avance proyecto 1er parcial
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INGENIERÍA DE BIORREACTORES
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA CAMPUS GUANAJUATO
Instituto Politécnico Nacional
Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Campus Guanajuato
“Producción de goma de Xantano para encapsulación, a partir de Xanthomonas campestris, utilizando cáscara de piña”
6FM1
Integrantes:
Arroyo Gánem Yván
Delgado Aldana Luz Ángela
Oñate Robledo Hugo
Ramírez Durán Armando
Profesor: M. en C. Juan Carlos Rodríguez Sierra
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Problemática:
Los biopolímeros son compuestos formados por largas cadenas de carbono, hasta 200000 por molécula (Glazer, 1998), esto les confiere
alta resistencia a ser degradados, lo cual garantiza que permanezcan en el ambiente por largos períodos de tiempo, lo que se traduce
en un impacto ambiental negativo. Por esta razón, ha surgido la necesidad de sintetizar polímeros a partir de recursos renovables,
mediante el uso de microorganismos.
Justificación:
Los biopolímeros son compuestos susceptibles a la descomposición primaria a través de la acción enzimática de microorganismos; por
lo que son potencialmente biodegradables y su uso a nivel industrial va desde empaquetado hasta los aditivos alimenticios y de los
productos químicos industriales a los productos farmacéuticos. A nivel industrial el único productor de biopolímeros existentes en la
actualidad es la empresa Europea BIOPOL. La capacidad de producción de BIOPOL se estima en 800 toneladas anuales, con un valor
comercial de $12 US/kg. (Brauneeg et al., 2006).
a) Proceso Discontínuo.
b) Selección del Biocatalizador:
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Xanthomonas campestris
Medio de Cultivo YM (Medio 0) para su crecimiento a 30° C en Tabla 1.
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Para una cantidad de 300 g de cáscara de piña, se licúa con 250 mL de agua destilada, para posteriormente ser filtrada y utilizar la
parte líquida en la siguiente operación. La composición del medio para el biorreactor viene dado por las tablas 2, 3 y 4.
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Las condiciones del Biorreactor son: 25 ° C con alimentación de aire contínua, y una agitación de 140 rpm.
La toma de muestra se realizará cada 3 horas durante 2 días, y para la cual se realizará una centrifugación durante 5 minutos a 4000
rpm para separar el sobrenadante de la biomasa. Posterior a esto la muestra se someterá a una viscosimetría con un Viscómetro de
Ostwald para monitorear indirectamente la cantidad de biopolímero producido por unidad de tiempo.
Bibliografía
1) Brauneeg, Lefebvre y Genser, Klaus. Polyhydroxyalkanoates, biopolyesters from renewable resources: Physiological ang
engineering aspects.
2) Glazer, A. et al. Microbial biotechnology. New York, (1998); p 283.
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