plan de estudios bioquímica i (molecular)

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Vicerrectoría de Docencia Dirección General de Educación Superior Facultad de Ciencias Químicas

Bioquímica I (Molecular)

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PLAN DE ESTUDIOS (PE): LICENCIATURA EN QUÍMICO FARMACOBIÓLOGO AREA: CIENCIAS NATURALES

(Bioquímica – Alimentos)

ASIGNATURA: BIOQUÍMICA I

(MOLECULAR)

CÓDIGO: QFBM-017 CRÉDITOS: 6 FECHA: JUNIO 2010



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1.- DATOS GENERALES

Nivel Educativo: Licenciatura

Nombre del Plan de Estudios: Licenciatura en Químico Farmacobiólogo

Modalidad Académica: Presencial

Nombre de la Asignatura: BIOQUÍMICA I (MOLECULAR)

Ubicación: Nivel Básico

Correlación:

Asignaturas Precedentes: Química Analítica Básica, Química Orgánica I

(Paralela)

Asignaturas Consecuentes: Bioquímica II, Bromatología, Biotecnología

Conocimientos, habilidades, actitudes y

valores previos:

Química Analítica Básica, Química Orgánica

Responsabilidad, puntualidad, trabajo en

equipo

Tolerancia hacia los compañeros, interés por

los compañeros y la asignatura, compromiso

con la que será su profesión

2.- CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE

Concepto Horas por periodo Total de

horas por periodo

Número de

créditos Teoría Práctica

Horas teoría y práctica

(16 horas = 1 crédito) 64 32 96 6

Total 64 32 96 6



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3.- REVISIONES Y ACTUALIZACIONES

Autores:

D. C. Patricia Aguilar Alonso D. C. Raúl Ávila Sosa Sánchez M. C. Rosa Ma. Dávila Márquez M. C. Gonzalo A. Flores Mendoza M.C. Leticia García Albarrán M. C. Francisco González Salomé M. C. Martín Lazcano Hernández M. C. Armando Mena Contla D. C. Laura Morales Lara D. C. Addí Rhode Navarro Cruz D. C. Ivonne Pérez Xochipa M. C. Eustoquia Ramos Ramírez Q.F.B. Obdulia Vera López

Fecha de diseño: JUNIO 2010

Fecha de la última actualización: NOVIEMBRE 2011

Fecha de aprobación por parte de la academia de área

NOVIEMBRE 2011

Fecha de aprobación por parte de CDESCUA

NOVIEMBRE 2011

Fecha de revisión del Secretario Académico

NOVIEMBRE 2011

Revisores

D. C. Patricia Aguilar Alonso M. C. Raúl Ávila Sosa Sánchez M. C. Rosa Ma. Dávila Márquez M. C. Gonzalo A. Flores Mendoza M.C. Leticia García Albarrán M. C. Francisco González Salomé M. C. Martín Lazcano Hernández M. C. Armando Mena Contla M. C. Laura Morales Lara D. C. Addí Rhode Navarro Cruz M.C. Nohemi Melgoza Palma M. C. Ivonne Pérez Xochipa M. C. Eustoquia Ramos Ramírez D.C. Sandra Luz Cabrera Hilerio Q.F.B. Obdulia Vera López

Sinopsis de la revisión y/o actualización: Se adecuó al formato solicitado por la DGES incorporando la aportación de los ejes transversales a esta asignatura.



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4.- PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:

Disciplina profesional: Q.F.B.

Nivel académico: Licenciatura, Maestría o Doctorado

Experiencia docente: 1 año

Experiencia profesional: 1 año

5.- OBJETIVO:

5.1 General:Los participantes de esta asignatura adquirirán conocimientos sobre

Bioquímica molecular introduciendo al alumno al estudio químico de las moléculas que

están presentes en los seres vivos, formando a partir de pequeñas estructuras otras más

complejas que obedecen leyes fisicoquímicas al igual que cualquier molécula presente en la

naturaleza, relacionarán estas estructuras con las funciones que desempeñan dentro de la

célula, mencionarán los factores físicos y químicos que afectan a las biomoléculas y

explicarán los efectos que presentan dichos factores sobre las funciones que desempeñan

las mismas; desarrollarán actitudes positivas hacia el trabajo en equipo y además reforzarán

sus valores para desempeñarse con éxito profesionalmente. Logrando formar de manera

integral licenciados en Químico Farmacobiólogo con sentido ético y responsabilidad social,

cumpliendo así con su perfil de egreso universitario y de la licenciatura



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6. REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LA ASIGNATURA

Bioquímica

Componentes de la

célula

Determinar sus

interacciones

Que mantienen el

estado de vida

para

mismas

Ultraestructura

Conocer su

ordenamiento

Establecer su

función

para

y así

en

Bioelementos

Biomonómeros

Biopolímeros

Agua

Asociaciones

supramoleculares

estudia

estudia

Molecular Metabólicaanalizando

Dividirse

puede

Conjunto de

reacciones

Célula

Mantenerse VIVA

de una

necesarias para

estudia

Aminoácidos

Proteínas

Pueden

ser

Enzimas

como

como

que forman

que

responsables delBiomoléculas

como

ATP - ADP

Traslada

Energía

que

La célula

en

para

Carbohidratos

como



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7.- CONTENIDO

UNIDAD OBJETIVO

ESPECÍFICO CONTENIDO TEMÁTICO

BIBLIOGRAFÍA

BÁSICA COMPLEMENTARIA

UNIDAD I ESTUDIO Y RELACIONES DE LA BIOQUÍMICA

(4 HORAS)

Los alumnos definirán Bioquímica y relacionarán a esta con los diferentes campos científicos en que se aplica, ejemplificando cada relación establecida.

Los alumnos relacionarán a los bioelementos con las diferentes biomoléculas que forman; asociando a los diferentes componentes celulares con su función de manera inequívoca.

Los alumnos explicarán basándose en las propiedades fisicoquímicas del agua, la importancia de esta en los organismos vivos con precisión

A) Definición de

Bioquímica

B) Aplicación de la

Bioquímica

C) Estructura y

función celular

D) El agua y su

función biológica

• Voet, Donald. Bioquímica. Buenos Aires: Medica Panamericana, 2006. • Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko y Lubert Stryer. Bioquímica. Barcelona: Editorial Reverté SA, 2008. • Lehninger, Albert L. Lehninger principles of biochemistry/David L. Nelson, Michael M. Cox. New York: W.H. Freeman, 2005. • Mathews, Christopher K.. Bioquímica Madrid: Pearson Educación, 2002. • Robert K. Murray. Bioquímica de Harper. México: El Manual Moderno, c2004.

• RAWN, J. David. Bioquímica. Barcelona: Reverté, 2003. • Laguna, José. Bioquímica de Laguna. México: El Manual Moderno, UNAM, Facultad de Medicina, 2002. • Thomas M. Devlin. Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas Barcelona: Reverté, 1999-2000.



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UNIDAD OBJETIVO


BIBLIOGRAFÍA


UNIDAD II AMINOÁCIDOS (14 HORAS)

Los alumnos explicarán el papel de los aminoácidos como formadores de proteínas, sus características anfotéricas, las reacciones que pueden sufrir y los métodos con que pueden ser separados e identificados, resolviendo todos los ejercicios que se les presenten.

A) Identificación de grupos

funcionales, Carbono asimétrico, radical R y estereoquímica (L aminoácidos).

B) Comportamiento iónico en función del pH

C) Reacciones químicas de los aminoácidos

D) Separación e identificación de aminoácidos



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UNIDAD OBJETIVO


BIBLIOGRAFÍA


UNIDAD III PÉPTIDOS (4 HORAS)

Los alumnos explicarán cómo se forma un péptido a través de enlaces peptídicos y cómo se nombran; ejemplificarán algunos péptidos con función biológica sin equivocarse. Los alumnos inferirán con precisión que la secuencia aminoacídica de un péptido es determinante en la función específica que desempeñan, comparando a Vasopresina y Oxitocina

A) Estructura de los

péptidos

B) Importancia Biológica de

algunos péptidos



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UNIDAD OBJETIVO


BIBLIOGRAFÍA


UNIDAD IV PROTEÍNAS

(18 HORAS)

Los alumnos describirán de manera precisa los diferentes niveles estructurales de una proteína relacionándolos con los enlaces que presentan y la funcionalidad de la molécula a medida que crece su complejidad

Los alumnos emplearán diferentes técnicas para determinar el nivel estructural primario de una proteína, resolviendo diferentes ejercicios que se les presenten

Los alumnos relacionarán con certeza el nombre de proteínas específicas con su función en 2 listas que se les presenten

Los alumnos explicarán la acción de agentes que afectan la estructura de las proteínas, ejemplificando el efecto de algunos agentes

Los alumnos propondrán diferentes técnicas para purificar proteínas de origen intra o extracelular, resolviendo diferentes ejercicios que se les presenten

A) Clasificación y

estructura

B) Niveles

estructurales de las

proteínas

C) Alteraciones

estructurales de las

proteínas por

diversos agentes

D) Solubilidad de las

proteínas

E) Purificación y

caracterización de

proteínas



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UNIDAD OBJETIVO


BIBLIOGRAFÍA

BÁSICA COMPLEMENTARIA UNIDAD V ENZIMAS (14 HORAS)

Los alumnos explicarán el comportamiento de las enzimas como catalizadores, nomenclatura y el uso del número de clasificación propuesto por la C.I.E. proponiendo ejemplos para cada caso.

Los alumnos explicarán en que consiste la especificidad enzimática y los diferentes tipos de ésta que pueden presentar las enzimas, apoyándose en los modelos que con este fin existen.

Los alumnos conocerán la clasificación de las vitaminas y las relacionarán con las coenzimas que de ellas derivan

Los alumnos diferenciarán a las coenzimas por su actividad coadyuvante en las reacciones enzimáticas, en las cuales participan.

Los alumnos describirán con certeza los factores que afectan a la cinética enzimática y el uso de inhibidores como herramientas útiles en el estudio de las enzimas.

Los alumnos explicarán la importancia de las enzimas alostéricas en el metabolismo celular.

A). Generalidades

B). Componentes de las

enzimas

C). Cofactores,

coenzimas, grupos

prostéticos

D). Términos

enzimáticos

E). Cinética enzimática

F). Inhibición enzimática

G). Efectos alostéricos

H). Cromatografía de

afinidad



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UNIDAD OBJETIVO


BIBLIOGRAFÍA


UNIDAD VI CARBOHIDRATOS

(6 HORAS)

Los alumnos explicarán el papel de los monosacáridos como formadores de polisacáridos, sus características químicas, reacciones y usos como fuente de energía celular, resolviendo todos los ejercicios que se les presenten.

Los alumnos ejemplificarán los principales oligosacáridos y su nomenclatura con precisión.

Los alumnos relacionarán a los polisacáridos con las funciones que desempeñan en un organismo con certeza

A) Definición

B) Clasificación

C) Isomería de los

monosacáridos

D) Nomenclatura y

conformación de los

monosacáridos

E) Reacciones de los

monosacáridos

F) Oligosacáridos

G) Polisacáridos



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UNIDAD OBJETIVO


BIBLIOGRAFÍA


UNIDAD VII EL SISTEMA ADP - ATP Y SU IMPORTANCIA

(4 HORAS)

Los alumnos describirán

con precisión al sistema

ADP- ATP como

responsable de la

vinculación entre

procesos exergónicos y

endergónicos, así como

su papel en la

conservación de la

energía de oxidación

A) Estructura y propiedades

del ATP

B) Variación de la energía

libre de Gibbs al

hidrolizarse el ATP

C) Variación de la energía

libre de Gibbs de otros

compuestos fosforilados al

sufrir hidrólisis

D) Papel central del

sistema ADP - ATP

E) Conservación de la

energía de oxidación

F) Utilización de la energía

del ATP



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8.- CONTRIBUCIÓN DEL PROGRAMA DE ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO

ASIGNATURA

PERFIL DE EGRESO

CONOCIMIENTOS HABILIDADES ACTITUDES Y

VALORES

Bioquímica I (Molecular).

Este programa introduce al alumno al estudio químico de las moléculas que están presentes en los seres vivos. Se estudian moléculas como los aminoácidos, su función como predecesores de proteínas, importantes por la gran variedad de funciones que desempeñan, la función catalizadora de las proteínas se estudia en una unidad aparte debido a su importancia en la realización de reacciones que mantienen vivo a un organismo. Otras moléculas importantes a estudiar serán, las responsables del transporte de energía en los organismos y finalmente se estudiarán a los carbohidratos desde su aspecto químico. Todos estos conocimientos permitirán que el alumno se inicie en el estudio funcional de las moléculas y sus interacciones en un organismo, aspectos que se abordarán en la Bioquímica II. Todos estos aspectos apoyan entre otras asignaturas a: Bromatología, Fisiología, Inmunología, Nutrición, Farmacología, Biotecnología, Genética Microbiana por citar algunas.

Poseerá capacidad de analizar, sintetizar y comprender el material científico y técnico, lo que le permitirá valorarlo críticamente

Expresará sus ideas con claridad y sencillez en forma oral y escrita lo que le permitirá ser asertivo

Hará empleo adecuado de la tecnología de la comunicación e información

Establecerá relaciones interpersonales respetuosas, cordiales y de cooperación

Trabajará en equipos interdisciplinarios,

Relacionará e integrará los conocimientos adquiridos de todas las asignaturas para abordar problemas de naturaleza químico-biológica

Poseerá y será capaz de desarrollar los valores éticos de la profesión que le permitan actuar adecuadamente dentro del campo laboral y social de manera cooperativa y colaborativa.

Será capaz de abordar los conflictos a través del dialogo y la negociación, ejerciendo los valores del pluralismo, democracia, equidad, solidaridad, tolerancia y paz

Tendrá hábitos de puntualidad e higiene, responsabilidad, asumirá compromisos

Será respetuoso, honesto, leal, discreto, ético, congruente, empático y asertivo.

Tendrá sensibilidad y respeto por el entorno

Tendrá capacidad para negociar y delegar responsabilidades

Tendrá formación humanística que le permita entender el desarrollo de la sociedad para poder incidir en ella.



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9. EJES TRANSVERSALES

Eje (s) transversales Contribución con la asignatura

Formación Humana y Social El análisis, la reflexión, el juicio crítico, utilizar símbolos, leer imágenes complejas, comunicarse creativamente y pensar soluciones antes no imaginadas, son necesarios para aprehender los conceptos de Bioquímica y estos son aspectos tocados en la FHS

Desarrollo de Habilidades en el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación

Búsqueda y selección de información confiable en la WEB. Comunicación con los integrantes del grupo para discusión de tareas, reportes de laboratorio, etc.

Desarrollo de Habilidades del Pensamiento Complejo

Contribuye a la solución de problemas biológicos, utilizando las metodologías del pensamiento complejo para posteriormente comprender procesos metabólicos que suceden en los seres vivos.

Lengua Extranjera La información actual se publica en la mayoría de los casos en idioma Inglés, de ahí la necesidad que el alumno maneje este idioma..

Educación para la Investigación Contribuye al desarrollode las habilidades requeridas en la investigación, mejorando y reafirmando los conocimientos aprendidos y desarrollando una mejor visión acerca del papel biológico de las biomoléculas en los organismos.

10.- ORIENTACIÓN DIDÁCTICO-PEDAGÓGICA.

ESTRATEGIAS Y TÉCNICAS DE APRENDIZAJE-ENSEÑANZA RECURSOS

DIDÁCTICOS

Este curso se fundamenta en el enfoque participativo, propositivo

y autoevaluativo requerido en cualquier proceso de aprendizaje-

enseñanza donde los involucrados de este evento (facilitador y alumnos)

tienen la misma responsabilidad para alcanzar el éxito en la tarea.

Para el óptimo aprovechamiento de los participantes y una mejor

dinámica de trabajo se espera de los asistentes: Puntualidad, atención,

participación y aportación, todo en un marco de respeto.

Se considerará la asistencia y puntualidad a clases, con la finalidad

de promover en el estudiante un sentido de responsabilidad.

La exposición oral de las clases promoviendo habilidades de

reflexión, análisis y síntesis.

En este curso se contará

con el apoyo de pizarrón,

las ayudas didácticas,

artículos, diapositivas,

acetatos, revisiones en

internet, para la mejor



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ESTRATEGIAS Y TÉCNICAS DE APRENDIZAJE-ENSEÑANZA RECURSOS

DIDÁCTICOS

Discusión de artículos, con las cuales se fomentará la capacidad

interpretativa del estudiante y el autoaprendizaje.

A través de la discusión de los resultados de las prácticas de

laboratorio se promoverá el desarrollo de la capacidad de solución a

los diferentes problemas profesionales que se le presenten.

comprensión de cada una

de las unidades. Por lo

tanto se requiere de

proyectores de acetatos,

diapositivas, proyector de

cañón, etc

Método inductivo

Técnicas de motivación

Observación de imágenes

Uso de modelos

Simuladores

Operaciones de observación, descripción, comparación y discriminación.

Interrogación elaborativa

Elaboración de mapas o diseño de nuevos ejemplos apegados a la

realidad

Aprendizaje Basado en Proyectos

Técnicas de integración

Exposición

Lluvia de ideas y/o análisis de variables

Realización de esquemas o mapa conceptual

Búsqueda de información

Selección de datos importantes

Técnicas de estructuración procedimental, espacial etc.

Presentación de maquetas

Demostración de prototipos o artefactos

Exposición y entrega de documento escrito

POE (predicción-observación-explicación)

Exposición

Consulta de fuentes de información y selección de la misma

Uso de habilidades del pensamiento crítico (comparación, causa-

efecto, análisis)



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11.- CRITERIOS DE EVALUACIÓN

CRITERIOS PORCENTAJE

Realizará y aprobará las prácticas de LABORATORIO con una calificación mínima de 7.0 (cada práctica contiene un objetivo específico que implica la aplicación de la teoría y/o actividad a realizar)

La calificación obtenida en el laboratorio representa 20% de su calificación final además de conferir el derecho a ser evaluado globalmente en la asignatura, el 80% restante se conforma con actividades realizadas en la teoría.

TEORÍA 80%

Exámenes Realizar y aprobar exámenes parciales referentes a la teoría, con una calificación mínima de 7.0; El promedio de sus calificaciones representa el 50% de su evaluación

Trabajos de investigación Realizar trabajos de investigación complementarios a los temas tratados en clase, representa el 10% de su evaluación

Seminarios Presentar y discutir en forma grupal en clase permitirá contrastar la información obtenida por cada equipo, representa el 10% de su evaluación

Participación activa Participar en clase mediante preguntas y/o respuestas relacionadas con el tema expuesto, representa el 10% de su evaluación

Elaboración de modelos Elaborar y presentar en una exposición modelos relacionados con la unidad estudiada, representa el 10% de su evaluación.

Tareas Realizar ejercicios relacionados con la unidad estudiada, representa el 10% de su evaluación

Búsqueda de datos en Internet Presentar información obtenida y seleccionada de la web, representa 10% de su evaluación

Discusión de artículos Leer y discutir artículos referentes a los temas del curso (proporcionados por el profesor o propuestos por los alumnos), representa el 10% de su evaluación

Autoevaluación Reflexionar de forma crítica sobre su desempeño, representa 10% de su evaluación

Los porcentajes de las actividades realizadas desde el punto 2 son acordadas por el facilitador y los alumnos al inicio del curso haciendo que la suma sea 100% que después se considera como el 80% de la teoría

12. REQUISITOS DE ACREDITACIÓN

Estar inscrito como alumno en la Unidad Académica en la BUAP Asistir como mínimo al 80% de las sesiones La calificación mínima para considerar un curso acreditado será de 6 Cumplir con las actividades académicas y cargas de estudio asignadas que señale el PE



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13. Anexar (copia del acta de la Academia y de la CDESCUA con el Vo. Bo. del Secretario Académico )

plan de estudios bioquímica i (molecular)

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