Análisis del desayuno y clasificación del estado nutricional de acuerdo a su IMC y

actividad física de los alumnos de la UAM-X del grupo TI25D turno matutino trimestre-14-O.

Integrantes del Trabajo de investigación:

Alfaro Hernández Isabel

Baltazar Gilvaja Andrea Sarai

Juárez Morales Marco Antonio

Márquez Salinas Erasto Daniel

Salas Balgañón Katia Giovanna

Alumnos de Primer trimestre Tronco Interdivisional TI25D

Trimestre 14-O

Resumen

Objetivo: Analizar la calidad de desayuno de la muestra seleccionada para brindar la información necesaria y a quien recurrir para tener una mejora en su alimentación, de igual forma resaltar la importancia del desayuno así como fomentar el hábito.

Material y métodos: Registro de datos de alimentos de consumo matutino y actividad física, mediante instrumentos de investigación (cuestionario) aplicado a una muestra de 12 estudiantes de la Universidad Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco del grupo TI-25D (6 mujeres y 6 varones) con un parámetro de edades de 18 a 21 años. De cada participante se recabaron datos como peso y talla para la obtención de índice de masa corporal (IMC).

Resultados:

El 50% de la población de estudio consume un desayuno que incluye los tres grupos alimenticios.

Dentro de las estadísticas se pudo encontrar que el 76% del grupo se encuentra en un intervalo normal según su IMC de acuerdo a la tabla de la organización mundial de la salud, sin embargo se encontró solo un mínimo porcentaje de población con insuficiencia ponderal (8%), pre obesidad 1 (8%) y obesidad clase 2 (8%).

Conclusiones:

De acuerdo a los datos obtenidos en las encuestas y posteriormente analizadas, reflejo que el 50% de los estudiantes del grupo TI-25D de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco, tienen un desayuno completo según estándares de la Norma Oficial Mexicana 043 SSA-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y Educación para la Salud en Materia Alimentaria. Criterios para brindar orientación.

Por otra parte, la menor carga del porcentaje de los estudiantes encuestados se dedica únicamente a estudiar, mientras que la mayoría, además de estudiar dedican su tiempo a los labores del hogar.

A su vez el 67% de los mismos practican algún deporte además de estudiar y trabar, dejando como último al 33% que difiere de actividad física.

Palabras clave: desayuno, estado nutricional, actividad física, estudiantes.

Abstract

Objective: To analyze the quality of breakfast in selected sample to provide the necessary information and turn to have an improvement in their food , similarly emphasize the importance of breakfast and encourage the habit .

Material and methods : Register of data in the morning food intake and physical activity through research instruments (questionnaire) applied to a sample of 12 students from the Universidad Autonoma Metropolitana Xochimilco TI- 25D group (6 women and 6 men) with ages of 18-21 years. Each participant data were collected as weight and height to obtain BMI.

Results: 50 % of the study population consumed a breakfast that includes the three food groups.

Within the statistics could be found that 76 % of the group is in a normal range by BMI according to the table of world health organization , but found only a minimal percentage of population underweight (8 % ) , pre obesity (8 % ) and obesity class 2 (8%).

Conclusions : According to data from surveys and subsequently analyzed , reflecting that 50 % of students of TI -25D group Universidad Autonoma Metropolitana Xochimilco have a full breakfast as standards of the Mexican Official Standard 043 SSA- 2012 , basic health . Promotion and Health Education in Food Matters.

Moreover, the lower load percentage of students surveyed dedicated only to study, while most , besides studying devote their time to housework.

In turn, 67 % of students practice a sport besides studying and work , in the last 33% physical activity practice.

Keywords: breakfast , nutritional status, physical activity , students.

Introducción

Actualmente, el consumo de productos chatarra, o bien, de bajo valor nutricional,

ha incrementado debido a diversos factores, algunos de ellos son: la falta de

tiempo, bajo nivel económico y la actividad física de cada una de las personas. La

preocupación por consumir una buena fuente de proteínas, carbohidratos,

minerales para un buen rendimiento durante el transcurso del día, está quedando

de lado. Esto, aunado a la reducción de la actividad física y/o sedentarismo nos ha

conducido a consecuencias como la obesidad y diversos conflictos

cardiovasculares.

Dado que el desayuno es una de las principales comidas del día y debería cubrir

el 25% de las necesidades nutritivas, su omisión o la ingesta de un desayuno

insuficiente o deficiente, puede repercutir en las actividades físicas e intelectuales

de los alumnos universitarios.

Para garantizar un equilibrio nutricional es imprescindible que la dieta contenga

alimentos variados. En un buen desayuno deberían incluirse alimentos de al

menos tres de los grupos básicos: lácteos, cereales y frutas; procurando que la

diversificación de alimentos, además de su importancia nutricional, permitan que

se convierta en una comida apetecible y deseada

Planteamiento del Problema

En México, se ha arraigado el problema de la alimentación por diversas razones

como el ingreso de recursos económicos, el gasto económico en alimentos

básicos, por mencionar algunas. Esto nos ha llevado a enfrentar problemas con la

salud individual causados por la mala alimentación que llevamos a cabo como

comunidad.

¿Cómo afecta la usencia y/o deficiencia del desayuno en el desempeño de sus actividades diarias?

Las razones más comunes por las cuales la gente no desayuna son:

• Falta de tiempo

• Falta de apetito

• Bajar de peso

Bien, ahora las razones alegadas para omitir el desayuno y recogidas en otros

estudios, son diversas, destacando, por ejemplo: “no me apetece”, “me sienta

mal”, “estoy cansado”, “no tengo tiempo”, “tengo que prepararlo yo mismo” o

“tengo que desayunar solo” (Moreiras y Carbajal, 1992). Algunas de estas razones

han sido causadas por la urbanización y los cambios que ésta conlleva que, en

definitiva, se traducen en una falta de tiempo, pueden ser los principales

condicionantes de esta situación poco satisfactoria. Pero algunas de las causas

por la que las personas no desayunan es la gran preocupación que existe en la

actualidad por mantener un peso corporal ideal.1

Conforme va aumentar la edad aumenta el número de personas que no

desayunan, especialmente entre los adolescentes, en algunos grupos de

escolares se han encontrado correlaciones inversas estadísticamente

significativas entre la edad y el número de alimentos diferentes consumidos en el

desayuno; es decir, los escolares de mayor edad incluyen menor número de

alimentos distintos (menor variedad) en su desayuno.

El desayuno es importante para la prevención de la diabetes debido a que ayuda a

controlar los niveles de glucosa en la sangre y con esto, evita los incrementos

abruptos de la misma. Después del ayuno, que normalmente es de 8 horas, el

cuerpo necesita reponer las fuentes de energía que utilizó desde el último

alimento. Como se ha visto anteriormente, el desayuno provee nutrimentos que las

células necesitan para funcionar adecuadamente, entre ellos la glucosa. Si el

organismo no recibe alimentos y por lo tanto la energía que deriva de ellos, se

llevan a cabo formas alternas para utilizar reservas de energía de los depósitos de

lípidos (adipocitos) o de aminoácidos (músculo). A largo plazo, si las células no

reciben glucosa estas modificaciones en el metabolismo pueden llegar a causar

diabetes tipo 2.

En muchos casos de sobrepeso y obesidad, se acumula grasa de manera

excesiva en la región del vientre o abdomen. Este tipo de grasa llamada

adiposidad central o abdominal parece tener una relación significativa con el

riesgo de padecer enfermedades crónicas degenerativas como la diabetes. Esto

es debido a que las células que acumulan grasa (adipocitos) secretan hormonas

que cambian el metabolismo y que incluso modifican los umbrales de hambre y

saciedad.

El desarrollo de las enfermedades cardiovasculares está relacionado con el tipo de

alimentación, la cantidad de actividad física y otros factores como el tabaquismo y

la predisposición genética. De esta manera se puede pensar que una dieta

saludable puede ayudar a disminuir los riesgos de enfermedades cardiovasculares

asociados a hábitos de alimentación inadecuados. Se distinguen dos grandes

grupos de factores que afectan el riesgo de padecer enfermedades del corazón o

del sistema circulatorio en general.

Estudios realizados acerca del efecto del desayuno sobre el perfil lipídico han

demostrado que los niños y adolescentes que omiten el desayuno tienen mayores

concentraciones de colesterol en la sangre en comparación con quienes

desayunan frecuentemente. Resultados similares se han observado en grupos de

adultos.1

Justificación

Son cada vez más los estudiantes universitarios que, por prisas o por

somnolencias, no desayunan antes de ir al colegio. Dado que el desayuno es una

de las principales comidas del día y debería cubrir el 25% de las necesidades

nutritivas, basándose en el plato del bien comer. Que incluye tres grupos: verduras

y frutas, cereales y leguminosas y alimentos de origen animal.

En las últimas décadas, el número de jóvenes mexicanos con obesidad ha

registrado incrementos sostenidos por lo que este padecimiento se ha convertido

en un problema de salud pública. De acuerdo a datos de la encuesta Nacional de

nutrición y salud (ENSANUT 2012).

La prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad en escalares fue de 38.7 por

ciento sobrepeso y 32.7% obesidad en varones y 35.4 por ciento sobrepeso y 35.2

por ciento obesidad en mujeres. 

Asimismo, el problema de desnutrición, aunque con un mayor auge, se encuentra

ligado a los problemas alimenticios en estos tiempos. 

La realización de la investigación modular tuvo como objetivo proporcionar

información de lo que conlleva tener un desayuno adecuado para los estudiantes

de la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco del grupo TI25D

turno matutino, donde se tomó en cuenta el tipo de vida que llevan de acuerdo a

las actividades físicas que realizan.

Objetivo General

Conocer el porcentaje de estudiantes, que llevan a cabo un desayuno

equilibrado/deficiente

Objetivos específicos

Conocer si incluyen los 3 grupos de alimentos del plato del bien comer. 

Clasificación del estado nutricional de acuerdo con el IMC. 

Resaltar en qué consiste un desayuno de calidad. 

Diseño de un desayuno conforme al sistema mexicano de alimentos

equivalentes. 

Hipótesis

Los alumnos de la UAM-X del grupo TI25D turno matutino trimestre-14-O

consumen un desayuno apropiado de acuerdo a su actividad física.

- Los estudiantes que desayunan diario, tienen un IMC en parámetros

normales.

Marco teórico

El nivel de conocimiento en temas relacionados con alimentación y nutrición es un

importante determinante de los hábitos de consumo alimentario a nivel individual. 

Es lógico pensar que cuanta mayor sea la formación en nutrición del individuo,

mejores serán sus hábitos alimentarios. Sin embargo, a medida que el individuo

adquiere autonomía para decidir comidas y horarios en donde los factores

sociales, culturales y económicos, además de las preferencias alimentarias, van a

contribuir al establecimiento y al cambio de nuevo patrón de consumo alimentario

de manera importante.

Sin embargo hoy en día los estudiantes universitarios son vulnerables a una mala

nutrición, no consumen colaciones entre las comidas, no desayunan, ayunan por

largas horas, prefieren la comida rápida y además no realizan ejercicios físicos. La

población de estudiantes universitarios es considerada la población adulto-joven

clave para la promoción y prevención de salud para las futuras generaciones, por

lo que es trascendental identificar la situación actual nutricional y la frecuencia de

actividad física de los universitarios. 1

La elección de los alimentos, su preparación y las porciones consumidas, influyen

directamente en el estado nutricional de las personas, a pesar de que los hábitos

alimenticios comienzan desde la infancia, no se le puede restar importancia al

poder de decisión que tienen los estudiantes como adultos. 2

IMPORTANCIA DEL DESAYUNO

El desayuno es la comida con la cual se rompe el ayuno. El desayuno cumple una

función especial dentro de las comidas que hacemos diariamente y debido a estas

razones, algunos investigadores y especialistas consideran que el desayuno es la

comida más importante del día. Se han hecho estudios sobre el desayuno tanto

desde el punto de vista nutricional como desde perspectivas socioeconómicas y

antropológicas. Sabemos que los hábitos de consumo y la composición del

desayuno varían con la edad, el género, las costumbres locales y el nivel

socioeconómico.

Según las recomendaciones de profesionales de la salud, el desayuno debe

aportar entre el 15 y 25 % de la energía que se consume diariamente. También se

recomienda consumir en el desayuno el 25% de la ingestión diaria de proteínas. El

consumo de micronutrientes como vitaminas y minerales juega un papel

importante en los beneficios que confiere el desayuno. El empezar el día

consumiendo frutas o cereales adicionados con hierro, zinc y vitaminas es

importante, pues a veces, no se consume suficiente cantidad de estos nutrimentos

durante el resto del día. También se ha visto que quienes consumen desayuno no

están tan hambrientos a la hora de la comida como quienes no han desayunado.

Es posible que quienes no desayunan intenten compensar la falta de energía

consumiendo cantidades excesivas de calorías durante el resto del día.

El desayuno es un componente esencial de una alimentación completa, variada,

equilibrada y adecuada. De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana 043 SSA-

2012, Servicios básicos de salud. Promoción y Educación para la Salud en Materia

Alimentaria. Criterios para brindar orientación, el desayuno, así como el resto de

las comidas del día debe contener al menos un alimento de cada grupo del “Plato

del Bien Comer”

El propósito fundamental de esta Norma es establecer los criterios generales que

unifiquen y den congruencia a la Orientación Alimentaria dirigida a brindar a la

población, opciones prácticas con respaldo científico, para la integración de una

alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así

como elementos para brindar información homogénea y consistente, para

coadyuvar a promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a

prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.3

ACTIVIDAD FISICA

La Organización Mundial de la Salud la considera como el factor que interviene en

el estado de la salud de las personas, y la define como la principal estrategia en la

prevención de la obesidad entendiéndola como “cualquier movimiento corporal

producido por los músculos esqueléticos y que produce un gasto energético por

encima de la tasa de metabolismo basal. Incluye actividades de rutina diaria, como

las tareas del hogar y del trabajo”. También involucra dentro de este concepto

actividades que requieren de algún grado de esfuerzo como, por ejemplo, lavarse

los dientes, trasladarse de un lugar a otro para satisfacer las necesidades, limpiar

la casa, lavar el carro, realizar un deporte de alto rendimiento y muchas otras más

que el ser humano realiza diariamente.4

En términos generales, se puede afirmar que las necesidades de proteínas,

vitaminas y nutrimentos inorgánicos son iguales para los jóvenes que desarrollan

actividad física recreativa que para aquellos que no la llevan a cabo. Los ajustes

que se realicen en el consumo de energía se deben hacer con base en el tiempo

de entrenamiento y el tipo de actividad física que se practica. 5

Marco Conceptual

Actividad física: Cualquier movimiento voluntario producido por la contracción del

musculo esquelético, que tiene como resultado un gasto energético que se añade

al metabolismo basal. (NOM 043)

Colación: Porción de alimento más pequeña que las comidas principales

(desayuno, comida, cena). Se utiliza con diversos fines preventivos o terapéuticos.

(NOM 043)

Desayuno Adecuado: Que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la

consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se

deban sacrificar sus otras características.

Desayuno completo: Aquel que contiene un alimento de cada grupo; fruta, cereal

y alimento de origen animal.

Desayuno Completo: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir

en cada comida alimentos de los 3 grupos del plato del Bien Comer.

Desayuno Equilibrado: Que los nutrimentos guarden las proporciones

apropiadas entre sí con aporte energético: 50-60% de carbohidratos, 10-20% de

proteínas y 20-30% de lípidos

Desayuno Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud

porque está exenta de microrganismos patógenos, toxinas, contaminantes, que se

consuma con mesura y que no aporte cantidades excesivas de ningún

componente o nutrimento.

Desayuno Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal

manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el

caso de los niños o niñas, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.

Desayuno Variado: Que de una comida a otra, incluya alimentos diferentes de

cada grupo.

Desnutrición: Estado en el que existe insuficiente de uno o más nutrimentos y

que manifieste un cuadro clínico característico. (NOM 043)

Diabetes:

Dieta correcta: A la que cumple con las siguientes características: completa,

equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.

Dieta: Al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye

la unidad de la alimentación.

IMC: Índice de masa corporal: Al criterio diagnóstico que se obtiene dividiendo el

peso en kilogramos entre la talla en metros, elevada al cuadrado. Permite

determinar peso bajo, peso normal, sobrepeso y obesidad.

Minerales:

Nutrición: Al conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y

metabolismo de los nutrimentos por el organismo. En el ser humano tiene carácter

bio-psico-social.

Nutrimentos inorgánicos:

Obesidad: Acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial

para la salud. (OMS)

Orientación Alimentaria: Conjunto de acciones que proporcionan información

básica, científicamente validada y sistematizada, pendiente a desarrollar

habilidades, actitudes y prácticas relacionadas con los alimentos y la alimentación

para favorecer la adopción de una dieta correcta a nivel individual, familiar o

colectivo, tomado en cuenta las condiciones económica, geográficas, culturales y

sociales.(NOM 043)

Plato del Bien Comer: Herramienta gráfica que representa y resume los criterios

generales que unifican y dan congruencia a la orientación alimentaria dirigida a

brindar a la población opciones prácticas, con respaldo científico, para la

integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades

y posibilidades.

Proteínas: Polímeros formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces

peptídicos. Su principal función en l adieta es aportan aminoácidos. (NOM 043)

Sobrepeso: Estado caracterizado por la existencia de un IMC igual o mayor a 25

kg/m2 y menor a 29.9kg/m2 (tablas edad y sexo OMS)

Vitaminas:

EL DESAYUNO EN LOS MEXICANOS

Si bien los patrones de alimentación son diferentes en cada comunidad, algunos

alimentos se consumen con mayor frecuencia en nuestro país. En el caso del

desayuno los siguientes alimentos sobresalen:

Lácteos

Huevo

Tortillas

Cereales para el desayuno

Pan

Frijoles

Frutas y jugos

Metodología

El método que se llevó a cabo, fue adecuado a la investigación, con el fin de

obtener resultados de una pequeña muestra de los estudiantes de la Universidad

Autónoma Metropolitana unidad Xochimilco. Muestra inscrita en el Módulo

"Conocimiento y Sociedad" grupo TI25D correspondiente al turno matutino. Se les

aplicó un cuestionario con un contenido de 13 preguntas, las cuales están

enfocadas a la actividad física, alimentación matutina, edad y sexo. Al igual que

datos externos tomados por las personas a cargo de ésta investigación: medidas

antropométricas como: Peso y talla para el cálculo de IMC.

La muestra evaluada constó de un total de 12 estudiantes, de los cuales 6

correspondieron al sexo femenino y 6 al masculino.

De acuerdo con la Sociedad Internacional para el Avance de la Cine-

antropometría la toma de medidas antropométricas deben llevarse a cabo en un

lugar privado o aislado de los alrededores; la ropa de la persona evaluada debe

ser mínima (traje de baño, una o dos piezas), o bien de mínima espesor. Para

brindar comodidad a la persona evaluada, debe ofrecerse ser evaluado por una

persona del mismo sexo.

Instrumentos:

El estadiómetro. "Debería tener un rango mínimo en su escala de 60 cm. a 220cm.

La exactitud de medida requerida es de 0.1 cm."

Balanza. La calibración regular de éstas es crítica.

El equipo de investigación procedió conforme a las recomendaciones de la

mencionada Sociedad (ISAK). Ubicados en el salón regular de clase BA-

304 donde asiste grupo en observación, se movilizó a los estudiantes a las

instalaciones adecuadas para la toma de medidas. Dichas instalaciones se

encuentran ubicadas dentro de la UAM-X en el edificio “H” en la planta baja, en

donde se procedió a tomar las medidas necesarias para la investigación.

Población de estudio

Para llevar a cabo el estudio del tema evaluado, se procede a estudiar el grupo

TI25D del Tronco Inter-divisional de la UAM-X con edades que varían entre los 18-

30 años. El proceso de selección de la muestra ha sido por conveniencia. El

estudio se planteó con un diseño observacional, transversal. Se tomaron medidas

antropométricas para el cálculo del IMC (índice de masa corporal), el cual es el

parámetro que determina, con base al peso y la estatura, el rango de peso más

saludable para una persona. Para posteriormente adentrar con cada uno de los

casos de actividad, el cálculo de acuerdo con la actividad física de cada individuo

de la muestra. 

Definición operacional de las variables 

Desayuno: Es la comida con la cual se rompe el ayuno. Debe aportar la cuarta

parte de las necesidades calóricas diarias.

Desayuno completo: Debe incluir al menos tres de los grupos básicos: lácteos,

cereales y frutas procurando la diversificación.7

Actividad física: Cualquier movimiento corporal producido por los músculos

esqueléticos que exija gasto de energía. (OMS) 

IMC: El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre

el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la

obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por

el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

Criterios de inclusión y exclusión

Para la evaluación del cuestionario se tomaron algunos puntos a considerar, de

los cuales solo doce personas de los veintiún estudiantes cumplieron con nuestros

criterios que son: asistir puntualmente al aula, traer ropa ligera, de preferencia no

haber consumido alimentos por lo menos una hora antes, no padecer alguna

enfermedad y con la debida conciencia de la seriedad que el trabajo requiere.

De las personas excluidas, cuatro no cumplieron con los argumentos anteriores,

debido a que la mitad de ellos estaban enfermos y se les hiso imposible asistir a la

dinámica, mientras que la otra mitad no asistió puntualmente.

Por otro lado los integrantes del proyecto también fueron excluidos para enfocarse

más en los estudiantes que desconocen el tema del proyecto.

Análisis estadístico de los datos

18 AÑOS17%

19 AÑOS50%

20 AÑOS17%

21 AÑOS

17%

EDAD DE HOMBRES ENCUESTADOS

18 AÑOS

67%

20 AÑOS

33%

EDAD DE MUJERES ENCUESTADAS

18 AÑOS 20 AÑOS

Realizamos el análisis dividiendo a hombres y mujeres, de la cual la edad de las mismas no sobrepasa los 20 años de edad. Por otro lado la edad en los hombres es ligeramente mayor de los 20 años.

MUJERES 50%

HOMBRES50%

GENERO

De la encuesta realizada en el grupo, apreciamos que se partió el cuestionario a la

misma cantidad de hombres y de mujeres

33%

67%

FRECUENCIA DEL CON-SUMO DEL DESAYUNO EN

UNA SEMANA(Hombres)

NUNCA2-3 DÍAS3-4 DÍASDIARIO

17%

50%

33%

FRECUENCIA DEL CON-SUMO DEL DESAYUNO EN

UNA SEMA (Mujeres)

NUNCA 2-3 DIAS 3-4 DIAS DIARIO

Basándose en que el desayuno es el alimento fundamental del día, la mayor parte

de los estudiantes encuestados lo consumen diariamente, mientras que una parte

considerable de los mismos lo consumen de vez en cuando.

67%

33%

MUJERES QUE DESAYU-NAN ANTES DE REALIZAR

SUS ACTIVIDADES

SI NO

67%

33%

HOMBRES QUE DESAYUNAN ANTES DE

REALIZAR SUS ACTIVIDADES

SiNo

Esta grafica muestra que la mayor parte de la población desayunan antes de sus actividades.

En el porcentaje de las graficas

notamos que la población de

estudio conlleva una actividad

deportiva que ayuda al

consumo de calorías

83%

17%

ACTIVIDADES QUE REALIZAN (Mujeres)

TRABAJAR

LABORES DEL HOGAR Y ESTUDIAR

ESTUDIAR

33%

67%

HOMBRES QUE REALIZAN ALGUNA ACTIVIDAD

DEPORTIVA

No Si

17%

83%

MUJERES QUE REALIZAN ALGUNA ACTIVIDAD DEPOR-

TIVA

SI NO

33%

67%

ACTIVIDADES QUE REALIZAN(Hombres)

Estudian

Trabajan

Labores del hogar y es-tudian

La mayoría de los estudiantes tienden a realizar labores del hogar junto con sus estudios, mientras que el resto de ellas solo se enfoca a estudiar.

33%

67%

TIEMPO DE DEDICACIÓN A ACTIVIDADES LABORALES O

DEL HOGAR(Hombres)

Ninguna1-2 Horas3-4 Horas5 Horas o mas

50%50%

TIEMPO DE DEDICACION A ACTIVIDADES LABO-RALES O DEL HOGAR

(Mujeres)

1-2 HORAS 3-4 HORAS 5 HORAS O MAS

Respecto a la grafica anterior la mitad de las mujeres dedica de una a dos horas para sus actividades, mientras que la otra mitad la dedica de tres a cuatro horas.

Por otro lado la mayor parte de los hombres solo estudian.

Si50%

No50%

Estudiantes que incluyen los tres grupos alimenticios en el desayuno

Esta grafica nos muestra que hay una igualdad entre los estudiantes que

consumen por lo menos tres alimentos del plato del bien comer y los que no los

incluyen.

8%

76%

8%

8%

Clasificación del estado nutricional en los estudiantes con relación a su IMC

Insuficiencia ponderalIntervalo normalSobrepesoPre obesidadObesidad clase 1obesidad clase 2Obesidad clase 3

Con respecto a la grafica, logramos notar que gran parte de los estudiantes se

encuentran en un intervalo normal conforme a su IMC. Sin embargo un pequeño

rango del mismo se encuentra fuera del intervalo normal.

Cronograma de actividades

Anexos

Cronograma Trabajo de investigación:

Alfaro Hernández Isabel

Baltazar Gilvaja Andrea Sarai

Juárez Morales Marco Antonio

Márquez Salinas Erasto Daniel

Salas Balgañón Katia Giovanna

Fecha límite: 27 de octubre 2014

¿Hecho? Actividad Fecha Actividades a Realizar

Sí PlanificaciónCuarta semana 29 Septiembre - 3 Octubre Elección del tema de investigación

Sí InvestigaciónQuinta y sexta semana 6 - 17 Octubre

Planteamiento del problema de investigación

Sí AplicaciónSéptima y octava semana 20 - 31 Octubre

Desarrollo y aplicación del cuestionario

Sí Obtención Novena semana 3 - 7 NoviembreToma de estatura y peso para obtener el IMC

Sí Recopilación Decima semana 10 - 14 Noviembre Recopilación de datos y resultados

Sí EntregaOnceava semana 17 - 26 Noviembre

Conclusiones y entrega del trabajo de investigación

No Seguimiento

Columna1 Actividad física sedentaria Columna3

1 vaso de leche 1 vaso de licuado de fruta 1 Taza de café con leche

Ensalada de atún a la mexicana

2 Claras de huevo con champiñones

Pollo desmenuzado en salsa verde con nopales

1 Pieza de fruta de temporada Salsa al gusto 1 Pieza de fruta de temporada

2 Tostadas 2 Tortillas de maíz 2 Tortillas de maíz

Actividad física ligera

1 taza de café con leche Te o café 1 vaso de leche

2 piezas de enchiladas verdes rellenas de pollo

2 Quesadillas de requesón con champiñones Huevo a la mexicana

1 taza de cocktail de frutas 1 Pieza de fruta de temporada Ensalada de brócoli y jitomate

Salsa al gusto 2 Tortillas de maíz

Actividad física moderada

1 Taza de café con leche 1 vaso de licuado de manzana con avena 1 vaso de leche

2 Piezas Enchiladas verdes rellenas de verduras con

requesón

Omellete con 2 claras de huevo y verduras

Sándwich de pollo con espinaca, jitomate y germinado

1 Pieza de fruta de temporada Salsa a la Mexicana 1 Pieza de fruta de temporada

2 Tortillas de maíz

Actividad física intensa

Te o café 1 vaso de leche 1 vaso Yogurt natural con amaranto

1 Plato de yogurt natural con fruta Pechuga de pollo a la mexicana 2 Molletes de frijoles con queso

panela

Ensalada de atún a la mexicana 1 Pieza de fruta de temporada Salsa al gusto

2 piezas de pan tostado integral 2 Tortillas de maíz 1 Pieza de fruta de temporada

Bibliografía

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