bioquimica i -reyna

7/24/2019 Bioquimica I -Reyna

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Bioqumica

Q.F. Reyna E. Hernndez1


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y

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Qu entienden por Bioqumica

!


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QumicaBio"o#a

Bioqumica

$ompo%ici&n qumica pre%enteen "o% %ere% y %u% reaccione%


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E% "a ciencia de "o% proce%o% qumico% y de "o%producto% que repre%entan a"#'n pape" en "a%(uncione% )ita"e% de "a% p"anta% y de "o%anima"e% y de toda e%tructura que ten#a )ida.

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E% "a ciencia que e%tudia +a ,a%e mo"ecu"ar de"a )ida "o% componente% qumico% de "o% todo%

"o% %ere% )i)o%- e%pecia"mente "a% protena%-"o% car,oidrato%- "o% "pido% y "o% cido%nuc"eico%- +o% cido% nuc"eico% %on

re%pon%a,"e% de" a"macn y tran%(erencia de "ain(ormaci&n #entica.

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+a ,ioqumica %e ,a%a principa"mente en e" conceptode que todo "o% %ere% )i)o contiene e"emento%qumico% ta"e% como $ar,ono 0$ y en #enera" "a%

mo"cu"a% ,io"ica% e%tn compue%ta%principa"mente de $ar,ono 0$- Hidreno 0H-

#eno 0- 4itreno 04- F&%(oro 05 y azu(re 06.

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E% ciencia que e%tudia primordia"mente "a ,a%e de "a )ida8 "a%mo"cu"a% que componen "a% c"u"a% y "o% te9ido%- quecata"izan "a% reaccione% qumica% de "a di#e%ti&n- "a(oto%nte%i% y "a inmunidad.

$H4

:/;

$a-5-4a-.?


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:


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1@


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+a% ,iomo"ecu"are%86on "a% mo"cu"a% con%tituyente% de "o% %ere%)i)o%. +o% %ei% e"emento% qumico% o,ioe"emento% m% a,undante% en "o% %ere% )i)o%%on e" car,ono- idreno- o#eno- nitreno-(&%(oro y azu(re 0$-H--4-5-6 repre%entandoa"rededor de" ::; de "a ma%a de "a mayora de"a% c"u"a%- con e""o% %e crean todo tipo% de%u%tancia% o ,iomo"cu"a% 0protena%-aminocido%- neurotran%mi%ore%.

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Biomo"ecu"a%

1.A=o"cu"a% r#nica%

2.A=o"cu"a% nor#nica%

6on %u%tancia% qumica%que contienen car,ono-(ormando en"ace%co)a"ente% car,onoA

car,ono o car,onoAidreno

4o %on mo"cu"a%or#nica% "o% compue%to%que contienen car,uro%-"o% car,onato% y "o%&ido% de car,ono 0$2.+a principa"caracter%tica de e%ta%%u%tancia% e% quearden y pueden %er

quemada% 0%oncompue%to%com,u%ti,"e%

E9m8 G"'cido%-

+pido%- 5r&tido%-Ccido% nuc"eico%. 6e (orma de manera

natura" tanto enanima"e% como en)e#eta"e%.


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D todo% aque""o% compue%to% que e%tn (ormado% por di%tinto%e"emento%- pero en "o% que %u componente principa" no %iempree% e" car,ono- %iendo e" a#ua e" m% a,undante.

6e (orma de manera ordinaria por "a acci&n de )ario% (en&meno%(%ico% y qumico%8 e"ectr&"i%i%- (u%i&n- etc. am,in podrancon%iderar%e a#ente% de "a creaci&n de e%ta% %u%tancia% a "aener#a %o"ar- e" a#ua- e" o#eno

+o% en"ace% que (orman "o% compue%to% inor#nico% %ue"en %eri&nico% o co)a"ente%

E9emp"o%8 c"oruro de %odio 04a$" - a#ua 0H2 - amonaco04H3 - andrido car,&nico $2- E" $2e% uti"izado por

a"#uno% %ere% )i)o% aut&tro(o% como "a% p"anta% en e" proce%ode (oto%nte%i% para (a,ricar #"uco%a. Dunque e" $2contienecar,ono- no %e con%idera como un compue%to or#nicoporque no contiene idreno.


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+a% ,iomo"cu"a% %on "a%mo"cu"a% que con%tituyen "a%c"u"a% )i)a%.

ada ,iomo"cu"a %intetizada y tienen "a c"u"a- una determinada (unci&n.


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+a% molculassencillas

corre%ponden a "o%

meta,o"ito% y"a% unidade%

e%tructura"e% como8+a #"uco%a- e" piru)ato-

e" "actato- "o% cido%#ra%o% y

"o% aminocido%

+a%

macromolculas

"o con%tituyen8+o% cido% nuc"eico%- "o%"pido%-

"a% protena% y "o%po"i%acrido%

Biomoleculas sencillas:

Dminocido% =ono%acrido% 4uc"e&tido% Ccido% #ra%o%

Biomoleculas complejas 5rotena% +pido% Ccido% nuc"eico% 5o"i%acrido%

+a% biomolculas

%e puedena#rupar en8


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imen%ione% y (orma% de "a% Biomo"ecu"a%8 nidade%

Dnti#uamente %e uti"iza,a muco "a unidad n#%trom para epre%ar "a%

dimen%ione% mo"ecu"are%- %in em,ar#o en "a actua"idad %e recomiendauti"izar e" 6i%tema nternaciona" de unidade%. D%- en "o %uce%i)o-epre%aremo% "a% dimen%ione% mo"ecu"are% en nan&metro% 0nm- "a%dimen%ione% ce"u"are% en micr&metro% 0m o micra%- "a% ma%a%mo"ecu"are% en a"ton- y "a% ma%a% de "a% c"u"a% en pico#ramo% 0p#.

@-?J2.@K 1@L*M# A =a%a de una mo%ca 0=u%ca dome%tica- ?J

2@ m#12


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rbono: Forma Hidrato% de car,onorogeno: Ga% ine%ta,"e de "a materia- (orma e" a#uaforo: D"imento para "a% p"anta%- en "a e"a,oraci&n de (erti"izante%- e% e" a"mac

ener#a.

rgeno: Nita" para "o% or#ani%mo% )i)o%- e% indi%pen%a,"e en muca%cromo"cu"a% ,io"ica% como "a% protena%- "o encontramo% en "a orina.geno:E"emento (undamenta" en "o% %ere% )i)o%or: E% ma% e"ectrone#ati)o- tienden a reaccionar con e" mediolcio: Forma e%tructura de %oporte- e% decir e% e" e"emento e%encia" de "a e%truca- e" %i%tema ner)io%o y "a coa#u"aci&n de "a %an#re.

ufre: E%ta en toda% "a% protena%- %u au%encia #enera daOo a" or#ani%mo- e%amente e%encia" en todo% "o% %ere% )i)o%.

gnesio: D,undante en "a natura"eza- a ni)e" de" mar ocupa e" %e#undo "u#arc: E"emento a,undante en e" ocano- principa" para "a producci&n de e%cama%"o% pece% o di)er%a% e%pecie% ,io"ica%.bre: 6e encuentra de manera mnima en e" %er )i)o y toico en #rande% cantidrro: E"emento ro9izo que nutre a "o% #"&,u"o% ro9o%- %u carencia #enera anemi

%encia" para "a %uper)i)encia.tasio: Re#u"a #ran parte de "a% puerta% de entrada de "a c"u"a.dio: $ontro"a e" )o"umen de "a c"u"a.

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1!


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1*


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5ara rea"izar un e%tudio ,ioqumico de #"icoprotena%- %e puede u%ar e"mode"o de eperimentaci&n de m%ter

G58 6on mo"cu"a% compue%ta% por una protena unida a uno o)ario% #"'cido%- %imp"e% o compue%to%.

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n or#ani%mo )i)o puede %er o,%er)ado ye%tudiado en )ario% ni)e"e%8 5artcu"a%%u,e"ementa"e% 8eA

Ctomo%

=o"cu"a%

$"u"a%

e9ido%

Pr#ano%

6i%tema%

Organismo

+ id 5 t


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E" micro%copio e"ectr&nico y "o% an"i%i% ,ioqumico% an permitidoe%tudiar mode"o% a "o "ar#o de" de%arro""o de "a ,io"o#a ce"u"ar. En "aactua"idad- e" mode"o m% aceptado e% e" propue%to por 6in#er y

4ico"%on 01:72- denominado mode"o de" mo%aico uido- que pre%enta"a% %i#uiente% caracter%tica%8A $on%idera que "a mem,rana e% como un mo%aico uido en e" que "a

,icapa "ipdica e% "a red cementante y "a% protena% e%tn em,e,ida% en e""a-

interaccionando una% con otra%

y con "o% "pido%. anto "a% protena% como "o% "pido% puedende%p"azar%e "atera"mente

A +o% "pido% y "a% protena% inte#ra"e% %e a""an di%pue%to% en mo%aico.A +a% mem,rana% %on e%tructura% a%imtrica% en cuanto a "a di%tri,uci&nde todo% %u%

componente% qumico%8 "pido%- protena% y #"'cido%

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r#anizaci&n

ce"u"ar

E" mode"o de =F- e% "a e%tructura de "a mem,rana

p"a%mtica

+pido% y 5rotena%


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=em,rana p"a%mtica1?


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=em,rana 5"a%mtica+a% c"u"a% requieren nutriente% de" eterior y de,en

e"iminar %u%tancia% de de%eco procedente% de"meta,o"i%mo y mantener %u medio interno e%ta,"e

+a mem,rana pre%enta

permea,i"idad %e"ecti)a-ya que permite e" pa%o

dea"#una% mo"cu"a%

pequeOa%


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+a compo%ici&n qumica de "a mem,rana

e%ta (ormada por +pido% 0!@;-protena% 0*@; y #"'cido% 01@;


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&xisten tres tipos de mo'imientos posibles enlas membranas: (otacin 0%o,re %u propio e9e

)raslacin 0o di(u%i&n "atera" %o,re e" p"ano de "amem,rana.1:


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2@


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+a e%tructura ,%ica de "a c"u"a8

"embranaplasm,tica:E% "a mem,rana que "a %eparade" medio eterno- pero quepermite e" intercam,io de

materia.

Citoplasma:E% una %o"uci&n acuo%a

en e" que %e ""e)an a ca,o "a%reaccione% meta,&"ica%.


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Ncleo:$ontiene D4- materia" #entico-(ormado por cido% nuc"eico%

Organelas:6on e%tructura% %u,ce"u"are%que de%empeOan di(erente%(uncione% dentro de "a c"u"a.


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Citoplasma:

E%ta con%tituido% por ?*; de a#ua 1*; por protena%- aminocido%-

6a"e% y minera"e%.

En e" citop"a%ma %e ""e)an a ca,o+a mayora de "a% reaccione%=eta,&"ica% de "a c"u"a.

+a parte de" citop"a%ma que (orma"a parte uida %e ""ama ia"op"a%m


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Citoes-ueleto

E% una %erie de S"amento% protenico% re%pon%a,"e de "a (orma ce"u"ar

+e ,rinda %oporte a "o% or#ane"o% y "e% (aci"ita e" mo)imiento


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E" citoes-ueletono e% una e%tructura y permanente de "a c"u"a- porque %ede%truye y %e )ue")e a recon%truir

6e (orma a partir de8=icrot',u"o%=icroS"amento%

Fi"amento% intermedio%


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"icrotbulos

6on "o% componente% ma% importante% de" citoe%que"eto-compue%to% por una protena denominada Ttu,u"inaU

e con%i%tencia r#ida- %on "o% re%pon%a,"e% de "a (ormaci&nde e%tructura% como "o% centrio"o%- "o% ci"io% y de "o% a#e"o%.


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"icro.lamentose di%ponen cerca de "a mem,rana p"a%mtica y e%tn a%ociado% a" mo)imiente "a c"u"a.

a %uperpo%ici&n de "o% microS"amento% de actina y mio%ina permiten "acontracci&n mu%cu"ar


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Filamentos intermediosE%tn (ormado% por )ario% tipo% de protena%

6e etienden por todo e" citop"a%ma y a,undanen aque""a% c"u"a% que %oportan mucaten%i&n -por "o que %on re%i%tente% y e)itan "a

de%trucci&n ce"u"ar.


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(etculo endosplasm,tico

E% un con9unto de %aco% mem,rano%o% que (orman ca)idade% comunicaEntre %i.

5uede %er 8

Ru#o%o8 6i pre%enta ri,o%oma% ado%ado%

+i%o8 4o pre%enta ri,o%oma%


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E" retcu"o endop"a%matico8 %e encar#a de" a"macenamiento y tra%porte

de %u%tancia% por e" citop"a%ma ce"u"ar.

(ib


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(ibosomas 6on partcu"a% de ri,onuc"eoproteina% -e% decir

protena% V acido ri,onuc"eico 0DR4

+o% ri,o%oma% %e (orman en e" nuc"o"o

encuentran "i,re% en e" citop"a%ma o ado%ado% a "a pared de" retcu"ormando po"irri,o%oma%


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+o% ri,o%oma% rea"izan "a %nte%i% de protena%- %e#'n orden que reci,en de" n'

En una c"u"a pueden ei%tir mi"e% de ri,o%oma%- donde cada uno de e""a% pued""e#ar a producir una protena por cada minuto.


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+o% ri,o%oma% miden 2* nm

n nan&metro e% "a mi""on%ima parte de un mi"metro 0!@@@ ri,o%oma%ocupan un mi"metro

$ada ri,o%oma po%ee do% %u,unidade%- una #rande y otra pequeOa


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parato de /olgi

E%ta (ormado por %aco% mem,rano%o% ap"anado% y api"ado% -no comunicado%entre %i y rodeado% por pequeOa% )e%cu"a%.


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=itocondriaE% un or#ane"o que puede %er a""ado en toda% "a% c"u"a% eucariotica%-

aunque en c"u"a% muy e%pecia"izada% pueden e%tar au%ente%.%u n'mero de e""a% )aria %e#'n e" tipo.

"a% mitocondria% %on "o% or#ane"o% re%pon%a,"e% de crearener#a en (orma de D5 a partir de" o#eno y "a #"uco%apor medio de "a cadena re%piratoria. ,)iamente- "a%

c"u"a% mu%cu"are% nece%itan muca ener#a- y por e%otienen muca% mitocondria%.


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=uca% #racia% por %u #enti" atenci

bioquimica i -reyna

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