vina tobia tinto 2009 fichas cata-tasting · pdf fileen boca es equilibrado, amable, de cuerpo...

E L A B O R A C I Ó N

• V A R I E D A D E S : T e m p r a n i l l o 1 0 0 % .

• V I N I F I C A C I Ó N : S e l e c c i ó n d e l a u v a d e d i f e r e n t e s v i ñ e d o d e R i o j a A l t a . E l a b o r a -c i ó n p o r s i s t e m a d e d e s p a l i l l a d o , s i n e s t r u j a d o , c o n u n a p r e v i a m a c e r a c i ó n p r e f e r m e n t a t i v a e n f r í o ( t e m p e r a t u r a 8 -1 0 º C ) d u r a n t e 3 6 h o r a s e n a t m ó s f e r a s a t u r a d a d e d i ó x i d o d e c a r b o n o . P o s t e -r i o r f e r m e n t a c i ó n a t e m p e r a t u r a c o n t r o -l a d a d e 2 4 - 2 7 º C c o n u n a m a c e r a c i ó n c o r t a .

• B O T E L L A : E s t a b i l i z a c i ó n n a t u r a l y f i l t r a -c i ó n n o a g r e s i v a .

N O T A D E C A T A

A s p e c t o l i m p i o y b r i l l a n t e , p r e s e n t a u n c o l o r r o j o p ú r p u r a i n t e n s o c o n r i b e t e v i o -l á c e o .

E n n a r i z p r e s e n t a u n a r o m a l i m p i o , f r a n c o e i n t e n s o a f r u t a s r o j a s ( g r o s e l l a s , f r a m -b u e s a , c e r e z a s ) , n o t a s d e r e g a l i z , z a r z a -m o r a , v i o l e t a s y t o f f e s .

E n b o c a e s e q u i l i b r a d o , a m a b l e , d e c u e r p o m e d i o . P o s e e u n t u o s i d a d , e s t r u c t u r a y c a r n o s i d a d . E s l a r g o y p e r s i s t e n t e , c o n u n a n o t a f i n a l a m a r g a m u y e l e g a n t e .

W I N EM A K I N G

• G R A P E V A R I E T Y : 1 0 0 % T e m p r a n i l l o

• V I N I F I C A T I O N : R a p e s w e r e s e l e c t e d f r o m o u r v i n e y a r d l o c a t e d i n R i o j a A l t a . W h o l e b u n c h e s o f g r a p e s w a s d e s t e m m e d b e f o r e u n d e r g i n g 3 6 h o u r s c o l d m a c e r a t i o n ( 8 - 1 0 ° C ) p r o t e c t e d i n C O 2 . A f t e r t h i s , t h e f e r m e n t a t i o n t o o k p l a c e i n t h e s a m e s t e e l t a n k a t c o n t r o l l e d t e m p e r a t u r e s o f 2 5 - 2 7 ° C w i t h a s h o r t m a c e r a t i o n .

• B O T T L E D : C o l d s t a b i l i z e d a n d f i l t e r e d n o n - a g g r e s s i v e l y .

T A S T I N G N O T E S

B r i l l i a n t a n d c l e a r , i t s c o l o r i s p u l s a t i n g v i o l e t r i m s u r r o u n d i n g a c o n c e n t r a t e d r e d c o r e .

O n t h e n o s e i t o f f e r a c o n c e n t r a t e d b o u q u e t o f c a s s i s , r a s p b e r r y a n d c h e r r y a r o m a s w i t h a t o u c h o f b l a c k l i c o r i c e , b l a c k r a s p b e r r y , v i o l e t a n d t o f f e e .

O n t h e p a l a t e i s b a l a n c e d w i t h a m e d i u m b o d y , s o l i d s t r u c t u r e a n d a l u s h r o u n d m o u t h f e e l . T h e w i n e l i n g e r s o n t h e p a l a t e a n d h a s a n e l e g a n t f i n i s h w i t h h i n t o f b i t t e r a l m o n d .

A N A L I T I C A G R A D O A L C O H Ó L I C O : 1 3 , 8 8 % . A C I D E Z T O T A L ) : 5 , 9 G . / L . A . T A R T Á R I C O P H : 3 , 7 0 A Z U C A R E S R E D U C T O R E S : 1 , 4 G . / L S U L F U R O S O T O T A L : 3 8 M G / L T E M P E R A T U R A D E C O N S U M O : 1 5 - 1 6 º C

P R O D U C C I Ó N L I M I T A D A A 1 5 0 . 0 0 0 b o t e l l a s .

A N A L Y S I S A L C O H O L : 1 3 , 8 8 % T O T A L A C I D I T Y : 5 , 9 G . / L . T A R T A R I C A C . P H : 3 , 7 0 R E D U C I N G S U G A R : 1 , 4 G . / L T O T A L S U L P H U R O U S : 3 8 M G / L T E M P E R A T U R E R E C O M M E N D E D : 1 5 - 1 6 º C

P R O D U C T I O N L I M I T E D 1 5 0 . 0 0 0 b o t t l e s .

V i ñ a T o b i a T i n t o 2 0 0 9 . G u í a d e V i n o s P e ñ i n 2 0 1 1 : 9 0 p u n t o s .

V i ñ a T o b i a R e d 2 0 0 9 . P e ñ i n S p a n i s h W i n e G u i d e : 9 0 p o i n t s .

2010

A Ñ A D A 2 0 1 0

P r i m e r a v e n d i m i a e n l a n u e v a b o d e g a d e C u z c u r r i t a .

A ñ a d a m u y s a t i s f a c t o r i a d e m u y a l t a c a l i d a d d e u v a , c o n u n e x c e l e n t e e s t a d o v e g e t a t i v o y s a n i t a r i o d e l v i ñ e d o .

E l b u e n t i e m p o d e j u l i o y a g o s t o a c o m p a ñ o t a m b i é n d u r a n t e l a m a d u r a c i ó n c o n t e m p e r a t u r a s n o c t u r n a s m á s b a j a s , m u y p r o p i c i a s p a r a l a c a l i d a d .

L a v e n d i m i a d e e s t o s v i ñ e d o s f u e d e l 1 2 a l 1 4 d e o c t u b r e .

Y E A R 2 0 1 0

T h i s w a s t h e f i r s t h a r v e s t i n o u r n e w w i n e r y l o c a t e d i n C u z c u r r i t a .

T h e 2 0 1 0 v i n t a g e w a s v e r y s u c c e s s f u l w i t h h i g h q u a l i t y g r a p e s a n d a n i m p e c c a b l e a p p e a r a n c e a n d v e g e t a t i v e h e a l t h o f t h e v i n e y a r d s .

I n J u l y a n d A u g u s t t h e w e a t h e r w a s g o o d . I t w a s a l s o e x c e l l e n t d u r i n g t h e r i p e n i n g p r o c e s s , w i t h l o w e r t e m p e r a t u r e s a t n i g h t , v e r y f a v o r a b l e f o r q u a l i t y g r a p e s .

W e h a r v e s t e d t h e v i n e y a r d s f o r m a k i n g V i ñ a T o b i a R e d 2 0 1 0 f r o m 1 2 t h t o 1 4 t h O c t o b e r .