precentacion de investigacion y cartel
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Materia: Núcleo General llHorario: 8:00 a 9:00am
Aula A59. José Ignacio Méndez SalazarIsrael Guillermo Araujo Santana
Es importante saber que tipos de sistemas de calidad rigen a las empresas alimenticias, para asegurar al cliente que los productos son inocuos y seguros para
su consumo.
HISTORIA
En 1947 surge una organización llamada ISO. La cual viene a revolucionar la calidad en productos, para asegurar al consumidor que es confiable para su llámese inversión adquisición de un servicio o consumo.
¿A QUE SE DEDICA?
es el organismo encargado de promover el desarrollo de normas internacionales de fabricación (tanto de productos como de servicios), comercio y comunicación para todas las ramas industriales a excepción de la eléctrica y la electrónica.
HISTORIA
En 1945 Don Lorenzo Servitje, junto con Jaime Jorba, Jaime Sendra, Alfonso Velasco y José T. Mata, los cuales fundaron la panificadora Bimbo, dedicada a la fabricación de pan de caja, con el logotipo del Osito Bimbo.
(BIMBO 09.)
¿Qué es calidad?
¿Qué certificaciones tienen de calidad?
¿Qué tipo de sistemas y o normas manejan?
¿A qué hacen referencia estas normas?
¿De qué manera se implementan?
¿Quién se encarga de sé que cumplan?
¿Son las mismas normas para cualquier empresa alimenticia?
¿De qué manera impactan esta normas a la empresa?
¿Con qué fin se implementan?
¿Qué impacto existe en el consumidor?
¿Cómo comprueban el éxito de aplicación de estas normas?
• En las empresas que se dedican a elaborar productos alimenticios, debe de existir alguna norma o sistema que abale que los productos terminados cumplan con ciertas características para su distribución.
• Toda aquella industria que se dedique a la elaboración de productos alimenticios.
• Los sistemas de calidad que rigen en la industria alimenticia como en grupo bimbosan luis.
DATOS DE LAS PERSONAS ENTREVISTADAS
NOMBRE EDAD PUESTO QUE DESEMPEÑA ANTIGÜEDAD
SANTIAGO
TORRES
MARTIN
CARRANZA
ALFONSO
HUNDA
SERGIO
GONZALES
ALEJANDRA
ALVARADO
NANCY
AMAYA
CLAUDIA
MEDINA
FERNANDO
ESTIVENS
CARMEN
RODRÍGUEZ
32 AÑOS
37 AÑOS
29 AÑOS
45 AÑOS
31 AÑOS
27 AÑOS
33 AÑOS
46 AÑOS
38 AÑOS
SUPERVISOR DE DESPACHO
SUPERVISOR DE DESPACHO
CONTROLADOR DE PEDIDOS
ADMINISTRATIVO
SUPERVISORA DE PRODUCCIÓN
CONTROL DE CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD TOTAL
CONTROL DE CALIDAD
10 AÑOS
8 AÑOS
5 AÑOS
4 AÑOS
3 AÑOS
8 AÑOS
9 AÑOS
19 AÑOS
10 AÑOS
0
50
100
150
200
250
300
Entrevistas
Hombre
Mujer
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Porcentaje
Hombre
Mujer
Se realizaron 400 encuestas
159 a hombres y 241 a mujeres de 25 a 35 años.
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Consumo de productos de Bimbo
Si
No
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
Diario Algunas veces en la semana Una vez a la semana Otro
Consumo
Consumo
Grafica de consumo
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Productos
Rebanadas
Donas
Pan Blanco
Mantecadas
Negrito
Buñuelos
Panques
Roles
Conchas
Pan tosdado
Pan Molido
Barras
Grafica de preferencia de producto
De acuerdo a nuestro objetivo que es el de identificar las normas o sistemas de calidad que existen en la industria alimenticia encontramos que no solo se encuentran certificados en ISO si no también en normas como HSSP y BRC las cuales hacen referencia a la exportación de el producto terminado y se encargan de asegurar la limpieza en todos los procesos junto con la exportación del producto terminado.
En los objetivos específicos nos cuestionamos el para que la implementación y este se ase con la finalidad de introducir los productos a nuevos mercados internacionales .
Generando a su vez un impacto al cliente de seguridad y preferencia en la adquisición del producto, Como nos muestra la grafica de consumo donde de 400 personas encuestadas solo 5 personas aseguran no consumir de estos productos viéndose así el impacto generado por las normas de calidad.
En conclusión final es muy importante la implementación de estos sistemas de calidad tanto para la empresa como para el cliente logrando así la expansión del mercado no solo nacional sino internacional y ganado la preferencia de los consumidores, logrando así ser una empresa de alta calidad renombre y prestigiada a nivel internacional para competir con cualquier otra empresa dentro de la industria alimenticia.
SISTEMAS DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
CUALES SON LOS SISTEMAS DE CALIDAD QUE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.
HIPÓTESIS:
las empresas que se dedican a elaborar productos
alimenticios, debe de existir alguna norma o sistema que abale
que los productos terminados cumplan con ciertas
características para su distribución.
METODOLOGÍA:
RESULTADOS:En conclusión final es muy importante la implementación de estos sistemas
de calidad tanto para la empresa como para el cliente logrando así la
expansión del mercado no solo nacional sino internacional y ganado la
preferencia de los consumidores, logrando así ser una empresa de alta
calidad renombre y prestigiada a nivel internacional para competir con
cualquier otra empresa dentro de la industria alimenticia.
0
500
Consumo de productos de Bimbo
Si
No
GRAFICA DE CONSUMIDORES:
0
500
EntrevistasH…
0
100
PorcentajeH
GRAFICAS DE ENCUESTASAUTORES:Harlpen, Feigenbaum,
Ishikawa, Bimbo.
Israel Guillermo Araujo Santana
José Ignacio Méndez Salazar
Comprometidos con la calidad
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