VITAMINAS

NOMBRE FUNCIONES ALIMENTOS QUE LA CONTIENEN

SU CARENCIA PRODUCE

LIPOSOLUBLES

VITAMINA A (RETINOL)

Interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales.Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz tenue.

Hígado, zanahorias, brócoli, patatas, col rizada, mantequilla, espinaca, calabaza, lechuga verde, guisantes, mango, papaya...

Cambios en la visión.Problemas de vista, más en la visión nocturna.

VITAMINA D Encargada de regular el paso de calcio a los huesos.Mantenimiento de órganos y sistemas a través de múltiples funciones.

Productos lácteos, cereales, jugo de soja...

La carencia de Vitamina “D” en el organismo genera alteraciones óseas, trastornos dentales y alteraciones metabólicas

VITAMINA E Antioxidante a nivel de las membranas en las células.Previene las reacciones de peroxidación de lípidos.

Brócoli,espinacas, semillas de soja, germen de trigo, levadura de cerveza, yema del huevo, aceites vegetales y cereales.

Incapacidad de absorción de grasas en el tracto gastrointestinal, diarrea crónica.

VITAMINA K Ayuda a la coagulación de la sangre, y a mantener los huesos fuertes en los ancianos.

Verduras de hoja verde oscura, cereales, germen de trigo, pimentón, aguacate, lechuga, kiwi, leche, plátanos, huevos, productos de soja y aceites vegetales.

Riesgo de hemorragia interna masiva y descontrolada, calcificación del cartílago y severa malformación del desarrollo óseo o deposición de sales de calcio insolubles en las paredes de los vasos arteriales.

HID

VITAMINA B8 (BIOTINA)

Esencial para la síntesis y degradación de

La Vitamina B8 se encuentra presente en distintos tipos de

Deterioro de las funciones metabólicas

ROSOLUBLES

grasas y degradación de ciertos aminoácidos.Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas.

alimentos, principalmente en el hígado, carnes y yema de huevo. También en las legumbres, levadura de cerveza, algunas verduras como la coliflor y las patatas, leche, algunas frutas y frutos secos.

descritas,eczema, dermatitis seca y descamativa, palidez, náuseas, vómitos, anorexia, gran fatiga y depresión.

VITAMINA B9 (ÁCIDO FÓLICO)

La vitamina B9 ayuda a convertir la vitamina B12 en una de sus formas coenzimáticas y participa en la síntesis de ADN requerido para un rápido crecimiento celular. Del mismo modo actúa como coenzima en la transferencia de grupos monocarbonados. Interactúa con B12 y Vit C.

Legumbres, espinaca, escarola, frutos secos.

Malformaciones en el feto, esterilidad, falta de apetito, mala memoria, mala agilidad mental, enfermedades cardíacas....

VITAMINA B3 (NIACINA)

interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. Colabora en las funciones del sistema nervioso y del digestivo. Favorece la producción de las hormonas sexuales. Conserva la piel sana.

El pescado,El hígado de cualquier animal, La ternera y el pollo ,El extracto de levadura,El salvado de arroz ,El pimentón,Los cacahuetes,Los tomates secos

Padecimiento de pelagra, una condición caracterizada por diarrea, dermatitis, demencia, inflamación de la boca, la amnesia, delirio, y si se deja sin tratar, la muerte.

VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÉNICO)

De la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas, lo que es imprescindible para la vida celular.

HígadoSalvado (de arroz y trigo)Semillas de girasolSuero de leche en polvo

Se sabe que los síntomas que acompañan al déficit son fatiga, dolor de cabeza, insomnio, náuseas, vómitos,

Se utiliza principalmente como forma de aliviar los trastornos de estrés, gracias a que el ácido pantoténico sintetiza hormonas antiestrés a partir del colesterol.

Setas y champiñonesCaviarQuesoTomates secados al solPescadoAguacates

adormecimiento y pérdida de la sensibilidad.

VITAMINA B1 (TIAMINA)

Produce energía, es esencial para el crecimiento y desarrollo normal y ayuda a mantener el funcionamiento propio del corazón, sistema nervioso y digestivo.

Levaduras, carne de cerdo y vacuno, legumbres, cereales integrales, frutos secos, maíz, huevos, vísceras, avena, patatas, arroz...

Beriberi y el síndrome de Korsakoff.

VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)

Elaboración de sustancias cerebrales que regulan el estado de ánimo, incrementa el rendimiento muscular, generar defensas, alivia las náuseas, reduce la sequedad de la boca, favorece la absorción de hierro, interviene en la síntesis del ADN, etc…

Germen de trigo, carne, huevos, pescado y verduras, legumbres, nueces, alimentos ricos en granos integrales, al igual que en los panes y cereales enriquecidos.

Cuando hay carencias, se manifiestan en el organismo mediante anemias, vómitos, seborreas, boqueras, vértigo, náuseas, conjuntivitis, depresión, fatiga...

VITAMINA B12 Funciona como una coenzima en varias de las funciones metabólicas del organismo, incluyendo por ejemplo el metabolismo de las grasas, los hidratos de carbono ..

Todos los productos animales, ya sean huevos, lácteos, cortes de carne de vaca y pollo, y en los pescados como el atún y las sardinas.

Una muy mala producción de glóbulos rojos,una anemia perniciosa,puede producir entumecimientos corporales y sensación de hormigueos. A nivel

También resulta indispensable para la formación de nuestros glóbulos rojos, para la regeneración de todos los tejidos y el crecimiento corporal.

sexual, puede llegar a causar problemas menstruales, ulceras en la lengua y coloraciones extrañas en las manos y pies

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)

Liberación de energía que contienen las grasas, los carbohidratos y las proteínas que ingerimos con los alimentos. Gracias a este proceso, la riboflavina le proporciona la energía necesaria a las células del organismo para que puedan funcionar.

Leche y sus derivados,carnes, como las de ternera, cerdo, cordero y los pescados,hígado o las vísceras de los animales.

Ocasionar ulceras en la boca y labios, una dificultad para curar las heridas, piel aceitosa y grasienta, dermatitis, ojos inflamados irritados y rojizos, anemia y además debilidad muscular.

VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

La convierten en el antioxidante ideal, por lo que es vital para evitar el envejecimiento prematuro y proteger la membrana de los vasos sanguíneos,como antioxidante, así como también previene de la mutación celular que provoca el cáncer.

Brócoli, espinacas y naranja.

Sangrado de encías, dificultad para que cicatricen las heridas, facilidad para que aparezcan moretones.