sakana cartel
Post on 25-Jul-2015
24 Views
Preview:
TRANSCRIPT
FILETE DE PESCADO DE BAJO
VALOR COMERCIAL
DESCONGELADO DE LA CARNE DE PESCADO
TRITURACIÓN
LAVADOS CON AGUA DE 2 A 4ºC
FILTRACIÓN DE LA SOLUCIÓN OBTENIDA
PRENSADO DEL PAQUETE PROTEICO
ADICIÓN DE ADITIVOS
MEZCLADO DE MATERIAS
PRIMAS
HOMOGENIZADO MECANICO DE
MATERIAS PRIMAS HASTA OBTENER UNA
PASTA UNIFORME
SE CALIENTA ACEITE VEGETAL COMESTIBLE A
UNA TEMPERATURA
DE 200°C
FREIDO
(SE INTRODUCE LA MASA AL
ACEITE HACIENDOLA
PASAR ATRAVES DE LA DULLA)
SE FRIE EL “CHURRO” POR 3
MINUTOS
ELIMINACION DE EXCESO DE
GRASA
ACABADO
(SE DA UN SALTEADO EN
AZUCAR AL PRODUCTO)
EL PRODUCTO ESTA LISTO PARA SER CONSUMIDO
Obtención de pasta de
pescado
Elaboración de churro
top related