ovejas cabras

Vicente Jimeno VinateaDpto. Producción Animal (UPM)

ALIMENTACIÓN DEL

GANADO OVINO Y CAPRINO

Nº VACAS Nº OVEJAS Nº CABRAS

MUNDO:

EUROPA:

España:

1.346

150 (11,1%)

20,3 (Ordeño)

-

1,106 (Ordeño)

1.080

159 (14,7%)

-

24

3 (Ordeño)

700

18 (2,6%)

-

2,9

-

Boyazoblu y Morand-Fehr 2001; EUROSTAT, 2004.

INTRODUCCIÓN

Censo de ganado vacuno, ovino y caprino (millones de cabezas)

VACAS OVEJAS CABRAS

MUNDO

EUROPA:

España

470,17

133 (28,3%)

6,1

8,3

2,2 (26,5%)

0,320

12,4

1,8 (14,5%)

0,350

Boyazoblu y Morand-Fehr 2001; EUROSTAT, 2004.

INTRODUCCIÓN

Producción Leche en ganado vacuno, ovino y caprino (millones t)

H2O

%

MS

%

LAC

%

TB

%

TP

%

Caseína

%

Seropr

%

Cas/Sero

TP

Ce

%

VACA 87 13 4,5 3,7 3,2 2,5 0,4 78/13 0,7

CABRA 88 12 4,5 3,5 3,3 2,4 0,6 73/18 0,8

OVEJA 81 19 4,5 7,0 5,6 4,7 0,7 84/13 0,8

COMPOSICIÓN MEDIA DE LA LECHE EN %

Perfil AG OVEJA CABRA VACA

C6:0 (Caproico)

C8:0 (Caprílico)

C10:0 (Cáprico)

C12:0 (Láurico)

C14:0 (Mirístico)

2

2

6

3

6

3

3

10

6

12

2

1

3

3

9

TOTAL C6-C14 19 34 18

C16:0 (Palmítico)

C18:0 (Esteárico)

C18:1 (Oléico)

OTROS

17

16

39

9

27

6

21

12

25

14

32

11Anifantakis, 1991

COMPOSICIÓN DE LA GRASA DE LA LECHE

NUTRIENTES Microorganismos

Rumen

Tejidos del animal

Nitrógenados - NH3 - Aminoácidos - Péptidos

- Aminoácidos

Energéticos - Hidratos de Carbono - Grasas

- AGV - Ac. Grasos dieta y grasa corporal

Chalupa et al., 1996

RUMIANTES = Dos sistemas metabólicos

Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO

Óptima e intensa actividad microbiana Aporte Hidratos de Carbono y Proteína

degradables en rumen

o Simultáneo

o Continuo

o Balanceado

Nutrientes indegradables en rumen Proteína (perfil AA)

Grasa (bypass)

Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO

Capacidad de Ingestión ( CI ) Peso vivo

Nivel de producción

Fase productiva

Edad

Estado sanitario

Evolución de Necesidades (energía, proteína) y de CI

Densidad nutritiva de la ración

Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO

100

200

300

400

0

PDI/d

PDI

UFL

20

40

60

80

100

120PDI/MS

PDI/MS

UFL/MS

Heno

Bocquier y Caja, 1993

NECESIDADES DENSIDAD NUTRITIVA

Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO

0

1

2

3

4

5

6

Cubrición PARTO

0 100 200 300 400

Días

UFL/d

0 100 200 300 4000,4

0,5

0,6

0,7

0,8

0,9

1

UFL/MS

DíasPARTOCubrición

Comportamiento alimentario:

Elevada capacidad selectiva frente a forrajes

Mayor interés por fracciones ricas en proteína

Rechazo de fracciones molidas o pulverulentas

Mayor porcentaje rechazos de concentrados en final de gestación e inicio de lactación

Caprino de Leche COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

Variación en las cantidades de concentrado rechazado durante el periparto (Morand-Fehr et al., 1991)

0

20

40

-8 -6 -4 -2 0 2 4 6

Proporción de concentradorechazado %

Semanas

PARTO

Caprino de Leche COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

DIETAS PALATABLES Y APETECIBLES:

• Mayor duración de las comidas principales

• Menos rechazos por finos

• Mejora de la capacidad de ingestión

Caprino de Leche COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

Último tercio de gestación o preparto

Inicio de lactación-Alta producción

Media-Baja producción

Cría y Recría

Valorar CONDICIÓN CORPORALMétodo de Russel et al. (1969), escala: 0-5, aprox. 0,25

Método de Santucci y Maestrini (1985), escala: 0-5, cada 0,25..

Ovino y Caprino de Leche FASES PRODUCTIVAS y LOTES

PERIODO CC

Última fase gestación

Parto

4-6 semanas postparto

Cubrición

Cabritas recría

Cabras cría

3,25-3,75

3,25-3,75

2,50-3,25

2,75-3,50

2,75-3,25

3,25-3,75

Recomendaciones prácticas de CC según ciclo productivo de la cabra y oveja

Condición Corporal BASES DEL RACIONAMIENTO

PVkg

50

55

60

65

◀ GESTACIÓN ▶ ◀ LACTACIÓN ▶ ◀MANTENIMIENTOCUBRICIÓN

Puntuaciones de CC para una oveja de 60 kg

3

2,75

3,5

2,5

3

Condición Corporal BASES DEL RACIONAMIENTO

GANADO OVINO Y CAPRINOCRÍA Y RECRÍA

Cría de las corderas

FASE LACTANCIA

Leche materna ó Lactoreemplazante

A partir de 2 sem. Conc. ad libitum

DESTETE: 4 semanas, doble PV nacimiento

0,200-0,250 kg MS/d

FASE POSTDESTETE

Hasta 3 meses de edad (PV: 25-30 kg)

GMD = 215 g

CC = 3,25 - 3,75

GANADO OVINO

Cría de las cabritas

FASE LACTANCIA

Leche materna ó Lactorremplazante

A partir de 2ª sem. Conc. ad libitum

GMD = 160-195 g

Destete: 7-8 semanas

FASE POSTDESTETE

Hasta 3 meses de edad (PV: 17 kg)

GMD = 160-170 g

Consumo final entorno a 350 g/d

GANADO CAPRINO

Cría de corderos Lacaune, fase de alimentación láctea.

Resultados técnicos

PV al nacimientoPV de lechazos (10-20 días)PV al destete (32-33 días)GMD del nacimiento-destete

3,5 kg9,5 kg14,5 kg333 g

CRÍA DE CORDEROS

Índices

Periodo de vida

Primer mes Segundo mes

GMD (g/d)

IT (kg MS/kg GMD)

PV Final (kg)

162,2 ± 14,2 1,18 ± 0,10

7,0 ± 0,30

170,0 ± 13,9

1,59 ± 0,10

12,2 ± 0,60

Evolución de la GMD, IT y PV de cabritas Granadinas en fase de cría, alimentadas con un lactoreemplazante de calidad

(Sanz Sampelayo et al., 1997)

CRÍA DE CABRITOS

El rápido desarrollo del Pre-estómago:

Leche consumida/necesidades

Disponibilidad y consumo de alimento

sólido( muy digestible y fácilmente fermentable)

BASES FISIOLÓGICAS

PRESTARTER

[AGV] C3 y C4

flujo sanguíneoen R-R

[Insulina ]

Mitosis cel. epiteliales mucosa R-R

Tamaño y número papilas de lamucosa R-R

FORRAJE

C2

Queratinizaciónde la mucosa

BASES FISIOLÓGICAS

Características nutritivas del prestarter

Nutriente % kg t/c

PB UFC Almidón C18:2 FB Almidón/FND Ca P

17,5-18,5 1,04 35

1,3-,15 4

3,2-3,5 0,70 0,35

ALIMENTACIÓN SÓLIDA

Materias primas en prestarter

Cebada como cereal base

Almidones tratados al vapor

Proteínas de alto valor biológico

Grasa by-pass

Grasa animal < 2%

Melazas < 8%

CMV, Vit. E y Se

ALIMENTACIÓN SÓLIDA

Recría de las corderas

FASE CRECIMIENTO

Desde 3 meses hasta 45 d antes del parto

GMD: 0,120 - 0,150 kg

CC: 2,75 - 3,25

Forrajes + Concentrado limitado

ÚLTIMO TERCIO GESTACION

Considerar Necesidades Crecimiento

Menor CI (10-15% < adultas)

CC = 3,25

GANADO OVINO

Recría de las cabritas

FASE CRECIMIENTO MODERADO

Pubertad: 5-6 meses de edad

GMD: 140 g

CC: 2,75 - 3,50

Forrajes + Concentrado limitado

FASE CRECIMIENTO LENTO

Cubrición: 7-8 meses (55% PVA)

GMD: 115-130 g

GANADO CAPRINO

Características nutritivas del starter

Nutriente % kg t/c

PB UFC Almidón FB Almidón/FND Ca P

16,0-17,0 1,06 40 5

2,6-3,0 0,80 0,35

ALIMENTACIÓN SÓLIDA

Nivel alimentación inadecuado

Fotoperiodo desfavorable

Retroalimentación negativa esteroides sobre hipotálamo

Fallo en alcanzar la pubertad

PUBERTAD: ALIMENTACIÓN

Nutrientes Recría

MS (kg/d)

DER (UFl/kg MS)

DP (g PDI/kg MS)

FB (mín), %

FAD (mín), %

FND (mín-máx), %

Forraje/Conc. (mín)

1,30

0,90

85

13

16

23-L

50/50

RECRÍA: CORDERAS

NUTRIENTES CRÍA RECRÍA

MS (kg/d)

DER (UFL/kg MS)

PB %

PDI (g/d)

DP (g PDI/kg MS)

PDIA (% PDI)

FAD (% MS)

FND (% MS)

Ca:P

F:C

0,45

1,37

18-20

75

166

55

-

14

> 2,0

-

1,00

0,90

15-16

70

70

45

20

28-44

> 2,0

50:50

NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)

RECRÍA: CABRITAS

NUTRIENTES CRÍA RECRÍA

MS (kg/d)

DER (UFL/kg MS)

PB %

PDI (g/d)

DP (g PDI/kg MS)

PDIA (% PDI)

FAD (% MS)

FND (% MS)

Ca:P

F:C

0,45

1,37

18-20

75

166

55

-

14

> 2,0

-

1,00

0,95

15-16

70

70

45

20

28-44

> 2,0

50:50

NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)

RECOMENDACIONES: CABRITAS

GANADO OVINO Y CAPRINOGESTACIÓN

INICIO DE GESTACIÓN:NA extremos menor supervivencia embrionaria

(McEvoy et al, 1995; Yaakub et al, 1997)

MITAD DE GESTACIÓN:NA Desarrollo de la placenta y peso fetosNA Engrasamiento excesivo y toxemia

ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓN:NA Óptimo desarrollo feto y control toxemiaNA Menor crecimiento y desarrollo

GANADO OVINO Y CAPRINONUTRICIÓN-GESTACIÓN

– A largo plazo, sobre crecimiento cordera

– A medio plazo, sobre la cubrición

(fertilidad)

– A corto plazo, sobre tasa ovulación y

prolificidad

Alimentación-Reproducción

GANADO OVINO Y CAPRINONUTRICIÓN-GESTACIÓN

45 40 35 30 25 30 15 10 5 0

Días hasta el parto

0

1

2

3

4

5

6

Peso fetal (kg)

Gestación EVOLUCIÓN PESO FETAL

55 75 95 115 135

Días de gestación

4

6

8

10

12

Necesidades de PB neta (g PB/MJ EM)

PB mínima para Síntesis Microbiana máxima

Robinson, (1987)

Necesidades PB indegradable

MSIKg/d

2,5

2,0

1,7

1,5

◀ GESTACIÓN ▶◀LACTACIÓN▶◀MANTENIMIENTO

CI para una oveja de 60 kg, con feto (-) o dos (---)

EVOLUCIÓN INGESTACONSUMO DE MS

Disminución de la CI

Mayor en animales más prolíficos

Exceso de CC aumenta este efecto

Mayor riesgo toxemia gestación

Controlar CC en cola de lactación

Necesidades Nutritivas PREPARTO

Movilización reservas corporales

Déficit energético en la dieta [Glucosa] en sangre

[AGcl] en hígado

Esteatosis hepática

AGcl [Cuerpos cetónicos]

CETOSIS o TOXEMIA DE GESTACIÓN

ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓNPREPARTO

Nutrientes

Final

Lactación

Preparto

MS (kg/d)

DER (UFl/kg MS)

DP (g PDI/kg MS)

CNF (mín-máx), %

FB (mín), %

FAD (mín), %

FND (mín-máx), %

Forraje/Conc.

2,20

0,75-0,80

83,3

-

17

21

28-42

50/50

1,50

0,95

105

30-42

15

19

27-37

40/60

Ovino de Leche : Recomendaciones

Nutrientes Final lactación Preparto

MS (kg/d)DER (UFL/kg MS)PB %DP (g PDI/kg MS)PDIA (% PDI)CNF (% MS)FAD (% MS)FND (% MS)F:CCa/P

1,600,851487-

30-4022

28-4550:501,5

1,150,9012-1410945

30-4220

27-4540:602,0

PV = 45 kg; Pc = 5-6 kg; Prolificidad = 1,9

NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)

Caprino de Leche : Recomendaciones

Efecto del nivel de energía y proteína en la dieta de preparto de cabras Alpinas, sobre la producción de

leche (Sahlu et al., 1995).

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

1 3 5 7 9 11 13 15

Semana de lactación

Energía (Mcal EM/kg MS)

2,5

2,1

1,81.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

1 3 5 7 9 11 13 15

Semana de lactación

Proteína bruta (%PB)

14,5

8,5

11,5

NECESIDADES NUTRITIVASPREPARTO

Último tercio de gestación o preparto

Elevada concentración nutritiva

(0,95 UFL y 105 g PDI por kg MS)

Elección de alimentos

(piensos y forrajes de excelente calidad)

Formulación– Almidón, no grasa

– Suplementos proteicos de baja degradabilidad

NECESIDADES NUTRITIVASPREPARTO

LACTACIÓN

Mejora del sistema productivo

Corderos: lactoreemplazante

leche materna hasta 30 días

Cubriciones: 5-6 meses postparto

Lactación media: 210 días

Ovino de Leche - ESPAÑA

Intervalo entre partos 12 meses

Lactación 10 meses

IA o cubrición 6-7 meses postparto

Pico PL 6-8 semanas postparto

Máximo MSI 3er mes posparto

Caprino de Leche - ESPAÑA

NECESIDADES NUTRITIVASINICIO DE LACTACIÓN

Inicio de lactación

MÁXIMAS NECESIDADES NUTRITIVAS

AUMENTO PROGRESIVO DE LA CI

CI = 20% INFERIOR A LA ÓPTIMA

INEVITABLE DÉFICIT NUTRITIVO

A LAS 6 SEM POSTPARTO, PÉRDIDA DE CC > 1

DISMINUYE KL

EMPEORA EFICACIA REPRODUCCIÓN

Evolución del consumo de MS durante la fase de inicio de lactación con dietas de diferente densidad energética

(Sauvant y Morand-Fehr, 1991)

1.4

1.6

1.8

2.0

2.2

2.4

0 5 10

Semanas de lactación

CI L = 2,53

M = 2,73

H = 2,81

Mcal EM/MS

NECESIDADES NUTRITIVASINICIO DE LACTACIÓN

Tasa butírica

Tasa proteica

OVINO DE LECHEPRODUCCIÓN DE LACTACIÓN

0 30 60 90 120 150 180 210

Días de lactación

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0Producción leche (l/día)

40

50

60

70

80

90Tasa (g/l)

Bocquier et al. (1987)

Inicio de lactación

Altos valores DER y DP

PB indegradable

PDIA = 40-55% PDIN

AAs = Met , Lys

Grasa

Igual a la exportada en leche

AG saturados C16+C18 > 75%

Jabones o grasas by-pass (> 1g/kg PV)

OVINO DE LECHELACTACIÓN

Respuesta a la secreción en la grasa láctea según el consumo de grasa, en función de la fase de lactación: IL (●) o mitad de lactación (○) (Sauvant et

al., 1983, citado por Chilliard et al., 2003)

0

5

10

15

20

0 10 20 30 40 50 60 70

Inicio de lactación

Mitad de lactación

38%

15%

Incremento en el consumo de grasa (g/d)

Inc

rem

en

to s

ec

rec

ión

gra

sa

lá

cte

a (

g/d

)

NECESIDADES NUTRITIVASINICIO DE LACTACIÓN

Nutrientes IL-AP M-BP

MS (kg/d)

DER (UFl/kg MS)

DP (g PDI/kg MS)

CNF (mín-máx), %

FB (mín), %

FAD (mín), %

FND (mín-máx), %

Forraje/Conc.

2,90

0,90

110

35-42

15

19

25-36

40/60

2,40

0,85

90

30-40

17

21

28-37

40/60

OVINO DE LECHELACTACIÓN

Nutrientes Inicio lactación Alta producción

MS (kg/d)

DER (UFL/kg MS)

PB %

DP (g PDI/kg MS)

PDIA (% PDI)

CNF (% MS)

FAD (% MS)

FND (% MS)

F:C

Ca/P

1,90

1,00

17-19

109

45-50

30-42

18

25-40

40:60

2,0

2,55

0,95

17-19

108

45-50

30-42

20

25-40

40:60

2,0

PV = 45 kg; PL = 4 kg; TB = 5,7%; TP = 3,7%

NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)

CAPRINO DE LECHE: LACTACIÓN

EL Cu EN GANADO OVINO

Cu:

Necesidades diarias entre 0,3-0,9 mg/d

Raciones completas en ovino de leche aportan

entre 5-10 ppm (mg/kg MS)

La intoxicación puede aparecer con 10-20 ppm

Consumos prolongados dietas altas en Cu

Varia entre razas (cárnicas más sensibles que lecheras)

La edad (animales jóvenes > capacidad absorción)

Reservas hepáticas de Cu

Contenido S y Mo (antagonistas Cu; comp. Insol.)

EL Cu EN GANADO OVINO

MATERIAS PRIMAS RICAS EN Cu

(Gª Rebollar y Jimeno, 2005)

MATERIA PRIMA Cu (ppm)

DDGs

Gluten Feed

H. Girasol

H. Palmiste

Salvado trigo

Gluten meal

17-75

6-31

28

28

10-30

18-26

Consumos aproximados de agua para ovejas (l agua/kg de MSI), con una temperatura medioambiental de 15 ºC

(Annicchiarico y Taibi, 2004)

Fase fisiológicaConsumo de agua

l/kg MS

Crecimiento y cebo

Mantenimiento e inicio de gestación

Final de gestación

1 feto

2-3 fetos

Lactación

1er mes (PL 2 l/d)

Resto meses

2,0

2,0-2,5

3,0-3,5

3,5-4,5

4,0-4,5

3,0-3,5Estas cantidades se incrementarán en un 30, 50 o 100 %, para temperaturas medioambientales de 20, 25 y 30 ºC (medias)

RECOMENDACIONES TÉCNICAS SOBRE ALOJAMIENTOS

(Blanchin et al., 2005)

SUPERFICIE ZONA REPOSO ANIMALES MEDIANOS ANIMALES GRANDES

ANIMALES VACIOS

ANIMALES PREPARTO

ANIMALES CON 1 CRÍA

ANIMALES CON 2 CRÍAS

PROFUNDIDAD PARQUE

BOX DE PARTO

LACTANCIA ARTIFICIAL

LACTANCIA

CEBO CORDEROS

1,0 m2

1,2 m2

1,5 m2

2,0 m2

3-4 m

2,0 m2/oveja

0,2 m2/cordero

10 corderos/tetina

0,5 m2/cordero

1,2 m2

1,5 m2

1,5 m2

2,5 m2

4-5 m

2,0-2,5 m2/oveja

0,2 m2/cordero

10 corderos/tetina

0,5 m2/cordero

COMEDERO

ANIMALES VACÍOS

ANIMALES PREPARTO

ANIMALES LACTACIÓN

CORDEROS CEBO

0,33 m/oveja

0,40 m/oveja

0,33-0,40 m/oveja

0,25 m/oveja

0,33 m/oveja

0,50 m/oveja

0,40 m/oveja

0,25 m/oveja

BEBEDEROS

ANIMALES ADULTOS

CORDERAS

1/40 animales

1/40 animales

RECOMENDACIONES TÉCNICAS SOBRE ALOJAMIENTOS

(Blanchin et al., 2005)

• INTERVALO TERMONEUTRALIDAD

ADULTOS -8 a 25 ºC

CORDEROS/CABRITOS 0 a 25 ºC

• VELOCIDAD DEL AIRE

ADULTOS 1,8 km/h (0,50 m/s)

CORDEROS/CABRITOS 0,9 km/h (0,25 m/s)