artículos de mayor consumo en semana...
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Monitoreo de precios
Artículos de mayor consumo en Semana Santa
Marzo, 2012
Monitoreo de precios
Objetivos
Analizar diferencias de precios entre
establecimientos comerciales.
Verificar el cumplimiento de la normativa vigente
en materia de especulación.
Brindar información de utilidad al consumidor
para orientar sus decisiones de consumo y
promover la sana competencia.
Datos generales
Establecimientos en la GAM (San José, Alajuela, Cartago y Heredia).
Recolección de datos:
Del 29 de febrero al 12 de marzo del 2012.
23 supermercados: 18 de cadena .
5 independientes.
23 productos y 5 especies de pescado.
416 líneas de artículos
2545 registros.
Establecimientos
Alajuela Mega Súper Parque Jumbo Centro Mega Súper Barrio SJ Súper Barrio SJ
Heredia Mega Súper Centro Súper Gigante Walmart
Cartago Palí Pitahaya Jumbo Súper Excelente Súper Más
San José Perimercado Plaza Pavas Palí Pavas Palí San Miguel Maxi Palí Desamparados Mega Súper Hatillo Mega Súper La Paz
Walmart San Sebastían Jumbo San Antonio, Desamparados Mega Súper Desamparados Súper Acapulco, Alajuelita Palí Alajuelita Jumbo Moravia
Artículos
1
Arroz calidad 80/20
Tapa de dulce
Dulce granulado
Encurtido en vinagre
Miel de chiverre
Bacalao seco
Leche líquida
Coctel de frutas
Melocotones
2
Atún en trozos
Atún en trocitos
Salmón enlatado
Calamares enlatado
Sardinas enlatado
Palmito entero
Guisantes
Champiñones
Maíz dulce
3
Filete de tiburón cazón
Filete de corvina pequeña
Filete de bassa o pangasio
Filete de tilapia
Filete de trucha
Monitoreo de precios
Principales resultados
del estudio
1a. Artículos idénticos,
principales diferencias Artículo Marca Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia ¢ Diferencia %
Jumbo San Antonio,
Desamparados
Súper Barrio San José,
Alajuela
₡575 ₡940
Palí Pavas Perimercado Plaza Pavas
₡680 ₡1.094
Jumbo Moravia Súper Excelente
Aguacaliente, Cartago
₡1.390 ₡2.230
Perimercado Plaza Pavas Almacén Súper Más,
Cartago
₡995 ₡1.580
Pali San Miguel
Desamparados Mega Súper Hatillo
₡840 ₡1.320
Atún en trocitos, sin
complementos
Pacífico Azul
Cod. 7441002602558
Peso: 120 g
₡414,00 60,88%
Guisantes Arvejas (o
petit pois)
Del Monte
Cod. 24000163084
Peso: 268 g
₡365,00 63,48%
58,79%
Coctel de frutas en
conserva
Del Monte
Cod. 24000010920
Peso: 530 g
₡840,00 60,43%
Sardina ovalada, en
salsa de tomate
Del Monte
Cod. 24000500155
Peso: 298 g
₡585,00
Atún Lomo en
Trozos con
complementos
Tesoro del Mar
Tico Pica
Cod. 7441002900043
Peso: 120 g
₡480,00 57,14%
1b. Artículos idénticos,
principales diferencias
Artículo Marca Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia ¢ Diferencia %
Perimercado Plaza Pavas Súper Excelente
Aguacaliente, Cartago
₡1.249 ₡1.900
Palí Pavas Mega Súper Hatillo
₡840 ₡1.243
Perimercado Plaza Pavas Maxi Pali Desamparados
₡1.440 ₡2.090
Súper Barrio San José,
Alajuela Perimercado Plaza Pavas
₡510 ₡737
Walmart Heredia Perimercado Plaza Pavas
₡665 ₡944
41,95%
Sardinas envase
cilíndrico
Pacífico Azul
Cod. 7441002603005
Peso: 75 g
₡227,00 44,51%
Dulce granulado
Juan Viñas
Cod. 7441036103151
Peso: 450 g
₡279,00
45,14%
Atún Lomo en
Trocitos con
complementos
Sardimar con
vegetales
Cod. 7441002600080
Peso: 120 g
₡403,00 47,98%
Sardinas en cajita
rectangular
Palacio Oriente
Cod. 8410205079077
Peso: 85 g
₡650,00
52,12%Melocotones en
almíbar
Del Monte
Cod. 24000010418
Peso: 480 g
₡651,00
2a. Artículos similares,
principales diferencias
Especie Rango Precio Diferencia ¢Diferencia
%
MinimoWalmart San Sebastián
¢6500
MaximoMega Súper La Paz, San Sebastian
¢7525
MinimoMaxi Pali Desamparados
¢3400
MaximoJumbo Cartago
¢3953
MinimoWalmart San Sebastián
¢6050
MaximoJumbo Cartago
¢6710
MinimoMega Súper, Desamparados
¢5400
MaximoWalmart Heredia
¢5950
MinimoPalí Pavas
¢6240
MaximoJumbo Alajuela
¢6767
Trucha
₡660 11%
Corvina pequeña
Tilapia
₡1.025 16%
Tiburón cazón ₡553 16%
₡547 9%
Bassa o pangasio ₡550 10%
No. Artículo Marca Rango PrecioDiferencia
¢
Diferencia
%
90%Vigilante salsa americana
Cod. 8410234621063
Peso: 72 g
Maximo
Mega Súper Barrio San
José, Alajuela
¢1450
Calamares en
conserva
Calvo tinta
Cod. 8410090301215
Peso: 72 g
Minimo
Jumbo San Antonio,
Desamparados
¢765 ₡685
₡763 144%
Minimo
Almacén Súper Más
Cartago
¢530
Pelican con vegetales
Cod. 7441010629790
Peso: 120 g
Perimercado Plaza
Pavas
¢1293
Maximo
₡648 131%
₡745 99%
₡780 103%
Walmart San Sebastián
¢760
Mega Súper Heredia
¢1540
Mi Sabor
Cod. 7441010606111
Peso: 120 g
Sardimar envase plástico
Cod. 7441002633187
Peso: 120 g
Gomez da Costa
Cod. 7891167011717
Peso: 120 g
Sardimar
Cod. 7441002600028
Peso: 120 g
Minimo
Maximo
Minimo
Maximo
Atún Lomo en
trocitos con
complementos
1
5
Pelican
Cod. 7441010608719
Peso: 120 g
Super Acapulco,
Alajuelita
¢495
Sardimar
Cod. 7441002100172
Peso: 120 g
Jumbo Cartago
¢1143
Palí Pavas
¢750
Súper Excelente,
Cartago
¢1495
Minimo
Maximo
4
Atún Lomo en
trozos en aceite
sin
complementos
3
Atún Lomo en
trozos en agua
sin
complementos
2
Atún en trocitos
sin
complementos
Calvo con jalapeño
Cod. 7410010038307
Peso: 120 g
2b. Artículos similares,
principales diferencias
No. Artículo Producto Establecimiento Precio PUMDiferencia
¢
Diferencia
%
5
Sardinas En
cajita
rectangular
Calvo (Escabeche)
Cod: 8410090420824
Peso: 81 g
Megasúper La Paz, San
Sebastian
Minimo
₡970 ₡11,98
₡14,82 124%Palacio Oriente,
(salsa de tomate)
Cod: 8410205079718
Peso: 78 g
Maxi Pali, Desamparados
Maximo₡2.090 ₡26,79
Mega Súper Hatillo
Minimo₡2,04
Melocotones 4
₡5,23
Del Monte
Cod: 24000167143
Peso: 238 g
₡1.245
Mi Sabor
Cod: 7441070700307
Peso: 460 g
₡940
₡3,19 156%
₡2.990
Megasúper
Cod: 7441007503140
Peso: 500 g
Alfaro
Cod: 7441007500309
Peso: 160 g
Sabemás (Bolsa)
Cod: 7441078225743
Peso: 250 g
Guisantes
Arvejas (o petit
pois)
2
Encurtido en
vinagre1
Miel de Chiverre 3
₡7,90 318%
₡3,14 171%Jumbo Cartago
Maximo
₡2,48
₡10,38
₡1,84
₡4,98
Del Horizonte
Cod: 7453005421159
Peso: 600 g
₡3,01 177%
Walmart San Sebastian
Minimo
Súper Barrio San José Alajuela
Maximo
Toño's
Cod: 79650001356
Peso: 330 g
Súper Barrio San José, Alajuela
Maximo
Pali Pavas
Minimo
Super Acapulco, Alajuelita
Maximo
Megasúper La Paz
Minimo
₡1,70
₡4,71
₡560
₡920
₡1.660
₡620
Del Monte
Cod: 24000013150
Peso: 156 g
₡735
2c. Precio unidad medida,
mayores diferencias
Especulación
Hallazgos en precios
Se encontraron diferencias absolutas de hasta ¢840 y de hasta el 63% en artículos idénticos.
En las 5 especies de pescado, las diferencias se encontraron entre el 9% y 16% .
En artículos similares se dan diferencias absolutas de hasta ¢780 y de hasta el 144%.
En artículos similares por PUM, se dan mayores diferencias de hasta 318%.
Verificación de
etiquetado de tapa
dulce
Tapa dulce y dulce
granulado en tramos
Objetivos
Analizar el nivel de cumplimiento del Reglamento
Técnico Tapa de Dulce y Dulce Granulado.
Decreto 33768-MEIC-S.
Realizar análisis de etiquetado a todas las marcas
de tapa de dulce y dulce granulado comercializadas
en los Mercados de Heredia y Alajuela.
Tomar acciones que permitan asegurar la protección
legítima de los consumidores.
• Reglamento Técnico Tapa de Dulce y Dulce Granulado. Especificaciones. Decreto N° 33768-MEIC-S. Publicado en La Gaceta Nº 97 del 22-05-2007.
• Reglamento Técnico Etiquetado de Alimentos Preenvasados. Decreto N° 26012.
Empaques aptos y completamente cerrados que eviten
la contaminación durante su comercialización.
El producto empacado deberá estar
debidamente etiquetado en español con: nombre
del alimento, registro sanitario, lista ingredientes,
fecha de vencimiento, contenido neto, nombre y
dirección del productor/distribuidor, país de
origen.
Si se usan aditivos del grupo de los sulfitos permitidos
en alimentos, deben ser declarados como lista de
ingredientes.
Requisitos
obligatorios
Tapa de Dulce y Dulce
Granulado
Nivel de
cumplimiento
• Los 2 productos que cumplen corresponden a dulce granulado, los restantes 17 corresponden a tapa de dulce
Incumplimientos
detectados
Con empaque sinsellar y sinetiquetar
Sin fecha devencimiento
Declara fecha devencimiento
incorrectamente
Sin registrosanitario
6
5
2
1
El 100% de las tapas de
dulce comercializadas en
los mercados visitados
incumplen
Ejemplos de falta de
etiquetado
Ejemplo etiquetado
incorrecto
La fecha de
vencimiento
debe ser
colocada
directamente
por el fabricante
y no ser
alterada ni estar
oculta
Grado de
cumplimiento Marca analizada Detalle del análisis
Nivel de
cumplimiento
Dulce granulado,
marca DulciticaNo se detectó ningún incumplimiento en materia de etiquetado
Dulce granulado,
marca La PailitaNo se detectó ningún incumplimiento en materia de etiquetado
Tapa de dulce,
marca HVDeclara fecha de vencimiento incorrectamente
Tapa de dulce,
marca TurrialbaDeclara fecha de vencimiento incorrectamente
Tapa de dulce,
marca Hermanos
Chaves
Sin registro sanitario
Sin fecha de vencimiento
Tapa de dulce,
marca El Paceño
Sin registro sanitario
Sin fecha de vencimiento
Dulce granulado,
marca El PaceñoSin fecha de vencimiento
Tapa de dulce,
marca AlcoSin fecha de vencimiento
Tapa de dulce,
marca La JoyaSin fecha de vencimiento
Sin Marca
En 6 de los 11 tramos verificados se encontró tapa de dulce sin
etiquetar en empaque de bolsa de plástico sin sellar
Ejemplo etiquetado
correcto
1. Nombre del alimento
2. Registro Sanitario
4. Fecha de vencimiento
3. Ingredientes
5. País de origen
6. Nombre del productor o
distribuidor y dirección
Tapa de Dulce XXXX
peso neto: 250 g Vence: Julio 2012 Ingredientes: Jugo de caña de azúcar, grasa vegetal Hecho en: Costa Rica Distribuido y/o importador: Trapiche XXX , Alajuela, Tel:xxxxxx N° de Registro Sanitario: XXXXXXX
¢750
Ejemplo etiquetado
correcto
El 89% de los productos analizados está incumpliendo
el Reglamento Técnico de Tapa de dulce y dulce
Granulado.
Los principales incumplimientos detectados: producto
sin empaques sellados y sin etiquetar y producto
etiquetado pero sin fecha de vencimiento.
Se utiliza método artesanal por lo que se necesita
trabajar con los productores y distribuidores para
mejorar la comercialización del producto.
Hallazgos
Consejos útiles
Identifique las
especies de
pescado
RTCR 449:2010 Reglamento
Técnico para el Etiquetado de
Productos Pesqueros Frescos,
Congelados y Descongelados,
de Venta a Granel o
Preempacado en el Punto de
Venta
Vigente a partir del
13 agosto 2012
Corvina
Muy alargados en
comparación con el ancho.
Centro de color más oscuro
(rojizo).
Piel característica de
corvina,
es un excelente indicador.
Forma de las líneas.
Fuente: Fundación MarViva
Corvina pequeña
Desde ¢6500 hasta ¢ 7500
Tiburón
Mal llamado: Cazón – Bolillo
- Bolillón
Normalmente filete de forma
rectangular.
Color blanco o amarillento.
Líneas en forma
de V
Ligero olor a amoniaco (orines).
Fuente: Fundación MarViva
Filete
Desde ¢3400 hasta ¢4000
Presentación en chuleta sin
piel, forma acorazonada, sin
espinas .
Hueso cartilaginoso.
Fibra color blanca divide la
chuleta en dos partes iguales.
Fuente: Fundación MarViva
Chuleta tiburón
Desde ¢3500 hasta ¢4200
Tiburón
Mal llamado: Cazón – Bolillo
- Bolillón
Raya
Apariencia de costillas,
separadas o juntas.
Filamentos blancos entre
cada costilla.
Carne de color rojizo.
Fuente: Fundación MarViva
Filete
Desde ¢2500 hasta ¢2900
Bassa o pangasio
Mal llamado Corvineta o
panga
Filete alargado, pero
mantiene en ancho en gran
parte del filete.
Forma de las líneas, se
ensanchan en los extremos.
Fuente: Fundación MarViva
Filete
Desde ¢5400 hasta ¢5900
Tilapia
Centro ligeramente oscuro.
Forma de las líneas, rectas al
centro.
Filete de forma ovalada
(poco alargados).
Fuente: Fundación MarViva
Filete
Desde ¢6240 hasta ¢6700
Características del
pescado en buen estado
1- El cuerpo del pescado debe ser rígido, firme y brillante.
2- Los ojos, tienen que ser claros, brillantes y salientes; no
vidriosos ni hundidos.
3- Las escamas, tienen que estar adheridas a la piel, unidas
entre sí y con brillo metálico.
4- La carne debe estar firme a la presión del dedo, tensa y
húmeda.
5- Los cortes deben tener la carne pegada a la espina central.
6- El olor tiene que ser agradable (no oler a amoníaco).
Fuente: Fundación MarViva
Consejos útiles
Verifique los
productos enlatados
Consejos útiles
Revise la fecha de vencimiento
o caducidad.
La información debe ser suministrada al
consumidor en idioma español.
Cerciórese de que la lata no esté
abombada, herrumbrada o abollada.
Consejos útiles
Tome en cuenta el contenido del empaque, para tener un
dato comparable y útil para orientar la decisión de
compra.
La etiqueta del producto debe incluir: ingredientes, peso
(líquido y escurrido según corresponda), fecha de
vencimiento y nombre del fabricante, importador o
distribuidor.