BioquímicaBioquímica

AminoácidosAminoácidos

AminoácidoAminoácido.- Molécula que contiene un grupo .- Molécula que contiene un grupo carboxilo carboxilo

(-COOH) y un grupo amino(-COOH) y un grupo amino(-NH2) libres.(-NH2) libres.

   COOH   |

H-C-R   |

   NH2

Pueden representarse en general por Pueden representarse en general por NH2-NH2-CHR-COOHCHR-COOH, siendo R un radical o , siendo R un radical o cadena cadena laterallateral característico de cada aminoácido. característico de cada aminoácido.

Se clasifican según sus Se clasifican según sus radicales R. Hay varios tipos:radicales R. Hay varios tipos:

- Neutros - Neutros polarespolares: : SerSer, , ThrThr, , CysCys, , TyrTyr, , AsnAsn, , GlnGln - Neutros no - Neutros no polarespolares ( ( apolaresapolares o hidrófobos): o hidrófobos): GlyGly, , AlaAla, ,

ValVal, , LeuLeu, , IleIle, , MetMet, , ProPro, , PhePhe, , TrpTrp.. - Con carga negativa (- Con carga negativa (ácidosácidos): ): AspAsp, , GluGlu.. - Con carga positiva (- Con carga positiva (básicosbásicos): ): LysLys, , ArgArg, , HisHis..

Hay aminoácidos que no se consideran proteicos y Hay aminoácidos que no se consideran proteicos y aparecen en algunas proteínas. Son derivados de otros aparecen en algunas proteínas. Son derivados de otros aminoácidos, es decir, se incorporan a la proteína como aminoácidos, es decir, se incorporan a la proteína como aminoácidos proteicos, y, después de haber sido formada la aminoácidos proteicos, y, después de haber sido formada la proteína, se modifican químicamente, como por ejemplo la proteína, se modifican químicamente, como por ejemplo la hidroxiprolinahidroxiprolina..

Los aminoácidos no proteicos se utilizan como Los aminoácidos no proteicos se utilizan como neurotransmisoresneurotransmisores, , vitaminasvitaminas, etc. Por ejemplo la beta-, etc. Por ejemplo la beta-alanina o la alanina o la biotinabiotina..

Propiedades Propiedades Ácido-básicas. Ácido-básicas.

Cualquier aminoácido puede comportarse como ácido y como Cualquier aminoácido puede comportarse como ácido y como base, se denominan sustancias anfóteras.base, se denominan sustancias anfóteras.

Ópticas.Ópticas. Todos los aminoácidos presentan un carbono asimétrico Todos los aminoácidos presentan un carbono asimétrico

(exceptuando la glicina) por lo cual presentan (exceptuando la glicina) por lo cual presentan isómerosisómeros. Si el . Si el amino está a la derecha se denomina D, si está a la izquierda L. amino está a la derecha se denomina D, si está a la izquierda L.

Químicas.Químicas. Las que afectan al grupo carboxilo (descarboxilación). Las que afectan al grupo carboxilo (descarboxilación). Las que afectan al grupo amino (desaminación). Las que afectan al grupo amino (desaminación). Las que afectan al grupo R. Las que afectan al grupo R.

Los aminoácidos fundamentales para la vida y que Los aminoácidos fundamentales para la vida y que están codificados en el genoma son 21: están codificados en el genoma son 21:

AlaninaAlanina ArgininaArginina AsparaginaAsparagina AspartatoAspartato CisteínaCisteína FenilalaninaFenilalanina GlicinaGlicina

Aminoácidos básicos para la vidaAminoácidos básicos para la vida

GlutamatoGlutamatoGlutaminaGlutaminaHistidinaHistidinaIsoleucinaIsoleucinaLeucinaLeucinaLisinaLisinaMetioninaMetionina

ProlinaProlinaSerinaSerinaTirosinaTirosinaTreoninaTreoninaSelenocisteínaSelenocisteínaTriptófanoTriptófanoValinaValina

Tabla de aminoácidos

Abrev. Nombre

completo

Lado de la

cadena Masa

punto isoeléctrico

Comentarios

A Ala Alanina hidrófobo 89.09 6.11

C Cys Cisteína hidrófilo 121.16 5.05

Dos cisteínas pueden formar un enlace disulfuro.

D Asp Ácido aspártico ácido 133.10 2.85

E Glu Ácido glutámico ácido 147.13 3.15

F Phe Fenilalanina hidrófobo 165.19 5.49

G Gly Glicina hidrófilo 75.07 6.06

Por la presencia de los dos átomos de hidrógeno en el carbono α, la glicina no es ópticamente activa .

H His Histidina básica 155.16 7.60

I Ile Isoleucina hidrófobo 131.17 6.05

K Lys Lisina básica 146.19 9.60

L Leu Leucina hidrófobo 131.17 6.01

M Met Metionina hidrófobo 149.21 5.74

N Asn Asparagina hidrófilo 132.12 5.41

P Pro Prolina hidrófobo 115.13 6.30

Puede afectar al plegamiento de las proteínas desestabilizando la hélice α o lámina β .

Q Gln Glutamina hidrófilo 146.15 5.65

R Arg Arginina básico 174.20 10.76

S Ser Serina hidrófilo 105.09 5.68

T Thr Treonina hidrófilo 119.12 5.60

V Val Valina hidrófobo 117.15 6.00

W Trp Triptófano hidrófobo 204.23 5.89

Y Tyr Tirosina hidrófilo 181.19 5.64

BioquímicaBioquímica

NucleótidosNucleótidos

Un 'nucleótido' es un compuesto formado por una base Un 'nucleótido' es un compuesto formado por una base nitrogenada un azúcar de cinco átomos de carbono nitrogenada un azúcar de cinco átomos de carbono

y ácido fosfórico.y ácido fosfórico. Bases nitrogenadas:Bases nitrogenadas: derivan de derivan de

compuestos heterocíclicos aromáticos, la compuestos heterocíclicos aromáticos, la purina y la pirimidina. purina y la pirimidina. Bases nitrogenadas purínicasBases nitrogenadas purínicas: son : son

la adenina (A) y la guanina (G). Ambas la adenina (A) y la guanina (G). Ambas entran a formar parte del ADN y del entran a formar parte del ADN y del ARN. ARN.

Bases nitrogenadas pirimidínicas:Bases nitrogenadas pirimidínicas: son la timina (T), citosina (C) y uracilo son la timina (T), citosina (C) y uracilo (U). La timina y la citosina intervienen (U). La timina y la citosina intervienen en la formación del ADN. En el ARN en la formación del ADN. En el ARN aparecen la citosina y el uraciloaparecen la citosina y el uracilo. .

Bases nitrogenadas pirimidínicas (compuesto Bases nitrogenadas pirimidínicas (compuesto orgánico)orgánico)

Son la timina (T), citosina (C) y uracilo (U). La timina y la Son la timina (T), citosina (C) y uracilo (U). La timina y la citosina intervienen en la formación del ADN. En el citosina intervienen en la formación del ADN. En el ARN aparecen la citosina y el uracilo. ARN aparecen la citosina y el uracilo.

Tres bases de los ácidos nucleicos (citosina, timina y Tres bases de los ácidos nucleicos (citosina, timina y uracilo) son derivados pirimidínicos. En el ADN, estas uracilo) son derivados pirimidínicos. En el ADN, estas tres bases forman puentes de hidrógeno con sus tres bases forman puentes de hidrógeno con sus purinas complementarias.)purinas complementarias.)

                        

              

                

              

                

              

TiminaTimina UraciloUracilo CitosinaCitosina

Pentosa:Pentosa: el azúcar de cinco átomos de carbono puede ser ribosa el azúcar de cinco átomos de carbono puede ser ribosa

(ARN) o desoxirribosa (ADN).(ARN) o desoxirribosa (ADN).

Ácido fosfóricoÁcido fosfórico ( (ácido ácido ortofosfóricoortofosfórico a veces a veces llamado sólo llamado sólo ácido ácido fosfórico)fosfórico)::

De fórmula De fórmula H3PO4.Cuando las H3PO4.Cuando las purinas son purinas son metabolizadas se metabolizadas se produce ácido úrico que produce ácido úrico que si cristaliza en las si cristaliza en las articulaciones articulaciones produciendo gota.produciendo gota.