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ANALISIS DE PUESTOSRESTAURANTE BAR “TOLO-H”, S.A. DE C.V.

CLAVE: OTAAUXCON001PUESTO: AUXILIAR CONTABLE 1. UBICACIÓN:

ESTRUCTURAL: Externo FISICA: En el área de oficinas

2. EQUIPO: Calculadora, computadora, software de contabilidad, impresora, facturas, cheques, etc. 3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno

4. JEFE INMEDIATO: Analista de sistemas 5. SUBORDINADOS: Ninguno

6. CONTACTOS INTERNOS: Analista de sistemas, jefe de operaciones

7. CONTACTOS EXTERNOS: Ninguno 8. PUESTOS AFINES: Analista de sistemas

9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1

DESCRIPCION

GENERAL: Apoyar y colaborar con su jefe inmediato en la realización de las operaciones tanto de egresos como de ingresos derivados del funcionamiento de la empresa

ESPECIFICA

DIARIA: Elaborar pólizas Registrar en libros movimientos contables. Recibir, organizar y archivar los comprobantes de gastos diarios de las

distintas áreas. Recibir y revisar los cortes de caja parciales que le sean entregados a

través del jefe de operaciones. Archivar toda la documentación que se genere y reciba en el área. Llevar el control de auxiliares al día.

QUINCENAL:

Pago de cheques a los empleados.

MENSUAL:

Darle seguimiento adecuado a pagos y requerimientos fiscales

ANUAL:

Auxiliar en el cálculo de la depreciación de los activos Auxiliar en la elaboración de presupuestos de egresos y egresos

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: Básicos en contabilidad, Manejo de programas contables COI, NOI, SAE

EXPERIENCIA: Haber laborado como auxiliar contable, manejo de paquetería, elaboración de estados financieros

APTITUDES: Capacidad de razonamiento, capacidad de toma de decisiones, capacidad de trabajo bajo presión.

2. RESPONSABILIDADES

VALORES: $10,000.00

MATERIALES: Ninguna

MANEJO DE INFORMACION: Información contable 100%

3. CONDICIONES DE TRABAJO

AMBIENTE: Agradable oficina con buena ventilación y adecuada ilimitación.

RIESGOS DE TRABAJOACCIDENTES: Caídas en la oficina, golpearse con algún mueble.

ENFERMEDADES: Estrés ,jaqueca ,artritis ,problemas de la columna

4. ESFUERZO

MENTAL: 90% Trabaja bajo presión para la entrega de documentos y estados financieros. Requiere de bastante concentración mental

FISICO:► CORPORAL 5% Al acomodar los archivos

► VISUAL 70% Revisión de documentos, uso de computadora

► GUSTATIVA 0% Ninguna

► DACTILAR 25% Manejo de la computadora

► AUDITIVA 0% Ninguna

► OLFATIVA 0% Ninguna

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 18 años a 38 años SEXO: Indistinto .

ESCOLARIDAD: Técnico en Contabilidad

EXPERIENCIA: Mínimo de un año

RASGOS FISICOS: Buena presentación

RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, entusiasta, responsable, honesto

IDIOMA: 60% Inglés

ANALIZO REVISO


CLAVE: OCSBARMAN001PUESTO: BARMAN

1. UBICACIÓN: ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones FISICA: Planta baja, en el área de servicio

2. EQUIPO: Bebidas y utensilios de cristalería

3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno

4. JEFE INMEDIATO: Jefe de sección de meseros

5. SUBORDINADOS: Ninguno

6. CONTACTOS INTERNOS: Jefe de sección de meseros y meseros

7. CONTACTOS EXTERNOS: Cliente

8. PUESTOS AFINES: Ninguno

9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION

GENERAL: Preparar y servir bebidas y cócteles

ESPECIFICA

DIARIA: Preparar sus herramientas de trabajo con anterioridad Mantener aseada el área de trabajo Atender al cliente Preparar bebidas y cócteles que requieren los meseros para los clientes

SEMANAL: Elaborar inventario de materiales Elaborar pedidos de los materiales faltantes Aprender nuevas bebidas

MENSUAL: Verificar caducidad de bebidas Actualizar el catálogo de bebidas

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: Preparación de bebidas y cócteles exóticos, además de leer y escribir

EXPERIENCIA: En bebidas y elaboración de cócteles

APTITUDES: Iniciativa para resolver problemas sencillos que se presenten, habilidad verbal, sociable, activo.


VALORES: Ninguno

MATERIALES: Cristalería, bebidas y toda herramienta que necesita para desempeñar sus funciones

MANEJO DE INFORMACION: Ninguno


AMBIENTE: Seguro, limpio, ordenado, iluminado y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO

ACCIDENTES: Caídas, raspaduras, golpes, choques eléctricos, fracturas, torceduras, cortaduras.

ENFERMEDADES: Digestivas, motrices, respiratorias.

4. ESFUERZO

MENTAL: 50% Recordar los ingredientes que lleva cada una de las bebidas, crear nuevas.

FISICO:► CORPORAL 70% Elaborar bebidas, limpiar su área de trabajo

► VISUAL 60% Verificar que la preparación de las bebidas sea correcta

► GUSTATIVA 0%► DACTILAR 50% Manejo de la cristalería y las botellas

► AUDITIVA 30% Escuchar la orden del cliente

► OLFATIVA 30% Reconocer las diferentes bebidas

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 20 años a 38 años SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato


RASGOS FISICOS: Sin problemas físicos que impidan desarrollar su trabajos, buena presentación

RASGOS PSICOLOGICOS: Amable atento y servicial IDIOMA: 40% inglés

ANALIZO REVISO


CLAVE: OTSOOCHEF001PUESTO: CHEF

1. UBICACIÓN: ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones FISICA: Planta baja, en el área de cocina

2. EQUIPO: Utensilios de cocina, estufa, horno, licuadora, batidora, batería de cocina


4. JEFE INMEDIATO: Jefe de departamento de operaciones

5. SUBORDINADOS: Ayudante de cocina

6. CONTACTOS INTERNOS: Ayudante de cocina, Jefe de departamento de operaciones, meseros

7. CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores

8. PUESTOS AFINES: Ayudante de cocina


DESCRIPCION

GENERAL: Preparación de alimentos de tipo Gourmet

ESPECIFICA

DIARIA: Colocarse el uniforme Realizar menú del día Determinar requerimientos de materia prima Preparación de alimentos Gourmet Preparación de alta repostería

SEMANAL: Preparación del menú para el aniversario de la empresa

MENSUAL: Realizar el inventario de abarrotes y condimentos

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: Gastronómicos y culinarios

EXPERIENCIA: En elaboración de alimentos Gourmet y alta repostería

APTITUDES: Tener iniciativa para afrontar situaciones imprevistas, capacidad de desarrollar nuevas propuestas culinarias. Entusiasta, dinámico, activo, limpio y ordenado.


VALORES: Ninguno

MATERIALES: Utensilios y equipo de cocina, valuados en $30,000.00

MANEJO DE INFORMACION: Discreción con la información que maneja, como son recetas y menús exclusivos


AMBIENTE: Agradable, seguro, iluminado, ventilado

RIESGOS DE TRABAJO

ACCIDENTES: Caídas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras.

ENFERMEDADES: Reumatismo, artritis, oculares.

4. ESFUERZO

MENTAL: 40% Debe desarrollar nuevos platillos y cambio diario de menús

FISICO:► CORPORAL 40% En la realización de los alimentos, cargas cosas pesadas, ollas, materia

prima a utilizar

► VISUAL 30% Análisis de rectas y menús

► GUSTATIVA 90% Para degustar los alimentos a preparar y servir

► DACTILAR 0% Ninguna

► AUDITIVA 15% Para escuchar ordenes de los comensales, sugerencias

► OLFATIVA 40% Oler alimentos preparados e identificar los alimentos en descomposición

PERFIL DEL PUESTO


ESCOLARIDAD: Formación profesional en operaciones culinarias y gastronómicas

EXPERIENCIA: De 3 a 5 años comprobable en un puestos similar al del Chef dentro de un restaurante o industrias,

RASGOS FISICOS: Sin problemas físicos que impidan desarrollar trabajos pesados

RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinámico

IDIOMA: 80% inglés

ANALIZO REVISO


CLAVE: OCSJEFMES001PUESTO: JEFE DE SECCION DE MESEROS

1. UBICACIÓN: ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones

FISICA: Planta baja, en el área de servicio 2. EQUIPO: Caja registradora, computadora, radio comunicador


4. JEFE INMEDIATO: Jefe de departamento de operaciones

5. SUBORDINADOS: Meseros, garroteros

6. CONTACTOS INTERNOS: Mesero, garrotero


8. PUESTOS AFINES: Mesero, Jefe de departamento de operaciones


DESCRIPCION

GENERAL: Organizar y dirigir a los meseros y garroteros, para que brinden un buen servicio de atención al cliente.

ESPECIFICA

DIARIA: Organizar y dirigir a los meseros Recibir a los comensales Consultar que los clientes no necesiten algo más Atender a los clientes Otorgar una mesa al mesero para ser atendida

SEMANAL: Tener reuniones con el mesero Soluciona problemas referentes a la atención del cliente

MENSUAL: Tener reuniones con el mesero

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: Control, organización y dirección con personal subordinado (mesero) para atención al cliente

EXPERIENCIA: En Servicio y trato a clientes, y del área restaurantera

APTITUDES: Iniciativa para tomar decisiones en problemas sencillos, amabilidad y cortesía para atender a los clientes, carácter y facilidad de palabra, además de ser sociable.


VALORES: $15,000.00

MATERIALES: Ninguno

MANEJO DE INFORMACION: Información referente a los platillos del día, como bebidas del cliente


AMBIENTE: Agradable, iluminado, limpio, seguro y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO

ACCIDENTES: Resbalones, agresión física, caídas, torceduras, cortaduras.

ENFERMEDADES: Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias.

4. ESFUERZO

MENTAL: 80% Al tener que coordinar y dirigir a los meseros, en toma de decisiones y solución de problemas.

FISICO:► CORPORAL 80% Debe cargar las charolas, estar de pie todo el día

► VISUAL 60% Ubicar que los clientes estén satisfechos con el servicio

► GUSTATIVA 0%► DACTILAR 0%

► AUDITIVA 80% Interactuar con el cliente y el mesero

► OLFATIVA 20% Percibir olores del lugar

PERFIL DEL PUESTO


ESCOLARIDAD: Bachillerato tecnológico terminado, egresado como técnico en administración .



RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinámico

IDIOMA: 60% inglés

ANALIZO REVISO


CLAVE: EIAGERGEN001PUESTO: GERENTE GENERAL

1.UBICACIÓN: ESTRUCTURAL: Gerencia General

FISICA: En el primer piso, área de oficinas 2.EQUIPO: Teléfono, conmutador, computadora, fax, impresora, copiadora, cajas de seguridad,

archiveros de alta seguridad.

3.DEPARTAMENTO A SU CARGO: Administrativo y de Operaciones

4.JEFE INMEDIATO: Ninguno

5.SUBORDINADOS: Jefe del departamento administrativo y Jefe de departamento de operaciones.

6.CONTACTOS INTERNOS: Jefes de departamentos

7.CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores, clientes, bancos, cámara de industria restaurantera,

Secretaría de Salud y Asistencia, Autoridades Delegacionales .

8.PUESTOS AFINES: Jefe del departamento administrativo

9.No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION

GENERAL: Asegurarse del buen funcionamiento del restaurante por medio de la aplicación de estrategias y tácticas que optimicen los recursos, aplicando programas que le permitan a nuestros trabajadores su desarrollo personal y satisfacción laboral; alineando simultáneamente sus objetivos personales con el crecimiento de nuestra organización

ESPECIFICA

DIARIA: Contactar proveedores Autorizar los cheques Verificar que el cliente este bien atendido Autorizar las requisiciones de materia prima

SEMANAL: Autorizar la nómina Evaluar la información financiera analizada por la administración Citar nuevos proveedores

MENSUAL: Evaluar y corregir estrategias así como elaborar nuevos objetivos, metas, proyecciones y pronósticos

Ejecutar medidas de corrección

SEMESTRAL: Autorizar capacitación y adiestramiento para su personal Aplicar programas de entrenamiento Fungir como representante legal de nuestra organización ante la cámara de

la industria restaurantera.

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: Administrativos y gerenciales

EXPERIENCIA: En el manejo de departamentos a nivel táctico

APTITUDES: Aprendizaje continuo, proactivo, innovador, orientado a objetivos, seguro


VALORES: $350,000.00

MATERIALES: Responsable del inmueble

MANEJO DE INFORMACION: Confidencial


AMBIENTE: Lugar cerrado, iluminado, limpio, y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO

ACCIDENTES: Cortaduras leves

ENFERMEDADES: Oculares, lumbares, gastritis, estrés, hipertensión arterial, bilis

4. ESFUERZO

MENTAL: 90% Debe estar al pendiente de la situación de la empresa, contabilidad, administración, operaciones, etc.

FISICO:► CORPORAL 0%► VISUAL 80% Al realizar operaciones de contabilidad, exposición a la computadora

► GUSTATIVA 0%► DACTILAR 10% Habilidad para manejar la calculadora, computadora

► AUDITIVA 75% Debe estar atento a los negocios que realiza

► OLFATIVA 0%

PERFIL DEL PUESTO


ESCOLARIDAD: Licenciatura en Administración de empresas o sus equivalentes

EXPERIENCIA: Mínimo de 3 años


RASGOS PSICOLOGICOS: Seguridad, autocontrol, tolerante, alta autoestima atento, amable IDIOMA: 100% inglés

ANALIZO REVISO


CLAVE: OCSMESERO001PUESTO: MESERO

1. UBICACIÓN: ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones FISICA: Planta baja, en el área de servicio

2. EQUIPO: Accesorios


4. JEFE INMEDIATO: Jefe de sección de meseros5. SUBORDINADOS: Garrotero

6. CONTACTOS INTERNOS: Jefe de sección de meseros y garrotero


8. PUESTOS AFINES: Jefe de sección de meseros, garrotero


DESCRIPCION

GENERAL: Servir alimentos y bebidas que tengan los mejores ingredientes, así como buena presentación, atender al cliente con cortesía y amabilidad, ofrecer un servicio de calidad y supervisar que se satisfagan las expectativas y requerimientos del cliente.

ESPECIFICA

DIARIA: Atender la mesa que se le asigna Entregar menú o carta a los comensales Sugerir alimentos y bebidas a los clientes Estar pendiente de la condición de la mesa Servir alimentos y bebidas en el orden que el cliente lo ordenó Revisar y entregar la orden de pago, así como el cambio del cliente Avisar el término del servicio para llamar al garrotero

SEMANAL: Corregir las funciones que omite Estudiar los alimentos y bebidas que desconoce

MENSUAL: Auxiliar en el inventario de activo fijo

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: Leer, escribir y saber operaciones básicas de aritmética (sumas, restas, multiplicaciones, divisiones)

EXPERIENCIA: En hotelería, en alimentos y bebidas y en el área restaurantera en general

APTITUDES: Ser sociable, perceptivo, dinámico, activo, realizar sus actividades de manera rápida, higiénica y ordenada


VALORES: $3,000.00

MATERIALES: Accesorios que utiliza al realizar sus actividades



AMBIENTE: Seguro limpio y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO



4. ESFUERZO

MENTAL: 20% Debe dar la cuenta a los comensales

FISICO:► CORPORAL 90% Debe cargar las charolas con los alimentos y bebidas que ordenó el

cliente

► VISUAL 10% Revisar bien el cambio del cliente

► GUSTATIVA 0%► DACTILAR 30% Tener habilidad para el manejo de los utensilios

► AUDITIVA 60% Debe estar atento a lo que los comensales ordenan o desean

► OLFATIVA 0%

PERFIL DEL PUESTO


ESCOLARIDAD: Bachillerato (mínimo) EXPERIENCIA: Mínimo de 6 meses

RASGOS FISICOS: Excelente condición física, sin problemas físicos que impidan desarrollar trabajos pesados y buena presentación

RASGOS PSICOLOGICOS: Amable, atento, confiable, agradable, alegre, sociable

IDIOMA: Ninguno

ANALIZO REVISO


CLAVE: OCSGARROT004PUESTO: GARROTERO

1.UBICACIÓN: ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones FISICA: Planta baja, en el área de servicio

2. EQUIPO: Accesorios


4. JEFE INMEDIATO: Mesero

5. SUBORDINADOS: Ninguno

6. CONTACTOS INTERNOS: Capitán de meseros y meseros


8. PUESTOS AFINES: Mesero


DESCRIPCION

GENERAL: Mantener limpia y auxiliar en las actividades del área de servicio

ESPECIFICA

DIARIA: Preparar sus herramientas de trabajo Poner el servicio completo de la mesa Levantar los muertos (sobras) Limpiar y ordenar las mesas Limpiar y guardar sus herramientas de trabajo

SEMANAL: Tirar la basura Reporta las condiciones de las herramientas Apoya en el desembarque de la materia prima y otros

MENSUAL: Auxiliar en el inventario de activo fijo

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: Leer, escribir y saber operaciones básicas de aritmética (sumas, restas, multiplicaciones, divisiones)

EXPERIENCIA: En hotelería, en alimentos y bebidas y en el área restaurantera en general

APTITUDES: Ser sociable, con ganas de aprender, entusiasta, dinámico, activo, capaz de realizar sus actividades de manera rápida, higiénica y ordenada


VALORES: Ninguno

MATERIALES: Ninguno



AMBIENTE: Lugar cerrado, iluminado, limpio, ordenado y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO



4. ESFUERZO

MENTAL: 20% Debe aprender el número de mesa y su distribución

FISICO:► CORPORAL 70% Debe cargar las charolas con los muertos y los platos sucios así como

la cristalería que ya no se utilizará

► VISUAL 10% Ubicar que si los clientes apetecen algún otro platillo

► GUSTATIVA 0%► DACTILAR 50% Tener habilidad para el manejo de los utensilios

► AUDITIVA 30% Debe estar atento a lo que los comensales ordenan o desean

► OLFATIVA 20% Debe detectar malos olores y mantener limpio el lugar

PERFIL DEL PUESTO

EDAD: 18 años a 38 años SEXO: Indistinto (masculino) ESCOLARIDAD: Secundaria (mínimo) EXPERIENCIA: Mínimo de un año


RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable IDIOMA: Ninguno

ANALIZO REVISO


CLAVE: TIAANAADM001PUESTO: ANALISTA DE SISTEMAS ADMINISTRATIVOS 1.UBICACIÓN:

ESTRUCTURAL: Departamento Administrativo FISICA: Primer piso en el área administrativa

2.EQUIPO: Equipo de computo, calculadora, teléfono, fax, impresora

3.DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno

4.JEFE INMEDIATO: Jefe de Departamento Administrativo

5.SUBORDINADOS: Auxiliar contable

6.CONTACTOS INTERNOS: Departamento Administrativo y de Operaciones

7.CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores de sistemas de cómputo, (software)

8.PUESTOS AFINES: Jefe de departamento administrativo9.No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION

GENERAL: Revisa y captura los datos de las oficinas de administración y operación, así como diseñar nuevos sistemas que satisfagan las necesidades del restaurante y resuelve problemas del sistema que se presenten en el Restaurante

ESPECIFICA

DIARIA: Checa su hora de entrada y salida Visita a los departamentos administrativos y de operación Detecta posibles problemas Realiza reportes de la situación actual del área funcional

SEMANAL: Controla la asistencia del personal Entrega el control de asistencia su jefe inmediato Expide cheques Entregar cheques al auxiliar contable

MENSUAL: Revisar los manuales de procedimientos Realizar auditorias internas de la empresa

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: En sistemas administrativos y funcionamiento de un restaurante

EXPERIENCIA: Haber laborado como auxiliar administrativo

APTITUDES: Ser sociable, con ganas de aprender, entusiasta, dinámico, activo, creatividad


VALORES: $10,000.00

MATERIALES: Equipo de trabajo

MANEJO DE INFORMACION: Confidencial relacionada a los Estados Financieros.


AMBIENTE: Agradable, iluminado y ventilado.

RIESGOS DE TRABAJO

ACCIDENTES: Caídas, resbalones.

ENFERMEDADES: Artritis, perdida de la vista, lumbares (columna vertebral).

4. ESFUERZO

MENTAL: 90% Necesita tener especial cuidado con la documentación y demás actividades administrativas.

FISICO:► CORPORAL 0% ► VISUAL 70% es necesario revisar toda la información recibida y emitida

► GUSTATIVA 0%► DACTILAR 50% Tener habilidad en el manejo de la computadora, calculadora

► AUDITIVA 0% ► OLFATIVA 0%

PERFIL DEL PUESTO


ESCOLARIDAD: Secundaria (mínimo) EXPERIENCIA: Mínimo de 4 años


RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto

IDIOMA: 80% inglés

ANALIZO REVISO


CLAVE: TIAJEFADM001PUESTO: JEFE DE DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO

1.UBICACIÓN: ESTRUCTURAL: Departamento Administrativo FISICA: Primer piso en el área administrativa

2.EQUIPO: Equipo de computo, calculadora, teléfono, fax, impresora


4.JEFE INMEDIATO: Gerente general

5.SUBORDINADOS: Analista de Sistemas Administrativos y Auxiliar contable

6.CONTACTOS INTERNOS: Departamento Administrativo y de Operaciones

7.CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores

8.PUESTOS AFINES: 9.No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION

GENERAL: Analizar la información generada por el analista de sistemas administrativos y el auxiliar contable, para conformar los informes que se emitirán hacia el Gerente general.

ESPECIFICA

DIARIA: Revisión de las operaciones realizadas por sus subordinados

SEMANAL: Emitir pago a proveedores

MENSUAL: Realizar el informe de las operaciones financieras. Análisis y distribución de los recursos

EVENTUALES: Realizar el procedimiento de reclutamiento, selección y contratación de personal.

Reparto de utilidades anuales. Elaboración de oficios informativos para el personal. Elaboración del catalogo de puestos. Dirigir la promoción del Restaurante. Todas aquellas inherentes al puesto

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: En el área administrativa

EXPERIENCIA: Manejo de jefatura de departamentos

APTITUDES: Líder, habilidad verbal para hablar con la gente


VALORES: $15,000.00

MATERIALES: Equipo de trabajo

MANEJO DE INFORMACION: Confidencial relacionada a los Estados Financieros.


AMBIENTE: Agradable, iluminado y ventilado.

RIESGOS DE TRABAJO

ACCIDENTES: Caídas, resbalones.

ENFERMEDADES: Artritis, perdida de la vista, lumbares (columna vertebral).

4. ESFUERZO

MENTAL: 90% Necesita tener especial cuidado con la documentación y demás actividades administrativas.

FISICO:► CORPORAL 0% ► VISUAL 70% es necesario revisar toda la información recibida y emitida

► GUSTATIVA 0%► DACTILAR 50% Tener habilidad en el manejo de la computadora, calculadora

► AUDITIVA 0% ► OLFATIVA 0%

PERFIL DEL PUESTO


ESCOLARIDAD: Secundaria (mínimo) EXPERIENCIA: Mínimo de 4 años



IDIOMA: 80% inglés

ANALIZO REVISO


CLAVE: OCSAYUCAC001PUESTO: AYUDANTE DE COCINA 1.UBICACIÓN:

ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones FISICA: Planta baja, en el área de servicio (cocina)

2.EQUIPO: Utensilios de cocina


4.JEFE INMEDIATO: Chef

5.SUBORDINADOS: Ninguno

6.CONTACTOS INTERNOS: Chef y meseros

7.CONTACTOS EXTERNOS: Ninguno

8.PUESTOS AFINES: Chef9.No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION

GENERAL: Proporciona ayuda en el área de cocina que sea requerida por el chef

ESPECIFICA

DIARIA: Mantener limpia la cocina Sacar y separar la basura Almacenar los alimentos en los lugares correspondientes Ayudar en la preparación de platillos Recepción de órdenes que entrega el mesero Lavado y cortado de verduras que se cocinaran

SEMANAL: Colocar la materia prima en su lugar correspondiente

MENSUAL: Asistir a cursos de capacitación Actividades inherentes al puesto

1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS: Saber sobre la elaboración de platillos básicos

EXPERIENCIA: Saber picar verdura y otros alimentos además de la cocción de los alimentos

APTITUDES: Iniciativa para desarrollarse dentro de la empresa y llevar a cabo su trabajo con satisfacción, trabajar en equipo, tolerancia, atento, sociable, servicial


VALORES: Ninguno

MATERIALES: Utensilios de cocina



AMBIENTE: Seguro, limpio, ventilado, iluminado y cuenta con extinguidores

RIESGOS DE TRABAJO

ACCIDENTES: Quemaduras, cortaduras.

ENFERMEDADES: Artritis, irritación en la piel y ojos, enfermedades respiratorias.

4. ESFUERZO

MENTAL: 20% Recordar los ingredientesFISICO:► CORPORAL 80% Al elaborar los alimentos y cargar las materias primas► VISUAL 70% Para observar y preparar alimentos

► GUSTATIVA 80% Para probar el sabor de los alimentos► DACTILAR 50% Habilidad con sus herramientas de trabajo

► AUDITIVA 20% Estar atento a las ordenes del chef► OLFATIVA 60% Para oler el estado de los alimentos y platillos

PERFIL DEL PUESTO


ESCOLARIDAD: Bachillerato terminado y conocimientos básicos de cocina




IDIOMA: No necesario

ANALIZO REVISO

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