receta cazuela de frÍjoles

CAZUELA DE FRÍJOLES

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Que no te falte en tu recetario unos buenosfrijoles, y esta le darán vuelta a tu cabeza. Sonespesos, llenos de sabor y están acompañados dechorizo de ternera, tocino, maduro y aguacate;esta es una variación de la representaciónculinaria mas reconocida en Antioquia, la bandejapaisa. La cazuela de frijoles es una forma mas fácily menos engorrosa de comer una bandeja paisa,ya que no necesitaras un tenedor o cuchillo, todossus ingredientes están previamente picados y solotendrás que mezclarlo todo en la cazuela.

TIPO DE COCINA: ColombianaDIFICULTAD: MediaPORCIONES: 4

• Zanahoria 1 Unidad(es)• Tocino 700 Gramo(s)• Cilantro 1 Rama(s)• Plátano Verde 1 Unidad(es)• Limón 1 Unidad(es)• Aguacate 2 Unidad(es)• Tomate Chonto Rojo 4 Unidad(es)• Cebolla Junca 1/2 Rama(s)• Plátano Maduro 1 Unidad(es)• Frijol Cargamanto 300 Gramo(s)• Chorizo de Ternera 4 Unidad(es)• Maiz Dulce 1 Taza(s)

Remojar los frijoles con un día de antelación, si no lo hiciste remojarlos en agua caliente por media hora. Llevar a una olla pitadora con el doble del agua, la zanahoria y el plátano pelados y cortados en 4, cocinar por 30 minutos o hasta que hayan ablandado. Sacar la zanahoria y el plátano una vez estén blandos, procesar con un poco del jugo de cocción y devolver a la olla para espesar los frijoles.

Picar los tomates y la cebolla finamente, llevar a una sartén con un poco de mantequilla o aceite y sofreír, agregar un poco de sal, pimienta y el cilantro picado. Cocinar a fuego medio hasta que se forme una salsa espesa, luego agregar a los frijoles cocidos y revolver; cocinar a fuego medio bajo sin tapa para calar (espesar). Si los frijoles no calan, se puede sacar una taza de granos de la olla y procesar en una licuadora, y devolver a la olla.

Aprende a preparar CAZUELA DE FRÍJOLES paso a paso haciendo

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