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Pescado con mermelada de naranja

1 de Mayo, 2007

Chef: Alex Moya

Dificultad:

Fácil

Rinde:

4 porc

Duración:

10 min

Costo:

Medio

La marinada se puede hacer varios días antes y guardar en la refrigeradora tapada con papel plástico.

Ingredientes:

4 Filetes de pescado2 cdas. de aceite 2 cdas. de jugo de limón o vino blanco 2 cdas. de mermelada de naranja, piña o

melocotón 1 cda. de Splenda granulada1 cda. de culantro picado fino2 dientes de ajo finamente picados¼ cdita. de jengibre1 cdita. de salsa de soya o inglesa 1 cdita. de mostaza

Preparación:

1. En un recipiente, mezcle muy bien el aceite, el jugo de limón, lamermelada, la Splenda granulada, el culantro, el ajo, el jengibre, la salsa de soya y la mostaza.

2. Engrase un pyrex con mantequilla.

3. Precaliente el horno a 325°F (160°C).

4. Sazone el pescado con sal y pimienta por ambos lados.

5. Coloque el pescado en el pyrex y cubra con la mezcla anterior. Tape con papel aluminio y hornee de 15 a 20 minutos.

6. Sirva con papas hervidas con limón y perejil, y ensalada. 

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