tema 10. equinos, caprinos y ovinos 2013

OTROS OTROS RECURSOS RECURSOS

GANADEROSGANADEROSPor: Víctor Choque C.Por: Víctor Choque C.

victorchoquecolque@gmail.comvictorchoquecolque@gmail.com

EQUINOSEQUINOS Los equinos taxonomicamente están Los equinos taxonomicamente están

clasificados en: clasificados en:

Reino Animalia: (Animal)Reino Animalia: (Animal) Philum Chordata: (cordados)Philum Chordata: (cordados) Suphilum Vertbrata: (Vertebrados)Suphilum Vertbrata: (Vertebrados) Clase: Mammalia (Mamíferos)Clase: Mammalia (Mamíferos) Orden: Ungulata (Ungulados)Orden: Ungulata (Ungulados) Suborden: Perissodactyla (Suborden: Perissodactyla (PerisodáctilosPerisodáctilos)) Nombre cientifico (genero y especie): Nombre cientifico (genero y especie): Equus Equus

caballuscaballus

En general, existen tres diferentes En general, existen tres diferentes tipos de caballos que comprenden a tipos de caballos que comprenden a la vez muchas razas.la vez muchas razas.

Caballos de tiroCaballos de tiro

Caballos ligeros Caballos ligeros

Ponis Ponis

Caballos de tiroCaballos de tiro Se crían para transportar carga. Los Se crían para transportar carga. Los

caballos pesados se caballos pesados se desarrollaron desarrollaron originalmente a partir de los tipos originalmente a partir de los tipos salvajessalvajes que se encontraban en que se encontraban en Europa.Europa.

Fueron importantes Fueron importantes para los trabajos para los trabajos de tracción en las granjas de tracción en las granjas y para y para mover cargas o fletes pesados en las mover cargas o fletes pesados en las ciudades. ciudades.

PercheronPercheron

Caballos ligerosCaballos ligeros De temperamento brioso, descienden De temperamento brioso, descienden

en gran parte de los tipos antiguos en gran parte de los tipos antiguos asiáticos y medio-orientales, asiáticos y medio-orientales, domesticados hace mucho tiempo, tal domesticados hace mucho tiempo, tal vez desde el año 3000 a.C.vez desde el año 3000 a.C.

Son criados por su velocidad, Son criados por su velocidad, para para manejar el ganado, para monta o manejar el ganado, para monta o equitación y los que se usan con equitación y los que se usan con arneses. arneses.

Árabe, Andaluz y Cuarto de millaÁrabe, Andaluz y Cuarto de milla

PonisPonis Son útiles principalmente como montura Son útiles principalmente como montura

para niños, aunque también para niños, aunque también se exhiben en se exhiben en espectáculos ecuestres. espectáculos ecuestres.

Los equinos en BoliviaLos equinos en BoliviaLos equinos fueron muy Los equinos fueron muy

importantes durante la Conquista; importantes durante la Conquista; sin ellos los españoles no habrían sin ellos los españoles no habrían podido recorrer los extensos podido recorrer los extensos territorios de la Colonia. Los territorios de la Colonia. Los caballos siguieron sirviendo caballos siguieron sirviendo después para cuidar los hatos después para cuidar los hatos bovinos de todo el Oriente de bovinos de todo el Oriente de Bolivia. Bolivia.

La población de equinosLa población de equinos Los caballos (Los caballos (Equus caballusEquus caballus L), asnos L), asnos

((Equus asnusEquus asnus L.) y mulas ( L.) y mulas (E. caballus x E. E. caballus x E. asnusasnus) son las especies criadas. Se ) son las especies criadas. Se estima que en 1988 existían en el país estima que en 1988 existían en el país 300.000 caballos, 80.000 mulas y 600.000 300.000 caballos, 80.000 mulas y 600.000 asnos. asnos.

Reproducción y sanidadReproducción y sanidad Reproducción naturalReproducción natural

Reproducción asistidaReproducción asistida

Calendario sanitarioCalendario sanitario

CAPRINOSCAPRINOS Los ambientes de la cría Los ambientes de la cría

de cabras son de cabras son extremadamente secos y extremadamente secos y de escaso forraje. Sin de escaso forraje. Sin embargo, en muchos embargo, en muchos casos, los árboles casos, los árboles leguminosos (leguminosos (Prosopis Prosopis sppspp., ., Acacia feroxAcacia ferox) ) constituyen forraje de constituyen forraje de “ramoneo” con excelentes “ramoneo” con excelentes resultados. resultados.

La crianza de caprinos La crianza de caprinos sólo se realiza en los sólo se realiza en los departamentos de departamentos de Potosí, Chuquisaca y Potosí, Chuquisaca y Tarija. La especie Tarija. La especie caprina criolla (caprina criolla (Capra Capra hircushircus) es naturalizada ) es naturalizada y su mejoramiento se y su mejoramiento se ha realizado a través ha realizado a través de aisladas de aisladas importaciones de importaciones de cabras Anglo Nubian cabras Anglo Nubian

Población de caprinosPoblación de caprinos Debido a su pezuña tiene pisada Debido a su pezuña tiene pisada

depredadora en el suelo. Se tiene una depredadora en el suelo. Se tiene una población aproximada de 2190000 población aproximada de 2190000 cabezas. cabezas.

Población de caprinosPoblación de caprinosDESCRIPCION 2005 2006 2007 2008 2009(p) 2010(p)

T O T A L 1.924.891 1.976.361 2.026.429 2.091.171 2.144.356 2.199.018

   Machos 692.718 697.872 702.041 710.391 722.913 737.098

   Hembras 1.232.173 1.278.489 1.324.388 1.380.780 1.421.443 1.461.920

MENORES DE 1 AÑO 694.366 737.411 781.044 831.074 865.809 894.109

   Machos 277.230 296.384 315.902 337.932 352.567 367.271

   Hembras 417.136 441.027 465.142 493.142 513.242 526.838

MAYORES DE 1 AÑO 1.230.525 1.238.950 1.245.385 1.260.097 1.278.547 1.304.909

   Machos 415.488 401.488 386.139 372.459 370.346 369.827

   Hembras 815.037 837.462 859.246 887.638 908.201 935.082

RazasRazas Raza alpina Raza alpina

Son de origen suizo. La mayoría son de color blanco con Son de origen suizo. La mayoría son de color blanco con negro, y blanco con café, pero pueden presentar otros negro, y blanco con café, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas están erectas y sus cuernos son colores. Sus orejas están erectas y sus cuernos son medianos y se dirigen hacia atrás su objetivo es la medianos y se dirigen hacia atrás su objetivo es la producción de leche (150 días de gestación).producción de leche (150 días de gestación).

Raza criollaRaza criolla Este tipo de ganado es el resultado de la Este tipo de ganado es el resultado de la

mezcla de razas traídas de México desde mezcla de razas traídas de México desde la época de la Conquista. Una de sus la época de la Conquista. Una de sus características es la rusticidad y características es la rusticidad y resistencia a condiciones adversas.resistencia a condiciones adversas.

OVINOSOVINOS Las ovejas pertenecen al suborden de los Las ovejas pertenecen al suborden de los

Rumiantes, dentro del orden de los Rumiantes, dentro del orden de los Artiodáctilos. Constituyen el género Ovis, Artiodáctilos. Constituyen el género Ovis, familia Bóvidos. La oveja doméstica se familia Bóvidos. La oveja doméstica se clasifica como clasifica como Ovis spOvis sp

Población de ovinosPoblación de ovinosDESCRIPCION 2005 2006 2007 2008 2009(p) 2010(p)

T O T A L 7.970.641 8.112.185 8.237.739 8.381.228 8.540.888 8.701.465

   Machos 2.690.741 2.632.724 2.566.004 2.499.810 2.459.719 2.424.064

   Hembras 5.279.900 5.479.461 5.671.735 5.881.418 6.081.169 6.277.401

MENORES DE 1 AÑO 2.728.690 2.831.934 2.931.605 3.038.236 3.151.183 3.276.494

   Machos 1.072.326 1.104.650 1.135.275 1.167.118 1.183.079 1.233.750

   Hembras 1.656.364 1.727.284 1.796.330 1.871.118 1.968.104 2.042.744

MAYORES DE 1 AÑO 5.241.951 5.280.251 5.306.134 5.342.992 5.389.705 5.424.971

   Machos 1.618.415 1.528.074 1.430.729 1.332.692 1.276.640 1.190.314

   Hembras 3.623.536 3.752.177 3.875.405 4.010.300 4.113.065 4.234.657

Población de ovinosPoblación de ovinosDEPARTAMENTO CABEZAS %

Oruro 2514986 29.26

Potosí 1949586 22.68

La Paz 2019484 23.49

Chuquisaca 526893 6.13

Cochabamba 1149546 13.37

Tarija 270748 3.15

Santa Cruz 154342 1.8

Beni 6883 0.08

Pando 2933 0.03

T o t a l 8595401 100

La población ovina en BoliviaLa población ovina en Bolivia

La población de ovinos a nivel general es La población de ovinos a nivel general es aproximadamente 9200000 de cabezas aproximadamente 9200000 de cabezas

Razas de ovinosRazas de ovinos De peloDe pelo

De lanaDe lana

De lanaDe lana

De peloDe pelo

Razas de ovinosRazas de ovinos CriollaCriolla

MerinosMerinos

Reproducción Reproducción 150 días de gestación150 días de gestación

PORCINOSPORCINOS

IntroducciónIntroducciónLos cerdos son naturales Los cerdos son naturales del Viejo Mundo. Su del Viejo Mundo. Su distribución comprende la distribución comprende la mayor parte del África, mayor parte del África, exceptuando las zonas exceptuando las zonas áridas como los desiertos, áridas como los desiertos, el sur de Europa y Asia el sur de Europa y Asia desde las islas de desde las islas de Indonesia y las Filipinas Indonesia y las Filipinas hasta poco más al norte hasta poco más al norte de los Himalayas.de los Himalayas.

TaxonomiaTaxonomia La clasificación La clasificación

taxonómica de los taxonómica de los porcinos es:porcinos es:

Reino: AnimaliaReino: Animalia Filo: ChordataFilo: Chordata Clase: MammaliaClase: Mammalia Orden: ArtiodactylaOrden: Artiodactyla Familia: SuidaeFamilia: Suidae Genero: Genero: SusSus Especie:Especie: Sus Sus

domesticus y Sus scrofadomesticus y Sus scrofa

Población total de Población total de porcinos en Boliviaporcinos en Bolivia

DESCRIPCION 2005 2006 2007 2008 2009(p) 2010(p)

T O T A L 2.179.884 2.279.625 2.384.934 2.502.007 2.569.864 2.640.616

   Machos 947.668 984.371 1.022.938 1.065.946 1.093.119 1.112.488

   Hembras 1.232.215 1.295.254 1.361.996 1.436.061 1.476.745 1.528.128

MENORES DE 8 MESES 1.429.398 1.468.771 1.509.362 1.554.877 1.578.779 1.609.031

   Machos 643.575 654.800 665.994 678.523 683.213 692.812

   Hembras 785.823 813.971 843.368 876.354 895.566 916.218

MAYORES DE 8 MESES 750.486 810.854 875.572 947.130 991.085 1.031.585

   Machos 304.094 329.571 356.944 387.423 409.906 419.676

   Hembras 446.392 481.283 518.628 559.707 581.179 611.909

Distribución geográfica del Distribución geográfica del

ganado porcinoganado porcino Departamentos Población de cerdos

Pando 33.304

Tarija 316.257

Santa Cruz 806.340

La Paz 275.251

Cochabamba 308.477

Potosí 120.676

Beni 135.008

Oruro 39.169

Chuquisaca 709.139

TOTAL 3.043.320

Sistemas de producciónSistemas de producción Departamento Población Tipo de Explotaciones

Familiar (%) Industrial (%) Semi-industrial (%)

Pando 33.304 100 - -

Tarija 316.257 90 10 -

Santa Cruz 806.340 40 30 30

La Paz 275.251 95 1 4

Cochabamba 308.477 30 40 30

Potosí 120.676 100 - -

Beni 135.008 3 - -

Oruro 39.169 90 10 -

Chuquisaca 709.139 80 20 -

TOTAL 3.043.320  

Razas de cerdosRazas de cerdosYorkshire (Large white).Yorkshire (Large white).

La cerda de esta raza se considera la más prolífera La cerda de esta raza se considera la más prolífera y con una excelente habilidad materna. y con una excelente habilidad materna.

El macho a la edad de madurez obtiene un peso de El macho a la edad de madurez obtiene un peso de 800 lbs y la hembra de 750 lbs.800 lbs y la hembra de 750 lbs.

LandraceLandraceLas hembras Las hembras son prolíferas y son prolíferas y de buena de buena habilidad habilidad materna. El materna. El macho llega a macho llega a pesar 720 lbs, pesar 720 lbs, y la hembra y la hembra 600 lbs.600 lbs.

DurocDurocEs bastante conocida por Es bastante conocida por ser prolífera y rústica. Su ser prolífera y rústica. Su característica principal es característica principal es que resiste las que resiste las enfermedades y se enfermedades y se adapta muy bien a los adapta muy bien a los climas cálidos. climas cálidos.

El macho puede llegar a El macho puede llegar a pesar 800 lbs y la pesar 800 lbs y la hembra 650 lbs.hembra 650 lbs.

HampshireHampshireEsta raza es de color Esta raza es de color negro con franja blanca negro con franja blanca que rodea que rodea completamente el completamente el cuerpo, incluyendo los cuerpo, incluyendo los miembros delanteros. miembros delanteros.

Lo más notable de esta Lo más notable de esta raza es la excelente raza es la excelente calidad de carne y se calidad de carne y se adapta a las regiones adapta a las regiones tropicales.tropicales.

MataderosMataderosDepartamento

sNúmero de

mataderos

Pando  

Tarija 2Santa Cruz 2La Paz 3Cochabamba 7Potosí 4Beni 3Oruro 2Chuquisaca 1

Explotación familiarExplotación familiar

Explotación semi-industrialExplotación semi-industrial

Explotación industrialExplotación industrial

Reposiciones de ganadoReposiciones de ganado En los departamentos En los departamentos de Santa Cruz, de Santa Cruz, Chuquisaca, Chuquisaca, Cochabamba, Tarija y Cochabamba, Tarija y La Paz, donde existen La Paz, donde existen cabañas porcinas y cabañas porcinas y tienen las condiciones tienen las condiciones de bioseguridad, se de bioseguridad, se realiza la reposición de realiza la reposición de hembras y machos, hembras y machos, siendo la primera con siendo la primera con más alto porcentaje. más alto porcentaje.

SANIDAD Y REPRODUCCIÓNSANIDAD Y REPRODUCCIÓN

Periodo de gestación Periodo de gestación (3)(3)

Calendario sanitarioCalendario sanitario

Transporte de ganadoTransporte de ganado Por lo general, en Por lo general, en todos los todos los departamentos el departamentos el transporte de cerdos, transporte de cerdos, ya sea local o ya sea local o interdepartamental, interdepartamental, se realiza en se realiza en camiones al igual que camiones al igual que las carnes para las carnes para consumo local a consumo local a excepción de Santa excepción de Santa Cruz y Cochabamba Cruz y Cochabamba que lo realizan en que lo realizan en carros frigoríficos. carros frigoríficos.

ConsumoConsumo

Gracias por su atenciónGracias por su atención