Arroces típicos de Panamá

Muy ricos

ALBIS, KAREN, LISBETH, JHONNY

Arroz con guandú• Los ingredientes

1 Cda de aceite vegetal1/2 cebolla mediana bien picadita1/2 a 3/4 taza de guandú fresco3 hojas de culantro picadito1 taza de arroz de grano largo, lavado y escurrido2 tazas de agua1 cta de sal, o al gusto.

• Procedimiento

• En una olla o paila, caliente el aceite y sofría la cebolla y el guandú por unos minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida.

• Agregue el culantro picado y el arroz lavado. Cocine unos minutos más

• Ahora agregue agua y sal al gusto

• Apenas comienza a hervir, reduzca el fuego a lo más bajo, y tape. Cuente 20 minutos sin levantar la tapa.

ARROS CON POLLO• Ingredientes1 lb. de arroz entero 1 pollo tierno 3 ó 4 lbs. 1 lata de pimientos morrones 1 cebolla 3 cdas. de manteca o aceite 1 frasco chico de aceitunas y alcaparras 4 tomates 2 dientes de ajo 1 latita de pasta tomate 4 ajíes grandes 1 taza de "petit pois" o guisantes 4 tazas de agua Sal al gusto• Procedimiento• Limpie el pollo y córtelo en raciones. • Sofríalo en manteca caliente, agregue los condimentos picados o molidos, agua hasta cubrirlo, la salsa de tomate;

déjelo ablandar. • Saque el pollo de la salsa, quítele el hueso y córtelo en pedazos no muy pequeños. • Pique los morrones en tiras delgadas. • Prepare el arroz en la misma salsa en que coció el pollo. • Baje la llama y déjelo ablandar, agréguele todos los ingredientes. Los morrones, el pollo, los petit pois.

ARROZ CON PUERCO• Ingredientes:

2 tazas de arroz blanco cocido1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador)4 ramas de apio picado finamente1/2 lb. de puerco liso picado1 cebolla chica4 ó 5 ramitas de cebollina picada2 ajíes grandes

 Procedimiento:

Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo. Déjelo secar y dorar en su propia grasa. Agregue la sal a la mitad del cocimiento.Pique todos los vegetales. Mézclelos con el puerco.Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien. Sírvase caliente