UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

DEPARTAMENTO DE HORTICULTURA

APUNTES DEL CURSO DE

OLERICULTURA Clave: HOR - 443

Ing. Elyn Bacópulos Téllez (Editor)

Diciembre del 2001

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PRESENTACIÓN

Los presentes apuntes para la materia de Olericultura van dirigidos a los

estudiantes de agronomía en particular y en general, a todos aquellas

personas interesadas en las hortalizas. Estos han sido elaborados tratando

de integrar la información existente relacionada al área de la Olericultura

complementándolos con los trabajos y experiencias que los maestros del

departamento de Horticultura han desarrollado a través de los años en ésta y

otras instituciones.

Se pretende presentar a los interesados una herramienta de consulta que

les facilite el estudio de esta materia al ofrecerles en forma integrada la

información específica sobre Olericultura en nuestro país.

Consta de 6 unidades donde se incluyen teoría y práctica y donde se trata

de ubicar a la Olericultura dentro del contexto agrícola nacional; valorar a

las hortalizas dentro de los aspectos, social, económico y alimenticio;

identificar los tipos de exportación usados en la producción de hortalizas;

conocer las diferentes formas de agrupación para su estudio; conocer los

métodos de propagación y siembra así como las diferentes prácticas de

manejo usadas en la explotación de las hortalizas.

Quero agradecer en esta ocasión a los maestros del departamento de

Horticultura y en especial a el Dr. Adalberto Benavides Mendoza, Dr. José

Hernández Dávila, Dr. Valentín Robledo Torres, M.Sc. José Gerardo Ramírez

Mezquitic y M.C. Alberto Sandoval Rangel por su valiosa participación en la

elaboración de este trabajo esperando sinceramente que este material sea

de utilidad para todas aquellas personas a quien va dirigido.

Ing. Elyn Bacópulos Téllez

diciembre de 2001

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Unidad I.- HORTICULTURA. Definición y divisiones.

M.C. José Hernández Dávila e Ing. Elyn Bacópulos Téllez 1.1.- Definición. a).- La Horticultura es una rama de la agricultura que se encarga del estudio

y cultivo de las plantas hotícolas. También, es una actividad agrícola cuyo ejercicio requiere de amplios conocimientos técnicos y de una actividad constante y meticulosa. Deriva de las palabras latinas “hortus” que significa huerto y de “colere” que significa cultivar; es decir, por sus raíces la horticultura se define como el cultivo del huerto. Tiene diferencias fundamentales con otras actividades agrícolas que le dan características propias como son:

b).- Estudia plantas útiles al hombre como alimento, medicinales y

ornamentales. Las plantas usadas como alimentos son aquellas cuyas raíces, bulbos, tubérculos, tallos, hojas, flores y frutos carnosos tienen al agua como componente mayoritario, lo que les da la característica de ser productos altamente perecederos a muy corto plazo.

b).- Su cultivo requiere de una actividad intensiva (en algunos casos trabajo planta por planta) además de una gran inversión económica y técnica por unidad de área.

1.2.- Para su estudio, la horticultura a sido dividida en cinco grupos. 1.2.1. Fruticultura. Incluye el estudio de todos los frutales, ya sean los

tropicales o los de clima cálido – húmedo como el mango, piña, plátano, papayo, etc., los de clima sub – tropical como cítricos, guayabo, aguacate, olivo, etc., y los del clima templado - frío como manzano, vid, nogal, durazno, etc.,

1.2.2. Olericultura. Se define como: rama de la horticultura que estudia el cultivo de las plantas herbáceas de las cuales sus raíces, bulbos, tubérculos, tallos, hojas, brotes, flores, frutos o “semillas” son utilizados como alimento ya sea en fresco, cocidas o preservadas. En cambio, por sus raíces latinas olericultura se define como el cultivo de las plantas para ser cocinadas. Comprende el estudio de las plantas que comúnmente conocemos como hortalizas, verduras o legumbres; por ejemplo, tomate, papa, col, lechuga, chícharo, chile, cilantro, etc., siendo el término hortalizas el cual usaremos para referirnos a estas plantas.

1.2.3. Ornamentales. Comprende el estudio de plantas que sirven para

embellecer la estética de algún lugar como el caso de flores para corte o

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de jardín, plantas y árboles que por su follaje y forma sirven de ornato, y las gramas o zacates usadas en jardines y parques. Ejemplos: Rosas, gladiolas, crisantemos, nochebuena, claveles.

1.2.4. Medicinales. Incluye plantas que de alguna forma se usan para aliviar dolencias o males como es el caso de la hierbabuena, manzanilla, árnica, savila, hojasén, peyote, etc.

1.2.5. Especias. Que incluye el estudio de plantas aromáticas que se usan

principalmente como condimento en la alimentación como es el caso de comino, clavo, anís, orégano, pimienta, azafrán, etc.

Aparte de los cultivos hortícolas tradicionales como los cítricos, manzano,

durazno, tomate, cebolla, gladiola, etc. Existen otros que pueden ser considerados como tales, por ejemplo el maíz que por tener un gen que le da

la característica de ser dulce, puede ser comercializado como producto hortícola conocido como elote el cual se puede vender a precios más altos.

Un caso extremo lo representan los pinos cuando se les produce para comercializarse como árboles de navidad lo que le da el carácter de planta

ornamental producida en una explotación intensiva.

1.3. Características de las hortalizas. Valadez (1990) consideró que las hortalizas tienen características generales y específicas de las cuales, citó las siguientes: 1.3.1 Características generales. Sus órganos son suculentos y tiernos con alto contenido de celulosa y ٭

bajo contenido de lignina. .Por lo general, son de tamaño pequeño ٭ .En las hortalizas es más importante la calidad que la cantidad ٭ .Tienen ciclos agrícolas muy cortos ٭ 1.3.2 Características específicas. Las hortalizas son muy sensibles al manejo y por lo tanto factores como ٭

la textura de suelo, el suministro del agua, el pH del suelo, la nutrición, la producción de trasplantes, etc. Son muy importantes para alcanzar el

éxito en la explotación comercial de este tipo de cultivos. Prácticamente, se adaptan a todas las condiciones climáticas. Las ٭ compañias productoras de semilla han sido capaces de producir los cultivares para las diferentes regiones climáticas. Así se tienen

variedades

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mejoradas, de una misma especie, para crecer y desarrollarse en diversas

condiciones de temperatura, en fotoperiodo largo ó corto, en primavera u

otoño, etc. .Tienen alto valor nutritivo ٭ .Su modo de consumo es variado ٭ Son generadoras de empleo, por demandar gran cantidad de mano de ٭

obra. .Por su ciclo agrícola corto, la inversión se recupera rápidamente ٭

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Unidad II.- IMPORTANCIA EN LAS HORTALIZAS.

Ing. Elyn Bacópulos Téllez y M.Sc. José G. Ramírez Mezquitic La importancia de las hortalizas puede quedar de manifiesto al analizar el impacto que tienen en la superficie sembrada y producción, en el aspecto social, en la generación de divisas y su participación en el mercado externo, en la industria y en la dieta alimenticia del ser humano. La olericultura gana importancia año con año ya que constantemente se incrementa el área de siembra al igual que el volumen y la calidad de la producción repercutiendo en otras actividades agrícolas como la producción y comercialización de agroquímicos, de envases, de transporte ferroviario, carretero y aéreo e insumos agrícolas como fertilizantes, insecticidas, semillas, cera, plásticos, etc. El mercado de exportación también crece generando una mayor entrada de divisas. Todo esto, repercute en la creación de empleos directos e indirectos. 2.1 Superficie sembrada y producción. A nivel internacional se cultivan 200 especies pero, 20 tienen importancia significativa; por ejemplo, en 1991 sólo 3 especies cubrieron un poco más del 50 % de la producción mundial: papa (37.7 %), jitomate (9.6 %) y col (5.2 %). En ese orden le siguen sandía, cebolla, zanahoria, pepino y melón. Sin embargo, la producción de papa disminuyó en los últimos años y la de tomate se incremento 9.4 % anual, en promedio. La explicación al incremento en la producción de tomate radica en el auge por el consumo de las comidas rápidas. Muchas de las cuales se acompañan de tomate ó sus derivados. Por regiones, Asia produce el 43 % del total mundial, la Comunidad Europea el 24 %, África el 3.3 % y México el 1%. Si se excluye la papa México ocupa el duodécimo lugar como productor de hortalizas en el mundo. En México las hortalizas han cumplido con una función prioritaria dentro del contexto económico y social; ya que por ejemplo, considerando el periodo 80-91 (11 años), el crecimiento de la horticultura fue de 12.1 % en superficie y de 44% en producción. En el ciclo agrícola 1988 – 1989 la producción nacional de hortalizas ascendió a 8.5 millones de toneladas, de una superficie aproximada de 700 mil hectáreas; De la producción total nacional, 8.5 millones de toneladas, se lograron colocar en los mercados de exportación 1.5 millones de toneladas de hortalizas; por tanto, nacionalmente se consumieron 7 millones de toneladas. Sin embargo, en México se producen 72 kg per cápita al año, lo que implica un déficit de 12 kg por persona ya que la Comisión Nacional de Alimentación recomienda un consumo anual de 84 kg per cápita. Esta situación es de especial importancia, pues la estrategia establecida para la horticultura nacional se centra en el mercado estadounidense, sin considerar las grandes necesidades y el gran potencial del mercado interno.

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Por otra parte, el aumento en el rendimiento por unidad de superficie ha crecido gracias al progreso tecnológico. Por ejemplo, con la plasticultura se puede cultivar en zonas frías y con el uso de invernaderos se obtienen productos que satisfacen la demanda en invierno. Además, la presión demográfica sobre la tierra influye en la producción de hortalizas. Donde hay escasez de terrenos cultivables, las hortalizas tienen una alta participación en la producción agrícola por sus elevados rendimientos y rentabilidad. Ejemplos típicos son Holanda, Japón y China. También en México, en las zonas minifundistas de Puebla y Tlaxcala y en las áreas suburbanas o cercanas a las grandes ciudades , estos cultivos son predominantes.

2.2. Importancia en la alimentación. La importancia que tienen en la alimentación es que prácticamente suplen todos los productos necesarios para el hombre como minerales, vitaminas, proteínas, carbohidratos, etc. Por lo cual, en la dieta alimenticia el consumo de hortalizas es de suma importancia pues suministran algunos productos de los cuales otros alimentos son deficientes; así mismo, ayudan a neutralizar las substancias ácidas producidas durante el proceso de la digestión de carnes, quesos y otros alimentos, son de importancia como fuente de los elementos minerales necesarios por el organismo como calcio, hierro, fósforo y otros alimentos; además, se les aprecia por las vitaminas que proporcionan por ser esenciales para el crecimiento, reproducción y en general para el buen mantenimiento de la salud; por ejemplo, encontramos que algunas suministran considerables cantidades de vitamina “A”, ácido ascórbico (vitamina “C”), tiamina (vitamina “B”), niacina, riboflavina y otras. Aunque las hortalizas en general no son consideradas de gran importancia como proveedoras de proteínas, carbohidratos y grasas, algunas de ellas como semillas secas de frijol, chícharo y lenteja son ricas en proteínas y otras como las papa, camote, chirivía, zanahoria y la rutabaga son importantes fuentes de carbohidratos. 2.3 Importancia en la industria. En cuanto a su importancia en la industria, se menciona que las hortalizas se consumen también preservadas y en esta forma se procesan desde un nivel casero hasta el nivel industrial especializado, siendo este el que ha hecho posible encontrar en el mercado, un gran número y diversidad de productos en diferentes presentaciones, en cualquier lugar y en cualquier época del año. En el presente, es posible encontrar hortalizas enlatadas como jitomate, espárrago, espinaca, ejote, calabacita, etc. Congeladas como brócoli, chícharo, coliflor, ejote, zanahoria, etc. En jugo como jitomate, zanahoria, apio, etc. Deshidratados como ajo, cebolla, apio, cilantro, etc. Encurtidos como nopalitos, chile, cebolla, papa, zanahoria, pepino, elotes, etc. Desde luego que en el aspecto industrial se conjugan detalles de importancia como

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variedades, valor nutritivo, pureza, apariencia, gusto o preferencia de consumo, cocción y elaboración, mercado, etc. Esta actividad hortícola nacional repercute también en otras actividades económicas básicamente, en las de producción y comercialización de agroquímicos por la demanda tan fuerte que tiene de ellos; así como, en la producción de envases y en el transporte. Así, durante 1988 – 1989 se requirió aproximadamente de $270 mil millones para transporte carretero y ferroviario, para movilizar el producto de los lugares de producción a los mercados y puntos de entrada a los Estados Unidos y 236 mil millones para insumos agrícolas como fertilizantes, insecticidas, semilla, cera, etc.

2.4 Participación en el mercado externo y generación de

divisas. A nivel mundial se tiene que más del 71 % de las exportaciones durante 1985 a 1988, en promedio, fueron realizadas por 15 países, pero solo España, Holanda, Italia, Estados Unidos, Francia y México absorbieron 42 % del total. Aunque Holanda es uno de los principales re – exportadores de hortalizas; es decir, que primero importa hortalizas y luego las exporta. En el mundo, México ocupa el 6° lugar como exportador con un 4 % de las exportaciones totales. Además es el segundo país por el porcentaje de su producción destinada a los mercados extranjeros. El jitomate, cebolla, chiles, melón, sandía, pepino y calabacita representan 62 % de las exportaciones totales del país. Las hortalizas de exportación tienen un valor indiscutible en la economía mexicana. Así, en 1992 representaron 3.1 % del valor de las ventas externas del país y 50 % de las del sector agrícola, con un aporte de 855 millones de dólares. Por otra parte, el mercado de exportación desde los 80s esta condicionado por dos requerimientos: a) la entrega oportuna de productos frescos durante todo el año y b) la variedad. Es decir el mercado no reconoce la estacionalidad ni la problemática de la producción hortícola. En base a esto surgen las grandes compañias transnacionales que controlan el proceso producción – distribución - comercialización Cuatro son las empresas más importantes: 1) Castle and Cook, 2) Chiquita Brands, 3) Albert Fisher y 4) Del Monte Tropical, las dos primeras de capital Estadounidense y las dos segundas de capital Británico. Consientes de lo anterior, los horticultores del Noreste de México junto con los Fruticultores del Sureste mexicano han adquirido la comercializadora Del Monte Corporation como un primer paso hacia la transnacionalización del complejo Mexicano de hortalizas y frutas.

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2.5 Aspecto social. Tanto en la producción de hortalizas como en la venta de los productos cosechados la generación de empleos es muy importante. Por ejemplo, en los cultivos de chile, tomate y papa se requieren 150, 140 y 85 jornales por hectárea aunque, estas cifras pueden variar de región a región. En términos generales la actividad hortícola ocupa el 17.5 % de la fuerza laboral del país que representa alrededor de 1,200 000 empleos y su valor a precios rurales superó los 2.5 billones de pesos. La generación de empleos indirectos, por la actividad hortícola, es muy importante en muchas áreas del país donde existen industrias que propician fuentes de trabajo e ingresos a gentes dependientes de la olericultura.

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Unidad III.- TIPOS DE EXPLOTACIÓN DE LAS HORTALIZAS.

M.C. José Hernández Dávila y M.C. Alberto Sandoval Rangel

La producción de hortalizas la vamos a encontrar a diferentes niveles de volumen y propósito aún con cualquier tipo de agricultor sea ejidatario, rentero, mediero o pequeño propietario y puede dedicarse a una o varias hortalizas de una manera constante y eventual. Así, se tienen cinco tipos de explotación de las hortalizas:

3.1 Explotación intensiva: Es aquella que se realiza en pequeñas superficies usando varias hortalizas, manteniendo la tierra ocupada todo el año mediante rotaciones adecuadas de hortalizas, cuya venta se destina principalmente a mercados locales.

El sistema de producción intensivo, a campo abierto, como su nombre lo indica hace un mejor uso o dosificación de los factores de la producción, sobre todo de los controlables, como son fertilización, pesticidas y en ocasiones del agua de riego. Normalmente son superficies mas reducidas que en el sistema de producción extensivo, por lo tanto se tiene un manejo mas cuidadoso del cultivo y frecuentemente se llega a utilizar la mano de obra familiar, y la producción normalmente es para el abastecimiento de los mercados nacionales, salvo en algunas excepciones que estos productos son llevados al mercado de exportación. Es frecuente que en este tipo de sistemas de producción el productor se dedique a la producción de dos o mas cultivos, y frecuentemente llega a sembrar un mismo cultivo en diferentes fechas, la practica anterior es con el fin de garantizar que al menos con uno de sus cultivos o fechas de siembra le permitan lograr ganancias, dado que no tiene un control sobre el mercado. En el sistema de producción intensivo a campo abierto, como ya se menciono anteriormente se hace un uso mas eficiente de los varios factores de la producción, por lo tanto la implementación de tecnología de punta en estas pequeñas superficies, es mas fácil de establecer, logrando por lo tanto rendimientos muy altos por unidad de superficie. El sistema de riego por goteo, el acolchado de suelos, las cubiertas flotantes, el uso de la fertirrigación o quimigación son ejemplos de la tecnología que se llega a utilizar en los sistemas de producción intensivos, donde además de lo

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antes citado se pueden agregar “timers” que inician riego cundo la falta de humedad en el suelo genera una determinada tensión.

3.2 Explotación extensiva: Se refiere a la producción de hortalizas en gran volumen, obtenidas de superficies considerables cuyo destino son principalmente los grandes centros de consumo y distribución y los mercados de exportación. A nivel nacional es claro distinguir diferentes sistemas de producción de hortalizas. El sistema de producción extensivo se caracteriza por grandes superficies de terreno sembradas con un solo cultivo y donde se utiliza maquinaria muy especializada para el manejo o cosecha del cultivo en cuestión, por lo tanto otra característica de este sistema de producción es la alta utilización de maquinaria y la reducción mano de obra. Es frecuente encontrar cosechadoras de cebollas, zanahorias, y en otros casos incluso de tomate, cuyo uso es mas bien para la industria de las conservas o enlatado. El sistema de producción de tipo extensivo es mas frecuente encontrarla en los estados del Norte del país, probablemente como consecuencia de una menor fragmentación de la tenencia de la tierra, de tal manera que una persona puede tener superficies que pueden superar las 100 has de un solo cultivo, mientras que en el centro y sur del País, es frecuente encontrar regiones donde la superficie promedio por persona no supera las 10 hectáreas. El sistema de producción extensivo principalmente lo practican productores que frecuentemente tienen un control sobre el mercado, de tal manera que las inversiones en este sistema de producción tienen garantía de éxito. Desde el punto de vista del aprovechamiento de la energía, los sistemas extensivos son poco eficientes, debido a que se maneja normalmente un solo cultivo, con un estrato foliar o dosel, bien definido, de tal manera que la energía que no es utilizada en dicho estrado se pierde como calor en el suelo, esto mismo sucede a nivel radicular con el uso de nutrientes y agua. Cuando se tienen dos o mas cultivos y los factores de la producción no pueden utilizados por un cultivo, son aprovechados por otro con estratos foliares en diferentes niveles o bien con estratos radiculares a diferentes profundidades, también es frecuente encontrar especies que presentan relaciones de sinergismo, donde dos especies que comparten un mismo sitio rinden mas en forma individual que si estas mismas especies son sembradas en forma separada.

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3.3 Huertos familiares. Son siembras de pequeñas áreas en las que encontramos una variedad de hortalizas destinadas básicamente al consumo familiar de quienes las realizan. Este tipo de siembras puede verse con pequeños agricultores pero principalmente con ejidatarios a quienes ayuda, en esta labor, toda su familia. La superficie destinada ha esta actividad se mantiene ocupada todo el tiempo posible mediante rotaciones con cultivos de su preferencia. Esta actividad no da origen a un intercambio económico a causa del carácter de autosuficiencia que la producción asume.

3.4 Recolección. En forma silvestre nos encontramos con plantas consideradas como hortalizas que aunque no se manejan como cultivo, son explotadas por personas que las recolectan para su venta generando ingresos por dicho concepto. Son ejemplos de esta actividad los nopalitos, verdolaga, quelite cuaresmeño, xoconostle, tomatillo, papilla, flor de palma, flor de biznaga, cabuches, etc. 3.5 Forzado. Explotación de las hortalizas que sé practica bajo cubierta, en estructuras especializadas como túneles bajos y altos (micro y macrotúneles) e invernaderos. Son explotaciones que demandan grandes inversiones iniciales y personal técnico muy especializado y se realizan con el fin de obtener productos fuera de temporada ó bien todo el año y con ello, poder acceder a mejores precios. Sin embargo si se considera el mercado al cual se destinan los productos de las hortalizas, se tienen diferencias en el tipo de explotación de estos cultivos. Así, si la producción es para: a) Mercado local. Se considera que la explotación es intensiva en mano de

obra, con bajos niveles tecnológicos, diversidad de especies y una especie en diferentes etapas de crecimiento. A los horticultores que practican la olericultura de esta manera se les conoce como productores minifundistas.

b) Mercado nacional y de exportación. La explotación de las hortalizas para

este tipo de mercados se caracteriza porque no hay diversificación de cultivos, la explotación se practica en una mayor superficie, son productores especializados, hay un uso generalizado de tecnología de punta, se da la olericultura por contrato y se practica la agromaquila. A este tipo de productores se les conoce como productores empresariales.

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Unidad IV.- CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.

Ing. Elyn Bacópulos Téllez y Dr. Valentín Robledo Torres 4.1 Generalidades. Dada la gran cantidad de hortalizas que se cultivan en el mundo es necesario contar con métodos de agrupación para catalogar o sistematizar hasta cierto punto toda la información existente a fin de eliminar repeticiones de muchos de los principios relacionados con el manejo y almacenamiento de las cosechas.

Los métodos o bases que pueden ser usados para la clasificación dependen de su utilidad siendo algunos de estos los siguientes:

a) Clasificación botánica: está basada según el tipo de flor y estructura así

como en la genética y evolución. Las plantas se agrupan en familias, géneros, especies y variedades. Esta clasificación basada en el parentesco botánico es el sistema más exacto.

b) Por sus requerimientos términos: se basa en la temperatura óptima de crecimiento y se agrupan en hortalizas de estación fría y estación cálida de zonas templadas o tropicales.

c) Por sus partes comestibles: Se basa en las partes de las plantas usadas como alimento y se agrupan en hortalizas de follaje, tallo, raíz, flores, frutos, bulbos, tubérculos, etc.

d) Resistencia relativa a heladas o bajas temperaturas: Se agrupan en hortalizas tolerantes, ligeramente tolerantes y no tolerantes.

e) Según su ciclo de vida: Se refiere a la duración del periodo de siembra a cosecha y se agrupan en hortalizas anuales, bianuales y perennes.

f) Tolerancia a la acidez del suelo. Se refiere a la preferencia de las hortalizas por un cierto valor de pH en el cual crecen y se desarrollan de manera óptima. Se agrupan en ligeramente tolerantes, moderadamente tolerantes y muy tolerantes.

g) Tolerancia a sales: Es una clasificación de las hortalizas por su respuesta al contenido de sales en el suelo y pueden ser sensibles, moderadamente sensibles y moderadamente tolerantes.

h) Contenido de agua: Mayor de 90%, entre 80 y 90 % y menor de 80 %. 4.2 Tipos de clasificación. Al considerar las bases anteriores se tienen las siguientes clasificaciones de las hortalizas:

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4.2.1Clasificación botánica. Todas las plantas pertenecen al reino vegetal y se dividen de la siguiente manera: División: a.- Algas, hongos y líquenes (thallophyta) b.- Musgos y Hepáticas (Bryophyta) c.- Helechos (Pterophyta) d.- Plantas de semillas (Spermatophyta) En esta última división, plantas de semillas, se tienen dos clases. Clase: a.- Gimnospermas (óvulos desnudos, no encerrados en un ovario). b.- Angiospermas (óvulos encerrados en un carpelo u ovario). De las Angiospermas se tienen dos subclases que son: a.- Monocotiledoneas (Semillas de un cotiledón). b.- Dicotiledoneas (Semillas de dos cotiledones). Orden Familia Género Especie

Variedad (Botánica) Cultivar (Variedad hortícola)

Definiciones usadas en la clasificación botánica: Variedad botánica: Es una población de plantas dentro de una especie cultivada que es distinta de los otros miembros de la especie en una o más características claramente definidas. Variedad hortícola (Cultivar): Es una población que se distingue por cualquier carácter morfológico, fisiológico, citológico, químico, etc., de importancia para la agricultura y horticultura y que retiene sus caracteres cuando se reproduce sexual o asexualmente.

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La utilidad de la clasificación botánica radica en que: a.- Sirve para establecer parentesco y origen. b.- Sirve como una identificación positiva respecto a lenguaje. c.- Los requerimientos climáticos de una familia o género en particular, son

usualmente similares. d.- El control de plagas y enfermedades son muy similares, frecuentemente,

para el mismo género. Clasificación botánica de las hortalizas. De cada familia se incluye el nombre común de la hortaliza, su género, especie y variedad botánica si la tiene. Clase: Dicotiledoneae Familia: Solanaceae Género Especie Jitomate o tomate Lycopersicon esculentum Tomate fresadilla Tomate cherry

Physalis ixocarpa Lycopersicon cerasiforme

Papa Solanum tuberosum Chile Capsicum annuum Berenjena Solanum melongena, var. esculentum

Familia: Cucurbitaceae Calabacita Cucurbita pepo Pepino Cucumis sativus Melón chino Cucumis melo, var. reticulatus Melón liso Cucumis melo, var. inodorus Sandía Citrullus lanatus Chayote Sechium edule Familia: Cruciferae Género Especie Col o repollo Brassica oleracea, var. capitata Coliflor Brassica oleracea, var. botrytis Brócoli Brassica oleracea, var. italica Col de bruselas Brassica oleracea, var.gemmifera Colinabo Brassica oleracea, var. gongylodes Col sin cabeza (hoja lisa o crespa)

Brassica oleracea, var. acephala

Nabo Brassica campestris, var. rapa Rutabaga Brassica napus, var. napobrassica Col china Brassica pekinensis Mostaza Brassica juncea Rábano Raphanus sativus Berro Nasturtium officinale

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Familia: Umbelliferae Zanahoria Daucus carota Perejil de hoja Petroselium crispum Perejil de raíz Petroselium crispum, var. radicosum Apio Apium graveolens, var. dulce Cilantro Coriandrum sativum Chirivía Pastinaca sativa Familia: Leguminoseae Chícharo Pisum sativum Ejote Phaseolus vulgaris Haba Vicia faba Frijol reata Vigna sinensis Jícama Pachyrrhizus erosus Familia: Chenopodiaceae Betabel Beta vulgaris Acelga Beta vulgaris, var. cicla Espinaca Spinacia oleracea Familia: Compositae Lechuga Lactuca sativa Alcachofa Cynara scolymus Salsifí Tragopogon porrifolius Familia: Convulvulaceae Camote Ipomea batatas Familia: Malvaceae Ocra Abelmoschus esculentus

Familia: Euphorbiaceae Yuca Maninot esculenta Familia: Rosaceae Fresa Fragaria spp Clase: Monocotyledoneae Familia: Gramineae Maíz dulce Zea mayz, var. rugosa Familia: Liliaceae Espárrago Asparagus officinalis Familia: Amaryllidaceae Cebolla de bola Allium cepa Ajo Allium sativum

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Puerro Allium ampeloprasum Cebolla de rabo Allium fistulosum 4.2.2 Por su parte comestible. 2.1 Por la raíz. 2.1.1 Raíz principal engrosada. Nabo Zanahoria Salsifí Rábano Chirivía Jícama Rutabaga Betabel Perejil de raíz 2.1.2 Raíz lateral engrosada Camote Yuca 2.2 Por el tallo. 2.2.1 Aéreo : Colinabo y espárrago. 2.2.2 Subterráneo: Papa. 2.3 Por la hoja. 2.3.1 Plantas de bulbo (base de las hojas) Cebolla Puerro Ajo Cebolla de rabo 2.3.2 Plantas de pecíolos suculentos Apio Ruibarbo 2.3.3 Plantas de hoja ancha Repollo Col china Acelga Col sin cabeza Berro Espinaca Mostaza Perejil de hoja Lechuga Col de bruselas Cilantro 2.4 Por su flor inmadura. Coliflor Brócoli Alcachofa 2.5 Por su fruto. 2.5.1 Frutos inmaduros Chile Chícharo Frijol lima Berenjena Frijol ejotero Ocra Calabaza Haba Maíz dulce Pepino Frijol reata Chayote 2.5.2 Frutos maduros Jitomate Tomate Fresa Melón Sandía

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4.2.3.- Por sus requerimientos térmicos. 3.1 Cultivos de estación fría. Grupo 1. Son hortalizas que para su óptimo desarrollo requieren

temperaturas medias mensuales entre 15 y 18 °C. Además su desarrollo se ve afectado con temperaturas medias mensuales superiores a los 24 °C. Son cultivos ligeramente tolerantes a las heladas. Son ejemplos de este grupo de hortalizas, las siguientes:

*Papa Rábano *Cilantro Repollo Berro Chirivía Coliflor Col china Betabel Brócoli Rutabaga Acelga Col de bruselas *Chícharo Espinaca Colinabo Haba Lechuga Col sin cabeza Zanahoria Alcachofa Nabo Perejil *Fresa Mostaza Apio Ruibarbo *La papa no tolera heladas. *En chícharo, las flores y vainas son más susceptibles a las heladas que

los tallos y hojas *En fresa, las flores y frutos son más susceptibles a las heladas que el

resto de la planta. *En cilantro, las flores son más susceptibles a las heladas que el resto

de la planta. Grupo 2. Son hortalizas que para su óptimo desarrollo requieren

temperaturas medias mensuales entre 13 y 24 °C. Son cultivos que toleran heladas.

Salsifí Cebolla de bola Puerro Espárrago Ajo Cebolla de rabo

3.2 Cultivos de estación cálida. Grupo 1. Son hortalizas que para su óptimo desarrollo requieren

temperaturas medias mensuales entre 18 y 30 °C. Son cultivos que no toleran heladas.

Tomate Melón Frijol ejotero Chile Chayote Yuca Calabaza Maíz dulce Jitomate Pepino Jícama Grupo 2. Son hortalizas que para su óptimo desarrollo requieren

temperaturas medias mensuales superiores a 21°C. Son cultivos que no toleran heladas.

Berenjena Camote Sandía Ockra

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4.2.4.- Por su ciclo de vida. Son ejemplos de este tipo de hortalizas los siguientes:

ANUALES BIANUALES PERENNES Jicama Repollo Chayote Tomate Coliflor Berro Papa Col de bruselas Jícama Chile Colinabo Alcachofa Berenjena Col sin cabeza Camote Calabaza Nabo Yuca Pepino Rábano Fresa Melón Col china Ruibarbo Sandía Rutabaga Espárrago Brócoli Zanahoria Ajo Mostaza Perejil Chícharo Apio Frijol ejotero Chirivía Haba Betabel Frijol reata Acelga Cilantro Salsifí Espinaca Cebolla de bola Lechuga Puerro Ocra Cebolla de rabo Maíz dulce Frijol lima

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4.2.5.- Por su contenido de agua. En función del porcentaje de agua por cada 100 gramos de porción comestible fresca y cruda, las hortalizas se agrupan en tres categorías:

MAYOR DE 90 % ENTRE 80 Y 90 % MENOR DE 80 % Cultivo % Cultivo % Cultivo %

Calabacita 96 Frijol ejotero 90 Chícharo grano 79 Lechuga de bola 96 Melón liso 90 Papa 79 Pepino 96 Melón reticulado 90 Salsifí 77 Apio 95 Ocra 90 Maíz dulce 76 L. de hoja larga 95 Rutabaga 90 Camote 73 Rabanito 95 Chícharo, su vaina 89 Frijol lima 70 Col china 94 Chile picante 88 Frijol reata 67 Col sin cabeza 94 Perejil 88 Ajo 59 Escarola 94 Zanahoria 88 Jitomate, maduro 94 Betabel, su raíz 87 Ruibarbo 94 Col de bruselas 86 Acelga 93 Col crespa 85 Chile dulce 93 Alcachofa 84 Col ó repollo 93 Puerro ó poro 83 Sandía 93 Chirivía 80 Berenjena 92 Betabel, hojas 92 Calabaza 92 Cebolla de rabo 92 Coliflor 92 Col ó repollo, rojo 92 Espárrago 92 Espinaca 92 Fresa 92 Nabo, su raíz 92 Brócoli 91 Cebolla de bola 91 Colinabo 91 Col, rugoso 91 Mostaza 91 Nabo, sus hojas 91

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4.2.6.- Por su tolerancia a la salinidad del medio. El contenido de sales en el suelo es un factor de la producción que puede limitar la productividad de las hortalizas; éstas, son más sensibles que los cultivos básicos, oleaginosos, textiles, forrajeros e industriales. Debido a la importancia práctica de este conocimiento y considerando lo anterior se hace una clasificación de las hortalizas en base a su sensibilidad al contenido de sales en el suelo y se proporciona información sobre el grado de afectación en el rendimiento. HORTALIZAS Y GRADO

DE SENSIBILIDAD MÁXIMA SALINIDAD DEL SUELO SIN PÉRDIDA EN EL RENDIMIENTO, dS/m*

DIEMINUCIÓN EN RENDIMIENTO A VALORES DE SALINIDAD DEL SUELO

SUPERIORES AL VALOR LÍMITE, % por dS/m

1) Cultivos sensibles Frijol ejotero 1.0 19 Zanahoria 1.0 14

Fresa 1.0 33 Cebolla 1.2 16

2) Cultivos moderadamente sensibles

Nabo 0.9 9 Rábano 1.2 13 Lechuga 1.3 13

Chile 1.5 14 Camote 1.5 11 Haba 1.6 10 Maíz 1.7 12 Papa 1.7 12

Repollo 1.8 10 Apio 1.8 6

Espinaca 2.0 8 Pepino 2.5 13 Tomate 2.5 10 Brócoli 2.8 9

3)Cultivos moderadamente tolerantes

Betabel 4.0 9 Calabacita zucchini 4.7 9

*un dS/m = un mmho/cm Adaptado de E. V. Mass. Crop Tolerance. California Agricultura. NOTA: Las tolerancias indicadas a la salinidad se basan en crecimiento de la planta más que en el rendimiento . Con la mayoría de los cultivos hay poca diferencia en la tolerancia a la salinidad entre variedades.

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4.2.7.- Por su tolerancia a la acidez del suelo. Igual que la clasificación anterior, esta clasificación es de gran importancia práctica y ha diferencia de otro tipo de cultivos, las hortalizas crecen y se desarrollan mejor en pH ácido. A continuación se presenta esta agrupación:

GRADO DE TOLERANCIA

CULTIVO

Espárrago Alcachofa Berro Chayote Ocra Betabel Acelga Espinaca Cebolla Puerro BpH de 7.0 a

6.0 rócoli Coliflor Repollo Col china Apio

Ligeramente tolerantes

Lechuga Col sin cabeza Melón

Frijol ejotero Frijol lima Chícharo Haba Jícama Maíz dulce Calabacita Colinabo Rabanito Nabo

Moderadamente tolerantes pH de 7.0 a 5.5

Mostaza Pepino Rutabaga Zanahoria Perejil

Cilantro Chirivía Salsifí Ruibarbo Jitomate Tomate Chile Berenjena Ajo Col de bruselas

Muy tolerantes pH de 7.0 a 5.5

Papa Camote Sandía Yuca

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Unidad V. PROPAGACIÓN Y SIEMBRA DE LAS HORTALIZAS.

M.C. José Hernández Dávila e Ing. Elyn Bacópulos Téllez 5.1 Generalidades. La propagación de las hortalizas se lleva a cabo de dos maneras: por semilla (propagación sexual) ó por partes vegetativas (propagación asexual ó clonal). Para ambos medios de propagación la siembra puede ser realizada en forma directa al campo ó bien en estructuras especiales (almácigos, invernaderos, cajas maceteras, etc.) de donde en el momento adecuado, serán trasplantadas a su lugar definitivo. En la tabla siguiente se presenta una agrupación de las hortalizas por su tipo de propagación:

MÉTODOS DE SIEMBRA POR SEMILLA POR PARTES VEGETATIVAS

Directa al campo Trasplante Directa al campo Trasplante Jitomate Jitomate Camote Camote Tomate Tomate Fresa Fresa** Chile Chile Ajo Cebolla Cebolla Cebolla Lechuga Lechuga Papa Repollo Repollo Yuca Coliflor Coliflor Ruibarbo Brócoli Brócoli Alcachofa Col de bruselas Col de bruselas berro Col china Col china Col sin cabeza Col sin cabeza Puerro Puerro berenjena Berenjena Colinabo* Colinabo Nabo* Nabo Rabanito* Rabanito Acelga* Acelga Perejil* Perejil Betabel* Betabel Apio** Apio Espárrago** Espárrago Berro** Berro Zanahoria Frijol ejotero Frijol lima Frijol reata Calabacita

*estas hortalizas aunque son susceptibles de trasplantarse es más utilizada la siembra directa. **estas hortalizas aunque son susceptibles de sembrarse en

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Pepino Melón Sandía Espinaca Ockra Jícama Chícharo Maíz dulce Cilantro Chayote Chirivía Haba Salsifí

forma directa al campo, está más generalizado el trasplante. La propagación del apio se lleva a cabo más comúnmente en estructuras especiales para su trasplante posterior al campo. El espárrago y la fresa se siembra en almácigos a campo abierto de donde son extraídas las coronas y estolones, respectivamente, para su plantación en el terreno definitivo.

5.2 Siembra directa. La siembra directa es aquella que se lleva a cabo depositando la semilla ó la parte vegetativa en el terreno definitivo para su crecimiento y desarrollo hasta su madurez es decir, se deposita en el lugar donde va a completar su ciclo agrícola. Esta actividad, puede hacerse a mano ó con sembradora en ambos casos puede ser necesario que se aclaree para dejar el número adecuado de plantas por unidad de superficie de acuerdo al marco de plantación específico para cada especie. Sin embargo, existen sembradoras de precisión que depositan semilla por semilla. Para el desarrollo de esta actividad es necesario disponer de semillas que llenen los requisitos necesarios para una rápida y elevada germinación y para el desarrollo de plantas sanas. Un parámetro que nos ayuda para lograr lo anterior es lo que se conoce como VALOR REAL DE LA SEMILLA (VR) el cual consta de tres componentes, a saber: 1) Peso específico. Es el peso de un hectolitro de semillas. Para semillas de

la misma especie se prefieren aquellas de mayor peso específico. 2) Índice de pureza (IP). Es el número de semillas útiles contenidas en una

muestra de 100 “semillas”, se expresa en %. 3) Porcentaje de germinación. Equivale a la cantidad de semillas capaces de

germinar, teniendo presente el tiempo promedio empleado para ello, se expresa en %.

El valor real de la semilla (VR) se calcula con la fórmula siguiente:

VR = (IP x %G)/ 100

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donde: VR = Valor real de la semilla IP = Índice de pureza, % %G = Porcentaje de germinación, % Una variable más que nos ayuda a conocer el valor real de la semilla es la FACULTAD GERMINATIVA que se refiere al tiempo que una semilla mantiene su viabilidad ó poder germinativo el cual, varía con la especie. Ejemplos de esta variable se anotan en la tabla siguiente: TIEMPO, años ESPECIE Ó CULTIVO

1 Maíz dulce y Cebolla

2 Betabel, Pimiento, Puerro, Cebollín y Ajo

3 Espárrago, Frijol ejotero, Zanahoria, Apio, Lechuga, Chícharo, Espinaca, Tomate y Berenjena

4 Col, Coliflor, Col de bruselas, Acelga, Col rizada, Calabaza, Rábano, Nabo y Colinabo

5 Pepino, Melón, Sandía, Alcachofa y Haba

Como regla general, la profundidad de siembra es menor cuanto más pequeña es la semilla y por tanto menor tierra deberá cubrirla es decir, entre más chica la semilla la siembra se hace a menor profundidad. Una buena norma, en la práctica, es cubrir la semilla a una profundidad de tres veces su tamaño. Aunque, la profundidad de siembra va condicionada por : a) La época de siembra. Por ejemplo, en siembras de primavera en terrenos

fríos la semilla se coloca a menor profundidad que en siembras de verano en terrenos calientes.

b) Tipo de suelo. En terrenos sueltos y ligeros (textura arenosa) la semilla se siembra a mayor profundidad y en terrenos pesados y compactos (textura arcillosa) las semillas se siembran más superficiales.

5.3 Siembra indirecta. 5.3.1 Almácigos. Por definición los almácigos son pequeñas superficies de cultivo donde se producen plántulas en un periodo de tiempo corto y son construidos en lugares adecuados generalmente, al amparo de los vientos. Los almácigos,

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también llamados semilleros, se construyen usando un sustrato fértil, de textura franca y con excelentes propiedades de aireación , drenaje y sanidad. Esto, aunado a los cuidados que se tengan en su manejo, permite obtener plantas de buena calidad. La construcción y monitoreo de los almácigos incluye lo siguiente: A. Preparación. 1) Selección del lugar. Escoger de preferencia un área soleada con cierta

protección contra vientos fríos y que se encuentre lo más cerca posible de una fuente de agua.

2) Construcción de bordos. Los bordos del almácigo se levantarán, compactándolos, a una altura de 30 cm de tal manera que cuando el almácigo sea llenado con el sustrato se tenga una superficie útil de un metro de ancho por 10 metros de largo. Estas son las dimensiones más recomendables.

3) Sustrato ó mezcla de suelo. Hay tres componentes del sustrato que son arena fina de río, estiércol seco bien descompuesto y suelo agrícola del lugar preferentemente de textura limosa. Cada uno de los componentes se pasa por una malla (se criba) para eliminar piedras, terrones y otras impurezas; después, se mezclan en proporción 1 : 1 : 1 (base volumen) procurando que la revoltura quede lo más homogénea posible.

4) Llenado del almácigo. Con la mezcla preparada se debe colocar una capa de 15 cm de espesor y se le da una ligera nivelación.

5) Humedecer el sustrato. Regar el sustrato procurando que quede humedecida toda la capa con el objeto de que germinen las semillas de malezas. Dejar así por unos 8 – 10 días.

6) Aireación del sustrato. Pasado el periodo de tiempo sugerido en el inciso anterior, se procede a remover el sustrato con el objetivo de dejarlo lo más suelto posible y eliminar cualquier excedente de humedad. Nivelar ligeramente.

7) Colocación de materiales para la fumigación. Colocar sobre el sustrato cualquier material para sostén, a lo largo del almácigo, para que el polietileno con el que se va a cubrir no quede en contacto con la superficie del sustrato. Colocar, semienterrados e inclinados, 4 – 5 frascos ó botes de boca ancha repartidos proporcionalmente a lo largo del almácigo. Estos botes servirán para recibir el fumigante al momento de la aplicación. En seguida se abre una pequeña zanja entre el sustrato y el bordo a lo largo del almácigo; en ella, se coloca una orilla del polietileno y se tapa con el mismo sustrato. Luego, en el lado opuesto del almácigo y una vez que se le ha dado vuelta al polietileno, se sella el resto de las orillas libres del polietileno, dejando libre solo los espacios suficientes para introducir la manguera del aplicador del fumigante.

8) Fumigación. Se recomienda usar bromuro de metilo a razón de una libra por cada 10 m2 de almácigo. Se inyecta mediante un aplicador especial repartiendo la dosis entre los 4 – 5 frascos colocados anteriormente. Una vez aplicado el bromuro se sellan los espacios por donde se introdujo la

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manguera procurando que no queden huecos por donde pueda haber fugas del gas aplicado. El almácigo así preparado debe quedar cubierto por 48 – 72 y pasado este tiempo se retira el polietileno y los materiales de sostén, procurando no echar tierra no fumigada al interior del almácigo.

9) Ventilación del sustrato. Se remueve el sustrato tres ó cuatro veces diarias por dos ó tres días con el objetivo de eliminar los restos del fumigante.

10) Nivelación. Es importante y necesario que el sustrato quede bien nivelado pues es una de las medidas preventivas contra la enfermedad de las plántulas conocida como Damping – off .

11) Surcado. La separación entre surquitos varía de 8 – 10 cm siendo esta última la más usual y recomendable. La profundidad del surco es de un cm.

12) Siembra. Esta se hace depositando la semilla a “chorrillo” en el fondo de los surquitos cuidando que quede bien distribuida y sin amontonamientos. La semilla se cubre “pellizcando” los bordos de los surquitos.

13) Riego. Para regar puede usarse una manguera con aspersor ó bien una regadera de hoyo fino. El primer riego debe darse con precaución cuidando de no sacar la semilla, dando varias pasadas hasta humedecer todo el sustrato.

B. Manejo. a) Bastidores o tapaderas. Se colocan sobre el almácigo por la tarde y se

quitan al siguiente día por la mañana. Esta actividad se realiza desde la siembra hasta que haya desaparecido el riesgo de daño por helada. El objetivo es conservar, el mayor tiempo posible, la temperatura que adquiere el suelo durante el día y proteger las plantas de las bajas temperaturas.

b) Riegos. Hasta que las plantitas hayan emergido es conveniente mantener húmeda la capa superficial donde se colocó la semilla y luego los riegos serán sólo según sea necesario procurando darlos por la mañana.

c) Raleo. Si se considera necesario se puede efectuar un raleo dejando una población de plantitas adecuada para tener un desarrollo lo más uniforme posible. Deberá hacerse en los primeros estados de crecimiento cuando las plantitas tengan alrededor de tres cm de altura.

d) Plagas y enfermedades. Este factor biótico de la producción puede llegar a presentarse por lo cual, es necesario revisar continuamente el almácigo y realizar las medidas de control adecuadas al momento que se presenten las primeras evidencias. En los almácigos se presenta una enfermedad muy importante conocida como Damping–off (también conocida como ahogamiento, secadera, marchitez de los almácigos o muerte rápida de las plantitas), es causada principalmente por hongos del suelo de los géneros Pythium, Fusarium y Rhizoctonia. Se presenta como marchitez repentina de las plantitas que muestran lesiones semiacuosas al nivel del cuello de la planta. Esta enfermedad puede presentarse en

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dos etapas del crecimiento de las plantitas: en preemergencia y en postemergencia. Cuando ataca en preemergencia la semilla alcanza a emitir un pequeño tallo de color café oscuro el cual muere rápidamente a causa de la enfermedad. A causa de esto, después de la nacencia del resto de las plantitas se observan manchones circulares sin plantitas ya que estas murieron antes de emerger a la superficie. Cuando ataca en postemergencia las hojas se ven flácidas misma que se va acentuando hasta que las plantitas se marchitan completamente. En el cuello de la planta afectada, a nivel del suelo, un estrangulamiento característico con una coloración café – rojiza u oscura, siendo de este punto donde la planta cae al suelo. La coloración citada se observa también en las raíces de las plantas afectadas. Para eliminar la enfermedad se pueden emplear dos medidas de control: la preventiva y la curativa o de combate. Las medidas preventivas consisten en evitar que se presente la enfermedad en el almácigo ayudándose realizando las siguientes prácticas: 1) Desinfectar el suelo con Bromuro de Metilo, Vapam o Formol. 2) Desinfectar la semilla con Arazan 75 % a razón de 2 a 4 gramos por

kilo de semilla al momento de la siembra, o con Captan 50 % a la misma dosis.

3) Sembrar en surquitos para tener mejor ventilación del suelo. 4) Nivelación de suelo para evitar encharcamientos que favorecen el

desarrollo de la enfermedad. 5) Evitar excesos de humedad por lo cual se debe regar sólo cuando sea

necesario. 6) Se deben efectuar 2 ó 3 aplicaciones foliares de Ridomil MZ – 58 % a

intervalos de 8 a 10 días cada una y a dosis de 3 g.l-1 de agua. Cuando la enfermedad ya se ha presentado se deben realizar las

siguientes medidas de combate: 1) Suspender los riegos por unos días. 2) Eliminar el exceso de humedad realizando “cultivos” o escardas entre

los surquitos, cuidando de no dañar el sistema radical de las plantitas. 3) Aplicación de fungicidas. Se puede aplicar 5 – 7 gramos de Arazan

75 % ó una mezcla de 5 – 7 gramos de Captan 50 % más 5 – 7 gramos de PCNB 75 % por litro de agua.

e) Cuidados al sacar la planta. Regar con bastante agua el área de plantas

que se va a sacar, para que salgan fácilmente y no se dañe su sistema radical.

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5.3.2 Trasplante. La operación del trasplante consiste en llevar las plantitas desarrolladas en almácigo, invernaderos, etc., al campo definitivo donde se plantarán para completar su desarrollo hasta la madurez. El tiempo que duran las plantitas en los almácigos es variable, depende de la hortaliza y la temperatura, y va desde cuatro hasta 10 semanas a excepción de la fresa y el espárrago que duran alrededor de seis y 12 meses, respectivamente. La siembra en estructuras especiales tiene los siguientes objetivos y ventajas: a) Economía. Significa ahorro en mano de obra, tiempo, semilla, agua,

pesticidas, etc. b) Protección contra bajas temperaturas. Se acelera la germinación de las

semillas y el desarrollo de las plantas y se protegen aquellos cultivos que son dañados por heladas.

c) Precocidad de los cultivos. En terrenos fríos, las semillas y/o plántulas no se adaptan lo cual, hace necesario sembrar en estructuras especiales. Al soportar el trasplante, tienen la ventaja de acelerar su desarrollo inicial que permite la maduración anticipada de las cosechas y llegar a ofertar más temprano los producto al mercado con lo cual, se pueden tener mayores precios. Además, de que se libran épocas lluviosas en algunas regiones.

Consideraciones para el trasplante.Una vez que las plantas han alcanzado la edad, tamaño ó características necesarias para el trasplante, conviene tomar en cuenta lo siguiente: a) Suspender los riegos a los almácigos unos ocho días antes de la fecha en

que se tenga programado el trasplante ó bien aclimatar las plantitas a la temperatura ambiente exponiéndolas a la intemperie durante el día y la noche, siempre que no exista peligro de heladas. Esto, se hace con el propósito de “endurecer” las plantitas para que cuando sean trasplantadas, respondan mejor a la operación de trasplante y soporten el cambio a las condiciones ambientales naturales.

b) A las plantitas extraídas de los almácigos es necesario darles los siguientes cuidados antes de ser trasplantadas:

b.1 Mantenerlas en lugares sombreados y frescos. b.2 Protegerlas de corrientes de aire para evitar su deshidratación. b.3 Conservar el sistema radicular húmedo. b.4 Tratar las raíces con algún fungicida disuelto en agua. Por ejemplo,

captan 50 % en dosis de 50 gramos por 20 litros de agua.

Para efectuar el trasplante es preferible y recomendable tener el terreno saturado de humedad y contar con el agua de riego en los surcos. La manera

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de trasplantar consiste en abrir con la mano el suelo mojado y meter el sistema radicular cuidando que las raíces no queden dobladas, se tapa el hoyo hecho con la mano y se tiene cuidado de no dejar bolsas de aire. Para lograr un mayor prendimiento de plantas, es conveniente dar un sobre riego de tres a cinco días después de la plantación.

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VI.- PRÁCTICAS DE MANEJO.

6.1 Prácticas de manejo del terreno.

M.C. José Hernández Dávila a) Nivelación láser. Desde hace mucho tiempo toda persona dedicada a la actividad agrícola se ha percatado de los problemas que representa el exceso y la falta de humedad en sus cultivos. Por ello, ha buscado la manera de combatir este problema y siempre lo ha hecho con la tecnología de que dispone en ese momento. Así, hemos visto productores con una yunta de bueyes que jalando un tronco tratan de eliminar los altos y bajos que ocasionan este problema. Posteriormente hemos visto niveladoras mecánicas que buscan corregir esta situación. Los resultados tampoco son muy satisfactorios, pues resulta que dichos trabajos, se realizan a calculo del operador y por la experiencia que el productor tiene en los terrenos al regar o durante la temporada de lluvias ( en caso de temporal); en la que el agua se empantana en las zonas bajas y no llega a las partes altas. El problema radica aquí, en que nadie le dice al operador que tanto debe de cortar y que tanto debe rellenar en las zonas que así lo requieren. Estos problemas se han solucionado ya, aplicando la topografía y la tecnología de láser a esta situación y con ello ha surgido la nivelación de terrenos agrícolas con la tecnología de rayo láser. a.1 Como funciona Mediante un levantamiento topográfico del terreno a nivelar que se efectúa al apoyarse en el transmisor y en los demás componentes electrónicos del equipo; se determina el estado del terreno con todos sus accidentes topográficos y con una precisión milimétrica se marcan los puntos de corte y relleno del mismo, es importante hacer notar la precisión de estos equipos; pues es extraño encontrar cortes y rellenos con una precisión milimétrica; por ejemplo, corte de 10 centímetros 5 milímetros, rellenos de 4 centímetros 3 milímetros, etc. Con ello podemos darnos cuenta de la precisión que manejan nuestros equipos y se entienden los excelentes resultados que se obtienen. Después de efectuado el levantamiento topográfico, se determinan las pendientes que van a marcarse en el transmisor para el riego y el desagüe. Esto implica considerar el tipo de suelo, o el tipo de cultivo, la necesidad de mayor o menor nivel de humedad en el terreno, etc. Ya realizado esto se

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procede a trabajar: el transmisor se coloca en lo alto de un carro que por lo general se instala en el centro del terreno; este le envía las lecturas que va tomando a un receptor, el cual se encuentra en lo alto de un mástil eléctrico; el cual sube y baja automáticamente buscando la señal. La información así, es enviada a la caja de control la cual muestra al operador en todo momento en que parte del terreno se encuentra: esto es, si se encuentra en un alto, en un bajo o sí el terreno esta a nivel. Aún, con toda esta información el operador no tiene que realizar otra función más que llevar la cuchilla, jalada por un tractor, a lo largo y ancho del terreno, pues la cuchilla baja automáticamente donde se encuentra un corte y se retrae donde exista un relleno. Con todo ello el trabajo del operador consiste prácticamente en llevar la cuchilla de un lado a otro del terreno siguiendo las instrucciones que recibe de la caja de control. El uso de tecnología láser puede sonar complicado, pero en realidad el manejo de este sistema es sencillo y lo único que solicitamos de la persona que va a manejar este sistema es que conozca el manejo de su tractor. a.2 Cuales son los beneficios. A continuación se citan una serie de beneficios que se pueden obtener al usar la nivelación láser: - AHORRO EN EL USO DE AGUA. Materia prima no renovable para el

agricultor y del que cada vez padecemos más por su escasez. - EL AHORRO EN EL CONSUMO DE ELECTRICIDAD, el cual ataca uno de

los mayores gastos que tiene el agricultor. - INCREMENTA LA DURACION DEL EQUIPO DE BOMBEO, al trabajarse

menos se alarga su vida útil. - INCREMENTO DE LA SUPERFICIE REGADA POR UN POZO: con los

ahorros en el consumo de agua es muy factible él poder regar superficies mayores con el mismo pozo disminuyendo también sus costos de mano de obra al solo emplear una persona para que ejecute los riegos. En el caso de terrenos de temporal es posible aprovechar más la humedad, nivelando el terreno de tal forma que el agua permanezca en el terreno el mayor tiempo posible disminuyendo la pendiente.

- DISMINUYE LA EROSION DEL TERRENO, causada por el agua al salir del mismo y que mientras mayor sea la pendiente mas erosión causara.

- DISMINUCION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. Las zonas con exceso de humedad favorecen la proliferación de plagas y enfermedades que buscan estas zonas pues son ideales para su desarrollo. Lo mismo ocurre en las zonas en donde existe falta de humedad.

- DISMINUCION EN LOS COSTOS DE PRODUCCION. Al eliminar los altos y bajos del terreno, se consiguen ahorros importantes en semilla, fertilizantes, agroquímicos, trabajo, etc. dichas áreas son lugares comunes

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de desperdicio pues la producción obtenida allí es muy mermada y en algunos casos prácticamente nula.

- INCREMENTO DE PRODUCCION: él poder obtener una producción uniforme en todas las áreas de los terrenos ocasiona lógicamente que la producción se incremente sustancialmente sobre un terreno no nivelado con tecnología láser.

Podemos pues, resumir, que con todos los beneficios enumerados aquí; que el productor será más eficiente disminuyendo sus gastos, aumentando su producción, ahorrando la materia prima más importante con la que cuenta: el agua, y disminuyendo la erosión en su terreno, además de prevenir la proliferación de plagas y enfermedades.

a.3 que compone un sistema láser. Un sistema láser completo pudiéramos agruparlo en 3 áreas distintas: 1) La primera sería el área electrónica la cual consta de: - Transmisor: el cual efectúa las lecturas topográficas del terreno y es el

encargado de enviar la información a los demás componentes. - Receptor: es el encargado de recibir las lecturas a través del rayo láser. - Mástil eléctrico: sobre el se monta el receptor y por lo tanto su labor es subir

o bajar para que dicho receptor pueda recibir sus lecturas. - Caja de control: la interpretación de las lecturas se ve reflejada aquí y por lo

tanto es la que proporciona visualmente la información al operador del equipo.

2) La segunda sería el área hidráulica y ligada a ésta el área eléctrica y

constan de: - Válvulas: son las encargadas de aprovechar el sistema hidráulico del tractor

para el movimiento de la cuchilla. - Cables Mangueras y Conexiones: bien puede ser para la circulación del

flujo hidráulico o del sistema eléctrico. 3) La tercera área sería el área mecánica propiamente dicha y esta consta de: - Cuchilla afinadora: es la encargada de realizar todas las instrucciones que

recibe de parte del equipo electrónico y con ello de efectuar los cortes y rellenos en el terreno a nivelar.

- Carro porta láser: su función consiste en sostener el transmisor en lo alto del terreno para que el haz de láser sea visible para el receptor en toda la superficie a nivelar.

a.4 puntos importantes a considerar. Todos los equipos láser cuentan con ciertas características que buscan ante todo responder a las expectativas y necesidades del usuario. Es por ello que

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los diferentes sistemas que componen esta línea tengan características de menor o mayor tecnología. Lo cual repercute lógicamente en el precio final. En sistemas láser para nivelación de tierras se ofrecen 4 diferentes opciones, estas son: SISTEMA RD-2RLH-2S: considerado como el sistema económico, cuenta con el transmisor RLH-2S, el receptor LS-B2, mástil rígido ASSY 1 3/4 y caja de control KIT-RD2; en los que son sus componentes del área electrónica. El área hidráulica y el área mecánica son iguales a los otros sistemas.

SISTEMA RLH-2S: el área electrónica cuenta con el transmisor RLH-2s, el receptor LS-b2, el mástil eléctrico TM-1 y la caja de control CB-S4 como sus componentes. El área hidráulica y el área mecánica son iguales al sistema anterior.

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SISTEMA RT-5Sb:en el área electrónica todos los componentes son iguales al sistema anterior salvo el transmisor RT-5Sb. Las áreas hidráulicas y mecánicas son iguales al sistema anterior.

SISTEMA RT-5Sa:la diferencia con el sistema anterior es que cuenta con el transmisor RT-5Sa, el cual es tope de línea y con el mayor desarrollo tecnológico del mercado. Los demás componentes del sistema electrónico al igual que los sistemas hidráulicas y mecánicos son iguales a los dos sistemas anteriores.

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Algunos ejemplos de cuchillas niveladoras agrícolas

TIPO DE ENGANCHE LARGO TOTAL CORTE DE CUCHILLA PESO POTENCIA REQUERIDA

3er. PUNTO 4.5 m 2.7 m 450 Kg 65 Hp

b) subsoleo Subsoleo. Se realiza para romper la capa compactada que se formó en el suelo después del paso constante de maquinaria. El subsoleo tiene la finalidad de facilitar la penetración de las raíces, favorecer la absorción y retención de humedad, además de lograr una mejor aireación del suelo. Dependiendo del terreno, se debe realizar cuando el arado para voltear la tierra no penetre más de 30 cm. Arados subsoladores. Al igual que el arado de cincel, este implemento es empleado para mejorar la infiltración del agua, el drenaje y la mayor

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penetración de las raíces. Tal como se dijo anteriormente, la aradura del subsuelo tiene la finalidad de desgarrar las capas impermeables que por causas naturales o por el excesivo tránsito de la maquinaria agrícola se forman en los campos dedicados a los cultivos. Esta práctica sirve para mejorar la infiltración del agua a través del perfil del suelo, facilitar el drenaje del campo y fomentar la penetración de las raíces de árboles y cultivos transitorios. 1 . Funciones de los arados subsoladores. La función de los subsoladores es mejorar el rendimiento de las cosechas en terrenos llanos, evitar la erosión de la capa vegetal en los suelos con pendientes, retener la humedad necesaria, y a la vez, mejorar el drenaje del terreno. Subsolar para fragmentar el suelo. El subsolador debe emplearse para romper capas endurecidas cuando el suelo esté relativamente seco, porque si está mojado lo único que se logra es hacer una hendidura muy angosta la cual la mayoría de las veces se cierra rápidamente y la presión del tractor junto con el equipo pueden causar mayor compactación. Para que la aradura del subsuelo resulte efectiva, se pueda mejorar el rendimiento de las cosechas , evitar la erosión de la capa vegetal en los suelos con pendientes, retener la humedad necesaria , mejorar el drenaje del terreno y la percolación o infiltración del agua, es necesario que este tipo de trabajo tenga las siguientes funciones : Que sirva para desgarrar la capa endurecida en el suelo. Esta clase de aradura debe realizarse en suelos que estén relativamente secos; si se emprende cuando el suelo está mojado, sólo se conseguirá producir una hendidura muy angosta que se cierra rápidamente por la presión ejercida sobre el suelo por el peso del tractor y del equipo, causando una mayor compactación del suelo. El suelo que esté por debajo de la capa impermeable debe poseer una capacidad adicional para retener agua, de lo contrario no habrá espacio al que pueda llegar el agua estancada, ni tampoco lo habrá para el aire que en el subsuelo las raíces de las plantas de cultivo necesiten para desarrollarse bien. Que el subsoleo se emprenda en terrenos donde las capas más profundas, u horizontes hasta que las raíces de cultivos lleguen no sean excesivamente sódicas , ni salinas y no resulten nocivos para su desarrollo. El agricultor podrá guiarse utilizando ilustraciones de la extensión y longitud de los sistemas radiculares de sus cultivos. La constatación de esta información puede hacerse excavando una calicata ( trinchera o foso ) con la profundidad necesaria para estudiar la composición física de los horizontes, tomando muestra de sus respectivos suelos y mediante el análisis químico. Cuídese que los tractores e implementos no pasen a menos de 30 cm distantes de las hendiduras subsolares en los trabajos subsecuentes , para que esas aberturas no se cierren por la compactación producida por las ruedas, llantas u orugas de tractores y otras

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máquinas pesadas. Cerciórese siempre que el subsolador no penetre en ninguna capa de arena profunda, si el agua freática desciende a mayor profundidad durante el tiempo seco . Si se hace esa penetración, las raíces de las plantas no podrán alcanzar esa humedad cuando más la necesiten. 2. Conformación de los subsoladores. La mayoría de los subsoladores en la actualidad son integrales y se utilizan con distintos números de soportes o puntas, dependiendo de la potencia del tractor y de la profundidad de trabajo. Un subsolador consta de las siguientes partes: 2.1 Barra porta herramientas. Es una viga cuadrada o rectangular en la cual pueden montarse las barras de trabajo a la separación deseada. Las barras porta herramientas pueden ser rectas o en forma de V como en los implementos modernos; esta conformación permite un mayor espaciamiento entre los elementos lo que facilita la circulación de la hojarasca y una mejor facilidad de operación ya que, las barras posteriores encuentran el suelo parcialmente roturado por las barras delanteras. La separación de las barras puede variar de 0.5 a 1.5 metros, pero se aconseja que la separación sea igual a la profundidad a la cual se está trabajando. 2.2 Barra o soporte. Es la herramienta de trabajo que produce la fragmentación del suelo, generalmente está construida de una platina de una pulgada de espesor, al frente lleva una cuña intercambiable llamada canillera y es la que sufre el desgaste, pudiéndose cambiar cuando esto ocurre. En el pie de la barra lleva también una punta intercambiable encargada de producir la mayor parte de la roturación del suelo.

ARADO SUBSUELADOR MODELO IR7

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Este modelo es muy útil para pequeños agricultores que necesiten hacer un cinceleo o subsoleo en terrenos vírgenes, para limpiarlos de piedras o raigones y en cualquier tipo de tierra romper las capas que no deja pasar el agua y así facilitar la minación o el almacenamiento del agua.

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ARADO DE 7 CINCELES

MODELO 5V25

Arados de cinceles es lo máximo en el mercado por su construcción robusta e inmejorable diseño, que se pueden utilizar en nuestras barras porta cinceles en "v". c) Arado y rastra. Preparación del terreno. Es necesario preparar bien el suelo para facilitar la siembra y favorecer el desarrollo de las raíces y tubérculos. Esta preparación normalmente consta de barbecho y rastra. Barbecho. Esta práctica se hace con el fin de romper, aflojar y voltear la capa arable, además de enterrar los residuos de la maleza y de la cosecha anterior. Al enterrar esos residuos se promueve su descomposición y, de esta forma, se aumenta el contenido de materia orgánica. El barbecho ayuda a eliminar parcialmente las plagas del suelo al exponer los huevecillos, larvas y pupas al frío, al sol y al aire. Se debe realizar cuando el suelo tenga la humedad necesaria que permita que se entierre el arado a una profundidad de 25 a 30 cm. Se recomienda barbechar después de la cosecha del cultivo anterior para aprovechar la humedad residual. Rastreo. Al igual que el barbecho, el rastreo se debe efectuar cuando el suelo tenga humedad adecuada para poder desbaratar los terrones y dejarlo bien mullido; además, se requiere sujetar a la rastra un tablón o riel para emparejar el suelo. Si existen aún terrones grandes se puede dar otro paso de rastra, en sentido perpendicular al primero. En caso de que el terreno quede desnivelado, se recomienda realizar la labor de nivelación.

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La Rastra de Tiro permite reducir costos de producción en la preparación del suelo al sustituir al arado en las labores primarias con mayor eficiencia en la roturación del suelo, por el ancho de corte y velocidad de avance. En labores secundarias permite preparar una cama de siembra en menor tiempo por su relación de tamaño y peso. Desmenuza, corta terrones, residuos, malas hierbas y pulveriza debido a su funcionamiento de rastra ligera o pesada al combinar los ajustes de sus secciones de discos. Rodamientos autoalineables para una mayor durabilidad de la rastra que por sus características de diseño las cargas ocasionadas por el trabajo son distribuidas por los rodamientos uniformemente en la estructura de la rastra. Estabilidad tanto en trabajo como en transporte por la rigidez de su marco d) Surcado. Los surcos deben hacerse con una pendiente menor del 2%, siguiendo las curvas a nivel del terreno para lograr la distribución uniforme del agua de riego y evitar encharcamientos. La distancia entre surcos puede variar de 80 a 85 cm, dependiendo del tipo de maquinaria con que se cuente, y la profundidad debe ser de 15 a 20 cm. e) Acolchdo Acolchados de Suelo Las coberturas de surcos maximizan la utilización de recursos como los biosidas, fertilizantes, nutrientes, agua y calor, al igual que asisten al agricultor en el control de malezas y desarrollo radicular y vegetativo de las plantas.

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Los acolchados ofrecen los siguientes beneficios: - Incrementa los rendimientos y mejora la calidad de los productos. - Evita el contacto directo de los frutos con el suelo. - Adelantan la cosecha durante los meses fríos (efecto invernadero). - Influyen en el ahorro de agua , ya que los riesgos son menos frecuentes

(reduce la evaporación). - Se obtiene mayor eficacia en el uso y aprovechamiento de los fertilizantes. - Reducen la incidencia de enfermedades y plagas inséctiles (la reflexión de

luz de algunas películas ahuyenta insectos). - Evitan el crecimiento de malas hierbas cuando se utiliza el acolchado

negro, blanco/negro y plata/negro. Se fabrican en los siguientes colores: Solarizado (trasparente) Tiene la propiedad de transmitir más del 80% de los rayos solares recibidos, lo cual provoca un notable calentamiento del suelo que cubre durante el día, permitiendo el paso de las radiaciones caloríficas del suelo hacia el follaje del cultivo por las noches, protegiendo a las plantas de las bajas temperaturas. Estos plásticos son recomendados para su uso en cultivo de zonas frías y para desinfección de suelos durante los meses más calurosos (solarización). Estos plásticos dan precocidad al cultivo.

Negro Absorbe gran cantidad de calor recibido y lo transmite por radiación hacia el suelo y la atmósfera. Debido a este fenómeno, el suelo se calienta poco, en cambio la superficie de la película se calienta demasiado, pudiendo provocar quemaduras en la parte aérea de las plantas jóvenes en meses calientes (verano).

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Su uso se recomienda ampliamente para control de malezas y para obtener mayor rendimiento y precocidad en los cultivos. Blanco Estas películas transmiten al suelo del 40 al 70% de la luz recibida, por lo tanto, tienen la propiedad de calentar el suelo más que el negro y menos que el transparente. Se recomienda su uso para meses templados. Plata Los acolchados plata, presentan una gran reflexión fotolumínica hacia el follaje de la planta, incrementando el proceso de fotosíntesis y ahuyentando a los insectos. La transmisión de luz hacia el suelo es menor a la del color blanco, dependiendo de la intensidad de la pigmentación de la película. Se recomienda su uso para meses frescos. Blanco / Negro Se recomienda para meses calurosos, ya que tiene la cualidad de mantener el suelo fresco. Además, tiene la propiedad de brindar una excelente reflexión de luz fotosintética por el lado blanco e impide el paso de la luz por el lado negro, evitando el desarrollo de malezas por debajo del plástico. El resultado es, cosechas más abundantes y de mayor calidad. Plata / Negro Esta película tiene gran reflexión fotolumínica hacia el follaje de la planta, incrementando el proceso de fotosíntesis y ahuyentando a los insectos. La transmisión de luz al suelo es mínima, por lo tanto, evita el calentamiento excesivo del suelo y el desarrollo de malezas debajo de la película. Estos acolchados absorben en gran medida la energía calorífica recibida, debido a ésto, no se recomienda su uso en meses muy calientes, porque puede provocar quemaduras en la parte aérea de los cultivos jóvenes. Produce gran precocidad, rendimiento y calidad de las cosechas. Microtúnel Tiene la propiedad de crear un ambiente de invernadero que protege a los cultivos de las bajas temperaturas en los meses fríos, cuando éstos se encuentran en un estado vegetativo primario. Ventajas del Microtúnel: - Protege a los cultivos del frío, insectos, pájaros, etc. - Se obtienen cosechas más precoces y de mejor calidad. - Aumenta el rendimiento de las cosechas.

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6.2 Prácticas de manejo de cultivos. M.C. Alberto Sandoval Rangel y Dr. Valentín Robeledo Torres 6.2.1 Fertilizantes y Fertilización a) Los nutrientes. Los elementos químicos que una planta utiliza para su desarrollo y nutrición han sido objeto de numerosos estudios a lo largo de la Historia. Así se han acuñado diferentes denominaciones como macroelementos, oligoelementos, etc. Puede existir confusión en estas nomenclaturas a causa de los diferentes nombres. Podemos efectuar una clasificación: Macronutrientes - Primarios - Secundarios Micronutrientes Presentes en el agua y aire: Carbono - C Oxígeno - O Hidrógeno - H Macronutrientes primarios: Son los que se suelen añadir al suelo en operaciones regulares de abonado, generalmente porque las plantas los toman en cantidades importantes y no hay abundancia de los mismos. Nitrógeno - N Fósforo- P Potasio - K Macronutrientes secundarios: Aunque las plantas los toman en cantidades importantes, las reservas naturales del suelo suelen bastar para las necesidades de la planta. Es aconsejable, sin embargo, añadir regularmente algún compuesto polivalente como prevención frente a carencias, especialmente en el caso de substratos artificiales. Calcio - Ca Magnesio - Mg Azufre - S

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Micronutrientes: También se les llama elementos traza, elementos menores u oligoelementos. Están relacionados en la tabla que sigue. Elemento Símbolo mg/kg Clasificación Nitrógeno N 15,000 Macro - Prim Potasio K 10,000 Macro - Prim Calcio Ca 5,000 Macro - Sec Fósforo P 2,000 Macro - Prim Magnesio Mg 2,000 Macro - Sec Azufre S 1,000 Macro - Sec Cloro Cl 100 Micro - Sec Hierro Fe 100 Micro - Sec Manganeso Mn 50 Micro - Sec Boro B 20 Micro - Sec Zinc Zn 20 Micro - Sec Cobre Cu 6 Micro - Sec Molibdeno Mo 0. 1 Micro - Sec Cobalto Co Benef. Fijación N Níquel Ni Benef. Semillas Silicio Si Beneficioso Sodio Na Beneficioso Cromo Cr Se discute Vanadio Va Se discute Titanio Tn Se discute Las cantidades son medias y, por tanto, orientativas. Macro = Macroelemento; Micro = Microelemento; Prim = Primario Sec = Secundario; Beneficioso = La planta no lo utiliza pero su presencia favorece los procesos; Se discute = No está claro el papel de estos elementos en el funcionamiento de la planta. Entre los nutrientes secundarios, los que hay que añadir al jardín con más frecuencia en acciones regulares son: Calcio: Las acciones regulares de encalado para corregir la acidez del suelo aportan suficiente Ca para las necesidades de la planta. En suelos alcalinos de jardín uno se puede olvidar del Ca ya que el suelo tendrá suficientes cantidades de este elemento. Magnesio: Puede necesitarse, especialmente en suelos ácidos. Azufre: Existe suficiente azufre en la mayor parte de suelos de jardín. Además, muchos abonos químicos llevan azufre. Cloro: Igual que con el azufre.

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Hierro: Aconsejable añadir quelato de hierro, especialmente en suelos ácidos. Boro: Puede ser necesario en raras ocasiones, pues no suele faltar en los suelos de los jardines. Manganeso: Al igual que el hierro, suele añadirse al jardín. El consejo "general" y "a prueba de errores" es utilizar preventivamente uno o dos productos que contengan, al menos: Mg, Fe, B y Mn. Una dosis extra de hierro puede ser necesaria en suelos ácidos o para plantas amantes de suelo ácido cuando están en suelo no ácido. Comentarios sobre algunos nutrientes Nitrógeno Aunque abunda en el aire, las plantas no lo pueden asimilar y sólo lo absorben de un compuesto (nítrico o amoniacal) a través de las raíces. (Una excepción: las leguminosas). La lluvia aporta al suelo pequeñas cantidades de nitrógeno en forma amoniacal, absorbible por las plantas. El nitrógeno ayuda al crecimiento de las plantas que, con suficiente hierro, presentan hojas color verde oscuro. La falta de nitrógeno produce plantas raquíticas, cuyas hojas tienden a amarillear, como si faltara hierro. Fósforo Es indispensable para el crecimiento celular, incluyendo la floración. Interviene en el crecimiento y formación de raíces de plantas jóvenes. Su ausencia no provoca síntomas tan claros como la ausencia de nitrógeno aunque en algunos casos se observa poco desarrollo en las raíces, hojas rojizas y frutos pequeños. Potasio Interviene en la floración, aunque es también necesario para el desarrollo. Hierro Su deficiencia es claramente aparente por las hojas amarillas. Fijación irreversible de nutrientes contra intercambio iónico. Los elementos deben estar en el suelo en una forma en la que la planta los pueda absorber (en forma de aniones y cationes). Sucede que, cuando aportamos un elemento o compuesto, una gran parte del mismo se recombina, al cabo de poco tiempo, en compuestos muy estables con otras substancias del suelo y las raíces ya no podrán descomponerlo y apoderarse

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de él. La materia orgánica del suelo tiene la propiedad de retener, en forma de iones, una gran cantidad de los elementos que las plantas necesitan. Las plantas pueden liberar y apoderarse de estos iones con facilidad. Esto, se denomina intercambio iónico. Por esta razón, entre otras, es necesaria la presencia de materia orgánica en el suelo Equilibrio Aunque las necesidades de cada uno de los elementos varíen en diferentes etapas del desarrollo, nunca el aumento de uno de ellos podrá aprovecharse si no existe una cantidad suficiente de los demás. De ahí la necesidad de asegurarse de abonar con todos los elementos. En algunas ocasiones, el exceso de un elemento puede frenar la asimilación de otro, aunque este último esté presente en cantidades suficientes. En algunos casos, los desequilibrios pueden producir toxicidades. b) Expresión del contenido de los nutrientes. El contenido de cada elemento se expresa mediante una serie de tres números, dados en el orden N : P : K (nitrógeno, fósforo, potasio). Así, 4 : 8 : 12 significa un contenido 4N : 8P : 12K. Este tipo de abono sería adecuado para su aplicación inmediatamente antes y durante la época de floración. Un abono para un césped ya establecido tendría el primer número muy bajo, para evitar que, a causa de un alto contenido de nitrógeno, el césped se disparase en su crecimiento. Un abono de uso general en el jardín (excepto césped), para todas las épocas y sin buscarse demasiadas complicaciones sería el 15 : 15 : 15. A continuación de estos tres números puede venir algún número más, que exprese el contenido de un microelemento. c) Fertilizantes químicos, productos y usos. 13-26- 6 Especialmente indicado para el cultivo de la papa en suelos deficientes en Nitrógeno y Fósforo, pero con contenidos altos o medios de Potasio. También apropiado para cultivos de caña panelera, arroz, algodón, sorgo, trigo, cebada, establecimiento de pastos y hortalizas. 10- 30-10 Abono alto en Fósforo, de relación nutricional 1:3 :1, especial para la fertilización de "arranque" en la siembra, particularmente indicado para el cultivo de papa en suelos deficientes en Fósforo.

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10-20-20 Fertilizante soluble de relación nutricional 1 : 2 :2, especial para fertilización "de arranque" en diversos cultivos y apropiado para re-abonamiento en cultivos de ciclo corto. Utilizado con éxito en perennes. 15-15-15 Fertilizante de propósito general, indicado para una amplia gama de cultivos, particularmente para algodón, sorgo, arroz, caña, hortalizas, café, piña, frutales y para el re-abonamiento de la papa. 15-15-15-2 Fertilizante químico compuesto para aplicación directa al suelo, con la relación nutricional 1 :1 :1 y Magnesio adicional, que lo califican como producto de amplio expectro para la fertilización básica de cultivos. 30- 6- 0 Ideal como fertilizante nitrogenado para el "arranque" de cultivos de ciclo corto, en particular hortalizas y flores. Excelente fuente nitrogenada para cultivos perennes como café, palma de aceite, cítricos y otros frutales con el efecto adicional de 6 unidades de Fósforo que estimulan la asimilación del Nitrógeno. Fertilizantes mezclados : 18-18-18 Fertilizante mezclado de propósito general con alto contenido nutricional. 12-34-12 Fertilizante preparado especialmente para aplicación al cultivo de la papa. Fertilizantes simples: Bórax Eficaz como fuente de Boro para una amplia gama de cultivos en suelos deficientes en ese elemento. Cloruro de Potasio Fertilizante potásico de amplio uso en cultivos exigentes en Potasio y/o en suelos deficientes en el elemento. También es apropiado para la preparación de mezclas; contraindicado en el cultivo del tabaco y para aquellos sensibles al Cloro. No recomendable para aplicaciones en suelos salinos con exceso de cloruros. Fosfato Diamónico (DAP) Fertilizante super-concentrado apropiado como fuente fosfatada y nitrogenada en suelos bien abastecidos con Potasio. Eficaz para una amplia gama de cultivos, particularmente para arroz-riego en aplicaciones post-

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siembra. Cuando se aplica en la siembra debe evitarse el contacto con la semilla. Fosfato Monoamónico (MAP) Fuente rica en Nitrógeno y Fósforo. Nitrato de Potasio (KNO3) Fuente de Nitrógeno y Potasio de alta concentración y solubilidad. Abono de alta eficiencia y rápida acción en aplicaciones al suelo por vía sólida o líquida.Ideal para explotaciones intensivas de flores y hortalizas, así como en especies sensibles al Cloro. Indicado para aplicación en sistemas de irrigación especialmente por goteo (fertirriego) en dispositivos hidropónicos. Es también una fuente excelente para suministro de Nitrógeno y Potasio por vía foliar. Es compatible para su uso en mezclas líquidas con insecticidas, fungicidas, matamalezas y otras soluciones nutritivas. Además, contribuye a la no salinización de los suelos. Oxido de Magnesio Fertilizante magnésico granulado con alto grado de pureza, indicado para todas las especies cultivadas, especialmente café, oleaginosas y frutales en suelos con disponibilidad limitada en Magnesio. Roca Fosfórica Carolina del Norte Fertilizante fosfórico y cálcico natural de alta reactividad para uso en una amplia gama de cultivos en suelos deficientes en Fósforo y Calcio cuyo pH sea inferior a 5.5 o que, idealmente se encuentren por debajo de 5.0 Sulfato de Amonio Fuente de Nitrógeno utilizada en una muy amplia gama de cultivos, especialmente indicado para suelos con pH mayor a 5.5 cultivados en arroz, algodón, caña, sorgo, maíz, pastos y hortalizas. Su uso ofrece ventajas agronómicas importantes en suelos alcalinos y en suelos deficientes en Azufre. Sulpomag Fertilizante químico para aplicación al suelo como fuente de Potasio, Magnesio y Azufre Superfosfato Triple (TSP) Fertilizante fosfatado de amplio uso, sólo o en mezclas para aplicaciones en suelos deficientes en Fósforo. Su eficacia es mayor en suelos con pH superior a 5.5 Urea Fertilizante nitrogenado de amplio uso, eficaz en cultivos de arroz, algodón, sorgo, maíz, caña, pastos, banano y café.

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d) Aplicación de fertilizantes. La utilización de fertilizantes se ha incrementado en los últimos tiempos, contribuyendo a este proceso la siembra directa, ya que requiere de fertilizaciones considerables para lograr buenos niveles de productividad de los cultivos. Se podrían producir incrementos de la salinidad en el área donde se depositan las semillas o consecuencias para la imbibición en tiempo y forma. Los fertilizantes sólidos, aperdigonados, son los más usuales. Según sus componentes y calidad de fabricación, presentan diferente granulometría con variados porcentajes de participación de tamaños de gránulos. La higroscopicidad que caracteriza a muchos de estos productos afecta la exactitud de la aplicación o puede llegar a impedir su dosificación. De acuerdo al objetivo de la fertilización, el producto puede ser aplicado: a) Muy cercano a la línea de siembra o, de no ser posible, junto a la semilla.

Esta localización se denomina comúnmente de arranque (starter). Por lo general se aplica en dosis bajas.

b) Lateralmente a la semilla, con una separación considerable. Se tratará de

la localización de un producto de base. Las dosis aplicadas suelen ser considerables.

Cualquiera sea el diseño del órgano abre-surcos o la posición de descarga del fertilizante, siempre se deben cuidar las dosis, porque existe riesgo de fitotoxicidad si el producto posee algún componente que así lo determine (amonio, por ejemplo), o de provocar un aumento de la salinidad en el área de aplicación si la dosis sobrepasa la tolerable para la especie que se siembra. Las sembradoras presentan diferentes separaciones entre líneas. Se debe referir el dato a gramos por metro lineal de siembra y no por hectárea, dado que las concentraciones serán diferentes en función de la separación entre líneas. Dosificadores. Los más difundidos para fertilizantes granulados son: - De estrellas horizontales, con eje vertical. - De rotor con paletas, de eje horizontal. - De sin fin horizontal. - De rueda dentada tipo chevrón, con eje horizontal (es el más usual y de

buena precisión bajo condiciones de trabajo donde el fertilizante no se presenta húmedo).

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Algunos diseños han incorporado una especie de tapa de cobertura que mejora la situación. Cualquiera sea el tipo de dosificador, siempre se debe cuidar su correcta limpieza y hacer un permanente mantenimiento. Cuando la urea se encuentra en estado normal, recién extraída de su envase y habiendo sido almacenada bajo buenas condiciones, no presenta dificultades. Sometida a humedad ambiente muy alta, todos los dosificadores muestran un comportamiento irregular en relación con la cantidad entregada de urea del tipo perlada, llegando en casos extremos a dejar de funcionar. Otro factor que introduce variabilidad en la entrega del material es el número de vueltas de la rueda motriz del tren cinemático, que puede modificar su rotación según el tipo de suelo en el que apoye y la carga aplicada sobre dicha rueda. En siembra directa, si bien la superficie se presenta más estable, en las sembradoras cuya rueda motriz es también utilizada para la traslación, la carga sobre dicha rueda puede variar en función de la resistencia que ofrezca el suelo a la penetración de los órganos de corte y de los abre-surcos. En máquinas de poco peso y bajo condiciones de penetración dificultosa, la rueda motriz puede quedar sin girar o modificar constantemente su rotación. Los fertilizantes aperdigonados son una buena fuente, pero con algunas dificultades operacionales que exigen mayores cuidados. Controles a efectuar antes de iniciar el trabajo: 1) Dosificadores: limpieza y ajustes. Transmisión, cadenas, engranajes y caja

de regulación. 2) Neumáticos: presión de inflado. 3) Tubos conductores del fertilizante: posibles obstrucciones. Si se cambian,

verificar el largo, evitando curvas o desviaciones que interfieran en la libre caída del producto.

4) Organos localizadores: estado general, posición en relación con los de la semilla.

5) Producto a utilizar: apelmazamientos. Eventual zarandeado. Homogeneidad de las mezclas.

6) Selección de los engranajes correctos para la dosis programada. 7) La cantidad entregada por el equipo bajo las condiciones de trabajo de

ese momento. 8) Posición del fertilizante en el suelo, haciendo el control a la velocidad de

trabajo que se utilizará. 9) Si cambian las condiciones ambientales durante el día, observar la

entrega de los dosificadores y eventualmente controlar nuevamente las dosis que se está aplicando.

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e) Los Abonos y enmiendas orgánicos. Abonar contribuye al aumento de la fertilidad del suelo. Hay dos clases de abonos: Orgánicos (estiércol, etc.) Inorgánicos (químicos) La mayor eficacia se consigue usando las dos clases de abonos. Los abonos químicos son fáciles de usar y tienen una eficacia elevada. Los orgánicos llevan algunos nutrientes y favorecen la formación de humus que, entre otras ventajas, facilita el intercambio iónico. Podemos pensar en que "cargamos" la materia orgánica con abonos inorgánicos. De otra parte, los abonos inorgánicos, más que los orgánicos, presentan el problema de aumentar la concentración de sales solubles en el suelo o substrato. Estas sales son compuestos que la planta no puede utilizar porque no puede romper su enlace químico. La mejor forma de conocer esta concentración es efectuar una medida de la conductividad eléctrica, que aumenta proporcionalmente a la concentración de sales en el agua. En general se miden a un mismo tiempo el pH y la conductividad eléctrica (CE) por lo que este tema se trata con más detalle en pH y calidad del agua. El mejor momento para incorporarlos al terreno es antes del invierno, con un arado. También pueden aplicarse, con menos éxito, enseguida después de las heladas, junto con abonos químicos de liberación lenta y una cava ligera. Los abonos orgánicos más frecuentes son: Estiércol: Suele proceder de establos. Debería tener una antigüedad de 2 años al aire libre (bien compostado o fermentado) y carecer de semillas de malas hierbas (el estiércol de oveja lleva muchas semillas no digeridas). Es muy fácil que al jardinero aficionado le engañen suministrándole un estiércol inadecuado. El estiércol de calidad no huele mal y tiene textura suelta, no apelmazada. Algunos ejemplos de estiércol con sus equivalentes aproximados: Caballo: 6 : 2,5 : 6 Vaca: 5 : 2,5 : 5 Cerdo: 6 : 6 : 5 Oveja: 12 : 5 : 10 Gallina: 10 : 9 : 6

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Composta. Procede de plantas industriales de tratamiento de diversas clases de desperdicios. A menudo ayudado de lombrices. Es una buena alternativa al estiércol aunque, a menudo, presenta desequilibrios de nutrientes que deben ser compensados con abonos químicos. También se dan casos, según su procedencia, de compostas conteniendo substancias tóxicas o cuerpos extraños (cristales, hierros...) y por ello muchos agricultores lo rechazan. Cubiertas vegetales (paja, etc.). No pueden considerarse propiamente como abonos, aunque a la larga, cuando se han incorporado al terreno, reducen las necesidades de abonado. Se utilizan en una gruesa capa encima del suelo con lo que el nivel de humedad de éste sube y se forman más raíces en su superficie que es donde el suelo tiene mayor calidad. También se utilizan cubiertas en invierno para evitar que el suelo se hiele. Concentrados orgánicos. Sangre seca, harina de huesos, cuernos y pezuñas molidos, etc. Aunque son muy eficaces, no son muy accesibles al jardinero aficionado y deben emplearse con conocimiento. Los abonos orgánicos poseen un número de propiedades, beneficiosas para las plantas, que no es recomendable ignorar: - Mejoran la estructura del suelo (suelos menos duros) - Protegen contra la erosión - Mejoran la aireación del suelo (suelos más porosos) - Mejoran la circulación (capilaridad) y retención de agua - Contribuyen a la regulación térmica del suelo. Ello significa suelos menos

fríos en invierno y menos calientes en verano. - Suministran lentamente productos de descomposición utilizables por la

planta (ejemplo, nitrógeno) - Abastecen de sustancias orgánicas que favorecen el crecimiento (ejemplo,

auxina - hormona de crecimiento). - Estimulan la actividad microbiana, beneficiosa para la planta por formarse

micorrizas (una micorriza es la asociación simbiótica de un hongo y una raíz).

- Retardan la fijación irreversible de nutrientes en el suelo (Los elementos ya fijados no pueden ser liberados por la planta).

- Contribuyen a la formación de humus (materia orgánica descompuesta) que retiene los iones de los elementos útiles para la planta, liberándolos cuando los necesite.

Abonos inorgánicos o químicos. Son más fáciles de utilizar, poseen riquezas conocidas y actúan rápidamente. Es conveniente utilizarlos además de los orgánicos. Los

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abonos químicos se pueden clasificar en simples (un solo elemento) y compuestos (varios elementos) según la siguiente tabla: Abonos simples: - Nitrogenados - Fosfóricos - Potásicos Abonos compuestos: - Mezclas compatibles - Abonos complejos Abonos simples El uso de fertilizantes simples está más orientado a los monocultivos y por parte de personas con conocimientos o experiencia. El jardinero aficionado difícilmente podrá decidir, por sí solo, qué producto simple es más recomendable para su terreno y para su variedad de plantas. Aunque nada le impide experimentar, por su cuenta y riesgo, con fertilizantes simples, es mejor que se concentre en el empleo de los complejos.

Basados en Nitrógeno

Nítricos Acción rápida aplicados en superficie, recomendados para suelo alcalino (bajan el pH). - Nitrato sódico (de Chile / Salitre) NO3Na - Nitrato cálcico (NO3)2Ca - Nitrato potásico NO3K Amoniacales No tan rápidos, necesitan una transformación en el suelo - Sulfato amónico SO4(NH4)2 recomendado para suelo alcalino (baja el pH) - Cloruro amónico - Amonio anhídrido - Soluciones amoniacales - Nitrosulfato amónico: NO3NH4 + SO4(NH4)2 Amidas No absorbibles directamente por la planta. - Cianamida cálcica recomendado para suelo ácido

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(sube el pH) - Urea H2N-CO-NH2 no deja residuos en el suelo - Urea forma - baja solubilidad - Urea Z Dobles Compuestos de dos sales basadas en nitrógeno. - Nitrato amónico NO3NH4 recomendado para suelo alcalino (baja el pH) - Nitrato cálcico de amonio - Sulfato y nitrato doble de amonio

Basados en Fósforo 1) Solubles en agua de Acción rápida, recomendado para suelo alcalino (baja

el pH). - Superfosfato doble - Superfosfato triple - Fosfato monoamónico - Fosfato biamónico 2) Solubles en ácido cítrico o citrato de amonio, para suelos ácidos(suben el pH) - Escorias básicas, recomendado para suelo ácido - Escorias Thomas P2O7K2 - Fosfato de Rhenania, recomendado para suelo ácido - Fosfato bicálcico Fosfatos de roca solubles con ácido fosfórico e insolubles con anteriores, para suelos ácidos (suben el pH)

Basados en Potasio, todos son solubles en agua - Cloruro potásico 50% K2O - Cloruro potásico 60% K2O - Sulfato potásico - Sulfato potasio y magnesio Nota: Si se aumenta el potasio disminuye la absorción del magnesio. En este caso se sugiere un aporte de magnesio por vía foliar.

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Abonos compuestos No hay que confundir los abonos compuestos con los complejos. Los compuestos se obtienen mediante mezclas mecánicas mientras que los complejos son el resultado de reacciones químicas. La mezcla de abonos químicos simples no compatibles origina reacciones químicas entre los diferentes componentes, con lo cual se pierde la eficacia de la fertilización y, en algún caso, puede perjudicarse la planta. Algunas posibilidades de mezcla 1 Cloruro potásico 2 Sulfato potásico, Sulfato de K2O y MgO 3 Sulfato de amonio 4 Nitrato de amonio cálcico 5 Nitrato de potasio y sodio 6 Nitrato de calcio 7 Cianamida de calcio 8 Urea 9 Superfosfato, Fosfato triple 10 Fosfato de amonio 11 Escorias básicas 12 Fosfatos Rhenania 13 Hiperfosfatos 14 Carbonato cálcico Abonos complejos Son los abonos que suelen convenir más al jardinero aficionado que, preferentemente, deberá utilizarlos complementando los abonos orgánicos. Los abonos complejos contienen, en diferentes proporciones, los elementos primarios N (nitrógeno), P (fósforo) y K (potasio). En muchas ocasiones llevan un añadido de muchos de los microelementos necesarios (Magnesio, Manganeso, Hierro, Boro, etc.). Los abonos complejos se suelen presentar en tres formas: Líquido y polvo El líquido y el polvo soluble suelen tener una manipulación y almacenaje más sencillos para el aficionado que necesite pocas cantidades, aunque acostumbran a tener unos precios superiores. Los granulados Para resultar más económicos, deben adquirirse en sacos (entre 20 y 50 kg). El inconveniente es que muchos de ellos deben utilizarse en el año, ya que el producto, con el tiempo, llega a perder su eficacia. Muchos granulados también están disponibles en bolsas más pequeñas, por ejemplo de 1 kg, a precios intermedios.

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Liberación controlada Los granulados son pequeñas esferas de un diámetro medio de 5 mm. Estos gránulos pueden estar recubiertos de una substancia que retarda su liberación, controlando su disponibilidad para las plantas. Este recubrimiento, con la composición interior, recibe el nombre de abono de liberación controlada. El recubrimiento puede consistir en resinas acrílicas, ceras, azufre o polietileno. Los factores que más influyen en la liberación de los nutrientes son la temperatura y el agua, además del espesor y material del recubrimiento y tamaño de los gránulos. Así, los granulados pueden ser: Los granulados de liberación controlada se incorporan al terreno cuando éste se trabaja, antes de plantar. El efecto del abono durará aproximadamente unos 6 meses. Los granulados de liberación rápida pueden esparcirse o enterrarse alrededor de las plantas, a pocos centímetros de profundidad, regando acto seguido. Sus efectos se notan enseguida aunque la duración en el terreno es muy limitada y hay que estar abonando continuamente. Los granulados de liberación rápida pueden disolverse en agua, regando acto seguido. Éste no es el sistema ideal de aplicación, pero puede emplearse con éxito. Liberación lenta Existen ciertos productos, orgánicos o inorgánicos de baja solubilidad, que reciben el nombre de "liberación lenta" por el tiempo que tardan en estar disponibles para las plantas. No han de confundirse con los tipos de liberación controlada. f) La acidez del suelo - pH El aprovechamiento del fósforo y de algunos microelementos (hierro, magnesio...) depende del pH del suelo (menor absorción en suelos ácidos). El pH (potencial de hidrógeno) es la expresión de una magnitud química que denota la acidez o alcalinidad de un compuesto (en nuestro caso, del suelo). El pH óptimo para la mayor parte de las plantas está entre 6 y 7 (7 = neutro), o sea que prefieren un medio ligeramente ácido. Algunas plantas (azaleas, gardenias, rhododendros, hydrangeas, etc.) prefieren suelos con pH comprendido entre 4,5 y 5,5.

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6.2.2 Establecimiento del programa de nutrición en los cultivos hortícolas.

La adición de los elementos nutritivos es un procedimiento de control y balance. Los elementos considerados esenciales para el crecimiento de la mayoría de las plantas son : Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Azufre, Magnesio (macronutrientes) y Hierro, Manganeso, Boro, Zinc, Cobre, Molibdeno, Cobalto y Cloro (micronutrientes).

Cada elemento es vital en la nutrición de la planta, la falta de uno solo limitará su desarrollo, porque la acción de cada uno es específica y ningún elemento puede ser reemplazado por otro. Todos estos elementos le sirven para la construcción de la masa de tejido vegetal.

Es necesario aclarar que no existe una única formula para nutrir los cultivos hidropónicos, la mejor fórmula es la que cada uno calcule y experimente con óptimos resultados. El calculo de la cantidad a aplicar conocida comunmente como dosis y la dosificación o fragmentación se elabora en base a lo siguiente: a) Bases y Fundamentos.

Existen algunas bases que son fundamentales para la elaboración de un programa de nutrición en cualquier cultivo y para esta caso específico para los cultivos hortícolas: Primer grupo: 1.- Definir el cultivo para el cual se va establecer el programa de nutrición. 2.- Definir la cantidad de Kg. que se tiene como meta para producir por

unidad de superficie. 3.- Definir la densidad de cultivo por unidad de superficie. 4.- Conocer el desarrollo fenológico del cultivo durante el ciclo. Segundo grupo: 1.- Entender que el programa de nutrición se hace en base a la producción

de biomasa seca u otro dato indicativo que se relacione a la producción estimada por unidad de superficie.

2.- Entender que el 10 a 15 % de la biomasa verde es biomasa seca. 3.. Conocer el nivel de producción de biomasa seca por etapa fenológica

durante el ciclo. 4.- Conocer el requerimiento nutricional de la planta en función de la

cantidad de biomasa seca y del nutrimento por etapa fenológica durante el ciclo.

Tercer grupo: 1.- Definir los parámetros a analizar en forma separada a partir del suelo: - Los que inciden directamente sobre la fertilidad.

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- Los que inciden directamente sobre la permeabilidad del suelo. - Los que inciden directamente sobre la asimilación de nutrimentos. - Los que inciden directamente sobre la calidad del suelo. 2.- Determinar el modelo de muestreo de suelo para que las muestras que se

tomen sean representativas. 3.- La capacidad y la confiabilidad del laboratorio que hará el análisis.

(Kamara, 1997).

b) Elementos Principales de la Nutrición Vegetal. 1.- La planta. El desarrollo fenológico de la planta y la producción de

biomasa seca. 2. Los nutrimentos. El requerimiento mínimo de nutrimentos para producir 1

kg de biomasa seca ( Brown et al 1987). 3. La absorción y transporte de los nutrimentos. Absorción y transporte

de los nutrimentos. 3.1 Mecanismo de absorción. Grupo uno: K Grupo dos: N, P, Fe, Mn, Zn, Cu, Mo Grupo tres: Ca. 3.2 Mecanismo de transporte. 4. El suelo. 4.1 Los parámetros que influyen directamente en la nutrición son: - La MO. - Los Cationes - Los Aniones 4.2 Los parámetros que influyen indirectamente en la nutrición: - Carbonatos (CO3--). - Nitratos (NO3.) - Fosfatos y sulfatos (PO4--; S-SO4.) - K,Ca y Mg. - Zn y Cu. - Fe y Mn. c) Procedimiento para la Elaboración de un Programa de

Nutrición. El cálculo de un programa de nutrición se fundamenta básicamente en los siguientes puntos.

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1.- Determinación de requerimientos (Dosis) 2.- Dosificación (Programación de la aplicación) La dosis de un cultivo, se puede definir de la siguiente manera:

Dosis = RC - AM

Donde: Dosis = Dosis a determinar para el cultivo programado. RC = El requerimiento del Cultivo AM = Aporte del Medio.

1.- Determinación de Requerimientos. Se puede obtener en base al contenido promedio de los elementos en los

tejidos vegetales, tomando como referencia el contenido promedio de los elementos en base a materia seca Braun et al., (1997) multiplicado por la estimación de la biomasa o materia seca a producir en el cultivo programado.

2.- Aporte del medio: Se obtiene determinando primero el sistema a producir, en el caso de

cultivo al suelo, se realiza un análisis físico-químico y un análisis de fertilidad más el análisis de agua. En el caso de cultivos sin suelo, es necesario hacer el análisis de agua.

d) Ejemplo del Aporte del Medio en un Cultivo en Suelo o al

“Piso”. d.1.- Muestreo de suelos

Un análisis de suelo y de las hojas a partir de un eficiente muestreo nos permite conocer con certeza el nivel de nutrimentos en el suelo y en la planta. Con los resultados y su interpretación podemos establecer una clara relación entre los nutrimentos que existen en el suelo y los que la planta requiere realmente para establecer un programa certero de nutrición. Basándose en los niveles óptimos requeridos para la planta y los que se encuentran en el suelo, podemos saber:

• Si el nivel del nutrimento en el suelo es bajo, alto o adecuado en relación a las necesidades de la planta.

• Si el nivel del nutrimento en la planta es bajo, alto o adecuado en relación a sus necesidades.

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Sin embargo, en ocasiones los resultados de los análisis de laboratorio no dan a conocer ni la magnitud del problema ni su causa real. Esto obedece, a que el muestreo no fue representativo o fue realizado de manera incorrecta. En base a lo anterior, se ha desarrollado una metodología de muestreo que permite caracterizar con certeza cualquier tipo de universo en relación a cualquier tipo de problema nutricional. La aplicación de este sistema de muestreo en la agricultura nos obliga a seguir un procedimiento claramente definido con el fin de tomar muestras que realmente sean representativas y permitan un diagnostico fidedigno de nutrimentos, de plagas, enfermedades, etc. Cuando el universo es des-uniforme y contiene áreas de alta variabilidad en sus características, entonces cada una de ellas, una vez identificada, se somete a la técnica de muestreo. d.2 Primera etapa: Muestreo y análisis del suelo para establecer el

programa de fertilización base y de apoyo durante el ciclo del cultivo.

PASO 1. Determinación de la superficie de los lotes en donde se va a muestrear.

Esta determinación se fundamentara en la relación que existe entre la superficie total del campo y el grado de uniformidad del terreno ( Uniforme, medianamente uniforme o des-uniforme) que conforma el universo del campo. Se recomienda que la superficie del lote en donde se va a muestrear no sea mas de:

• 50 ha en terrenos uniformes. • 30 ha en terrenos medianamente uniformes. • 20 ha en terrenos muy des-uniformes.

PASO 2. Determinación y distribución de las áreas de muestreo. Las áreas de muestreo se determinaran por lote de acuerdo con su superficie, el grado de uniformidad del suelo y de la vegetación. En el caso del suelo, las áreas de muestreo serán ubicadas al azar en el lote con la finalidad de que las muestras que se tomen en las áreas de muestreo no tengan sesgo alguno. Se divide cada superficie en donde se va realizar el muestreo en un numero determinado de áreas de muestreo de acuerdo con el grado de uniformidad del terreno.

• 3 áreas de muestreo en terrenos uniformes. • 6 áreas de muestreo en terrenos medianamente uniformes.

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• 9 áreas de muestreo en terrenos muy des-uniformes. A E H G B F J C I 1 2 3 4 9 5 6 7 8

Figura 1. ubicación de las áreas de muestreo de acuerdo con el grado de uniformidad de los terrenos.

PASO 3. Toma de submuestras en las áreas de muestreo. Las submuestras se toman en diferentes puntos al azar (conocidos como punto de muestreo) en cada área de muestreo y el número de submuestras debe ir de acuerdo con el grado de uniformidad del terreno.

• 18 submuestras en terrenos uniformes (tomadas en 6 puntos al azar por área de muestreo)

• 54 submuestras en terrenos medianamente uniformes (tomadas en 9 puntos al azar por área de muestreo)

• 108 submuestras en terrenos muy des-uniformes (tomadas en 12 puntos al azar por área de muestreo)

La profundidad a la cual se hará el muestreo va depender de la zona de absorción de las raíces que alimentan al cultivo. Para el caso del melón, se tomaran las submustras entre 20 a 30 cm.

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PASO 4. Homogenización de las submuestras. El numero de submuestras que resulte del muestreo (18, o 54, o 108) se homogeneizara uniformemente para obtener una submuestra única. PASO 5. Toma de las muestras finales para el análisis de laboratorio. La muestra final se tomara en forma al azar en la submuestra única; su numero dependerá también del grado de uniformidad del terreno en el campo:

• 1 MUESTRA FINAL de 1 Kg. en terrenos uniformes. • 2 MUESTRAS FINALES de 2 Kg. cada uno en terrenos medianamente

uniformes • 4 MUESTRAS FINALES de 3 Kg. cada uno en terrenos muy

desuniformes Las muestras finales se extienden en una superficie plana (sobre plástico) para tomar al azar varios puños de muestra para el laboratorio hasta alcanzar 3 muestras de 300 g. Se pone cada muestra de 300 g en una bolsa y se etiqueta con los datos de identificación cono nombre del campo, fecha de muestreo, lote en donde se hizo el muestreo. Estas muestras (3 de 300 g por muestra final) se llevaran al laboratorio para ser analizados separadamente. d.3 Parámetros principales a determinar por cada muestra para el

laboratorio.

1. Nivel de materia orgánica. 2. Nivel de pH. 3. Estructura del suelo ( Arena, arcilla, limo, silicatos). 4. Nivel de relación de los cationes (K; Na; Ca; Mg). 5. Nivel de relación de los aniones (N-NO3; P-PO4; S-SO4) 6. Capacidad de intercambio de cationes (CIC). 7. Conductividad eléctrica en el suelo y agua (CE). 8. Nivel de macronutrimentos (incluyendo S). 9. Nivel de micronutrimentos (incluyendo Mo., B). 10. Nivel fijación del sodio (RAS). 11. Nivel de carbonatos. 12. Nivel de cloruros.

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d.4 interpretación de los resultados de laboratorios del análisis de las muestras finales.

El análisis del suelo para establecer un programa de nutrición tiene validez cuando se determinan los parámetros que pueden tener incidencia real sobre la nutrición de los cultivos a partir del suelo; estos son: En pH. Cuando su nivel es mayor a 7.5 puede inducir a deficiencias de fósforo y micronutrimentos (Fe, Zn y Mn) por lo que las fuentes de fertilización debe ser de reacción ácida y los micronutrimentos en forma quelatada y como agente quelatante el EDDHA, O el EDDHMA, o el DTPA, o la substancia humica. Las variaciones en el pH del suelo son uno de los factores mas determinantes y de mayor peso sobre la eficiencia de la asimilación de los micronutrimentos a partir del suelo. En general, la gran mayoría de los nutrimentos se asimilan por la planta con alta eficiencia cuando el pH del suelo varia alrededor de la neutralidad (pH 7). Bajo condiciones de acidez y de alcalinidad pocos son los nutrimentos aprovechables por la planta para satisfacer sus necesidades. La mayor limitante para el uso de los fertilizantes quelatados en el suelo es la estabilidad de su agente quelatante a diferentes rangos de pH lo que le permita mantener las características químicas que hacen asimilables los nutrimentos quelatados. Por ello, los quelatantes se clasifican en 3 grupos: * Los de acción estable en pH alcalino o ácido. Entre estos los principales

son el EDDHA (Etilen diamina dihidroxifenil metil ácido acético). Los nutrimentos secuestrados con estos compuestos son asimilables tanto en pH ácido como alcalino y bajo esas condiciones en la medida que el porcentaje del quelatante es mayor, el tiempo de disponibilidad y liberación del mineral secuestrado se incrementa considerablemente por lo tanto, la cantidad de nutrimento disponible para la planta por día es menor. Considerando lo anterior, se recomienda aplicar los quelatos con menor cantidad de quelatantes cuando se trata de atender una alta demanda de un nutrimento determinado.

* Los de acción estable en pH ligeramente ácido o neutro. Entre ellos el mas

común es el EDTA (etilen diamina ácido tetra acético) el cual aunque el sistema de quelatacion que ejerce sobre los nutrimentos es muy similar al del EDDHA, EDDHMA Y DTPA, su capacidad de protección del mineral es mucho mas baja que los anteriores. Por lo tanto, solo resulta ser confiable en el suelo bajo condiciones de pH ácido.

* Los de acción temporal en pH alcalino o ácido. Estos son productos de la

materia orgánica del suelo e incluye a los ácidos humicos y fulvicos. Estos

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compuestos orgánicos son de peso molecular elevado y de tamaño grande en donde se encuentran sitios de reacciones con los minerales. Esta acción se lleva a cabo por diferencia de valencia (+, -). La quelatacion que se llevara a cabo bajo estas condiciones es temporal, razón por la cual, los nutrimentos quelatados se mantienen disponibles y asimilables por un periodo corto, lo que hace necesarias varias aplicaciones.

Relación entre el agente quelatante, la variación del pH en el suelo, la solubilidad y la asimilación de los nutrimentos quelatados. pH DEL SUELO SOLUBILIDAD

EN AGUA

pH2 pH4 pH6 pH8 pH10 pH12 EDDHA + + + + + + + + + EDDHMA + + + + + + + + + + DTPA + + + + - - + + EDTA + + + - - - + Para los quelatantes EDDHA y EDDHMA que son estables desde pH 2 hasta 12, la eficiencia en el aprovechamiento de los minerales por las raíces es los suelos con pH alcalinos o muy ácidos depende de la concentración del quelato utilizado para secuestrar al mineral. Generalmente, esto se expresa en porcentaje de la formulación y constituye el elemento fundamental que marca la diferencia en cuanto a eficacia, rapidez en la liberación, respuesta y dosis por ha entre un quelato de alto rendimiento y los quelatos convencionales. La causa principal de la alta eficiencia de los quelatos de alto RENDIMIENTO es el uso desde 138 g hasta 450 g de EDDHA por Kg. de producto para secuestrar de 60 a 190 g de nutrimentos. Esta quelatacion esta hecha a base de un equilibrio entre el mineral quelatado y el quelatante. Esto genera ventajas y fundamentos para dar diferentes usos a estos quelatos de alto RENDIMIENTO que se resume en: 1.- Los quelatos de alto RENDIMIENTO aplicado junto con los sulfatos

generan con ellos una reacción para obtener una solución de minerales quelatados lo que aumenta la eficiencia en la absorción de estos elementos en los suelos con pH acalinos.

2.- El uso de una menor dosis de los quelatos de alto RENDIMIENTO para obtener resultados óptimos.

3.- La obtención de resultados en forma rápida ya que los quelatos de alto RENDIMIENTO liberan totalmente los nutrimentos durante los 8 a 20 días después de la aplicación ( dependiendo del tipo de QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO).

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4.-El uso del QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO para obtener una solución nutritiva mas concentrada y rica aforando a 1 litro de agua desde 100 hasta 400 g de producto dependiendo del tipo de QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO.

5.- La asimilación del nutrimento bajo condiciones de pH ácido y alcalino; bajo condiciones de poca y mayor cantidad de materia orgánica.

En cuanto a la eficiencia de la absorción de los nutrimentos quelatados esta demostrado que existe una estrecha relación entre la cantidad del agente quelatante utilizado para quelatar a 1 g del nutrimento y la cantidad de este que se libera en la solución del suelo por unidad de tiempo. A mayor cantidad de agente quelatante (mas de 6g/g del nutrimento), la liberación es menor; a menor cantidad de agente quelatante (1 g/g del nutrimento), la liberación es mayor o casi instantánea. El rango de liberación optima del nutrimento quelatado se sitúa entre 2.3 a 5.0 g del agente quelatante por cada g del nutrimento para que la liberación sea optima conforme a las necesidades de la planta en relación con la absorción de la raíz. De esta manera, el mineral quelatado se libera totalmente entre 10 a 25 días después de la aplicación. Aparte de esta relación entre agente quelatante y cantidad de nutrimento quelatado, la dosis, momento y la frecuencia de aplicación son tres elementos principales a tomar en cuenta para que la aplicación de un quelato cumpla eficientemente con el propósito de su uso: d.5 Una nutrición eficiente. Para lograr una respuesta optima con la aplicación de los quelatos de alto RENDIMIENTO, se debe considerar el estado de desarrollo (fenológico ) del cultivo en relación a la producción de biomasa. La calidad del producto se aplica de menor a mayor conforme a esta producción de biomasa y del rango de dosis (menor o mayor ) para cada momento de aplicación. La aplicación de una dosis específica depende del tipo de deficiencia (fisiológica, metabólica y crítica); del contenido de ingredientes del producto QUELATO DE ALTO RENDIMIENTO. Cuando se usan los quelatos de alto RENDIMIENTO en el suelo a través de los sistemas de riego, la obtención de buenos resultados depende de la eficiencia y la uniforme distribución del producto en el suelo para colocarlos en la zona radical del cultivo. Para lograr lo anterior, se recomienda seguir una regla de aplicación que se ajusta a cada tipo de riego.

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Es de suma importancia recordar que la aplicación de los quelatos de alto RENDIMIENTO (o cualquier otro producto que sirve como fuente de los nutrimentos) tanto en el suelo como vía foliar, se requiere: *Conocer los niveles promedios mínimo y máximo del nutrimento en relación

con la fenología del cultivo. *Conocer los niveles promedios mínimo y máximo de materia seca en

relación con la fenología del cultivo. *Conocer el nivel actual del nutrimento en relación con la fenología del cultivo. *Conocer el nivel actual del nutrimento en la savia del cultivo. *Conocer las causas principales de la deficiencia. Para un uso adecuado de los quelatos de alto RENDIMIENTO es importante basarse en los resultados de un análisis de laboratorio o bien conocer los niveles máximos y mínimos de los nutrimentos para considerar el requerimiento del cultivo en Fe, Zn, Mn, B, Mo y K en relación a su estado fenológico con el fin de llevar acabo un programa de aplicación que resuelva el problema nutricional siempre y cuando la causa del déficit sea bien identificada. La MO (materia orgánica). Su nivel se expresa en porcentaje; y se estima que el rango ideal para un buen sueldo agrícola es de 3 a 5 % para tener características optimas en cuanto a nutrición. Lo importante es saber por que 3 a 5 % y no otro rango? La respueta a esta pregunta nos conduce a entender con mayor claridad y bases las razones para utilizar en el suelo las substancias humicas y los quelatos. RESPUESTA: La capa arable del suelo para producción de cultivos básicos pesa entre 2 a 3 millones de Kg. Para 1 ha, lo que representa 60,000 Kg. de materia orgánica por ha, considerando 2 millones de Kg., de suelo y 3% de materia orgánica. De acuerdo con muchos investigadores, el 0.1 % de estos 60000 Kg., de MO (60 Kg.) por ha, al degradarse, se convierte en substancias humicas (fulvico, humico, etc.). Si se analiza la relación que existe entre el peso total de la capa arable y el porcentaje de MO, se concluye que cada 1 % de MO/ha equivale a 20000 Kg./ha y 20 Kg. de sustancias humicas por ha. Bajo condiciones de agricultura moderna en donde el cultivo solo ocupa de un 30 hasta 60 % de la superficie total de una ha, estos valores (60000 Kg. de MO y 60 Kg. de substancias humicas por ha) en cuanto a requerimiento se reduce igualmente de un 30% (20000 Kg., de MO y 20 Kg., de substancias humicas por ha) hasta un 60 % (36000 Kg., de MO y 36 Kg., de substancias humicas por ha).

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Estas cantidades de MO y de substancias humicas son las mínimas para que un suelo tenga propiedades que permitan una buena agricultura, esto es: *Mejor rango de pH (6 a 7). *Mejor estructura. *Buen nivel de formación de coloides. *Buena retención del agua. *Buena población de microorganismos. Por lo tanto, cuando un análisis de suelo arroja un porcentaje de MO inferior a 3 %, sabremos que ese suelo requiere del aporte de materia orgánica y/o substancias humicas y quelatos a base de EDDHA que deben aumentarse en la medida que el porcentaje de MO vaya reduciéndose, de esa manera poder mejorar la eficiencia del suelo en cuanto a nutrición. Los cationes. CIC (meq/100g). Estas siglas se refieren a la capacidad del suelo para intercambiar los cationes entre la solución del suelo y las partículas de arcillas. Estos cationes son principalmente el K+, Ca++, Na+ e H+. La CIC es el parámetro mas importante de medición de la fertilidad y de la productividad de los suelos. De acuerdo con las estructuras químicas de los cationes, son atrapados por la arcilla y la M.O. que tienen cargas negativas. Por lo tanto, los cationes en la solución del suelo están en equilibrio dinámico con los cationes absorbidos en la superficie de la materia orgánica y de la arcilla. La CIC es la medición de la cantidad de cationes absorbidos o atrapados por el suelo. La CIC es variable en el suelo porque el suelo contiene diferentes tipos de M.O. y de arcillas; sin embargo, esta comprobado que la M.O. tiene un alto nivel de CIC por lo tanto, los suelos que tienen alto nivel de M.O. tienen siempre buen nivel de CIC. Los cationes que tienen impacto significativo sobre el desarrollo y el crecimiento de la planta son el calcio Ca++, el magnesio Mg++, el potasio K+, el amonio NH4+, el sodio Na+ y el hidrógeno H+. Los cuatro primeros son nutrimentos y tienen mas efecto sobre el desarrollo y el crecimiento de la planta; los otros dos (Na+ y el hidrógeno H+) afectan mas las características físicas y químicas de los suelos. Los suelos ácidos fijan mas el H +; los suelos con pH de 6 a 8 fijan mas el Ca++ y forman agregados; los suelos con alto contenido de Na+ son resistentes a la penetración del agua. Por lo tanto, de acuerdo con la composición del suelo (arena, arcilla y limo), se puede determinar su fertilidad conforme a su CIC. Suelo arenoso CIC esta entre 2 y 6; suelo arenoso limo CIC esta entre 3 y 8; suelo limoso CIC esta entre 7 y 15; suelo arcilloso y suelo limo-arcilloso CIC esta entre 15 y 30.

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Los aniones. Los aniones inciden indirectamente las propiedades del suelo afectando la tasa de intercambio del Ca++ y del Na+ de esta manera se aumenta directamente la salinidad del suelo. Para esto los aniones importantes son: Bicarbonatos (HCO3-). Es aportado en el suelo a través del agua de riego; los bicarbonatos de sodio y de potasio pueden encontrarse en el suelo como sales sólidas, los bicarbonatos de calcio y de magnesio en solución SOLAMENTE. Carbonatos (CO3--). El suelo se abastece principalmente en carbonatos a partir del agua de riego con un pH alto (>8). El nivel excesivo de carbonatos solubles en los suelos provoca reacciones con el Ca y el Mg cuando la humedad es baja y el suelo bajo estas condiciones tiende a transformarse en álcali (sodico). Esto afecta la disponibilidad de los nutrimentos como P y los micronutrimentos (Fe, Zn, Mn, Cu). Se expresa en porcentaje y se considera que un suelo tiene altos niveles de carbonatos solubles cuando el análisis reporta arriba de 20%. NITRATOS (NO3-). Se abastece principalmente a partir del agua de riego; no tiene un efecto directo sobre las características físicas de los suelos. En cantidad pequeña sirve de suplemento para el N. FOSFATOS Y SULFATOS (PO4--; S – SO4-- ). Cuando estos aniones se encuentran en un nivel alto en el suelo, existe la posibilidad de que la asimilación del N y del P sea mucho mas lenta por lo que es importante aplicar estos elementos con el fin de conservar un buen nivel de balance en el suelo. K, Ca y Mg. La presencia de estos tres cationes en forma equilibrada en el suelo es fundamental. Este balance para una nutrición optima es de 1-3-1. Fe y Mn. Cuando su nivel es bajo hay deficiencias, bloqueo en la síntesis de clorofila y de algunas enzimas. La aplicación de fertilizantes quelatados a base de EDDHA es lo recomendable en este caso ya que este agente quelatante (EDDHA) es estable en pH de 2 a 12. La conductividad electrica. CE. Estas siglas se refieren a la concentración de sales solubles en el suelo, condición que y se expresa en dS/m (decisiemen sobre metro). Puede expresar dos valores: la CE del extracto de saturación del suelo y la CE del agua de riego. Cuando el valor de la CE del extracto de saturación del suelo es igual o mayor de 4.0 dS/m significa que el suelo tiene problemas de salinidad. Este valor corresponde a un porcentaje de sal en el suelo igual a 0.2%. Esto establece una relación directa entre el contenido de sales en el suelo y el

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incremento en la CE. Cuando el valor de la CE del agua de riego es inferior a 0.75 dS/m significa que el suelo no tendrá problema de salinidad con esta agua de riego. La salinidad se incrementa cuando el valor de la CE del agua de riego es superior a 0.75 dS/m y arriba de 3.0 dS/m ya existen problemas severos. Para el cantaloupe, la CE del suelo deseable es de 2.2 la del agua de riego es de 1.5; para el resto de cucurbitáceas la CE del suelo deseable es de 2.5 la del agua de riego es de 1.7. Relación de absorción de sodio (RAS o SAR) Es el mejor método de meditación de la fijación del sodio en el suelo por lo tanto determinan la permeabilidad de los suelos. Cuando su nivel de agua o inferior a 6, el suelo no tiene problema alguno de permeabilidad. Entre 6 y 9, esta característica del suelo se mantiene en forma estable. Por esto, de acuerdo con su nivel se toman algunas medidas de nutrición en cuanto a programa. Ajustes antes de establecer el programa definitivo. Existen algunos parámetros que nos indican que el ajuste en el programa de nutrición es indispensable. Estos son: *EL RAS *EL CIC *LA CE *La relación de cationes *EL pH Aplicación de los nutrimentos de acuerdo con el programa. Hay algunos elementos como N, K y Ca que deben ser aplicados en función de sus funciones fisiológicas y metabólicas en la planta. *El N se aplica de mas a menos durante la etapa fenológica asignada a su aplicación. *El K se aplica de menos a mas y a menos durante la etapa fonológica asignada a su aplicación. *El Ca se aplica de menos a mas y a menos durante la etapa fonológica asignada a su aplicación considerando su lento transporte en la planta.

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6.3 Prácticas del Riego

Ing. Elyn Bacópulos Téllez

Entre los primeros sistemas se encuentran los denominados superficiales o por gravedad, en sus distintas variantes aunque, con la aparición de innovaciones tecnológicas en distintos campos, también se fueron produciendo transformaciones. A partir de ésos cambios se produjo la aparición del riego por aspersión hasta los más novedosos sistemas de riego localizados como el goteo, microaspersión, etc., en los cuales no sólo se trata de hacer llegar el agua a las plantas en cantidades adecuadas a sus necesidades, si no que además se aportan nutriente, pesticidas, etc. En el presente trabajo se hace una descripción en general, muy somera, de los distintos métodos ó sistemas de riego, sin entrar en detalles minuciosos de los mismos, que se utilizan ó pueden utilizarse en nuestra región.

6.3.1 Riego superficial.

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Comprende los métodos de riego en los cuales la conducción del agua desde el sistema de distribución (canales ó tuberías), hasta cualquier punto de la parcela a ser regada es realizado directamente sobre la superficie del suelo. Todos los métodos de riego superficial tienen en común que la energía necesaria para el movimiento del agua se logra por la utilización de la diferencia de altura del terreno, también por ello se llaman por gravedad. El agua se aplica al terreno en la zona más alta y desde allí fluye hacia las más bajas, disminuyendo el flujo a medida que se infiltra en el suelo. El riego superficial ha sido utilizado desde épocas remotas por el hombre, y actualmente a pesar de los avances tecnológicos es el que ocupa la mayor superficie regada en muchos lugares de la tierra. Consideraciones Generales del Riego Superficial * Se requiere que el terreno presente una superficie uniforme y pendientes

suaves, a fin de obtener una adecuada y homogénea distribución del agua, como asimismo evitar el excesivo escurrimiento y erosión del suelo.

* Normalmente, previo a la implementación del sistema, es preciso realizar algún tipo de nivelación y sistematización del terreno, a fin de lograr una pendiente suave y uniforme.

* Este tipo de riego se adapta mejor a suelos profundos y con alta capacidad de retención de agua.

* Resulta más compleja su utilización en suelos pocos profundos, con baja capacidad de retención de agua y mayor velocidad de infiltración. Para éstas características de suelos, se adaptan mejor los sistemas de riego por aspersión ó goteo.

* El riego por gravedad es el menos eficiente en cuanto al aprovechamiento del agua, entre un 40 a 50 %, o sea que no es recomendable cuando el agua es muy escasa o muy cara.

* En éste método el regante controla menos la lámina o profundidad de riego (cantidad de agua aplicada), comparado con el de aspersión o goteo.

* Para que resulte efectivo ó eficiente, se deben aplicar láminas grandes, es decir grandes volúmenes de agua por unidad de superficie (Ha)~ y por ende intervalos prolongados entre riegos.

* El riego por gravedad comparado con los otros sistemas es el más barato, pero también el que ocupa más mano de obra para su ejecución.

Métodos de Riego Superficial Existen distintas variantes en el sistema de riego superficial, pero en general se pueden resumir en tres sistemas básicos: a) riego por surcos b) riego por corrimiento o melgas c) riego por inundación.

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Riego Por Surcos con Caudal Continuo Consiste en la utilización de pequeños canales ó surcos paralelos a la línea de plantación, durante el tiempo necesario para que el agua se infiltre y humedezca la zona radicular del cultivo. Resulta importante en el sistema, que además de la infiltración del agua verticalmente la misma se realice también lateralmente, hacia los costados del surco, donde se encuentran las raíces de las plantas. Como conclusión podemos mencionar algunas ventajas del sistema:

* Se puede usar en cualquier cultivo que se riegue en hileras (cereales, oleaginosas, frutales hortalizas, etc). * El costo inicial del sistema es más bajo comparado con los de aspersión. * El costo de mantenimiento es prácticamente nulo. * La mano de obra necesaria para el funcionamiento es reducida. * Es aplicable a surcos con longitudes de 200 a 1.000 m. * Requiere bajo consumo de energía, la presión de trabajo típica es dc 0,3 kg/cm2, siendo menor si se utiliza represa como fuente de agua. * Se ahorra entre el 30 a 50 % de agua en comparación con el riego por surcos por caudal continuo. * Se ahorra hasta un 25 % de fertilizantes nitrogenados, al utilizarse fertirrigación.

Riego por inundación El riego por inundación consiste en cubrir el suelo con una capa ó lámina de agua de mayor o menor espesor, el suelo se humedece al tiempo que el agua lo va cubriendo.En éste método se presentan variantes si la inundación es contínua como en el caso del arroz, y si la misma es intermitente como en el sistema de riego en melgas. Riego por Inundación. Cultivo de arroz En éste caso la inundación es permanente mientras dura el ciclo del cultivo. Para lograr que el agua se mantenga en forma permanente sobre el suelo, además de utilizar el riego contInuo se divide el terreno en sectores o compartimentos cerrados por camellones o “bordos “,dentro de los cuales se puede regular el agua de riego. Las bordos se construyen siguiendo las curvas de nivel del terreno, con un desnivel promedio entre bordo y bordo de 10 cm; El espaciamiento entre las mismas estará dado por la pendiente del terreno, así en áreas prácticamente llanas las distancia entre paipas es mayor, en tanto que en zonas con pendientes pronunciadas la distancia es menor, ubicándose las bordos muy cercanas unas de otras. Es un sistema de riego costoso no solamente por los grandes volúmenes de agua utilizados, sino también por la nivelación del terreno que se requiere.

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6.3.2 Riego por aspersión El riego por aspersión es el sistema que se asemeja a la lluvia cubriendo la “lluvia artificial” la superficie de cultivo a regar. El agua para que se disperse en gotas de distinto tamaño debe salir a presión por orificios y boquillas (aspersores), por ello también el sistema genéricamente se denomina riego presurizado. Ventajas del Sistema: * Se adapta a todo tipo de terreno, desde ondulados a muy ondulados. * Es apto para cualquier tipo de suelo, con solo controlar la pluviometría. * Es indicado para riego de cultivos jóvenes, como así también para riegos de germinación en los cuales la lámina aplicada debe ser ligera. * Con respecto al riego superficial el riego por aspersión tiene mayor control del agua aplicada y mayor eficiencia en la aplicación de la misma. * Disminuye la mano de obra ocupada.

Desventajas del sistema: * Se presentan problemas de aplicación del agua de manera uniforme, en áreas con vientos de moderados a fuertes. * Exige una mayor inversión inicial en equipamiento , dependiendo de que tipo se trate. Los costos de funcionamiento y mantenimiento suelen ser elevados * Se presentan limitaciones respecto a la calidad del agua, si éstas tienen elevados tenores salinos, disminuye la vida útil de los componentes. como así también al 0 con éstas aguas se pueden producir quemaduras en el follaje.

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Componentes básicos de un equipo de riego por aspersión : Un equipo de riego por aspersión se compone básicamente por los siguientes elementos: * Grupo motobomba: encargado de suministrar el agua a determinada presión. * Red de distribución: compuesta por el conjunto de tuberías que conducen el agua hacia él ó los aspersores. La red de distribución puede estar compuesta por red principal, que parte desde la bomba a la secundaria, y éstas normalmente de menor diámetro que aquella es la encargada de llevar el agua a el ó los aspersores. La red distribución desde el punto de vista de su movilidad puede ser fija, movible ó mixta. - En el primer caso las tuberías cubren la totalidad de la superficie que se

quiere regar. - Móvil: todas las tuberías, tanto las correspondientes a la red principal como

a los ramales laterales, se trasladan a medida que se va regando. - Mixta: la red principal puede ser fija, mientras que los laterales se trasladan

de un lugar a otro. * Dispositivos de aspersión: Son los componentes principales del equipo, pues son los encargados de producir la lluvia. Según la presión de trabajo a la cual operen los aspersores, se pueden clasificar en: - Baja presión: de 0,4 a 2 kg.cm-2. - Media presión: de 2 a 4 kg.cm-2. - Alta presión: 4 a 8 kg.cm-2.

En los equipos comunes que utilizan varios aspersores en las regadoras, los aspersores trabajan entre 2 y 4 kg.cm-2, en tanto que en los equipos de “cañón viajero” por ejemplo, la presión es de 8 kg.cm-2.

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Descripción de un equipo de riego por aspersión utilizado en cultivos hortícolas: Tal como se ha mencionado anteriormente, los componentes de un equipo de éste tipo está compuesto por un grupo motobomba, red de distribución y aspersores. Equipo motobomba: Integrado por un motor que puede ser a explosión o eléctrico y un bomba centrífuga o de turbina (si se extrae agua de pozo). La bomba a utilizar debe calcularse en base al volumen de agua necesario para alimentar correctamente a todos los aspersores y a la presión requerida para un correcto funcionamiento de los aspersores. El caudal que debe entregar la bomba será igual a la suma de los caudales de cada aspersor por el n0 de aspersores utilizados. Con respecto a la presión de trabajo la bomba debe seleccionarse, teniendo en cuenta las alturas geométricas de aspiración, impulsión hasta el aspersor más lejano, las pérdidas de carga a lo largo de las tuberías , la presión de trabajo del aspersor y la altura de elevación del aspersor. Red de distribución: Compuesta por la línea principal y la secundaria ó alas regadoras. Las alas regadoras pueden adoptar distintas disposiciones en el terreno, normalmente si son más de una se disponen en forma paralela. La distancia entre los laterales debe determinarse de tal forma que se logre una distribución uniforme del agua en el terreno, teniendo en cuenta el tamaño del orificio del aspersor, presión de trabajo del mismo, superposición de diámetros mojados por los aspersores y el viento. Es necesario tener en cuenta algunas consideraciones respecto de las alas regadoras: - Es conveniente que se sitúen en dirección perpendicular a los vientos

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dominantes. - Deben ubicarse en la dirección de las hileras de las plantas, para facilitar las labores de cultivo y el traslado de los ramales. - Para mantener una uniformidad razonable de riego, la diferencia de presión de los aspersores de un mismo lateral no debe superar el 20 %, de la presión media de funcionamiento. - Si la topografía del terreno es quebrada, los laterales descendentes pueden tener mayor longitud que los ascendentes, para un mismo diámetro de cañería, con la condición que la variación de presión de los aspersores no supere el 20 %. Cobertura del Riego Se llama riego de cobertura total si se dispone del número de laterales suficientes, con los correspondientes aspersores, para regar toda la parcela sin precisar ningún traslado de tuberías. En caso contrario se llama riego de cobertura parcial, cuando es necesario el traslado de todo o parte del equipo de un lugar a otro en cada postura de riego. Aspersores Son los elementos destinados a repartir el agua sobre el cultivo en forma de lluvia. Los aspersores por sus características se pueden dividir en: - Aspersores giratorios. - Aspersores no giratorios. - Tuberías perforadas. - Tuberías oscilantes.

6.3.3 Sistemas de riego localizado (riego por goteo) El sistema de riego por goteo se puede definir como un sistema de humedecimiente limitado del suelo, en el cual se aplica agua únicamente a una parte del volumen de suelo ocupado por las raices del cultivo. El sistema consta de una tubería de agua (el lateral), en el cuál están insertados los goteros. La unidad de riego es el gotero, el cual aplica el agua gota a gota. Alrededor de cada gotero se forma una zona de suelo húmedo, denominada “bulbo” por su forma característica. Este método de riego presenta como característica principal la entrega del agua al cultivo en una cantidad cercana al consumo por evapotranspiración. o sea que parte de las raíces se encuentran prácticamente a capacidad de campo. Bulbo de humedecimiento: El bulbo de humedecimiento resulta importante en el sistema de riego por

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goteo, pues es en esa zona donde se concentra el mayor volumen de raíces y donde se produce la absorción del agua. La forma del bulbo está determinado por el tipo de suelo, en un suelo arenoso la forma que toma es alargada verticalmente, en tanto en un suelo arcilloso el bulbo es más ancho. La descarga del gotero también incide en la forma del bulbo, un gotero de 2 litros por h produce un bulbo más estrecho que uno de 4 ó 8 litros por h. La duración del riego incide en la forma del bulbo, aumenta la dimensión horizontal hasta un límite y luego el agua se pierde por percolación por debajo de las raíces. Zonas de humedecimiento del bulbo: como consecuencia del humedecimiento producido por la gota se pueden distinguir tres áreas ó zonas con diferentes tenores de agua: a. zona saturada. b. zona en equilibrio. e. zona seca. Descripción de un equipo de riego por goteo El sistema de riego por goteo se caracteriza por funcionar a bajas presiones, por ello se requiere un menor trabajo de la bomba central; las presiones de trabajo varían entre 0,5 a 2 atmósferas, valores éstos menores que los necesarios en riego por aspersión. Composición del Equipo En general los equipos de riego por goteo están constituidos por las mismas partes integrantes, cambiando algunas de las características según el fabricante. Equipo de bombeo. Toma el agua de la fuente y le da presión de trabajo, compuesto por motor a explosión y una bomba las lluvias aislada.

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Cabezal de control. Colocado a continuación del equipo de bombeo, es una de las partes más importantes del equipo. Constituido por medidores de caudal, filtros de arena, inyector de fertilizantes, filtros de tela ó mallas, válvulas de control de presión, llaves de paso, manómetros.

Línea principal. Conduce el agua desde el equipo de bombeo hasta la línea de derivación. La tubería es de polietileno ó P.V.C. y su diámetro es mayor de 2” (5cm). Es conveniente que ésta cañería esté enterrada para seguridad del sistema y facilitar el uso de las maquinarias en el laboreo del suelo. Líneas de derivación. Tuberías que unen la principal con las laterales, son de menor diámetro que la anterior entre 2 pulgadas y 1 pulgada, construidas con los mismos materiales.

Líneas laterales. Se fabrican con tuberías de polietileno de un diámetro que varía de 1/2” a 1/4 “, en éstas mangueras van colocados los goteros. Los

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laterales van espaciadas a lo largo de las líneas de derivación a distancias determinadas por el espaciamiento de las líneas de cultivo. Se presentan distintas variantes de disponer las laterales en las lineas de cultivos, según las características de éstos. Las líneas principales también se las llama primarias, las de derivación secundarias y a las laterales terciarias. Goteros. Es el elemento principal del sistema, disipan la presión del agua de la tubería terciaria, aplicando cantidades de agua muy pequeñas en forma constante. Características de los goteros: Espaciamiento. Se halla determinado por el espaciamiento entre las plantas en la hilera, se pueden colocar “en “, “sobre” y “en el prolongamiento “ de la línea lateral (frutales). Condiciones de los goteros. Suministrar un caudal bajo, constante y uniforme, son baratos, resistentes y compactos. Por ser los orificios de salida del agua de diámetro muy reducido ( 0,3 a 1 mm) para lograr disminuir la presión del agua y aplicar bajos caudales, obturándose fácilmente por éstas características. Tipo de goteros: Existen diversos tipos de goteros, incorporándose cada día más al mercado. Se pueden clasificar por el tamaño, si están o no insertados en el lateral, etc. a) micro-tubo ó capilar b) gotero laminar, c) gotero de vórtíce, d) gotero de perforación, e) gotero de laberinto, f) gotero de diafragma Ventajas y desventajas del sistema. Ventajas: 1.-Aplicación del agua en la zona radicular de la planta, estando un porcentaje en contInua saturación de agua, es decir que el suelo se mantenga potencialmente a capacidad de campo. 2.-Los riegos se realizan a diario con presencia de luz , tratando de aprovechar la mayor capacidad fotosintética de tas plantas. 3.-La frecuencia de los riegos el ritmo de crecimiento de los cultivos, cuando la demanda de agua por aquellos es máxima, se aumenta la frecuencia de los riegos o el tiempo de riego. 4.-Las raíces de las plantas en éste tipo de riego, también denominado localizado, se desarrollan en forma superficial. Encontrándose el mayor

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porcentaje en la zona del bulbo húmedo; en ésta zona las raíces son biológicamente más activas y con mayor capacidad de absorción 5.-Existe la posibilidad de incorporar fertirrigación, adecuando el suministro de fertilizantes de acuerdo a las necesidades del cultivo en sus distintas etapas. 6.-Con el sistema de goteo es posible un mayor ahorro de agua respecto de otros sistemas, tanto en la forma de almacenaje como de conducción. Se estima un ahorro de un tercio del consumo con relación a los otros sistemas, siendo el rendimiento por volumen de agua gastada, el doble comparado por ejemplo con el de aspersión. 7.-Se produce incrementos en la producción, utilizando dosis adecuadas de agua y fertilizantes; obteniéndose un óptimo crecimiento, floración y cuaje de frutos. 8.-Es posible automatizar el sistema. Con la utilización de sensores de humedad, tales como tensiómetros ubicados cerca de los goteros y conectados al sistema de distribución de agua. 9.-Es posible la utilización de agua con elevados tenores de salinidad, debido a que el suelo se encuentra constantemente a capacidad de campo, y la mayor concentración de sales se halla fuera de la zona de absorción radicular. Desventaja: 1.-Es necesario realizar una inversión inicial importante en equipamiento. Para el caso de un monte frutal oscila entre los 2.000 a 2.500 $/ha. 2.-Otro de los problemas que se presentan son las periódicas reposiciones de materiales, en especial, mangueras y emisores expuestos a la acción de los rayos ultravioletas, por ser fabricados en polietileno o P.V.C., a pesar de que cada día se abaratan más los costos. 3.-Es necesario contar con elementos filtrantes de gran capacidad para evitar obturaciones en los goteros. 4.-La mano de obra encargada del sistema debe ser más calificada, pués se debe hacer vigilancia contínua del sistema en general, especialmente en tuberías y emisores, para evitar roturas y obturaciones. 6.3.4 Microaspersión.

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Así se denomina a una variante del riego por aspersión, del tipo de riego localizado, pues la lluvia va dirigida hacia la zona de suelo cercana a la planta, ocupada por las raíces. Utiliza tubos y aspersores con el mismo diseño hidráulico que el riego por goteo. Actualmente existen algunos equipos de éste tipo en montes citrícolas de nuestra provincia. El sistema se basa en el riego árbol por árbol, en forma de pequeña lluvia, formando un círculo mojado en la zona ocupada por las raíces. En éste sistema de riego localizado los goteros han sido reemplazados por microaspersores, que se colocan en la tubería terciaria, junto a la planta. Los aspersores se van cambiando a medida que cambian los requerimientos de los cultivos. Se pueden obtener áreas regadas o láminas diferentes aplicadas con el mismo equipo de tubos, el cambio se logra cambiando las boquillas de los microaspersores. Por lo anterior este método es muy dinámico y se puede cambiar la aplicación de agua en la medida de los requerimientos del cultivo sin modificar el caudal de diseño del equipo.

Modalidad de Riego La microaspersión es un riego sin superposición, ya que se observa un círculo mojado neto, siendo similar al goteo debido a que permite un humedecimiento parcial del suelo, por ello es necesario trabajar con porcentajes de humedecimiento. Se utiliza un emisor por árbol y el diámetro de cobertura es variable y flexible, variando también el tamaño de la gota, lo que ~ variando la presión y adaptando o no un efecto antiniebla. Componentes del Sistema Sin tomar en cuenta la tubería, que es similar a la de goteo, el equipo de microaspersión está compuesto por seis paneles: 1)Regulador: colocado debajo del emisor, sirve para regular la presión de trabajo. 2)Tubo de conexión: de plástico negro de 60 cm. de largo.

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3)Mariposa: de plástico negro, sirve para fijar el microaspersor. 4)Emisor: se divide en microaspersor si es móvil ó microjet si es fijo. 5)Puente: soporte donde va la tobera del emisor. 6)Estaca: sostén del pico aspersor. Existen distintos modelos de emisores, según las necesidades del cultivo y equipo, cada uno de ellos se diferencia por un color que da un caudal y demás características particulares. Por ejemplo hay redondos, de cuña, cóncavos, planos (nebulizadores) de franjas o sectoriales. Ventajas del Sistema: 1) Ahorro en el volumen de agua para el riego. 2) El riego es sub-arbóreo, no moja la copa, menor peligro de propagación de enfermedades, evita los efectos nocivos de depósitos salinos en el follaje y menor evaporación del agua utilizada. 3) Se adecua para utilizar fertirrigación. 4) Necesita menor filtrado que el goteo. 5) No es necesario regar con tanta frecuencia como en el goteo. 6) Aplicación de agua con alta eficiencia, alrededor del 70 %. 7) Comparado con el riego por aspersión se utilizan presiones de trabajo bajas, entre 1,5 a 2 atmósferas. Limitaciones del sistema: 1)Necesita que el emisor se encuentre siempre en posición vertical para funcionar eficientemente. 2)Es afectado por pisoteo del personal en épocas de cosecha. 3)Las malezas afectan el funcionamiento de los aspersores. 4)Resulta entre un 20 a 25 % más costoso que el sistema de goteo. 5)Emisores y tubos son dañados por los animales. Caudales de Manejo 1)Bajo caudal: 20 - 40 lt/h., para plantaciones densas y árboles pequeños. 2)Mediano caudal: 50 a 80 lt!h. 3) Alto caudal: 100 - 240 ltIh. para plantaciones con árboles de mayor tamaño. 6.3.5 Cintas de exudación. Características Generales del Sistema: El elemento difusor del agua consiste en una tubería fabricada a partir de una membrana compacta de microfibras de polietileno entrecruzadas, formando una malla en la que los poros tienen un tamaño entre 4 ó 5 micrones, y ocupan el 50 % de la membrana.

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Funcionamiento del sistema: Cuando se aplica una presión entre 2 y 3,5 mca ( metros de columna de agua), la tubería se hincha y el agua sale al exterior por los poros homogéneamente en toda su longitud, a diferencia del riego por goteo que lo hace por puntos espaciados. El caudal que corresponde a las presiones de trabajo citadas, es de 1 a 1,75 lt/h por metro de cinta, pero al tratarse de un emisor que trabaja a régimen laminar, el caudal se ve afectado por la temperatura del agua y por su viscosidad que es variable en función de la salinidad. Por ser bajo el caudal, permite bajar el costo de la red de distribución de riego. Los fabricantes suministran junto con el equipamiento, un microlimitador de caudal llamado “flow control”, que regulan en la gama de 65 a 277 lt/h. La cinta de exudación puede trabajar a bajas presiones del orden de unos pocos decímetros de columna de agua. Muchas veces es necesario contar con regulador de presión para poder superar terrenos con desniveles, y lo hacen con gran precisión. El pequeño tamaño de los poros hace que el emisor sea muy sensible a las obturaciones, especialmente a las ocasionadas por bacterias desarrolladas a partir de algas microscópicas que atraviesan todo tipo de filtros. Estas obturaciones se detectan porque disminuye el caudal y se pueden solucionar con la aplicación de alguicidas. La luz favorece la aparición de algas, por lo tanto se recomienda enterrar entre 3 a 8 cm. la cinta. Aplicaciones: La cinta de exudación humedece una franja continua de terreno, ya que el agua resuma en gotas en toda la longitud de la misma. Al igual que el sistema por goteo es recomendado su uso en cultivos en hileras, frutilla, hortalizas en línea y árboles frutales. En éste último caso el sistema de riego no es continuo sino que se combina con laterales convencionales de polietileno.

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6.3.6 Fertirrigación Generalidades: En este pequeño espacio solo intentamos dar una somera idea de lo que esto significa, ya que hoy día existen verdaderos tratados sobre el particular, pero no podemos dejar de mencionar esta técnica que ha sido protagonista de la revolución tecnológica porque ha significado una nueva manera de cultivo. La agronomía de la fertirrigación implica considerar las necesidades, ventajas e inconvenientes de la misma, porque al decidir su realización el productor debe evaluar convenientemente todas las posibilidades. Es en el caso del riego localizado en que las raíces se concentran en un volumen de suelo más limitado, lo que obliga a aplicar los abonos en forma localizada y más frecuentemente. Esta forma de aplicación también se podría realizar a mano, pero elevaría su costo. En cambio la aplicación de abonos mediante fertirrigación tiene un costo operacional reducido, si bien necesita de cierta inversión en las instalaciones y requiere el uso de fertilizantes más caros que los convencionales, su justificación económica es válida. Dentro de las ventajas de la Fertirrigación podemos mencionar algunas: a) Ahorro de Fertilizantes: Como la aplicación se realiza en las proximidades de las raices, las pérdidas por lavado y volatilización son menores, también la pureza de los fertilizantes aplicados es mayor. Se estima que del 25 al 50% se ahorra de esta manera lo que compensa su mayor costo. b)Mejor Asimilación: El elevado contenido de humedad en que se mantiene el suelo favorece la disolución y asimilación del fertilizante. c)Mejor Distribución: en el perfil del suelo, en especial el P y el K que logran mayor profundidad. d)Posibilidad de Adecuar el Fertilizante a las Necesidades del Momento: la fórmula NPK con una proporción 1: 1 : 1 , se puede aplicar durante la germinación, la 5:1:5 durante el crecimiento y la 1:1: 5 en la maduración del fruto. Por esta razón la fertirrigación tiene posibilidades enormes , posiblemente con la técnica del análisis foliar se podría ajustar esta forma de fertilizar, detectando las fallas o excesos antes de que aparezcan los síntomas visibles. e)Rapidez de Actuación: ante síntomas de carencia, y facilidad de aplicar no sólo macroelementos, sino también elementos secundarios y microelementos.

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f)Economía de la distribución de abonos g)Posibilidades de Utilizar las Instalaciones: para la aplicación de los otros productos como herbicidas, funguicidas, insecticidas, etc. Si bien todavía no está muy estudiada esta posibilidad. 6.3.7 Aptitud del Agua para Riego. Obtenido los resultados del análisis y transformada las concentraciones de (Sodio, Calcio y Magnesio) en su respectivo valor “índice RAS “, conjuntamente con el valor de la Conductividad Eléctrica (CE), se puede clasificar el agua en cuanto a su aptitud. El diagrama semilogarítmico relaciona la CE con el contenido de álcali, fijando rangos de bajo a muy alto peligro de salinidad (CE) y rangos de bajo a muy alto peligro de sodicidad (RAS). Se presenta las diferentes clases de aguas según el diagrama de Richards, que define la aptitud de las aguas, fijando el riesgo con peligro de salinidad (Cn), y el riesgo con peligro de alcalinización (Sn). En cierto modo, la cualidad de aptitud asignada a cada clase puede diferir conceptualmente, dada la amplitud de los rangos de la RAS y especialmente si se tiene caracterizado el tipo de suelo y planta a regar. Las aguas que presentan una salinidad intermedia y un valor de RAS elevado, pueden utilizarse bajo estrictas condiciones, de extremo lavado de sales, en suelos de textura arenosa y en cultivos muy tolerantes a la salinidad y sodicidad. A continuación, se definen cuatro clases de aguas según la peligrosidad de salinización y cuatro clases de aguas según el peligro de sodicidad y de sus combinaciones resultan 16 clases de aguas con diferentes niveles de cualidades, que van de “Cl” a C4’ y de “S1“ a “S4”, cuya interpretación original se transcribe según el Laboratorio de Riverside (1951). Con Respecto a las Sales: Aguas de Baja Salinidad (Cl). pueden usarse para riego en la mayoría de los cultivos y en casi cualquier tipo de suelo, con muy poca probabilidad de que se desarrolle salinidad. Se necesita algún lavado, que se logra en condiciones normales de riego, excepto en suelos de muy baja permeabilidad. Aguas de Salinidad Media (C2) puede usarse siempre y cuando haya un grado moderado de lavado. En casi todos los casos y sin necesidad de prácticas especiales de control de la salinidad, se pueden producir cultivos moderadamente tolerantes a las sales. Aguas Altamente Salinas (C3). no pueden usarse en suelos cuyo drenaje sea deficiente. Aún con drenaje adecuado, se puede necesitar prácticas

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especiales de control de la salinidad. Por lo tanto, se deben seleccionar únicamente aquellas especies vegetales muy tolerantes a las sales. Aguas Muy Altamente Salinas (C4). no son apropiadas para riego bajo condiciones ordinarias, pero pueden usarse ocasionalmente en circunstancia muy especiales. Los suelos deben ser permeables, el drenaje adecuado, debe aplicarse un exceso de agua para lograr un buen lavado y, en la mayoría de los casos, se deben seleccionar cultivos altamente tolerantes a sales.

6.3.8 Estudio de las fuentes de agua Sin excepción, cualquier proyecto de riego que se desee desarrollar debe iniciarse con un estudio de prefactibilidad técnica, en el que deberá determinar la fuente de agua a explotar y la aptitud físico-química (RAS) que presenta. Puede resultar la posibilidad de utilizar dos fuentes de agua para regar (captación subterránea y superficial), ya sea mezclando las mismas o utilizando cada una separadamente. La mezcla de dos aguas de diferente calidad, merece un estudio pormenorizado y las proporciones en volumen deben determinarse a priori, sobre todo cuando se trata de aguas sódicas y alcalino-sódicas. Si bien la cantidad (caudal), puede ser la mayor limitante frente a una determinada demanda, o por que el sistema de riego elegido es poco eficiente, la calidad es en definitiva la que define la utilización del recurso y de haber limitaciones de uso, se realizarán las práctica de riego, lavado y/o drenaje que se recomienden. Es preciso aclarar que un agua con relativa salinidad y de un RAS (bajo), no sea totalmente apta para su uso con fines de riego en cualquier situación y de modo generalizado. Porque así un agua salina puede alterar la estructura del suelo por la adición de sales perjudiciales , y un agua con muy bajo tenor salino pueden producir un debilitamiento estructural del suelo por efecto de la disolución de sales. También se puede decir que las aguas cuya conductividad eléctrica sobrepasa los 2.0 dS/cm (2 mmhos/cm), no son recomendables para el riego por aspersión, ya que las sales pueden producir quemaduras en las hojas de las plantas. Para determinar la calidad química del agua de la fuente prospectada como factible de ser utilizada para riego, se debe proceder a dar los siguientes pasos: 1)Obtener una muestra representativa 2)Conservar las condiciones naturales. 3)Entregar la muestra al laboratorio dentro de las 24 horas 4)Solicitar la determinación iónica específica. Toma de la Muestra

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El resultado del análisis depende mucho de la representatividad de la muestra, del criterio y conocimiento que se tiene sobre la perforación, del método o test de muestreo y de la experiencia del profesional. Podría resultar que se extraiga una muestra de otro acuífero o acuíferos conectados por la misma perforación. Para mayor seguridad, puede realizarse tomas en otras perforaciones próximas al área en estudio y con mediciones de la conductividad eléctrica in-situ, verificar si se trata del agua que se desea estudiar. Si se cuenta con información de perfiles estratigráficos, diseño de las perforaciones, niveles piezométricos y análisis químicos anteriores, se tendrá la seguridad de realizar un muestreo representativo. En el caso de que se tome una muestra de agua sin conocimiento de las técnicas del muestreo, ha de tenerse en cuenta los siguientes pasos: 1.Enjuagar una botella limpia, dos o tres veces con la misma agua que se desea muestrear, de un litro de capacidad, llenarla totalmente y taparla herméticamente, para impedir el escape de gases. 2. Conservarla y transportarla hasta el laboratorio en el menor lapso de tiempo posible y en las condiciones ambientales; de temperatura entre 19 0C y 25 0C y sin exposición a la luz solar. 6.3.9 Consideraciones finales. En primer lugar recordar que en toda explotación agropecuaria el análisis económico debe completarse con análisis financiero. Pasar de una explotación de secano a una de regadío puede plantear al funcionamiento de la misma algunos problemas que obligan en ciertas circunstancias a reconsiderar la justificación económica de la elección adoptada. En segundo término, es necesario también considerar, como lo señala el Grupo de Trabajo del ICID (International Commission on lrrigation an Drainage) los factores que intervienen en el desarrollo del riego, que son: a) Factores intrínsecos, propios de la naturaleza humana: En general se registra una “resistencia al cambio” lo que supone un comportamiento natural. Las posibilidades de realizar un cambio dependen del nivel educativo, de los conocimientos prácticos, tradiciones, etc. b)Factores ligados al sistema de riego: Incluyen la disponibilidad de recursos como puede ser la mano de obra cualificada, las dimensiones de las instalaciones de riego, la estructura parcelaria, costumbres técnicas, etc. c)Factores independientes del sistema de riego: Relacionados con la política agraria, hidráulica, financiera, etc.

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6.4 Otros prácticas de manejo. 6.4.1 Plasticultura. Dr. Valentín Robledo Torres Solarización Aunque no entra dentro del apartado de cubierta para invernadero, su utilización dentro del mismo lo hace interesante para realizar desinfecciones del suelo en cultivos de hortalizas. Es una técnica de desinfección de terrenos de cultivos alternativa al uso de plaguicidas. La combinación de calor y humedad eliminan la mayor parte de organismos patógenos : hongos, nemátodos y malas hierbas. El plástico una vez extendido sobre el suelo humedecido, actúa como otro pequeño invernadero. Se han desarrollado nuevas formulaciones que aumentan la temperatura alcanzada por el suelo, mediante una mayor transmisividad a la radiación solar por el efecto anti-goteo. Así podemos evitar el uso de desinfectantes químicos o por lo menos reducirlo. También existen trabajos que apuntan a que este proceso mejora la estructura del suelo, incorporando otra ventaja a esta técnica (López H., J.C.,2001) La técnica conocida como solarización implica el uso de la radiación del sol y un plástico transparente para atrapar la energía solar. Esta consiste en cubrir el suelo agrícola con el plástico con el fin de lograr su calentamiento y elevar la temperatura a niveles letales para los microorganismos habitantes del suelo. Este calentamiento y su eficiencia estarán en función directa de su duración y de la susceptibilidad de los propágulos a las altas temperaturas.

El plástico a utilizarse debe de ser lo más delgado posible, pero que permita su fácil manejo, generalmente de 50 micras de espesor. El suelo debe de irrigarse previo a la colocación del plástico, lo cual permitirá que las estructuras de hongos y semilla de maleza se hidraten y sean más susceptibles al calor a mayor profundidad. El terreno debe de ser preparado detalladamente, eliminando los residuos de cosechas y terrones grandes. El plástico debe ser colocado lo mas pegado al suelo en época de menor incidencia de días nublados y en los meses del año con temperaturas más altas. Tratamientos de 3 a 6 semanas dan resultados eficientes (Jiménez Diaz,1998). Los resultados de la solarización son tan positivos que reducen de manera significativa, problemas por patógenos del suelo. Katan J.(1980) encontró los siguientes resultados: a) A las dos semanas de acolchado el terreno, el Verticillium fue eliminado

en la zona de 0 a 25 cm de profundidad.

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b) El Fusarium Oxisporum f. Sp. Lycopersici mostró las siguientes reducciones: del 94 al 100 % a 5 cm de profundidad; del 68 al 100%, a 15 cm de profundidad; del 54 al 63% a 25 cm de profundidad.

c) Las temperaturas máximas en las parcelas cubiertas con polietileno, ascendieron a 50° y 44°, a 5 y 20 cm de profundidad, respectivamente.

Las crecientes demandas de alimentos y la cada vez mas reducida superficie de suelo agrícola ha obligado a técnicos e investigadores, a hacer un uso mas eficiente de este recurso, cada ves mas escaso. Además con la implementación de nuevas tecnologías, no solo se ha logrado producir mas cantidad y calidad de productos, con el uso de los plásticos en la agricultura se abre una nueva era en la producción de cultivos, ya que mediante el uso de diferentes tecnologías, es posible hacer un uso mas eficiente de insumos, algunos de los usos de los plásticos son:

Acolchados. Mediante el cual es posible hacer un uso más eficiente del recurso agua, conservación de la estructura del suelo, conservación del suelo, uso más eficiente de los nutrimentos aplicados y aumento en la calidad, precocidad y rendimiento de los cultivos. Originalmente el acolchado de suelos se practicaba usando residuos vegetales, resultando en disminución de malezas y conservación de la humedad del suelo y protección del mismo contra la erosión por viento, sin embargo las películas plásticas han desplazado a los materiales orgánicos.

El acolchado de suelos es una de las técnicas más simples de la aplicación de los plásticos en la agricultura. Esta técnica es aplicada desde hace muchos años por los agricultores con la finalidad de proteger los cultivos y a los suelos de la acción de los agentes atmosféricos. Papaseit et . al. (1997) indican que los beneficios del acolchado son extremadamente visibles en las regiones áridas y, por lo tanto, su uso es imprescindible para el mantenimiento de una agricultura sostenible. No se puede tomar como limitación la instalación del acolchado antes de la implantación del cultivo, ya que también es posible acolchar un cultivo plenamente establecido como lo es una plantación de árboles adultos para beneficiarse de los efectos del acolchado.

Al actuar las películas de plástico como una barrera de separación entre el suelo y la parte aérea de la planta, se evita que los frutos estén en contacto directo con el suelo, logrando frutos de mayor calidad y mejor presentación y de más fácil comercialización. Robledo y Martín (1988) indican que esta técnica es my recomendable para la producción de cultivos cuyos frutos son producidos sobre la superficie del suelo, ya que la película de polietileno evitará que se originen pudriciones, ataques de insectos y sobre todo enfermedades criptogámicas.

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PRONAPA (1981) señala que el efecto del acolchado con plástico, sobre el medio ambiente creado bajo la cubierta, esta relacionado directamente con parámetros físico-químicos del suelo y agua. Y en la parte aérea, el acolchado actúa sobre el microclima y los factores ambientales que tienen relación con el desarrollo de los principales procesos fisiológicos y morfológicos de las plantas.

Las películas comúnmente utilizadas para el acolchado de suelo, son las negro opacas y las transparentes de polietileno. Sin embargo, actualmente se vienen utilizando otro tipo de películas, las cuales poseen características especiales, como la capacidad de degradación en determinado periodo, películas fotoselectivas, películas de colores y películas con combinación en una cara o colores diferentes en ambos lados.

En general son muchas las ventajas que se logran con el acolchado Ibarra y Rodríguez (1991) indican que un suelo acolchado con plástico presenta una estructura idónea para el desarrollo de raíces, con el aumento de las mismas, la planta asegura un mejor anclaje, lo que impide los aporques. Se ha confirmado en algunos trabajos que los herbicidas bajo acolchado son más efectivos, porque el aumento en la humedad del suelo provoca una mejor distribución del material activo.

Cubiertas flotantes. Son películas de materiales plásticos como polietileno, polipropileno o poliéster colocadas sobre el cultivo, soportadas por este o bien por estructuras de madera y alambre. Con estas cubiertas es posible proporcionar un microclima más favorable para la producción de cultivos, logrando una mayor calidad de las cosechas, reducción en la aplicación de productos fitosanitarios, modificación favorablemente de algunos fenómenos fisiológicos como la transpiración y fotosíntesis y protección contra algunos factores climatológicos como viento. Papaseit et . al. (1997) indican que el uso de cubiertas flotantes también llamadas “mantas térmicas” consigue crear un microclima favorable para las plantas en una época y zona determinada del crecimiento y con ello, se favorece una calidad más homogénea, mayores tamaños y cierta precocidad (1 a 2 semanas). También afecta la sanidad de los cultivos y disminuye la necesidad de tratamientos fitosanitarios. Además agregan que la utilización de los agrotextiles como cubierta flotante permite un mayor control de la temperatura y ventilación durante el día y la noche. La permeabilidad continua de las cubiertas flotantes permiten un aumento de la humedad relativa, sin llegar a los niveles de un pequeño túnel, disminuyendo el riesgo de condensación y goteo sobre las plantas.

Las cubiertas flotantes son mini-invernaderos, que tienen como función primaria, modificar el ambiente de la plantula en la etapa de crecimiento. Los

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parametros modificados en el ambiente son luz, temperatura y la humedad del suelo y aire (Splisttstosser y Brown, 1991).

Las cubiertas flotantes en combinación con acolchados, proporcionan precocidad en la cosecha, mayor eficiencia del uso del agua, incrementan al doble o triple el rendimiento, permiten obtener cosechas fuera de temporada, frutos de mayor calidad y un mejor control de plagas y enfermedades (Reiners y Nitzche, 1993).

Microtúneles. Con el uso de microtuneles también se logra el forzado de cultivos, estos son estructuras de un ancho que permite cubrir una cama de cultivo o surco, de una altura aproximadamente de 1.20 m y una longitud adecuada para un buen manejo de la cubierta.. Las películas de polietileno, policloruro de vinilo o bien el copolimero EVA se adaptan adecuadamente a estas pequeñas estructuras semicirculares, que permiten capturar calor en días frescos pero soleados, logrando protección contra reducciones ligeras de temperatura, viento, plagas, reducción del periodo a cosecha e incremento de la calidad de las cosechas.

Invernaderos. Finalemente los cambios mas drásticos en la producción se manifiestan con el uso de los invernaderos. Un Invernadero es una estructura cubierta y abrigada artificialmente con materiales transparentes, que permiten proporcionar a las plantas condiciones ambientales para su optimo crecimiento y desarrollo. Además guardan una proporción de 2.75 a 3 m3 de aire por cada m2 de superficie cubierta.

El desarrollo de los plásticos abrió todo un nuevo campo también en el terreno de los invernaderos, permitiendo la aparición de estructuras redondeadas, en las que se aprovechan ya sea las propiedades de las películas (films) o de las placas rígidas. El plástico habilitó el camino para el desarrollo de la tecnología de protección idónea para climas cálidos y es lo suficientemente versátil para, usarse también en zonas frías, con las adaptaciones necesarias.

El invernadero es un sistema o reactor físico adaptado para recibir una gran cantidad de energía lumínica, la cual queda atrapada en su interior por un principio físico de transmisividad de los cuerpos translúcidos o transparentes, llamado efecto invernadero, modificando así los factores climáticos hacia condiciones ideales para la fructificación. De toda esta energía recibida en forma de luz sobre el techo de un invernadero, una buen parte (entre un 20 a 50%) se devuelve hacia la atmósfera por reflejo sobre el polietileno; de la porción de luz que ingresa, una pequeña parte es utilizada por la planta para su proceso fotosintético y el

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resto es convertida en calor al chocar contra los cuerpos del interior del invernadero. La producción en invernaderos, debido a la gran tecnología que se maneja, permite realizar los cultivos bajo cualquier tipo de clima y condiciones meteorológicas. Evitando perdidas de calidad y mercadería debido a las grandes distancias de los traslados y al manipuleo en productos hortícolas de gran costo en contraestación. Esta producción puede estar ubicada en el cinturón verde de cualquier centro de consumo, permitiéndonos disponer de mercadería fresca de excelente calidad y sanidad todo el año. Para la definición del tipo de invernadero mas adecuado para una determinada región es necesario considerar por un lado, diferentes factores como, las necesidades del cultivo que desarrollaremos en dicho invernadero, las condiciones climáticas de la región de producción, cabe mencionar que dentro de los factores climáticos es necesario considerar factores de luz, humedad relativa, concentración de CO2 y temperatura que interactúan directamente con el cultivo, así mismo es necesario considerar factores de viento, precipitación (lluvia, granizo, nieve) y desde luego el factor económico juega un papel definitivo. De acuerdo a la forma del invernadero este lo podemos clasificar en invernadero tipo capilla, capilla múltiple, adosado, diente de sierra, túnel, túnel modificado, túnel múltiple, colombiano y un invernadero que actualmente se esta utilizando con mas frecuencia en todo México es un invernadero que es una combinación entre el invernadero túnel modificado y el invernadero colombiano, el cual viene a resolver algunos problemas de los invernaderos antes citados, otros invernaderos menos frecuentes en el País son el tipo holandés, el poligonal, geodésico, y el tipo vertical. La forma del invernadero puede tener una buena cantidad de variaciones, que en ocasiones busca resolver exigencias concretas del cultivo bajo producción, del clima, del recurso económico disponible o bien pueden ser resultado del ingenio del diseñador para satisfacer necesidades ya sea de producción o de investigación a fin de cumplir con objetivos específicos.

Algunos investigadores definen el tipo de invernadero por su posibilidad de mantener una temperatura determinada en relación a la temperatura exterior, definiendo como invernadero fríos, aquellos que su temperatura varia como lo hace la temperatura ambiental y en ocasiones debido a perdidas de calor por radiación pueden presentar temperaturas inferiores a la temperatura del ambiente, este tipo de invernadero básicamente tiene la función de protección contra factores del medio como la precipitación (lluvia, granizo y nevadas) o bien efectos del viento, este tipo de invernaderos normalmente disponen de una ventilación pasiva. Los invernaderos templados, este tipo de invernadero se caracteriza por poseer un equipo sencillo de calefacción que regularmente permite mantener la temperatura a un nivel ligeramente superior a la temperatura mínima fisiológica del cultivo bajo producción. Los invernaderos calientes son aquellos que permiten mantener una temperatura

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optima en el interior del mismo, sin importar la temperatura ambiental, manteniendo los rangos de temperatura dentro de los rangos óptimos de producción del cultivo en cuestión. Normalmente el tipo de invernaderos dentro de estas categorías varía ampliamente en el costo, encontrando los mas sencillos que van de un valor aproximado a 125 pesos el metro cuadrado, hasta 1200 pesos el metro cuadrado, estos últimos normalmente son con cubiertas rígidas y por lo tanto con mayor cantidad de estructura la cual debe de ser de alta resistencia, contando además con alta automatización en cuanto a riego, control de la temperatura, humedad relativa y aplicación de fertilizantes entre otros tipos de equipamiento. Como la producción en invernadero es una actividad altamente intensiva, estos sistemas requieren de una serie de actividades, para lograr una alta calidad y cantidad de las cosechas. Algunas actividades importantes en invernadero, es el entutorado, la polinización y la poda, la cual juega un papel muy importante. La poda tiene como objetivos generales los siguientes: a) Mantener a las plantas con la área foliar suficiente en sus justos limites, a fin de conseguir precocidad y calidad, así como obtener, en muchos casos, una mayor producción. b) Formar la planta limitando el numero de ramas y brotaciones para facilitar las labores culturales y en ocasiones incrementar el numero de plantas al reducir el marco de plantación. c) En algunas especies, la poda favorece la aireación e iluminación en el interior de la planta y reduce la incidencia de algunas plagas y enfermedades.

Es necesario tener en cuenta que dicho control y conformación del desarrollo estará siempre limitado por la fisiología de la planta. Para ello se suprimen órganos improductivos e inútiles, enfermos o que limiten el desarrollo de la planta.

Ventajas y Desventajas de la Poda. a) Mayor precocidad y más calidad de los frutos, de mejor tamaño y uniformidad. b) Se facilitan las practicas culturales(tratamientos, recolección, entutorados, etc.) c) Se regulariza la producción. d) Posibilidad de incrementar la densidad de población. e) Al suprimir órganos enfermos, se reduce la difusión de algunas enfermedades.

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Antes de iniciar las operaciones de la poda es necesario tener en cuenta las siguientes consideraciones que en un momento dado pueden ser desventajas. a) El costo de la mano de obra. b) Existencia de mano de obra en el momento de realizarse. c) La poda puede ocasionar trastornos fisiológicos si esta es muy severa. Antes de realizar cualquier tipo de poda es necesario tener en cuenta lo siguiente: La fructificación y el desarrollo vegetativo son contrapuestos, por lo que una planta con excesiva vegetación es deficiente en numero de flores. Por lo tanto la poda puede ser muy útil para equilibrar ambas funciones. Las plantas que se dejan desarrollar libremente, pueden producir una vegetación muy abundante en detrimento de la floración, produciendo frutos de irregular tamaño y de escasa calidad. La savia bruta tiende a movilizarse hacia las partes mas altas, iluminadas y jóvenes de las plantas, por lo tanto el crecimiento debe ser orientado para lograr mejor exposición a la luz. El desarrollo de raíces esta en función de las exigencias de la parte aérea, de tal forma que si se produce una disminución energética de ramas, hojas y brotes, debido a la poda, se afecta negativamente el desarrollo radical. El equilibrio y entre el sistema radical y las hojas depende la floración y la fructificación. La poda produce una alteración fisiológica causada por el desequilibrio en la producción normal de auxinas y se manifiesta en la floración y fructificación. La poda debe de ir coordinada con el resto de las labores culturales (fertilización, riegos, labranza) y principalmente con la densidad de plantación. Pero será muy importante considerar lo siguiente: - Los brotes no deseables se deben de eliminar tan pronto aparezcan, para evitar gasto energético o fotosintatos traslocados a tallos más grandes. - La cicatrización de las podas es más rápida si la poda se realiza por la mañana que al atardecer. - Los cortes deben de ser limpios sin producir desgarres. - Cuando se quiera favorecer el desarrollo de una yema es necesario dejar al menos dos hojas inmediatamente arriba de la yema. - Para la poda en hortalizas de tallos delgados, se puede utilizar un cuchillo o tijera de podar.

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Para realizar cualquier tipo de poda es necesario tomar en cuenta: a) La fisiología de la planta, b) Crecimiento y fructificación, c) Vigor, d)marco de plantación. La poda, por el Objetivo que se Persigue puede ser de dos tipos. Poda de formación. La poda de formación se inicia en algunos cultivos hortícolas desde el semillero, aunque lo mas común es que se inicie después del trasplante. Tiene como objetivo fundamental definir él numero de ramificaciones, de acuerdo a características de cultivo, suelo, clima y arreglo topológico. La poda de producción o fructificación. Tiene como objetivo fundamental mantener la forma de la planta, regulando su producción para que sea abundante y de calidad, buscando mantener un equilibrio entre el sistema radicular y el área foliar. También se pueden eliminar brotes enfermos, mal situadas, chupones, hojas, frutos. Por los órganos que suprime la poda puede ser de cinco tipos. Poda de hojas. Un exceso de hojas pueden crear un ambiente húmedo favoreciendo el desarrollo de enfermedades y a la vez limitando a las hojas del interior realizar el proceso de la fotosíntesis. Se eliminan también aquellas hojas que por su edad han dejado re realizar funciones fotosintéticas, hojas enfermas, sobre todo de la parte inferior, buscando que el deshojado no genere disturbios fisiológicos. La s hojas eliminadas, afectadas por plagas o enfermedades de preferencia deben de ser quemadas. Poda o aclareo de flores. No es habitual en hortalizas, pero en algunas especies suele llevarse a cabo para limitar el numero de frutos o para impedir la polinización, en plantas débiles. Aclareo de frutos. Se lleva a cabo para mejorar la calidad de los frutos restantes. Se aplica a frutos dañados por plagas y enfermedades, deformados, recién cuajados, con gran desarrollo o en número excesivo por planta. El objetivo es dejar el numero de frutos acorde a las características vegetativas de la planta. Poda de yemas y brotes terminales. También llamado pinzamiento o despunte. Tiene por objeto eliminar la dominancia de la yema terminal o brote de los tallos guía, para que se reduzca el crecimiento de dicho tallo en beneficio de otras yemas o brotes, con ello se favorece la formación de otros órganos reproductivos. Destallados. En determinados cultivos se eliminan brotes en el tallo principal y en ramas laterales, mediante el corte total de dichos brotes, a fin de estimular el crecimiento en longitud del tronco de la planta y de las ramas

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afectadas. La practica consiste en dejar uno o varios tallos en la planta, eliminando los brotes que salen de los tallos principales. 6.4.2 Biopesticidas para la producción orgánica de hortalizas Dr. Adalberto Benavides Mendoza El siguiente listado de productos categorizados como “biopesticidas” constituye el conjunto de compuestos activos que se encuentran autorizados por la Environmental Protection Agency (EPA) de los Estados Unidos de Norteamérica para su aplicación en sistemas de producción orgánica. Un producto que aparezca aquí no necesariamente se encuentra autorizado para su uso en México. Por lo tanto este listado deberá tomarse en cuenta solo con propósitos informativos. Al final el cliente o instancia certificadora son quienes definen el listado definitivo de productos autorizados. Las referencias que acompañan a cada producto se refieren a información que se encuentra en la WWW en idioma inglés o español. Asimismo algunos de los productos, los de uso común, cuentan con información incorporada en este mismo texto. Parte de la labor de los estudiantes consiste en actualizar esta base de datos, incorporando nueva información e incluso nuevos productos. Asimismo, cabe remarcar que el uso anotado para cada producto se refiere a lo que se ha comprobado hasta el momento. Es posible que existan usos alternativos reportados pero no anotados en esta base de datos.

CUADRO 1. Listado de biopesticidas para ser aplicados en hortalizas e información sobre los mismos.

NÚMERO NOMBRE

1 (1R-cis)-1-metil-2-(1-metiletenil) ciclobutanoetanol (112401) 2 (1R-cis)-1-methyl-2-(1-methylethenyl) cyclobutaneethanol

(112401) 3 (1R-cis)-1-metil-2-(metiletenil)ciclobutanoetanol 4 (1R-cis)-1-metil-2-(metiletenil)ciclobutanoetanol 5 (E)-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) acetalaldhyde (112403) 6 (E)-(3,3-dimetilciclohexalideno) acetaldehído (112403) 7 (E)-11-Tetradecen-1-ol (129020) 8 (E)-11-Tetradecen-1-ol acetate (129019) 9 (E)-4-Tridecen-1-yl acetate (121902)

10 (E)-5-Decenol (078038) 11 (E)-5-Decenol acetate (117703) 12 (E)-8-Dodecen-1-yl- acetate (128907) 13 (E)-9-Dodecenyl acetate (119004)

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14 (E)-9-Tricosene (103202) 15 (E,E)-8,10-Dodecadien-1-ol (129028) 16 (E,Z)-3,13-Octadecadien-1-ol (117202) 17 (R,Z)-5-(1-Decenyl) dihydro-2(3H)-Furanone (116501) 18 (Z)-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) acetaldehyde (112404) 19 (Z)-2-(3,3-Dimethylcyclohexylidene) ethanol (112402) 20 (Z)-11-Tridecen-1-y1 acetate (121901) 21 (Z)-8-Dodecen-1-ol (128908) 22 (Z)-8-Dodecen-1-yl acetate (128906) 23 (Z)-9-Dodecenyl acetate (129004) 24 (Z)-9-Tetradecen-1-ol (pending) 25 (Z)-9-Tricosene (103201) 26 (Z)-11-Hexadecenal (virelure) (120001) 27 (Z)-11-Tetradecenyl acetate (128980) 28 (Z,E)-7,11-Hexadecadien-1-yl acetate (114101) 29 (Z,E)-9,12-Tetradecadienyl acetate (pending) 30 (Z,Z)-7,11-Hexadecadien-1-yl acetate (114102) 31 (Z,Z)-11,13-Hexadecadienol (pending) 32 1-Butanediol (125001) 33 1-Napthaleneacetamide (056001) 34 1-Napthaleneacetic Acid (056002) 35 1-Octen-3-ol (069037) 36 1,2-Propanediol (068603) 37 1,2,4-Trimethoxybenzene (040515) 38 1,4 Dimethyl-napthalene (055802) 39 2-Hydroxy-3-methyl 2-cyclopenten-1-one (maple lactone)

(004049) 40 2-Phenylethyl propionate (Nuranone) (10260) 41 12-Propynyl (S-(E,E))-3,7,1-trimethyl-2,4-dodecadienate (107502) 42 3-(N-Butyl-N-acetyl)-aminopropionic acid, ethyl ester (IR3535)

(113509) 43 3-Methyl-2-cyclohexene-1-one (MCH) (219700) 44 3,7,11-Trimethyl-1,6,10-dodecatriene-3-ol (128911) 45 3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatriene-3-ol (128910) 46 7,11-Hexadecadienol-1-ol, acetate (114103) 47 Acetic Acid (044001) 48 Agrobacterium radiobacter K84 (114201) 49 Agrobacterium radiobacter K1026 (006474) 50 Allium sativum (Garlic) (128827) 51 Allyl anisole (pending) 52 Allyl isothiocyanate (Mustard, oil of) (004901) 53 Aminoethoxyvinylglycine hydrochloride (129104) 54 Ampelomyces quisqualis M10 (021007) 55 Anagrapha falcifera Nucleopolyhedrosis Virus (NPV) (127885) 56 Anise oil (004301)

98

57 Anthraquinone (122701) 58 Autographa californica NPV (128885) 59 Azadirachtin (121701) 60 Bacillus cereus Strain BP01 (119802) 61 Bacillus popilliae & Bacillus lentimorbus (054501) 62 Bacillus sphaericus (119801) 63 Bacillus sphaericus Serotype H5a5b strain 2362 (128128) 64 Bacillus subtilis GBO3 (129068) 65 Bacillus subtilis MBI 600 (129082) 67 Bacillus subtilis QST713 (pending) 68 Bacillus subtilis var. amyloliquefaciens strain FZB24 (006480) 69 Bacillus thuringiensis Berliner (006400) 70 Bacillus thuringiensis Cry1IA(c) & Cry I(c) delta-endotoxin in killed

Pseudomonas fluorescens (006457) 71 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki M200 (006452) 72 Bacillus thuringiensis Cry1A(b) delta-endotoxin and the genetic

material necessary for its production in corn (006430) 73 Bacillus thuringiensis Cry1A(b) in corn from PV CIB4431

(006458) 74 Bacillus thuringiensis Cry1A(c) delta-endotoxin and the genetic

material necessary for its production in cotton (006445) 75 Bacillus thuringiensis Cry1F protein and the genetic material

necessary for its production (plasmid insert PHI8999) in corn plants (pending)

76 Bacillus thuringiensis Cry3A delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in potato (006432)

77 Bacillus thuringiensis Cry3Bb protein and the genetic material necessary for its production (Vector ZMIR14L) in corn plants (pending)

78 Bacillus thuringiensis K Cry1A(b) delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in corn produced by HD-1 gene from PV pZ01502 (006444)

79 Bacillus thuringiensis K Cry1A(c) delta-endotoxin and the genetic material necessary for its production in corn (006463) 4/00

80 Bacillus thuringiensis K Cry1C in killed Pseudomonas fluorescens (006462)

81 Bacillus thuringiensis subsp. aizawai (006403) 82 Bacillus thuringiensis subsp. aizawai GC-91 (006426) 83 Bacillus thuringiensis subsp. israelensis (006401) 84 Bacillus thuringiensis subsp. israelensis EG2215 (006476) 85 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki (006402) 86 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki BMP123 (006407) 87 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki delta-endotoxin in killed

Pseudomonas fluorescens (006409) 88 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2348 (006424)

99

89 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2371 (006423) 90 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG2424 (006422) 91 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7673 Coleoptera Toxin

(006447) 92 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7673 Lepidoptera Toxin

(006448) 93 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7826 (006459) 94 Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki EG7841 (006453) 95 Bacillus thuringiensis subsp San Diego delta-endotoxin in killed

Pseudomonas fluorescens (006410) 96 Bacillus thuringiensis subsp. tenebrionis (006405) 97 Bacillus thuringiensis subsp tolworthi Cry9C delta-endotoxin and

the genetic material necessary for its production in corn fm PV pRVA9909 (006466)

98 Beauveria bassiana ATCC 74040 (128818) 99 Beauveria bassiana GHA (128924) 100 Bergamot oil (129029) 101 Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate J82 (006464) 102 Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate M36 (006419) 103 Burkkholderia cepacia type Wisconsin Isolate M54 (006465) 104 Candida oleophila isolate I-182 (021008) 105 Canola oil (011332) 106 Capsaicin (070701) 107 Castor oil (031608) 108 Cederwood oil (040505) 109 Chitin (128991) 110 Chitosan (128930) 111 Cinnamaldehyde (040506) 112 cis-7,8-Epoxy-2-methyloctadecane (114301) 113 Citronella oil (021901) 114 Cloves, Crushed (128895) 115 Colletotrichum gloeosporioides f.sp. aeschynomene ATCC 20358

(226300) 116 Coniothyrium minitans strain CON/M/91-08 (pending) 117 Cydia pomonella granulosis virus (129090) 118 Cyclohexanecarboxylic acid (pending) 119 Cytokinin (116801) 120 Dihydroazadirachtin (121702) 121 Dipotassium phosphate (pending) 122 Douglas fir tussock moth NPV (107302) 123 Dried blood (000611) 124 Ethyl (2E,4E)-3,7,11-trimethyl-2,4-dodecadienoate (486300) 125 Ethyl (2E,4E,7S)-trimethyl-2,4-dodecadienoate (128966) 126 Ethylene (041901) 127 Eucalyptus oil (040503)

100

128 Eugenol (102701) 129 Fish oil (122401) 130 Formic acid (214900) 131 Gamma aminobutyric acid (GABA) (030802) 132 Geraniol (597501) 133 Geranium oil (597500) 134 German Cockroach Pheromone (029028) 135 Gibberellic acid (043801) 136 Gibberellic acid, monopotassium salt (043802) 137 Gibberellin A4 mixed with Gibberellin A7 (116902) 138 Gliocladium catenulatum Strain J1446 (021009) 139 Gliocladium virens G-21 (129000) 140 Ground Sesame Stalks (128970) 141 Gypsy moth NPV (107303) 142 Harpin Protein (006477) 143 Helicoverpa zea NPV (107300) 144 Indole (025000) 145 Indole-3-acetic Acid (128915) 146 Indole-3-butryric Acid (046701) 147 Iron phosphate (034903) 148 Isopropyl (2E,4E)-11methoxy-3,7,11-trimethyl-2-4

dodecadienoate (105401) 149 Isopropyl (2E,4E,7S)-11methoxy-3,7,11-trimethyl-2-4

dodecadienoate (105402) 150 Jasmine oil (040501) 151 Jojoba oil (067200) 152 Kaolin (100104) 153 Kinetin (N-(2-furanylmethyl)-1-H-Purin-6-amine) (116802) 154 L-Glutamic acid (374350) 155 Lauryl alcohol (001509 156 Lavandin oil (040500) 157 Lemon Grass oil (040502) 158 Linalool (128838) 159 Maple Lactone (004049) 160 Meat Meal (100628) 161 Methyl anthranilite (128725) 162 Methylcyclopropene (MCP) (224459)

Methyl salicylate (076601) 163 Mint (herbs) (128892) 164 Mono & di- potassium salts of phosphorus acid (076416) 165 Monobasic potassium phosphate (076413) 166 Myristyl alcohol (001510) 167 Myrothecium verrucaria, Dried fermentation solids & solubles of

(119204) 168 Neem oil (025006)

101

169 Neem oil, clarified hydrophobic (025007) 170 Nitrogen, liquid (129934) 171 Nosema locustae (117001) 172 N6-Benzyladenine (116901) 173 Orange oil (040517) 174 Oxypurinol (447509) 175 p-Menthane-3,8-diol (011550) 176 Paecilomyces fumosoroseus Apopka strain 97 (115002) 177 Pelargonic acid (217500) 178 Plant Extract 620 (169007) 179 Polyoxin D zinc salt (230000) 180 Potassium bicarbonate (073508) 181 Potassium dihydrogen phosphate (076413) 182 Potato Leafroll Virus (PLRV) replicase protein as produced in

potato plants (006469) 183 Pseudomonas chlororaphis (pending) 184 Pseudomonas aureofaciens strain Tx-1 (006473) 185 Pseudomonas fluorescens 1629RS (006439) 186 Pseudomonas fluorescens A506 (006438) 187 Pseudomonas syringae 742RS (006411) 188 Pseudomonas syringae ESC 10 (006441) 189 Pseudomonas syringae ESC 11 (006451) 190 Puccinia canaliculate (Schweinitz) Langerheim ATCC 40199

(129085) 191 Putrescent whole egg solids (105101) 192 Red pepper (070703) 193 Reynoutria sachalinensis (pending) 194 Rosemary (herb) (128893) 195 Salicylic acid (pending) 196 -nitroguaiacolate (129075) 197 Sodium bicarbonate (073505) 198 Sodium lauryl sulfate (079011) 199 Sodium o-nitrophenolate (129076) 200 Sodium p-nitrophenolate (129077) 201 Sodium percarbonate (pending) 202 Soybean oil (031605) 203 Spodoptera exigua NPV (129078) 204 Streptomyces griseoviridis K61 (129069) 205 Sucrose octanoate (pending) 206 Thyme (herb) (128894) 207 Trichoderma harzianum ATCC 20476 (128903) 208 Trichoderma harzianum Rifai KRL-AG2 (119202) 209 Trichoderma harzianum strain T-39 (pending) 210 Trichoderma polysporum ATCC 20475 (128902)

211 Xanthine (116900)

102

VII. BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA

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