arroz moruno de pollo y pimientos con especias marroquíes

11/10/12Arroz moruno de pollo y pimientos con especias marroques. Receta

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Arroz moruno de pollo y pimientos con especiasmarroques. Receta

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Pakus 11 de octubre de 2012 | 12:02

Un da me van a regaar en casa por hacer tantos experimentos con ellos, pero es un disfrute hacer versionestransgresoras de recetas clsicas, y claro, los experimentos, mejor en casa. El otro da tena antojo de hacer un arroztipo paella, pero de repente se me ocurri fusionar nuestra cocina con la de Marruecos y as surgi este arroz morunode pollo y pimientos con especias marroques.

Lo primero que os quiero decir es que el arroz est de muerte lenta. Esta receta sin duda la vamos a repetir en casade vez en cuando, para alternarla con los siempre deliciosos arroces clsicos, ya sean los de pollo y pimientos como en



este caso, o los de mariscos, verduras o carnes.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de arroz bomba, 2 pechugas de pollo, 1 trozo de pimiento verde y otro de pimiento rojo, 1 diente de ajo,1 ramito de cilantro, unas hebras de azafrn, 2 cucharadas soperas de tomate frito, 2 cucharaditas de crcuma, 2

cucharaditas de especias ras el hanout y aproximadamente 700 ml de caldo de ave

Cmo hacer arroz moruno de pollo y pimientos con especiasmarroques

Comenzamos cortando las pechugas de pollo en trocitos y preparando un sofrito en una sartn grande, o si queris, porsupuesto que podis hacerlo en una paella. Una vez salteados los pimientos, aadimos los trozos de pollo limpios y losdoramos ligeramente. Aadimos un majado que haremos con el diente de ajo y el cilantro, ya veris que aromasuelta.

Una vez est bien rehogado todo, incorporamos las cucharadas de tomate frito y removemos hasta que cubra todaslas tajadas. Aadimos el arroz bomba y lo removemos mezclndolo con todos los ingredientes.

Sobre el arroz, echamos la crcuma y las especias marroques y las repartimos bien. Con ellas, el color resultanteser muy parecido al de una paella tradicional, aunque los aromas llenaran toda la casa.

Aadimos el caldo de ave y cocemos 5 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento. Rectificamos de sal sifuera necesario y dejamos reposar tapado durante otros 5 o 6 minutos hasta que el arroz est en su punto y lo llevamosa la mesa en la propia sartn o paella en que lo hayamos cocinado.

Tiempo de elaboracin | 45 minutosDificultad | Media

Degustacin

Esta receta de arroz moruno de pollo y pimientos con especias marroques es estupenda para disfrutar en el fin desemana, cuando en general ms nos apetecen los arroces. No invitis a los que se niegan por sistema a probar ideas

nuevas, pero compartidla con los amigos y familiares abiertos a nuevos sabores. Les sorprender y les encantar, ya me



nuevas, pero compartidla con los amigos y familiares abiertos a nuevos sabores. Les sorprender y les encantar, ya me

lo contaris.

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Tags: fusin, arrocesCompartir

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