Aprende a Cocina sin Grasa

Si pretendes mantener una salud de hierro y un cuerpo escultural, aprende a sacar

el máximo partido a los alimentos de la forma sana y sin grasas.

Para seguir una auténtica dieta, además de elegir alimentos sanos

debes aprender a cocinarlos. ¿Sabías que una

buena preparación puede reducir su contenido en calorías, grasa saturada e

incluso el colesterol?

Se trata de cambiar pequeños hábitos como usar especias en lugar de sal, cocinar

a la plancha o al horno… ¡Apunta los siguientes consejos prácticos contra

el sobrepeso!

Al cocinar usa preparaciones que necesiten poca cantidad de

aceite como hervidos, asados, plancha y parrilla.

Cocina al vaporen un colador sobre agua hirviendo.

Cuando prepares algún plato al horno pon la temperatura a 170

grados para evitar que la carne se queme. Rocíala con líquidos sin grasa:

jugo de tomate, de limón o vino.

Cuidado con la sal, un consumo excesivo eleva la tensión arterial.

Condimenta los platos con hierbas y especias.Las aromáticas (perejil,

albahaca, pimienta, pimentón, mostaza, orégano, laurel, tomillo, etc.)

carecen de valor calórico pero contienen abundantes antioxidantes, por lo

que se recomienda su uso habitual para condimentar platos y elaborar

salsas.

El sofrito, elaborado con friendo lentamente ajo, cebolla, puerros, tomate,

etc., en aceite de oliva, es una manera muy sana de cocinar. Para sofreír

sin aceite, te recomiendo esta línea de sartenes que te ayudaran. (enlace

aquí)

No frías ningún alimento. Si es necesario freír, usa aceite de oliva ya

que losácidos monoinsaturados que contiene son más estables al aumento

de temperatura que los poliinsaturados de otros aceites. No reutilices el

aceite y tras la fritura escurre el alimento en papel de cocina absorbente.

Evita las carnes preparadas con mucha grasa.Si tras cocinarlos queda

muy grasa, enfría el caldo de la cocción y retira la grasa solidificada que

se forma en la superficie, que es siempre saturada.

Es mejor elegir carnes magras(pollo, pavo) y quitar toda la grasa cruda

visible antes de cocinarlas.

Haz huevos u omelette usando sólo una yema por porción, y añade

más claras de huevo a la mezcla.

Cocina las verduras al vapor o al horno, en lugar de hervirlas, para que

se conserven más el sabor natural y los nutrientes. Evita recocinarlas.

Quita y escurre el aceite al atún, al salmón o a las sardinas enlatadas.

Para elaborar salsas utiliza caldos vegetales, leche desnatada y aceite de

oliva. Evita la mantequilla, la leche entera y grasas animales en general.

Para hacer la salsa sin grasa sigue este truco: mezcla y agita en un frasco

una cucharada de maíz con una taza de consomé a temperatura ambiente,

calienta el resto del consomé, añade el líquido mezclado y hierve a fuego

lento hasta que se espese. Aquí una receta de una salsa light.

La mayonesa debe limitarse por sus elevadas calorías y contenido graso

de la yema de huevo. Mejor haz una mayonesa casera con leche

desnatada y aceite.