plan de estudios bioquímica i (molecular)
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Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Vicerrectoría de Docencia Dirección General de Educación Superior Facultad de Ciencias Químicas
Bioquímica I (Molecular)
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PLAN DE ESTUDIOS (PE): LICENCIATURA EN QUÍMICO FARMACOBIÓLOGO AREA: CIENCIAS NATURALES
(Bioquímica – Alimentos)
ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I
(MOLECULAR)
CÓDIGO: QFBM-017 CRÉDITOS: 6 FECHA: JUNIO 2010
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Bioquímica I (Molecular)
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1.- DATOS GENERALES
Nivel Educativo: Licenciatura
Nombre del Plan de Estudios: Licenciatura en Químico Farmacobiólogo
Modalidad Académica: Presencial
Nombre de la Asignatura: BIOQUÍMICA I (MOLECULAR)
Ubicación: Nivel Básico
Correlación:
Asignaturas Precedentes: Química Analítica Básica, Química Orgánica I
(Paralela)
Asignaturas Consecuentes: Bioquímica II, Bromatología, Biotecnología
Conocimientos, habilidades, actitudes y
valores previos:
Química Analítica Básica, Química Orgánica
Responsabilidad, puntualidad, trabajo en
equipo
Tolerancia hacia los compañeros, interés por
los compañeros y la asignatura, compromiso
con la que será su profesión
2.- CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE
Concepto Horas por periodo Total de
horas por periodo
Número de
créditos Teoría Práctica
Horas teoría y práctica
(16 horas = 1 crédito) 64 32 96 6
Total 64 32 96 6
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3.- REVISIONES Y ACTUALIZACIONES
Autores:
D. C. Patricia Aguilar Alonso D. C. Raúl Ávila Sosa Sánchez M. C. Rosa Ma. Dávila Márquez M. C. Gonzalo A. Flores Mendoza M.C. Leticia García Albarrán M. C. Francisco González Salomé M. C. Martín Lazcano Hernández M. C. Armando Mena Contla D. C. Laura Morales Lara D. C. Addí Rhode Navarro Cruz D. C. Ivonne Pérez Xochipa M. C. Eustoquia Ramos Ramírez Q.F.B. Obdulia Vera López
Fecha de diseño: JUNIO 2010
Fecha de la última actualización: NOVIEMBRE 2011
Fecha de aprobación por parte de la academia de área
NOVIEMBRE 2011
Fecha de aprobación por parte de CDESCUA
NOVIEMBRE 2011
Fecha de revisión del Secretario Académico
NOVIEMBRE 2011
Revisores
D. C. Patricia Aguilar Alonso M. C. Raúl Ávila Sosa Sánchez M. C. Rosa Ma. Dávila Márquez M. C. Gonzalo A. Flores Mendoza M.C. Leticia García Albarrán M. C. Francisco González Salomé M. C. Martín Lazcano Hernández M. C. Armando Mena Contla M. C. Laura Morales Lara D. C. Addí Rhode Navarro Cruz M.C. Nohemi Melgoza Palma M. C. Ivonne Pérez Xochipa M. C. Eustoquia Ramos Ramírez D.C. Sandra Luz Cabrera Hilerio Q.F.B. Obdulia Vera López
Sinopsis de la revisión y/o actualización: Se adecuó al formato solicitado por la DGES incorporando la aportación de los ejes transversales a esta asignatura.
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4.- PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:
Disciplina profesional: Q.F.B.
Nivel académico: Licenciatura, Maestría o Doctorado
Experiencia docente: 1 año
Experiencia profesional: 1 año
5.- OBJETIVO:
5.1 General:Los participantes de esta asignatura adquirirán conocimientos sobre
Bioquímica molecular introduciendo al alumno al estudio químico de las moléculas que
están presentes en los seres vivos, formando a partir de pequeñas estructuras otras más
complejas que obedecen leyes fisicoquímicas al igual que cualquier molécula presente en la
naturaleza, relacionarán estas estructuras con las funciones que desempeñan dentro de la
célula, mencionarán los factores físicos y químicos que afectan a las biomoléculas y
explicarán los efectos que presentan dichos factores sobre las funciones que desempeñan
las mismas; desarrollarán actitudes positivas hacia el trabajo en equipo y además reforzarán
sus valores para desempeñarse con éxito profesionalmente. Logrando formar de manera
integral licenciados en Químico Farmacobiólogo con sentido ético y responsabilidad social,
cumpliendo así con su perfil de egreso universitario y de la licenciatura
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6. REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LA ASIGNATURA
Bioquímica
Componentes de la
célula
Determinar sus
interacciones
Que mantienen el
estado de vida
para
mismas
Ultraestructura
Conocer su
ordenamiento
Establecer su
función
para
y así
en
Bioelementos
Biomonómeros
Biopolímeros
Agua
Asociaciones
supramoleculares
estudia
estudia
Molecular Metabólicaanalizando
Dividirse
puede
Conjunto de
reacciones
Célula
Mantenerse VIVA
de una
necesarias para
estudia
Aminoácidos
Proteínas
Pueden
ser
Enzimas
como
como
que forman
que
responsables delBiomoléculas
como
ATP - ADP
Traslada
Energía
que
La célula
en
para
Carbohidratos
como
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7.- CONTENIDO
UNIDAD OBJETIVO
ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO
BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA COMPLEMENTARIA
UNIDAD I ESTUDIO Y RELACIONES DE LA BIOQUÍMICA
(4 HORAS)
Los alumnos definirán Bioquímica y relacionarán a esta con los diferentes campos científicos en que se aplica, ejemplificando cada relación establecida.
Los alumnos relacionarán a los bioelementos con las diferentes biomoléculas que forman; asociando a los diferentes componentes celulares con su función de manera inequívoca.
Los alumnos explicarán basándose en las propiedades fisicoquímicas del agua, la importancia de esta en los organismos vivos con precisión
A) Definición de
Bioquímica
B) Aplicación de la
Bioquímica
C) Estructura y
función celular
D) El agua y su
función biológica
• Voet, Donald. Bioquímica. Buenos Aires: Medica Panamericana, 2006. • Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko y Lubert Stryer. Bioquímica. Barcelona: Editorial Reverté SA, 2008. • Lehninger, Albert L. Lehninger principles of biochemistry/David L. Nelson, Michael M. Cox. New York: W.H. Freeman, 2005. • Mathews, Christopher K.. Bioquímica Madrid: Pearson Educación, 2002. • Robert K. Murray. Bioquímica de Harper. México: El Manual Moderno, c2004.
• RAWN, J. David. Bioquímica. Barcelona: Reverté, 2003. • Laguna, José. Bioquímica de Laguna. México: El Manual Moderno, UNAM, Facultad de Medicina, 2002. • Thomas M. Devlin. Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas Barcelona: Reverté, 1999-2000.
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UNIDAD OBJETIVO
ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO
BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA COMPLEMENTARIA
UNIDAD II AMINOÁCIDOS (14 HORAS)
Los alumnos explicarán el papel de los aminoácidos como formadores de proteínas, sus características anfotéricas, las reacciones que pueden sufrir y los métodos con que pueden ser separados e identificados, resolviendo todos los ejercicios que se les presenten.
A) Identificación de grupos
funcionales, Carbono asimétrico, radical R y estereoquímica (L aminoácidos).
B) Comportamiento iónico en función del pH
C) Reacciones químicas de los aminoácidos
D) Separación e identificación de aminoácidos
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UNIDAD OBJETIVO
ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO
BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA COMPLEMENTARIA
UNIDAD III PÉPTIDOS (4 HORAS)
Los alumnos explicarán cómo se forma un péptido a través de enlaces peptídicos y cómo se nombran; ejemplificarán algunos péptidos con función biológica sin equivocarse. Los alumnos inferirán con precisión que la secuencia aminoacídica de un péptido es determinante en la función específica que desempeñan, comparando a Vasopresina y Oxitocina
A) Estructura de los
péptidos
B) Importancia Biológica de
algunos péptidos
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UNIDAD OBJETIVO
ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO
BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA COMPLEMENTARIA
UNIDAD IV PROTEÍNAS
(18 HORAS)
Los alumnos describirán de manera precisa los diferentes niveles estructurales de una proteína relacionándolos con los enlaces que presentan y la funcionalidad de la molécula a medida que crece su complejidad
Los alumnos emplearán diferentes técnicas para determinar el nivel estructural primario de una proteína, resolviendo diferentes ejercicios que se les presenten
Los alumnos relacionarán con certeza el nombre de proteínas específicas con su función en 2 listas que se les presenten
Los alumnos explicarán la acción de agentes que afectan la estructura de las proteínas, ejemplificando el efecto de algunos agentes
Los alumnos propondrán diferentes técnicas para purificar proteínas de origen intra o extracelular, resolviendo diferentes ejercicios que se les presenten
A) Clasificación y
estructura
B) Niveles
estructurales de las
proteínas
C) Alteraciones
estructurales de las
proteínas por
diversos agentes
D) Solubilidad de las
proteínas
E) Purificación y
caracterización de
proteínas
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UNIDAD OBJETIVO
ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO
BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA COMPLEMENTARIA UNIDAD V ENZIMAS (14 HORAS)
Los alumnos explicarán el comportamiento de las enzimas como catalizadores, nomenclatura y el uso del número de clasificación propuesto por la C.I.E. proponiendo ejemplos para cada caso.
Los alumnos explicarán en que consiste la especificidad enzimática y los diferentes tipos de ésta que pueden presentar las enzimas, apoyándose en los modelos que con este fin existen.
Los alumnos conocerán la clasificación de las vitaminas y las relacionarán con las coenzimas que de ellas derivan
Los alumnos diferenciarán a las coenzimas por su actividad coadyuvante en las reacciones enzimáticas, en las cuales participan.
Los alumnos describirán con certeza los factores que afectan a la cinética enzimática y el uso de inhibidores como herramientas útiles en el estudio de las enzimas.
Los alumnos explicarán la importancia de las enzimas alostéricas en el metabolismo celular.
A). Generalidades
B). Componentes de las
enzimas
C). Cofactores,
coenzimas, grupos
prostéticos
D). Términos
enzimáticos
E). Cinética enzimática
F). Inhibición enzimática
G). Efectos alostéricos
H). Cromatografía de
afinidad
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UNIDAD OBJETIVO
ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO
BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA COMPLEMENTARIA
UNIDAD VI CARBOHIDRATOS
(6 HORAS)
Los alumnos explicarán el papel de los monosacáridos como formadores de polisacáridos, sus características químicas, reacciones y usos como fuente de energía celular, resolviendo todos los ejercicios que se les presenten.
Los alumnos ejemplificarán los principales oligosacáridos y su nomenclatura con precisión.
Los alumnos relacionarán a los polisacáridos con las funciones que desempeñan en un organismo con certeza
A) Definición
B) Clasificación
C) Isomería de los
monosacáridos
D) Nomenclatura y
conformación de los
monosacáridos
E) Reacciones de los
monosacáridos
F) Oligosacáridos
G) Polisacáridos
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UNIDAD OBJETIVO
ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO
BIBLIOGRAFÍA
BÁSICA COMPLEMENTARIA
UNIDAD VII EL SISTEMA ADP - ATP Y SU IMPORTANCIA
(4 HORAS)
Los alumnos describirán
con precisión al sistema
ADP- ATP como
responsable de la
vinculación entre
procesos exergónicos y
endergónicos, así como
su papel en la
conservación de la
energía de oxidación
A) Estructura y propiedades
del ATP
B) Variación de la energía
libre de Gibbs al
hidrolizarse el ATP
C) Variación de la energía
libre de Gibbs de otros
compuestos fosforilados al
sufrir hidrólisis
D) Papel central del
sistema ADP - ATP
E) Conservación de la
energía de oxidación
F) Utilización de la energía
del ATP
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8.- CONTRIBUCIÓN DEL PROGRAMA DE ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO
ASIGNATURA
PERFIL DE EGRESO
CONOCIMIENTOS HABILIDADES ACTITUDES Y
VALORES
Bioquímica I (Molecular).
Este programa introduce al alumno al estudio químico de las moléculas que están presentes en los seres vivos. Se estudian moléculas como los aminoácidos, su función como predecesores de proteínas, importantes por la gran variedad de funciones que desempeñan, la función catalizadora de las proteínas se estudia en una unidad aparte debido a su importancia en la realización de reacciones que mantienen vivo a un organismo. Otras moléculas importantes a estudiar serán, las responsables del transporte de energía en los organismos y finalmente se estudiarán a los carbohidratos desde su aspecto químico. Todos estos conocimientos permitirán que el alumno se inicie en el estudio funcional de las moléculas y sus interacciones en un organismo, aspectos que se abordarán en la Bioquímica II. Todos estos aspectos apoyan entre otras asignaturas a: Bromatología, Fisiología, Inmunología, Nutrición, Farmacología, Biotecnología, Genética Microbiana por citar algunas.
Poseerá capacidad de analizar, sintetizar y comprender el material científico y técnico, lo que le permitirá valorarlo críticamente
Expresará sus ideas con claridad y sencillez en forma oral y escrita lo que le permitirá ser asertivo
Hará empleo adecuado de la tecnología de la comunicación e información
Establecerá relaciones interpersonales respetuosas, cordiales y de cooperación
Trabajará en equipos interdisciplinarios,
Relacionará e integrará los conocimientos adquiridos de todas las asignaturas para abordar problemas de naturaleza químico-biológica
Poseerá y será capaz de desarrollar los valores éticos de la profesión que le permitan actuar adecuadamente dentro del campo laboral y social de manera cooperativa y colaborativa.
Será capaz de abordar los conflictos a través del dialogo y la negociación, ejerciendo los valores del pluralismo, democracia, equidad, solidaridad, tolerancia y paz
Tendrá hábitos de puntualidad e higiene, responsabilidad, asumirá compromisos
Será respetuoso, honesto, leal, discreto, ético, congruente, empático y asertivo.
Tendrá sensibilidad y respeto por el entorno
Tendrá capacidad para negociar y delegar responsabilidades
Tendrá formación humanística que le permita entender el desarrollo de la sociedad para poder incidir en ella.
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9. EJES TRANSVERSALES
Eje (s) transversales Contribución con la asignatura
Formación Humana y Social El análisis, la reflexión, el juicio crítico, utilizar símbolos, leer imágenes complejas, comunicarse creativamente y pensar soluciones antes no imaginadas, son necesarios para aprehender los conceptos de Bioquímica y estos son aspectos tocados en la FHS
Desarrollo de Habilidades en el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación
Búsqueda y selección de información confiable en la WEB. Comunicación con los integrantes del grupo para discusión de tareas, reportes de laboratorio, etc.
Desarrollo de Habilidades del Pensamiento Complejo
Contribuye a la solución de problemas biológicos, utilizando las metodologías del pensamiento complejo para posteriormente comprender procesos metabólicos que suceden en los seres vivos.
Lengua Extranjera La información actual se publica en la mayoría de los casos en idioma Inglés, de ahí la necesidad que el alumno maneje este idioma..
Educación para la Investigación Contribuye al desarrollode las habilidades requeridas en la investigación, mejorando y reafirmando los conocimientos aprendidos y desarrollando una mejor visión acerca del papel biológico de las biomoléculas en los organismos.
10.- ORIENTACIÓN DIDÁCTICO-PEDAGÓGICA.
ESTRATEGIAS Y TÉCNICAS DE APRENDIZAJE-ENSEÑANZA RECURSOS
DIDÁCTICOS
Este curso se fundamenta en el enfoque participativo, propositivo
y autoevaluativo requerido en cualquier proceso de aprendizaje-
enseñanza donde los involucrados de este evento (facilitador y alumnos)
tienen la misma responsabilidad para alcanzar el éxito en la tarea.
Para el óptimo aprovechamiento de los participantes y una mejor
dinámica de trabajo se espera de los asistentes: Puntualidad, atención,
participación y aportación, todo en un marco de respeto.
Se considerará la asistencia y puntualidad a clases, con la finalidad
de promover en el estudiante un sentido de responsabilidad.
La exposición oral de las clases promoviendo habilidades de
reflexión, análisis y síntesis.
En este curso se contará
con el apoyo de pizarrón,
las ayudas didácticas,
artículos, diapositivas,
acetatos, revisiones en
internet, para la mejor
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ESTRATEGIAS Y TÉCNICAS DE APRENDIZAJE-ENSEÑANZA RECURSOS
DIDÁCTICOS
Discusión de artículos, con las cuales se fomentará la capacidad
interpretativa del estudiante y el autoaprendizaje.
A través de la discusión de los resultados de las prácticas de
laboratorio se promoverá el desarrollo de la capacidad de solución a
los diferentes problemas profesionales que se le presenten.
comprensión de cada una
de las unidades. Por lo
tanto se requiere de
proyectores de acetatos,
diapositivas, proyector de
cañón, etc
Método inductivo
Técnicas de motivación
Observación de imágenes
Uso de modelos
Simuladores
Operaciones de observación, descripción, comparación y discriminación.
Interrogación elaborativa
Elaboración de mapas o diseño de nuevos ejemplos apegados a la
realidad
Aprendizaje Basado en Proyectos
Técnicas de integración
Exposición
Lluvia de ideas y/o análisis de variables
Realización de esquemas o mapa conceptual
Búsqueda de información
Selección de datos importantes
Técnicas de estructuración procedimental, espacial etc.
Presentación de maquetas
Demostración de prototipos o artefactos
Exposición y entrega de documento escrito
POE (predicción-observación-explicación)
Exposición
Consulta de fuentes de información y selección de la misma
Uso de habilidades del pensamiento crítico (comparación, causa-
efecto, análisis)
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11.- CRITERIOS DE EVALUACIÓN
CRITERIOS PORCENTAJE
Realizará y aprobará las prácticas de LABORATORIO con una calificación mínima de 7.0 (cada práctica contiene un objetivo específico que implica la aplicación de la teoría y/o actividad a realizar)
La calificación obtenida en el laboratorio representa 20% de su calificación final además de conferir el derecho a ser evaluado globalmente en la asignatura, el 80% restante se conforma con actividades realizadas en la teoría.
TEORÍA 80%
Exámenes Realizar y aprobar exámenes parciales referentes a la teoría, con una calificación mínima de 7.0; El promedio de sus calificaciones representa el 50% de su evaluación
Trabajos de investigación Realizar trabajos de investigación complementarios a los temas tratados en clase, representa el 10% de su evaluación
Seminarios Presentar y discutir en forma grupal en clase permitirá contrastar la información obtenida por cada equipo, representa el 10% de su evaluación
Participación activa Participar en clase mediante preguntas y/o respuestas relacionadas con el tema expuesto, representa el 10% de su evaluación
Elaboración de modelos Elaborar y presentar en una exposición modelos relacionados con la unidad estudiada, representa el 10% de su evaluación.
Tareas Realizar ejercicios relacionados con la unidad estudiada, representa el 10% de su evaluación
Búsqueda de datos en Internet Presentar información obtenida y seleccionada de la web, representa 10% de su evaluación
Discusión de artículos Leer y discutir artículos referentes a los temas del curso (proporcionados por el profesor o propuestos por los alumnos), representa el 10% de su evaluación
Autoevaluación Reflexionar de forma crítica sobre su desempeño, representa 10% de su evaluación
Los porcentajes de las actividades realizadas desde el punto 2 son acordadas por el facilitador y los alumnos al inicio del curso haciendo que la suma sea 100% que después se considera como el 80% de la teoría
12. REQUISITOS DE ACREDITACIÓN
Estar inscrito como alumno en la Unidad Académica en la BUAP Asistir como mínimo al 80% de las sesiones La calificación mínima para considerar un curso acreditado será de 6 Cumplir con las actividades académicas y cargas de estudio asignadas que señale el PE
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13. Anexar (copia del acta de la Academia y de la CDESCUA con el Vo. Bo. del Secretario Académico )
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