t i j imu - .:centro de desarrollo bibliotecario:.biblio.uabcs.mx/tesis/te1405.pdf · de baja cal...
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UNIVERSIDAD AUTÖNOMADE
BAJA CAL FORNIA SURApartado Postal19 B
Coolgo Postal 23080La PllI e c s
Tcls 118 04 40 128 OH9
Y 128 0432Iax 1280801 Y 1280880
AREA lNTERD1SCìpLJNAJUOt CIENCIAS oÌiL M˜J
Ocpartamcnto de Bíoto fa Marinll
Fecha 10 de junio de 2003
BIOL MAR EMELIO ßARJAU GONZAL˚ZJEFE DEL DEPARTAMENTO DE BIOLOGíA MARINA
PRESENTE
Los abajo firmantes comtmicamos a Usted q e habiendo revisado el Trabajo de Tesis qqeIV
realizó el pasante s JULIETA MARGA TA MUNOZ SERRATO con el TítuloMARICULTIVO DEL ALGA ROJA I PRODUCTORA DE CARRAGENINAKaooaohycus alvarezii DOTY EX SIL Vf EN DZILAM DE BRAVO YUCAT`Notorgamos nuestro voto aprobatorio y consWeramos que dicho Trabajo estÆ listo para SiUdefensa a fin de obtener el titulo de Licenciado en Biología Marin
Dr Rafael Riosmena RodrrguezNombre Completo
Dr Gustavo HemÆndez Carmona
Nombre Completo
Dr Daniel Robledo Rarnírez
Nombre Completo
M en C Litzia Panl ChÆvezNombre Completo
3 M Karla León CisnerosNombre Completo
Dr Daniel Robledo Ramirez
Nombre Completo
cp Coordinador del `rea Imerdtsclplinaria de Ciencills del Mar
Cep Dirtetor del Servicios Escolarese er Illtrt ildll
PRESlDENTE
SECRETARIO
VOCAL
SUPLENTE
SUPLENTE
DlR1KIOR
o UNIVERSIDAD AUTONOMA DE
BAJA CALIFORNIA SUR
`REA INTERDISCIPLINARIA DE CIENCIAS DEL MAR
DEPARTAMENTO DE BIOLOG˝A MARINA
MARICULTIVO DEL ALGA ROJA PRODUCTORA DE
CARRAGENINA Kappaphycus alvarezii DOTY DOTY ex SILVA
EN DZILAM DE BRAVO YUCAT`N
TESIS
QUE PARA OBTENER EL T˝TULO DE
BIÓLOGO MARINO
PRESENTA
JULIETA MARGARITA MUÑOZ SERRATO
LA PAZ B C S AGOSTO 2003
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J o5¸J 3
BmlJOrECK
O R030
Dedicatoria
A mispadres por su apoyo incondicional
Agradecimientos
A mi director de tesis Dr Daniel Robledo Ramírez Cinvestav IPN Unidad MØrida por el
apoyo y tiempo dedicado en la realización de Østa Tesis
Al DIGustavo IJernÆndez Carmona Dr Rafael Riosmena Rodrígucz M C Litzia Paul
ChÆvez y a la B M Karla León Cisneros por sus valiosos comentarios para el
mejoramiento de este trabajo
A la Dra Yolanda Freile por su apoyo quien estuvo pendiente durante el desarrollo de Østa
tesis
A mis compaæeros de Laboratorio de Ficología Ma Luisa Zaldívar Cresencia ChÆvez
Alvin SuÆrez Alberto GuzmÆn Socorro Casanova Jose Luis Godínez y Miguel
Domínguez por su colaboración constante disposición y amistad durante la realización del
trabajo de campo y laboratorio
A la cooperativa de cultivadores de algas de Dzilam de Bravo YucatÆn en especial a
Antonio Cupul Palma y esposa Armcla Aldecua por su apoyo y disposición sin los cuales
la realización de este trabajo hubiera sido mÆs pesada
A todo el personal del CINVESTA V IPN Unidad MØrida por Sll apoyo durante la
realización de Østa tesis
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología Proyecto CONACyT No 36056B por la
beca otorgada para la rcalización de Østa tesis
A Gabricl y làmilia por su cariíìo y apoyo quicncs IIlC han hccho sentir COIllO cn casa
jj
˝ndice
PÆgina
DEDICATORIA i
AGRADECiMIENTOS ii
Ind ice ii i
Lista de Figuras iv
Li sta de Tablas v
RESUMEN l
1 INTRODUCCIÓN 2
11 ANTECEDENTES 5
V OBJETIVOS 10
VI METODOLOG˝A 10
l `rea de estudio 1 O
2 Cultivo en laboratorio 12
3 Maricultivo 13
4 Variables ambientales 15
5 Extracción de lacarragenina
16
6 AnÆlisis estadísticos 17
VII RESULTADOS 17
l Cultivo en laboratorio 17
2 Variables ambi entales 18
3 Tasa específica decrecimiento
20
4 Rendimiento de la K carragenina 22
V 111 O 1 seu S 1 Ó N 23
IXCONCLUSiONES
31
X B 1 BI J Oì R Fí J2
iii
Lista de Figuras
Figura PÆgina
1 KappaphyclIs alvarezii cultivada en Dzilam de Bravo variedad verde A roja B y
parda C 4
2 LocalizaciÓn de la zona de cultivo 11
3 Construcción e instalación del sistema decultivo
14
4 Cilindros de cultivo bajo condiciones exteriores de luz ytemperatura
18
5 Variación mensual de la irradiancia temperatura y nutrientes NID y FRD
o durante el período abril septiembre 2002 en Dzilam deBravo
19
6 Tasa específica de crecimiento para las tres variedades de K alvarezii parda A verde
B y roja C cultivadas en Dzilam de Bravo durante el2002
21
7 Rendimientos de k carragenina obtenidos de las tres variedades de K alvarezii cultivada
en Dzilam de Bravo 23
iv
Lista de Tablas
Tabla PÆgina
l Medio PES Provasoli Enriched Seawater modificado empleado durante el cultivo en
laboratorio 13
2 Matriz de correlación entre la tasa específica de crecimiento de Kappaphycus alvarezii
d1
y las variables ambientales registradas en Dzilam de Bravo Luz mol fotón m2
s
temperatura eC Fósforo Reactivo Disuelto L1
Nitrógeno InorgÆnico Disuelto
M L1
22
3 Tasas específicas de crecimiento d1 obtenidas para Eucheuma denticulatum
Eucheuma uncinatum Eucheuma isiforme y Kappaphycus alvarezii reportados en la
literatura 27
4 Rendimientos de carragenina para E denticulatum E uncinatum E isiforme y K
alvarezii reportados en la literatura 29
v
RESUMEN
El maricultivo de Kappaphclls alvarezii en sus tres variedades de color verde parda y
roja føe realizado con la finalidad de evaluar la posibilidad de su cultivo en la costa de
YucatÆn Para esto de determinó la tasa específica de crecimiento diario TEC durante los
meses de abril a septiembre del 2002 correspondientes a la Øpoca de secas y lluvias Los
datos de crecimiento se correlacionaron con los parÆmetros de irradiancia temperatura y
nutrientes de la zona de cultivo Todas las variedades presentaron una tasa promedio de
crecimiento diario de 54 5 9 dI
correspondientes a la Øpoca de secas encontrando
diferencias significativas entre las Øpocas de cultivo p 0 05 La temperatura fue el Único
parÆmetro que presentó un efecto significativo en su crecimiento Así mismo se obtuvieron
los rendimientos de k carragenina nativa presentando valores mÆximos de 37 2 para la
variedad roja 38 7 para la parda y 40 7 para la verde
1
l INTRODUCCIÓN
Las algas son plantas fotosintØticas no vasculares que se distribuyen tanto en agua dulce
como marina Entre los recursos marinos que se explotan comercialmente las algas ocupan
un lugar importante ya que a nivel mundial 145 especies son utilizadas para el consumo
humano directo y alrededor de 101 especies se emplean para la extracción industrial de
hidrocoloides como alginatos agar y carragenina Zemke White y Ohno 1999 En los
trópicos la mayoría de las algas cultivadas pertenecen a los gØneros hlchellma y
KappaphyclIs las cuales se cultivan para la obtención del polisacÆrido carragenma y
representan de 50 a 70 de la producción mundial Parker 1974
De acuerdo a su estructura química la carragenina puede ser clasificada en tres
tipos principales K t À cada uno con diferentes propiedades McHugh 1984 El
principal uso de la carragemna es en la industria farmacØutica y cosmØtica donde se
emplea como agente emulsificante aglutinante y gelificante de alimentos El gØnero
KappaphyclIs es la fuente principal de k carragenina que es de los mÆs apreciados por las
propiedades del gel que se obtiene Parker 1974 Aunque el mercado de la carragenina ha
crecido aproximadamente 5 anual en los œltimos 30 aæos su obtención se encuentra
limitada a unas cuantas especics entre ellas Kl1 1 I CllS l1 f zii por lo que se requiere
de nuevos productores que provean esta materia prima
Originalmentc la principal fucnte dc K carragenina fue CJol1dms crí 1J1fs
Stackhouse sin embargo debido a la sobreexplotación de las poblaciones naturales su
producción disminuyó y su obtención se enfòcó hacia los cultivos de especies de zonas
templadas y subtropicales McHugh 2001 El cultivo de Ellchellma se inició entre 1969
1970 en Filipinas utilizando KappapJyclIs almreÚí y ElIcheuma del1fíclllafllm Burman
2
Collins el Harvey Con el transcurso del tiempo al aumentar la demanda por parte de la
industria de los ficocoloides otros países optaron por cultivarla Ohno el al 1994
Los mØtodos de cultivo utilizados son principalmente dos a partir de las cuales se
pueden realizar algunas modificaciones y son
El de estructuras flotantes sistema long line con cuerdas suspendidas mediante
lluladores
La tØcnica de monolíneas sistema de fondo en donde se mantienen las cuerdas a 20 50
cm del fondo
I a elecciÓn del mØtodo mÆs adecuado depende de las condicioncs del lugar El
mØtodo de las monolíncas ticne varias ventajas ya que su cultivo es barato y fÆcil de
instalar y mantener sin embargo en Æreas donde el espacio requerido para la instalación de
las monolíneas no estÆ disponible o donde el mØtodo no funciona por ejemplo por la
presencia de gran cantidad de herbívoros se utilizan las estructuras flotantes Trono 1993
Generalmente el cultivo se lleva a cabo en diferentes etapas en la primera se
determinan las características del Ærea donde se instalarÆn los cultivos Posteriormente se
realiza la preparación y siembra de la semilla o inóculo para lo cual se seleccionan talas
de cierto tamaæo o peso generalmente entre 50 100 g Durante su cultivo que dura
aproximadamente de 6 a 8 semanas se realiza el mantenimiento de la granja y por œltimo
se realiza la cosecha y se deja secar el producto para ser procesado posteriormente Trono
1993
La especie Kappaphycus alvarezii Doty Doty ex Silva C011011i como se le
conoce comercialmente pertenece al gØnero Kappaphyclls y a la familia Solieriaceae del
orden Gigartinales Originalmente perteneció al gØnero Eucheuma pero fue trasladada por
Doty 1988 al gØnero KappaphyclIs Actualmente se le sigue considerando dentro del
J
grupo artificial de las Eucheumas Esta especie es nativa del OcØano ˝ndico en las costas
tropicales de Asia y `frica Doty 1986 y se cultiva comercialmente en tres variedades de
coloración parda verde y roja Fig 1
Este gØnero presenta talos muy cartilaginosos duros y con mœltiples ramificaciones Su
ciclo de vida es trifÆsico con una fase tetraesporofita gametofita y carpoesporofita
aunque en su cultivo se emplean cepas estØriles Trono 1993 La infertilidad impide la
producción de esporas y evita el desarrollo de órganos de fijación y anclaje creciendo
clonalmente de forma vegetativa Robledo 1999
Figura l Kappaphycus alvarezií cultivada en Dzilam de Bravo variedad verde A roja B y
parda C
En MØxico las experiencias de cultivo con especies nativas del gØnero Eucheuma
han sido pobres tal es el caso de Eucheuma uncinatum Setchell y Gardner en Baja
California Zertuche et al 1987 y Eucheuma isiforme c Agardh en YucatÆn pØrez
Enríquez 1996 En ambos casos la estacionalidad o la baja tasa de crecimiento indican una
baja producción y en ningœn caso se habla de su mercado Por el contrario la especie K
alvarezii presenta las características biológicas y de mercado necesarias para desarrollar un
cultivo comercial y actualmente es cultivada exitosamente en otros países Por otro lado la
demanda de materia prima principalmente de especies productoras de k carragenina se ha
incrementado notablemente en los œltimos aæos y sólo unas cuantas especies son aceptadas
para la extracción de Øste coloide por la Administración de Drogas y Alimentos de los
Estados Unidos FDA y a nivel mundial Bixler 1996
En algunos países el cultivo de algas se ha convertido en un modo de vida por
requerir de poca inversión mejorando las condiciones socioeconómicas de la región Bajo
este contexto el cultivo de K alvarezii en la costa de YucatÆn representa una alternativa
con mayor potencial de producción y mercado sobre otras especies nativas como lo son E
isiforme y E llnC˛natllm
En la costa de YucatÆn existen las condiciones oceanogrÆficas y ambientales
propicias para el cultivo de KappaphyclIs alvarezii Por otro lado debido a la demanda
actual de biomasa en la industria de los ficocoloides se requieren de nuevos productores
que provean de Øste recurso por lo que su cultivo comercial podría contemplarse como una
actividad alternativa para los pescadores de la zona
U ANTECEDENTES
Existen dos especies pertenecientes al gØnero Ellchellma que habitan en las costas de
MØxico E llnC˛natllm y E isiforme ambas productoras de t carragenina Estas algas
pertenecen al mismo orden y familia Solieraceae Gigartinales que KappaphyclIs
alvarezii En general la distribución y abundancia del gØnero Euchellma se caracteriza por
su variación estacional por lo que no se pueden predecir los rendimientos anuales de
cosecha Parker 1974 Para E llnC˛natllm que es una especie endØmica del Golfo de
California se ha intentado explotar sus poblaciones naturales y realizar su cultivo in situ
sin embargo no se ha logrado domesticar ninguna cepa para su cultivo comercial y Østos
esfuerzos se han abandonado por ser una especie estacional que desaparece en el verano
debido principalmente a los cambios de temperatura luz y nutrientes Dawes et al 1977
5
Aunque se ha logrado su cultivo en estanques exteriores bajo condiciones controladas los
parÆmetros que regulan su crecimiento no son controlables en mar abierto Zertuche el al
1987 La especie E isifo1me es nativa del Golfo de MØxico y el Mar Caribe Si bien ha
sido estudiada y cultivada experimentalmente en la costa sur de Florida Dawes el al
1977 aœn no ha sido posible su domesticación y su cultivo perdió interØs con el
surgimiento de los cultivos de F dellliclIlalllm 8I1 alllm como se le conoce
comercialmente que igualmente produce l carragenina Sin embargo F sif JII1I fue
explotada comercialmente en las costas de Campeche durante los aæos 70 s y exportada a
Dinamarca para la producción de l carragenina Robledo 1998 Por otra parte poco se ha
hecho en la región sobre el cultivo de especies del gØnero ElIcheuma PØrez Enríquez
1996 realizó el cultivo experi mental de rUclll Ul11l1 SffJII1I en di ferentes local idades de la
costa de YucatÆn determinando con base a los criterios sugeridos por Doty 1986 que la
localidad de Dzilam de Bravo presentaba las condiciones de salinidad irradiancia
temperatura profundidad y corrientes necesarias para su cultivo
En la actualidad las restricciones alimentarias para los ficocoloides han hecho que
las œnicas fuentes comerciales aceptadas para la producción de K carragenina sean
exclusivamente de Kappapl1yclIs almrezii y CuJlldms cri fJIIs y para la I carragenina l
delllicula um Bixler 1996
A pesar de que el alga Kappaphycus al arezno es nativa del Golfo de MØxico se
han descrito tres especies pertenecientes al gØnero f lIcheuma sf orme FlIclu lIml1 sf orme
val delludalu11 y blChell11a nerme Schmitz Ortega 1995 para el Golfo de MØxico L
Ilerme posteriormente nle trasladada al gØnero KappaphyclIs Dreckmann 1998 Ortega
e al 2001
6
Debido a la gran importancia que tiene el gØnero KappaphyclIs en la industria de los
hidrocoloides se han realizado numerosos estudios alrededor del mundo con el fin de poder
establecer las condiciones ideales de su cultivo y poder aumentar la productividad de las
granjas comerciales establecidas Entre los factores que mÆs influyen en su desarrollo y
crecimiento se encuentran la temperatura la luz los nutrientes y el movimiento del agua
La información generada hasta el momento establece que requieren de aguas cÆlidas 29 34
OC con altos niveles de luz así como con un alto grado de movimiento generado por
con ientes viento y marcas Aunque hasta el momento dichas condiciones 110 han sido
determinadas sobre todo en relaciÓn a las diferentes variedades de coloraciÓn o morfotipos
que presenta K alvarezií y el efecto que tienen Østos factores en el crecimiento y
rendimiento de la K carragenina Glenn y Doty 1990 Al respecto Hurtado Ponce 1985
encontró diferencias entre el crecimiento de las tres variedades mostrando que la variedad
parda tuvo mayor crecimiento 34 f0 2 d I
que la roja 2 8 f 04 d IY la verde 2 2f
04 d Iigualmente describe diferencias en el rendimiento y composición de la
carragenina siendo la variedad roja la que presentó mayor rendimiento Por otro lado
Aguirre et al 2001 encontró diferencias fotosintØticas y fisiológicas entre las variedades
roja y verde pero no en su crecimiento
Doty 1973 obtuvo tasas de crecimiento promedio de 1 5 a 5 5 d I para Fudwuma
dentículatllm en algunas granjas de Filipinas encontrando que 1 del1tíclIlatulll crece
mucho mÆs rÆpido a altas intensidades de luz sin embargo la luz en exceso puede provocar
la pØrdida de pigmentos y un blanqueamiento del talo AdemÆs observó que la profundidad
era otro làctor importante en la siembra ya que cuando se incrcmcntaba la prollllldidad sc
incrementaba la asimilación de nitrógeno Así mismo Parker 1974 demostró que E
7
del1ÛClIlallln1 F s Úf10SlIn1 incrementó hasta en un 40 50 su tasa de crecimiento cuando
se le aplicó sulfato de amonio como fertilizante en el Ærea de cultivo durante un periodo de
10 días Algo similar encontraron Rui el al 1990 observando una tasa de crecimiento en
K alvarezii de 5 6 d lbajo condiciones artificiales de fertilización Estos valores son muy
similares a los registrados en condiciones naturales Glenn y Doty 1990 tambiØn
determinaron las tasas de crecimiento de K alvarezii 5 dl
y E denl culalun1 3 6 dl
observando diferencias significativas entre ambas especies con un crecimiento 45 mÆs
alto para K alvarezii
En otro trabajo Glenn y Doty 1992 encontraron una correlación entre el
movimiento del agua y la tasa de crecimiento de K alvarezii incrementÆndose a mayor
velocidad de las corrientes Mientras que Dawes el al 1994 registraron tasas de
crecimiento de hasta 84 para la variedad parda y de 63 para la verde en cultivo bajo
condiciones de laboratorio
Por otra parte Dawes 1989 realizó experimentos de laboratorio para observar la
aclimatación a la temperatura de F is fJlIe y K allOr Zii encontrando que 1 is lorme
presenta mayor capacidad para aclimatarse a los cambios de temperatura paralelos al
cambio estacional a diferencia de K allarezii por lo que dicha habilidad se encuentra
relacionada con las características de su hÆbitat
En Japón 011110 el al 1994 obtuvieron las tasas de crecimiento para K allarezii
cultivada durante tres Øpocas En otoæo durante los meses de octubre a noviembre
registraron un crecimiento mÆximo de 8 d mientras que en los meses de primavera y
verano se redujo a 5 d y durante el invierno en el mes de diciembre disminuyó
notablemente hasta el 1 d Onho el al 1996 realizaron un experimento similar en
Vietnam obteniendo las tasas mÆs altas de crecimiento durante los meses fríos mayo
8
junio de 9 1 do1 con una reducción de enero a julio 5 6 do1 y la menor tasa en
agosto 4 d01 En trabajos mÆs recientes Hurtado Ponce el al 2001 realizaron un
cultivo en los Cayos Panagatan Filipinas obteniendo tasas de crecimiento mÆs altas
durante los meses de septiembre a febrero 2 3 4 2 d Iy menores de julio a agosto
encontrando una marcada estacionalidad
En relación al mercado del gØnero ElIchellma Kappaphycus la producción
comercial se ha incrementado desde que se inicio su cultivo en 1971 desde menos de 1 000
TM peso seco hasta un total de 100 000 TM Ask y Azanza 2002 Oesde esa lecha el
nœmero de países en distintas regiones del mundo que producen cantidades comerciales se
ha incrementado generando con esta actividad un beneficio directo por ingreso para 400
familias en la Repœblica de Kiribati Luxton y Luxton 1999 1 500 familias en lndonesia
Adnan y Porse 1987 y 80 000 familias en Filipinas Trono 2000 citado por Hurtado
Ponce el al 200 1 Actualmente se estima que su producción en Filipinas es de 96 000
TM sicndo la dcmanda actual dc 102 000 TM lo quc indica quc alJII cs ncccsario
incrementar la producciÓn Hurtado Ponce el al 2001 De igual manera el precio por
kilogramo peso seco se ha incrementado de 3 21 a 5 22 pesos mexicanos entre los aæos
1995 y 2000 Cabe mencionar que en MØxico se importan 150 400 1M de carragenina y la
demanda se ha incrementado en los œltimos aæos Robledo 1998 En este sentido hay que
resaltar que el cultivo de macroalgas no solo satisface al sector industrial como recurso
sino que genera fuentes de empleos y ganancias considerables por lo que esta actividad
tiene fuertes repercusiones en los sectores económico y social en lugares donde se
dcsal rolla el cultivo
9
V OBJETIVO
Determinar las tasas de crecimiento de tres variedades de color de Kappaphycus alvarezii
cultivada en condiciones naturales en Dzilam de Bravo YucatÆn durante seIS meses
correspondientes a la Øpoca de secas abril junio y lluvias julio septiembre
Objetivos particulares
Establecer la correlación que existe entre la tasa de crecimiento de KappaphyclIs
alvarezÙ y la luz temperatura y nutrientes en la zona de cultivo
Establecer si existen diferencias de crecimiento entre las variedades de color parda
verde y roja de K alvarezií
Determinar si existen diferencias de crecimiento entre la Øpoca de secas y de lluvias
Determinar el rendimiento de la k carragenina obtenida del cultivo de las tres
variedades de coloración de K alvarezii en Dzilam de Bravo
Evaluar la viabilidad de K alvarezÙ como alternativa de cultivo en YucatÆn
VI METODOLOG˝A
l `rea de estudio
La localidad de Dzilam de ßravo 210 10 N Y 89045 O Fig 2 se cncucntra cn el kilómetro
71 de la cØIITelera Progreso Dzilam de ßravo en el eslado de Yucalilll El clima de la regiÓn
es cÆlido semi seco con una temperatura media anual de 26 5 oc La costa en la península
de YllcatÆn es IIna plataf fIl1a de roca caliza caracterizada por presentar difercncias
marcadas en las condiciones ambientales pudiendo diferenciarse claramente tres Øpocas a lo
largo del aæo la Øpoca de secas que comprende los meses de marzo a junio y se caracteriza
por días soleados y condiciones de agua transparente la Øpoca de lluvias que comprende
10
los meses de julio a octubre que presenta las mayores precipitaciones pluviales
acompaæadas de tonnentas tropicales y las temperaturas mÆs cÆlidas y la temporada de
nortes que abarca los meses de noviembre a febrero presentÆndose precipitaciones aisladas
y temperaturas menores intluenciadas por vientos del norte Orduæa el al 2002
Dzilamde
BravoCOLFO
DEMÉXIco
PEN˝NSULADE
YUCAT`N
TN
Figura 2 Localización de la zona de cultivo en Dzilam de Bravo YucatÆn
El fondo marino en el Ærea estÆ compuesto principalmente por grava gruesa
pedacería de coral muerto y afloramientos de roca caliza Las partes cubiertas por arena se
encuentran colonizadas por especies del gØnero Call1erpa spp y pastos marinos como
771alassia testlldillllm y Syrillgodillm filiforme Los substratos duros son compartidos por
otras especies de Gracilaria llIchellma Lallrencia y esponjas entre los organismos mÆs
conspicuos
11
2 Cultivo en laboratorio
El cultivo de K alvarezií en sus tres variedades de color roja parda y verde en
condiciones de laboratorio se realizó en el laboratorio de Ficología del Centro de
Investigación y Estudios Avanzados del IP N Unidad MØrida Se utilizaron talos que
formaban parte del stock de Kappaphyclls del laboratorio desde hace tres aæos mantenidos
en agua de mar con pulsos de nutrientes semanalmente Con el fin de generar mayor
biomasa de K alvarezii y para aclimatar a la especie a condiciones de cultivo exterior
durante el periodo de enero a marzo del 2002 se colocaron dos talos de 50 g de cada
variedad iniciando con un total de 300 g de biomasa en los cilindros de cultivo Las plantas
se colocaron bajo condiciones exteriores de luz y temperatura en cilindros de cultivo de
100 Its de capacidad con aireación constante rig 4 Para que los talos permanecieran
suspendidos en la columna de agua cada uno se amarró con rafia a una línea lastrada
colocÆndosc a 20 cm dc dislancia lll10 del olro para cvilar el lIutosombl cmlu dc fUlmll
similar a lo que se hace en un cultivo comercial
La temperatura del agua fue continuamente registrada con un sensor HOBOR
con
intervalos de registro de 1 hora durante el tiempo de aclimatación enero marzo de K
allarezii en el laboratorio Semanalmente sc aplicaron pulsos de nutlicnles durante 72 hls
empleando la formulación de nutrientes modificada de Provasoli 1968 denominada PES
del inglØs Provasoli El1Iiched Scnwaler cn donde In fcrliliznción se realizó de aCIlerdo con
el crecimiento y la asimilación de nutrientes Tabla 1 donde la cantidad de solución
Provasoli mI requerida se encuentra en función de
Cantidad de Incremento de biomasa gpf œltimo peso de biomasa registrado g 12 8 mlg
PES mI peso de biomasa reciØn registrado g
12
Tabla 1 Medio PES Provasoli Enriched Seawater modificado empleado durante el
cultivo en laboratorio
SolStock Reactivo
NI
N2
P
1I
III
Concentración Concentración en el Medio
de CultivoSolStock
NaN03 50 gIL 70 mglL 820 LM
N CI 315 giL 44 mglL 820 M
NaH2P04 3 gIL 4 2 mgIL 30 M
FeN 2 S04 6HzO 0 701 giL 35 mglL
alt FeS04 7HzO 0497 gIL
Na2EDT A 0 66 giL 3 3 mgIL
NazEDTA 1 000 giL 5 0 mglL
H3B03 1 140 giL 5 7 mglL
FeCh 6 HzO 49 mglL 245 glL
MnS04 4HzO 164 mgIL 82 gIL
ZnS04 7 IIzO 22 mglL 11 glL
COS04 7HzO 5 mglL 25 Lg L
De la solución de nutrientes se tomaron la cantidad de mi determinados con la fórmula
anterior y se agregaron a un estanque de agua de mar donde se mantuvieron las algas con
el pulso de nutrientes durante 72 hrs
3 Maricultivo
La construcción e instalación del cultivo en el mar se llevó acabo en un Ærea de 200 m2 en
la localidad de Dzilam de Bravo a una distancia aproximada de 800 m de la costa a partir
del muelle de pescadores El Ærea de cultivo fue cercada con red sardinera de 1 de luz de
malla para evitar la pØrdida y dispersión de fragmentos de KappaphyclIs durante el
desarrollo del experimento El mØtodo utilizado para su cultivo fue el de mono líneas
utilizando nylon monofilamento de 2000 lb Y estacas de madera TabchØ madera dura de
13
la región de 1 80 cm de largo para delimitar y sujetar las líneas Cada línea se colocó a 2
m de distancia una de la otra suspendidas a 50 cm del fondo durante la marea baja La
densidad de siembra fue de 15 talas por línea teniendo un total de 8 líneas en el Ærea
delimitada con un total de 40 talas de cada variedad n 40 Fig 3
A
lt2
Jlo
ihJI
J
fL
rl
1
B
J
fi
r 1r0
i
u
x
i t jS 1
Figura 3 A Construcción e instalación del sistema de cultivo en monolíneas
n Detalle del sistcma ya terminado
El cultivo se inició a finales del mes de marzo del 2002 con una duración de 6 meses
abril septiembre correspondientes a la Øpoca de secas y lluvias Para la siembra se
utilizaron talos de KappaphyclIs allllrezii con un peso aproximado inicial de 50 g que
fueron incrementÆndose a inóculos de mayor peso 100 g similares a los utilizados como
inóeulos en cultivos comerciales Una vez que obtenían un peso1 kg fueron fragmentados
nuevamente a inóculos de 100 g Los fragmentos de talo se amarraron con rafia a una
distancia de 20 cm uno de otro de manera que permitiera su libre movimiento AdemÆs a
cada talo sc le colocó una ctiqucta dc plÆstico para su idcntificación individual
Una vez establecido el cultivo se llevó a cabo el registro del peso de los talas
separados por variedad a intervalos de 15 días durante el periodo de cultivo Cada talo se
pesó inicialmente con una balanza electrónica portÆtil 0 01 g de exactitud y
posteriormente con una balanza de charola de 10 kg de capacidad 25 g de exactictud una
14
vez que los talas obtuvieron mayor peso y volumen Los talas que alcanzaron un peso
mayor a I kg se fragmentaron en talas mÆs pequeæos y fueron nuevamente pesados y
etiquetados con el fin de evitar la pØrdida del talo por exceso de peso Los nuevos
fragmentos fueron cosechados del Ærea de cultivo para mantener la densidad inicial de 15
talas por línea Se determinó la tasa específica de crecimiento diaria TEC para cada
variedad utilizando la siguiente fórmula Evans 1972
TEC In PtIPot 1 00
Donde Po Peso inicial
Pt Peso final
t Tiempo en días
4 Variables ambientales
La irradiancia y la temperatura del agua fueron registradas en el sitio de cultivo a intervalos
de 2 y 1 hr respectivamente utilizando para ello sensores sumergibles HOBOCR atados
con cinchos de plÆstico a una de las líneas de cultivo Para ambas variables se calculó la
media mensual así como su desviación estÆndar La luz registrada por el sensor en Lum
pie02 durante las horas del día fue convertida a irradiancia en flujo de fotones PAR 400
700 nm en Jlmol fotón m2 sol utilizando una ecuación empírica derivada de la calibración
del HOBO vs un sensor cuÆntico LICOR 4 1t Para el anÆlisis de nutrientes se tomaron
muestras de agua con una frecuencia quincenal la concentración de nitrógeno inorgÆnico
disuelto NID N NO N N02 N N 4 y el fósforo reactivo disuelto FRD P P04
fueron determinados utilizando los mØtodos descritos por Strickland y Parsons 1972 en el
laboratorio de Química Marina de la Unidad MØrida del CINVESTAV IPN
15
5 Extracción eJe In cnrl1lgcninn
La extracción y determinación del rendimiento de la carragenina se llevó a cabo una vez
finalizada la temporada del cultivo a finales del mes de septiembre en las instalaciones del
laboratorio de Fitoquímica Marina del CINVESTAV IPN Se empleó I kg de alga fresca de
cada variedad la cual se limpió y colocó sobre bandejas de tela de mosquitero para su
secado al sol hasta obtener un porcentaje de humedad del 30 Este valor de humedad se
determinó con la proporción peso fresco peso seco de un fragmento de alga para poder
moler el material
La extracción de la carragenina nativa se realizó de acuerdo al mØtodo propuesto
por Dawes el al 1977 con las siguientes modificaciones
Se pesaron 5 g del alga seca y molida y se remojaron en 500 mi de agua desionizada
relación alga agua 1 100 durante 2 horas Para la extracción se calentó Østa mezcla a 85
f oC por 3 horas Al tØrmino se agregaron 4 g de tierra de diatomeas se mezcló y filtró en
caliente bajo presión Posteriormente se mantuvo el filtrado a 66f 1 oC se ajustó el pH a
8 5 8 6 con NaOH 0 3 N Finalmente el filtrado se mezcló con 250 mi de una solución
agua acetona 9 I al 2 mv de bromuro cetil ttimetil amonio cetavlon para precipitar
durante 3 minutos la carragenina con agitación lenta El cetavlon permite que la extracción
sea mÆs eficiente ya que elimina gran cantidad de almidón por lo que se obtienen
precipitados de carragenina puros El precipitado se separó del resto de la solución por
filtración por gravedad lavando 3 veces con 63 mi de etanol al 95 v v saturado con
acetato de sodio y 3 veces mÆs con 63 mi de etanul al 95 v v Pur œltimo el precipitado se
secó a 60 oC por 24 h y se pesó La extracción se llevó a cabo por triplicado para cada
variedad El rendimiento del ficocoloide se determinó de acuerdo al peso de la carragenina
16
obtenida y la cantidad de alga seca utilizada de acuerdo a la siguiente fórmula Craige y
Leigh 1978
Rendimiento Peso de carragenina extraída g x 100
Peso del alga seca g
6 AnÆlisis estadísticos
Una vez probada la nonnalidad de los datos Kolmogorov Smimofl se obtuvieron grÆficas
de crecimiento los cuales se correlacionaron mediante el Coeficiente de correlaciÓn de
Pearson s con los datos de luz temperatura y nutrientes Se realizaron comparaciones
mediante un anÆlisis dc variallza ANOYA de la TEC y el rcndimicnto dc clIrragcninll dc
para las tres variedades de color El efecto de la Øpoca de cultivo sobre la TEC se determinó
mediante un anÆlisis de varianza ANOYA En todos los casos se utilizó un nivel de
significancia de p 0 05 Daniel 1999 utilizando el paquete estadístico Statgraphics Plus
Y 1 0
VII RESULTADOS
l Cultivo en laboratorio
Durante el periodo de cultivo en los cilindros expuestos a condiciones exteriores de luz y
temperatura el peso de los talas se incrementó ligeramente de 300 g en enero hasta 350 g a
principios de marzo La temperatura del agua en el cilindro registrada por el sensor durante
este periodo varió de 25 35 oC Fig 4 Al finalizar el cultivo en cilindros se obtuvieron
talos de mayor tamaæo que posteriormente fueron utilizados para su cultivo en el mar
17
Figura 4 Cilindros de cultivo bajo
condiciones exteriores de luz y temperatura
2 Variables ambientales en Dzilam de Bravo
Los resultados de las variables ambientales y calidad del agua se muestran en la Figura 5
La irradiancia mostró valores mÆximos de 76 i 2 mol fotón m2
Sl
para el mes de abril
coincidicndo con condicioncs ambicntales dc ciclo despejado yagua transparente por el
contrario valores mÆs bajos entre 5 5 y 13 i 03 1l1101 fotón m2
51
se registraron a finales
del mes de junio y durante los meses de julio a septiembre correspondiente con el inicio de
la Øpoca de lluvias Esto refleja las condiciones ambientales prevalecientes de días nublados
y alta turbidez en la columna de agua debido al incremento de energía del oleaje durante la
Øpoca de tormentas tropicales La temperatura del agua varió de 28 i 1 oC en abril Øpoca
de secas a 31 l 0 7 oC en septiembre Øpoca de lluvia La concentración mÆs alta de NID
fue registrada en el mes de mayo 1045 l 3 mol L y la mÆs baja durante el mes de
septiembre 5 9 l 0 2 lmol Ll
Østa disminución coincide con el inicio de la Øpoca de
18
lluvias Las concentraciones de FRD se mantuvieron fluctuando entre 0 8 y 1 1 Jlmol L1
la concentración mÆs alta se obtuvo a finales del mes de septiembre correspondió al inicio
de la Øpoca de nortes La zona de cultivo presentó durante los meses de marzo a septiembre
un fotoperiodo 12 12 LO una salinidad de 35 a40000 y un rango de mareas de 0 1 0 7m
100 34
80 32 uen o
1N
tdEl 60 30
g ª1 Il 11
O o 40 281
d11 s ol El
o 20 26 d
El Ei
O 24
1510
13 8
E11
6 Ei i
4 O0 9
2 Z
0 7 O
A M J J A S
Figura 5 Variación mensual de la irradiancia temperatura y los nutrientes NID e y FRD
o durante el período abril septiembre 2002 en Dzilam de Bravo YucatÆn Se indica la desviación
estÆn dar
19
3 Tasa específica de crecimiento
Las tres variedades de K alvarezií mostraron el mismo patrón de crecimiento durante los
seis meses que duró el cultivo obteniØndose las mayores tasas de crecimiento para la Øpoca
de secas y las menores para la Øpoca de lluvias Todas las variedades presentaron una tasa
promedio de 54 5 9 f 1 dol obteniØndose las mayores tasas para las variedades parda y
roja durante el mes de abril y para la verde en junio mientras que las menores tasas se
presentaron para los meses de agosto y septiembre 2 3 f 1 dO en las tres variedades La
disminución en la tasa de crecimiento coincidió con el inicio de la Øpoca de lluvias y con el
aumento en la temperatura del agua El anÆlisis de varianza mostró diferencias
significativas en la tasa de crecimiento promedio registrada en la Øpoca de secas 5 5 f
12 dO y la de lluvias 2 5 f 18 dO p O 05 Fig 6 Aunque la variedad verde
registró la mayor tasa de crecimiento 8 dol que la variedad parda 7 dO y la roja
6 5 dOI no se encontraron diferencias significativas p O 05 La temperatura fue la
œnica variable que mostró una correlación significativa con la tasa específica de
crecimiento no así la irradiancia ni los nutrientes Tabla 2
20
10A
8 b
6
4
2
0
10o Be
v 8su 6v1U
v 4O
u
2IPuvo 0CIl
V
10CIl
e8 b
6
4
2
O
A M J J A S
Figura 6 Tasa específica de crecimiento para las tres variedades de K alvarezii parda A verdeB y roja C cultivadas en Dzilam dc Bravo durantc el 2002 Lctras distintas indican difcrcncias
significativas
05803021
Tabla 2 Matriz de correlación entre la tasa de específica de crecimiento de Kappaphycus
alvarezii d IY las variables ambientales registradas en Ozilam de Bravo Luz lmol
fotón m2
SI
temperatura eC Fósforo Reactivo Disuelto 11M L Nitrógeno InorgÆnico
Disuelto 11M LI
TEC Luz Temp FRD NID
TEC 0 124 0 997 0 165 0 272
Luz 0 155 0 303 0 556
Tcmp 0 321 0325
FRD 0485
NID
nivel de significancia p 0 05
4 Rendimiento de la K carragenina
Los rendimientos mÆximos obtenidos de carragenina nativa fueron 37 2 para la roja
38 8 para la variedad parda y de 40 7 para la verde y se asemeja al comportamiento
observado para el crecimiento de cada variedad mayor rendimiento para la variedad
verde Estos valores son similares a los obtenidos en otros lugares como Indonesia y para
otras especies del gØnero y se encuentran dentro de los requerimientos para Østa especie
Tabla 4 Los valores del rendimiento tøeron de 37 5 1 1 1 para la parda 37 71 3 6
para la verde y 32 7 1 3 9 para la roja sin presentarse diferencias significativas en ellas
p O 05 Fig 7
22
Roja
Parda
Verde
o 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Rendimiento
Figura 7 Rendimientos de k carragenina obtenidos de las tres variedades de K alvarezii cultivada
en Dzilam de Bravo
VIII DISCUSIÓN
KappaphyclIs alvarezii es muy sensible a los cambios ambientales y presenta mecanismos
muy eficientes para sobrevivir a dichos cambios Granbom el al 200 1 Con respecto a la
temperatura en la zona de estudio los intervalos registrados para la Øpoca de secas y lluvias
son ligeramente mayores a los obtenidos en otros países como China 24 29 OC y Japón
26 30 OC donde actualmente se cultiva K alvarezii Lo anterior indica que
probablemente en la costa de YucatÆn podrían obtener se mayores tasas de crecimiento
durante la estación fría o Øpoca de nortes La regresión mœltiple mostró una correlación
inversa con la temperatura lo cual ya había sido reportado por otros autores Glenn y
Doty 1992 Olmo et al 1994 1996 pero no coincide con lo encontrado por Trono y Ohno
1989 citado por Ask y Azanza 2002 quienes reportan el mayor crecimiento y producción
de biomasa durante los meses que presentan mayor temperatura 25 30 OC Igualmente
Mollion y Braud 1993 encontraron que para E s ria 1I111 y E dCI1 icIIla 1I111 cultivada en
23
Madagascar el periodo de menor crecimiento fue para los meses de alta temperatura 30 33
oc de febrero a marzo con el mÆximo crecimiento durante las estaciones de otoæo y
verano La tasa de crecimiento y la tasa fotosintØtica se encuentran íntimamente
relacionadas ya que la temperatura es uno de los factores mÆs importantes que afectan el
metabolismo Se ha descrito que para E denticulatum y E striatllm la tasa óptima de
fotosíntesis se obtiene a los 30 oC y se inhibe por arriba de los 30 y 35 oC Glenn y Doty
1981 citado por Ask y Azanza 2002 En este mismo sentido un estudio realizado con E
isiforme Mathieson y Dawes 1986 demostró que las temperaturas elevadas inhibían el
proceso de fotosíntesis
En este trabajo no se observó que la irradiancia fuese un factor limitante en el
intervalo de trabajo Se ha reportado que a altas intensidades de luz disminuye el
crecimiento al afectar el aparato fotosintØtico y la producción de carragenina Lobban y
Wynne 1981 Generalmente los cultivos comerciales de K alvarezii se encuentran
localizados en aguas aledaæas a arrecifes de coral donde la transparencia es muy alta y se
presentan altas intensidades de luz 2000 Jlmol fotón m2
SI
No obstante tambiØn es
comœn que las zonas cercanas a la costa como en el caso de Dzilam de Bravo presenten
mayor turbidez por la descarga de sedimentos y desechos de las poblaciones cercanas
Lobban y Wynne 1981 Aunque K alvarezii presenta una intensidad de saturación alta
700 Jlmol fotón m2
SI
en comparación con otras especies de algas rojas como
Gracilaria comea que presenta intensidades de saturación entre 127 155 Jlmol fotón m2
s
IDawes et al 1999 Orduíla el al 2002 Se ha observado que la mÆxima actividad
fotosintØtica para K alvarezii se presenta durante las primeras horas del día Granbom el
al 2001 Esto indica que para su crecimiento K alvarezii no requiere necesariamente
24
altas intensidades de luz como se había mencionado anteriormente Para otras especies del
gØnero Fucheuma Gerung y Ohno 1997 reportan que Eucheuma slrialum Schmitz crece
bien a irradiaciones de 145 Jlmol fotón m2
Sl mientras para E is forme y E gelidium las
tasas fotosintØticas mÆs altas se dan a intensidades medias de luz a 215 Lmol fotón m2
SI
Lo anterior sugiere que los cultivos de K alvarezii deben situarse en aguas con
niveles medios de transparencia
La aclimatación de las algas a distintas intensidades de luz modifica los
requerimientos de nitrógeno para la fotosíntesis y el crecimiento Lapointe el al 1984
Debido que la luz en el ambiente marino varía a escala de tiempo relativamente corta
estacionalmente las algas responden constantemente a los cambios ambientales alterando
sus constituyentes bioquímicos ie pigmentos ficocoloides Dicha aclimatación a los
cambios de intensidad luminosa es utilizada por las algas para alcanzar un crecimiento
óptimo en particular Eucheuma presenta un intervalo amplio en cuanto a su adaptación
cromÆtica Aguirre el al 2001 reportaron diferencias en el contenido de pigmento s entre
las variedades roja y verde de K alvarezii sin presentarse diferencias significativas en la
fotosíntesis ni en el crecimiento entre las dos variedades ya que un aumento en las
cantidades de pigmentos no implica necesariamente un incremento en la actividad
fotosintØtica Lo anterior podría explicar porque no se encontraron diferencias de
crecimiento entre las tres variedades
Gran parte de los estudios realizados para Østas especies se relacionan con el efecto
de los nutrientes en su metabolismo Se ha comprobado que el crecimiento de K allarezii
se encuentra limitado principalmente por los compuestos nitrogenados Qian el al 1996
En condiciones naturales altas concentraciones de nitrógeno y una alta tasa fotosintØtica
25
permiten una mayor síntesis de carbohidratos esto ha sugerido la aplicación de
fertilización artificial en los cultivos sin embargo no ha sido viable porque incrementa los
costos de producción comerciales Parker 1974 Rui el al 1990 Glenn y Doty 990
Aunque generalmente la concentración de nutrientes es baja en aguas tropicales y sub
tropicales como resultado de las altas temperaturas y la gran estabilidad de la capa
superficial Lapointe el al 1984 durante la temporada de secas y lluvias en la costa de
YucatÆn se presentan las menores concentraciones de nutrientes Orduæa 2002 No
obstante lo anterior tambiØn se ha observado que los periodos de rÆpido crecimiento
ocurren durante las Øpocas en que los nutrientes se encuentran en bajas cantidades esto se
relaciona con a la capacidad que tienen las algas de almacenar nutrientes DeBoer 1981
citado por Orduæa 2002 Doty 1973 menciona que comœnmente no se observa ningœn
efecto porque generalmente los nutrientes se encuentran disponibles en la zona de cultivo
sin llegar a ser un factor limitante TambiØn es importante considerar que el establecimiento
de un cultivo favorece la agregación de otros organismos i e peces aves en la bœsqueda
de alimento protección o como zona de descanso por lo que representan una fuente
constante de compuestos nitrogenados
Al igual que lo encontrado por Ohno el al 1994 Hurtado Ponce el al 2001 Ask
y Azanza 2002 los valores de crecimiento registrados son considerados adecuados para un
cultivo comercial 35 d l
y son mayores a los reportados por Hurtado Ponce el al
2001 en Filipinas para cultivos comerciales y para otras especies nativas como Gracilaria
cornea ecad mlllix 54 i 24 d Jy para j lIcheuma is orme 3 8i 1 5 d I Tabla 3
26
Tabla 3 Tasas específicas de crecimiento d I obtenidas para 1 lIchellma denliclllallll11
Eucheuma lI11C˛l1atllm ElIchellma isiforme y KappaphyclIs alvarezii reportados en la
literatura
Especie Tipo de cultivo TEC Referencia
Eucheuma denticulatum Maricultivo 1 5 55 Doty 1973
Maricultivo 3 6 Glenn y Doty 1990
Maricultivo 33 Mollion y Braud 1993MariclllLivo b 7 Limsan y TwÜlc 1 9J
Eucheuma uncinatum Tanques 4 Zertuche et al 1987
Eucheuma is forme Maricultivo 1 21 2 21 PØrez Enríquez 1996
Kappaphycus alvarezii Maricultivo 5 Glenn y Doty 1990
Maricultivo 5 6 Rui et al 1990
Maricultivo 5 Glenn y Doty 1990
Laboratorio 0 1 84 parda Dawes ef al 1994
0 2 6 3 verde
Maricultivo 1 8 Olmo ef al 1994
Maricllllivo 4 11 011110 el al 1 96 rl1
Maricultivo 23 4 2 Hurtado Ponce el al 2001
Maricultivo 25 5 6 parda Este trabajo111
2 5 9 verde
2 6 54 roja
La información que existe sobre el rendimiento de carragenina de K alvarezii se encuentra
limitada esto a pesar de ser una de las especies mÆs requeridas por la industria de los
ficocoloides Se han encontrado rendimientos de hasta 58 para K alvarezii cultivada en
China Rui el al 1990 Es importante mencionar que los mØtodos para su extracción
varían de un autor a otro lo que dificulta la comparación de los rendimientos obtenidos Sin
embargo son similares a los descritos para otros países como Filipinas e Indonesia que son
27
los principales productores y se encuentran dentro de los requerimientos para Østa especie
38 Tabla 4 Si bien en este trabajo no se puede establecer si existe estacionalidad en
el rendimiento de la k carragenina estÆ bien documentado que existe variabilidad
estacional en el contenido de ficocoloides debido a los cambios en las condiciones
ambientales Breden y Bird 1994 Freile y Robledo 1997 Dawes el al 1977 menciona
que para Eucheuma el rendimiento de carragenina tiene mÆximos a principios del verano y
decae hacia los meses de otoæo e invierno El mismo comportamiento fue observado para
E isiforme PØrez Enríquez 1996 y para E ullcillalum encontrando diferencias
significativas por el efecto de la irradiancia y los nutrientes Zertuche el al 1993 Para
otras especies como Gixarlílla leedii Roth se ha observado que el rendimiento de
carragenina se incrementa a altas intensidades de luz lo cual tambiØn sucede con K
alvarezii Zinoun el al 1993 citado por Lobban y Wynne 1981 No obstante el
rendimiento obtenido en este trabajo puede considerarse aceptable para el establecimiento
de una granja comercial mÆs aœn si se considera que al utilizar cetavlon el rendimiento
reportado es de carragenina pura es decir sin contaminación por almidón que muchas
veces enmascara los altos rendimientos descritos por otros autores El establecimiento de
cultivos comerciales y una industria de extracción de ficocoloides en MØxico es factible ya
que actualmente se encuentran en funcionamiento plantas piloto para la extracción de
alginatos HernÆndez Carmona el al 1998 HernÆndez Carmona el al 1999 McHugh el
al 200 1 HemÆndez Carmona el al 2002 y carragenina si bien esta œltima se ha
enfocado a especies como CllOlldracalllus callaliculalus Harvey Guiry Tomando en
cuenta que la mayor parte de los ficocoloides son importados de Estados Unidos y
Dinamarca y que en MØxico existe una demanda importante de carrageninas las cuales han
aumentado en los œltimos aæos importando de 186 TM en 1980 hasta 1408 TM en 1994
2R
Zertuche 1996 resulta interesante evaluar la producción de biomasa para satisfacer esta
demanda en el país
Tabla 4 Rendimientos de carragenina para 1 dellliclIlalllm F lI11cil1alllm F is orme y K
alvarezii reportados en la literatura
Especie Lugar Rendimiento Referencia
E denliclllalllm Indoncsia 30 Adnan y Porsc 1987
Madagascar 42 5 Mollion y Braud 1993
E uncinalun MØxico 31 48 Zertuche el al 1993
E isiforme MØxico 314 35 8 PØrez Enríquez 1996
K alvarezii China 58 Riu el al 1990
Japón 27 6 43 5 Ohno el al 1994
lndonesia 443 47 9 011110 el al 1996
Filipinas 532 54 6 Olmo el al 1996
Vietnam 42 9 519 Ohno el al 1996
MØxico 37 2 40 7 Este trabajo
Al igual que lo descrito por Hurtado Ponce el al 200 1 K alvarezii presenta una fuerte
estacionalidad en la costa de YucatÆn presentando un menor crecimiento y producción de
biomasa durante los meses de julio agosto Øpoca de lluvias Si bien las condiciones
ambientales en Filipinas donde actualmente se cultiva comercialmente el mayor porcentaje
a nivel mundial y en YucatÆn son distintas En fiilipinas durante la Øpoca de monsones
Gulio agosto disminuye la temperatura afectando el crecimiento del alga mientras que en
zilam durante los mismos mescs hay un aumcnto cn la tcmpcratura lo quc HlVorCCC el
crecimiento Lo anterior podría representar una ventaja para abastecer de biomasa durante
esa Øpoca
Respecto a la introducción de especies exóticas muchos países han adoptado una
actitud cautelosa ya que en el caso de las algas algunas introducciones accidentales han
29
provocado serios problemas Piazzi el al 2001 En el caso de Kappaphyclls alvarezii se
ha discutido su introducción y la información disponible hasta el momento indica que su
introducción para el cultivo comercial no ha causado efectos negativos en la zona de
introducción y todo indica que presenta mayores ventajas que desventajas En algunas
regiones donde ya se practica Østa actividad no sólo se han observado beneficios
económicos sino tambiØn ambientales ya que sin el cultivo de algas el daæo habría sido
mayor en las comunidades aledaæas ya sea por incremento de la pesca con dinamita y
cianuro o por el incremento en los niveles de nutrientes por las descargas de las poblaciones
cercanas McHugh 2001 Las algas en general por ser productores primarios aportan
considerables cantidades de O2 disuelto y sirven de sustrato y refugio a otros organismos
Uuveniles y estadios larvales aumentando la biodiversidad Robledo 1999 AdemÆs se ha
observado que K alvarezii es una excelente candidata para ser utilizada en cultivos
integrados por su capacidad de recircular los nutrientes del medio Qian el al 1996 Por
lo tanto el cultivo de algas no solo representa un ingreso como actividad alternativa sino
que puede ayudar en el manejo y conservación de otros recursos costeros
Los resultados obtenidos en este trabajo indican el potencial de cultivo de K
alvarezii en la península de YucatÆn Aœn falta evaluar su viabilidad como actividad
económica alternativa en la región No obstante se requiere de mÆs estudios sobre el
crecimiento de K alvarezii en la Øpoca de nortes así como otros aspectos ecológicos
relacionados con la herbivoría y el epifitismo TambiØn se requiere evaluar las propiedades
fisicoquímicas de la carragenina obtenida de esta especie
30
IX CONCLUSIONES
1 Kappaphycus alvarezií presenta una marcada estacionalidad siendo los meses de abril a
junio Øpoca de secas los meses en los que se obtiene la mayor tasa de crecimiento
específica y cuando se genera la mayor biomasa
2 Las tres variedades de coloración que presenta K alvarezii roja verde y parda no
presentan diferencias respecto a su tasa de crecimiento específica
3 De las variables ambientales registradas la temperatura tiene mayor influencia en el
crecimiento de K alvarezii existiendo una correlaciÓn inversa con la tasa de crecimiento
diaria
4 Las tasas de crecimiento obtenidas y los porcentajes de rendimiento de k carragenina de
K alvarezii indican su potencial como especie susceptible a ser cultivada en las costas de
yucatÆn
31
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