beergarden
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Biergartens + kibbutzBiergartens + kibbutz
Un kibutz es una comuna agrícola israelí -- agrupación
Surgen por la necesidad a desarrollar un tipo de vida comunal e inspirados por su propia ideología sionista socialista
Los kibutz han durado varias generaciones como utopía comunitaria en donde el modo de vida es social
Un pueblo no puede ser libre si no produce su sustento por sí mismo, empezando por la producción agrícola.
Postulados básicos de los kibutz Postulados básicos de los kibutz Centralidad del trabajo agrícola.
Propiedad colectiva. Tanto los medios de producción como los servicios y demás bienes pertenecen a todos los miembros.
Trabajo propio. Para evitar la plusvalía, los miembros del kibutz debían ser los dueños de los medios de producción y también los que aportaran la fuerza de trabajo.
Salarios Igualitarios. Tanto los salarios para gastos personales como los demás recursos, se distribuyen entre los miembros del kibutz según la pauta de "cada cual otorga según sus posibilidades y recibe según sus necesidades".
Rotación de los puestos. Se considera muy importante que los altos puestos del kibutz roten entre varios miembros.
Decisiones democráticas. Las decisiones importantes deben ser tomadas por la asamblea de todos los miembros que así lo deseen.
Aportes al país Aportes al país
En los primeros años los kibutzim cumplieron un papel central en el desarrollo de la economía del país, produciendo una parte importante de las exportaciones del mismo.
Los kibutzim suplieron en forma las necesidades del país en esa área.
También cumplieron un papel importante en la colonización de la tierra y en la defensa de las fronteras.
Asimismo, fueron centros de absorción y adaptación para muchos inmigrantes.
El movimiento del kibutz nunca supuso más del 4% de la población israelí.
BiergartenBiergarten
• Los Biergärten surgieron en Múnich en el siglo XIX• Las grandes cervecerías construyeron sótanos para
mantener fresca la cerveza.• Los productores vendían la cerveza directamente en
los sótanos a los clientes, quienes tenían permitido llevar un tarro para ser servidos y, posteriormente, beber la cerveza en casa. Sin embargo, debido a que cada vez más gente prefería reunirse en el lugar de venta, un paso lógico fue colocar mesas y bancas para los clientes y, posteriormente, vender comida. Esta práctica se hizo muy popular entre los habitantes de Múnich.
BiergartenBiergarten
• En ese "espacio protegido" que es un Biergarten pueden reunirse gentes de diferentes nacionalidades, orígenes, locales o turistas, jóvenes o viejos.
• Con la disposición de comprar las bebidas en el lugar y la posibilidad de llevar su propia comida, cualquier persona de cualquier clase social puede llegar y convivir con los demás.
• La comunicación entre la gente y la diversión son probablemente junto a la cerveza los elementos sustanciales de la vida en el lugar.
BiergartenBiergarten
• Los Biergärten cumplen importantes funciones sociales y de comunicación, porque son, desde hace muchos años, un lugar de encuentro de muchos estratos de la sociedad, que traspasa sus diferencias y permite una socialización e integración de los participantes de forma libre y espontánea. Son ideales para la convivencia y sus efectos en el corto plazo son irremplazables en el país. Son regularmente buenos para las familias y personas de bajos ingresos económicos, quienes pueden llevar sus alimentos y aprovechar la oportunidad de convivencia".
Biergarten PensilBiergarten Pensil
• Ya si la gente toma, que lo hagan bien. Forma positiva.
• Ir mas alla, generar convivencia e integracion social.
• Generar comunidad y sociedad a partir de los “biergarten”
• Produccion de cerveza. Nuestra cerveza pensil.• Identidad colectiva• Retomar los principios de un kibbutz y el trabajo
en sociedad para un bien comun.• Aprovechar la cercania y relacion de la
cerveceria modelo como apoyo.• Concepto replicable.
• Existen numerosas relaciones del equipo mínimo necesario para la fabricación de cerveza casera.
Un listado del equipo necesario sería:
• Macerador.• Fermentador.• Olla de cocción grande.• Una balanza• Termómetro (ojo, hasta 100ºC, no vale el del botiquín)• Probeta y densímetro (opcional en el primer lote)• Cacharrería varia (cazos, embudo, colador, etc.)• Botellas o Barril.• Colocador de Corcho latas.
Grupo Modelo está comprometido con promover un estilo de vida saludable. Para la empresa es una prioridad que sus consumidores disfruten de sus cervezas de manera responsable.
Por ello,Grupo Modelo ha desarrollado un programa de promoción del consumo responsable al que denomina Consumidor Modelo, que implica tomar acciones para crear conciencia entre toda la población.
A través de este programa educativo que se realiza en toda la República,
Grupo Modelo difunde mensajes sobre el consumo apropiado de las bebidas alcohólicas. El objetivo del programa Consumidor Modelo es orientar a la población para que los adultos que consuman alcohol lo hagan de manera responsable, consciente y moderada, y para los jóvenes adopten hábitos saludables.
• Posible relacion con cerveceria modelo, patrocinio y apoyo comunitario.
• Realizar una contribución positiva a las comunidades locales en las que operamos a través de iniciativas que permitan el crecimiento de la comunidad y atender en particular necesidades de nuestra sociedad mexicana. La aportación primaria de Grupo Modelo a las comunidades locales es la generación de empleos directos e indirectos, así como la generación de recursos económicos en beneficio del país.
• Adicionalmente Grupo Modelo realiza acciones en beneficio de grupos desprotegidos, ya sea a través del involucramiento directo en alianza con organizaciones de la sociedad civil y el gobierno o mediante el apoyo a instituciones de asistencia privada y asociaciones civiles dedicadas a brindar apoyo directo.
PLAN DE ACCIÓNVIERNES CHELEROS (CERVEZA GRATIS) PATROCINADO POR LA MISCELANEA “X”1 BEERGARDEN POR EVENTO CONSIDERANDO 500 PERSONAS REUNIDAS
SUSTENTABILIDAD ECONÓMICAPOR MEDIO DE TANDASAPORTACION POR MISCELANEA $200PRESUPUESTO AL FINAL DE LA SEMANA $10,000INVERTIENDOLOS EN 1000 LATAS DE CERVEZA PENSILCONSIDERANDO 2 LATAS POR PERSONA
ACTORES INVOLUCRADOSMISCELANEASCOMUNIDAD PENSILNOSOTROS
BENEFICIOS
MISCELANEAS : PATROCINIO = CONSUMO EN SU NEGOCIO
COMUNIDAD PENSIL:CERVEZA GRATIS E INTEGRACIÓN Y CONVIVIENCIA COMUNITARIA
NOSOTROS:GANANCIAS DE NUESTRA PROPIA PRODUCCIÓN DE CREVEZA
• El reciclaje de aluminio produce beneficios ya que proporciona fuente de ingresos y ocupación para la mano de obra no calificada, teniendo el valor más alto de todos los residuos de envases y embalajes, siendo esto es un incentivo para su recuperación. Sin embargo, la tasa de recogida es muy inferior a la de otros materiales como el papel y cartón.
• Obtener aluminio reciclado reduce un 95% la contaminación, y contribuye a la menor utilización de energía eléctrica
• El reciclaje de aluminio produce beneficios ya que proporciona fuente de ingresos y ocupación para la mano de obra no calificada, teniendo el valor más alto de todos los residuos de envases y embalajes, siendo esto es un incentivo para su recuperación.
Otros BeneficiosRECICLAR LAS LATAS DE ALUMINIO Y OBTENER INGRESOS A PARTIR DE ELLO
Alcohol, Alcoholismo y Accidentes
María Elena Medina-MoraInstituto Nacional de Psiquiatría Ramón de la Fuente
XIII Semana Nacional de Información contra el Alcoholismo
Ciudad de México, Enero 2008A
Índices de mortalidad y discapacidad en MéxicoDías ajustados por categoría de enfermedad y lesión 2004
E. Isquemica corazón 13.3%Diabetes Mellitus 9.9%E. Cerebro vascular 6.1%Cirrosis del hígado 5.6%Accidentes de tráfico 4.4%EPOC 4.0%Infecciones Resp. Inferiores 3.6%Hipertensión 3.3%Asfixia y trauma de nacim. 2.9%Nefritis y nefrosis 2.7%Violencia 2.2%Cáncer de traquea Bronquios y pulmones 1.6%Cáncer de próstata (h) 2.0%Cáncer de mama (m) 2.3%Cáncer cérvico uterino (m) 2.3%
Depresión Unipolar 6.4%Accidentes de tránsito 4.6%Asfixia y trauma de nacim. 4.2%Diabetes Mellitus 3.6%E. Isquémica corazón 3.2%Cirrosis del hígado 3.1%Violencia 2.9%Asthma 2.5%Trastornos x uso de alcohol 2.5%Esquizofrenia 2.1%Enfermedad cerebro vascular 2.1%Anormalidades congénitasdel corazón 2.1%Trastornos endócrinos (m) 2.1%Infecciones resp inferiores (h) 2.0%Cataratas (m) 2.0%Migraña (m) 2.0%
Mortalidad Discapacidad
Eduardo González-Pier et al. Priority setting for health interventions in Mexico’s System of Social Protection in Health Lancet 388, 2006
Causas de mortalidad y discapacidad en MéxicoDías ajustados por categoría de enfermedad y lesión 2004
Alto nivel de glucosa en
sangre 14.4%
Alto índ. de masa corporal 12.4%
Hipertensión 10.1%
Uso de alcohol 8.4%
Uso de tabaco 4.8%
Bajo consumo de vegetales
y frutas 4.7%
Sedentarismo 4.4%
Alto colesterol
3.6%
Uso de alcohol 7.5%
Alto índ, de masa corporal 5.3%
Alto nivel de glucosa en
sangre 5.2%
Hipertensión 2.4%
Sexo inseguro 1.9%
Bajo consumo de
vegetales y frutas 1.5%
Alto colesterol 1.2%
Sedentarismo 1.2%
Uso de tabaco (h) 1.5%
Mortalidad Discapacidad
Eduardo González-Pier et al. Priority setting for health interventions in Mexico’s System of Social Protection in Health Lancet 388, 2006
Cómo ocurren los efectos agudos del alcohol
Porcentaje de alcohol en sangre
0.1
0.1
0.2
0.2
0.3
0.3
0.4
0.4
0.5
0.5
0.6
0.6
0.0
0.0
Efe
cto
s
.015 = Desinhibición temprana, sensación placentera
.03 = Mayor desinhibición, locuacidad, algún decremento en la coordinación
.04 = Daño a la memoria
.05 = Mayor decremento en la coordinación, dificultad para caminar,incremento en el tiempo de reaccionar, juicio dañado
.08 = 4X incremento en la probabilidad de accidente automovilístico
.10 = Incremento muy significativo en el tiempo de reacción, 7Xincremento en la probabilidad de accidente automovilístico
.15 = 25X Incremento en la probabilidad de accidenteautomovilístico
.20 = Mayor deterioro en la ejecución y juicio
.30 = Inconsciencia
.40 = Coma, depresiónrespiratoria
.50 = Parorespiratorio,muerte
Efectos sobre la función psicomotora y sobre las capacidades del conductor.
Aumenta el tiempo de reacción Deteriora la coordinación bi manual, Afecta la atención y la resistencia a la monotonía. Altera la capacidad para juzgar la velocidad, la distancia y la
situación relativa del vehículo, así como la capacidad para seguir una trayectoria o hacer frente a una situación inesperada.
Retrasa la recuperación de la vista después de la exposición al deslumbramiento.
Capacidad de juicio sobre propias capacidades
Los efectos dependen de la concentración en sangre: a mayor concentración mayor deterioro
Encuestas de hogares 1988-1998
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
18-29 30-39 40-49 50-65
1998
1988
1998
1988
Uso en los últimos 12 meses
Tendencias en el abuso de alcohol
ENA, SSA, IMP, DGE CONADIC 1998
%
0
10
20
30
40
50
60
18-29 30-39 40-49 50-65
1988 1998
5+ por ocasión de consumo
1988 1998
Medina-Mora et al., 1999
9,3
0,21
9,6
0,6 0,80,7
2,7
0
2
4
6
8
10
12
18-65 years 12-17 años 18-65 years 12-17 años
72
18
45
77
27 25
43
35
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
18-65 12-17 años 18-65 12-17 años
1998 2002
Tendencias 1998-2002Bebedores
Abuso/dependencia
Pacifico Occidental
África
América
Mediterráneo Este
Europa
Asia del Sureste
MED I
A
2003
2000
1997
1994
1991
1988
1985
1982
1979
1976
1973
1970
1967
1964
1961
16
14
12
10
8
6
4
2
0
AÑO
Consumo per capita en la población mayor de 15 años
Rehm, 2006
Prevalencia de Consumo Dañino (>20g alcohol, mujeres; >40g, hombres por día)
0.0%
2.0%
4.0%
6.0%
8.0%
10.0%
12.0%
14.0%
6.2% 11.8% 11.2% 6.7% 4.1%
0.8% 1.7% 1.0% 0.3% 0.3%
15-29 30-44 45-59 60-69 70-79
Medina-Mora, Cortina, García Tellez y cols., 2007
Hombres
Mujeres
Riego de accidente no fatal
La probabilidad de sufrir un accidente si se consume alcohol aumenta 3.97 veces,
El riesgo es mayor en las dos horas siguientes al evento
El riesgo aumenta con el numero de copas consumidas
25% hombres y 6% mujeres bebieron en las 6 horas previas al ingreso
86% de los que bebieron en las seis horas previas tenían un trastorno por abuso de sustancias
Alemania 6.2%
Países Bajos 5.5%
Merikangas, 1998Merikangas, 1998
14.3%14.3%
6.7%6.7%
9.1% 9.1% Dependencia al alcohol
26-65
EU MEX
4.5 4.8
SAMHSA, 2001; SAMHSA, 2001; ENA, 2002ENA, 2002
17.0*17.0*17.0*17.0*
11.6*11.6*
48.6*48.6*
Mortalidad Mortalidad por cirrosispor cirrosis
Edwards et al, 1994.
11%
21%Accidentes
Borges et al., 1998
Políticas en materia de alcohol Precios - impuestos, mercado informal Reglamentación de la disponibilidad física
(edad, horarios, densidad de edtablecimientos)
Modificación del contexto del consumo (establecimientos)
MEDIDAS PARA CONTRARESTAR LA CONDUCCIÓN DE AUTOMÓVILES BAJO LOS EFECTOS DEL ALCOHOL
Regulación de la promoción del consumo Intervenciones breves y tratamiento Estrategias de educación y persuasión
Intervenciones para la prevención del consumo excesivo de alcohol
1. Impuestos (nivel actual)
2. Impuestos (nivel actual +25%) -7.9% a -9.8%
3. Impuestos (nivel actual +50%) Fatales -18%
4. E. Aleatorias de Alc. en Aliento en conductores No fat. -15%
5. Restricción en el acceso a lugares de venta -1.5% a -4.5%
6. Prohibición de la publicidad TV, radio y anuncios -2% a -4%
7. Consejo Breve en primer nivel de atención -22%1,2,3 Reducir la incidencia
de consumo elevadoEl impacto en el consumo se refleja en
estimaciones de elasticidad de la demanda 4 Reducir lesiones En el bebedor y en otros 5 Reducir consumo Reducción en ventas por horarios autorizados 6 Reducir daño Prohibición en todos los medios 7 Incrementar tasas de
remisión/ discapacidadConsejo Psicológico en el primer nivel
Efectividad
RIESGOS AMBIENTALES
protección de la salud
Normas y leyes(prohibición/obligación)
RIESGOS INDIVIDUALES
promoción de la saludModificación del
individuo(conducta/estado de
ánimo)
Reglamentos + campañas de sensibilización
Bajo el efecto de las drogas o el alcohol, el individuo no puede tomar decisiones apropiadas
Las normas son efectivas cuando la población las conoce, las acepta y se aplican a continuación de la conducta
Las normas como medio para modificar conductas
Medidas orientadas a contrarrestar el conducir bajo los efectos
Medida Efectividad Evidencia Evidencia Costos
científica Transcultural
Puntos. ++ +++ +++ ModP. Aleat. +++ ++ + Mod Su efectividad depende del número de conductores
sometidos a prueba Población general
C. Design @ + +
Mod
Efectivo en lograr que las personas intoxicadas no
conduzcan
Puntos de chequeo / pruebas de aliento aleatorias / conductor designado
Alto Riesgo
Medidas para contrarrestar el conducir bajo los efectos
Medida Efectividad Evidencia Evidencia Costos
científica Transcultural
<NAS +++ ++ +
Bajo
0.05-0.02% Población general< adolesc +++ +++ ++ BajoL. graduada ++ ++ ++
Bajo
El efecto puede deberse a medidas de cero tolerancia
Suspensión ++ ++ ++Mod
Reducción de limites de alcohol en sangre/ Limites más bajos para menores / licencia gradual para conductores nuevos / suspensión de licencias
Bebedores fuertes
Alto Riesgo
Regulación de la disponibilidad física del alcohol
Medida Efectividad Evidencia Evidencia Costos
científica Transcultural
Edad +++ +++ ++ bajoReduce el consumo peligroso pero no elimina el consumo:
Es efectiva con una vigilancia mínima del cumplimiento de la norma. La vigilancia de su cumplimiento incrementa substancialmente su efectividad
Horarios ++ ++ ++
bajo
Efectiva en ciertas circunstancias
Edad mínima para comprar alcohol / horarios
Población general
Modificación del contexto del consumo
Medida Efectividad Evidencia Evidencia Costos
científica Transcultural
No venta + +++ ++ Mod
El entrenamiento no es suficiente. La vigilancia externa es
esencial para que sea efectivo
Entrenam + + + Mod
Códigos @ + + Mod
Inefectivo sin vigilancia de cumplimiento
Políticas de no venta a clientes intoxicados/ entrena miento de expendedores / códigos de ética voluntarios
Bebedores de alto riesgo
Modificación del contexto del consumo
Medida Efectividad Evidencia Evidencia Costos
científica Transcultural
Restric. ++ + ++ AltoEl entrenamiento no es suficiente. La vigilancia externa es
esencial para que sea efectivo
Bebedores de alto riesgo
A.libres @ ++ + Alto
Mobiliz. ++ ++ + Alto
Restricciones al interior de los establecimientos y requerimientos legales / actividades libres de alcohol / movilización comunitaria
Población general
ConclusionesConclusiones
Enfermedad negada
Problema en aumento Evidencia del problema y efecto de políticas disponible Políticas escritas - No instrumentadas Se requiere un cambio de paradigma – incremento de la
conciencia de la población sobre el problema y las posibilidades de solución
Es clara la necesidad de la participación de los organismos de la sociedad civil
Instituto Nacional de PsiquiatriaInstituto Nacional de PsiquiatriaCentro de Información en Salud Centro de Información en Salud
Mental y AdiccionesMental y Adicciones
56552811 or 56552816, ext. 196 and 157 [email protected]