y Horticullura de Vilvorde. - Es una de
las mejor establecidas y en la cual los alumnos reciben una educación per-
-26-
fecta ; fué fundada el año 1848 para ]a especialidad horticola, y en 1890 seaum^ntó el probrama de estudios con la Sección de Agricultura.
F.scuela reqional de Hasselt. - Desde el año 1889 fué agregada esla Es-cuela al Colegio de San José, en Gramm^^nt, dirigido por los Padres Jose-flstas, gozando en la actualldad de gran prestigio por la sólida instrucción
que revelan los alumnos procedentes de diclro Centro. La enseñanza es de
carácter práctico y general con aplicación á las condiciones agrícolas de laregión.
Esr,uela de Aqricultura de Louvipre. - Aun cuando la creacibn de esta
Escuela data del año 1885, i^asta el 1890, que fué trasladada á su actual em-plazramiénto, no empezó á conquistar al prestigio que hoy goza.
La enseñanza que se da es de las más completas y bien dirigidas; dura
tres añ^s, durante los cuales se da preferencia á los ejercicios manuales y álas prácticas generales del cultivo extensivo, logrando asf formar ilustradoslabradores y entendidos capataces capaces de llevar y administrar• con arre-glo á los principios de la ciencia agraria explotaciones de bastante consi-deración.
Escuela de Agricultura de Len.^e:-Aquf, la enseñanza que se da es pura•mente intuitiva, pues las lecciones orales se circunscril^en á dar al alumnolos conocimientos teóricos indispensables para razonar y demostrar la uti-lidad da las modernas prácticas.
Escuela profesional de Aqricultura de Sotteqena. - El proérarria de los
estudios que se siguen en esta Escuela es el oflcial, acordado para la ense-ñanza agrfcola de señundo grado ó media. La educación es teÓrico-préctica
y dura dog años. ,F.scuela de Aqricultura. de Avelgjaern. - También aquf rigen los progra-
rnas oficiates de la enseñanza media. Es uno de los establecimientos mejordotados de todos los elementos de enseñanza, y á esto es debido el exce-
lente concepto que se forma de todos los que han estudiado en él.F,scuela de Aqricultrtira de Huri.-La enseñanza dura dos años, ó tres si
se si;ue el curso preparatorio de inl,rreso, y es preferentemente práctica,
singularmente en la parte relativa á las industrias agrlcolas.Escuela rnedia de ^1 qricultura, aneja al Coleqio de 11'otre Dame de 13elle-
vue. - En esta Escuela se da una instrucción intuitiva, mediante la cual seba logrado grandes progresos en la agricultura de una axtensa zona alre-
dedor de Dinant.F,scuela rrz,e^lia aneja al Coleqio de San José, en Chiznay. - La enseñanzA
que se da en esta Escuela rlada doja que desear, pues que e5tá favorecida
por un prof©sorado compotente, el cual, á su voz, dispone del material na-cesario para desempeñar á conciencia su alta misión. Las colecciones, apa-ratos y dependencias son ndecuados á su misión, advirtiéndose en todos los
detalles una experta y desprendida direccic5n.
Escuela n2edia de Carisbourq. -Aquf, la enseñanza dura tires años y tiene4
- 26 --
un carácter más técnico y elevado que en la ñeneralidad de las demás Ls-
cuelas. Los oxámenes del seoundo curso dan derecho al diploma do Ag^•i-
cultor, y los del tercero al de Agrónam.o directnr de lec.iierta ó al de Maestro
de cervecería, á voluntad del examinado.Escuela regional de Virton. - Debido á la fndole especial de los estudios
dados en esta Escuela, se ha desarrollado notablementa en Luxemburgo elespiritu agrfcola industrial desde el año i886 que se fundó esta Es ĉuela,siendo la primera que estableció una lecherfa cooperativa y la que dió á co-nocer las Sociedades de seguros contra la muerte de los animales.
Escuela rnedia de Waremn2e. -La enseñanza que se da en este Centropuede considerarse como preparatoria para concurrir á la Escuela de fabri-
cacián da azúca ••, situada también en Waremme, en la cual ]os alumnos ad•
quferen una educación técnica y práctica tan completa como pueda desearel más exigente. Las práctfcas tienen lugar en gran número de fábricas de
azúcar establecfdas en las alrededores.
***
Cursos elementales de Agronornfa para los alumnos de los Ateneos, de las
Escuelas mediag del Estado g de las Escuelas libres.-En ios Atoneos y Es-
cuelas medfas del Estado en que la utilfdad de la enseñanza de la Agrono-mfa está reconocida existe un curso especial de Agronomta independient©-ments de los establecfmientos de enseñanza abrícola media completa.
El curso se da al comienzo de cada año escolar, á petición de la oflcinaadministrativa de la F.scuela, acompañada de úna lista nominal de losalumnos que se comprometen formalmente, y autorizados por sus padres,
á seguir todas las lecciones '
Para organizar el curso se necesita un minfmum de i5 alumnos. No obs•tante, este nítm©ro puede reducirsa á 10 cuando tod^s los oyentes son hijos
de cultivadores y se destinan á la agricultura.EI curso de Agronomía comprende 35 lecciones de una liora, y se da se-
gún el programa adjunto.La enseñanza teórica se completa con demostraciones y esperimentos
de cultivos cuando el establecimiento dispona de jardin agronómico, sincontar las excursiones á las granjas importantes de la región que el Profe-sor est^á obligado á organizar, de acu©rda con el Dfrector do la Escuela.
La enseñanza se da en flamenco cuando ©1 empleo de esta lengua se pide
por la oflcina administrativa.
Todo alumno que en las composiciones obtenga los ocho décimos de lospuntos de califlcación tieno derecho á un premio. A1 acto de la distribuciónde premios cita á los alumnos que han alcanzado cinco décimas de los
puntos.Les materiag que forman el plan de estudios de estos cursos son:
^27_
Agricultura: suelo y subsuelo, trabajo mecánico de la tierra, loboreo,
semilla, germinación, siernbra, labores sueesivas, recolecciún y corte delIteno, fertilizaciún del suelo, liidráulica agrícola, praticultura, hi;iene, ali-rnentaciún, bebidas, alojamiento, medicina.
Escuelas caseras agricolas.--El objeto especial de estas Escuelas es dar Glos júvenes del campo una enseñanza en armonía con los ocupaciones desu in^umbencia y formar granjaros activos ó inteligentes que sepan dirigiry administrar la casa y secundar activamente al hombre del campo en todossus trabajos.
Hastu ahora los padres no tenían G su disposiciún para instrucción desus hij^ss mGs que los colegios de la ciudad, donde perdian ol liGbito y eleusto de la profesiún de sus padres. La enseñanza casera agricola, prócticay toúrica G la vez, estú llamada á poner eflcaz remedio G esa situaciún.
La primera Escuela casera sa fundú en Virton en 1891, G la que siguieronlas de
Luaemburgo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . en Bastogne.
Am beres .........................en Bouchout.
^ en Oosterloo y s'Gravenwesel.Brabante . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . : . . . . en Overyesche y en Héverlé.Flandea Oriental .. ... .. . ... . . ... . en Gysegem.L.ieje ............................ en Herve.Heinaut (Henas) .................. en Brugelette.
El programa de las Escuelas caseras abrfcolas comprende cursos teóri-cos y ejercicios prócticos sobre las ramas siguientes:
^ úmcro
de
orden.
6789
10111'l
CURSOS
Religión y Moral ..........................Aritmética ................................Redacción. . ... .................. ...... ...Elementos do Hiatorin Naturel . . .. . . . . . .. . .Idem de Agricultura, Cultivo de huerta y Flo-
ricultura ..... .........................Idem de Zootécnica ........................Lecheria .. .... ........................Economia donléstica .... ...... . .... .......Idem sociel.. ....... ...........Elementoe de Podegogia é Higiene.. ... ..Nociones de Dorocho usuel . . . . . . . . . .Idem de Comercio y Contabilided . . . . . . . . . .
NfIMERU
DB
HORAB POR BRMANA
Teoría. Prúctica.
»Dn
1 '/9
^^
13/Y
2n3u1
Trabajos del ar'eo ......................................
C^^li,^icación ,Iecesaria para los exúmones . . . . . . . . . . . . . . .
CALIFICACIÓNó sRA
NUl[ERO D8 PUNT06
OON08DID08 DURANTRRa si7o w r,w
Teoríe.
300
300
Práct[en.
300
300
^TOTAL NECESARIO PARA ALCANZAA EL CERTIFICADO .. ^ • JOO I BOO
-28-
Los cursos estrin distribuidos de manera quo los ojercicios teóricos teu-gan lugar por la mañana, y la tarde esté ocupada por los ejercicios prúc-
ticos.Á fln de facilitar la tarea de Profesores y alumnos y uniformar l03 méto-
dos de enseñanzu, el Ministerio lia promovido la redacción de Manuales
clásicos para cada una de las asignaturas inscritas en el proarama. Alí;u-
nos de diclros Manuales están ya puUlicados y otros estrín en víns de publi-
cación.
Todas las Escuelas caseras agrícolas existentes estén anejas á estableci-mientos privados, subvencionados para este fln; la de Boucliout se institu-
yó, bajo los auspicios del Estado y do la Provincia, por la Sociedad provin-cial de Agricultura de Amberes.
Las subvenciones concedidas por el Estado ti las Escuelas fundadas poriniciativa privada varian de 1.000 á 2.000 francos.
La duración de los estudios es de un año.Las Escuelas son inspeccionadas dos veces por ai^o.
Al final de los estudios se entrega un diplorraa de capacidad, después de
un examen presidido por un Dele^ado dol Gobierno.Estas Escuelas han dado Ynuy buenos resultados.Escuela superior de Agricultura para naujeres, a^ieja al Instiluto clel Sa-
^rado CorapGn ^ de la In^rzaculada CoiicepciGn, e,a Eéverlé-Louvai^^.- EI ob-
jeto de esta Escu©la, fundada en 1897, es dar á la mujer una enser^anza abrt-
r,ola, no sólo práctica, sino cientifica y completa, al rnenos en todo lo queen ln industria agrícola concierne espacialmente á la mujer, y en lo restan-te, lo bastante cornpleta para permitirla reemplazar al marido en caso de
necesidad, aun en una explotación importante. Se forman también alumnaspara la dirección de Cooperativas leclreras y faUricaciones queseras. EI
programa abarca cursos bastante axtensos de las diversas cioncias natura-
les: Ffsica y Qutmica; Mineralo;ia; 'Loología; Fisiología; Botrínica; Prelimi-
nares indispensables al estudio de la Agricultura con sus modernos proce-dirnientos de lechería, queserfa y'l.ootecnia an general.
La Escuela tiene gabinote de Física, laboratorios de Quimica y Bacterio-
lol;fa y Jardín botiínico. I'ara la leclreria y quesería, el instrumental es muy
completo.Las alumnas se ejercitan diariamente en las rnanipujaciones químicas,
bacteriolóbicas ó do otras clasos, y en el manejo y empleo de los diversos
inslrumentos y máquinas.Hacen experimentos do toda clase ac©rca del vralor proporcioual de, los
diversos modos de alimontar el ganado y de las distintas maneras de mani-pular la leche ó la nata.
El tnstituto poseo un establo de 40 ó 50 vacas, ovejas y unos 50 cerdos de
las principales razas que se crfan en Bélgtca. F1 corral comprende, en par-
ques separados, todas las grandes razas de gallinas aclimatadas en el pais.
-89-
El colmanar tiene colmenas da todas ĉleses y sistemas, desde los tlpos pri-
mitivos á los ;novilistas.
Existe además una queserta bastante extensa que permlte dar idea exac-ta del tr•aGajo industriad.
EI lnstituto posea también grandes invernaderos, unas 5 G 6 hactt^reasde huerta, y la explotacidn n;ricola da los pastos, que tiene 80 hectáreas.
Las alumnas del sebundo arlo dirigen los trabajos prdcticos bajo Itt vigi-
lancia dé las Maestras.Además do los cursos ya indic+^dos, hay que citar el curso da Metodolo-
bfa para formar alumnas pura la currera da la enseí^anza; el curso de Uere-
cho usual, da aconomfa particularinente rural; el de In ;enierta rural y de
construcciones agrfcolas, y los repasos de lenguas francesa, flamenca y de
Matemáticas.
Las alumnas visitan con frecuencia alóunas grandes explotaciones agrf-
colas, las mejores lecherías cooperativas y otras Escuelas, además de todaslas exposicionas que se relacionan con la agricultura.
La duración da los estudios es da doa años. La admisión es medianteexr^man que abarca todas las materias de la enseñanza primaria completa.
El ooste da la pensión, comprendido al planchado, ropas da cama y gas-tos eventuales da médico y botica, as de 300 francos por afio.
Al lado da la Secciun suporior está la madia, en la que la duraĉión de
los estudios es de un año. En esta Sección, los estudios cientf8cos se redu-con proporcionalmenta y la enseñanza de la alumna se limita más á la prác-tica.
Otro establecimiento muy análogo al anterior es la Escuela profesionad de
A^r•icultura par•a mujeres, situad^+ en Bouchout-les-Anvers, en la cual laenseñanza tiene un carácter más general, puesto que comprende la agricul-
tura, aun cuando elemantal, y al conocimiento de las principales industrlasagricolas.
Complern^ntan la enseí^anza madia, á qua se ha pasado rápida ojeada,l+as Escuelas caser•as, que suelen ser 6 de lecherfa ó a„rfcolas. Las prlncipa-les son las de Uverysscha, Harva, Virton, Bostogno, Brugelette, Gysegem yUosterloo. El objeto da estas Escuelas es ilustrar á la mujer del campo, po-niéndola en condiciones de ser un poderoso auxiliar en las explotacionesagrfcolas ó en las industriales; así es que todas estas Escuelas dasarr•ollan,
en cursos muy cortos, los conocimientos de m •s Importancia en la locali-
dad. Generalmente la instrucción corre ú cargo de bY•denes rellgiosas y se
lialla establecida en Granjas perfectamante acondicionadas para que la en-
señanza tenba un carácter marcadamente práctico é industrial.
***
-30-
La enseñanza agrícola inferior astá tormada por dos cursos cortos ele-mentales y de aplicación, denominudos de Agronomfa, para adultos y para
soldados, dados en torma de conterencias.
El primero, 6 sea el de Agronomfa para adultos, que se enseña en
tc^dos los pueblos, comprende 15 lecciones, que abarcan los conocimientos
siáuienfss : Nociones generales de Agricultura; Alimentación racional del
ganndo; Hlgiene animal; Tratamiento industrial de la lectie y fabricación de
quesos y mantecas; Contabilidad agrfcola; Avicultura; Derecho rural; No-
ciones elementales de Economfa rural; Mutualidad y cooperación; Hidráu-
lica agricola. Todas estas materias se explican en la forma más amena posi-ble y con el mayor carácter práctico dable.
El segundo curso, ó sea al de Agronomfa para los soldados, se instituyó
^ólo para lu guarnición de algunas plazas fuertes en 4897, conf^rmándose yamplIándose esta enseñanza el año 1900.
Esta enseñanza se da durante los meses de Diciernbre, Enero, Febrero y
Marzo, á razón de dos lecciones semanales de una hora de duración, enlocales adecuados lacilitados por las autoridades militares, y los gastos de
caletacción y alumbrado se suiragan por el Departamento de Agrfcultura yObras públicas.
Á estas confarencias se admiten cuantos soldados lo soliciten, organiza-
dos por grupos departamentales ó regionales, con el fln de especializar másel objeto de las conforencias y hacer que éstas sean del mayor interés posi-
ble para los soldados. 'La enseñanza teórica comprende unas veinto lecciones. Abarca el des-
arrollo del programa de los cursos de Agronomta para adultos. Sin embar-
,go,los conterenciantes se limitan á explicar las materias fáciles y que real-
mente interesan á los oyentes.
La enseñanza se da en francés ó en fiamenco. Los Profesores limitan laenseñanza práctfca á excursiones hechas con los alumnos el domingo á las'
explotaciones agricolas de la región, á visitas á los campos de experimenta-ctón, etc.
Además, cuando los alumnos residen en el campamento de Berverloó ^iArlon, visitan tuera do las horas de servicio los grandes campos de demos-
tra^cfón establecidos por el Dopartamento de Agricultura en estas dos loca-
lidades.
^ E1 Mini4terio de Agricultura ostá facultado para otorgar recompensas !^
,tftulo de estfmulo á los oyentes que ú continuación de unu prueba especiql
obtiepen máS puntos sobre el conjunto de las materias del concuPso.Durante el curso pueden entregarse libros á, los alumnos que se distin-
gan por su apllcación. ^
Los cursos son inspeccionados por el tnspector general de Agricultura 6
por su delegado.Además de las Escuelas prácticas domésticas, el Estado belga sostiene una '
Escuela de lechería par•a homhres en Borsbeke, cuyos cursos duran cuatra
meses, siendo la enseñanza onteramente práctica; ^tra en Beteceom de e ĉ tu-
dias teóricos y prácticos, y, por último, varias Escuelas ambulantes de leche-
ría sólu para mujeres, las que sólo permanecén en cada pueblo tres meses,durante cuyo plazo las espasas é hijas de los agricultores adquieren cono-
cimientos prócticos de inmediata aplicación relativos al gobierno de la casay á las industrias derivadas de la leche.
La presencia de una de estas lecherfas se hace á petición de los comicios
con el concurso pecuniario del Estada, de la Provincfa y del Comité agricolade la región.
El presupuesto de estas Escuelas se eleva á unos dos mil trancos paracada carnpaña de tres meses. Á veces la sesión se prolonga un mes parapermitir á las alumnas que quieren estudiar la quesería que ae den mejor
cuenta de la fabricación y maduración de las quésos.El material lo suministra el Departamento de Agricultura, y las instala-
ciones se hacen, sea en una granja, sea en una casa particular que tenga
salas bastante numerosas para la división de los diferentes servicios y las
cuevas necesarias.El material cOnsta para la mantequerta de dos á tres desnatadoras centrf=
fugus rr brazo, pasteurizadoras, frigori8cas, mantequeras perfeccionadas,
malaxadores, aparatos rebistradores (óremómetros, lacto-densímetros, lac-'
to-fermentador, etc.) para la queserio, mesas escurridoras, cubas de doblefondo, prensas, moldes para quesos, etc.; en fln, de los aparatos de cale-facción y de todos los accesorios necesarios para la fabricación de la man,
teca y del queso.La enseñanza es teórica y pr^íctica. Las clases tionen lugar todos los dtas
laborables. Dos horas se dedican 5]a teoria y tres al trabajo práctico. Ta-
das las alumnas son externas. lál número márimo de admisiones no pasade 16 alumnas ni es inferior á i0. I.a asistencia á las clases es absolutamen- ^
te gratuita.Para ingresar en la Escuela, las jóvenes deben reunir las condiciones
siguientes :i.g Tener cuando menos quince años.
2.A Buena instrucción primaria, demostrada con un certiHcado.
3.a La fuerza física necesaria para los trabajos que necesita el funciona-
mierito de una lecheria (manejo de las mantequeras, desnatado y limpie-
za, etc.), y comprometerse par escrito á asistir con regularidad á las clases.
Cuando más de 16 jóvenes solicitan su inscripción para seguir las cleses,se procede el día de la apertura de la Escuela á una oposicibn entre ]as mis-
mas, destinada á establecer el derecho de prioridad para la admfsión.E1 examen versa sobre las rnateriRS que se ensefian en las Escuelas prí-
marias, y tiene lugar en presencia del Delegado del Comité, del Dírector de
la Escuela y de la Maestra de lecherfa.
.
-3^-
Cada Escuela de lecherfa está bajo la vigilancia de los Delegados del Có-
mtté agricola y sometida ú la inspección del Departamento de Agricultura.El personal docente se compone:
i.^ De un Director encargado de dar las clases de Agronomfa y Zootecniay de toda la organización material de la Escuela (locales, compra de leche,productos, etc.), vigilar los trabajos prácticos y comprobar la marcha reñu-
lar de los aparatos é ínstrumentos; también le está conflada la gestión t3nan-ciera. Las funciones de Director es cargo que está siempc•e desempeñadopor un Agrónomo del Estado.
2.^ De dos Maestras de lecherfa, encargadas de las clases de lecheria, dequeseria y de contabilidad, dirigiendo además los trabajos pri^cticos de ]asalumnas.
Las clases prácticas se dan de la manera siguiente:^ada dia se destinan 950 ó 20© litros de leche á ser transformada parte en
manteca y parte en quesos, lo más apropiados á la región donde la Escuelase encuentra; todas las alumnas toman parte, cuando las toca el turno, enlos diversos trabajos; para ello están divididas en cuatro grupos: el i.^ se
oeupa de la comprobación de la leche y de la nata; el 2.^, de las mantequerasy preparación de la manteca; ol 3.° y 4.^ está encargado de la limpieza de losinstrumentos y locales. Cada semana los diferentes grupos cambian detarea.
La leche con que se trabaja la suministran los cultivadores de las locali-dades donde funciona la Eseuela, ó los padres de las alumnas. E1 trabajo se
hace en cooperación. Cada proveedor vuelve á tomar los productos ó sub-productos que le corresponden.
Este sistema ha sido adoptado para demostrar prácticamente los benet3-cios de la cooperación. ,
Dos horas al dia se dedican á la teoría, que se da de un modo tan atractivoé intuitivo como es posible, gracias al material de que el personal docente
puede disponer.Los estudios teóricos son muy variados; se refieren á las principales no-
ciones que una buena labradora debe poseer.El programa de enseñanza comprende las materias siguientes:Lecherfa y queseria. - t.^ Descripción y composición de la leche; altera-
cíones, falsiflcaciones; descripción de los instrumentos que sirven paradeterminar el valor de la leche y para descubrir los fraudes: cremómetro,lacto-densfinetro, lacto-buctirómetr^^, registradoras centrffugas, acidfinetro;
tamizado, aireación; pasteurización, esterilización, enfriamiento, peso ymedida.
2.^ Instalacibn de una lecheria; locales, agua, etc.3.° Venta y transporte de la leche.4.^ Fabricación de la manteca; cualidades de la leche que hay que em-
plear. Desnatado, díferentes sistemas y explicación de cada uno de ellos; de
-33-
la nata; de la fabricación de la manteca; deslechado; conservación, embalaje,
expedíción; utilización de los subproductos; leche desnatada, leche batida,
suero.
5.^ Fabricación del queso; leche que se utiliza; pr•ensado, coagulación;datos teóricos de la fabricación; diferentes clases de quesos; ques4s ex-
tranjeros.6.^ Beneficios de la cooperución en la lecherfa.Zootecnia. - Nociones generales de Anatomfa y Fisiologfa (órganos de la
digestión, respiración, circulación, secreción).
Vaca lechera: cualidodes de una buena; diferentes razas. Selección, ali-
mentacic5n racional; cuidados que deben darse á los animales. Ordeñado,parto, hi;;iene, accidentes y remedios al alcance de los granjeros.
Agricultura. - Pastos. - Nociones elementales sobre el suelo y clima.
Estudio de los pastos; fiors, formación; cuidados de conservación; fertiliza-
ción, riebos y drenaje. Forrajes: producción racional; elección y conserva-
ción. Creación de verjeles: ár•boles frut.ales; setos.
Contabilidad. - Contabilidad práctica diaria de toda ]a leche tratada.
Á fin de la sesión, un Jurado, compuesto de Delegadc^s dei Departamentode Agricultura de la provincia, y del Comité, del Director de la Escuela y de
las Maestras de lecherfa, procede h un. examen general y entrega un diplo-
ma de capacidad r^ las alumnas que lo ban merecido.El examen versa sobre los cursos teóricos y prácticos.
La prueba teórica se compone de un examen escrito y oral.
