presentación gastronomía creactiva
Post on 19-Jul-2015
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FRANCISCO ALMEIDA OSSA
(GASTRONOMÍ A, COMPLEMENTARIEDAD Y EXCELENCIA)
• PATRIMONIO CULTURAL
•INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN
•PROFESIONALIDAD DEL PERSONAL
•PROTECCIÓN DEL PAISAJE Y EL TERRITORIO
•DIVULGACIÓN DE LA CULTURA ALIMENTARIA
CREMA DE BERROS CON PIÑA DE MILLO
BROCHETA DE QUESO FRESCO Y TOMATE CON MOJO DE ORÉGANO
TOMATE RELLENO DE SALPICÓN DE LAPAS
PASTEL DE CHERNE Y BATATA
AREPA DE CARNE DE CABRA CON PICANTE DE AGUACATE
MEMBRILLO CON ESPUMA DE QUESO
Chips de papas con sal de mojo rojo
Corneto de papa negra con mojo de zanahoria
Gazpacho de papa con aire de mojo
Pulpo guisado
Pulpo guisado y prensado con aliño de pimienta
Salpicón de pulpo
Gelatina de salpicón de pulpo
Gazpacho de higo pico o tuno
Puchero
Cochino lacado en miel de palma
Bocadillo de polines
Arroz cremoso de conejo con aliño de salmorejo
Tollos en mojo hervido
Ñame con espuma de millo y sopa de tomate
Trufa de papa negra
• LA LAGUNA
• VEGUETA
¡GRACIAS!
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