Introducción

Nuestra informe se centra en la estructura de las proteínas, los ácidos nucleicos y sus complejos, con el objetivo de profundizar en nuestros conocimientos sobre diversos mecanismos esenciales para la célula desde una perspectiva amplia, teniendo en cuenta los aspectos relacionados con la estructura y conocer los principales procesos químicos, físicos y biológicos de los seres humanos.

Las moléculas biológicas orgánicas: son aquellas en las que el esqueleto de la molécula esta formado por átomos de carbono unidos covalentemente. Los lípidos y grasas: solubles en solventes polares, insolubles en aguas; el triacilglicerol se forma a partir de glicerol y tres ácidos grasos. Los ácidos nucleícos: ácidos desoxirribonucleico, ADN, acido ribonucleico, ARN, ribosomas nucleótidos, desoxirribosa, ribosa, purina, pirimidima, enlaces fosfodiéster.

Se espera dominar los conceptos y teorías leídas para dar a conocer lo más simbólico de las moléculas biológicas orgánicas, lípidos y grasas, y ácidos nucleicos. Este proceso enriquecerá tanto a nosotros como a nuestros compañeros, pues nos proveerá nuevos conocimientos.

Objetivo General

Recocer e identificar los tipos de ácidos nucleicos y conocer las principales diferencias existentes entre estas moléculas.

Clasificar de manera general los lípidos y ácidos nucleicos y explicar la importancia como principal fuente de energía en los seres vivos.

Definir las diversas funciones que cumplen los lípidos o ácidos nucleicos.

Específicos:

Demostrar la importancia de los lípidos (grasas) y ácidos nucleicos para los seres vivos en el desarrollo de las actividades diarias.

Moléculas Biológicas Orgánicas

El termino orgánico describe las moléculas que tienen una estructura de carbono y además algunos átomos de hidrogeno.

Todos los seres vivos sintetizan y utilizan moléculas orgánicas. Las moléculas biológicas orgánicas: son aquellas en las que el esqueleto de la molécula esta formado por átomos de carbono unidos covalentemente.

Lípidos o Grasas

Son Sustancias heterogéneas de compuestos extraíbles de cualquier material biológico por medio de disolventes no polares con una consistencia grasosa o aceitosa.Solubles en solventes polares, insolubles en agua. El triacilglicerol se forma a partir de glicerol y tres ácidos graso. Triglicéridos, glicerol, acido graso, enlace éster.

Ácidos Grasos Los aceites están presentes en la cocina desde siempre, tanto para condimentar como para cocer los alimentos. Sin embargo, las personas que desean bajar de peso deben usarlos con moderación. La razón es simple: los aceites son cuerpos grasos puros, es decir que contienen casi un 100% de grasas.En general ellos suelen, según su cantidad de carbonos en la molécula, cambiar el punto de fusión, donde a mayor cantidad de carbonos, aumenta su punto de fusión y viceversa.Las grasas están compuestas por ácidos grasos, moléculas constituidas por una unión de átomos de carbono, hidrogeno y oxigeno, también caracterizados por la presencia del grupo funcional carboxilo (-COOH)21. Pero, no todas las uniones son iguales y justamente por ellos se dividen en: Saturados e insaturados.

Saturados

Formula General: CH3-(CH2)n-COOH.

Este tipo de grasas provienen del reino animal-excepto el aceite de coco y del cacao y son solidas a temperatura ambiente. Su consumo esta relacionado con un aumento del colesterol y enfermedades Cardiovasculares.

Ejemplo de estos son: El Acético o estanoico, butírico, entre otros, el chocolate, la palta y el coco, y grasas animales.

No Saturados o Insaturados.

Los ácidos grasos insaturados se deben justamente a la presencia de uno o mas doble enlaces entre

los átomos de carbono de la cadena principal con la presencia

del grupo funcional carboxilo.

Se clasifican en :

Los ácidos grasos no saturados provienen en general del reino

vegetal, son líquidos a la temperatura ambiente y su consumo esta asociado

con mayores niveles de colesterol bueno.

Ácido monoinsaturados:En estos ácidos las

características fundamental es la presencia de un doble enlace en la cadena principal, es llamado

acido oleico. Considerado el mejor representante de esta

clasificación. Presente principalmente en el aceite de

oliva.

Ácidos Poliinsaturados:En estos ácidos la característica fundamental es la presencia de mas de un doble enlace en la cadena principal.Su nombre es Acido eicosatetraenoico.

Enlaces:

Pirámide Alimenticia

Equilibrio de Grasas Saturadas e Insaturadas

Grasas Esenciales (AGE), como son: Omega -3 y Omega-6Que se deben incluir en la dieta porque el metabolismo humano no los puede derivar de otros ácidos grasosEl carbono “Omega” corresponde al ultimo carbono de la cadena porque la letra omega es la ultima letra del alfabeto griego. El acido linoleico es un acido graso omega-6 porque tiene un enlace doble a seis carbonos del carbono omega.El acido linoleico juega una función importante en la reducción del nivel de colesterol. El ácido alfalinolico es un ácido graso omega-3 porque tiene un enlace doble a 3 carbono del carbono omega. La clasificación de un ácido graso se puede obtener sustrayendo la posición del ultimo enlace doble en la nomenclatura química del N° total de carbono.Actualmente se sugiere que de total de grasa que se consuman la tercera parte sean poliinsaturados y la tercera monoinsaturados y el tercio restante saturada (estas ultimas no deben superar el 10% de las calorías de la dieta.

Ácido Nucleicos

Los ácidos nucleicos son macromoléculas polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos unidos mediante enlaces fosfodiester.

•Los nucleosidos son las moléculas resultantes de la unión de una base nitrogenada y un monosacáridos (pentosa).

•La unidad estructural, básica y funcional de los ácidos nucleícos son los nucleótidos .

•Los nucleótidos están formados por bases nitrogenadas, unidad azúcar y grupos fosfatos.

•Las bases nitrogenadas se denominan guanina (G), citocina © , timina (T), adenina (A) y uracilo (U)

Ácidos Nucleicos

Ácido Desoxirribonucleico (ADN)

Ácido ribonucleico (ARN)

El acido ribonucleico (ARN) es una cadena de polinucleótidos constituidos cada unidad (nucleótidos) por la ribosa-unidad azúcar-por bases nitrogenadas y grupos fosfatos de una sola hebra o filamento en forma de hélice

El ácido desoxirribonucleico, abreviado como ADN, es un ácido nucleíco que contiene instrucciones genéticas usadas en el desarrollo y funcionamiento de todos los organismos vivos conocidos y algunos virus, y es responsable de su transmisión hereditaria

Conclusión

Podemos darnos cuenta de la gran importancia que tienen las biomoléculas en el desarrollo de los seres vivos así como en el desarrollo de sus actividades, ya sea a nivel celular o de órganos y sistemas completos.

Los lípidos tienen una importante función que es la reserva energética, sin embargo consumirlos en exceso puede provocar enfermedades ya que se encuentra presente en grasas. Así como los ácidos nucleícos, son importantes porque participan en la transmisión de caracteres hereditarios y los mecanismos de genética y herencia celular de células progenitoras a células hijas [ADN) y también para la síntesis de proteínas celulares por transcripción y traducción.

En conclusión es importante el estudio de este tema para darnos cuentas de muchos aspectos de nuestros organismo y los aspectos que afectan o benefician a este y cada uno de nuestras menciones van sujetados de la mano, así que todos tienen la misma importancia de estudio.Con esta investigación ampliamos nuestros conocimientos y se los podemos transmitir a nuestros compañeros a través de una exposición.