pm aestrÍa en roducciÓn agropecuaria en regiones …

MAESTRÍA EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA EN REGIONES SEMIÁRIDAS

ESTUDIOS DE OBSERVACIÓN SOBRE MORTALIDAD PERINATAL,

NEONATAL Y POS DESTETE DE LECHONES EN CERDAS ALOJADAS AL

AIRE LIBRE

MARÍA VERÓNICA MUÑOZ

2020

DIRECTOR

DOCTOR RODOLFO OSCAR BRAUN

INTEGRANTES DEL COMITÉ DE TESIS:

ING. AGR. MSC. CAMPAGNA, DANIEL

ING. AGR. MSC. SILVA, PATRICIA

ING. AGR. MDU. CERVELLINI, JORGE EDUARDO

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

En los sistemas de producción al aire libre la pérdida de la

productividad a causa de muertes perinatales, neonatales y pos

destete de lechones ocurren por varios factores de exposición entre los

que se destacan la duración y número ordinal del parto, tamaño de la

camada, falta de atención de los partos, tipo de instalaciones y

duración de la lactancia.

Asimismo, los porcentajes de muertes perinatales, neonatales y de pos

destete difieren de acuerdo con el tipo de sistema de producción

elegido, sea al aire libre o en confinamiento.

JUSTIFICACIÓN Y

DELIMITACIÓN

Las muertes perinatales constituyen una de las principales causas de

muerte en lechones, pero no se conoce bien su relación con el

comportamiento de la cerda durante el parto. Cervellini, et al., 2009.

La tasa de mortinatalidad tiende a ser alta en partos prolongados

(Vanderhaeghe et al., 2013; Kirkden, et al., 2013, Okinda, et al.,2018).

Los factores de manejo pueden aumentar el tiempo necesario para

expulsar los lechones ya sea por molestias a la cerda generadas por

malas instalaciones, sobreabundante atención durante el parto, ruidos.

Lawrence et al., (1992, citado en la Kirkden et al., 2013).

Las mortalidades neonatales, generadas en las primeras setenta y dos horas de vida

de los lechones, son las más elevadas y su resultado es multifactorial.

Tanto la vitalidad, el peso al nacimiento del lechón, el orden de nacimiento, el

número de lechones nacidos vivos por camada y el nivel nutritivo intrauterino que

han tenido, están estrechamente relacionados con su capacidad de ingerir calostro

en sus primeros minutos de vida (Quesnel et al., 2012, Nunta Paitoon et al., 2014 y

Theil et al., 2014).

Con respecto a los factores relacionados con las madres, el número ordinal de parto,

estrés materno y nutrición de la cerda toman relevancia (Ruediger y Schulze, 2012,

Zaleski y Hacker, 1993).

El aplastamiento de lechones por parte de la madre se presenta en las primeras 24

horas de vida y es el responsable del 30 al 35% de la mortalidad predestete o

neonatal. Los factores son varios desde el mal diseño de la instalación, mala

regulación de la temperatura ambiental o madres inquietas por estrés o enfermedad

(Quiles, et al.,2004)

Con respecto a las mortalidades posdestete éstas se relacionan con la

duración de la lactancia, madurez gastrointestinal del lechón y el

estrés que sufre en el destete.

Varias investigaciones (Hu et al.,2013, Moeser et al., 2007a 2007b

citado en Moeser et al., 2017) han demostrado que el destete

temprano ocurre en la ventana crítica del desarrollo de la barrera

gastrointestinal que da como resultado una defensa subóptima y con

una mayor susceptibilidad a enfermedades.

En Argentina los cerdos se conducen tanto en sistemas totalmente

confinados como en sistemas totalmente al aire libre o en sistemas

llamados mixtos (algunas categorías confinadas y otras al aire libre)

y dentro de estos se encuentran modelos productivos diferenciados,

fundamentalmente, por la adopción de distintos tipos de

instalaciones y equipos (Brunori, 2007).

En los sistemas al aire libre hay muchos factores que inciden en los

indicadores productivos, por lo cual, toma relevancia una buena

planificación, manejo e instalaciones adecuadas (Braun y

Cervellini, 2010, Brunori, et al., 2009, Roppa, 2003).

OBJETIVO GENERAL

Aportar conocimientos de los posibles eventos tales como: tipos de

sistemas de producción, número ordinal de partos, nacimientos en

distintas épocas del año, duración de parto, duración de la

lactancia, tamaño de la camada al nacimiento, que determinan el

porcentaje de pérdidas de lechones en los primeros días de vida

durante la lactancia y el pos destete, aspectos que producen una

baja en la productividad potencial de sistemas con alojamiento a

campo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Realizar un estudio retrospectivo con datos registrados en el SAP

del período 2001-2010 a los efectos de determinar si el sistema de

producción incide sobre los valores medios del total de lechones

nacidos vivos, muertos y las muertes neonatales.

2. Establecer medidas de fuerza y asociación estadística con relación

a sobrevida y mortalidad perinatal, neonatal y pos destete en cerdos

nacidos durante el otoño y primavera del año 2009.

3. Delinear un estudio de casos y controles sobre una población de

lechones nacidos en el año 2012 para establecer asociaciones sobre total

de lechones nacidos vivos, muertos totales y muertes neonatales con

relación a sistemas de producción, época del año y duración del parto.

4. Analizar el total de lechones destetados en diferentes sistemas de

producción en el período 2010-2012.

5. Interpretar los resultados productivos con relación al número total de

lechones nacidos, número total de muertes peri y neonatales y número

total de destetado sobre lactancias promedio de 28 días en sistemas al

aire libre y confinamiento durante el período 2008-2012.

MARCO TEÓRICO

CARACTERIZACIÓN CLIMÁTICA

Factores Climáticos

Indicadores

Productivos

Climas de Argentina.

http://surdelsur.com/es/mapas-

argentina/

Mapa de Heliofanía de Argentina.

MHC. 2009

http://foro.gustfront.com.ar/viewtopic

.php?t=3186 Fecha media de primera helada.

Semiárida. 2006

PRODUCCIÓN PORCINA EN ARGENTINA

Contextualización

Evolución del

Consumo y

Producción

Estratificación

del

Sector Porcino

https://www.3tres3.com/ultima-hora/evolucion-

de-la-produccion-y-consumo-de-carne-porcina-en-

argentina_37611/

SISTEMAS PRODUCTIVOS

Sistema al Aire Libre - www.elsitioporcino.com

Cama Profunda - www.eldinero.com.do

Cama Profunda - www.infopork.com

Confinamiento Total - www. elabcrural.com Confinamiento Total - www.damva23.com

PRODUCTIVIDAD DE LA CERDA

MORTALIDADES

HIPÓTESIS

Hipótesis 1. El total de lechones nacidos vivos, muertos y las muertes

neonatales no difieren en su valor promedio en partos registrados en la

región semiárida pampeana para el período 2001-2010.

Hipótesis 2. El número ordinal de parto de las cerdas, el tamaño de la

camada al nacimiento y el cuidado y control durante el parto inciden en

la sobrevida de los lechones.

Hipótesis 3. El total de los lechones destetados a los 28 días no difiere

con relación a los sistemas productivos donde se lleva a cabo la

actividad.

Hipótesis 4. La duración del parto y la lactancia y el tipo de sistema

de producción inciden en los resultados de sobrevida de los lechones.

Hipótesis 5. El total de lechones nacidos, el total de muertes

neonatales y perinatales y el total de lechones destetados a los 28 días

no depende del sistema de producción sea en confinamiento o al aire

libre.

MATERIALES Y MÉTODOS

ORIGEN DE LOS DATOS

La investigación se centró en estudios analíticos y observacionales retrospectivos

sobre las causas de muertes al nacimiento, durante la primera semana de vida, y

en el total de la lactancia de 12567 partos, cuya información fue registrada en la

base de datos del Seguimientos de Actividades Porcinas (SAP) durante el período

2001-2012 del centro informático CIAP (Centro de Información de Actividades

Porcinas), sobre establecimientos porcinos ubicados en la región central del país,

que involucran a las provincias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y La

Pampa.

Los datos fueron almacenados en planillas electrónicas Excel y analizadas

estadísticamente con Epidat 3.0 e Infostat.

METODOLOGÍA Los estudios observacionales analíticos

organizan sus datos muestrales

procesados en tablas de contingencias 2x2

(Pita Fernández et al., 2002)

Los estadísticos que se

utilizaron fueron:

Del procesamiento de los 12.567 partos de la base de datos quedaron

establecidos cinco estudios para la presente investigación.

Estudio 1

Se determinó el promedio de nacidos totales, nacidos vivos y nacidos

muertos por parto, muertos neonatales y total de muertes

(perinatales + neonatales) sobre los ocurridos cada año durante la

década 2001-2010.

En cada segmento se estableció la media aritmética de las variables

estimadas y el desvío estándar de las observaciones respecto a la

media.

Se trabajó la base de datos con las herramientas del software Excel

que permitió seleccionar los datos requeridos y aplicar los cálculos

necesarios para establecer la media aritmética y su desvío.

Estudio 2 930 cerdos

(Nacidos en 2009) 117 partos

65 Cerdas

F2 En SAL

1) Número ordinal de parto (NOP): Se consideró a los

lechones con sobre vida neonatal (SN) y muertos por

aplastamiento (MA) en cerdas de 1º parto y de 3º parto.

2) Tamaño de camada (TC): Lechones con SN y MA en

camadas con menos o igual y más de 10 lechones, y

3) Control y cuidado al nacimiento (CCN): Se consideró

SN y MA en partos con y sin atención de operarios y

durante la 1º semana de vida. La atención de los operarios

consistió en observar los partos, actuar si algún lechón no

llegaba a mamar o se alejaba del entorno de parición con

peligro de salir del perímetro de la paridera y realizar

transferencia para homogeneizar las camadas en caso de

que sea necesario.

Las medidas de

fuerza y

asociación de los

factores de

exposición con

las mortalidades

neonatales se

calcularon con:

Estudio 3

13683 cerdos (Nacidos en 2012)

Factores de exposición: duración de parto (DP),

duración de lactancia (DL) y sistema

productivo (SP).

Para cada uno de estos factores, se registró la

cantidad de individuos con sobrevida (S) y

mortinatos (M).

Se compararon estadísticamente por ANOVA los datos anuales (2010 – 2011 – 2012)

de lechones destetados provenientes de la región central del país en cuatro sistemas

productivos:

Estudio 4

Completo SAL (1);

Completo confinamiento (2);

Cría en SAL – engorde en confinamiento (3) y

Cría en confinamiento – engorde en SAL (4).

Se analizaron los promedios (ȳ) y el desvío estándar (DS) del total de destetados (TD)

sobre lactancias de 28 días. Para establecer las diferencias significativas sobre las

medias de los cuatro sistemas de producción se utilizó el test de Tukey HSD.

Durante el quinquenio 2008 – 2012 sobre partos ocurridos en SAL y

en confinamiento (C) se analizaron estadísticamente el promedio (ȳ)

y el desvío estándar (DS) del número (nº) total de lechones nacidos

(TN), nº total de muertes peri y neonatales (TM) y nº total de

destetados (TD) sobre lactancias promedio de 28 días en ambos

sistemas (S).

Para establecer diferencias estadísticas sobre las variables

descriptas se utilizó la prueba “t” de Student con ∞ grados de

libertad.

Los datos fueron procesados mediante:

Estudio 5

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Estudio 1

KilBride et al., 2010.

KilBride et al., 2014.

Braun y Cervellini, 2010.

Johnson et al., 2001.

Baxter et al., 2009.

Estudio 2

MA: Mortalidad por Aplastamiento

SV: Sobrevida Neonatal

NOP: N.º ordinal de parto

CCN: Control y cuidado al nacimiento

TC: Tamaño de camada

930 cerdos (Nacidos en 2009)

Estudio 3

13683 cerdos (Nacidos en 2012)

DL: Duración de la lactancia

DP: Duración del Parto

SP: Sistema de Producción.

M: Mortalidad

SV: Sobrevida

Estudio 4

Estudio 5

CONCLUSIONES

Durante el período 2001 – 2010, se observó una homogeneidad en las

mortalidades (10 – 11%) lo que implica probablemente una

estabilización genética y de manejo en la producción de la región.

No obstante, los factores de exposición, número ordinal de parto,

tamaño de camada, control y cuidados al nacimiento tienen una

notable incidencia en las muertes neonatales.

De acuerdo a las frecuencias atribuibles de los fatores de exposición,

con tamaños de camada menor o igual a 10 lograríamos reducir el 75%

de las muertes neonatales, con madres de tercer parto un 53,59%

frente a las primerizas. Y finalmente la presencia de cuidados y

controles al momento del parto y en las primeras horas de vida de los

lechones disminuiría un 41,73% la mortalidad al aire libre.

Las muertes perinatales están muy relacionadas con la duración del

parto, si se logra que las cerdas mantengan partos menores a cuatro

horas de duración se podría resolver el 90% de estas mortalidades.

La duración de la lactancia, que depende del sistema planificado o de

la toma de decisiones del productor, tiene un impacto relevante en las

mortalidades pos destete. Lactancias de 28 días daría un porcentaje

mayor de destete que las de 21 días, ya que la FA es del 55%.

Sobre el análisis de los lechones destetados en los diferentes sistemas

productivos se concluye, que en los SAL se puede llegar al potencial

esperado de los indicadores productivos con un buen manejo

intensivo, que recae, entre otras actividades, en el cuidado y control

de los lechones al momento del nacimiento y lactancia.

Por lo tanto, los factores de exposición planteados número ordinal de

parto, tamaño de camada, control y cuidados al nacimiento en la

presente investigación, afectan a las mortalidades en las primeras 72 h

de vida de los lechones y en el momento del destete.

Esto permite definir y avalar que los sistemas de producción porcina en

confinamiento y al aire libre, demandan un manejo intensivo, con una

correcta identificación de los momentos críticos o cuellos de botella de la

producción.

Con una correcta planificación y registro de servicios y partos, tanto los

sistemas al aire libre, mixtos y confinados; se obtienen excelentes

indicadores productivos.

Los altos niveles de productividad (capones/cerda/año) demandan

tamaños de camada superiores a 10, que presentan porcentaje de

mortalidad elevados y también porcentajes de reposición de madre en el

orden de 30 o 35% del rodeo de cachorras, susceptibles a tener partos

prolongados.

MUCHAS GRACIAS