Nuestro Liderazgo

Quiénes Somos• Somos un grupo de profesionales e investigadores, comprometidos con la promoción

y el cuidado de la Patagonia. Educamos a quienes viven en este territorio y al resto del mundo, sobre el valor de nuestra cultura gastronómica como variable de desarrollo sustentable del turismo.

• Movemos la economía local, relevando la cultura gastronómica que nos identifica en armonía con el medio ambiente. Trabajamos con los productores alimenticios y de artesanía de la Patagonia, destacando su papel como embajadores de la historia de esta zona. Los representamos comercialmente integrándolos en las cocinas de los hogares y restaurantes a nivel nacional e internacional.

• Articulamos redes para alcanzar nuestro objetivo de promoción de la Patagonia, a través de nuestro posicionamiento por los años de experiencia en las áreas de la gastronomía y del turismo.

• Contamos con reconocimientos nacionales e internacionales; mantenemos nexos permanentes con los referentes de la gastronomía turística local, chilena y del mundo que ponemos a disposición de este trabajo ,que consideramos un desafío país y una oportunidad para abrir nuevas alternativas de trabajo e ingresos para los habitantes de la Patagonia.

El Origen y la Oportunidad

• La industria mundial de la alimentación, fortalece el modelo de consumo donde el bajo costo, garantiza la ingesta de productos para muchos individuos.

• Responder a esta demanda, significa en la mayoría de los casos, transformar genéticamente los productos para asegurar su volumen y duración en el tiempo.

• Este modelo, ha producido la proliferación de enfermedades y afecciones masivas a la salud, por la ingesta de estos alimentos.

• Cada vez con mayor fuerza, el individuo busca alternativas alimenticias que le garanticen sabor, pero además, calidad de vida. Alimentarse bien es visto como una inversión y no como un gasto.

• La Patagonia tiene como ningún otro lugar en el mundo, la respuesta a esta necesidad: la pureza de su tierra, de su agua y de su aire, se combina con productos sanos y sabrosos que cuentan una historia atractiva para todas esas personas, distribuidas en todo el planeta, dispuestas a pagar por este concepto.

• Existe un mercado latente, motivado y de un crecimiento importante,

que consume productos alimenticios elaborados de forma natural y con poca intervención humana en sus procesos.

• Son familias e individuos que no compran sólo productos. Invierten en calidad de vida y salud, sin dejar de lado el sabor, que otorga la creatividad que entregan las recetas para preparar sus platos. Tienen una naturaleza aventurera y quieren conocer lo que da origen a lo que consumen empapándose de esa tradición y cultura.

• La gran mayoría de estos productos son comercializados de forma esporádica e itinerante en diversas ferias locales de nuestro país, lo que genera la dificultad para el consumidor, de encontrar estos elementos y con ello no los incluyen en su dieta diaria ni hay una relación con la cultura / historia que les otorga identidad.

El Consumidor Nos Espera

El Esfuerzo del Productor para Comercializar

• El micro y pequeño productor de la Patagonia cultiva, cosecha, procesa, empaca, etiqueta, promueve, costea, vende y cobra por sus productos solo o con la ayuda de su familia. Dedica gran parte de su tiempo a la administración del negocio, lo que le impide seguir creciendo.

• El productor vende su producto como algo único, sin formar parte de un concepto que sus clientes finales tengan integrado en sus cocinas, sean éstas familiares, de hoteles, restaurantes o casinos.

• Se necesita no sólo entregarle herramientas para fortalecer su negocio en teoría. Requiere una comercialización efectiva que lo libere de su búsqueda aislada de clientes, y que le garantice ingresar a los canales de venta con su producto, de manera permanente y estable.

El Valor Agregado de este Liderazgo

• Somos expertos en comercialización, imagen, diseño y comunicación.

• Contamos con redes de contacto, a nivel nacional e internacional en materia de gastronomía, turismo, cultura gastronómica y la industria de alimentos y viajes.

• Trabajamos a diario en la cadena de valor.

• Conocemos la realidad de los productores y valoramos su potencial.

• Estamos comprometidos con la promoción de la Patagonia y sus ventajas comparativas desde una perspectiva sustentable, para beneficiar a todos quienes viven en ella apostando por la salud, bienestar y calidad de vida, en armonía con el medio ambiente.

Liderando la Comercialización y

Promoción de la Patagonia

Ofrecemos representación comercial continua y efectiva a los productores, en dos líneas de acción.

1er Supermercado Gastronómico y Cultural de la Patagonia.

Llevamos a los hogares chilenos, los alimentos y artesanías de la Patagonia. Promovemos la comida sana, con productos

naturales, orgánicos y culturales de los emprendedores locales.

Primera Red de Embajadas Gastronómicas de Cocina Patagónica de Chile.

Complementamos la Carta Menú del canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Casinos), con nuestra Carta Menú de Cocina Patagónica.

Entregamos el 100% de su abastecimiento con los insumos de los productores de la Patagonia.

Internacionalización del Concepto. Nos conectamos con nuestras Redes Internacionales para promocionar las Rutas

Gastronómico Turísticas que fortalecen y promocionan la cultura gastronómica de la Patagonia y los actores que integran esta

cadena.

Los Líderes del Equipo

Jorge Solís AppelgrenIntegrante Equipo Ganador Gourmand World

Book Awards 2012Integrante Equipo Ganador International

Beijing Culinary 2012Miembro Le Club Des Amis Du Cordon Bleu

Dalma Díaz PintoPeriodista

Vicepresidenta Capítulo Región de Los Lagos Asociación Nacional Periodistas de Turismo

(APTUR Chile) Embajadora para la Patagonia

World Food Travel Association (WFTA)

+56 9 54366130

+56 9 63505614

contacto@gastronomiapatagonia.com

www.facebook/GASTRONOMIAPATAGONIA

www.gastronomiapatagonia.com